A.B.JA - VERSION 3.

Desarrollo de Costos Estndar. en Argentina para el Sector Apcola

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Indice
I ANTECEDENTES ..............................................................................................................................3 II - SUGERENCIAS, INQUIETUDES Y COLABORACIONES ..........................................................4 III - METODOLOGIA DE CLCULO DEL COSTO DE PRODUCCIN ............................................5 IV - ORGANIZACIN DEL LIBRO DE EXCEL ...................................................................................6
1.1 HOJA DE CARGA DE DATOS 1 ................................................................................................... 6 1.2 HOJA DE CARGA DE DATOS 2 ................................................................................................... 6 2 - RESULTADOS ................................................................................................................................... 8 3 - PRECIOS ............................................................................................................................................ 9 4 - CLCULOS ........................................................................................................................................ 9 5 SENSIBILIDAD ................................................................................................................................... 9 V INICIAR LA CARGA DE DATOS ....................................................................................................9 VI CASOS PARTICULARES .............................................................................................................10

I ANTECEDENTES:

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DESTINATARIOS: Referentes regionales (privados) y funcionarios pblicos vinculados al sector.

JUSTIFICACIN: La caracterstica de la produccin apcola, con una muy importante participacin de pequeos y micro productores, hace que la determinacin de los costos de produccin sea un verdadero problema. La mezcla de la economa empresaria con la familiar contribuye a aumentar la dificultad para obtener costos de produccin representativos. Se suma a ello, las distintas formas de produccin en diferentes regiones del pas.

OBJETIVO: Desarrollo de una metodologa de clculo de costos a nivel nacional. Obtencin de modelos de produccin de acuerdo con las particularidades de las distintas zonas productoras. Elaboracin de un manual para el clculo de costos para su difusin entre organismos nacionales, provinciales y asociaciones y grupos de productores.

MODALIDAD DE TRABAJO: personal del CFI, de la SAGPyA, provinciales. TEMARIO: 1. Elaborar la metodologa de costos y consensuarla con los representantes del sector. 2. Elaboracin de un manual para el clculo de costos de produccin de miel. 3. Elaborar casos representativos de las distintas regiones del pas.

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II SUGERENCIAS, INQUIETUDES Y COLABORACIONES:
Dado que lo hasta aqu elaborado por el Consejo Federal de Inversiones y difundido conjuntamente por el CFI y por la SAGPyA es una manera de realizar un clculo muy general, que puede seguramente haber omitido algunas situaciones particulares o modalidades locales o regionales, este equipo de trabajo desea hacer sucesivas aproximaciones a una metodologa consensuada y definitiva. Por ello ver con mucho agrado cualquier comunicacin que se reciba al respecto, ya sea crticas, sugerencias, propuestas o colaboraciones. Las mismas se podrn hacer llegar por correo electrnico a las siguientes direcciones: miel@mecon.gov.ar cferrari@cfired.org.ar

Ing. Agr. Milton Sabio Area Apcola Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos Paseo Coln 922 2 of. 239 (1063) Ciudad de Bs.As. Argentina Tel: 54-11-4349-2061 Fax: 54-11-4349-2097

Visite nuestro sitio web: http://ww.alimentosargentinos.gov.ar/apicola

Ing. Agr. Carlos Ferrari Consejo Federal de Inversiones Tel: 54-11-4317-0700 Fax: 54-11-4313-4891 Visite nuestro sitio web: http://www.cfired.org.ar

Requisitos de software:
Excel, MS Excel y Windows es marca registrada de Microsoft Corporation. IBM, IBM PC es marca registrada de International Business Machines Corporation Todas las otras marcas o nombres de productos mencionados en este trabajo son marcas, marcas registradas, o denominaciones comerciales de sus respectivos propietarios. En este trabajo se ha preferido sugerir a los usuarios un solo camino para cada accin, pero es sabido que Windows ofrece la posibilidad de realizar una misma operacin por al menos dos vas distintas y con la experiencia individual y el uso de este libro de Excel, es recomendable que se descubran alternativas ms cmodas para cada operador.

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III METODOLOGIA DE CLCULO DEL COSTO DE PRODUCCIN

Para calcular los costos de produccin de la miel y de otros productos de la colmena se ha partido de la metodologa tradicionalmente empleada en Argentina para calcular los costos de la produccin agropecuaria. Esta forma de clculo se inicia en la dcada del 60 con los trabajos de A. Amigo y O. H. Bordarampe en CAFADE Operacin Carnes, y de Foulon para la Corporacin de Fruticultores y se adopta para el clculo de costos del entonces Ministerio de Agricultura (Donati), siendo continuados hasta la fecha en lo que actualmente es la Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos. A nivel acadmico se han realizado diversos trabajos en el mbito de la Facultad de Agronoma de la UBA y en otras unidades acadmicas, tanto de carcter docente (publicaciones de Corradini, Frank, Gonzlez, Grosz, Pagliettini y otros) como de investigacin y aplicacin, los cuales han sido tenidos en cuenta para elaborar esta metodologa. Los criterios bsicos que se emplean en este caso son todos originados en estos antecedentes y se ha preferido esta lnea de trabajo para mantener una cierta coherencia con los actuales criterios. Dentro de los antecedentes especficos en el tema de costos para la apicultura, se han tenido en cuenta los que actualmente realiza la SAGPyA, y los trabajos de H. R. Tricc (Pergamino), C. Cabrera (Santa F), R. Ceci (Revista Gestin Apcola Rafaela), Universidad Nacional del Sur (Baha Blanca), ms los aportes oficiales de las Provincias de Buenos Aires, Entre Ros, La Pampa y San Juan. Para poder realizar los clculos es necesario disponer de un equipo de computadora personal IBM PC o compatible con capacidad para trabajar bajo sistema operativo Windows y disponer de Excel 5.0, conociendo su manejo a nivel elemental. Conforme la necesidad de cada usuario de almacenar los datos y resultados, la disponibilidad de imprimir en papel o guardar en soporte magntico (diskette, Zip, CD, o disco rgido) mejora el aprovechamiento de esta herramienta. Esta metodologa para agilizar procedimientos de clculo encadenados y complejos puede ser aplicada con diferentes objetivos: a) mbito gubernamental: Determinacin de costo promedio regional y nacional Determinacin de mrgenes de utilidad y rentabilidad Fijacin de niveles de impuestos (IVA, Ganancias, IB) Fijacin de polticas para la promocin de la produccin y la exportacin Como herramienta en la actividad crediticia Como elemento decisivo en las tareas de extensin b) mbito particular: Para evaluar el resultado obtenido Para planificar la cantidad y conformacin de las colmenas que pondr en produccin y cmo combinar los factores de produccin Para saber si hay otras actividades con diferentes caractersticas que resultan ms convenientes Para ver cul es la incidencia de cada uno de los factores que intervienen en la produccin. El usuario de este sistema debe tener en cuenta que antes de comenzar a producir se deben concebir y evaluar la mayor cantidad de alternativas posibles, que siempre son como mnimo dos: la que se pens y no producir nada. Si nos detenemos a pensar, surgirn entre estos extremos, gran cantidad de variantes en la forma de combinar los factores productivos, de todas las cuales debemos elegir una. Para simular todas estas situaciones, poderlas ponderar y priorizar es muy til un sistema reiterativo automtico como el que aqu se ofrece. Antes de comenzar a trabajar por primera vez con esta metodologa, recomendamos la lectura de este documento, lo que sin ser indispensable, mejorar el aprovechamiento que de l se pueda hacer.

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IV . ORGANIZACIN DEL LIBRO DE EXCEL
El primer paso es acceder a la planilla de clculo CFISAGPYA.xls, la que inmediatamente despus de ser llamada, generar una advertencia al usuario que se trata de un archivo de acceso slo para lectura, debiendo presionar sobre el botn ACEPTAR. El segundo pas, luego de tener abierto el libro de Excel, es ir al men Archivo, Guardar como y presionar el botn OPCIONES. Al desplegarse la nueva ventana debemos hacer un solo clic con el botn izquierdo del ratn, luego de haber posicionado el cursor en el casillero Se recomienda solo lectura. Se presiona sobre el botn ACEPTAR Luego se le cambia el nombre al archivo e indica el directorio donde debe ser guardado, presionando finalmente el botn ACEPTAR o la tecla Intro del teclado. Nos permitimos sugerir que los nombres con que se guarden los diferentes casos analizados sean simples ya que deben permitir identificarlos fcilmente, siendo ello posible si se generan series de nombres. Segn la resolucin con que se encuentre configurado cada monitor, puede suceder que la forma de presentacin en pantalla con la que ha sido concebido no pueda ser vista con comodidad. Puede no quedar encuadrado en los lmites de la pantalla, obligando a desplazamientos o puede quedar la letra difcil de leer. En este caso existe la opcin de ir con el puntero a la ventana de la barra de herramientas donde figura un porcentaje, se hace un clic con el botn izquierdo del ratn y se puede o bien elegir un valor de aumento o disminucin predeterminado en la lista o escribir directamente un valor intermedio que se estime conforma nuestra necesidad, presionando luego la tecla Intro. Para quienes tengan un mayor dominio de la computacin, se puede tambin ajustar el monitor a 800 x 600 pixel y colocar 75% en el zoom, para obtener una buena visin, cmoda para el trabajo. El libro de Excel ha sido organizado dividindolo en cinco hojas y se ha previsto en cada una algn texto en azul (hipervnculo) con el nombre de las hojas restantes: pulsando el botn izquierdo del ratn con el cursor ubicado sobre esas letras, el sistema nos traslada velozmente a la hoja elegida. Como es caracterstico de Windows, tambin se puede obtener el mismo resultado por otro camino alternativo: site el cursor en la solapa de la hoja que desea ver, que se ubica en la regleta inferior izquierda de la pantalla. Haciendo un clic con el botn izquierdo del ratn pasar a visualizar la hoja deseada. Las hojas que componen el libro son:

1.1 HOJA DE CARGA DE DATOS 1 (parmetros productivos)

Tanto en esta hoja como en las restantes, se puede escribir exclusivamente en las celdas de color celeste, estando bloqueadas las restantes. En algunas celdas celestes, ya hay valores cargados conforme la informacin recabada por los autores, pero en cada caso la misma es modificable si fuese diferente. Recordamos a los usuarios que en caso de tener que modificar parcialmente el contenido de una celda, se puede posicionar el cursor en ella y digitar F2 en su teclado, realizar los cambios y luego presionar Intro. Este sistema conviene para conservar parte del texto como es el caso de la celda de Observaciones: Si se consigna un texto o valor totalmente distinto, conviene posicionar el cursor en la celda y escribir directamente el nuevo contenido y luego presionar Intro. Esta hoja contiene en el principio la informacin necesaria para individualizar cada caso analizado y ha sido concebida para consignar en ella las cantidades empleadas de cada una de las inversiones y cada uno de los insumos que intervienen y algunos coeficientes tcnicos de la produccin. Por esta razn resulta esencial que quien est trabajando, controle al finalizar la carga que ha consignado todos los datos; aunque parezca redundante, el operador debe saber que un dato faltante es tomado como valor cero (0) y no interviene en los clculos. Con el fin de facilitar la impresin sobre papel, se la dividi en una pgina superior (parmetros productivos) y otra inferior (calendario de actividades), cada una de ellas con un botn para imprimirlas directamente. Aqu debe tenerse presente que se requiere el empleo de papel de tamao oficio (legal), pero se aconseja imprimir en papel una vez que se ha completado la carga de datos y precios y se ha comprobado que el clculo del caso ha finalizado exitosamente, siendo el resultado lgico y coherente con la informacin que se ha cargado. Respecto a esta pgina conviene explicitar algunos criterios que se han empleado: COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL EN MONEDA CONSTANTE: corresponde a la tasa de inters pura, una vez eliminada la influencia de la depreciacin de la moneda. Dado que nos interesa saber los resultados econmicos de un ciclo productivo, este clculo se realiza eliminando el efecto que pudiera tener un proceso inflacionario. Adems hemos considerado que el capital que los productores invierten para poder

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producir, debe quedar inmovilizado, por lo que deja de ser utilizable en otras alternativas que podran retribuirlo. En el caso de los bienes amortizables hemos supuesto que la totalidad de los bienes se encuentra en la mitad de su vida til y sobre ese valor residual se calcula automticamente el inters. Si bien este criterio no se adapta a cada caso real, la experiencia nos indica que se gana mucho en simplificar tanto la carga como los clculos y los resultados no son significativamente diferentes. PRODUCCIN: En este cuadro se colocarn las cantidades fsicas que se producen anualmente por cada colmena en produccin, tomadas estimativamente a partir de la experiencia de los ltimos aos, propias o de apicultores vecinos. A la derecha de las celdas celestes se han consignado los valores normales que sirven como pauta de referencia a nivel regional o nacional. IVA COMPRAS/VENTAS: se consignan los porcentajes vigentes al momento de realizar el clculo ya que a partir de ellos el sistema calcula la incidencia de los impuestos en el resultado de la empresa y compara el IVA pagado con el cobrado, indicando si el saldo favorece al productor (crdito fiscal) o a la AFIP (dbito fiscal). COSTO DE EXTRACCIN POR TERCEROS: es el porcentaje de producto que se cobra para realizar el trabajo de extraccin en el caso de los productores que no disponen de sala propia. Cuando se consigne en esta celda un determinado porcentaje, deber quedar en blanco la columna de cantidades en el cuadro MAQUINAS Y HERRAMIENTAS (cosecha y sala de extraccin). Si en cambio se dispone de sala propia, se completa dicho cuadro y la celda que estamos describiendo se deja en blanco o se coloca 0,00%. MATERIAL VIVO: Si bien en una situacin ideal no debera registrarse mortandad de colonias y en consecuencia la colonia al igual que un rodeo de cra-- no deber amortizarse, a los fines del clculo, se ha considerado una vida til de 10 aos, atendiendo a que una mortandad de hasta el 10% de las colonias puede considerarse aceptable. Por otra parte, Est previsto que cada usuario consigne para reinas celdas, ncleos o paquetes, la cantidad que repone anualmente, la que produce por s mismo y la cantidad que compra a terceros, determinando automticamente el sistema el saldo que estara en condiciones de vender en caso de producir alguno de estos rubros por encima de sus necesidades. En el mismo cuadro, se adems consignar la cantidad de colmenas con las cuales se realiza un servicio de polinizacin. ALQUILER DE LA TIERRA: dado que en los ltimos aos se ha observado que se han comenzado a cobrar alquileres a cambio de la colocacin de colmenares en los campos, y que los mismos son variables por su monto y forma de expresin, se han incluido algunas formas de percepcin del derecho de uso. Antiguamente el apicultor sola tener la gentileza de entregar a su voluntad una cantidad de miel envasada como para el consumo de quien le ceda el terreno, no tenindose en cuenta esto por su baja incidencia en el costo. Actualmente esto ha cambiado. En este tema debe consignarse en las celdas celestes el monto que se corresponde con la unidad que se marca en la columna de la izquierda. Esta forma de clculo permite emplear una combinacin de formas de pago bajo diferentes formas de expresin, siendo computadas automticamente. CONFORMACIN DE LAS COLMENAS: En este cuadro se consignan los componentes de las colmenas en cada caso analizado. Para facilitar los clculos se ha pensado en consignar los componentes necesarios para una cantidad variable de colmenas: es comn comprar materiales para armar 50 100 colmenas, o saber que un rollo de alambre alcanza para equis colmenas. En este caso, y con un mismo criterio de simplificacin, existe la posibilidad de calcular la duracin de la colmena tomando cada componente por separado o bien pensar que existe una vida til promedio para el conjunto, cosa que simplifica la carga y el clculo y los resultados no son significativamente diferentes. Este cuadro ser el que nos refleje la proporcin de componentes de las colmenas para cada caso y permite calcular su valor unitario. MQUINAS Y HERRAMIENTAS: Se refiere al capital que ha sido invertido tanto en las herramientas como en las mquinas necesarias para la produccin como para la sala de extraccin, en caso de tenerla. En este cuadro se debe consignar no solamente las cantidades empleadas de cada uno de los bienes, sino tambin la vida til que tiene cada uno, no pudiendo faltar este dato. En caso de no corresponder el rubro, la cantidad es cero o queda en blanco y en la vida til se puede colocar 1. En este cuadro se han dejado al final tres casilleros para la eventualidad que deba consignarse algn bien que no estaba previsto, para lo cual se deben emplear los casilleros celestes, sin omitir la carga de los correspondientes precios. BIENES EXISTENTES: al igual que en el cuadro anterior, se debe consignar la cantidad de cada bien y su vida til. En este punto debe aclararse el criterio adoptado respecto del factor tierra: se ha considerado que la superficie de tierra que requiere esta actividad no solamente es muy poca, sino que suele asentarse en sitios que no son posibles de emplear para otras actividades productivas. En funcin de esta baja incidencia se ha pensado en omitir el clculo de la renta fundara, cuyo valor resultara insignificante y no modifica conceptualmente los resultados. En este caso tambin se ha previsto que se realicen inversiones en el mismo

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ao, ya sea capital fundiario o activo fijo, para lo cual basta con escribir directamente en los casilleros celestes que corresponde, sin olvidar de cargar los correspondientes precios. INSUMOS: en este cuadro se asienta el costo estimado anual para los gastos que se realizan en combustibles (gas-oil/nafta/GNC) y en energa elctrica, si es que se la emplea para la actividad. Tanto para el rubro SANIDAD como para ALIMENTACIN se ha previsto que si se hacen como prctica habitual, debe colocarse un uno (1) en la celda correspondiente. En caso contrario se deja en blanco. En lo que hace al valor de cada uno de estos rubros, se ha previsto cargar el valor anual por colmena en la hoja de PRECIOS. A los efectos de simplificar el procedimiento, cada usuario podr disear su propio sistema para calcular los parciales y totales de ambos y trasladarlos a la celada respectiva, ya sea manualmente, en hoja aparte o diseando su propio esquema dentro de este mismo libro de Excel. Cabe aclarar que en estos rubros se considerar exclusivamente el valor de los productos empleados, ya que la mano de obra, la movilidad y amortizaciones e intereses de las herramientas empleadas ya se han considerado en otros rubros de este libro. Tambin en este caso existe la posibilidad de consignar algn insumo que no se haya listado, completando los casilleros celestes y sus correspondientes precios en la hoja Precios. En el caso de la cantidad de tambores, el clculo es automtico, con redondeo al entero superior. GASTOS DE CONSERVACIN Y MANTENIMIENTO: se lo prev en el costo como un determinado porcentaje anual sobre el valor de los bienes, y est destinado a mantener los mismos en la produccin frente a eventuales roturas o desgastes. Si bien se han consignado los porcentajes que es usual emplear, se pueden modificar en los casos que est justificado. Respecto de las colmenas se ha preferido incluir en el cuadro de mano de obra la parte que insume mantener las colmenas en estado productivo, reparando los deterioros que se producen. Los insumos que se emplean para esto se han cargado como capital de trabajo. Se adopt este criterio por su variabilidad en funcin de los climas y las provincias, por su incidencia en el nivel de produccin y por su importancia en estas determinaciones. GASTO ANUAL DE ESTRUCTURA: Esta previsto que se consigne aqu todos los gastos que son necesarios para mantener la estructura, tanto en empresas puramente apcolas (inciden en un 100%) como en el caso que la apicultura sea una actividad complementaria. En esta ltima situacin deber estimarse el porcentaje de incidencia, lo cual se suele referir al porcentaje del valor de la produccin total que est representado por la produccin apcola. Para ello se requiere que se complete el casillero INGRESO TOTAL ANUAL DE LA EMPRESA ($), estimando el monto total del ingreso de la empresa en el ltimo perodo anual. El sistema habr de calcular automticamente la incidencia de los gastos de estructura. En el caso de ser una empresa puramente apcola, se consignar en ese mismo casillero el valor MONTO DEL "HABER" O INGRESO TOTAL de la celda G35 de la hoja RESULTADOS, es decir que debe ser coincidente el ingreso total con el ingreso apcola. Tngase presente que esta celda no debe tener nunca valor cero (0) pues aparecern muchos resultados errneos. Debe al menos constar un uno (1) si se desconoce este valor, asumiendo en este caso que algunos resultados pueden ser equivocados. INGRESO TOTAL ANUAL DE LA EMPRESA: en esta celda se deber consignar el monto total de ingresos para que el sistema pueda hacer el prorrateo automtico de los gastos de estructura. En el caso de ser la empresa una productora de miel solamente, el monto de esta celda ser coincidente con el de la celda B35 de la hoja de resultados, como ya se explicara antes.

1.2 HOJA DE CARGA DE DATOS 2 (calendario de actividades)

En lo que hace a la pgina inferior, ha sido armada para asentar mes a mes las tareas que se realizan (primer columna) y para colocar la cantidad de jornales o salarios por categora laboral que requieren esas tareas, discriminando los que se remuneran de los familiares no remunerados. Para cargar las actividades mensuales basta con escribir en las tres celdas color celeste que estn debajo del nombre de cada mes, debiendo prestar atencin en la carga de la cantidad de jornales o sueldos que deben corresponder a cada categora laboral dentro de cada mes. En el caso de querer simplificar la carga o no interesar el detalle, se puede cargar el requerimiento total anual de cada categora laboral en un solo mes, dejando los restantes once en blanco (por ej.: en Diciembre se pone 13 salarios de Encargado y 40 jornales de pen).

2 RESULTADOS
Esta hoja ha sido pensada para identificar y caracterizar cada uno de los casos calculados y resume todos los valores que pueden resultar de inters para realizar las evaluaciones. En esta hoja no existe posibilidad de modificar o escribir en ninguna celda. Para que el recuadro de observaciones refleje la ltima informacin que se

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ha cargado en la hoja precedente, se ha incluido un botn que la actualiza cada vez que se coloca en l el cursor del ratn y se hace un clic con el botn izquierdo. Como en la hoja anterior, existe un botn para facilitar la impresin automtica de esta hoja sobre papel oficio. Para una rpida visualizacin, los resultados intermedios han sido colocados en campos amarillos, mientras que los valores finales son de color ocre. Debe observarse que en la seccin correspondiente al IVA, se ha generado un campo ocre de texto, que aparece una vez realizado los clculos y que indica si el saldo anual del Impuesto al Valor Agregado es a favor del contribuyente (crdito fiscal) o a favor de la AFIP (dbito fiscal). En esta misma hoja se han resumido los valores de sensibilidad del sistema a distintos rubros, con el objetivo de establecer cul es la incidencia relativa de la precisin en la determinacin de los factores de la produccin y con qu grado de seguridad se obtienen los resultados. Finalmente se ha incluido una estimacin del tamao mnimo (cantidad de colmenas) que debiera trabajar el apicultor para poder mantener dignamente su grupo familiar (concepto de unidad econmica) siempre y cuando mantenga la misma estructura productiva.

3 PRECIOS
Se ha concebido una hoja independiente en la cual consignar todos los valores a nuevo de mercado, con el IVA incluido, de todos los bienes que concurren al acto productivo. Ello es as tanto para facilitar la actualizacin de los precios en perodos de inflacin como su adecuacin a las diferencias regionales. Al igual que en las hojas anteriores, solamente se pueden modificar las celdas celestes. Obsrvese que para el caso de los valores de la mano de obra se ha realizado una recopilacin de las resoluciones de la Comisin Nacional del Trabajo Agrario disponiendo las remuneraciones mnimas para cada provincia, las que debern ser tenidas en cuenta a la hora de cargar estos valores. En este mismo rubro deber cargarse el porcentaje de cargas sociales, excluyendo el aguinaldo que se calcula automticamente, que debe desembolsar finalmente el productor apcola.

4 - CALCULOS
En esta hoja tampoco ser posible modificar el contenido de las celdas, pero se ha dejado la posibilidad de ver su contenido para que el usuario sepa cul es el origen de los resultados que obtiene y pueda conocer algunos subtotales de rubros, los que aparecen en amarillo. En el caso de detectar la necesidad de realizar cambios o modificaciones en esta hoja, reiteramos lo ya expuesto en II SUGERENCIAS, INQUIETUDES Y COLABORACIONES:

5 SENSIBILIDAD
Esta hoja tambin es solamente para visualizar como se van procesando los datos hasta obtener los resultados, pero no es apta para que se introduzcan en ella modificaciones. En el caso de detectar la necesidad de realizar cambios o modificaciones en esta hoja, reiteramos lo ya expuesto en II SUGERENCIAS, INQUIETUDES Y COLABORACIONES:

V. INICIAR LA CARGA DE DATOS

La carga de los datos se inicia por la fecha en que se calcula el costo: si bien esta celda tiene previsto poner la fecha que indica el calendario de la PC a modo de recordatorio, es preferible reemplazarla por el formato dd-mm-aa. Luego se ingresan todos los datos que identifican al caso en estudio y se anotan todas aquellas observaciones que con posterioridad nos faciliten y recuerden en qu condiciones o bajo qu supuestos hemos realizado cada anlisis. Por ejemplo se puede anotar Campo inundado en octubre ampliacin del apiario Situacin actual del apiario, etc. Luego se consignan las cantidades fsicas de los bienes que requiere el caso bajo anlisis. Se pasa luego a completar el calendario de tareas y la mano de obra empleada.

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Posteriormente se verifican y corrigen los valores de los precios en los casos que corresponde, lo que puede ir controlndose a medida que se hace, yendo y viniendo de la hoja de clculos en las formas ya explicadas. Una vez que se han obtenido resultados que son coherentes con la realidad y que se ha controlado no haber omitido ni duplicado la carga de datos, se puede imprimir la hoja de carga y la de resultados, recordando usar papel de tamao oficio (legal), pudiendo adems cambiar las caractersticas de la impresin, como por ejemplo imprimir en gama de grises, econo-fast, doble faz (libro), etc. Resulta conveniente reiterar que al guardar cada alternativa es aconsejable ir generando series de nombres para los libros de Excel, de modo tal de identificar rpidamente cada alternativa, sin necesidad de abrir los diferentes libros para ver que es lo que se consider.

VI. CASOS PARTICULARES

Este sistema para el clculo de costos estndar de la actividad apcola tiene la pretensin de permitir el clculo no solamente en el caso tpico de produccin de miel, sino en los casos donde se obtienen otros productos (y/o coproductos y/o subproductos) y donde se prestan servicios (polinizacin, extraccin). Para ser usado el sistema con este objetivo, bastar con completar solamente las celdas que corresponden a los rubros directamente involucrados en la actividad particular, dejando las restantes en blanco. La ventaja de esta metodologa es que se puede comparar alternativas con mucha velocidad. Por ejemplo: un productor que quiere evaluar si es rentable tener sala de extraccin propia puede calcular un costo sin sala pero pagando el servicio de extraccin y otro costo que no paga el servicio pero incluye todo lo relativo a la sala de extraccin. Otro caso que se puede presentar es el de saber si es rentable brindar servicio de polinizacin, para lo cual el productor har un costo con el cobro del servicio, los fletes y el rendimiento que obtiene y otro costo simulando que solamente produce en apiarios fijos en su zona habitual.

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