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Introducción a la Química Profesora RUTH JOSIOWICZCurso de Ingreso y nivelación Profesora MÓNICA ARBITER
Unidad Nº 5 Los
Compuestos Químicos II
 
Introducción a la Química Profesora RUTH JOSIOWICZCurso de Ingreso y nivelación Profesora MÓNICA ARBITER
Unidad Nº 5 Los
Compuestos Químicos II
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Química Inorgánica y Química Orgánica
Vimos que la química es la ciencia que estudia todos los tipos de materiales y suscambios, los materiales también pueden clasificarse en dos grandes grupos:

Los
inorgánicos
, que no tienen origen en los seres vivos.
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Los
orgánicos
, así llamados porque se han originado a partir de materiales presentesen los organismos.Durante muchos años y hasta principios del siglo XlX, se sostiene la hipótesis delvitalismo que consideraba que eran sustancias orgánicas exclusivamente las provenientes deplantas, animales o sus restos; se creía que estas sustancias se formaban gracias a una fuerzavital presente en los seres vivos. Es decir, para que los seres vivos fueran capaces de producirsustancias orgánicas a partir de sus elementos constitutivos, o de sustancias inorgánicas muysencillas, como el agua, el dióxido de carbono, etc., debía intervenir una ¨fuerza vital¨,imposible de reproducir o de imitar en el laboratorio.
 
En esos tiempos, un químico alemán llamado Friedrich Wöhler (1800 – 1882) realizó unexperimento por el cual demostró que
no eran
necesarios los seres vivos para producirsustancias orgánicas. A mediados del siglo XIX, el químico francés Bertholet perfeccionadistintos
métodos para
preparar en el laboratorio decenas de sustancias orgánicas a partirde materiales inorgánicos.La utilización de
métodos de síntesis
para obtener en el laboratorio diversosproductos idénticos en composición y en propiedades a los naturales, hace que la creencia enla fuerza vital sea completamente dejada de lado. Además, por vía artificial, puedenprepararse infinidad de sustancias inexistentes en la Naturaleza como detergentes,colorantes, insecticidas, etc.Aunque aún hoy se sigue usando el nombre química orgánica para el estudio de estassustancias, el nombre moderno de esta rama de la química que estudia las sustancias orgánicases
Química del Carbono.
¿Pero por qué se llama Química del Carbono?En 1861, el químico alemán August Kekulé (1829 – 1896) observó que entre loselementos componentes de las sustancias orgánicas
siempre
se encontraba
el carbono
,elemento clave en la estructura de estas moléculas, y el hidrógeno. La presencia del carbonoen la composición elemental justifica entonces el nombre de esta rama de la Química.
 
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Pero, más allá de las diferencias que puedan señalarse entre las diversas sustancias enlas que pueden reconocerse características inorgánicas u orgánicas, lo cierto es que la
Química es única
aunque sea fragmentada para su estudio y no existen razones ni teóricas ni experimentales que justifiquen una separación entre las diversas ramas (Orgánica,Inorgánica, Biológica, Industrial, etc.) siendo esto sólo una cuestión que responde a criteriosde enseñanza.¿Por qué estas sustancias orgánicas merecen un estudio aparte?Existen dos razones: una es que actualmente existen más de 2.000.000 de sustanciasdiferentes de ese tipo, a las que se agregan más de 80.000 nuevas por año. La otra razón esque todas ellas tienen propiedades en común.
¿Qué tienen en común las moléculas de las sustancias orgánicas?
Todas las sustancias orgánicas muestran algunas propiedades que las distinguen de lasinorgánicas.Todas las moléculas de las sustancias orgánicas poseen átomos de carbono, por eso,producen dióxido de carbono al quemarse. Por otro lado, tienen también, átomos de hidrógeno.El átomo de carbono tiene una característica única respecto de otros átomos: es capazde combinarse consigo mismo de miles de maneras distintas formando
cadenas carbonadas
,es decir, secuencia de átomos de carbono unidos entre sí.Además de átomos de carbono e hidrógeno, pueden haber otros, como los de oxígeno ymuy frecuentemente los de nitrógeno.Como las sustancias orgánicas son las que están presentes en los seres vivos, estoscuatro elementos (C, H, O, N) son denominados
biogenésicos
(
bios
: vida y
gennao
: engendrar).Otros elementos que se encuentran en las sustancias orgánicas en mucha menorproporción son el azufre y el fósforo y en menores cantidades, cloro, sodio, potasio, calcio,magnesio, etc. No se excluyen otros como hierro, iodo, manganeso, zinc, etc, que aparecen encontadas ocasiones y en pequeñísimos porcentajes.Esta amplia posibilidad de combinación que tiene el átomo de carbono hace que en laactualidad se conozcan millones de compuestos orgánicos.
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