Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
28Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Koleksi BUBUR LAMBUK

Koleksi BUBUR LAMBUK

Ratings:

4.83

(6)
|Views: 8,314 |Likes:
terkenal semasa bulan puasa di Kampong Baru, Kuala Lumpur
terkenal semasa bulan puasa di Kampong Baru, Kuala Lumpur

More info:

Published by: Mohamad Shuhmy Shuib on Jan 27, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC or read online from Scribd
See more
See less

07/23/2013

 
BUBUR LAMBUK 1 Bahan-Bahannya :½ ekor ayam3 liter air 150gm beras5cm halia dihiris kasar 2 batang serai dititik ½ camca teh halba100ml pati santan daripada ½ biji kelapa2 helai daun kunyit dihiris nipis5 keping cendawan hitam direndam dan dihirisGaram dan lada putih secukup rasaBawang goreng dan daun bawang.Cara Membuatnya :Rebus ayam bersama separuh sukatan air hingga ayam empuk.Sejat dan siat-siatkan dagingnya.Didihkan air rebusan ayam tadi dan masukkan baki air bersama beras, halia, serai danhalba. Masak hingga beras kembang.Masukkan santan, daun kunyit dan cendawan. Kacau hingga mendidih.Bubuh garam dan serbuk lada putih bersama-sama isi ayam.Hidangkan bersama bawang goreng dan daun bawang. BUBUR LAMBUK 2 Bahan-Bahannya :2 gayung beras dimasak menjadi nasiRempah supSayur campur Daging goreng direbusUdang dikupas dan direbusLada sulah Bahan Rempah Tumis :3 biji buah pelaga2 batang kayu manis3 biji bunga cengkih3 biji bunga lawang Bahan-Bahan Yang Dikisar :3 biji bawang kecil2 biji bawang putih1 inci halia
 
Bahan Hiasan :1 biji telur digoreng dadar dan dihirisBawang gorengLada merah dihirisDaun sup dan daun bawang dihirisIkan bilisCara Membuatnya :Kisar bawang merah, bawang putih dan halia.Masukkan bahan yang dikisar ke dalam bubur dan kacau.Kemudian masukkan rempah sup dan rempah tumis.Daging cincang dan udang dimasukkan ke dalam bubur.Akhir sekali campurkan sayur campur, lada sulah dan garam.Taburkan dengan bahan-bahan hiasan apabila menghidang. BUBUR LAMBUK 3Puti Mazura Binti MashudiBahan-Bahannya :4 cawan beras ( guna beras biasa, jangan guna beras Basmathi / beras Siam )1kg daging dipotong kecil, kalau jenis yang keras, rebus dahulu1kg udang dikupas kulitnya dan rebus kulit, ambil air rebusan1 genggam udang kering direbus, jangan buang air rebusannya, kisar 2 paket kecil serbuk rempah sup Adabi2 paket kecil serbuk rempah kurma Adabi4 sudu makan kerisik Santan dari 2 biji kelapa1 genggam kacang tanah1 genggam kacang kuda ( chickpeas )1 cawan campuran kekacang lain ( ikut citarasa )10 biji bawang merah kecil5 ulas bawang putih1 inci halia1 inci lengkuas3 batang serai1 inci kayu manisAir Garam dan gula secukup rasaMinyak untuk tumisBawang gorengDaun saderi dan daun bawang dihiris halusCara Membuatnya :Rendam kacang-kacang semalaman. Buang air rendaman dan tukar air.
 
Rebus sehingga lembut.Kisar bawang merah kecil, bawang putih, halia, lengkuas dan serai.Pijarkan minyak. Tumis bahan yang sudah dikisar dan kayu manis. Masukkan rempahsup dan kurma. Kacau rata.Masukkan udang kering yang telah dikisar dan daging ( kalau guna yang belum direbus ).Kacau rataMasukkan beras dan air dan kacang yang telah empuk ( jangan masukkan air rebusankacang, nanti bubur jadi hitam )Kecilkan api and masak sehingga beras pecah.Masukkan daging yang sudah direbus berserta stoknya sekali, isi udang, air rebusan kulitudang dan santan. Gaul rata.Masak lagi sehingga mendidih.Masukkan kerisik, gula dan garam secukup rasa. Gaul rata.Masak sehingga daging lembut. Kacau selalu supaya tidak hangus / berkerak.Cadangan Menghidang :Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan taburkan bawang goreng serta daun saderi dandaun bawang. Nota : Kalau bubur terlalu pekat, masukkan air panas dan kacau, adjust garamnya.My family, selalunya makan dengan rojak ( timun, nenas dan sengkuang dan kuah kacang) atau kerabu taugeh / pegaga atau acar rampai.BUBUR LAMBUK 4 NabilaBahan-Bahannya :1 cawan berasSantan dari 1 biji kelapa3 ekor ikan kembung ( ikan lain pun boleh ) dipanggang dan ambil isinya sahaja dikisar halus200gm daging lembu10 ulas bawang merah }3cm halia } dikisar halus½ sudu teh lada hitam }3 batang serai dititik 1 ikat sayur rampai pucuk paku merah ( termasuk pucuk labu, daun kaduk, daun kunyit,daun kesum, daun selasih dsb ) kalau tak ada, memadai daun paku, daun kunyit dan daunkesumGaram secukup rasa Cara Membuatnya :Beras di rebus dengan 6 cawan air, dan daging / tulang lembu.Setelah beras kembang ( jadi bubur ), masukkan santan, serai, bahan kisar dan ikan.

Activity (28)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Md Nazri Rahim liked this
Amir Ah added this note
tq
osmantayar liked this
Haris & Zainab liked this
Hazrul Taufiq liked this
Yurnita Bambang liked this
Nur Azlin Jalil liked this
Rahmat Sidan liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->