Lidah Kucing Keju

Ternyata sudah hampir setahun blog ini tidak pernah di update, maklum deh ya....virus malas sedang nemplok dengan asyiknya. So...kebetulan waktu Lebaran kemarin saya membuat kuker nastar, trus sisa putih telur saya karyakan dengan membuat kuker Lidah Kucing. Resep saya ambil dari website NCC, klo kata saya sih rasa kuker ini enak. Tapi sayang....si abang tidak suka kuker keju dgn rasa manis. Ya....sutra, akhirnya saya yg makan berdua mertua.

Bahan: 75 cc putih telur 250 gr butter (bisa dicampur dgn margarin) 140 gr gula halus 150 gr keju cheddar parut (saya pakai midle old gouda) 225 gr tepung terigu 60 gr maizena 50 gr keju parut utk taburan/hiasan 1/2 sdt emplex (saya tdk pakai)

Cara membuat: 1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang benar, masukkan emplex. 2. Masukkan putih telur, kocok rata. 3. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok rata. 4. Masukkan keju parut, aduk rata. 5. Poles loyang dgn mentega (jika loyang tdk berteflon) atau jika tdk ada cetakan dapat menggunakan loyang biasa, alasi dgn kertas roti. 6. Masukkan adonan ke dlm plastik segitiga, dapat menggunakan spuit tanpa motif atau potong sedikit bag ujungnya plasik. Pencet adonan sebesar ibu jari ke atas loyang, beri jarak antara adonan krn kue akan melebar saat dibakar, taburi sedikit keju parut. 7. Panggang dgn suhu 150c selama 20 menit atau sampai kuning kecoklatan.

Ida's Oatmeal Choco Chips Cookies

Minggu lalu mertua memberikan saya sekotak oatmeal karena beliau salah membeli. Tadinya ingin dipakai untuk sarapan tetapi rupanya oatmeal yang ini untuk baking. Akhirnya saya pakai untuk mencoba sebuah resep baru yang bahannya agak sedikit saya modifikasi. Resep asli di ambil dari website Betty Crocker. Rasa cookies ini memang sangat enak...crunchy dan tidak terlalu manis (soalnya yg bikin sdh cukup manis kok...hihihi...ge-er sendiri deh. Tp memang komposisi gulanya sengaja saya kurangi). Setelah beberapa kali memakannya, saya baru menyadari bahwa dasar cookies ini rasanya agak mirip dgn monde butter cookies. Dahulu.....saya sangat menyukai cookies monde ini tetapi hanya yang ada kismisnya. Mungkin nanti akan saya coba utk membuat cookies tersebut. Krn ingin tahu komentar dari orang lain ttg cookies ini, akhirnya saya memberi 1 porsi ( didlm kantong khusus utk kuker) kepada seorang kenalan yg bergerak dibidang

gastronomi/pemilik resto. Kemarin saat kita makan ke restonya dia, Edena menyalami saya dan mengucapkan terimakasih atas cookiesnya, katanya langsung habis dalam beberapa menit saja. Trus seorang kenalan suami juga saya beri sekantung kecil. Dia juga berkata cookiesnya enak dan hampir tidak percaya bahwa saya yang membuatnya (dia mengira boleh beli di toko). Trus seorang gadis manis usia 8 tahun, anak tetangga kami. Dia juga berkata cookiesnya enak dan rasanya sudah pas, tidak terlalu manis dan rasa coklatnya juga enak ( tentu saza la yau...wong saya pakai coklat yg berkwalitas). Ah ya...1 porsi adonan dapat menghasilkan banyak kuker loh, saya tidak sempat menghitungnya. Pokoke jangan khawatir...bisa dimakan se RT deeeeh.

Bahan: 250 gr brown sugar 225 gr butter, suhu ruangan 1 butir telur uk besar (saya pakai uk xxl, kira 85 gr) ato 2 uk kecil , suhu ruangan 1/2 sdt vanili bourbon 1/3 sdt garam (peres) 175 gr tepung terigu 1 sdt baking powder 150 gr oatmeal 150 gr choco chips 100 gr kacang almond (optional), disangrai dulu supaya mudah saat dipotong/cincang

Cara membuat: 1. Kocok butter, garam dan braun sugar hingga lembut dan rata. 2. Masukkan telur dan vanili, kocok merata. 3. Campur tepung dan baking powder, masukkan sedikit demi sedikit kedalam adonan, aduk rata. 4. Terakhir masukkan oatmeal, almond cincang dan choco chips, aduk rata. 5. Alasi loyang dengan kertas roti. Bentuk adonan bulat-bulat lebih besar dari kelereng dengan menggunakan 2 sendok kecil, beri jarak antara adonan ya...krn kuker akan melebar dan mengembang. Jika suka, adonan ditekan sedikiiit aja. 6. Panggang dalam oven dgn suhu 160 -170c selama 10-15 menit atau hingga matang ( tergantung oven anda). 7. Biarkan kuker hingga dingin diatas kertas, setelah itu copotkan dan anginkan sebentar diatas rak yang berjaring. Setelah itu dapat dimasukkan kedalam kaleng atau toples.

Almond Tea Cookies

Kemarin si abang minta dibuatin kuker sebagai cemilan saat minum kopi. Setelah mencari beberapa resep akhirnya saya memutuskan untuk mencoba kuker Almond yang satu ini, karena terlihat mudah. Rupanya si abang kurang puas dengan hasil resep yang saya temukan tersebut sambil mengemukakan kritikannya. Yo...wis, saya tampung hasil kritikannya. Kemudian setelah melalui 2x percobaan, akhirnya saya mendapatkan komposisi resep yang enak dan sudah di coba oleh 6 orang, mereka sangat menikmatinya bahkan minta dikirimin lagi...hehehe.......

Bahan: 60 gr Tepung terigu 100 gr Almond bubuk 30 gr tepung kentang / maizena 90 gr Butter - suhu ruangan 90 gr Gula Halus 1 butir telur uk besar ( saya pakai uk xxl ) sedikit Vanili sedikit garam seujung pisau baking powder sedikit kacang Almond yg sudah diiris tipis utk hiasan (optional) 10 tetes minyak Almond (berhubung tetesan minyak almond yg saya miliki kecil jd saya pakai 10 tetes, jika tetesan minyak almond-nya besar, pakai secukupnya saja atau sesuai selera Anda) Taburan: sedikit gula halus

Cara membuat: 1. Kocok butter dan garam hingga lembut. 2. Masukkan gula halus dan vanili, kocok hingga rata. 3. Masukkan telur dan beberapa tetes minyak Almond, kocok sebentar hingga rata. 4. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. 5. Terakhir masukkan Almond bubuk, aduk rata. Setelah itu letakkan adonan di dalam Kulkas selama 30 menit. 6. Persiapkan loyang yang dialasi kertas roti. Ambil sejumput adonan, pulung sebesar kelereng. Sebelumnya olesi tangan dengan tepung supaya adonan mudah saat dipulung (bentuk adonan lumayan lembek). atau bisa menggunakan bantuan 2 sendok teh utk membentuknya. 7. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 150-160 c selama 20 menit atau hingga kuker matang/berwarna kuning kecoklatan. 8. Angkat kuker dari dalam oven, lalu taburi dengan gula halus ( saat kuker masih panas). Biarkan kuker dingin, baru kemudian disimpan didalam wadah atau toples.

Resep Lidah Kucing Rainbow (Step by Step)

Menjelang bulan Ramadhan, pasti para sahabat blogger semua memikirkan hidangan apa yang akan disajikan untuk sahur dan berbuka. Bahkan beberapa di antara kalian juga memikirkan jenis kue kering apa yang akan disajikan saat lebaran nanti. Nah, saya menawarkan salah satu Resep yang telah saya uji coba di dapur, yaitu Lidah Kucing Rainbow (Pelangi). Karena maraknya aneka kue dan cake rainbow (pelangi), maka muncullah berbagai macam kreasi pelangi termasuk Lidah kucing ini.

Berikut saya akan menjelaskan langkah demi langkah proses pembuatan Kue Kering Lidah Kucing Rainbow (Pelangi) agar para sahabat bisa lebih mudah mempraktekkannya. Bahan - Bahan:

250 gr Mentega 175 gr Gula Halus 100 ml Putih Telur (saya pakai 2 Btr Telur ukuran lumayan Besar) 250 gr Tepung Terigu Protein Sedang mis. Kunci Biru atau Segitiga Biru Essence Strowbery, Orange, Lemon, Melon, Pewarna Biru, Pewarna Ungu @1 sdm 1/4 sdt Baking Powder 1/2 sdt Emplex / Perenyah (bisa pakai bisa tidak, saya tidak pakai)

Cara Membuat : 1. Untuk membuat kue kering, agar kue bisa tahan lama dan mengeluarkan aroma harum, sebaiknya terigu di sangrai sebelum digunakan. Setelah di sangrai, diamkan sebentar hingga dingin, baru bisa di campurkan ke dalam adonan.

2. Kocok Mentega dan Gula Halus hingga mengembang dan adonan berubah warna menjadi putih.

3. Masukkin putih telur, kocok lagi sampai tercampur rata, kemudian masukkan terigu serta baking powder, kocok dengan kecepatan rendah (speed 1) hingga rata. Selanjutnya, adonan dibagi 6 dan diberi essence serta pewarna ke masing-masing adonan, masukkan dalam plastik spuit.

4. Poles loyang lidah kucing dengan mentega, lalu spuit adonan, mulai dari warna merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu. Lalu Panggang dengan panas api 150 derajat celsius selama 20 Menit.

5. Angkat dan dinginkan.