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Apostila de Coquetéis e Drinks

Apostila de Coquetéis e Drinks

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Apostila de Coqueteis e Drinks
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1
 
I
NSTRUMENTOS
UtilizaçõesBailarina (Colher de Bar):
usada como medida de bar, para mexer drinks noMixing-Glass ou para separar bebidas de Coquetéis em camadas.
Balde de Gelo:
existem dois tamanhos principais: o pequeno para servir gelo em destiladose o grande para Espumantes e Vinho Branco ou para gelar copos.
Dosador (Medidor de Bar):
os mais comuns são os de 50 ml. É fundamental para quemestiver aprendendo a preparar Coquetéis, mas dispensável para os mais experientes, que játêm noção de medida.
Dosador Americano:
este dosador tem as medidas em onças (oz), com dois lados, emgeral um complementando o outro (ex: um lado 1 1/4 oz e o outro 3/4 oz).
Macerador (Pilão ou Amassador):
típico “machucador” de limão para o preparo deCaipirinhas. Mais comum são os de madeira mas também existem de metal.
Mixing-Glass (Copo de Bar ou Copo Misturador):
recipiente onde são misturadas egeladas bebidas para depois serem transferidas para os copos. É fundamental que sejamlisos e transparentes para uma melhor visualização do que se estiver preparando.
Passador (Coador de Bar):
usado para coar bebidas para o copo sem o gelo, devendo ser encaixado no Mixing-Glass ou em Shakers que não tenham coadores embutidos.
Pás de Gelo:
existem de plástico e de metal em diferentes tamanhos.
Pinça de Bar (Pegador de Gelo):
é um utensílio que evita o mau hábito de alguns bartenders, que manipulam o gelo diretamente com a mão.
Saca-rolhas:
dos mais simples até alguns que são verdadeiras engenhocas, são peças decolecionadores e até de museu. Basta um que tenha pelo menos 5 espirais (para rolhasmaiores), alavanca para apoiar e uma serra para retirar a cápsula da garrafa de Vinho.
Shaker (Coqueteleira):
é, ao lado do copo de Martini, o utensílio símbolo do bar, poisserve para preparar uma gama enorme de Coquetéis. Existe em diversos modelos etamanhos: metal, vidro ou as com uma base de metal e um copo de vidro como tampa. 
2
 
1.Saca-rolhas2.Espremedor de limão3.Bastão para mexer Coquetéis4.Colher de cabo longo5.Coador 6.Dosador 7.Shaker 8.Funil9.Jarra para Martini10.Pilão11.Balde12.Pegador de gelo
3

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Ola pessoal xtou curtir muinto xta com todos voz.
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