Mislimo zdravo.

Upoznajte Mercator Bio liniju proizvoda!

1

O BIOloki proizvedenim proizvodima:

Ako doista elite unaprijediti kvalitetu osnovnih namirnica koje koristite u svakodnevnoj prehrani birajte namirnice iz biolokog uzgoja! Oznaka bio mjerilo je sigurnosti i zdravstvene ispravnosti proizvoda u svijesti javnosti, stoga je ujedno i prihvaenost bio proizvoda na tritu vea od prihvaenosti primjerice genetiki modificirane hrane jer je kontrola kvalitete u sklopu biolokog uzgoja osigurana. Bio proizvodi objedinjuju prehrambene proizvode koji su nastali procesima tradicionalnog seoskog uzgoja i prerade. Bilo da se radi o vou, povru ili mlijenim i mesnim preraevinama, ti proizvodi podrazumijevaju namirnice proizvedene bez upotrebe sintetikih preparata kojima se osigurava vei prinos, a nerijetko se time smanjuje sama kvaliteta konanog proizvoda. to to zapravo znai? Pesticidi niti umjetna gnojiva nisu koriteni u procesu dobivanja i u procesu prerade i transporta gotove namirnice do konanog potroaa. Za ishranu stoke nisu koriteni umjetni dodaci koji bi u konanici zavrili dijelom i u naim tanjurima Strah od noviteta, strah od neistraenog kao i interesi pojedinih skupina bitan su imbenik za formiranje odabira u ljudskoj svijesti. Meutim, odabirom bioloki uzgojenih namirnica, bilo da nam dolaze s polja u obliku biljaka ili od bioloki uvanih ivotinja, nikada neete pogrijeiti. U takvim namirnicama moi ete uivati bez bojazni da u sebi sadre pesticide, pojedine teke metale, nitrate, odnosno gene modificirane da im se pobolja prinos i izdrljivost. Koristei bioproizvode sigurno moemo zakljuiti da se na taj nain potpuno pribliavamo onima koji su hranu proizveli bez utjecaja preraivake industrije. Uivajte u okusu prirode jer birajui bio proizvode doprinosite izravno zdravlju sebe samih i svojih ukuana, pa se jo jednom moe istai toliko poznata tvrdnja: Jedi malo, ali jedi fino i kvalitetno!

Dr. sc. Donatella Verbanac, doktorica biokemije i strunjakinja za hranu

Upoznajte Mercator Bio liniju proizvoda!

Pod markom Mercator Bio ujedinili smo proizvode proizvedene po principima ekoloke proizvodnje. Svjee, ukusne i izvorne namirnice pod okriljem nae linije Bio proizvedene su u suradnji s prirodom. Svi nai Bio proizvodi imaju certifikat koji podrazumijeva: najmanje 95% sastojaka proizvoda je poljoprivrednog porijekla, proizvedeno na ekoloki nain, proizvod je doao u zatvorenoj ambalai neposredno od proizvoaa ili preraivaa, namirnica je proizvedena bez upotrebe GMO (genetski modificiranih organizama), namirnica odnosno njeni sastojci nisu podvrgnuti ionizirajuem zraenju, proizvod nosi ifru Mercatorovog nadzornog organa, njegova je prerada podvrgnuta kontroli.

Kvalitetu naih proizvoda Mercator Bio osiguravamo vanjskim kontrolama i certificiranjem proizvoda. Znak EU za ekoloku poljoprivredu, koji ete nai na svim proizvodima Mercator Bio, smije se pojavljivati samo na namirnicama koje su bile pod nadzorom na odgovarajui nain. Ekoloke proizvode Mercator BIO kontrolira i certificira Institut za kontrolu i certificiranje Sveuilita u Mariboru.

vie informacija na www.mercator.hr 3

voe i povre
Svjee voe i povre iz ekolokog uzgoja sadri vlakna i vitamine neophodne za zdravlje. Bogatije je vitaminima i mineralima te ima openito veu prehrambenu vrijednost u usporedbi s konvencionalnom proizvodnjom hrane te veu koliinu antioksidanata. Osim toga, voe i povre iz ekoloke proizvodnje ima puniji i izraeniji okus koji je posljedica zdrave i iste zemlje, kvalitetnog sjemena i koritenja organskog gnojiva. Iako raste sporije, sadri vie suhe tvari i manje vode. Ekoloki proizvedeno voe i povre proizvedeno je bez umjetnih gnojiva i pesticida, obzirom da je posebnost ekoloke poljoprivrede briga za zemlju. Rodna tla omoguavaju rast jakih i zdravih biljaka.

Bio mrkva
1000 g
EKO PROIZVOD

Bio pinat
200 g
EKO PROIZVOD

Mrkva meu svim vrstama povra sadri najvie beta karotena te zadovoljava ak 38% potreba za vitaminom A. Takoer sadri ugljikohidrate, kalij, kalcij, eljezo, vitamin K i folnu kiselinu.

pinat sadri kalcij, magnezij, mangan, cink, eljezo i druge elemente. Ima visoki udio klorofila i brojne druge zatitne tvari kao to su vitamini B skupine, vitamin C, karotenidi i flavonidi.

Bio rikula
100 g
EKO PROIZVOD

Bio cikla
670 g
EKO PROIZVOD

Rikula osim vitamina A, C i K sadri i kalcij, eljezo, mangan, bakar, kalij i fosfornu kiselinu. Sadri klorofil koji isti i daje energiju krvi te karotene koji su odlian izvor antioksidanata.

Cikla je bogata brojnim mineralima kao to su kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij, eljezo, sumpor, jod te vitaminima B kompleksa, vitaminom C i beta karotenom.

Bio jabuka
600 g
EKO PROIZVOD

Ljuska jabuke bogata je pektinom, a meso ploda sadri vie od 20 minerala koji reguliraju djelovanje probave, brojne vitamine (A, B1, B2,C, E) i druge bioaktivne tvari. Konzumiranje jabuka iz ekoloke proizvodnje preporuuje se dijabetiarima. Sadre jo vie za zdravlje blagotvornih uinaka u usporedbi s konvencionalno uzgojenim jabukama i ne sadre tetne pesticide.

Bio limun
1000 g
EKO PROIZVOD

Bio kivi
500 g
EKO PROIZVOD

Limun sadri tvar koja se zove limonene i druge limonoide koji su bitni za aktiviranje detoksikacije enzima u jetri. Bitan je za zdravlje jer je bogat vitaminom C. Takoer sadri magnezij, fosfor, kalcij i natrij. Bio limuni, prije stavljanja na trite, nisu kemijski obraeni to sprjeava brzo suenje, a njihova kora se koristiti kao pripravak za peciva ili kao osvjeiva prostora.

Kivi je bogat vitaminom C i kalijem. Sadri bogatu koliinu magnezija, a znaajan je izvor antioksidansa. Izuzetno je siromaan mastima, a bogat vitaminom E, to je prava rijetkost, jer je vitamin E topiv u mastima i u najveim koliinama dolazi u masnim namirnicama.

suho i oraasto voe

Bio indijski oraii
150 g
EKO PROIZVOD

Bio suhe marelice

150 g
EKO PROIZVOD BEZ KOTICA

Mercator Bio indijski oraii sadre puno masti, bjelanevina i ugljikohidrata. Zbog takve kombinacije ponekad su teko probavljivi, zato ih je potrebno konzumirati u manjim koliinama. Odlikuje ih visoki udio vitamina K i skupine vitamina B, nezasienih masnoa i prije svega minerala. Zbog spomenute bogate prehrambene vrijednosti preporuljivi su kod civilizacijskih bolesti (bolesti modernog doba).

Mercator Bio suhe marelice pripremljene su od zrelih ekoloki proizvedenih plodova marelica turskog porijekla. Ekoloke marelice prije suenja nisu obraene sumpor dioksidom zbog ega su prirodno smee boje. Marelice su bogat izvor beta karotena (provitamin vitamina A), vitaminima B kompleksa, vitamina C, brojnih minerala kao to su kalij, kalcij, fosfor, eljezo, bakar, mangan te brojnih drugih bio aktivnih tvari koje utjeu na zdravlje organizma.

Bio ljenjaci
150 g
EKO PROIZVOD

Bio bademi
150 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio ljenjaci sadre puno vitamina E, vitamine B kompleksa, minerale i druge bioaktivne tvari. Prehrambeni sastav ovisi o nainu proizvodnje odnosno o bogatstvu tla. To znai da ekoloki proizvedeni ljenjaci imaju viu prehrambenu vrijednost u usporedbi s onima proizvedenim na konvencionalan nain. Ljenjake moemo konzumirati sirove ili prene. Mercator Bio ljenjaci ekolokog su porijekla te dolaze iz Turske, najveeg svjetskog proizvoaa ljenjaka.

Mercator Bio bademi sadre puno vitamina E, vitamine B kompleksa, minerale i druge bioaktivne tvari. Prehrambeni sastojci badema ovise o nainu proizvodnje to znai da ekoloki proizvedeni bademi imaju veu prehrambenu vrijednost u usporedbi s konvencionalnom proizvodnjom. Bademe moemo konzumirati sirove, za pripremu raznih slastica (izmeu ostalog i za pripremu marcipana) i prene. Moemo ih koristiti kod pripreme slanih jela. Namoene bademe moemo koristiti za pripremu bademovog mlijeka kojeg moemo zasladiti medom ili datuljama.

Bio suhe ljive

150 g
EKO PROIZVOD BEZ KOTICA

Bio studentska hrana

200 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio suhe ljive pripremljene su od zrelih ekoloko proizvedenih plodova ljiva i francuskog su porijekla. Bogat su izvor beta karotena, vitamina C, vitamina B kompleksa, vitamina K i minerala kao to su kalij, kalcij, magnezij, fosfor, eljezo, bakar i brojnih drugih bioaktivnih tvari. Suhe ljive moemo konzumirati kao zdrave grickalice ili kao sastojak brojnih deserata bez peenja i drugih slastica.

Studentska hrana mjeavina je suhog voa i oraia: groica, jezgri kikirikija, badema, ljenjaka, indijskih i brazilskih oraia. Studentskoj hrani moemo dodati jo suhog voa i sve zajedno samljeti u masu od koje moemo napraviti vone kuglice. Ako mjeavinu groica i oraia prije konzumiranja namaemo u vodi nekoliko sati, oraii e biti lake probavljivi, a na organizam e lake iskoristiti hranjive tvari. Svi sastojci ove mjeavine kontroliranog su ekolokog porijekla.

Bio groice
150 g
EKO PROIZVOD

Bio suhe smokve

150 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio groice dobivene su od ekoloki proizvedenih plodova groa turskog porijekla. Sadre vitamin C, vitamine B kompleksa, vitamin K, brojne minerale kao to su kalij, magnezij, fosfor, eljezo, bakar, kalcij, bor i brojne bioaktivne tvari. Groice moemo konzumirati kao zdrave grickalice ili za pripremu brojnih deserata bez peenja i drugih slastica te za slana jela.

Suhe smokve Mercator Bio dobivene su od zrelih ekoloki proizvedenih plodova smokava turskog porijekla. Bogate su, prije svega, eerima, a sadre 10% vlakana, manje od 1% masti, vitamin C, vitamine B kompleksa, puno vitamina K, minerale kao to su kalij, kalcij, magnezij, fosfor, mangan, bakar i druge. Ekoloke suhe smokve Mercator Bio nisu obraene sumpor dioksidom.

Bio suncokretove sjemenke

300 g
EKO PROIZVOD OLJUTENE

Mercator Bio suncokretove sjemenke u zdravoj uravnoteenoj prehrani cijenjene su kao prvoklasan izvor brojnih dragocjenih tvari. Jedan su od najboljih izvora vitamina E koji djeluje kao antioksidant i odlian je izvor vlakana zbog ega pozitivno utjeu na probavni sustav i probavu. Jedine su koje sadre esencijalne aminokiseline. Za laku probavljivost i bolju iskoritenost hranjivih tvari suncokretove sjemenke je dobro namakati u vodi nekoliko sati.

Bio sjemenke lana

300 g
EKO PROIZVOD

Sjemenke lana slove kao jedna od najzdravijih biljki na svijetu. Konzumacija lanenih sjemenki povoljno utjee na poticanje metabolizma, spreavanje crijevnih smetnji, ravnoteu nivoa krvnog tlaka i triglicerida u krvi, ime pomae u jaanju srca i spreava oteenja krvnih ila. Kao laksativno sredstvo moemo ih konzumirati vie puta dnevno. Ukoliko elimo iskoristiti bogatstvo hranjivih tvari u sjemenu, lanene je sjemenke potrebno zdrobiti. Kod konzumacije lanenih sjemenki koje su nabubrile potrebno je popiti vee koliine tekuine to poboljava laksativni uinak.

Bio sezamove sjemenke

300 g
EKO PROIZVOD OLJUTENE

Mercator Bio sezamove sjemenke sadre dvije vrlo vane aminokiseline. Prva pomae organizmu u procesu proizvodnje energije, otklanjanju pretilosti, a drugu aminokiselinu tijelo treba za uvanje odnosno uspostavljanje dobrog ivanog sustava, odline forme, dobrog sna, sree i koncentracije. Zbog tvrde ovojnice preporuljivo je da sezamove sjemenke sameljemo. Na taj e nain nae tijelo lake iskoristiti prehrambene tvari iz sjemenki. U prehrani ih koristimo cijele, mljevene, prene, namoene ili proklijale.

eer/brano

Bio eer od eerne trske

500 g
EKO PROIZVOD PRIRODNI EER

Bio penino bijelo brano

1000 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio eer od eerne trske sladilo je ekolokog porijekla, dobiveno od soka eerne trske. Zbog nieg udjela melase svijetle je boje i njenog okusa zbog ega jelima ne promijeni okus. Primjeren je za zaslaivanje svih vrsta pia i hrane. Bio eer od eerne trske brazilskog je porijekla.

Penino bijelo brano Mercator Bio TIP-500 iz kontrolirane je ekoloke proizvodnje. Koristimo ga za pripremu tijesta za kruh, tjestenine, peciva, za zgunjavanje, pripremu peninog mesa i drugo. Obzirom da sadri gluten, penica nije primjerena kod alergija odnosno osjetljivosti na peninu bjelanevinu gluten. Porijeklo penice je EU.

10

Bio krupnikovo brano

1000 g
EKO PROIZVOD

Bio integralno krupnikovo brano

1000 g
EKO PROIZVOD INTEGRALNO SADRI GLUTEN

Mercator Bio krupnikovo brano (dinkel, pir) TIP-850 (crno brano) iz kontrolirane je ekoloke obrade. Krupnik je srodnik i prethodnik obine penice. U usporedbi s penicom sadri viu prehrambenu vrijednost odnosno vii sadraj kvalitetnijih bjelanevina. Ba kao i penino brano sadri peninu bjelanevinu gluten, ali on izaziva manje alergija i osjetljivosti. Koristimo ju jednako kao penino brano za pripremu razliitih vrsta tijesta i za zgunjavanje. Dodavanjem krupnikova brana peninom branu dobije se kruh i pecivo vrlo aromatinog okusa, a kruh ostaje svje dulje vremena.

Od Mercator Bio integralnog krupnikova brana (dinkel, pir) mogu se pripremati razliita jela, a moe se pei i poseban kruh, koji je puno bolji ako se kombinira s branima drugih itarica - npr. s raenim branom. Smatra se da je to hranjiviji i vrijedniji kruh od peninog. Zrno krupnika sadri vrijedne aminokiseline u odlinom sastavu, ugljikohidrate, masti, vitamine B skupine i vitamine E i K, te mnogobrojne minerale (eljezo, fosfor, kalcij, magnezij, i mnoge druge). Ova je itarica lako probavljiva, tako da je dobra za prehranu bolesnika, djece i starijih osoba.

Bio heljdino brano

1000 g
EKO PROIZVOD PRIMJERENO ZA DIJABETIARE

Mercator Bio heljdino brano je mlinarski proizvod pripremljen od ekoloki proizvedene heljde europskog izvora (Nizozemska). Heljdine bjelanevine imaju visoku bioloku vrijednost jer sadre esencijalne aminokiseline. Bogato je cinkom, magnezijem i manganom te vitaminima B skupine. Zbog velikog udjela nezasienih masnih kiselina sniava visoki krvni tlak, povoljno utjee na bolesti srca i krvnih ila, poboljava probavu i primjereno je u prehrani dijabetiara. Heljdino brano najee koristimo kao dodatak peninom branu odnosno krupnikovom branu (a moe i samostalno) kod pripreme kruha, tjestenina, ganaca, slastica i drugih jela.

11

mlinski proizvodi
Bio kuskus
500 g
EKO PROIZVOD INTEGRALNI

Mercator Bio integralni kuskus je instant mlinski proizvod, pripremljen drobljenjem tvrde (durum) penice odnosno od prekrupe. Pripremljen je od cjelovitog peninog zrna te zbog toga, u usporedbi s obinim kuskusom, sadri veu koliinu vlakana, bjelanevina, vitamina i minerala. Zbog manjeg udjela ugljikohidrata integralni kuskus ima niu energetsku vrijednost i nii glikemijski indeks. Kuskus kuhamo u vreloj posoljenoj vodi (omjer vode i kuskusa je 1,5:1). Koristi se za pripremu jela od povra i mesa koja moemo posluiti topla ili hladna u obliku itnih salata. Kuskus Mercator Bio je ekoloka namirnica porijeklom iz Italije.

Bio prosena kaa

500 g
EKO PROIZVOD

Bio kvinoja
500 g
EKO PROIZVOD
IZVOR VISOKOVRIJEDNIH PROTEINA

BEZ GLUTENA

Prosenu kau dobivamo od Bio prosa koji sadri velike koliine fosfora, magnezija, eljeza i silicija koje druge itarica ne sadre. Prosenu kau kuhamo u mlijeku ili vodi kao zasebno jelo, koristimo za razne slastice ili dodajemo jelima s krumpirom, kiselom kupusu, repi ili grahu.

Mercator Bio kvinoja (takoer i kinua) je biljka koja spada u lisnato povre meu koje spada i pinat, blitva te razne vrste repa. Dakle, kvinoja nije itarica i ne sadri gluten. Odlian je izvor visokovrijednih bjelanevina i brojnih minerala, npr. eljeza, magnezija, cinka i drugih. U vodi namoene i dobro oprane sjemenke prelijemo hladnom vodom i kuhamo oko 20 minuta (omjer vode i kvinoje 2:1). Kvinoju koristimo za brojna kulinarska remek djela, od slatkih kaa za doruak do hladnih salata, kao prilog, u obliku brana ili juha. Mercator Bio kvinoja porijeklom je iz Bolivije.

12

Bio jeam
500 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio jeam mlinski je proizvod dobiven ljutenjem ekoloki proizvedenog jema. To je krobna namirnica koja osim kroba sadri bjelanevine, vlakna, masti, vitamine B skupine i brojne minerale. Sadri gluten pa zato nije primjeren za ljude koji su alergini odnosno netolerantni na gluten. Jeam koristimo u kuhinji za pripremu kaastih jela, npr. rieta. Prije uporabe, jeam moemo namakati u vodi. Vrijeme kuhanja je otprilike 30 minuta. Jeam Mercator Bio nizozemskog je porijekla.

Bio kukuruzna krupica

500 g
EKO PROIZVOD

Bio heljdina kaa

500 g
EKO PROIZVOD
PRIMJERENO ZA DIJABETIARE

Mercator Bio kukuruzna krupica je mlinski proizvod dobiven mljevenjem ekoloki obraenog kukuruza. Radi se o krobnoj namirnici koja osim kroba sadri i bjelanevine, vlakna, masti, vitamine B skupine, beta karoten i brojne minerale. Kukuruzna krupica ne sadri gluten, ali je mogue da ga sadri u tragovima. Namijenjena je pripremi palente te drugih slatkih i slanih jela. Kukuruzna krupica Mercator Bio je talijanskog porijekla.

Heljda esto slui kao zamjena za riu ili se priprema kao kaa. Iako se moe pomisliti da je heljda itarica, to nije tono. Bogata je dijetalnim vlaknima i mineralima, sadri fosfor, magnezij, eljezo, cink, bakar i mangan. Smanjuje razinu eera u krvi, primjerena je za dijabetiare te odrava zdravlje krvoilnog sustava.

13

tjestenina/ria
Bio bijela ria okruglog zrna
700 g
EKO PROIZVOD BEZ GLUTENA

Mercator Bio bijela polirana ria okruglog zrna ekoloki je proizvedena. Lako je probavljiva i u organizam unosi dodatnu snagu. Ria posjeduje antialergijska svojstva i ne sadri gluten. Za poboljanje kvalitete bjelanevina, riu kombinirajte s mahunarkama, mlijekom ili mesnim proizvodima. Okrugla ria je vie ljepljiva, zato se preporuuje prvenstveno za pripremu sufflea, deserte, punjenu papriku i tome sl. Takoer je preporuujemo kao prilog drugim jelima.

Bio tjestenina svrdla

500 g
EKO PROIZVOD INTEGRALNA

Bio pagete
500 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio svrdla (fusili) od peninog cjelovitog durum brana (durum - tvrda penica) ekoloki su preraeni. Spomenut prehrambeni sastav znai da cjelovite tjestenine imaju nii glikemijski indeks i niu energetsku vrijednost. Konzumacijom jedne porcije (100 g) unosimo 17% GDA (dnevne orijentacijske vrijednosti za odrasle) energije. Kuhamo ih u posoljenoj vodi al dente (7 minuta) jer tjestenine kuhane na taj nain imaju nii glikemijski indeks i manje optereuju probavu. Porijeklom su iz Italije. Integralna tjestenina u usporedbi s tjesteninama od bijelog brana sadre vii udio prehrambenih vlakana i nii udio ugljikohidrata.

14

itarice
Bio krupnikove pahuljice
400 g
EKO PROIZVOD

Bio kukuruzne pahuljice

375 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio krupikove pahuljice napravljene su od ekoloki proizvedenog integralnog krupnika koji se pari, valja u pahuljice i sui. Odlian su izvor kompleksnih ugljikohidrata koji osiguravaju zdravu energiju te imaju nisku razinu masti i kalorija. U usporedbi s penicom, krupnik ima veu prehrambenu vrijednost, kako prema koliini vitamina i minerala tako i po koliini i kvaliteti bjelanevina. Konzumacija krupnika donosi puno pozitivnih uinaka za zdravlje. Koristimo ih za pripremu muesli, izradu polpeta od itarica, zgunjavanje juha, kaica od itarica i raznih slastica. Preporuljivo je da ih neko vrijeme namaemo u tekuini.

Mercator Bio kukuruzne pahuljice idealan su hrskavi obrok u svako doba dana. Ukusne su u mlijeku, jogurtu ili vonom soku te u kombinaciji sa svjeim ili suhim voem, kompotom, mueslima ili sladoledom. Sadri vitamine B skupine i eljezo.

Bio voni muesli

375 g
EKO PROIZVOD
BOGATI VLAKNIMA SADRI PRIRODNI EER

Bio okoladni muesli

300 g
EKO PROIZVOD
BOGATI VLAKNIMA

Mercator Bio voni muesli mjeavina su raznih itnih pahuljica, suhog voa i sjemenki. Svi sastojci su ekoloki proizvedeni te sadre prirodno prisutne eere. Organizam dobiva iz pahuljica tvari cjelovitog zrna itarica. Karakteristini su po visokoj razini topivih vlakana, obilja vitamina B kompleksa i minerala (magnezij, eljezo i kalcij). Meu svim itaricama, zobene pahuljice imaju najveu vrijednost kalcija, ak 400mg na 100g proizvoda. Vlakna prisutna u pahuljicama vana su zbog sniavanja toksina u crijevima te povienog kolesterola u krvi.

Mercator Bio hrskavi okoladni muesli mjeavina su raznih itnih pahuljica, tamne okolade i oraia koji im daju poseban okus. Svi sastojci su ekoloki proizvedeni te sadre prirodno prisutne eere. Zaslaeni su jemenim sladom. Svi sastojci su ekoloki proizvedeni i iz tog razloga im je hranjiva vrijednost izuzetno visoka. Muesli su bogati vlaknima, potiu probavu i dulje vas ine sitima. Vlakna prisutna u pahuljicama vana su zbog sniavanja toksina u crijevima te povienog kolesterola u krvi.

15

krekeri
Bio kukuruzni krekeri
120 g
EKO PROIZVOD BEZ GLUTENA

Mercator Bio krekeri od cjelovitog kukuruznog zrna iz kontroliranog organskog uzgoja napravljeni su od kukuruza koji je proiren parom. Tijekom proizvodnje kukuruzu je dodana minimalna koliina soli i kukuruznog ulja. Krekeri su ukusni, hrskavi i punog okusa. Ne sadre gluten. Kukuruzne krekere konzumirajte kao meuobrok ili kao nadomjestak za kruh, a odlini su i kao podloga za razne namaze.

Bio krekeri od rie, slani

130 g
EKO PROIZVOD BEZ GLUTENA

Mercator Bio krekeri od cjelovitog riinog zrna iz kontroliranog organskog uzgoja uz dodatak soli napravljeni su od rie koja je proirena parom bez dodatka masnoe i soli. Krekeri su ukusni, hrskavi i punog okusa. Krekere od rie konzumirajte kao meuobrok ili kao nadomjestak za kruh. Savreno e se uklopiti u bilo kojoj kombinaciji. Moete ih grickati same ili s raznim namazima.

Bio krekeri od rie, neslani

130 g
EKO PROIZVOD BEZ GLUTENA

Mercator Bio krekeri od cjelovitog riinog zrna iz kontroliranog organskog uzgoja bez dodatka soli napravljeni su od rie koja je proirena parom bez dodatka masnoe i soli. Tijekom proizvodnje rii nisu dodane masti ni soli. Krekeri su ukusni, hrskavi i punog okusa. Krekere konzumirajte kao meuobrok ili kao nadomjestak za kruh, odlini su kao podloga za razne namaze.

16

Bio krekeri od rie s mlijenom okoladom

65 g
EKO PROIZVOD BEZ GLUTENA

Mercator Bio krekeri od cjelovitog riinog zrna iz kontroliranog organskog uzgoja uz dodatak mlijene okolade napravljeni su od rie koja je je proirena parom bez dodatka masnoe. Za vrijeme proizvodnje rie, dodane su sjemenke sezama i mala koliina soli. Krekeri preliveni mlijenom okoladom vrlo su ukusni, hrskavi i punog okusa. Odlini su kao grickalica odnosno kao dijetetski nadomjestak slasticama.

Bio krekeri od rie s tamnom okoladom

65 g
EKO PROIZVOD BEZ GLUTENA

Mercator Bio krekeri od cjelovitog riinog zrna iz kontroliranog organskog uzgoja uz dodatak tamne okolade napravljeni su od rie koja je je proirena parom. Za vrijeme proizvodnje rie, dodan je sezam i mala koliina soli. Krekeri su ukusni, hrskavi i punog okusa. Krekeri preliveni tamnom okoladom odlini su kao meuobrok ili slastica. Krekere konzumirajte kao meuobrok. Savreno e se uklopiti u bilo kojoj kombinaciji.

Bio krekeri od rie s jogurtom

65 g
EKO PROIZVOD BEZ GLUTENA

Mercator Bio krekeri od cjelovitog riinog zrna iz kontroliranog organskog uzgoja koja je proirena parom. Tijekom proizvodnje rii nisu dodane masti ni soli. Krekeri s jogurtom ukusni su, hrskavi i punog okusa. Krekere konzumirajte kao meuobrok ili kao nadomjestak za kruh, odlini su kao podloga za razne namaze.

17

napitci/sokovi
Bio napitak od rie
1l ili 3 x 200 ml
EKO PROIZVOD
PRIMJEREN ZA VEGANE SADRI PRIRODNI EER

BEZ GLUTENA

Mercator Bio napitak od rie u potpunosti je biljnog porijekla te je zato primjeren za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Napitak je proizveden od nedrobljenih zrna to mu osigurava izvorni okus i vei udio hranjivih tvari u usporedbi sa srodnim proizvodima od mljevenog zrnja. Uza sve to Mercator Bio napitci sadre samo prirodno prisutne eere. Proizvode moemo koristiti kao napitak ili kao nadomjestak kod priprema brojnih slastica. Proizvodi ne sadre gluten te su zato primjereni za osobe s celijakijom.

Bio napitak od zobi

1l
EKO PROIZVOD PRIMJEREN ZA VEGANE
SADRI PRIRODNI EER

Mercator Bio napitak od zobi u potpunosti je biljnog porijekla te je zato primjeren za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Napitak je proizveden od nedrobljenog zrnja to mu osigurava izvorni okus i vei udio hranjivih tvari u usporedbi sa srodnim proizvodima od mljevenih zrna. Uza sve to Mercator Bio napitak od zobi sadri samo prirodno prisutne eere. Koristimo ga kao zamjenu za mlijeko kod brojnih jela ili samostalno kao topao ili hladan napitak. Zob je itarica koja sadri najvei udio silicija koje na organizam treba za zdrav ivani sustav, zglobove, obnovu kostiju i pamenje. U brojnim dravama obrok od zobi predstavlja poetak aktivnog radnog dana. Napitak od zobi Mercator Bio je iz kontrolirane ekoloke proizvodnje to mu osigurava odlian okus i visoku prehrambenu vrijednost.

Bio napitak od soje

1l ili 3 x 200 ml
EKO PROIZVOD PRIMJEREN ZA VEGANE
SADRI PRIRODNI EER

Mercator Bio napitak od soje u potpunosti je biljnog porijekla te je zato primjeren za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Napitak je proizveden od nedrobljenog zrnja to mu osigurava izvorni okus i vei udio hranjivih tvari u usporedbi sa srodnim proizvodima od mljevenog zrnja. Uza sve to Mercator Bio napitak od soje sadri samo prirodno prisutne eere. Soja, a posebno napitak od soje sadri brojne bioaktivne tvari.

18

Bio napitak od soje s kalcijem

1l
PRIMJEREN ZA VEGANE
SADRI PRIRODNI EER

BEZ GLUTENA

Mercator Bio napitak od soje s kalcijem u potpunosti je biljnog porijekla te je zato primjeren za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Napitak je proizveden od nedrobljenog zrnja to mu osigurava izvorni okus i vei udio hranjivih tvari u usporedbi sa srodnim proizvodima od mljevenog zrnja. Uza sve to sadri samo prirodno prisutne eere. Soja, a posredno sojin napitak sadri brojne bioaktivne tvari. Kako bismo osobama koje su se, iz razliitih razloga, odrekle mlijeka osigurali dovoljan unos kalcija, sojinom napitku s kalcijem dodali smo spomenuti element dobiven od morskih algi.

Bio napitak od rie s kakaom i kalcijem

3 x 200 ml
PRIMJEREN ZA VEGANE
VRLO NIZAK UDIO NATRIJA

BEZ GLUTENA Mercator Bio napitak od rie s kakaom i kalcijem u potpunosti je biljnog porijekla te je zato primjeren za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Napitak je proizveden od nedrobljenog zrnja rie, proizveden i preraen prema strogim ekolokim standardima. Porijeklom je iz Italije. Zaslaen je agavinim sirupom, zgusnut zgunjivaem od rogaevih sjemenki i s dodatkom gorkog kakaa i morske soli. Napitku je dodan kalcij, koji je organski vezan i dobiven od morske alge Lithotamnium calcareum. Napitak koristimo kao zamjenu za mlijeko kod brojnih jela ili samostalno kao topao ili hladan napitak. Proizvod ne sadri gluten te je zato primjeren i osobama s celijakijom.

Bio jabuni sok

1l
EKO PROIZVOD
SADRI PRIRODAN EER

Jabuni sok Mercator Bio napravljen je od neposredno preanih ekoloki proizvedenih jabuka to znai da nije napravljen od koncentrata. Sadri 100-postotni voni udio s prirodno prisutnim eerima. Sok je mutan, nije razbistren. To znai da sok uva vii udio bioaktivnih tvari meu kojima i mnogo antioksidansa. Jabuni sok sadri veliku koliinu minerala kao to su kalcij, kalij, fosfor i eljezo. Konzerviran je uz pomo pasterizacije na temperaturi od 80C ime se uva puno bioaktivnih tvari iz svjeih jabuka. Jabunom soku daju bogat okus i slatkou prirodno prisutni eeri i prirodni aromatini spojevi.

19

ulja
Bio ektra djeviansko maslinovo ulje
750 ml
EKO PROIZVOD
HLADNO PREANO

Mercator Bio ekstra djeviansko maslinovo ulje vie je kategorije, dobiveno prvim hladnim preanjem neposredno od maslina, iskljuivo mehanikim postupcima. Lako je probavljivo, pospjeuje izluivanje eluanih sokova i omoguava apsorpciju vitamina, osobito vitamina E. Zatitni uinci posljedica su uravnoteenog sastava kiselina i masti te visokog udjela antioksidansa, posebice biofenole. Njihov znaaj oituje se u spreavanju oksidacijskih procesa kako u okoliu tako i u ljudskom organizmu. Maslinovo ulje pogodno je kako za sirova jela tako i za termiki obraena jela.

Bio suncokretovo ulje

750 ml
EKO PROIZVOD
HLADNO PREANO

Mercator Bio suncokretovo ulje dobiveno je hladnim preanjem ekoloki proizvedenih suncokretovih sjemenki. Ulje je bogato prije svega viestruko nezasienom linolenskom (omega-6) masnom kiselinom koja spada u esencijalne tvari. Sadri veliku koliinu vitamina E koji djeluje antioksidativno to znai da titi ulje od procesa kvarenja. Suncokretovo je ulje neutralnog mirisa i okusa te je posebice primjereno za pripremu hladnih jela. Suncokretovo ulje Mercator Bio talijanskog je porijekla.

20

Bio laneno ulje

250 ml
EKO PROIZVOD
HLADNO PREANO

Mercator Bio laneno ulje dobiveno je hladnim preanjem ekoloki proizvedenih lanenih sjemenki vakuumskom tehnologijom bez prisutnosti kisika. Ulje je izuzetno bogato viestruko nezasienom alfa-linolenskom (omega-3) kiselinom, koja spada meu esencijalne tvari. Zbog visokog udjela viestruko nezasienih masnih kiselina ulje je vrlo osjetljivo na vanjske imbenike kao to su svjetlost, toplina i prisutnost kisika. Najbolji nain uvanja ulja je u hladnjaku, a nakon otvaranja potrebno ga je potroiti u roku od nekoliko tjedana. Ulje ne zagrijavamo i koristimo ga samo za pripremu hladnih jela. Za organizam najuinkovitije je ako ga koristimo u kombinaciji sa sumpornim aminokiselinama koje se nalaze u svjeem siru i oraiima. Laneno ulje Mercator Bio talijanskog je porijekla.

Bio ulje od konoplje

250 ml
EKO PROIZVOD
HLADNO PREANO

Mercator Bio ulje konoplje dobiveno je hladnim preanjem ekoloki proizvedenih sjemenki konoplje. Sadri 80% viestruko zasienih masnih kiselina koje su nuno potrebne naem organizmu. Meu njima ima najvie alfalinolenske (omega-3) masne kiseline koja spada meu esencijalne tvari to znai da ju moramo obavezno konzumirati u hrani. Zbog visokog udjela nezasienih masnih kiselina ulje je osjetljivo na vanjske imbenike kao to su svjetlost, toplina i prisutnost kisika. Zato je najbolje da ga uvamo u hladnjaku i potroimo u roku od nekoliko tjedana od otvaranja. Ulje koristimo za pripremu hladnih jela - ne zagrijavamo ga. Ulje konoplje Mercator Bio talijanskog je porijekla.

Bio kokosovo ulje

400 ml
EKO PROIZVOD
HLADNO PREANO

Mercator Bio kokosovo ulje iz kontroliranog ekolokog uzgoja je nerafinirano (neproieno) i nije hidrogenizirano. To je lako probavljiva mast koja se dobiva hladnim preanjem osuenog mesa kokosa. Djeluje protuupalno, protuvirusno, protubakterijski, protugljivino (takoer i protiv Candide) pa ak i protukancerogeno. Poboljava rad i obnovu jetre, ui i guterae, uravnoteuje razinu eera u krvi i kolesterola te poveava otpornost i krijepi organizam. U prehrani koristimo nerafiniranu mast u pripremi slastica, namaza, kao dodatak tijestu i za pripremu egzotinih jela. Hladno preano kokosovo ulje primjereno je i u kozmetici kao ulje za masau, za njegu kose i koe.

21

ajevi
Bio aj od mente s limunskom travom
30 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio aj od mente s limunskom travom iz kontrolirane ekoloke proizvodnje. Proizvod je slovenskog porijekla. Osnova biljnog aja je ljekovita biljka koja raste u naim krajevima - menta. Slovi kao odlino prirodno sredstvo za smirenje eluca, balansira probavu, pospjeuje probavu, smiruje ivce, poboljava koncentraciju i djeluje protiv bolova. Limunska trava u obliku aja je dobar diuretik, sniava povienu temperaturu, krijepi eludac te pomae kod proljeva i bolova u trbuhu.

Bio biljni aj 30 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio biljni aj je ukusna mjeavina biljnog aja iz ekoloke proizvodnje. Sadri ljekovito bilje kao to su plodovi ipka, limunska trava, listovi mente, cvjetovi kamilice i cvjetovi bazge. Biljni aj je osvjeavajui napitak ugodnog mirisa boje i okusa koji blagotvorno djeluje na na organizam. Plodovi ipka su dodatan lijek kod nedostataka vitamina C, spreavaju i lijee prehladu; limunska trava u obliku aja djeluje diuretiki i krijepi eludac, menta slovi kao odlino prirodno sredstvo za smirenje eluca te smiruje ivce, kamilica oslobaa vjetrove, djeluje protuupalno i detoksikacijski. Cvjetovi bazge se koriste kao blagi laksativ i protuupalni lijek. Biljni aj Mercator Bio je proizvod slovenskog porijekla.

zaini
Bio povrtna kocka za juhu
110 g
EKO PROIZVOD

Mercator Bio povrtna kocka za juhu napravljena je na osnovi misa fermentirane sojine paste (soja, ria, sol i ferment koji), suenog povra (luk, celer, mrkva i perin), zaina i biljnog ulja te zgusnuta kukuruznim riinim krobom i riinim branom. Primjerena je za pripremu juha, variva i drugih slanih jela jer im poboljava aromu i okus.

22

recepti

Vrlo jednostavno, va izbor za pripremu zdrave i ukusne hrane je Mercator Bio. Priprema zdravog, hranjivog obroka ne mora biti dugotrajna, naporna niti komplicirana. Upravo suprotno, puno je jednostavnija kada znate gdje moete kupiti BIO proizvode. Kako bismo vam pribliili Mercator Bio proizvode predstavljamo vam recepte za zdrave i uravnoteene obroke koji se pripremaju brzo i jednostavno.

23

Zobena juha od povra

Sastojci: - 2 luka - poriluka - 4 Bio mrkve - celera - 100 g shiitake gljiva - 2 lista celera - 50 g Bio zobenih pahuljica - perin - juha (instant) - zobeni napitak - sol - Bio suncokretovo ulje (za prenje)

Priprema: Oistite i nareite poriluk na tanke trakice. Mrkvu, celer i shiitake gljive oistite i nareite na kocke. Listove celera nasjeckajte na sitno. Luk nasjeckajte i kratko poprite na ulju, zatim dodajte ostalo povre te ga zalijte vodom. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri. Na kraju posolite juhu, dodajte zobeni napitak, juhu (instant), namoene zobene pahuljice i zaine (npr. kurkumu). Kratko prokuhajte i skinite sa tednjaka. Dodajte nasjeckani perin ili neko drugo zainsko bilje te izmiksajte u blenderu. Posluite toplo ili kao ljetni povrtni smoothie napitak. Preporuka: Koristite sezonsko povre. Ukoliko povre ne elite izmiksati, pasirajte ga u homogenu smjesu, ili nareite ga na tanke trake ili samo naribajte.

Juha od Hokaido bue i prosene kae

Sastojci: - 500 g Hokaido bua - 100 g celera - 50 g Bio prosene kae - 2 male glavice luka - 2 enja enjaka - Bio povrtna kocka za juhu - Himalajska sol - 2 vel. l. buinog ulja - zainsko cvjetna mjeavina - mukatni orai (malo naribati) - 4 vel. l. buinih sjemenki Priprema: Oistite bundevu i nareite je na vee kockice. Sve zajedno: luk, enjak, naribani celer i prosenu kau skuhajte dok kaa ne omeka. Ukoliko elite intenzivniji okus, luk prethodno poprite. Kada bundeva omeka dodajte kocku za juhu i zaine te kratko prokuhajte. Smjesu propasirajte u blenderu. Tanjur ukrasite s buinim uljem ili s nasjeckanim buinim sjemenkama. Preporuka: Ako elite da vam juha bude vie kremasta dodajte biljno vrhnje ili vrhnje za kuhanje. Na juhu naribajte svjei umbir.

24

Krem juha od brokule i rie

Sastojci: - 400 g brokule - l Bio napitka od rie - 4 enja bijelog luka - povrtna instant juha - biljna sol - mljeveni papar (svjei) - 1 dl Bio ekstra djevianskog maslinovog ulja - 2 dl kuhane Bio rie

Priprema: Operite i na cvjetove nareite brokulu, zatim je kuhajte zajedno sa enjakom u riinom mlijeku cca. 5-10 min. Dodajte sol i instant juhu i sve zajedno kuhajte dok brokula ne postane mekana. Juhu pasirajte tapnim mikserom. Krem juhi dodajte alicu kuhane rie i zaine te servirajte toplo.

Integralna tjestenina (svrdla) sa zelenim preljevom

Sastojci: - 400 g Bio integralne tjestenine, svrdla - 2 enja enjaka - 1,5 dl Bio ekstra djevianskog maslinovog ulja - 500 g Bio pinata - 100 g Bio suncokretove sjemenke - sol sa zainima

Priprema:

Oistite pinat. Nasjeckajte enjak i u tavi ga poprite na maslinovom ulju, zatim dodajte pinat. Prema potrebi zalijte s malo vode ili bijelim vinom i posolite. Sjemenke prethodno namoite u vodi, ocijedite, te ih na grubo usitnite/nasjeckajte. Usitnjene sjemenke prelijte limunovim sokom te ih dodajte pinatu, sve zajedno dobro izmijeajte, po potrebi dodajte jo malo ulja. Tjesteninu skuhajte prema uputama na ambalai. Ocijeenu tjesteninu pustite da malo odstoji prije nego to je prelijete pinatom. Zamijenite suncokretove sjemenke drugim sjemenkama ili oraastim plodovima. Umjesto pinata koristite blitvu ili neko drugo povre. Prema elji dodajte malo vrhnje za kuhanje.

25

Tjestenina s pestom od pinata, medvjeeg luka i konopljinih sjemenki

Sastojci: - 300g suhe tjestenine - velika aka opranog i osuenog mladog Bio pinata - 10 grubo nasjeckanih listova medvjeeg luka (za blai pesto, za jai pesto poveamo koliinu) - 3 vel. l. naribanog parmezana (moemo ga zamijeniti kvascem u granulama) - 3 vel. l. konopljinih sjemenki - 5 vel. l. Bio ekstra djevianskog maslinovog ulja (treinu moemo zamijeniti Bio konopljinim uljem) - 100 ml slatkog vrhnja za kuhanje (zobenog, sojinog ili od kravljeg mlijeka)

Priprema: U velikom loncu zagrijte vodu za tjesteninu. Kad voda prokljua posolite je i dodajte tjesteninu. Kupovnu tjesteninu kuhajte prema uputi na pakiranju, a domau tjesteninu kuhajte nekoliko minuta ovisno o branu koje ste koristili pri izradi tjestenine. Dok zagrijavate vodu za tjesteninu napravite pesto. Sve sastojke za pesto (osim slatkog vrhnja) stavite u posudu multi praktika i sitno izmeljite. Kada je tjestenina kuhana ulijte je u cjedilo. U posudi u kojoj se kuhala tjestenina zagrijte vrhnje i u njega umijeajte pesto te dobro promijeajte. Ocijeenu tjesteninu umijeajte u posudu s pestom i vrhnjem i dobro promijeajte. Tako pripremljenu tjesteninu odmah servirajte za jelo.

Pikantne okruglice od prosa

Sastojci: - 200 g Bio proso - 0,5 l vode - velika glavica luka - 50 g Bio suncokretovog ulja (za prenje) - 1 mala l. juhe u prahu - 1 eanj bijelog luka - zainsko bilje - zainska sol - 1 dl Bio ekstra djeviansko maslinovo ulje - 50 g suene rajice - 50 g Bio badema

Priprema: Na ulju poprite nasjeckani luk. Dodajte opran i ocijeen proso, vodu, sol i zaine. Sve zajedno izmijeajte i kuhajte cca 15 minuta. Lonac s prosom skinite sa tednjaka i pustite da odstoji nekoliko minuta dok ne omeka. U ohlaenu kau dodajte malo maslinovog ulja te na grubo nasjeckane suhe rajice, zainsko bilje, nasjeckane bademe (namoite ih prethodno cca 1 h u vodi), sve zajedno dobro izmijeajte i oblikujte okruglice, koje jednostavno uvaljate u mljevene bademe. Preporuka: Umjesto badema koristite sjemenke konoplja. Koristite sezonsko povre, crvenu zainsku papriku ili ili papriku.

26

Punjena paprika s heljdinom kaom

Sastojci: Priprema: - 8 velikih paprika Operite heljdu, stavite - 400 g Bio tofu sira u posudu s vodom - 2 enja enjaka te pustite da odstoji - 1 vl. l. slatke pola sata. Procijedite mljevene paprike heljdu i ponovo ulijte - Bio povrtna kocka vodu, dodajte junu za juhu kocku i pustite da kuha - umak od soje na laganoj vatri cca 5 - Bio suncokretovo ulje minuta. Heljdu pustite (za prenje) da se ohladi. Na sitno - 2 male glave luka nasjeckajte luk i enjak - 100 g Bio heljdine te sve zajedno poprite kae na ulju. Izmrvite tofu - sol, papar sir i kratko ga poprite - 1 mala l. eera zajedno s lukom. Na - 1 l umak pasirane kraju dodajte slatku rajice mljevenu papriku, kumin, papar i umak od soje. Popreni tofu promijeajte s kuhanom heljdom i punite oiene paprike. Umak pripremite u veem loncu i to na nain: karamelizirajte eer, zatim ga zalijte s umakom pasirane rajice i na kraju dodajte slatku mljevenu papriku, sol i sve zajedno dobro izmijeajte. Kada umak zakuha u lonac posloite punjene paprike i na laganoj vatri kuhajte paprike cca 30 minuta. Prije posluivanja skuhane paprike pustite da odstoje jo cca 10 minuta. Preporuka: Za gui umak dodajte jedno jaje ili pirino brano. Umjesto heljdine kae koristite proso.

Jesenski jeam

Sastojci: - 200 g Bio jema - 1 crveni luk ili 2 enja bijelog luka - 500 g Hokaido bundeva - 2 mala l. Bio kokosovog ulja - 1 mala l. junog temeljca - 2 mala l. umaka od soje - 2 mala l. soli - 2 lovorova lista - 4 mala l. Bio lanenog ili Bio suncokretovog ulja - 50 g bundeve - vezica svjeih listova perina

Priprema: Jeam namoite prethodno cca 1 sat u vodi. Jeam kuhajte na laganoj vatri cca 30 minuta. Zatim posolite i dodajte temeljac. Hokaido bundevu nareite na vee kockice i poprite kratko na kokosovom ulju. Poprene kockice umijeajte u kuhani jeam, dodajte umak od soje, bundevu i usitnjene listove perina, laneno ili suncokretovo ulje i sve zajedno dobro izmijeajte. Posluite kao toplo jelo ili hladnu salatu. Prijedlog: Umjesto bundeve koristite neko drugo sezonsko povre.

27

Kuskus u mijeanom vou

Sastojci: - 250 g Bio kuskusa - 0,5 l soka od narane - 200 g Bio suhog voa (brusnice, suhe groice, suhe marelice) - 100 g Bio ljenjaka ili badema - 0,5 dl Bio kokosovog ulja - 1 umbir - kardamom - mala l. soli

Priprema: U malom loncu zakuhajte sok od narane. Dodajte sol, nasjeckani umbir i na kraju umijeajte kuskus. Pustite da se kuskus dobro natopi. Suho voe po potrebi nasjeckajte na male kockice, a ljenjak ili neko drugo oraasto voe na vee. Voe, oraasto voe i kokosovo ulje izmijeajte sa kuskusom, na kraju dodajte kardamom i dobro izmijeajte. Posluite hladno. Savjet: Kuskus skuhajte u jabunim sokom ili u vodi. Takoer dodajte svjee voe, npr. naribanu jabuku ili nite narane. Za bolji okus dodajte razne zaine ili zainsko bilje.

Kvinoja s prepeenim tofuom i povrem

Sastojci: - 200 g Bio kvinoje - 1 luk - 200 g Bio mrkve - 1 bundeva/tikva - 200 g Bio tofua - Bio ekstra djeviansko maslinovo ulje - sojin umak - Himalajska sol - zainsko bilje - rikola

Priprema: Kvinoju namoite preko noi (ili barem na nekoliko sati) u mlaku vodi. Ocijedite i dobro je operite pod jakim mlazom vode. Kvinoju kuhajte na laganoj vatri cca 10-15 minuta. Pripazite da se ne raskuha. Posolite pred kraj kuhanja. Maknite s vatre i ostavite da bubri jo nekoliko minuta. Tofu nareite na kockice. Od sastojaka: sojin umak, voda (omjer 1:3), zaina: enjak u prahu, papar, korijandar, kumin u prahu, kurkuma ili drugih zaina, pripremite marinadu. U marinadu namoite tofu cca 30 minuta. Prije prenja marinadu odlijete te ju spremite za zainjavanje. Dobro ocijeen tofu istresemo u tavu i kratko poprimo na maslinovom ulju da lagano posmei. U drugoj tavi na maslinovom ulju poprite na sitno nasjeckani luk, na kolutie narezanu mrkvu i na kocke narezanu bundevu. Povre poprite nekoliko minuta zatim ga zalijte s malo vode ili bijelog vina. Pokrijte i pustite da se dinsta. Dinstano povre zajedno s prepeenim tofuom umijeamo u kvinoju. Zainimo s preostalom marinadom, prelijemo maslinovim uljem i dobro promijeamo. Posluimo na tanjure i posipamo sjeckanom rikolom. Ponudimo kao toplo jelo ili kao hladnu salatu.

28

Slatka kaa od prosa

Sastojci: - 2 dl Bio kae od prosa - 6 dl Bio sojinog napitka - 1 dl agavinog sirupa ili meda - 200 g ananas (komadii) - 1 narana - 1 Bio limun ili limeta - 1 dl Bio kokosovog ulja - 100 g kokos brana - komad svjeeg umbira - mala l. kardamoma - mala l. soli

Priprema: Proso operite i prelijte sojinim napitkom. Kau malo posolite i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Kau povremeno pomijeajte. Operite eko naranu i naribajte koricu. Preostalu naranu ogulite i nasjeckajte. Iscijedite sok limete. Oieni ananas nareite na male komadie. Naribajte umbir. Kad proso omeka maknite ga s vatre. U kuhanu kau od prosa umijeajte voe, limunov sok, koricu narane, kokosovo brano, zaine i zasladimo. Rasporedite smjesu u desertne ae te na kraju ukrasite kokosovim branom. Preporuka: Jo vrue koktelie stavite u friider da se dobro ohlade. Prije serviranja ananas ili neko drugo svjee ili suho voe nareite na komadie kao ukras.

arena vitaminska kaica

Sastojci: - 2 dl Bio zobenih pahuljica - 2 dl kiselog mlijeka - mala aka suhih groica - mala aka badema - 1/2 banane - 1/2 Bio jabuke - sok od 1/2 narane - 1 vel. l. cvjetnog meda - 1/2 mala l. cimeta - 1/2 mala l. kardamoma

Priprema: Zobene pahuljice prelijte s kiselim mlijekom i naraninim sokom. Dodajte cijele ili nasjeckane groice, narezanu bananu i jabuku te nasjeckane bademe koje ste preko noi namoili u vodi. Umijeajte med, te zainite cimetom i kardamomom. Po elji dodajte naribanu koricu eko narane. Takav zdrav doruak pripremite unaprijed, npr. veer prije. Fermentirane pahuljice tako e biti jo zdravije. Kiselo mlijeko moete zamijeniti omiljenim biljnim napitkom ili vonim sokom.

29

Zeleni vitaminski napitak

Sastojci: - l Bio napitka od rie - 1 banana - avokado - narane - komadi umbira - 2 mala l. zelene magme

Priprema: U dubok vr ulijte napitak od rie, dodajte oguljenu bananu, pola izdubljenog avokada i oguljen gomolj umbira. tapnim mikserom dobro izmijeajte sve sastojke. Na kraju dodajte sok od narane i liicu zelene magme ili slinog suenog soka listova zelenih itarica. Jo jednom lagano izmijeajte i odmah posluite. Kao temeljnu tekuinu za pripremu vitaminskog napitka moemo koristiti i mlijeko ili sojin napitak.

Slatki namaz od indijskog oraia

Sastojci: - 200 g Bio indijskog oraia - dl agavinog sirupa - 1-2 mala l. Bio kokosovog ulja - dl Bio limunovog ili limetinog soka - naribani Bio limun ili narana - mala l. kardamoma - 1 mala l. naribanog umbira

Priprema: Indijski orai usitnite u glatku smjesu. Dodajte kokosovo ulje (nerafinirano - mirisno, agavin sirup, limetin sok i zaine). Za lijepi mazivi namaz dodajte malo vode. Desert posluite kao namaz za kruh, palainke, vafle ili ga razrijedite npr. s tofu sirom te ga posluite kao kremu. Takoer se moe kombinirati sa demom ili ga koristite kao namaz za tortu.

30

oko namaz
Sastojci: - 200 ml Bio kokosovog ulja - 100 g prenog Bio ljenjaka - 50 g kakaa - 1 mala l. cimeta - 1 mala l. kardamoma - 80 ml javorog sirupa ili meda

Priprema: Prene ljenjake sameljite, dodajte kokosovo ulje, kakao, zaine i zaslaiva. U blenderu izmijeajte i usitnite sastojke te ih pretoite u ae. ae stavite u hladnjak da se smjesa dobro stvrdne. Preporuka: Ukoliko elite da je namaz bolje maziv umijeajte komadi tofu sira ili komadi banane. Umjesto ljenjaka koristite kokosovo brano ili neko drugo oraasto voe.

Palainke na malo drugaiji nain

Sastojci: - 150 g Bio integralnog krupnikovog brano - Bio sojin napitak - 1 mala l. chia sjemenki - Bio kokosovo ulje (za prenje) - sol

Priprema: Gustu smjesu za palainke pripremite od: brana, sojinog napitka, chia sjemenki (nije obavezno) i malo soli. Pustite da smjesa malo odstoji. Palainke pecite na klasian nain. Preporuka: Alergini ste na soju? Zamijenite je riinim ili zobenim napitkom. Koristite i druge vrste brana, za bolju kvalitetu preporuujemo brano od slanutka.

31

Integralna oko-ljenjak krema

Sastojci: - 200 g integralnog griza - 4 dl Bio zobenog (ili drugog) napitka - 100 g Bio ljenjaka - 4 vel. l. kakaa - Bio eer od trske (po elji) - 2 vel.l. Bio kokosovog ulja - prstohvat soli - malo cimeta i kardamoma

Priprema: Zobeni (ili drugi) napitak malo posolite i stavite na tednjak da zakuha. Uz stalno mijeanje dodajte integralni griz. Kada se zgusne pustite da odstoji 2-3 minute, zatim dodajte mljeveni ljenjak, kakao, eer, kokosovo ulje i ostale zaine. Ukoliko elite intenzivniji okus ljenjaka, prethodno ga malo poprite. Kremu ukrasite s prirodnim sirupom i mljevenim ljenjacima. Servirajte kao topli ili hladan desert. Preporuka: eer zamijenite medom ili nekim drugim zaslaivaem. Umjesto integralnog griza koristite neke druge integralne itarice ili kau (prosa, integralna ria).

oko-ljenjak krupnikova krema

Sastojci: - 200 g Bio krupnikovog brana - 4 dl Bio zobenog (ili drugog) napitka - 100 g Bio ljenjaka - 4 vel. l. kakaa - Bio eer od trske (po elji) - 2 vel. l. Bio kokosovog ulja - prstohvat soli - malo cimeta i kardamoma

Priprema: Zobeni (ili drugi) napitak malo posolite i stavite da zakuha. Uz stalno mijeanje dodajte pirovog brana. Kada se zgusne pustite da odstoji 2-3 minute, zatim dodajte mljeveni ljenjak, kakao, eer, kokosovo ulje i ostale zaine. Ukoliko elite intenzivniji okus ljenjaka, prethodno ga malo poprite. Kremu ukrasite sa prirodnim sirupom i mljevenim ljenjacima. Servirajte kao topli ili hladan desert. Preporuka: eer zamijenite medom ili nekim drugim zaslaivaem. Umjesto pirovog brana koristite kau od prosa ili brano drugih itarica.

32

Tofu namaz sa shiitake gljivama

Sastojci: - 400 g eko tofua - 200 g svjeih shiitake gljiva - 3 luka - 2 enja nasjeckanog enjaka - 1 dl Bio ekstra djevianskog maslinovog ulja - Bio limuna - svjee zainsko bilje perin, bosiljak, kopar - svjee mljeveni papar - zainska sol i sojin umak prema okusu

Priprema: Na ulju poprite luk i dodajte svjee, nasjeckane shiitake gljive. U blenderu (moemo koristiti i tapni mikser) prvo nasjeckajte svjei enjak i ve popreni luk i gljive, na to dodajte jo tofu, ulje, limunov sok, sojin umak, sol, biljke i zaine. Nasjeckajte dok masa ne postane potpuno glatka. Moete posluiti na kruhu ili koristiti kao nadjev.

Napitak od zobi i borovnica

Sastojci: - l zobenog napitka - 1 bananu - 2 dl borovnica odnosno omiljenog bobiastog voa - prstohvat kardamoma - prstohvat himalajske soli

Priprema: U blenderu sameljite borovnice i banane. Dodajte zobeni napitak, prstohvat himalajske soli i zainite kardamomom. Ukoliko elite pripremiti energetsko bogat napitak, zapravo obrok, sastojcima dodajte u soku namoene zobene pahuljice. Oni koji ele zeleniji obrok umjesto bobiastog voa mogu dodati tamno lisnato povre, koje je potrebno propasirati u blenderu.

33

Bogati kola od jogurta

Sastojci: - 400 g Bio integralno krupnikovo brano - 200 g mljeveni ljenjaci - 100 g okolada, tamna - 50 g kakao, u prahu, nezaslaen - 120 g Bio eer eerne trske - 120 g margarin od nestvrdnutih biljnih masti - 1 mala l. praka za pecivo - 5-6 dl light jogurta - sol - 1 mala l. cimeta - 1 mala l. svjeeg umbira - 1 narana

Priprema: U blenderu izgnjeite margarin i dodajte eer. Kada masa postane pjenasta, dodajte grubo mljevene ljenjake, kakao i brano u koje umijeajte praak za pecivo, sol i zaine (cimet, nasjeckani umbir i naribanu koricu narane). Na kraju mijeanja dodajte nasjeckanu okoladu, jogurt (tonu koliinu odredite prema osjeaju). Masu mijeajte dok ne postane potpuno jednolina i meka te ju ulijejte u posudu za peenje koju ste prethodno namastili. Pecite 35-40 minuta u zagrijanoj penici na temperaturi 180-200C. Ohlaeni biskvit posluite samostalno ili ga prelijte okoladom. Preporuka: Masu za kola moete obogatiti omiljenim suhim voem (brusnice ili groice), dodati malo marmelade ili doliti liker od maline. Peeni kola prelijte okoladom te ga ponudite samog ili mu dodajte kuglicu vonog sladoleda.

Moni bik - energetski napitak

Sastojci: - 1 l Bio zobenog napitka - 2 banane - 4 vel. l. mace (u prahu) ili kave - 2 vel. l. kakaa u prahu

Priprema: Zobeni napitak ulijte u duboki vr, dodajte mu oguljene banane, macu i kakao. Sve sastojke dobro promijeajte tapnim mikserom. Preporuka: Umjesto mace (make) u prahu moemo upotrijebiti alicu prave kave.

34

Bogati sojin napitak

Sastojci: - 0,50 dl Bio sojinog napitka - 2 banane - avokada - 0,50 dl acerolin sok - agavin sirup - kardamom - himalajska sol

Priprema: U blenderu sameljite zreli avokado i banane. Dodajte acerolin sok (moemo ga zamijeniti sokom od narane) i mijeajte dok ne nastane glatka masa. Dodajte sojin napitak i prstohvat soli. Po elji zasladite sirupom od agave ili cvjetnim medom i zainimo kardamomom. Kako bi pojaali okus moete dodati razno voe ili licu marmelade bez eera. Zimi moete napitak obogatiti svjee naribanim umbirom.

Zimska vitaminska bomba

Sastojci: - 300 g kiselog kupusa - 300 g radia, crvenog - 1 Bio mrkva - 1 crna rotkvica - 50 g Bio suncokretovih sjemenki - klice po elji (npr. rotkvice, alfa alfa, goruice) - Bio ekstra djeviansko maslinovo ulje - Bio laneno ulje ili Bio ulje konoplje - sok od 1 Bio limuna

Priprema: Sjemenke suncokreta potrebno je namakati u vodi nekoliko sati i nakon toga odliti vodu. Radi oistite i nareite na rezance irine 1 do 2 cm. Mrkvu i crnu rotkvicu oistite i grubo naribajte. Povre (kiseli kupus, radi, mrkvu, crnu rotkvicu) promijeajte i prelijte maslinovim i lanenim uljem, sokom od limuna ili octom te po potrebi posolite. Na kraju po salati posipajte prethodno namoene suncokretove sjemenke (cijele ili mljevene).

35

Najbolje iz prirode!
Svojim kupcima nudimo najbolje. Linija Mercator Bio objedinjuje jamstva najstroih standarda ekoloke proizvodnje i prerade.
Proizvode potraite u Mercatoru i Getrou.
www.mercator.hr www.getro.hr Ovaj katalog tiskan je na recikliranom papiru.

36