• Embed Doc
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
 
Petua mudah masak gulai belitung
Oleh Pak NuriKALI ini, penulis mengemukakan petua yang agak istimewa iaitu bagaimana hendakmenghidangkan lauk ikan belitung. Semoga dengan petua ini, makan belitung akan mengisisenarai makanan istimewa tempatan.Spesies ini dianggap antara ikan paling laju berenang di permukaan air laut. Ia jugadianggap memiliki warna paling cantik iaitu hijau kekuningan namun mempunyai wajahmuka paling hodoh (dempak) serta kulit paling liat dan tebal.Masyarakat tempatan di Malaysia kurang gemar untuk menjadikan ikan belitung sebagailauk makanan kerana kulitnya sangat tebal dan liat. Namun kebelakangan ini, ikanberkenaan sudah mula digemari dengan dihidangkan dalam pelbagai jenis masakan ataumenu seperti goreng taucu, masak lemak kuning pekat bersama belimbing, kari atau asampedas.Pertama, potong kulitnya daripada kepala hingga ke ekor dengan pisau yang tajam supayaisi (daging) ikan berkenaan tidak rosak berbanding jika kita menggunakan pisau tumpul.Lakukan potongan ini pada kedua-dua belah badan ikan pada keadaan memanjang hinggake paras tulang tengah. Ini menjadikan daging ikan belitung cuma tinggal dagingnya tanpatulang.Kemudian kedua-dua keping daging ini anda basuh bersih dengan air asam dan garamsedikit untuk menghilang baunya. Selepas itu, airnya dituskan dalam tapis jarang manakalakepala dan tulang tengahnya anda boleh basuh dan kepalanya dibelah dua taburkan garamuntuk dijemur pada terik panas mata hari.Dagingnya yang sudah tus, anda tabur dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Kemudiania dipanggang setengah masak atau digoreng dengan minyak yang banyak. Selepas itu,barulah potong daging ini dengan hati-hati supaya dagingnya tidak rosak atau pecah.Sesudah itu boleh reka jenis masakan yang anda gemari dengan menggunakan ramuanbiasa.Jika anda mahukan meratah dagingnya saja dengan campuran air asam atau kicap dengancili merah serta bawang, anda kena tentukan daging ikan belitung itu masak sepenuhnyasama ada dipanggang atau digoreng.Dengan menikmati menu cara ini, pasti anda akan mencari ikan belitung walau di mana saja.Bagi tulang dan kepala yang sudah menjadi ikan kering, anda boleh cuba dengan masakanlemak kuning bersama terung panjang dan belimbing atau kari pekat mamak. Caranyamemasaknya sama dengan menu masakan ikan talang atau kurau kering.Harap dapat gunakan petua ini untuk spesies ikan belitung - Insya-Allah anda akanmenggigit tangan bukan lagi jari...
 
Tip Akuarium: Najis, urin jadi racun ikan
Oleh Helmi HamzahPENJAGAAN akuarium perlu diberi perhatian oleh pemiliknya untuk memastikan tahapkebersihan yang berkekalan serta mengelakkan air daripada dicemari bakteria.Antara aspek penjagaan yang perlu diberi perhatian ialah pemberian makanan yang tidakberlebihan iaitu satu atau dua kali hari pada kadar yang mencukupi supaya air tidak cepatkotor akibat baki makanan yang gagal dihabiskan ikan selain najis akibat makan berlebihan.Sekiranya ada tanda ikan tidak normal atau sakit seperti berenang dalam keadaan luar biasa, kecederaan, berubah warna, sisiknya tanggal atau kembang, ikan itu perlu diasingkandan diberi rawatan.Kegagalan mengasingkan ikan itu akan menyebabkan penyakit berkenaan berjangkit padaikan lain. Ini kerana penyakit berkenaan mampu merebak cepat dan boleh menyebabkankeseluruhan air akuarium tercemar dengan bakteria atau virus.Perlu diingat, ikan yang mati di dalam akuarium perlu dibuang secepat mungkin untukmengelakkan daripada berlaku jangkitan dan kualiti air juga perlu sentiasa dipantautermasuk tahap pH.Tahap pH air atau kadar kemasaman air boleh diukur pada nilai 1 hingga 14. Nilai 1 ialahpaling masam dan nilai 14 adalah keadaan yang paling alkali. pH air akuarium yang palingsesuai ialah 6.5 hingga 7.5 iaitu neutral.Untuk menentukan nilai pH, anda boleh menggunakan kertas litmus. Tahap pH air perludipastikan dari masa ke semasa untuk mengelakkan ia terlalu berasid.Ikan dapat hidup dengan baik pada suhu sekitar 26 darjah Celcius hingga 27 darjah Celcius.Suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah boleh menyebabkan ikan mati. Suhu yang sejukdi bawah 26 darjah Celcius menyebabkan ikan mudah dijangkiti penyakit.Biasanya keadaan suhu dan iklim di negara kita tidak memerlukan alat pemanas keranatiada musim sejuk. Suhu bilik adalah cukup sesuai untuk ikan hidup dengan baik. Tetapianda harus memberi perhatian dengan ikan yang dipelihara di pejabat berhawa dingin yangmembunuh ikan kesayangan.Bahan beracun yang wujud di dalam air ialah amonia dan nitrat. Ia terhasil daripada prosesperkumuhan ikan yang dipelihara iaitu bahan buangan urin dan najis. Oleh kerana sistemtangki kita adalah sistem yang seimbang, bahan beracun ini tidak akan memberi kesankepada kehidupan ikan kerana ia telah ditukar kepada bahan makanan dan baja bergunauntuk tumbuhan akuatik di dalam akuarium.Proses penukaran bahan beracun amonia dan nitrat kepada baja dilakukan oleh tindakanbakteria di dalam penapis pasir di dasar akuarium.
 
Tali, pelampung jadi rakan bila memancing
PERNAH atau tidak pemancing memikirkan keselamatan diri atau rakan ketika beradadalam bot? Ini terutama ketika berlaku kecemasan seperti pemancing tercampak ke lautatau terjatuh dalam sungai mahu pun tasik. Perkara perlu difikirkan ialah alat bantuan untukmenyelamatkan mangsa yang terjatuh ketika keadaan laut berarus deras dan gelombangbesar.Jaket keselamatan perlu dipakai sentiasa. Tali temali berserta dengan pelampung bulatseperti tayar kereta dicat putih (supaya mudah dilihat) perlu ada di bahagian belakang dankiri kanan bot sebagai langkah berjaga-jaga. Semua peralatan ini perlu disediakan olehtekong bot atau pemancing sendiri yang membuat persediaan dengan kerjasama semuarakan pancing.Mungkin pemancing atau tekong jarang memikirkan pentingnya peralatan keselamatan ini.Mungkin kerana ia jarang-jarang digunakan atau kejadian kecemasan yang meragut nyawapemancing tidak pernah berlaku. Tetapi kita harus memikirkan keselamatan yang lebih jauhibarat ‘menyediakan payung sebelum hujan’ atau beringat sebelum terkena.Tekong Pak Wan Embung dari Terengganu, menceritakan kejadian pemancing terjatuh daribot ketika memancing di perairan Pulau Redang. Mangsa berjaya diselamatkan oleh talipelampung yang dicampak pada mangsa oleh seorang rakan pancing yang berada dibelakang bot. Peristiwa ini bukan saja menyelamatkan satu nyawa daripada terkorban di lauttetapi memberi kesedaran bahawa sesuatu boleh berlaku dalam sekelip mata dan tindakansegera perlu dilakukan melalui peralatan keselamatan yang sudah disediakan dalam bot.Justeru, atas rasa pentingnya ada peralatan tali dan pelampung dalam bot sebagai langkahberjaga-jaga untuk keselamatan maka Pak Nuri mengajak supaya semua pemancing dantekong bot menjadikan peralatan ini sebagai perkara wajib ada atau satu petua yang mestidiamalkan pada setiap kali turun memancing.Kita tidak mahu dua nyawa akan terkorban dalam satu masa apabila seorang rakan turutlemas ketika mahu menyelamatkan satu nyawa yang menjadi mangsa jatuh ke laut. Ingat,laut tidak dapat menjanjikan sesuatu yang baik pada bila-bila masa kecuali jika ada langkahterbaik dapat dilakukan.Justeru tali dan pelampung perlu dijadikan rakan paling setia buat pemancing ketika beradadi laut.
Nasi dalam upih ada khasiatnya
SEGMEN kali ini masih lagi mengamalkan petua yang diambil daripada beberapa nelayanveteran melalui pengalaman yang ada hubung kait dengan laut, tasik mahu pun sungai.Banyak petua atau amalan yang boleh diguna pakai walau pun kita sudah berada dalamzaman teknologi yang mendorong pelbagai perubahan dan penggunaan peralatan canggihseperti alat pengesan GPS dan sonar, joran pancing berjenama serta kekili mewah yangmenjadi keperluan asas bagi pemancing hari ini.Tidak ada salahnya pemancing sekarang mengimbau zaman silam ketika nelayanmenggunakan koyan (tali pancing dipegang dan tidak menggunakan joran) serta bekalan
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...