Ingrediente umplutura de nuca

300 gr nuca macinata 75-100 ml lapte 1 lingura cacao 1 lingura miere 100 gr zahar esenta rom

Ingrediente umplutura de nuca

Topim mierea pe foc mic, apoi adaugam nuca macinata amestecata cu cacaua si zaharul. Incepem sa adaugam treptat laptele amestecat cu esenta de rom si amestecam pe foc foarte mic pana ce vom obtine o crema densa. In cazul in care mai este nevoie de lapte, mai adaugati 2-3 linguri. Important este ca umplutura sa nu fie absolut deloc lichida, ci cremoasa si bine legata. Stingem focul si o lasam sa se raceasca.

Baigli Cozonac Unguresc

Print PDF

Baigli Cozonac Unguresc, o reteta delicioasa pentru toti cei care iubesc cozonacul!

Baigli cozonacul unguresc, seamana mai mult cu o rulada cu multa umplutura, decat cu cozonacul clasic care este mai inalt si are umplutura mai putina. Cozonacul Baigli este foarte raspandit in Banat si in Ardeal unde se face de obicei cu ocazia Sarbatorilor de Paste. Cu toate ca are acest aspect de rulada, va spun sincer ca mi-a placut mai mult decat multi cozonaci pe care i-am degustat in decursul timpului. Desi au venit caldurile si nu prea ne mai vine sa dam drumul la cuptor, m-am decis astazi sa fac aceste delicios cozonac unguresc pentru ca este preferatul lui Cris. Se face foarte simplu si este delicios. Aluatul de baigli este foarte usor de lucrat. O placere, as zice eu! Daca nu iubiti foarte mult macul, il puteti umple cu nuca. Va recomand umplutura de nuca de la cozonacul cu nuca. Este foarte buna si perfect potrivita pentru baigli.

Ingrediente Baigli Cozonac Unguresc

250 gr faina 1 lingurita zahar 1 varf sare 50 gr unt moale 90 ml lapte caldut 15 gr drojdie proaspata sau 7 gr uscata 1 ou mediu coaja portocala/lamaie

Umplutura Baigli

50 gr stafide 2 linguri rom 125 gr mac 4 linguri miere coaja portocala/lamaie

Mod de preparare

Aluatul de baigli l-am facut la masina de paine dar daca il faceti la mana, procedati astfel: puneti faina intr-un vas si amestecati-o cu sarea si zaharul. Adaugati untul la temperatura camerei si amestecati pana rezulta un aluat sfaramicios. Dizolvati drojdia in laptele caldut, faceti o gropita in faina si adaugati-l in gropita. Adaugati si oul si framantati dinspre centru spre margini pana rezulta un aluat moale si elastic. In caz ca mai este nevoie, se mai adauga o lingura de faina (la mine nu a fost nevoie). La masina de paine adaugam intai ingredientele lichide si terminam cu faina si drojdia. Setam masina de paine pe programul de framantat si dospit si o actionam.

Mod de preparare umplutura de mac

Cat timp creste aluatul ne ocupam de umplutura. Peste macul macinat, se toarna apa clocotita, cat sa-l acopere, si il lasam la inmuiat cca 30 minute, dupa care il scurgem foarte bine. Intr-o tigaie teflonata, adaugam 4 linguri de miere, coaja de portocala si stafidele, tinute in rom pentru 30 de minute) si stoarse bine.

In momentul in care mierea s-a topit, adaugam macul scurs si il lasam pe foc, amestecandu-l des, cca 10 minute.

Cand consistenta umpluturii este omogena, stingem focul si lasam macul sa se raceasca.

Cum modelam Baigli?

Pudram usor cu faina blatul de lucru si intindem aluatul intr-o foaie nu mai groasa de 1 cm. Intindem umpltura de mac pe intreaga suprafata a foii si strangem bine capetele.

Il rulam si il punem in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, sa creasca pentru 1 ora. Ca sa nu se lateasca in timp ce dospeste, ridicam marginile laterale ale hartiei de copt si punem in stanga si in dreapta cozonacului baigli, o forma de chec sau de

cozonac sau orice alta forma mai inalta, astfel incat corpul cozonacului sa fie sustinut de forme in timp ce dospeste si sa nu se aplatizeze.

Preincalzim cuptorul la 180C,ungem cozonacul baigli cu un galbenus frecat cu o lingurita rasa de zahar pudra si 2-3 linguri de lapte, pudram cu mac si il coacem pentru maxim 30 minute sau pana cand suprafata este frumos rumenita.

Il taiem si servim dupa ce se raceaste putin. Este un cozonac absolut delicios!

Pofta buna!!