You are on page 1of 3

Tabel 1.

Angka Kecukupan Energi Dan Zat Gizi Yang Dianjurkan Untuk Lansian Dalam Sehari Komposisi Energi (Kal) Protein (gram) Vitamin A (RE) Thiamin (B1) (mg) Riboflavin (B2)(mg) Niasin (B3) (mg) Vitamin B12 (mg) Asam folat (mikrogram) Vitamin C (mg) Kalsium (mg) Fosfor (mg) Besi (mg) Seng (mg) Iodium (mikrogram) Laki-laki 1960 50 600 0.8 1.0 8.6 1.0 170 40 500 500 13 15 150 Perempuan 1700 44 500 0.7 0.9 7.5 1.0 150 30 500 450 16 15 150

Sumber: Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi (LIPI, 1989) Contoh Menu Makanan Untuk Lansia Menu makanan sehari-hari untuk lansia dapat disusun berdasaran konsep 4 sehat 5 sempurna atau konsep gizi seimbang. Contoh susunan makanan untuk wulan dapat dilihat di tabel berikut. Tabel 1. Contoh susunan makanan lansia dalam sehari Jenis Pangan Breakfast Oatmeal Susu rendah lemak/tinggi kalsium Jeruk Biskuit rendah lemak/tinggi serat Melon Nasi putih/nasi merah Daging ayam Tahu Bayam Melon Pepaya Ikan Jumlah 1 porsi 1 gelas 1 buah 2-3 pcs 1 potong 1 mangkuk 1 potong 1 potong 1 porsi/mangkuk 1 potong 1 potong 1 potong Kelompok makanan Karbohidrat Susu Buahan Makanan selingan Buahan Karbohidrat Protein Protein Sayuran Buahan Buahan Protein

Midmorning Lunch

Mid afternoon Evening

meal Sup krim jamur isi sayur dan potongan roti gandum kering Pepaya 1 mangkuk 1 potong Karbohidrat & Sayuran Buahan

Agar tidak membosankan, variasikan menu sehari-hari dengan bahan-bahan makanan yang menyehatkan yang bisa diperoleh di sekitar kita. Selain itu bahan makanan yang bervariasi dapat saling melengkapi kandungan gizinya. Tabel berikut memperlihat jenis-jenis bahan makanan pengganti. Tabel 2. Berbagai kelompok makanan pengganti/penukar Kelompok Makanan Sumber Karbohidrat BahanMakanan Beras merah, beras coklat, beras hitam, oatmeal, jagung, kentang, roti gandum, roti tawar, singkong, talas, ubi jalar, ubi ungu, macaroni (pasta), mie. Daging ayam tanpa kulit, daging sapi, hati (ayam atau sapi), telur unggas, ikan mas, ikan kembung, ikan sarden, ikan tuna, bandeng, baso daging. Kacang tanah, kedelai, kacang hijau, kacang merah, kacang tolo, tahu, tempe, oncom. Pepaya, jeruk, apel, melon, belimbing, alpukat, jambu biji, mangga, nangka, pisang, semangka, sirsak, strawberry, tomat. Bayam, buncis, daun pepaya, daun singkong, katuk, kapri, kacang panjang, pare, kecipir, sawi, wortel, selada, kol, terung, jagung manis. Susu sapi rendah lemak dan tinggi kalsium, susu kedelai. Biskuit rendah kalori kaya serat, buah-buahan, teh hijau, agar-agar rendah gula , jus buah tanpa gula, minuman bekatul, rujak buah, yogurt.

Sumber Protein Hewani Sumber Protein Nabati Buah-buahan Sayuran Susu Makanan/minuman selingan

Contoh Menu Lansia Dalam 1 Hari Waktu Makan Pagi Pria (2200 kal) 1 gls nasi/ pengganti 1 butir telur (Telur Mata Sapi) 100 gr sayuran (Cah Kangkung) 1 gls susu skim Snack/buah (Nagasari) 1 gls nasi 50 gr daging/ikan/unggas (Pepes Ikan) Wanita (1850 kal) 1 gls nasi/ pengganti 1 btr telur 100 gr sayuran 1 gls susu skim Snack/buah 1 gls nasi 50 gr daging/ikan/unggas

Pukul 10.00 Siang

25 gr tempe/kacang-kacangan (Tempe bb Tomat) 150 gr sayuran (Sayur Asem)

25 gr tempe/kacang-kacangan 150 gr sayuran 1 ptg buah

Pukul 17.00 Malam

1 ptg buah (Semangka) Snack/ buah (Bubur Kacang Hijau) Snack/ buah 1 gls nasi 1 gls nasi 50 gr daging/ikan/unggas (Basho Daging) 50 gr tahu (Hot Tahu) 150 gr sayuran 150 gr sayuran (Sup Sayur) 1 ptg buah 1 ptg buah (Pisang) 50 gr daging/ikan/unggas 50 gr tahu

You might also like