Nutricin Bsica II

Unidad II
Clase 5
Minerales III
Leonardo Vargas M
Nutricionista
Ultraoligoelementos
Mineral Funcin biolgica IDR Fuentes
alimenticias
Carencias
Yodo Constituyente de la T4 (control
del consumo energtico
intracelular!
"5# $g %al yodada&
mariscos
Bocio& cretinismo&
Manganeso Constituyente de muc'as
en(imas como la )iru*ato
descaro+ilasa
,&- mg

"&.
mg
/rndanos
0ranos enteros
1rutos secos
*erduras
2esconocida
mg *erduras
Co3alto Constituyente de B", 4 B", 4 B", /nemia
Megalo3lstica
%elenio Meta3olismo de grasas&
antio+idante&
Constituye en(imas como la
glutatin )ero+idasa
55 $g 0ranos cereales
Ce3olla& carnes&
lec'e
Cardiomio)at5a
endmica
Cromo Meta3olismo de la glucosa -5 $g

,5 $g

0ranos cereales
enteros& alme6a&
le*aduras de
cer*e(a& carnes
7esistencia a la
insulina
Intolerancia a la
glucosa