METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO

Struktur asam amino

NH2
RC H COOH

Klasifikasi asam amino

Berdasar struktur kimia : AA Netral (punya 1 ggs karboksil dan 1 ggs amino misal alanin) AA Asam (punya 2 ggs karboksil dan 1 ggs amino misal aspartat) AA Basa (punya 2 ggs amino dan 1 ggs karboksil misal lisin)

Klasifikasi asam amino

Berdasar kepentingan gizi : AA esensiil (sangat diperlukan ttp tubuh tidak dpt mensintesis misal fenilalanin). AA semiesensiil (dapat disintesis tubuh tapi jumlahnya kurang misal arginin, histidin). AA non esensiil (dapat disintesis tubuh dan jumlahnya cukup misal tirosin).

Klasifikasi asam amino

Menurut jalur metabolisme yg ditempuh : AA glikogenik mutlak (dioksidasi lewat jalur karbohidrat misal alanin). AA ketogenik mutlak (dioksidasi lewat jalur lemak misal leusin). AA glikoketogenik (dioksidasi lewat jalur karbohidrat dan lemak misal triptofan, isoleusin, lisin, fenilalanin, tirosin).

BIOSINTESIS ASAM AMINO

AA ESENSIIL Tdk dpt dibuat tbh Biosintesis panjang Berasal dr masukan AA NON ESENSIIL Dpt dibuat tbh Biosintesis pendek Berasal dr senyawa

makanan

antara amfibolik atau dari AA lain dari makanan

 AA ESENSIIL (10) Arginin semi ess

AA NON ESENSIIL (12) Alanin, Aspartat

Histidin semi ess

Isoleusin Leusin Lisin Metionin Fenilalanin Treonin

Asparagin
Sistein Glutamat Glutamin Glisin Hidroksiprolin Hidroksilisin

Triptofan
Valin

Prolin
Serin Tirosin

BIOSINTESIS AA NON ESENSIIL

Alanin : berasal dari transaminasi piruvat +

glutamat, dengan adanya enzim transaminase diubah menjadi alanin dan ketoglutarat . Aspartat : berasal dari transaminasi oksaloasetat + glutamat, dengan adanya enzim transaminase diubah menjadi aspartat dan ketoglutarat . Asparagin : berasal dari aspartat, dikatalisis enzim asparagin sintetase, dibantu Mg-ATP menghasilkan asparagin dan AMP + PPi.

BIOSINTESIS AA NON ESENSIIL

Sistein : berasal dari metionin dan serin.

Metionin + ATP s-adenosil-metionin s-adenosil-homosistein (+H2O) L-homosistein (+serin) sistationein (+H2O) sistein + L-Homoserin. Glutamat : berasal dari dehidrogenasi ketoglutarat, dikatalisis enzim glutamat dehidrogenase, dibantu NADPH + NH4 menghasilkan glutamat + H2O +NADP.

BIOSINTESIS AA NON ESENSIIL

Glutamin : berasal dari glutamat, dikatalisis

enzim glutamin sintetase, dibantu Mg-ATP dan NH4 menghasilkan glutamin +ADP+ Pi . Glisin : berasal dari kolin dan serin. 1.Kolin (+ enzim kolin oksidase) betain aldehid (+ enzim betain ald.DH-ase) betain (+ enzim transmetilase) dimetilglisin (+ enzim dimetilglisin oksidase) sarkosin Glisin (penyusun kolagen) 2. Serin (+ FH4) glisin + metilen FH4

BIOSINTESIS AA NON ESENSIIL

Hidroksiprolin : berasal dari prolin , dikatalisis

enzim prolil hidroksilase, dibantu O2, askorbat dan Fe menghasilkan hidroksiprolin (penyusun kolagen). Hidroksilisin : berasal dari lisin, dikatalisis enzim lisil hidroksilase, dibantu O2, askorbat dan Fe menghasilkan hidroksilisin (penyusun kolagen) Prolin : berasal dari glutamat, dibantu interkonversi NAD dan NADH menghasilkan prolin.

BIOSINTESIS AA NON ESENSIIL

Serin : berasal dari defosforilasi D3PG (D-3-

fosfogliserat), melalui 2 jalur di awal & akhir, 1. D3PG (+ enzim fosfatase) D-gliserat oksidasi (+NAD) asam ketopiruvat (+transaminase) serin. 2. D3PG (oksidasi) 3fosfoketopiruvat (transaminase) fosfo-L-serin serin. Tirosin : berasal dari fenilalanin, dikatalisis enzim fenilalanin hidroksilase, ada perubahan tetrahidrobiopterin menjadi dihidrobopterin

BIOSINTESIS AA SEMI ESENSIIL

Arginin : berasal dari pemecahan

argininosuksinat menjadi fumarat dan arginin, dikatalisis enzim arrgininosuksinase (siklus urea). Histidin : disintesis oleh bakteri di colon, dan disintesis di hepar.