Agricultura La agricultura (del latn agri campo y cultra cultivo, crianza),1 2 es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra

y la parte del sector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energticos y tubrculos; etc. Aporcar Aporcar o acogombrar es cubrir con tierra ciertas plantas, como el apio , el cardo, la escarola y otras hortalizas para que se pongan ms tiernas y blancas. Arado El arado es una herramienta de hierro utilizada en la agricultura para preparar y remover el suelo antes de sembrar las semillas. Se puede considerar como la evolucin del pico y de la azada. En un principio el arado era tirado por personas, luego por bueyes o mulas, y en algunas zonas por caballos, actualmente tambin los tractores tiran de ellos. Arar aumenta la porosidad, que favorece el crecimiento de las plantas, aunque al remover el suelo se pierde agua por evaporacin y algo de suelo por erosin, y las eventuales lluvias lavan los nutrientes y abonos que puedan haberse aplicado al suelo, generando prdidas. Asperjar Rociar o esparcir en forma de pequeas gotas el agua u otro lquido

Bacteria Las bacterias son microorganismos unicelulares que presentan un tamao de unos pocos micrmetros (entre 0,5 y 5 m, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos) y hlices (espirilos). Las bacterias son procariotas y, por lo tanto, a diferencia de las clulas eucariotas (de animales, plantas, hongos, etc.), no tienen el ncleo definido ni presentan, en general, orgnulos membranosos internos. Generalmente poseen una pared celular compuesta de peptidoglicano. Muchas bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y son mviles. Del estudio de las bacterias se encarga la bacteriologa, una rama de la microbiologa. Canal de comercializacin Es el conjunto de circuitos a travs de los cuales se establece la relacinentre produccin y consumo, a efectos de hacer disponibles los bienes para los consumidores,mediante la articulacin de los distintos flujos de comercializacin: de bienes, informativos,financieros Compost La composta, el compostaje, composto o abono orgnico es el producto que se obtiene del compostaje y compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y vegetal; constituye un "grado medio" de descomposicin de la materia orgnica que ya es en s un magnfico abono orgnico para la tierra, logrando reducir enormemente la basura. Se denomina humus al "grado superior" de descomposicin de la materia orgnica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos. Clima El clima hace referencia al estado de las condiciones de la atmsfera que influyen sobre una determinada zona. El uso cotidiano del trmino, por lo general, se vincula a la temperatura y al registro o no de precipitaciones (lluvia, nieve, etc).

Cosecha En agricultura la cosecha se refiere a la recoleccin de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la poca del ao en que estn maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estacin o el final del ciclo de un fruto en particular. uso general incluye tambin las acciones posteriores a la recoleccin del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificacin y embalado de lo recolectado hasta su almacenaje en la granja o su envo al mercado de venta al por mayor o al consumidor. Chicora Instrumento de labranza para cavar la tierra, que consiste en una pieza estrecha de hierro, en forma de pala, con uno de los cabos afilados y el otro con una cavidad para adaptarlo y fijarlo a un mango largo de madera. Densida de siembra La densidad de siembra es la cantidad de plantas que van a crecer en el terreno (Son las plantas por unidad de superficie). Es parecido al marco de plantacin, solo que ste incluye tambin la forma en que se distribuyen las plantas (La posicin relativa de unas y otras). Drenaje en la agricultura, es la prctica de bajar el nivel fretico del agua subterrnea (la tabla de agua) en campos agrcolas mediante un sistema de drenaje con el objetivo de promover la produccin de los cultivos. Estircol Estircol es el nombre con el que se denomina a los excrementos de animales que se utilizan para fertilizar los cultivos. En ocasiones el estircol est constituido por mas de un desecho orgnico, como por ejemplo excrementos de animales y restos de las camas,

como sucede con la paja. El lugar donde se vierte o deposita el estircol es el estercolero. En agricultura se emplean principalmente los desechos de oveja, de ganado vacuno, de caballo, de gallina (gallinaza). Antao, tambin el de paloma (palomina). Actualmente se usa tambin el de murcilago. El estircol de cerdo proveniente de granjas tiene consistencia lquida y se denomina purn. Fertilizante Un fertilizante es un tipo de sustancia o denominados nutrientes, en formas qumicas saludables y asimilables por las races de las plantas, para mantener y/o incrementar el contenido de estos elementos en el suelo. Las plantas no necesitan compuestos complejos, del tipo de las vitaminas o los aminocidos, esenciales en la nutricin humana, pues sintetizan todo lo que precisan. Slo exigen una docena de elementos qumicos, que deben presentarse en una forma que la planta pueda absorber. Dentro de esta limitacin, el nitrgeno, por ejemplo, puede administrarse con igual eficacia en forma de urea, nitratos, compuestos de amonio o amonaco puro. Fungicidas Los fungicidas son sustancias txicas que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas, los animales o el hombre. Todo fungicida, por ms eficaz que sea, si se utiliza en exceso puede causar daos fisiolgicos a la planta. Como todo producto qumico, debe ser utilizado con precaucin para evitar cualquier dao a la salud humana, a los animales y al medio ambiente. Herbicida Un herbicida es un producto fitosanitario utilizado para eliminar plantas indeseadas. Algunos actan interfiriendo con el crecimiento de las malas hierbas y se basan frecuentemente en las hormonas de las plantas.

Horticultura La horticultura es la ciencia, la tecnologa y los negocios envueltos en la produccin de hortalizas (es decir, de plantas herbceas) con destino al consumo. Se distingue de la fruticultura, es decir, de la produccin y manejo de especies leosas y semileosas productoras de frutas. Ambas disciplinas se distinguen tanto en el tipo de materiales usados, de prcticas, de manejos y de requerimientos. La horticultura es la tcnica del cultivo de plantas que se desarrollan en huertos. El trmino proviene etimolgicamente de las palabras latinas hortus (jardn, huerta, planta) y cultura ("cultivo"), es decir cultivo en huertas. Huerto Un huerto o huerta es un cultivo de regado, muy frecuente en las vegas de los ros por ser un tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por goteo, muy apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme cantidad de agua. Los principales cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas, verduras, legumbres y, a veces, rboles frutales. Suelen recibir por ello el nombre genrico de cultivos hortcolas. Huerto escolar El huerto escolar, es un terreno pequeo, donde se cultivan hortalizas para consumo de la comunidad escolar y usualmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela. Si no hay suficiente terreno, se pueden utilizar balcones, azoteas, materos o cajas. En el huerto escolar se cultivan plantas cuyas semillas, races, hojas o frutos son comestibles, tambin rboles frutales como: limoneros, naranjos, entre otros, si existe el espacio suficiente.

Huerto familiar Como huerto familiar se define a una parte del terreno de la casa, bien sea en el solar o jardn, que puede ser habilitado para la siembra de hortalizas de consumo diario para la familia. Humus Cuando se dice "la materia orgnica de un suelo" nos estamos referiendo al humus que contiene. En un suelo hay ms materia orgnica que no es humus: restos de hojas a medio descomponer, insectos, hongos y bacterias, el compost recientemente incorporado, etc. Qu es el humus? Para entenderlo, un ejemplo. Cuando cae una hoja al suelo esa hoja es inmediatamente atacada por hongos y bacterias e inician su descomposicin. El resultado es: Un porcentaje de la hoja se convierte en nutrientes minerales (nitrgeno, fsforo, potasio, etc.) que pueden ser tomados directamente por las races. Y otra parte de esa hoja se transforma en humus. Lo mismo ocurre con cualquier otra materia orgnica que adicionemos al suelo, por ejemplo, el estircol, un compost, etc.. Son atacados por los microorganismos y hay produccin de humus por un lado y produccin de nutrientes minerales para las plantas por otro. Insecticida Un insecticida es un compuesto qumico utilizado para matar insectos. El origen etimolgico de la palabra insecticida deriva del latn y significa literalmente matar insectos. Es un tipo de biocida. Los insecticidas tienen importancia para el control de plagas de insectos en la apicultura o para eliminar todos aquellos que afectan la salud humana y animal. Los caros no son insectos y pueden ser inmunes a algunos insecticidas (se eliminan con productos especfico, los acaricidas). En el lenguaje cotidiano este trmino se utiliza para referirse a los productos que tienen la propiedad de matar insectos

y de una forma restringida a las suspensiones en botes de aerosol, o como una crema para aplicacin. Insecto son una clase de animales invertebrados del filo de los artrpodos, caracterizados por presentar un par de antenas, tres pares de patas y dos pares de alas (que, no obstante, pueden reducirse o faltar). La ciencia que estudia los insectos se denomina entomologa. Los insectos comprenden el grupo de animales ms diverso de la Tierra, con aproximadamente un milln de especies descritas,2 3 ms que todos los dems grupos de animales juntos, y con estimaciones de hasta 30 millones de especies no descritas, con lo que, potencialmente, representaran ms del 90 % de las formas de vida del planeta.4 Otros estudios ms recientes rebajan la cifra de insectos por descubrir a entre 6 y 10 millones Maleza Se denomina maleza, mala hierba, cuyo,1 planta arvense,2 3 monte o planta indeseable a cualquier especie vegetal que crece de forma silvestre en una zona cultivada o controlada por el ser humano como cultivos agrcolas o jardines. Esto hace que prcticamente cualquier planta pueda ser considerada mala hierba si crece en un lugar en el que no es deseable. Un ejemplo caracterstico es el de la menta, que aun siendo una planta aromtica, se considera indeseable en praderas de csped donde tiene tendencia a prosperar. Nematodos son un filo de vermes pseudocelomados con ms de 25.000 especies registradas, producidos por Enfermedades de transmisin alimentaria. El cuarto del reino animal por lo que se refiere al nmero de especies, y un nmero estimado mucho mayor, tal vez

500.000. Se conocen vulgarmente como gusanos redondos debido a la forma de su cuerpo en un corte transversal. Oruga Se denomina oruga a la larva de los insectos del orden Lepidoptera (incluye las mariposas diurnas y nocturnas). Las orugas son tpicamente blandas y cilndricas y a menudo poseen vistosos colores, que usualmente advierten de su toxicidad o desagradable Pala Una pala es una herramienta de mano utilizada para excavar o mover materiales con cohesin relativamente pequea. Consta bsicamente de una superficie plana con una ligera curvatura que sirve para cavar en la tierra y transportar el material y de un mango de metal o madera con el que se maneja. La parte lisa suele ser metlica y el mango remata en un asidero que puede ser recto o curvo para poder ejercer mayor fuerza con una de las manos. Pico Se denomina pico o picota a una herramienta formada por una barra de hierro o acero, con un mango de madera. Es muy utilizado para cavar en terrenos duros y remover piedras. Se usa en obras de construccin, para cavar zanjas o remover materiales sueltos, y tambin en labores de agricultura. Consta de una parte de acero de unos 60 cm de largo y 5 de grueso, y un mango de madera, perpendicular a la parte metlica; esta parte metlica termina en punta en uno de los extremos y es plano con borde ancho y cortante en el otro. El extremo que termina en punta es usado en suelos duros y con presencia de piedras, mientras que el extremo ancho es usado para suelos blandos, excavaciones y desterronado.

Plaga El concepto de plaga ha evolucionado con el tiempo desde el significado tradicional donde se consideraba plaga a cualquier animal que produca daos, tpicamente a los cultivos. Actualmente debe situarse al mismo nivel que el concepto de enfermedad de forma que debe entenderse como plaga a una situacin en la cual un animal produce daos econmicos, normalmente fsicos, a intereses de las personas (salud, plantas cultivadas, animales domsticos, materiales o medios naturales); de la misma forma que la enfermedad no es el virus, bacteria, etc., sino la situacin en la que un organismo vivo (patgeno) ocasiona alteraciones fisiolgicas en otro, normalmente con sntomas visibles o daos econmicos. Parasito Organismo que vive de otro (generalmente adherido a ste) sin necesariamente provocarle la muerte directamente pero s afectando su condicin corporal. Rastra En otra acepcin, la rastra es tambin un instrumento agrcola consistente en una especie de parrilla con pas en la parte inferior, que sirve para allanar la tierra despus de arada. Riego El riego consiste en aportar agua al suelo para que los vegetales tengan el suministro que necesitan favoreciendo as su crecimiento. Se utiliza en la agricultura y en jardinera. Semilla La semilla, simiente o pepita es cada uno de los cuerpos que forman parte del fruto que da origen a una nueva planta; es la estructura mediante la cual realizan la propagacin las plantas que por ello se llaman espermatfitas (plantas con semilla). La semilla se produce por la maduracin de un vulo de una gimnosperma o de una angiosperma. Una semilla

contiene un embrin del que puede desarrollarse una nueva planta bajo condiciones apropiadas. Tambin contiene una fuente de alimento almacenado y est envuelta en una cubierta protectora. Semillero Un Semillero es un sitio donde se siembran los vegetales o un lugar donde se guardan las semillas. Es un rea de terreno preparado y acondicionado especialmente para colocar las semillas con la finalidad de producir su germinacin con las mejores condiciones y cuidados, a objeto de que pueda crecer sin dificultad hasta que la planta est lista para el trasplante. El semillero es el sitio adecuado para que la semilla inicie su primera fase de desarrollo. Luego la planta crecer y ser trasplantada al terreno definitivo. Silo es una construccin diseada para almacenar grano y otros materiales a granel; son parte integrante del ciclo de acopio de la agricultura. Los ms habituales tienen forma cilndrica, asemejndose a una torre, construida de madera, hormign armado o metal. El diseo, inventado por Franklin Hiram King, emplea por lo general un aparejo mecnico para la carga y descarga desde la parte superior. Actualmente el diseo original para la agricultura se ha adaptado a otros usos en la industria, utilizndose silos para depsito de materiales diversos, como el cemento, y tambin se han adaptado al rea militar, emplendose silos para depsito y manejo de misiles. Trasplante El trasplante en botnica y particularmente en agricultura es el traslado de plantas del sitio en que estn arraigadas y plantarlas en otro.1

Es una tcnica agronmica muy antigua que, junto con el semillero o almcigo y el vivero, sirve para la reproduccin y propagacin de las plantas por medio de semillas (propagacin sexual), como alternativa a la siembra directa de stas as como a la propagacin asexual o clonal de las plantas o propagacin vegetativa que es la realizada por medio de tejidos vegetales (bulbos, rizomas, estolones, tubrculos o esquejes e injertos) Tubrculo Un tubrculo es un tallo subterrneo del subsuelo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de proteccin, tampoco emite hijuelos. La reproduccin de este tipo de plantas se hace por semilla, aunque tambin se puede hacer por plantacin del mismo tubrculo. Es as como se realiza casi siempre la siembra de la patata o papa. Verdura Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.1 Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias.2 El vocablo verdura no es de carcter cientfico ni botnico, tratndose de una denominacin popular con un significado que vara de una cultura a otra, pudindo en ocasiones ser sinnimo de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o cido de las frutas Virus Es un agente infeccioso microscpico acelular que slo puede multiplicarse dentro de las clulas de otros organismos. Los virus infectan todos los tipos de organismos, desde animales y plantas, hasta bacterias y arqueas. Los virus son demasiado pequeos para poder ser observados con la ayuda de un microscopio ptico, por lo que se dice que son

submicroscpicos; aunque existen excepciones entre los Virus nucleocitoplasmticos de ADN de gran tamao, tales como el Megavirus chilensis, el cual se logra ver a travs de microscopa ptica Vitamina Son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos (directa e indirectamente). Barbacoa Mtodo para cocinar carnes mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego Gallinaza Se llama gallinaza al excremento o estircol de las gallinas. Este excremento se considera como un excelente abono calculndose su efecto superior en unas cuatro veces al estircol normal de la cuadra. El excremento de gallina vara en riqueza fertilizante con las sustancias ms o menos nitrogenadas que el animal ingiere pues su condicin es omnvora. Haciendo entrar en su nutricin una cantidad considerable de materias animales como sangre, carne, pescados, etc. las deyecciones casi se elevaran a la riqueza fertilizante del guano del Per comparados ambos abonos en estado de sequedad.