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PROCESO DE PRODUCCION DE LA HARINA DE TRIGOPRESENTADO POR:MORGAN GARAVITO VASQUEZFACULTAD DE INGENIERIA MECATRONICAUNIVERSIDAD SANTO TOMAS DE AQUINOBUCARAMANGA2006
 
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PROCESO
En virtud de que el trigo es un producto orgánico que proviene del campo y setiene la certeza de que contiene impurezas (productos ajenos al propio grano),lo primero que se hace es limpiarlo eliminando materia extraña.Esto se hace mediante diversas máquinas cribadoras que separan piedras,clavos, tornillos, metales o productos inorgánicos.Igualmente las cribadorasseparan pajas, granos diferentes al trigo o, incluso trigos de calidad distinta a larequerida o dañados.Cuando el grano ha absorbido adecuadamente el agua y esta listo para molersese conduce a los bancos de trituración, que alineados van desde el que rompeel gano por primera vez, hasta el que separa lo más que se puede la fibra delgermen (harina).Este proceso se realiza con la ayuda de equipos neumáticosque sustraen y envían los polvos a cernedores que solo dejan pasar lagranulometría requerida.Desde la primera trituración y hasta la última, se separa la harina de salvado,salvadillo, la cema o granillo, y se envía la harina a silos de reposo y después atolvas para empaque.
 
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MATERIA PRIMA
El proceso para la molienda de trigo inicia desde la selección del grano,dependiendo del destino que se vaya a dar a las sérnolas, es decir dependeráde la variedad.En lo general la selección se hace respecto de dos tipos detrigos aunque hay una enorme clasificación y especificación de cada una deellas.Otros criterios para la selección del trigo que consume la industria molinera, sonla calidad y contenido de proteínas, la humedad, el peso específico, el tamañodel grano, su dureza, el bajo contenido de impurezas, la sanidad del grano,baja producción de ceniza, además de cumplir con ciertas especificacionesreológicas como análisis alveógrafo y farinógrafo, que son de gran utilidad parasaber de la calidad de sus harinas.
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Francisco Roque Ticona

gracias por la informacion me ayudara a armar mi trabajo

replyabout 4 hours ago
Dany Filth

muy explicado gracias por la imformacion

reply3 days ago
Tatiana Loreta Diestra Quiroz

ineresante gracias por compartir de imformacion me va servir de mucho

reply02 / 25 / 2012
Mey Carballo

Interezantisimo gracias por compartir esta informacion

reply07 / 20 / 2011
Mario Alberto Arellano Garcia

Me parece muy bien el proceso que tienes para la obtencion de aina

reply05 / 04 / 2011
06 / 09 / 2010<span class="translation_missing">en_US, this_document_made_it_onto_the</span>Rising List!
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