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 INDICE CAPITULO I ..............................................................................................................................8 INTRODUCCION A LA FRUTICULTURA .............................................................................8
DEFINICION Y DISCIPLINAS AUXILIARES: ...............................................................8LA INVESTIGACION EN FRUTICULTURA: .................................................................8IMPORTANCIA DE LA FRUTA EN LA ALIMENTACION: ............................................9IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA FRUTICULTURA: ...........................................12PRODUCCION DE FRUTAS EN EL MUNDO: .............................................................13PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORAS: ..............................................................13PROBLEMAS ECONOMICOS DE LA PRODUCCION, DISTRIBUCION Y COMER-CIALIZACION: ................................................................................................................14LA FRUTICULTURA EN ARGENTINA: ........................................................................15HISTORIA DE LA FRUTICULTURA AR GENTINA .....................................................21REGIONES FRUTÍCOLAS: ............................................................................................23
CAPITULO II ..........................................................................................................................34  PROPAGACIÓN DE ESPECIES FRUTALES Y VID ...........................................................34 
PROPAGACIÓN SEXUAL: Concepto; Usos. .................................................................34
FUENTES DE SEMILLA. Obtención de semillas: Distintos casos. .................................34ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS: Factores que lo afectan...................................35LATENCIA: Concepto, factores que inciden....................................................................35TRATAMIENTOS MECÁNICOS, FÍSICOS Y QUÍMICOS PARA DISMINUIR EL PE-RÍODO DE LATENCIA...................................................................................................36GERMINACIÓN. .............................................................................................................36
PROPAGACIÓN ASEXUAL: Concepto. Sinónimos. Importancia...............................37
CONCEPTOS DE ESPECIE, VARIEDAD, CULTIVAR Y CLON. ................................37APOMIXIS: Concepto. Poliembrionía..............................................................................37CLONES NUCELARES EN CÍTRICOS: Ventajas e inconvenientes..............................38HIJUELO: Definición. Vástagos; Chupones: Diferencias con aquellos............................38OVOLO.............................................................................................................................39ACODO: Definición, Usos y Tipos ...................................................................................39ACODOS SIMPLES Y MÚLTIPLES: Su utilización en viticultura, denominación, limita-ciones. ...............................................................................................................................40PROVINAGE: Concepto, Usos........................................................................................40ACODO EN CEPADA: Concepto, Sinónimos, Usos. ......................................................41ACODO DE RAMA ENTERRADA: Concepto, Sinónimos, Usos..................................41ESTACAS: Definición, Denominaciones..........................................................................41INICIACIÓN DE RAÍCES: Bases anatómicas y Fisiológicas ..........................................42SELECCIÓN DEL MATERIAL PARA ESTACAS: Factores por tener en cuenta..........42TRATAMIENTOS PARA FAVORECER EL ENRAIZAMIENTO: Presencia de hojas yyemas, heridas, lavado; principios fisiológicos. Aplicación de nutrientes y fungicidas. Em- pleo de reguladores de crecimiento: Tipo, concentración y método de trabajo................43ESTACAS DE TALLO: ESTACAS DE MADERA DURA, técnica operatoria; época decorte, longitud, grosor y tipos. Estratificación: profundidad, posición y tiempo, métodos,ejemplos. ...........................................................................................................................44ESTACAS DE MADERA SEMIDURA Y BLANDA: limitaciones, ejemplos. ...............44SISTEMA DE NEBULIZACIÓN ACUOSA PARA ENRAIZAR ESTACAS ("MIST"):Principio, Construcción, Controles....................................................................................45PLANTACIÓN DE ESTACAS A CAMPO: Métodos, cuidados posteriores...................461
 
ESPECIES QUE SE MULTIPLICAN POR ESTACAS: Análisis comparativo de los mé-todos de propagación por estacas, acodo en cepada y acodo en trinchera........................46INJERTO: Definición, Ventajas, Componente Aéreo y Subterráneo: Denominación........46MECANISMO DE CICATRIZACIÓN: Factores que influyen........................................48LÍMITES DEL INJERTO: Parentesco botánico de los simbiontes...................................49AFINIDAD. INCOMPATIBILIDAD: Síntomas, Ejemplos, Causas, Corrección de combi-naciones incompatibles......................................................................................................50RELACIONES ENTRE PATRÓN E INJERTO: Efectos del patrón sobre el injerto y vice-versa. Explicaciones de las influencias entre patrón e injerto............................................51SOBREINJERTO: Definición, Sinónimos, Usos ...............................................................53QUIMERAS VEGETALES E HÍBRIDOS DE INJERTO: Concepto, Historia, Ejemplos,Formación. ........................................................................................................................53CULTIVO DE TEJIDOS: MICROPROPAGACIÓN. Concepto. Esquema de las distintasoperaciones. Ventajas e inconvenientes de la micropropagación en frutales.....................54MICROINJERTO. Concepto. Técnica operatoria............................................................55
CAPITULO III .........................................................................................................................56  ESTABLECIMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN FRUTAL Y VIÑEDO ...............................56 
FACTORES A CONSIDERAR PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLO-TACIÓN LUCRATIVA.......................................................................................................56
FACTORES CLIMÁTICOS.............................................................................................56FACTORES EDÁFICOS ..................................................................................................61FACTORES ECONÓMICOS: Distancia a mercados, gusto del consumidor...................63FACTORES FITOSANITARIOS......................................................................................63ELECCIÓN DE LA ESPECIE, CULTIVAR Y PORTAINJERTO...................................63CULTIVOS INTERCALARES: Concepto agronómico de su correcto o mal uso ...........64
CAPITULO IV .........................................................................................................................65 PODA Y CONDUCCION DE FRUTALES Y VID .................................................................65
DEFINICIÓN....................................................................................................................65Razones para podar ...........................................................................................................65SISTEMAS DE PODA Y CONDUCCIÓN: Concepto y diferencia entre ambos términos............................................................................................................................................65HISTORIA, EVOLUCIÓN Y CRITERIO ACTUAL.......................................................66CLASIFICACIONES DE LA PODA: ..............................................................................661) Por el método. (Qué se poda) .......................................................................................662) Por la intensidad. (Cuánto se poda) ..............................................................................673) Por la época: (Cuándo se poda) ....................................................................................684) Por la finalidad. (Objetivo principal) .............................................................................695) Por la forma de realizarla. (Cómo se poda) ..................................................................69PRINCIPIOS FISIOLÓGICOS DE LA PODA................................................................69PODA DE FORMACIÓN EN FRUTALES Objetivos. Formas libres y formas apoyadas. ...........................................................................................................................................72PRINCIPALES FACTORES A CONSIDERAR PARA LA ELECCIÓN DE UN SISTE-MA DE PODA Y CONDUCCIÓN ...................................................................................73CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CONDUCCIÓN .......................................75Principales Sistemas de Conducción ..................................................................................76PODA DE FRUCTIFICACIÓN EN FRUTALES. Objetivos...........................................81Poda de raíces ....................................................................................................................83Poda de rejuvenecimiento ..................................................................................................84
CAPITULO V ...........................................................................................................................85
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FLORACION Y FRUCTIFICACION .....................................................................................85
JUVENILIDAD: Concepto y características....................................................................85REJUVENECIMIENTO...................................................................................................85INDUCCION FLORAL: Requerimientos, teorías sobre los factores determinantes. ......86ALTERNANCIA DE PRODUCCIÓN: Sinónimos, teorías sobre la causa y factores que ladesencadenan.....................................................................................................................86EVOLUCIÓN DE LAS YEMAS DE FLOR....................................................................87PRÁCTICAS CULTURALES QUE AFECTAN LA FORMACIÓN DE FLORES.........87POLINIZACIÓN. Agentes. Especies de polinización anemófila.......................................88POLINIZACIÓN ENTOMÓFILA. Factores que la afectan, etología de la abeja............88PERIODO EFECTIVO DE POLINIZACION. ...............................................................89PLANTAS POLINIZADORAS: Porcentaje y Métodos de intercalación.........................89FECUNDACIÓN. CUAJE: Conceptos e importancia. ....................................................89CRECIMIENTO DEL FRUTO: Estadios, tipos de curva y periodos de caída en las espe-cies de mayor importancia económica...............................................................................90CONTROL HORMONAL DE CAÍDA DE FRUTOS......................................................91PARTENOCARPIA: Definición, tipos, ocurrencia natural e inducción mediante hormo-nas.....................................................................................................................................91
CAPITULO VIII ......................................................................................................................92FRUTICULTURA ESPECIAL ................................................................................................92
MANZANO ..........................................................................................................................92
ORIGEN Y UBICACIÓN SISTEMÁTICA.....................................................................92IMPORTANCIA DE SU CULTIVO Y PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES........92REGIONES DE CULTIVO EN EL PAÍS.........................................................................92EXIGENCIAS CLIMÁTICAS. .......................................................................................93CONDICIONES DEL SUELO PARA SU CULTIVO. ....................................................93PROPAGACIÓN: Portainjertos. ......................................................................................93PLANTACIÓN Y SISTEMAS DE CONDUCCION........................................................93LABORES CULTURALES..............................................................................................93PODA. ..............................................................................................................................94POLINIZACIÓN. .............................................................................................................94CARACTERÍSTICAS DE LOS PRINCIPALES CULTIVARES. ...................................94COSECHA. ......................................................................................................................94PLAGAS Y ENFERMEDADES MÁS IMPORTANTES: SU CONTROL......................94
PERAL .................................................................................................................................95
ORIGEN Y UBICACIÓN SISTEMÁTICA.....................................................................95IMPORTANCIA DE SU CULTIVO Y PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES........95REGIONES DE CULTIVO EN EL PAÍS.........................................................................95EXIGENCIAS CLIMÁTICAS. .......................................................................................95CONDICIONES DEL SUELO PARA SU CULTIVO. ....................................................95PROPAGACIÓN: Portainjertos. ......................................................................................96PLANTACIÓN Y SISTEMAS DE CONDUCCION........................................................96LABORES CULTURALES..............................................................................................96PODA. ..............................................................................................................................96POLINIZACIÓN. .............................................................................................................96CARACTERÍSTICAS DE LOS PRINCIPALES CULTIVARES. ...................................96COSECHA. ......................................................................................................................96PLAGAS Y ENFERMEDADES MÁS IMPORTANTES: SU CONTROL......................96
MEMBRILLERO ...............................................................................................................97
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