You are on page 1of 8

Daging Masak Black Pepper Bahan-bahan: 700 gram daging batang batang pinang - hiris lebar & nipis

secara berlawanan serat supaya cepat masak 3 biji kentang - potong baji dan goreng hingga masak 1/2 biji capsicum merah - potong ikut suka 1/2 biji capsicum hijau - potong ikut suka 1/2 biji capsicum kuning - potong ikut suka 1 sudu teh biji lada hitam - tumbuk kasar 5 sudu makan sos lada hitam 1 sudu makan sos tiram 2 sudu makan kicap manis pekat 1 sudu teh serbuk kunyit 1/2 cawan minyak garam / gula / perasa pilihan Bahan kisar : 5 ulas bawang putih 7 biji bawang merah 1 labu bawang besar 2 inci halia Cara: 1. Campurkan daging bersama kesemua bahan kisar, lada hitam, sos lada hitam, sos tiram, kicap dan serbuk kunyit serta garam / gula / perasa pilihan. Perap selama 40 minit. 2. Panaskan minyak. Masukkan kesemua bahan perap dan gaul sebati sehingga daging layu. 3. Teruskan masak dengan api sederhana panas apabila air daging mula keluar. Masak sehingga daging empuk dan kuah mulai pekat. 4. Masukkan kentang goreng, capsicum merah, hijau dan kuning. Gau rata. 5. Tutup api dapur. 6. Daging Masak Black Pepper sedia untuk dihidangkan bersaa nasi panas.

Sup Ayam Hadnyai Bahan-bahan ( 3 orang makan )


1) Sebelah ayam dipotong-potong 2) 3 ulas Bawang putih dan 5 ulas bawang merah, 3 biji cabai, 4 cm halia ditumbuk lumat 3) 7 cm lengkuas dihiris sederhana nipis dan tumbuk untuk pecahkannya 4) 5 batang serai ditumbuk untuk pecahkan

5) 2 sudu besar ketumbar , 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih ditumbuk sehingga

lumat

6) 2 biji bunga lawang, 5 biji buah pelaga, 3 ketul kayu manis dan 3 kuntum bunga cengkih 7) daun sup, daun bawang, daun sadri dan batang sadri Cara-cara 1. Tumiskan bawang putih, merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih, bunga lawang buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi 2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa kedalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri 3. Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak. 4. Tambahkan garam secukup rasa n sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya. 5. Hiriskan daun bawang, sup dan sadri taburkan pada hidangan. Perahkan sedikit limau nipis. Sedia untuk dimakan dan dihirup.....aahh..sodapnya! Sayur Campur Goreng Taucu Bahan-bahan: 1 cawan potongan bunga kobis 12 biji kacang manis - potong 2 3 batang daun bawang - potong sepanjang 3cm 1/2 batang lobak merah - potong kecil-kecil 1 genggam udang kering - rendam hingga kembang dan toskan airnya 3 ulas bawang putih - hiris 1/2 labu bawang besar - hiris 1 biji cili merah - hiris 2 sudu makan taucu manis minyak 1 sudu teh serbuk Maggi Cukup Rasa Cara: 1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah serta udang kering hingga wangi. 2. Masukkan lobak merah dan kacau sebentar. 3. Masukkan bunga kobis dan kacau lagi. Jika inginkan sayur agak lembut, tambahkan sedikit air dan biarkan seketika. 4. Tambahkan taucu dan gaul sebati. 5. Akhir sekali masukkan kacang manis dan daun bawang. Kacau lagi. 6. Perasakan dengan serbuk Maggi Cukup Rasa.

Sambal kicap Bahan-bahan: 15 biji cili padi 5 biji bawang putih 5 sudu kicap manis - Kicap Cap Kipas Udang (Habhals) 5 biji limau kasturi - ambil jusnya 2 sudu makan kuah sup tulang Cara: 1. Tumbuk cili padi bersama bawang putih. 2. Gaul dengan semua bahan yang lain. 3. Hidangkan bersama Mee Hoon Sup Tulang.

Kerabu Pucuk Paku Dengan Taugeh Olahan : Amie's Little Kitchen Bahan-bahan: 1 cekak pucuk paku tanjung - potong ikut suka dan celur 1 mangkuk taugeh - celur 1 biji cili merah - hiris 3 biji bawang merah - hiris 1 batang serai - hiris halus 2 biji limau kasturi - perah jusnya garam / gula / perasa pilihan Bahan tumbuk: 2 cawan kelapa parut - tumbuk separuh lumat 3 ulas bawang putih - goreng 5 biji bawang merah - goreng sedikit belacan - goreng 2 sudu makan udang kering - rendam hingga kembang 3 biji cili merah 5 biji cili padi Cara: 1. Campur kesemua bahan tumbuk bersama hirisan bawang merah, serai dan cili merah. 2. Masukkan pucuk paku tanjung dan taugeh. 3. Gaul bersama garam / gula / perasa pilihan. 4. Tambahkan renjisan jus limau kasturi. 5. Sedia untuk dihidangkan.

Resepi : Sayap @ Kepak Ayam Goreng Olahan : Amie's Little Kitchen Bahan-bahan: 7 ketul sayap ayam minyak Bahan pemerap: 1 sudu makan bawang putih kisar 1 sudu makan halia kisar 1/2 sudu teh lada putih tumbuk 1 sudu makan sos tiram 1 sudu teh kicap pekat 1 sudu teh serbuk kunyit 1/2 sudu teh pati asam jawa 1 sudu makan minyak bijan secubit garam & gula Cara: 1. Gaul sayap ayam bersama bahan pemerap dan biarkan selama 20 minit. 2. Goreng dengan api perlahan sehingga masak. 3. Angkat dan hidangkan.

Resepi : Terung Taiwan Goreng Berlada Olahan : Amie's Little Kitchen Bahan-bahan: 3 biji terung Taiwan - belah dua dan potong dua - goreng hingga masak dan ketepikan sedikit minyak 1 genggam udang kering - rendam hingga kembang dan toskan airnya 1 biji tomato - cincang 1 sudu teh pati asam jawa - bancuh dengan 1/2 cawan air garam / gula / perasa pilihan Bahan kisar kasar: 2 ulas bawang putih 3 biji bawang merah 7 biji cili merah 5 biji cili padi

sedikit belacan Cara: 1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar kasar sehingga terbit minyak. 2. Masukkan tomato cincang, bancuhan air asam jawa dan udang kering. 3. Kacau sebati sehingga tumisan kelihatan kering. 4. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan. 5. Tutup api dapur. 6. Tuangkan bahan tumisan ke atas terung goreng.

Resepi : Sup Ayam ala Cina Olahan: Amie's Little Kitchen Bahan-bahan: 1 keping ayam - bahagian peha - potong kecil-kecil 11 biji buah kurma merah - pilih yang sudah dibuang biji 5 kuntum cendawan shiitake - rendam hingga kembang dan toskan airnya 1/2 batang lobah merah - potong 2 dan belah 4 1 labu bawang besar - belah 4 1 liter air garam / perasa pilihan Cara: 1. Didihkan air dalam periuk. Masukkan kurma merah dan masak selama 10 minit. 2. Masukkan bawang besar, daging ayam, lobak merah dan cendawan shiitake. Biarkan mendidih seketika. 3. Perlahankan api dan reneh sehingga daging ayam empuk. 4. Perasakan dengan garam / perasa pilihan. 5. Tutup api dan hidangkan panas.

Resepi : Bubur Jagung @ Barobbo Olahan : Amie's Little Kitchen Bahan-bahan: 1 cawan beras 700 gram daging ayam - potong kecil-kecil 5 biji jagung - hiris 3 batang kacang panjang - potong 4cm 1 mangkuk sayur cekur manis 3/4 cawan udang kering

800ml santan sederhana pekat 5cm halia - tumbuk 1 sudu makan lada putih - tumbuk 7 ulas bawang putih - tumbuk 7 biji bawang merah - tumbuk garam & perasa pilihan air secukupnya bawang goreng daun sup Cara: 1. Didihkan air secukupnya di dalam periuk. 2. Masukkan beras, bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering. 3. Masukkan daging ayam dan biarkan mendidih sehingga menjadi bubur. 4. Masukkan santan, jagung, lada putih, garam dan perasa pilihan. 5. Apabila kuah mula memekat, masukkan sayur kacang panjang dan cekur manis. Gaul sebati. 6. Tutup api. 7. Hidangkan ketika masih panas.

Resepi: Bubur Bujang Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan A (untuk 2-3 kali makan atau 2-3 orang sekali makan) 3/4 cawan beras - cuci dan toskan airnya 3cm halia muda - hiris halus 2 biji bawang putih - hiris halus 1 helai daun pandan - siat-siat 1 ketul pati ayam Maggie 1 bonggol pokok sup - hiris halus 1 sudu teh lada putih - tumbuk air secukupnya Bahan B: 1 mangkuk kecil ayam carik - ayam goreng atau ayam rebus 1 mangkuk kecil ikan bilis goreng hirisan daun sup dan daun bawang bawang goreng Cara:

1. Campuran kesemua Bahan A dan didihkan di atas api kuat sehingga mendidih. Kemudian perlahankan api sehingga bubur masak. 2. Untuk menghidangkannya, bubuh di dalam mangkuk. 3. Taburkan Bahan B. 4. sedia untuk dinikmati.

Resepi : Sambal Mangga Sumber : Amie's Little Kitchen Bahan-bahan: 15 biji cili padi 1 biji cili merah 5 biji bawang putih - belah 2 dan goreng 5 biji bawang merah - belah 2 dan goreng 3cm belacan - goreng (bakar lagi sedap) 1 labu bawang besar - mayang 1 cawan hirisan mangga 2 biji limau kasturi - ambil jusnya garam / gula / perasa Cara: 1. Tumbuk cili padi, cili merah, cili hijau, bawang putih, bawang merah goreng serta belacan. 2. Masukkan 1/2 cawan mangga dan gilis dengan anak lesung hingga hancur. 3. Masukkan garam / gula / perasa secukupnya. 4. Gaulkan dengan bawang besar dan 1/2 cawan lebihan hirisan mangga. 5. Tambahkan dengan jus limau kasturi supaya sambal mangga menerbitkan aroma yang menyelerakan. 6. Sedia untuk dihidangkan.

SINGGANG IKAN KEMBUNG OLEH : Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

3 ekor ikan kembung - disiang dan dibersihkan 2 batang serai - diketuk 3 ulas bawang putih - dimayang 3 ulas bawang merah - dimayang

1 inci halia - dihiris 1 inci lengkuas -dihiris atau boleh diketuk sahaja 1-2 keping asam gelugor 1/2 sudu teh serbuk kunyit 3 biji cili padi Air secukupnya Garam secukup rasa 1/2 sudu teh gula - untuk seimbangkan rasanya sekiranya perlu

Cara-cara : 1. Masukkan air dan semua bahan lain ke dalam periuk kecuali ikan, garam, gula

dan cili padi. Rebus hingga mendidih. 2. Kecilkan api dan masukkan ikan, garam, gula dan cili padi. Reneh hingga ikan

masak. Rasakan kuahnya biar terasa masin dan masamnya. 3. Sedia untuk dihidang.

You might also like