Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword or section
Like this
0Activity

Table Of Contents

1.1. TEHNOLOGIA LAPTELUI DE CONSUM
1.1.1. Recepţia cantitativă şi calitativă a laptelui
1.1.2. Curăţirea laptelui
1.1.3.Normalizarea laptelui
1.1.4. Pasteurizarea laptelui
1.1.5.Răcirea, depozitarea, ambalarea şi controlul calităţii laptelui
2.2. TEHNOLOGIA CONSERVĂRII LAPTELUI
2.2.1. Principiile censervării laptelui
2.2.2.2. Procesul tehnologic de sterilizare
2.2.3. Fabricarea laptelui concentrat
2.2.4. Fabricarea laptelui praf
2.2.5. Controlul calitativ al conservelor de lapte
2.2.5.1. Examenul organoleptic
2.2.5.2. Examenul fizico-chimic
2.2.5.3. Examenul microbiologic
2.3. TEHNOLOGIA PRODUSEIOR LACTATE DIETETICE ACIDE
2.3.1. Principiul şi fazele tehnologice la fabricarea produselor
2.4.3. Controlul calitativ al smântânii şi untului
2.5.FABRICAREA BRÂNZETURILOR
2.5.1.Scheme tehnologice de fabricare a diferitelor categorii de
2.5.2.2.Brânzeturi semitari
2.5.2.3.Brânzeturi cu pastă tare
2.5.3.Defectele brânzeturilor
2.5.4.Controlul calitativ al brânzeturilor
2.6.2.Sortimente de îngheţată
2.6.3.Controlul calitativ al îngheţatei
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
90787643-TEHNOLOGIA-LAPTELUI-Ş1-A-PRODUSELOR-LACTATE

90787643-TEHNOLOGIA-LAPTELUI-Ş1-A-PRODUSELOR-LACTATE

Ratings: (0)|Views: 17|Likes:
Published by Gellert Komporaly
lapte
lapte

More info:

Published by: Gellert Komporaly on Oct 17, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/17/2013

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 49 are not shown in this preview.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->