Introduccin a la Bioqumica

Prof. Mara Sanabria J

Introduccin a la Bioqumica
Es el estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones qumicas en las que se basan los procesos vitales. Esta ciencia es una rama de la Qumica y de la Biologa.

Los elementos qumicos de la Vida

Principales Elementos:

Carbono, hidrgeno, nitrgeno, fsforo, azufre (CHON P S)

Iones Esenciales(Electrolitos):

Elementos Traza comunes: Manganeso (Mn), Hierro(Fe), Cobalto (Co), Cobre(Cu), Zinc (Zn).
Elementos traza: Vanadio (V), Cromo (Cr), Molibdeno(Mo), Niquel (Ni), Boro (B), Aluminio(Al), Silicio (Si), Estao (Sn) Arsenico(As), Selenio (Se), Flor (F), Yodo (I).

Sodio (Na), Potasio(K) Cloro(Cl), Calcio (Ca).

Elementos qumicos de la Vida

La clula Carbono 50 % Hidrgeno 10% Oxgeno 20% Nitrgeno 8.5 % Fsforo 2.5 % Calcio, 4.0% Azufre, sodio potasio, yodo 5%

Los cuatro elementos qumicos ms abundantes en el cuerpo humano son el oxgeno, el carbono, el hidrgeno y el nitrgeno, que constituyen el 96% de la masa corporal

Es la unidad estructural, La Clula anatmica, fisiolgica y reproductiva de los seres vivos.

Los Biopolmeros
Protenas Aminocidos

Polisacridos Biopolmeros Acidos Nucleicos

Monosacridos

Nucleotidos

Lpidos

Estructuras Variadas

Protenas
Definicin

Funciones Estructural Queratina, colageno, elastina, quitina Enzimtica Transporte Energtica. Hormonal, Proteccin (anticuerpos);

La clula elabora miles de protenas diferentes, cada una de las cuales desempea una funcin altamente especializada que depende de la secuencia de los sus aminocidos como de su estructura en tres dimensiones

ESTRUCTURA DE LA HEMOGLOBINA

Polisacridos
Definicin

Clasificacin Nmero de unidades Monosacridos ( 1 Unidad) Disacridos ( 2 Unidades) Polisacridos ( muchas) Nmero de Carbonos Pentosas ( 5 Carbonos) Hexosas ( 6 Carbonos)

Son biopolmeros formados por al menos 20 unidades de monosacridos unidos por enlaces glucosdicos. Se obtiene por el proceso de la fotosntesis. Los animales los deben consumir de los alimentos.

Polisacaridos

Funciones: Principal fuente de energa para las actividades celulares. Material estructural en las plantas (celulosa). Reserva energtica (almidn vegetal y glucgeno). Forma parte de los nucletidos de los cidos nucleicos desoxiribosa (ADN) y ribosa (ARN)

Monosacridos

Insert figure 20.2

Prentice-Hall 2002

Burns 4/e Chapter 20

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cidos Nucleicos
Definicin

Nucleotido

Los cidos nucleicos son responsables del almacenamiento y transferencia de la informacin gentica. SonPolmeros de gran peso molecular. Los constituyen tomos de C, H, O, N, P, S.

Fosfato

azcar

base

Bases Guanina Timina Citosina Uracilo Adenina

cidos Nucleicos
Acido Desoxiribonucleico

Duplicacin del ADN: puede construir copias exactas de s mismo. Sntesis de protenas, reproduccin, herencia, evolucin.

Acido Ribonucleico

ARN

Trascripcin del ADN: aporta la informacin necesaria al ARN para la sntesis de protenas. De ellas depende la reproduccin la herencia y la vida. Interviene en la sntesis de protenas.

Lpidos
Definicin

Funciones

El trmino lpido se refiere a molculas ricas en carbono e hidrgeno pero que contiene relativamente pocos tomos de oxgeno. La mayor parte de estas sustancias son insoluble es agua, pero se disuelven en sustancias orgnicas.

Combustible de alto valor energtico en animales y plantas Cubierta a prueba de agua en hojas y tallos. Componente de las membranas en las clulas (glicerofosfolpidos). Proteccin y reguladores trmicos.

Membrana Celular

El COLESTEROL

Vitaminas

Se encuentran en las frutas y verduras frescas, en la leche en otros alimentos. Son consumidos dentro de la dieta porque no se sintetizan en el cuerpo en cantidades suficientes. Importancia: No se sintetizan, ni son energticos, pero transfieren energa y controlan muchos procesos metablicos.

Sustancias Esenciales

Sustancia Inorgnica: El Agua

El agua forma parte del 60 al 90% de su masa celular. Gran parte de las reacciones metablicas de las clulas ocurren en medio acuoso.

Clasificacin HIDROFBICAS Insolubles en agua.

HIDROFLICAS Solubles en agua

Escala de pH

Es la forma de medir el grado de acidez de una disolucin. pH = - log [ H + ] Existen varios procesos bioqumicos, se encuentran determinados por el pH como el transporte de oxgeno en la sangre. Las soluciones bsicas tienen valores de pH mayores de 7.0 las soluciones cidas tienen valores de pH menores de 7.0 .

Escala de pH

pH fisiolgico = 7.4

. La sangre de los pacientes que sufren de ciertas enfermedades, como la diabetes tienen un pH menor a 7, condicin llama acidosis. El estado en el que el pH es mayor a 7.4, se llama alcalosis y puede deberse a vmitos excesivos y prolongados o a hiperventilacin.

GRACIAS
FOLLETO PARA LA PROX. SEMANA