Pastel de coco Ingredientes

Porciones: 6

250 g de harina cucharadita de sal 2 cucharaditas de polvo para hornear 90 g de margarina o mantequilla 90 g de azcar 60 g de coco rallado cucharadita de ralladura de limn 1 huevo 125 ml de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparacin
Preparacin: 20min Coccin: 40min Listo en:1hora
1. Cierne juntos el harina, la sal y el polvo para hornear en un tazn. 2. Incorpora la margarina y mueve hasta que se formen boronas pequeas. Agrega el azcar, coco y ralladura de limn. 3. En otro tazn bate el huevo con la vainilla y la mayor parte de la leche. 4. Forma un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agrega el lquido y mezcla bien para obtener una consistencia dura. Si es necesario, agrega ms leche. 5. Coloca en un molde chico engrasado y hornea a 180 C durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. 6. Retira el pastel del molde y enfria sobre una rejilla.