BUKU KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS HASANUDDIN

Susunan Pertama Ditetapkan Berdasarkan SK Rektor Nomor.............................................................................. Tanggal............................................................................ Berlaku mulai tahun akademik.......................................

Kurikulum ini adalah perbaikan ke: I/ II/ III/ IV Ditetapkan berdasarkan SK Rektor Nomor : ...................................... Tanggal: ..........................

UNIVERSITAS HASANUDDIN TAHUN 2011

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

KATA PENGANTAR

Kurikulum berbasis kompetensi (KBK), Program Studi Ilmu Gizi pada Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin alhamdulillah telah rampung tepat waktu Dalam kurikulum berbasis kompetensi (KBK) ini ada beberapa perubahan dalam mata kuliah yang kurang relevan beserta jumlah SKS ataupun dari tim pengajar, mudah-mudahan dengan penyusunan KBK di Program Studi Ilmu Gizi akan menjadikan acuan dalam transfer ilmu kepada mahasiswa sehingga kualitas mahasiswa meningkat dalam segi pengetahuan. Program Studi Ilmu Gizi, mengucapkan terima kasih kepada Tim penyusun KBK, dan kepada semua pihak yang telah memberikan petunjuk dan arahannya semoga KBK ini bermanfaat bagi pengguna. Saran dan keritik dari pembaca dalam penyempurnaannya, tim penyusun akan menerima dengan baik dan semoga dapat dimanfaatkan demi kemajuan dan peningkatan kinerja Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Hasanuddin..

Makassar,

Maret 2011

Ketua Program Studi Ilmu Gizi ,

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR......................................................................................................2 DAFTAR ISI...................................................................................................................3 DAFTAR TABEL............................................................................................................4 A. Visi Program Studi....................................................................................................5 B. Misi Program Studi....................................................................................................5 C. Tujuan Program Studi...............................................................................................5 D. Sasaran Program Studi............................................................................................6 E. Profil Lulusan Program Studi....................................................................................6 F. Kompetensi Lulusan..................................................................................................6 Standar Kompetensi berdasarkan G. Struktur dan Isi Kurikulum......................................................................................10 H. GBPP Mata Kuliah..................................................................................................33 I. Aturan Peralihan.......................................................................................................33 J. Evaluasi...................................................................................................................33 Lampiran

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

DAFTAR TABEL Tabel-1. Matriks hubungan antara Profil dan Kompetensi Lulusan..............................8 Tabel 2. Matriks Struktur Kurikulum Berdasarkan Kompetensi..................................10 Tabel 3. Struktur Kurikulum Menurut Kompetensi Lulusan.........................................12 Tabel 4. Daftar Matakuliah yang Mendukung Pencapaian Setiap Kompetensi Lulusan......................................................................................15 Tabel 5. Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Bahan Kajian...................................22 Tabel 6. Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Bahan Kajian dan Kompetensi Lulusan......................................................................................26 Tabel 7. Distribusi Matakuliah dalam Semester dan Prasyarat Matakuliah...............30

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI (KBK) PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS HASANUDDIN TAHUN 2010

A. Visi Program Studi Visi Prodi S1 Gizi dirumuskan oleh tim perumus visi yang telah ditunjuk. Sebelum perumusan, setiap dosen Gizi FKM Unhas mengusulkan satu rumusan visi yang akan dibahas dan diputuskan melalui rapat kerja tim perumus visi. Adapun visi dirumuskan sebagai berikut: Menjadi Institusi Pendidikan S1 Gizi dua terbaik di Indonesia B. Misi Program Studi Untuk Mendukung Visi Prodi S1 Gizi dengan ciri dua terbaik di Indonesia, ditetapkan misi sebagai berikut : 1. 2. 3. Menghasilkan Sarjana S1 Gizi yang berkualitas dan mampu bersaing pada tingkat nasional, regional maupun international. Melakukan penelitian dalam bidang gizi yang dapat menyelesaikan masalah gizi di tingkat lokal, regional dan nasional. Memberikan layanan dalam bentuk pendidikan gizi berkelanjutan, konsultasi, pelatihan, seminar, dan kerjasama dalam pengembangan pelayanan gizi dengan institusi lainnya. C. Tujuan Program Studi Tujuan program studi disusun untuk mendukung visi program studi : 1) Menghasilkan lulusan yang memiliki integritas kepribadian yang tinggi sebagai tenaga yang bertaqwa, trampil, terbuka, tanggap terhadap perubahan dan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta tanggap terhadap berbagai masalah yang dihadapi masyarakat khususnya yang berkaitan dengan gizi, pangan dan kesehatan. 2) Menghasilkan lulusan yang mampu menerapkan pengetahuan dan keterampilan secara mandiri di bidang pelayanan gizi dengan berorientasi pada standar mutu profesi gizi di tingkat international dan kepuasan masyarakat pengguna jasa pelayanan gizi. 3) Menghasilkan lulusan yang mampu mengikuti perkembangan ilmu dan teknologi di bidang gizi, pangan dan kesehatan.

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

4) Menghasilkan lulusan yang dinamis dan mampu mengembangkan manajemen pelayanan gizi secara professional kepada masyarakat baik secara individu maupun kelompok. D. Sasaran Program Studi Sasaran Program Studi ilmu gizi yaitu menghasilkan sarjana S1 Gizi yang berkulitas dan mampu memberikan pelayanan gizi. E.Profil Lulusan Program studi Lulusan Program studi ilmu gizi (Sarjana Gizi (S.Gz.)) diharapkan menjadi tenaga gizi yang professional apalagi setelah menyelesaikan jenjang pendidikan profesi gizi (Registered Dietetion (RD)) maka mereka dapat berperan sebagai; 1. Nutrition and Dietary Professional (tenaga profesional dalam bidang gizi dan dietetik) 2. Nutrition Decision Maker (pembuat kebijakan dalam bidang gizi) 3. Nutrition Communicator (komunikator dalam bidang gizi) 4. Nutrition Community Leader (pemimpin dalam bidang gizi masyarakat) 5. Food Services Manager (menjadi manajer pada pelayanan makanan) 6. Nutrition & Dietetic Concelor (konselor gizi dan dietetik)
E. KOMPETENSI LULUSAN

a. Kompetensi Utama 1. Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan; 2. Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem; 3. Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat; 4. Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan;

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

5. Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi; 6. Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi; 7. Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi; 8. Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi; 9. Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi; 10. Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam menangani masalah gizi; 11. Merancang dan melaksanakan penelitian di bawah bimbingan seorang ahli atau kelompok ahli; 12. Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi; 13. Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang gizi. b. Kompetensi Pendukung 1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris; 2. Menggunakan komputer dalam penulisan makalah atau tugas akhir serta dalam penyajian karya ilmiah; 3. Menggunakan fasilitas internet dalam pencarian literatur dan juga dalam berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi; c. Kompetensi Lainnya 1. Memberikan konsultasi gizi dalam berbagai jenis media komunikasi dengan menggunakan bahasa Indonesia yang baku; 2. Menyajikan karya ilmiah yang diperoleh dari hasil lapangan dalam bentuk tertulis dalam jurnal ilmiah baik di tingkat nasional maupun internasional; 3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat.
KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Tabel-1 Matriks hubungan antara Profil dan Kompetensi Lulusan

Profil Lulusan Nutrition and Dietary Professional

Kompetensi yang seharusnya dimiliki Kompetensi Utama Kompetensi Kompetensi Lainnya Pendukung
3. Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat 4. Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan. 5. Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi 2. Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu system. 9.Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi 12.Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi 1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris 3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat

Nutrition Decision Maker

Nutrition Communicator

1. Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan. 8. Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi. 9.Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi 13. Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang gizi

1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris 3. Menggunakan fasilitas internet dalam pencarian literatur dan juga dalam berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi 1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris 2. Menggunakan komputer dalam penulisan makalah atau tugas akhir serta dalam penyajian karya ilmiah; 3. Menggunakan fasilitas internet dalam pencarian

3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat

2. Menyajikan karya ilmiah yang diperoleh dari hasil lapangan dalam bentuk tertulis dalam jurnal ilmiah baik di tingkat nasional maupun internasional 3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Nutrition Community Leader

Food Services Manager

Nutrition & Dietetic Concelor

8. Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi. 9.Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi 11.Merancang dan melaksanakan penelitian di bawah bimbingan seorang ahli atau kelompok ahli 3. Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat 4. Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan. 5. Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi 6. Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi; 7. Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi 10.Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam menangani masalah gizi

literatur dan juga dalam berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi; 1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris

3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat

1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris

3. Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat

1. Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris

1. Memberikan konsultasi gizi dalam berbagai jenis media komunikasi dengan menggunakan bahasa Indonesia yang baku

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

F. STRUKTUR DAN ISI KURIKULUM Setelah semua kompetensi lulusan terumuskan, langkah selanjutnya adalah mengkaji apakah kompetensi tersebut telah mengandung kelima elemen kompetensi seperti yang diwajibkan dalam Kepmendiknas No.045/U/2002. Kelima elemen kompetensi tersebut adalah : (a) landasan kepribadian, (b) penguasaan ilmu dan keterampilan, (c) kemampuan berkarya, (d) sikap dan perilaku dalam berkarya menurut tingkat keahlian berdasarkan ilmu dan keterampilan yang dikuasai, (e) pemahaman kaidah berkehidupan bermasyarakat sesuai dengan pilihan keahlian dalam berkarya. Hubungan antara rumusan kompetensi dengan elemen kompetensi disajikan pada Tabel-2.
Tabel-2 Matriks antara Rumusan Kompetensi dengan Elemen Kompetensi dalam SK Mendiknas No. 045/U/2002
KELOMPOK KOMPETENSI 1 KOMPETENSI UTAMA NO. 2 1 2 3 RUMUSAN KOMPETENSI 3 Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat Membuat perencanaan pelayanan gizi yang kebutuhan intervensi dan sesuai dengan ELEMEN KOMPETENSI a 4 b 5 c 6 d 7 e 8

4 5 6 7 8

Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi; Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam menangani masalah gizi Merancang dan melaksanakan penelitian di bawah bimbingan seorang ahli atau

10 11

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

kelompok ahli 12 13 Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang gizi

KOMPETENSI PENDUKUNG

Melakukan penyajian materi dan kasus gizi dalam berbagai media komunikasi dengan menggunakan salah satu bahasa internasional minimal bahasa Inggris; Menggunakan komputer dalam penulisan makalah atau tugas akhir serta dalam penyajian karya ilmiah Menggunakan fasilitas internet dalam pencarian literatur dan juga dalam berkomunikasi dengan sejawat lainnya dalam bidang gizi Memberikan konsultasi gizi dalam berbagai jenis media komunikasi dengan menggunakan bahasa Indonesia yang baku; Menyajikan karya ilmiah yang diperoleh dari hasil lapangan dalam bentuk tertulis dalam jurnal ilmiah baik di tingkat nasional maupun internasional; Mampu berkolaborasi dengan sesama profesi kesehatan dalam memberikan pelayanan kesehatan yang terintegrasi kepada masyarakat.

KOMPETENSI LAINNYA

ELEMEN KOMPETENSI:

a. b. c. d.

landasan kepribadian; penguasaan ilmu dan keterampilan; kemampuan berkarya; sikap dan perilaku dalam berkarya menurut tingkat keahlian berdasarkan ilmu dan keterampilan yang dikuasai; e. pemahaman kaidah berkehidupan bermasyarakat sesuai dengan pilihan keahlian dalam berkarya.

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Struktur kurikulum berdasarkan kompetensi lulusan program studi sesuai dengan Kemendiknas No 045/U/2002 disajikan pada Tabel-3. Tabel-3 Struktur Kurikulum Menurut Kompentesi Lulusan
N O 1 1 2 3 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 KODE 2 072U002 073U002 074U002 075U002 076U002 082U003 085U002 086U002 088U003 087U003 139K122 078U002 079U002 080U002 091U003 149K122 141K123 138K122 142K122 143K123 139K122 202K122 209K122 204K122 205K122 211K123 208K122 210K123 203K122 245K122 366K122 236K122 237K122 243K123 241K123 242K123 244K122 301K122 302K122 303K123 MATA KULIAH 3 Pendidikan agama islam Pendidikan Agama Katholik Pendidikan Agama Protestan Pendidikan Agama Hindu Pendidikan Agama Budha Pendidikan Kewarganegaraan Matematika Dasar Fisika Dasar Biologi Dasar Kimia Dasar Dasar Komunikasi Wawasan Sosial Budaya Bahari Wawasan Ipteks Bahasa Indonesia Kimia Organik Psikologi Anatomi Antropologi Sosial Fisiologi Biokimia Dasar Manajemen Ekonomi Mikro Ilmu Gizi Dasar Statistik Deskriptif Epidemiologi Analisis Bahan Makanan Patofisiologi Penyakit I Metabolisme zat Gizi Ilmu Pendidikan Patofisiologi Penyakit II Sistem Pelayanan Kesehatan Ekologi Pangan dan Gizi Kewirausahaan Bidang Gizi Farmakologi Gizi Mikrobiologi Pangan Dasar Kuliner Gizi Kesmas Statistik Inferen Gizi Daur Hidup I Penilaian Status Gizi SK S 4 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 2 2 2 2 3 2 3 2 2 3 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2 3 3 3 2 2 2 3 SEMESTE R 5 Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal KETERANGAN 6 Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib

A. Kompetensi Utama

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74

304K123 309K123 307K123 308K122 339K122 306K123 337K122 338K122 340K122 341K123 342K122 404K122 401K992 410K122 409K124 401K122 437K123 436K124 402K712 408K412 341K412

Pengolahan dan Pengawetan Mak. Dietetika I Kulinari Lanjut Managemen Strategik Gizi Daur Hidup II Dietetika II Etika Profesi Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. Metodologi Riset Gizi dan Biomolekuler Manajemen Pelayanan Makanan Praktek konseling gizi Generik kompetensi Magang Food Service Magang Dietetika Praktek belajar lapangan di masyarakat Penulisan Skripsi Kuliah Kerja Nyata (KKN) Herbal Medicine Penelitian Kualitatif Gizi dan Kebugaran Epidemiologi Gizi Global Health of Nutrition Gizi dan HIV/AIDS Gizi Kerja Manajemen Data Epidemiologi (GIS) Kesehatan Reproduksi PIEP Gizi Gizi dan Kanker Dietetik Masyarakat Gizi dan infeksi Keamanan Pangan Gizi lansia

3 3 3 2 2 3 2 2 2 3 2 2 2 2 4 2 4 4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Awal Awal Akhir Akhir Awal Akhir Awal Awal Akhir Akhir Awal Akhir Akhir Akhir Awal % Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Akhir

Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib

403K512 301K312 238K212 339K412

Jumlah B. Kompetensi Pendukung

1 072U002 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 073U002 074U002 075U002 076U002 082U003 081U002 079U002 080U002 136K122 091U003 204K122 206K122 301K122 338K122 Pendidikan agama islam Pendidikan Agama Katholik Pendidikan Agama Protestan Pendidikan Agama Hindu Pendidikan Agama Budha Pendidikan Kewarganegaraan Bahasa Inggris Wawasan Ipteks Bahasa Indonesia Praktikum Bahasa Inggris Kimia Organik Statistik Deskriptif Manajemen Teknologi Informasi Statistik Inferen Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 3 2 2 2 2

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

340K122 341K123 342K122 410K122 409K124 401K122 437K123 436K124 301K312 238K212

Metodologi Riset Gizi dan Biomolekuler Manajemen Pelayanan Makanan Magang Food Service Magang Dietetika Magang Gizi Kesmas Penulisan Skripsi Kuliah Kerja Nyata (KKN) Gizi dan HIV/AIDS Manajemen Data Epidemiologi (GIS) Kesehatan Reproduksi

2 3 2 2 4 2 4 4 2 2 2

Jumlah C. Kompetensi Lainnya

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 072U002 073U002 074U002 075U002 076U002 082U003 081U002 079U002 080U002 136K122 149K122 237K122 340K122 341K123 404K122 410K122 409K124 401K122 437K123 436K124 238K212 Pendidikan Agama Islam Pendidikan Agama Katholik Pendidikan Agama Protestan Pendidikan Agama Hindu Pendidikan Agama Budha Pendidikan Kewarganegaraan Bahasa Inggris Wawasan Ipteks Bahasa Indonesia Praktikum Bahasa Inggris Psikologi Kewirausahaan Bidang Gizi Metodologi Riset Gizi dan Biomolekuler Praktek konseling gizi Magang Food Service Magang Dietetika Magang Gizi Kesmas Penulisan Skripsi Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kesehatan Reproduksi 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 4 2 4 4 2

Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Awal Akhir % Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir %

Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Piihan Pilihan Pilihan

Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Pilihan

Jumlah

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Tabel-4 Daftar Matakuliah yang Mendukung Pencapaian Setiap Kompentesi Lulusan 1. Mata Kuliah Wajib
Sem
Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir

No
1 2

Kode
072U002

Mata kulliah
Pendidikan agama islam Pendidikan Agama Katholik Pendidikan Agama Protestan Pendidikan Agama Hindu Pendidikan Agama Budha Pendidikan Kewarganegaraan Bahasa Inggris Matematika Dasar Fisika Dasar Biologi Dasar Kimia Dasar Dasar Komunikasi Wawasan Sosial Budaya Bahari Wawasan Ipteks Bahasa Indonesia

SKS 1
3

Kompetensi utama 2

Kompetensi pendukung 11

Kompetensi lainnya 1

10

12

13

073U002 3 074U002 4 075U002 5 076U002 6 082U003 7 8 9 10 11 12 13 078U002 14 15 079U002 080U002 081U002 085U002 086U002 088U003 087U003 139K122

3 3 3 3 3 2 2 2 3 3 2 2 2 2

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir

16 136K122 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 206K122 29 211K123 30 208K122 31 210K123 32 33 245K122 34 366K122 35 236K122 36 237K122 203K122 091U003 149K122 141K123 138K122 142K122 143K123 139K122 202K122 209K122 204K122 205K122

Praktikum Bahasa Inggris Kimia Organik Psikologi Anatomi Antropologi Sosial Fisiologi Biokimia Dasar Manajemen Ekonomi Mikro Ilmu Gizi Dasar Statistik Deskriptif Epidemiologi Manajemen Teknologi Informasi Analisis Bahan Makanan Patofisiologi Penyakit I Metabolisme zat Gizi Ilmu Pendidikan Patofisiologi Penyakit II Sistem Pelayanan Kesehatan Ekologi Pangan dan Gizi Kewirausahaan Bidang Gizi

2 3 2 3 2 2 3 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2

KBK Program Studi Ilmu Gizi FKM Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal

37 38

243K123 241K123

Farmakologi Gizi Mikrobiologi Pangan Dasar Kuliner Gizi Kesmas Statistik Inferen Gizi Daur Hidup I Penilaian Status Gizi Pengolahan dan Pengawetan Mak. Dietetika I Kulinari Lanjut Managemen Strategik Gizi Daur Hidup II Dietetika II Etika Profesi Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. Metodologi Riset Gizi dan Biomolekuler Manajemen Pelayanan Makanan Praktek konseling gizi Generik kompetensi Magang Food Service

3 3 3 2 2 2 3

39 40 41 42 43

242K123 244K122 301K122 302K122 303K123

44 304K123 45 46 47 308K122 48 49 50 51 338K122 52 53 341K123 54 342K122 55 404K122 56 401K992 57 410K122 340K122 339K122 306K123 337K122 309K123 307K123

3 3 3 2 2 3 2 2 2 3 2 2 2 2

KBK Program Studi Ilmu Gizi FKM Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Awal Awal Akhir Akhir

58 59

409K124 401K122

Magang Dietetika Praktek belajar lapangan di masyarakat Penulisan Skripsi Kuliah Kerja Nyata (KKN)

4 2 4

60 61

437K123 436K124

2. Mata kuliah Pilihan

Sem
Awal Awal Akhir Akhir Awal Akhir

No
1 2 3 4 5 6

Kode

Mata kulliah Herbal Medicine Penelitian Kualitatif Gizi dan Kebugaran Epidemiologi Gizi Global Health of Nutrition Gizi dan

SKS 1 2 3 4

Kompetensi utama 5

Kompetensi pendukung 11 12

Kompetensi lainnya 1 2 3

10

13

2 2 2 2 2 2

402K712 408K412 341K412

KBK Program Studi Ilmu Gizi FKM Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Awal Awal

7 8

403K512

HIV/AIDS Gizi Kerja Manajemen Data Epidemiologi (GIS) Kesehatan Reproduksi PIEP Gizi Gizi dan Kanker Dietetik Masyarakat Gizi dan infeksi Keamanan Pangan Gizi lansia

2 2 2 2 2 2 2 2 2

301K312 Akhir Akhir Awal Akhir Akhir Akhir Awal 9 10 11 12 13 14 15 238K212 339K412

KBK Program Studi Ilmu Gizi FKM Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Struktur kurikulum berdasarkan kelompok bahan kajian sesuai dengan Kepmendiknas No. 232/U/2000 disajikan pada Tabel-5. KBK ini terbagi ke dalam lima unsur kompetensi matakuliah, yaitu: 1. MPK (Matakuliah Pengembangan Kepribadian), yang berbobot: 16 SKS (9,53 %) 2. MKK (Matakuliah Keilmuan dan Ketrampilan), yang berbobot: 77 SKS ( 45,83 %) 3. MKB (Matakuliah Keahlian Berkarya), yang berbobot: 43 SKS (25,59 %) 4. MPB (Matakuliah Perilaku Berkarya), yang berbobot: 22 SKS (13,10 %) 5. MBB (Matakuliah Berkehidupan Bersama), yang berbobot: 10 SKS (5,95 %) Tabel-5 Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Matakuliah berdasarkan Kepmen 232 No 1 Kode 2 Matakuliah 3 SKS 4 Sem 5 Keterangan
6

a. Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK)

1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11

072U002 073U002 074U002 075U002 076U002 082U003 078U002 079U002 149K122 337K122 138K122 081U002 085U002 086U002 088U003 087U003 139K122

Pendidikan Agama Islam Pendidikan Agama Katholik Pendidikan Agama Protestan Pendidikan Agama Hindu Pendidikan Agama Budha Pendidikan Kewarganegaraan Wawasan Sosial Budaya Bahari Wawasan Ipteks Psikologi Etika Profesi Antropologi Sosial Bahasa Inggris Matematika Dasar Fisika Dasar Biologi Dasar Kimia Dasar Dasar Komunikasi

3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 2

Awal Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Awal Awal

Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib

b. Matakuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK)

1 2 3 4 5 6

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

7 8 9 10 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 1 2

080U002 136K122 091U003 141K123 142K122 143K123 139K122 202K122 209K122 205K122 208K122 210K123 203K122 245K122 366K122 236K122 243K123 241K123 308K122 338K122 340K122 341K123 402K712 341K412 238K212

Bahasa Indonesia Praktikum Bahasa Inggris Kimia Organik Anatomi Fisiologi Biokimia Dasar Manajemen Ekonomi Mikro Ilmu Gizi Dasar Epidemiologi Patofisiologi Penyakit I Metabolisme zat Gizi Ilmu Pendidikan Patofisiologi Penyakit II Sistem Pelayanan Kesehatan Ekologi Pangan dan Gizi Farmakologi Gizi Mikrobiologi Pangan Managemen Strategik Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. Metodologi Riset Gizi dan Biomolekuler Herbal Medicine Penelitian Kualitatif Epidemiologi Gizi Global Health of Nutrition Kesehatan Reproduksi Keamanan Pangan Pengolahan dan Pengawetan Mak. Analisis Bahan Makanan

2 2 3 3 2 3 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 3 3 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 3 3

Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Akhir Awal Akhir Akhir Akhir Awal Awal Akhir Awal Akhir Akhir Awal Awal

Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Wajib Wajib

c. Matakuliah Keahlian Berkarya (MKB)

304K123 211K123

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3

303K123 302K122 339K122 342K122 237K122 206K122 244K122 339K412 301K312 408K412

403K512 204K122 301K122

Penilaian Status Gizi Gizi Daur Hidup I Gizi Daur Hidup II Manajemen Pelayanan Makanan Kewirausahaan Bidang Gizi Manajemen Teknologi Informasi Gizi Kesmas PIEP Gizi Manajemen Data Epidemiologi (GIS) Gizi dan Kebugaran Gizi dan Kanker Dietetik Masyarakat Gizi dan infeksi Gizi Kerja Gizi lansia Statistik Deskriptif Statistik Inferen Gizi dan HIV/AIDS Praktek konseling gizi Magang Food Service Magang Dietetika Generik kompetensi Dietetika I Dietetika II Dasar Kuliner Kulinari Lanjut Penulisan Skripsi PBL Di Masyarakat Kuliah Kerja Nyata (KKN)

3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 4 2 3 3 3 3 4 2 4

Awal Awal Akhir Akhir Akhir Awal Akhir Akhir Awal Akhir Awal Akhir Akhir Awal Awal Awal Awal Akhir Awal Awal Awal Awal Awal Akhir Akhir Awal Akhir Awal Akhir

Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Pilihan Wajib Wajib Pilihan Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib Wajib

d. Matakuliah Perilaku Berkarya (MPB)

404K122 410K122 409K124 401K992 309K123 306K123 242K123 307K123 437K123 401K122 436K124

e. Matakuliah Berkehidupan Bersama (MBB)

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

Pemetaan struktur kurikulum menurut kelompok bahan kajian dan kompetensi lulusan ditunjukkan pada Tabel-6. Tabel-6 Struktur Kurikulum Menurut Kelompok Bahan Kajian dan Kompetensi Lulusan Kompetensi Penduku Lainny Utama ng a 5

Bahan Kajian 1

No 2
1 2 3 4

Kode 3
088U003 091U003 087U003 086U003 141K123 142K122 208K122 245K122 341K123 143K122 210K123 243K123 302K122 339K122 309K123 Biologi dasar Kimia organik Kimia dasar Fisika dasar Anatomi Fisiologi Patofisiologi penyakit I

Matakuliah 4

Biomedik

5 6 7 8 9

Patofisiologi penyakit II Gizi dan biomolekuler Biokimia Metabolisme zat gizi Farmakologi gizi Gizi daur hidup I Gizi daur hidup II Dietetik I

Gizi manusia

1 2 3 4 5 6

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 1 2 3

306K123 303K123 209K122 244K122 307K123 408K412 403K512

Dietetik II Penilaian status gizi Ilmu gizi dasar Gizi kesmas Kuliner lanjut Gizi dan kebugaran Gizi kerja Gizi lansia Gizi dan kanker Dietetik masyarakat Gizi dan infeksi Gizi dan HIV AIDS

238K212 242K123 211K123 236K122 241K123

Kesehatan reproduksi Dasar kuliner Analisis bahan makanan Ekologi pangan dan gizi Mikrobiologi pangan Keamanan pangan

Ilmu pangan

4 5 6 7

304K123

Pengolahan dan pengawetan makanan Herbal medicine

Ilmu sosial dan perilaku

1 2

139K122 149K122

Dasar komunikasi Psikologi

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8

138K122 079U002 203K122 078U002 085U002 204K122 301K122 205K122 341K412 437K123 080U002 081U002 136K122 206K122 340K122 338K122 401K992 436K124 402K712 301K312

Antropologi sosial Wawasan IPTEK Ilmu pendidikan Wawasan sosial budaya bahari Matematika dasar Statistik deskriptif Statistik inferensial Epidemiologi Epidemiologi gizi Penulisan skripsi Bahasa Indonesia Bahasa inggris Praktikum bahasa inggris Manajemen teknologi informasi Metodologi riset Isu mutakhir dietetika dan kesehatan Generik kompetensi KKN Penelitian kualitatif Manajemen data epidemiologi (GIS) Global health of nutrition

Riset

9 10 11 12 13 14 15 16 17

Ilmu manajemen

139K122

Dasar manajemen

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

2 3 4 5 6 7 1 2 3

342K122 366K122 202K122 308K122 237K122 339K412 082U003 072U002 073U002 074U002 075U002 076U002 337K122 409K124 410K122 401K122 404K122

Manajemen pelayanan makanan Sistem pelayanan kesehatan Ekonomi mikro Manajemen strategik Kewirausahaan bidang gizi PIEP gizi Pendidikan kewarganegaraan Pendidikan Agama Islam Pendidikan Agama Katholik Pendidikan Agama Protestan Pendidikan Agama Hindu Pendidikan Agama Budha Etika profesi Magang dietetik Magang food service Praktek belajar lapangan di masyarakat Praktek konseling gizi

Humaniora

4 5 6 7 1

Kepaniteraan

2 3 4

Distribusi matakuliah ke dalam setpa semester beserta dengan matakuliah prasyaratnya ditunjukkan pada Tabel-7. Tabel-7 Distribusi Matakuliah dalam Semester dan Prasyarat Matakuliah Daftar Mata kuliah Wajib
KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

SEM 1
I

NO 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7

KODE 3
072U002 073U002 074U002 075U002 076U002 082U003 081U002 085U002 086U002 088U003 087U003 139K122 078U002 079U002 080U002 136K122 091U003 149K122 141K123 138K122 142K122 143K123 139K122 202K122 209K122 204K122 205K122 206K122 211K123

MATA KULIAH 4
Pendidikan Agama Islam Pendidikan Agama Katholik Pendidikan Agama Protestan Pendidikan Agama Hindu Pendidikan Agama Budha Pendidikan Kewarganegaraan Bahasa Inggris Matematika Dasar Fisika Dasar Biologi Dasar Kimia Dasar Dasar Komunikasi Wawasan Sosial Budaya Bahari Wawasan Ipteks Bahasa Indonesia Praktikum Bahasa Inggris Kimia Organik Psikologi Anatomi Antropologi Sosial Fisiologi Biokimia Dasar Manajemen Ekonomi Mikro Ilmu Gizi Dasar Statistik Deskriptif Epidemiologi Manajemen Teknologi Informasi Analisis Bahan Makanan

SKS 5
3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 3 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2 3 2 2 2 2 2 2 3

PRASYARAT 6

II

III

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

8 9
IV

208K122 210K123 203K122 245K122 366K122 236K122 237K122 243K123 241K123 242K123 244K122 301K122 302K122 303K123 304K123 309K123 307K123 308K122 339K122 306K123 337K122 338K122 340K122 341K123 342K122 404K122 401K992 410K122 409K124

Patofisiologi Penyakit I Metabolisme zat Gizi Ilmu Pendidikan Patofisiologi Penyakit II Sistem Pelayanan Kesehatan Ekologi Pangan dan Gizi Kewirausahaan Bidang Gizi Farmakologi Gizi Mikrobiologi Pangan Dasar Kuliner Gizi Kesmas Statistik Inferen Gizi Daur Hidup I Penilaian Status Gizi Pengolahan dan Pengawetan Mak. Dietetika I Kulinari Lanjut Managemen Strategik Gizi Daur Hidup II Dietetika II Etika Profesi Issue Mutakhir Dietetika dan Kes. Metodologi Riset Gizi dan Biomolekuler Manajemen Pelayanan Makanan Praktek konseling gizi Generik kompetensi Magang Food Service Magang Dietetika

2 3 2 2 2 2 2 3 3 3 2 2 2 3 3 3 3 2 2 3 2 2 2 3 2 2 2 2 4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4

VI

VII

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

5
VIII

401K122 437K123 436K124

Magang Gizi Kesmas Penulisan Skripsi Kuliah Kerja Nyata (KKN)

2 4 4

1 2

Daftar Matakuliah Pilihan SEM 1 NO 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 KODE 3

402K712 408K412 341K412

MATA KULIAH 4

SKS 5

PRASYARAT 6

Awal Awal Akhir Akhir Awal Akhir Awal Awal Akhir Akhir Awal Akhir Akhir Akhir Awal

403K512 301K312 238K212 339K412

Herbal Medicine Penelitian Kualitatif Gizi dan Kebugaran Epidemiologi Gizi Global Health of Nutrition Gizi dan HIV/AIDS Gizi Kerja Manajemen Data Epidemiologi (GIS) Kesehatan Reproduksi PIEP Gizi Gizi dan Kanker Dietetik Masyarakat Gizi dan infeksi Keamanan Pangan Gizi lansia

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

G. GBRP MATAKULIAH Garis-garis Besar Rancangan Pembelajaran (GBRP) setiap matakuliah baik wajib maupun pilihan diberikan pada Lampiran..
KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010

H. ATURAN PERALIHAN Aturan peralihan ditujukan untuk menjaga kelancaran proses pembelajaran dalam menerapkan kurikulum berbasis kompetensi tahun 2010 PS ilmu gizi. Aturan Peralihan memuat ketentuan-ketentuan mengenai pengaturan matakuliah yang mengalami konversi dari kurikulum sebelumnya ke kurikulum 2010. Harus ada kesetaraan kurikulum, setiap semester harusnya hanya satu kurikulum, kecuali mengakomodasi mereka..., jangan membuang SKS mhs, anggap saja sebagai MK pilihan I. EVALUASI (4- 5 tahun; Buku Panduan) Kemukakan jangka waktu masa berlakunya kurikulum baru untuk dievaluasi dengan memperhatikan kebutuhan dan perkembangan terkini.

KBK Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Tahun 2010