Gustavo Samaniego Tejeda, MBA

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COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIO

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Esquema General de un Plan de Negocio

Descripcin del negocio Estudio de mercado Plan de marketing Plan operativo Plan de organizacin Plan legal Plan financiero Plan de implantacin Resumen ejecutivo

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Descripcin del negocio

Nombre del negocio Breve descripcin del negocio Visin, misin, objetivos Visin

Misin
Objetivos Anlisis FODA

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Nombre del negocio

GRAN SANGUCHON y hace referencia al carcter nacional del producto y al tamao del mismo.

Breve descripcin del negocio

Servicio de comida en la preparacin sndwiches a base de platos tpicos del Per. Se trata de ofrecer snguches a los clientes del distrito de Los Olivos, con una gran calidad y altamente diferenciado, permitiendo posicionarse como lder en el mercado en el mediano plazo y tambin lograr un importante nivel de ganancias. En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan snguches con relleno de platos tpicos del Per. Existe una demanda muy importante, toda vez que nuestro pas ha crecido de manera sostenida durante los ltimos aos y se espera que siga creciendo.

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 Visin

Ser lderes a nivel de Lima Norte, a travs de la elaboracin de snguches que garanticen un valor agregado para nuestros clientes.

Misin

Somos una empresa dedicada a la elaboracin snguches sabrosos con elevados principios de calidad, servicio, valor agregado y rapidez.

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Estudio de mercado
Segmentacin del mercado Mercado potencial Mercado objetivo Anlisis de la competencia Anlisis y pronstico de ventas

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 El segmento de mercado
El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o mujer de 11 a 50 aos de edad, que vive en Los Olivos, pertenece los niveles socioeconmicos B y C, y tiene estilos de vida progresista, modernos, sofisticados y adaptados.

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 Mercado potencial y demanda potencial Comprende 101,704 personas, y una demanda potencial de 4393,605 unidades al ao. Mercado objetivo Se espera atender al 0.9% de la demanda potencial en el primer ao: 39,542 unidades al ao, 3295 al mes o 110 unidades al da.

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Pronstico de ventas
De acuerdo al estdio de mercado realizado se pronostica un nivel de ventas de 39542 unidades en el
Ao Ventas Unidades

1 39542 2 3 4 5 47450 52195 57415

primer ao. Consideramos un

crecimiento del 20% en el segundo ao, y del 10% cada uno

de los aos siguientes, durante 3

aos.

63157

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Plan de marketing
Estrategias de posicionamiento Propuesta nica de ventas La mezcla de marketing

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Estrategia de posicionamiento
Nuestros sanguches se posicionarn considerando los siguientes conceptos:
Diferentes y especiales: Los nicos con rellenos de platos criollos tpicos y regionales. Per: por ser a base de platos deliciosos y muy consumidos en diversas regiones del Per.

MENSAJE
Disfruta lo mejor del Per en un snguche

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PRODUCTO
Ofreceremos nuestros snguches como un producto altamente diferenciado, con calidad y un excelente servicio al cliente. La calidad del producto consistir en la frescura de nuestros insumos, la higiene y salubridad de los mismos y una adecuada presentacin. La calidad de nuestros colaboradores permitir asegurar la calidad de nuestros productos. Contaremos con una amplia variedad de rellenos: diversos platos criollos y tpicos regionales. Permanentemente innovaremos nuestros productos para ofrecer siempre a nuestros clientes nuevas oportunidades de satisfaccin.
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 PRECIO Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y servicios y la alta calidad de los mismos, nuestros precios sern de nivel intermedio. Los montos oscilan entre S/.5 y S/.8, montos que creemos son razonables, si tomamos en consideracin los precios de los productos similares y tambin los resultados de la encuesta realizada. PLAZA Nuestro negocio estar ubicado en la Avenida Antnez de Mayolo, cerca al Mercado de COVIDA, Plaza Vea y el instituto INTECI una zona de gran flujo de personas.
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PROMOCION
Publicidad Al inicio realizaremos publicidad a travs de volantes, con el mensaje central de nuestro producto: a base de comidas criollas y regionales.
Despus confiamos en que nuestro mejor publicista sern los clientes satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfaccin. Un excelente diseo y presentacin del local ser tambin un medio de publicidad. Adems se repartirn volantes en las zonas aledaas al local.

Promocin de ventas Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta. Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar a los clientes.

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Plan de operaciones
Diseo del producto o servicio Descripcin del proceso/operaciones Localizacin del negocio Distribucin fsica del negocio Recursos materiales: materia prima, materiales, insumos Equipos, maquinaria Instalaciones

Recursos humanos

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Diseo del producto

Los productos tipos criolla de y que se ofrecern son snguches con diversos comida relleno: comidas

regionales

del

Per.

Snguches: son productos a base de pan ciabatta y algn tipo de relleno. En nuestro negocio ofreceremos los siguientes tipos de snguche:

Snguche de lomo saltado Snguche de chicharon Snguche de picante de cuy Snguche de cecina Sanguche de adobo Snguche de aj de gallina Snguche de anticucho Sanguche de asado de carne

Los snguches estrella son: de lomo

saltado y de chicharrn
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Ingredientes de un sanguche de lomo saltado

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Localizacin del negocio

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Definicin de los procesos

Los procesos principales en la elaboracin y atencin son los siguientes: - Compras y almacenamiento - Atencin al cliente - Preparacin de los snguches

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Proceso de atencin al cliente

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Distribucin de planta

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Maquinaria, equipo, muebles y enseres

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Requerimiento de personal
El personal requerido para la elaboracin de los snguches es el siguiente:
Cantidad 01 01 01 01 02 01 01 Cargo Administrador Contador Cocinero Cajera Ayudantes de cocina Mozo Limpieza

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Proveedores
El insumo principal es la carne. Se comprar en los supermercados y/o en una carnicera conocida de la zona (AYCHA) por cuanto ofrecen garanta de un buen producto. Con respecto a los panes se realizar un convenio con una panadera de la zona para que nos elabore los panes especiales. En cuanto al resto de insumos los adquiriremos en el mercado de CAQUETA ya que es un mercado mayorista y ofrece precios mdicos, adems que se encuentra a poco tiempo de negocio.

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Plan de organizacin

Cmo se va a organizar la empresa?

Organigrama Cargos Funciones

Seleccin del personal Capacitar al personal Primero el personal, despus el cliente.

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Organigrama de la empresa

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Denominacin del cargo: Jefe inmediato: N de personas en el cargo:

DESCRIPCION DEL CARGO Gerente

Socios del negocio 1 FUNCIONES

FUNCION GENERAL: Se ocupa de la planeacin, organizacin, direccin y control de los diferentes procesos y actividades del negocio, buscando la eficiencia y calidad de los servicios, mediante la aplicacin de polticas, procedimientos y tcnicas, y haciendo uso adecuado de los recursos. FUNCIONES ESPECIFICAS: Presentar el proyecto del Presupuesto Anual. Contratar y remover a los trabajadores de la organizacin Respetar y hace respetar el Reglamento Interno de Trabajo Asegurar la aplicacin de los procedimientos de higiene y seguridad en la manipulacin de alimentos, en la limpieza de utensilios usados, en la higiene y limpieza personal, del equipo y de los espacios fsicos. Promover las ventas de los servicios de la organizacin. Desarrollar campaas publicitarias y de promocin. Buscar que asegurar la satisfaccin del cliente Controlar el manejo de los inventarios. Efectuar el control financiero y contable de costos. Requisitos de Educacin Requisitos de Experiencia Otros Requisitos Bachiller en administracin o Tcnico Profesional en Administracin Un ao de experiencia en cargos similares GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA gustavo.samaniego@yahoo.com Actitud emprendedora y capacidad de trabajo bajo presin

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Plan Legal
Socios Qu tipo de negocio conviene Tipos de empresas jurdicas Permisos y licencias Documentacin contable y legal, laboral

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Tipo de empresa
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA S.A.C. Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por las siguientes razones: Son tres socios por lo tanto debemos formar una empresa en sociedad. Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Annima cerrada se diferencia de las dems por lo siguiente: El directorio es facultativo, es decir se tiene la opcin de contar con l o no. Muchas veces

se requiere tomar decisiones de envergadura y rpidas, y no se puede esperar a que el

directorio se rena a la manera tradicional, muy espordicamente o en el mejor de los casos mensualmente. La venta de acciones es ms fcil, porque cuando un socio quiere vender sus acciones, no necesita ir a la notara para efectuar la venta. Basta con hacer un documento privado entre

las dos parte.

En general, segn la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se afectar solo al capital proporcionado para esta, ms no al patrimonio personal de cada accionista.

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Plan Econmica y Financiera

Inversin inicial Clculo de costos: fijo y variable Costo unitario total de cada producto Precio de venta Determinacin del punto de equilibrio Flujo de caja econmico Anlisis financiero. Evaluacin del negocio

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Inversin inicial

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El punto de equilibrio

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X. PLAN DE IMPLANTACIN
Secuencia ordenada de tareas y actividades, segn fechas planeadas; indicando responsables.

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ANEXOS

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ENCUESTA FINAL DE CONSUMO DE SANGUCHES

Buen da, le agradecer me proporcione dos minutos de su tiempo para responder a esta encuesta sobre consumo de snguches.

1.- Si tuviera la oportunidad de consumir un snguche con relleno de comidas criollas o regionales, lo consumira? Si ( ) No ( ) no sabe ( ) 2. Con qu frecuencia consumira usted el snguche?

5.- Porque razones compra o consume all? ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) Precio Sabor Tamao Variedad de snguches Buena atencin Promociones Ubicacin del local

Frecuencia Diariamente Semanalmente Mensualmente Ocasionalmente

Cantidad

( ) ( )

3.-Que tipo de relleno de comida le gustara para este nuevo tipo de snguche? .. 4.-Dnde compra o consume snguches? Indicar el nombre del negocio y la ubicacin. ..

6.-Cun importantes son las siguientes caractersticas a la hora de elegir un snguche? ( ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) ) Precio Sabor Tamao Variedad de snguches Buena atencin Rapidez del servicio

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7.-Con qu tipo de bebida o refresco le gusta consumir su snguche? a. b. c. d. e. Gaseosa Refresco ( ) Jugo Caf Infusiones ( ) ( ) ( ) ( )

a. b. c.

9.- En que horario acudira a nuestro establecimiento? Maana ( ) Medioda Tarde Noche ( ) ( ) ( )

8.- A qu precio compra el snguche de su preferencia? a. b. c. d. e. 2-3 soles 3-5 soles 5-7 soles 7-9 soles 9-A ms ( ) ( ) ( ) ( ) ( )

Lugar: Zona____________ Distrito ____________ Sexo: Edad (Aos): ( ) ( ) ( ) 11-18 18-20 20-22 ( ) 22-24 ( ) ( ) 24-26 26-28 ( ) 28-30 ( ) 3040 ( ) Mayor de 40 Masculino ( ) Femenino ( )

Muchas gracias!!

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CONCEPTO DEL NEGOCIO

En qu consiste el negocio
Qu necesidad o deseo busca satisfacer? Un % importante de los consumidores de hamburguesas gustarn de comer hamburguesas de carne de cuy. A quines piensa atender? Quines son los consumidores potenciales? Clientes de niveles socioeconmico B y C, entre 8 y 60 aos Cmo piensa satisfacer dicha necesidad? OFERTA: Lo que se va a ofrecer. Combinacin de producto, precio/canal de distribucin/ubicacin, Tencin al cliente, imagen local Ofreceremos hamburguesas de carne de cuy muy diferenciadas diferenciadas, en calidad y precio. Tendr una atractiva presentacin Cul es la ventaja competitiva? Gran diferencia con respecto a la competencia. Somos los nicos en ofrecer hamburguesas de carne de cuy
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Hacer un plan de negocios no garantiza el xito, pero no hacerlo casi siempre asegura el fracaso

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Muchas gracias!!
ESPECIALISTA Creacin y gestin de pequeos grandes negocios

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Cel. 992005432

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