Comunicado 44 Tcnico

Boas Prticas de Manejo (BPMs) para Reduzir o Acmulo de Amnia em Viveiros de Aqicultura

ISSN 1516-8638 Jaguarina, SP Dezembro, 2007

Jlio Ferraz de Queiroz1 Rita Carla Boeira2

Introduo
O objetivo deste Comunicado Tcnico apresentar um conjunto de Boas Prticas de Manejo (BPMs) para evitar concentraes excessivas de amnia nos viveiros de aqicultura. Alm disso, so apresentadas algumas consideraes para otimizar o manejo alimentar e a manuteno do pH e da alcalinidade total, de modo a manter essas variveis dentro dos limites estabelecidos pelas pesquisas desenvolvidas em viveiros de produo intensiva de peixes e camares. oxidada em nitrato pela ao das bactrias quimioautotrficas, Nitrosomonas e Nitrobacter, que transformam o amnio (NH4+) em nitrito (NO2-) e, em seguida em nitrato (NO3-). O ciclo de nitrognio nos viveiros de aqicultura regulado principalmente pela atividade biolgica, e a amnia que liberada na gua dos viveiros pela decomposio da matria orgnica pode ser usada novamente pelas plantas, ou pode ser nitrificada para nitrato pelas bactrias quimioautotrficas. A oxidao da amnia a nitrito pelas bactrias do gnero Nitrosomonas o primeiro passo da nitrificao, em seguida, o nitrito oxidado a nitrato pelas bactrias do gnero Nitrobacter (Fig. 1). Essas bactrias usam amnia e nitrito como fontes de energia e dixido de carbono (CO2) como fonte de carbono orgnico, ou seja, essas bactrias podem utilizar a energia liberada no processo de oxidao dos compostos que contm nitrognio orgnico para reduzir o carbono orgnico em dixido de carbono. A nitrificao um processo muito importante para reduzir a concentrao de amnia da gua dos viveiros de aqicultura, o que extremamente positivo, porque a amnia potencialmente txica. Por outro lado, a nitrificao tambm pode ter efeitos negativos sobre a qualidade da gua, atuando como uma fonte

Aumento da Concentrao de Amnia em Viveiros de Aqicultura

Amnia A amnia o principal produto da excreo dos organismos aquticos, e resultante do catabolismo das protenas. De modo geral, o NH4+ chamado de amnia ionizada e o NH3, de amnia no ionizada, e a soma de NH3 + NH4+ chamada de amnia ou amnia total. O equilbrio da amnia na gua depende do pH, da temperatura e da salinidade. A forma no ionizada da amnia (NH3) a mais txica para os organismos aquticos. A amnia excretada pelos organismos aquticos

1 Oceangrafo, Doutor em Cincias Agrrias, Embrapa Meio Ambiente, Rod. SP 340, km 127,5 - Caixa Postal 69, Cep.13.820-000 Jaguarina, SP. Email: jqueiroz@cnpma.embrapa.br 2 Engenheira Agrnoma, Doutora em Solos e Nutrio de Plantas, Embrapa Meio Ambiente, Rod. SP 340, Km 127,5 - Caixa Postal 69, Cep.13.820-000, Jaguarina, SP. Email: rcboeira@cnpma.embrapa.br

Boas Prticas de Manejo (BPMs) para Reduzir o Acmulo de Amnia em Viveiros de Aqicultura

significativa de acidez nos viveiros, porque aumenta a demanda de oxignio no processo de oxidao da amnia. importante observar que as reaes de nitrificao da amnia (degradao da matria orgnica) so mais rpidas com pH entre 7,0 a 8,0 e temperaturas de 25C a 35C (BOYD & TUCKER,1998). A percentagem de amnia no ionizada (NH3) aumenta com a elevao do pH e da temperatura, e isto significa que durante a tarde, quando a temperatura da gua nos viveiros est mais elevada e a fotossntese mais intensa, ocorre um aumento significativo do pH. Portanto, praticamente 89% do nitrognio amoniacal encontrado na forma no ionizada (NH3), que txica em concentraes que variam de 0,6 a 2,0 mg/L, por curtos perodos de exposio, para a maioria das espcies cultivadas. Nitrato (NO3-) A concentrao de nitrato est diretamente relacionada com a quantidade de fitoplncton, sendo que o fitoplncton o maior responsvel pela produo de matria orgnica nos viveiros e lagos de pesca. Portanto, a abundncia de fitoplncton pode ser utilizada como um indicador da quantidade de nitrato disponvel em ambientes aquticos, sendo que as taxas de produtividade primria indicam a quantidade de fitoplncton existente nesses ambientes, o que em outros termos uma estimativa da abundncia da quantidade de matria orgnica fixada pela fotossntese, a qual geralmente expressa em gramas de carbono fixadas por m2/dia. Embora a literatura referente aqicultura esteja repleta de referncias sobre produtividade primria e clorofila a, raro medir essas duas variveis. Dessa forma, a visibilidade do disco de Secchi, por ser um mtodo mais simples para avaliar a abundncia do fitoplncton, mais utilizada para medir a transparncia da gua e fazer uma estimativa da concentrao de fitoplncton nos viveiros. Nitrito (NO2-) O nitrito est relacionado atividade biolgica na decomposio de protenas contidas na matria orgnica, e provm da oxidao do amnio NH4+ pelas bactrias Nitrosomonas e reduo anaerbica da amnia no ionizada (NH3). A toxidez do nitrito depende do pH e da concentrao de clcio e de cloretos na gua dos viveiros de aqicultura. Nos viveiros onde a concentrao de oxignio dissolvido baixa, a concentrao de nitrito normalmente alta.

Oxidao pelas bactrias

NH3 +

H+ NH4+
Reduo pelas bactrias

o a es ic nt br iza Fa rtil fe

Morte e Decomposio

Excreo e resduos

NO2Oxidao pelas bactrias

N2 Atmosfera
Fixao N
s nta pl a

N nos animais

Alim

ento

N contido nas plantas

NO3Absoro pela planta

Fig. 1: Representao esquemtica do ciclo de nitrognio em um viveiro de piscicultura. Fonte: Adaptado de Boyd & Tucker, 1998.

Relaes entre o Uso de Rao e o Acmulo de Amnia nos Viveiros de Aqicultura

O uso de raes de baixa qualidade somado a um manejo alimentar inadequado afeta diretamente a qualidade da gua e aumenta a concentrao de amnia nos viveiros de aqicultura. A concentrao de amnia diretamente proporcional ao aumento da produo, a qual est diretamente relacionada ao aumento da densidade de peixes e camares nos viveiros. Essa a razo pela qual nos cultivos intensivos com altos nveis de produtividade necessrio trocar a gua dos viveiros quando a concentrao de amnia tornase excessiva (BOYD & QUEIROZ, 1997). Ao ser adicionada aos viveiros de aqicultura, a rao parcialmente consumida pelos peixes e camares, e os resduos no aproveitados so, ento, decompostos por microrganismos. Durante o processo de decomposio dos compostos orgnicos nitrogenados que compem as raes (protenas), liberada a amnia, que pode ser absorvida pelo fitoplncton, promovendo seu crescimento; no entanto, quando em concentraes elevadas, a amnia txica para os organismos aquticos (Fig. 2).

Reduo pelas bactrias

Ab

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Boas Prticas de Manejo (BPMs) para Reduzir o Acmulo de Amnia em Viveiros de Aqicultura

RAO O2

produzir 200 kg de peixes, o que equivale a 50 kg de peixes (peso seco). Com relao quantidade de nitrognio contido na rao (5,5%), pode-se concluir que 400 kg de rao contm 22 kg de nitrognio (400 x 0,055). Potencial de Impacto Ambiental Negativo

NO INGERIDA (5 10%) INGERIDA (90 95%) O2

FEZES (10 20%) ABSORVIDA PELO INTESTINO (70 80%)

CO2, NH3, P O2

RESPIRAO EXCREO (75 80%)

O2

FITOPLNCTON

RECUPERADO NA DESPESCA (20 25%)

MATRIA ORGNICA MORTA O2 CO2, NH3, P C, N, P

Considerando que os peixes assimilam 5,6 kg de nitrognio (50 kg peso seco x 11,2% nitrognio), a excreo metablica do nitrognio ser de 16,4 kg (22 kg - 5,6 kg de N assimilado pelos peixes). Isso significa que sero liberados no ambiente 16.400.000 mg de nitrognio resultantes do uso de 400 kg de rao. Considerando-se um viveiro de 1,0 hectare com 1,0 metro de profundidade, tem-se 16,4 x 106 / 107 (Volume de 1,0 ha do viveiro, em litros), o que resulta em uma concentrao de 1,64 mg/L de N em um viveiro de 1,0 ha. Os limites estabelecidos para a concentrao de nitrognio nos viveiros de aqicultura so: nitrognio total = 5,0 a 6,0 mg/L, nitrognio amoniacal total = 2,0 a 3,0 mg/L e nitrato = 0,5 mg/L, de modo que para esse exemplo e considerando apenas a produo de um nico tanque rede, a concentrao de nitrognio na gua do viveiro est dentro dos limites normais estabelecidos para a aqicultura. Entretanto, se forem instalados 10 tanques rede nesse viveiro, a concentrao de nitrognio na gua poder ultrapassar 16,4 mg/L superando, dessa forma, os limites mximos aceitveis. De acordo com o CONAMA (BRASIL, 2005) a concentrao mxima de amnia permitida 0,02 mg/L e de acordo com Boyd & Tucker (1998) os limites para nitrognio total para viveiros de aqicultura devem estar entre 2,0 a 3,0 mg/L. Para a maioria dos peixes e crustceos de guas quentes, a concentrao letal (breve exposio de 24 a 96 horas) de amnia no ionizada NH3 de 0,4 a 2,0 mg/L. O porcentual de amnia no ionizada a 28C, em funo de diferentes valores de pH e concentraes de nitrognio amoniacal total, necessria para obter uma concentrao de 0,4 mg/L de amnia no ionizada NH3 sob essas condies fornecido pela Tabela 1. Exemplo: pH entre 7,0 e 8,0 e uma concentrao de nitrognio amoniacal total acima de 4,0 a 5,0 mg/L, no iria obrigatoriamente causar nenhum problema de toxidez nesse viveiro em particular, porque a concentrao de amnia no ionizada NH3 nessas condies estaria dentro do limite aceitvel de 0,4 mg/L.

Fig. 2. Representao esquemtica do destino da rao em um viveiro de aqicultura. Fonte: Adaptado de Boyd & Tucker, 1998.

Eutrofizao e Potencial de Impacto Ambiental Negativo Causado pelo Acmulo de Nitrognio nos Viveiros de Aqicultura
Determinao do Acmulo de Nitrognio O acmulo de nitrognio nos viveiros de aqicultura est diretamente relacionado com o manejo alimentar e com o percentual de nitrognio contido na rao. Em geral, as raes utilizadas pelos piscicultores contm entre 4,5 a 7,0% de nitrognio. Tomando-se, como exemplo, uma produo de 200 kg de peixes em um tanque rede com uma taxa de converso alimentar de 2,0, e considerando que o peso seco dos peixes corresponde a 25% do peso natural, isso significa que sero utilizados 400 kg de rao para

Boas Prticas de Manejo (BPMs) para Reduzir o Acmulo de Amnia em Viveiros de Aqicultura

Tabela 1: Valores de pH, concentrao de nitrognio amoniacal total e porcentual de amnia no ionizada necessrios para obter uma concentrao de 0,4 mg/L de amnia no ionizada (BOYD & TUCKER, 1992).
Concentrao de nitrognio pH 7,0 7,5 8,0 8,5 9,0 9,5 10,00 total mg/L 57,14 18,02 6,11 2,17 0,97 0,59 0,46 Amnia no ionizada (NH3) % 0,70 2,22 6,55 18,40 41,23 68,21 87,52

4. Distribuir a rao de forma adequada e, se possvel, uniformemente com o auxlio de alimentador mecnico, observando constantemente o consumo pelos peixes e a concentrao de oxignio dissolvido nos viveiros. Remover naturalmente os restos de rao acumulados nos viveiros; 5. Fazer o arraoamento de acordo com consumo de rao considerando uma oferta ideal entre 80% a 100% da saciedade dos peixes. As taxas ideais de alimentao para sistemas intensivos devem ser prximas a 100% da saciedade (ideal 90%), para isso deve-se estimar a biomassa de peixes e o consumo dirio de rao; 6. Observar que a viabilidade econmica do cultivo depende do balano da entrada de nutrientes (rao) para atingir a produtividade ideal, de modo a garantir que 100% da rao aplicada diariamente nos viveiros seja consumida; 7. Manter concentraes adequadas de oxignio dissolvido nos viveiros para impedir o estresse dos peixes, e aumentar a capacidade do viveiro para assimilao dos resduos metablicos; 8. O limite seguro para determinar as taxas de alimentao deve ser baseado na concentrao de oxignio dissolvido que no deve ser inferior a 2,0 mg/L ao amanhecer; 9. Ligar os aeradores ou trocar gua durante a tarde quando o pH e a concentrao de amnia no ionizada so mais elevados facilitando a volatilizao da amnia; 10. Renovar a gua quando a concentrao de amnia total for maior que 2,0 mg/L, e a concentrao de amnia no ionizada for maior que 0,4 mg/L; 11. Monitorar as concentraes de nitrito, e quando estas estiverem acima de 1,0 mg/L,e a concentrao de NaCl estiver entre 15 a 20 mg/L, adicionar NaCl na proporo de 10:1; 12. Manter o pH em torno de 7,0 e manter a concentrao de clcio e cloretos elevada para prevenir a toxidez de nitrito. Se necessrio, efetuar a adio de NaCl na gua para reduzir a proporo de NO2:Cl para 0,25 de acordo com a seguinte frmula: x ppm Cl = 3 [NO2] - [Cl].

BPMs para Evitar Acmulo de Amnia e Prevenir a Toxidez de Nitrito nos Viveiros de Aqicultura
As raes so adicionadas nos viveiros de aqicultura para permitir uma produo de peixes maior do que seria possvel obter somente baseada na alimentao com organismos naturais. As raes so compostas por uma mistura de componentes que incluem farinha de plantas, farinha de peixe, gros, vitaminas e pr-mixados que fornecem quantidades adequadas de nutrientes e energia necessrios para atender s exigncias nutricionais da espcie cultivada. A rao que no consumida, as fezes e os resduos metablicos contribuem para aumentar a concentrao de nutrientes na gua dos viveiros de aqicultura. Um bom gerenciamento do arraoamento reduz a quantidade de nutrientes na gua dos viveiros e, um aspecto importante no manejo da qualidade da gua e dos efluentes dos viveiros de aqicultura. Nesse sentido, as Boas Prticas de Manejo (BPMs) abaixo relacionadas tm como objetivo reduzir o acmulo de amnia nos viveiros e tambm otimizar os ndices zootcnicos de produo e de qualidade de gua. 1. Selecionar raes de alta qualidade que contenham nitrognio e fsforo, em quantidades adequadas, mas no excessivas; 2. Usar rao extrusada de boa qualidade e com estabilidade na gua, de modo a atender s exigncias nutricionais da espcie cultivada, e no utilizar alimento natural fresco; 3. Armazenar as raes em silos bem arejados, ou se ensacadas, em local bem ventilado. As raes devem ser usadas segundo a data de validade fornecida pelo fabricante, e por ordem de entrada e sada;

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Referncias
BOYD, C.E.; TUCKER, C.S. Water quality and pond soil analyses for aquaculture. Auburn: Alabama Agricultural Experiment Station: Auburn University, 1992. 183p. BOYD, C.E.; TUCKER, C.S. Pond aquaculture water quality management. Boston: Kluwer, 1998. 700p. BOYD, C.E.; QUEIROZ, J.F. Aquaculture pond effluent management. Aquaculture Asia, Bangkok, v. 2, n. 2, p. 43-46, 1997.

BRASIL. Conselho Nacional do Meio Ambiente. Resoluo CONAMA n 357, de 17 de maro de 2005. Dispe sobre a classificao dos corpos de gua e diretrizes ambientais para o seu enquadramento, bem como estabelece as condies e padres de lanamento de efluentes, e d outras providncias. Dirio Oficial da Unio, Braslia, 18 mar. 2005.

Comunicado Tcnico, 44

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