Higiene en la preparacion y Conservacion de los alimentos.

Higiene de los alimentos incluye cierto nmero de rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objetivo de prevenir daos potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona as como ser unmedio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Normas o pasos, para la higiene en la preparacin de los alimentos:
Higiene personal

Instrumental limpio Cocer bien los alimentos No mezclar alimentos crudos con cocinados Conservar adecuadamente los alimentos Conservas Cocinado con huevo crudo

Conservacin e higiene
La seguridad de que todos los alimentos que tomamos estn en perfecto estado es un derecho de todos los ciudadanos. Los alimentos que no se van a consumir de forma inmediata tienen que ser sometidos a distintas tcnicas de conservacin para evitar su deterioro, ya que la proliferacin de diferentes microorganismos pueden hacer perder las cualidades de los alimentos y producir sustancias txicas para el ser humano.

Para recordar
- Lavarse las manos, antes de iniciar la actividad, en caso de ausencia o interrupcin de la misma o cuando puedan estar sucias. - Mantener una adecuada higiene de las verduras y frutas que se consuman crudas. - Evitar la contaminacin cruzada entre alimentos crudos y cocidos. - Verificar que los platos fros, las carnes y lcteos se manipulen a una temperatura adecuada.

- Controlar que los productos congelados se descongelen en el refrigerador. - Mirar la fecha de vencimiento de los alimentos que compra. - No comprar latas hinchadas o abolladas. - Evitar comprar alimentos en la calle (ensaladas de frutas, sandwichs, hamburguesas, panchos, dulces, quesos, embutidos). - Comprar en locales limpios y que los alimentos estn fros al tocarlos. - Mantener la comida bien caliente al momento de consumirla. - Los alimentos que no se consuman en el momento, guardarlos rpidamente en la heladera.