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Espacios Publicos_accesos-disposicion de Mesas-barras

Espacios Publicos_accesos-disposicion de Mesas-barras

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ESPACIO PÚBLICO
-accesos/disposiciones espaciales en bares-
Universidad deMendoza
Profesor Titular:
Arq. JorgeGonella
ProfesoresAdjuntos:
Arq. CarolinaMarioliArq. Cesar Tissera
Igarza, Santiago
 – 
Ayudante Alumno ARQ. 1 - 2013
 
BAR
Bar 
Localcomercialdonde sedesarrolla unaactividadgastronómica yal expendio debebidasalcohólicas yno alcohólicas.
-definición-
Igarza, Santiago
 – 
Ayudante Alumno ARQ. 1 - 2013
-
BAR
(del inglés
bar = barra
 ).El
elemento característico
de un bar, y también aquél que le da sunombre,
es la barra o mostrador 
 , que es un pequeño muro más omenos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla dondelos clientes reciben las consumiciones.La
barra del bar divide el local en dos partes
: por un lado, la
 zona pública
 , donde los clientes permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la
 zona privada
 , permanece la persona encargada de servirles laconsumición (o "el consumo"), comúnmente conocido comocamarero. De ese mismo lado de la barra se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos yutensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemosencontrar, habitualmente, la caja registradora, una o más cámarasfrigoríficas para almacenar las bebidas, estanterías para colocar lasbotellas de licor, los zumos y los vasos, jarras u otros recipientesdonde se sirve la bebida y los aperitivos, la máquina de hacer café,el fregadero, etc.-
 
BAR
Espaciosde uso entremesas
Espacionecesario paralos comensalesy el camarero.Espacio mínimode circulación:45cm.
-espacios de uso-
Igarza, Santiago
 – 
Ayudante Alumno ARQ. 1 - 2013

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