Resumen:

El cido mlico es un cido orgnico dicarboxlico presente en los vinos, manzanas cidas y otras frutas. El cido fosfrico es un acidulante que se aade a las bebidas colas; un acidulante es una sustancia que se aada a los alimentos o bebidas para disminuir el pH e impartir un sabor cido. Tambin se utiliza el cido mlico como agente saborizante en el procesamiento de algunos alimentos. Adems de los usos alimenticios, el cido mlico algunas veces se utiliza en la industria cosmtica para ajustar el pH. Estudios preliminares indican que el cido mlico puede reducir las lesiones por reperfusin isqumica y reducir la presin arterial. Sin embargo, no existe suficiente evidencia disponible en humanos para respaldar el uso del cido mlico para cualquier indicacin mdica.

Usos:
Los siguientes usos estn basados en la tradicin, teoras cientficas o investigacin limitada. A menudo no se han probado completamente en humanos y no siempre se han demostrado su seguridad y eficacia. Algunas de estas afecciones son potencialmente serias y las debe evaluar un proveedor mdico calificado. Podra haber otros usos propuestos que no estn sealados a continuacin. Estimulante del apetito, usos alimenticios, hipertensin (presin arterial alta), prevencin de lesin por reperfusin isqumica.

Evidencia:
Se han sometido a prueba los siguientes usos en humanos o animales. La seguridad y eficacia de los mismos no siempre se han demostrado. Algunas de estas afecciones son potencialmente serias y las debe evaluar un proveedor mdico calificado.

Seguridad:
Los profesionales de la salud que tienen instruccin formal practican muchas tcnicas complementarias, de acuerdo con los estndares de organizaciones nacionales. No obstante, este no es el caso universal; es posible que se presenten efectos adversos. Debido a la limitada investigacin existente, en algunos casos solamente hay poca informacin disponible sobre la seguridad del tratamiento.

Alergias

Debe evitarse en personas con alergia o hipersensibilidad conocidas al cido mlico.

Efectos secundarios y advertencias

Actualmente no se tienen reportes de efectos adversos relacionados con el cido mlico; aunque no se ha estudiado de manera apropiada en humanos, el cido mlico puede irritar la piel y ojos cuando se aplica en la piel (tpicamente). En un ensayo homeoptico patogentico del Acidum malicum 12 cH, no ocurrieron reacciones adversas serias. Debe utilizarse con precaucin en pacientes con piel y ojos sensibles o con alergias o sensibilidad al cido mlico.

Embarazo y lactancia
No se recomienda a mujeres embarazas o lactantes debido a la falta de evidencia cientfica disponible.

Las posibles interacciones:

Interacciones con drogas
Aunque no se ha estudiado de manera apropiada en humanos, el cido mlico puede reducir la presin arterial; se recomienda precaucin cuando se utiliza en pacientes que toman agentes para disminuir la presin arterial. La alimentacin crnica con cido mlico puede inducir al aumento de peso y cambios en los hbitos alimenticios. Aunque no se ha confirmado en estudios humanos, se recomienda precaucin cuando se combina con agentes que reducen peso, debido a efectos conflictivos.

Interacciones con hierbas y suplementos alimenticios

Aunque no se ha estudiado de manera apropiada en humanos, el cido mlico puede reducir la presin arterial; se recomienda precaucin en pacientes que toman hierbas o suplementos que disminuyen la presin arterial. La alimentacin crnica con cido mlico puede inducir al aumento de peso y cambios en los hbitos alimenticios; aunque no se ha confirmado en estudios humanos, se recomienda precaucin cuando se combina con hierbas o suplementos para disminuir de peso debido a efectos conflictivos.

Dosificacin:
Adultos (18 aos y mayores):

No existe una dosis comprobada como segura o efectiva para el uso del cido mlico en adultos.

Nios (menores de 18 aos):

No existe una dosis comprobada como segura o efectiva para el uso del cido mlico en nios.

cido mlico
Saltar a: navegacin, bsqueda No confundir con cido maleico ni con cido malnico

cido mlico

Frmula estructural

Nombre vulgar IUPAC Sinnimos Frmula qumica Peso molecular Punto de fusin Densidad

cido Mlico cido hidroxisuccnico --C4H605 134.09 g/mol 128 C to 130 C 1.609 g/cm3

El cido mlico, o su [1] forma ionizada, el malato (C4H6O5) (dellatn Malus domestica que significa manzana) es uno de loscidos ms abundantes de la naturaleza y es fcilmente metabolizable por los microorganismos. El cido mlico fue aislado de la sidra por primera vez en el ao 1785 por el qumico alemn Carl Wilhelm Scheele encargndose de describirlo completamente. Este cido se obtiene comercialmente por sntesis qumica.

Contenido

1 Presencia 2 Sales (malatos) 3 Propiedades fsicas 4 Usos 5 Enlaces externos 6 Referencias

Presencia
El cido L-mlico, (cido L-hidroxibutanodioico, o cido L-hidroxisuccnico) es el ismero existente en la naturaleza y se encuentra en algunas frutas y verduras con sabor cido como los membrillos, las uvas (El cido mlico tiene concentraciones en la uva desde 1 hasta 4 g/l y es el responsable del sabor verde y cido de las mismas), manzanas(el sabor cido en la punta de la lengua proviene de la presencia de este cido) y las cerezas no maduras, etc. En las verduras se encuentra en cierta cantidad en los peciolos del ruibarbo. El cido mlico es parte principal del Ciclo de Krebs (proceso que activamos en el cuerpo para obtener energa de los alimentos). La funcin del cido mlico es participar en el complejo proceso de obtencin de adenosn trifosfato ( denominado tambin como ATP, que es la energa que utiliza el organismo). Parece ser que la deficiencia de cido mlico en los tejidos puede ser uno de los factores para sufrir fibromialgia, que se trata de una enfermedad caracterizada por abundantes dolores musculares. Tambin es buena para la anti-despigmentacion de la piel ante los rayos ultravioleta del sol.

Sales (malatos)
Existen algunas sales conocidas del cido mlico que genricamente se denominan malatos, tales pueden ser: elMalato monosdico (E350) empleado como una sustancia amortiguadora o buffer' adems de saborizante y que se encuentra en algunas confituras, jaleas y mermeladas, Malatos de Potasio (E351), Malatos de calcio (E-352). Casi todos ellos se emplean como aditivos alimentarios.

Propiedades fsicas
El cido mlico contiene en su molcula un carbono asimtrico y esta caracterstica permite explicar la actividad pticadel cido mlico.

COOH | H-C-H (cido mlico) | H-C*-OH tomo de Carbono asimtrico | COOH

Usos
Es un cido orgnico y puede usarse para producir corriente elctrica mediante la fermentacin malolctica (el proceso es muy similar a una pila biolgica). Se emplea en la industria farmacutica en la fabricacin delaxantes as como en medicamentos indicados sobre el aparato respiratorio. En alimentacin se utiliza como aditivo y tiene una codificacin: E296 se trata de un acidulante que aparece en las gaseosas y refrescos junto

con el cido ctrico, el cido fosfrico, su misin es la de equilibrar la dulzura producida por la aadidura deazcares.

cido mlico y sus propiedades

Publicado por: Maria 27 febrero, 2013 en Suplementos 4 Comentarios

El cido mlico es un cido dicarboxlico que se encuentra en muchos vegetales y frutas y tambin es producido de forma natural por el cuerpo humano. Se encuentra sobre todo en alimentos agrios o cidos de sabor. Cuando se come, produce un sabor amargo suave y persistente. La fuente ms comn de este compuesto es la manzana. Este cido se aisl originalmente en una manzana por el qumico sueco Carl Wilhelm Scheele en 1785. En 1787, Antoine-Laurent de Lavoisier, qumico francs, sugiri que el cido recin descubierto se llamaracide Malique despus de la palabra en latn malum, que significa manzana. El cido mlico es cristalino en estructura, incoloro y soluble en agua. El uso ms comn de cido mlico es en productos alimenticios, bebidas y productos para cuidado personal tales como refrescos, sidras y vinos, crema de leche, productos de confitera, preparaciones de frutas y mermeladas, postres, productos horneados y productos para el cuidado mdico y personal. En la actualidad, el cido mlico se utiliza tambin como un suplemento alimenticio debido a los importantes beneficios que ofrece para la salud. El cido mlico est implicado en el metabolismo y la derivacin de la adenosina trifosfato (ATP), que desempea un papel central en las tasas de produccin de energa de todas las clulas en el cuerpo. El cido mlico se utiliza para tratar a las personas con sndrome de fatiga crnica y la fibromialgia, que provoca un intenso dolor en los msculos y los tendones. Este cido agrio tambin tiene el beneficio de ser un quelante de metales ayudando a desintoxicar el organismo. Adems, actuar como un antisptico bucal y estimula la produccin de saliva. Por esta razn, se encuentra en muchas variedades de enjuagues bucales. Cuando se aplica a la piel, cierra los poros, aumenta la suavidad de la piel y limita los signos de las arrugas o lneas de expresin.

Beneficios del cido Mlico

Sndrome de la fatiga crnica

El cido mlico ha demostrado que beneficia el metabolismo y la produccin de energa del cuerpo. Esto se debe al papel que desempea en el ciclo de Krebs, es decir, interviene en las reacciones que se producen sistemticamente en el cuerpo que ayudan a las clulas producir energa de los alimentos. Este proceso de creacin de energa tiene lugar en las mitocondrias de las clulas y requiere una variedad de diferentes enzimas y compuestos. El cido es un compuesto intermedio que acta como un catalizador para la produccin de energa y puede estimular una mayor produccin de ATP, que es una forma de energa. cido mlico, ms all de su papel en el ciclo de Krebs, tambin ayuda en la recuperacin tras el ejercicio, contrarrestando las acumulaciones en cido lctico.

Fibromialgia
A pesar de este suplemento no pretende tratar la enfermedad en s, su objetivo es mitigar los sntomas de la fibromialgia. Muchas personas complementan el cido mlico con magnesio para contrarrestar los dolores de articulaciones y tejidos conectivos. El magnesio tiene un gran efecto calmante en el cuerpo y tambin tiene efectos positivos sobre el tejido muscular y cuando se combina con el cido mlico, parece ayudar realmente a deshacerse de la fatiga y el dolor. Adems, el cido mlico beneficia el cuerpo por la estimulacin del sistema inmune y la produccin de energa. Esto ayuda a aliviar la fatiga que a menudo se asocian con la fibromialgia.

Mejora la fuerza muscular

El cido mlico mejora la fuerza muscular, el rendimiento y la recuperacin muscular despus del ejercicio. Tiene la capacidad de invertir rpidamente debilidad, fatiga o cansancio en los msculos. El cido mlico tambin restaurar la energa rpida para el cuerpo y promueve el estado de alerta mental.

Reduce la toxicidad de los metales

La capacidad del cido mlico para vincularse e inactivar las toxinas metlicas en el cuerpo, tales como el plomo y el aluminio lo convierte en un quelante de metales. El cido mlico reduce cualquier metal pesado acumulado en el cuerpo y disminuye el riesgo de sufrir daos del hgado y trastornos cerebrales tales como la enfermedad de Alzheimer.

Mejora la higiene bucal

El cido mlico es un ingrediente popular que se aade a las pastas dentales y enjuagues bucales debido a su efecto antisptico en la reduccin de las bacterias en la boca. El cido mlico tambin estimula laproduccin de saliva que ayuda a reducir las bacterias y promover una mejor higiene oral y unos dientes y encas ms saludables.

Mejora la condicin de la piel

El cido mlico se utiliza en productos cosmticos para exfoliar la piel. El cido mlico promueve una piel ms suave, ms lisa, ms firme, una piel ms joven.

Favorece la digestin
El cido mlico puede ser usado para mejorar las funciones digestivas del estmago mediante el suministro de suficiente hidrgeno para la acidificacin del estmago. De 1000 a 1,500mg de cido mlico puede suministrar una amplia cantidad de hidrgeno necesaria para desencadenar la liberacin de pepsina. La baja produccin de cido clorhdrico (cido del estmago) es una afeccin muy comn y potencialmente grave llamado hipoclorhidria. La hipoclorhidria puede dar lugar a numerosas condiciones de salud y deficiencias nutricionales. Varios nutrientes y minerales dependen de cantidades adecuadas de cido del estmago para su utilizacin como el calcio, magnesio, zinc, sodio, cromo, cobre, manganeso y selenio.

Consideraciones
La dosis recomendada es 600mg en cpsulas tres veces al da. El cido mlico se considera seguro para el uso, pero puede tener varios efectos secundarios. Erupcin cutnea, urticaria, o sentir una opresin en el pecho todos pueden ser el resultado de un consumo excesivo de este compuesto.

cido mlico. Tambin nombrado hidroxisuccnico, es uno de los cidos ms abundantes de la naturaleza, responsable del origen del sabor cido en las manzanas. Fue aislado de la sidra por primera vez en el ao 1785, por el qumico alemn Carl Wilhelm Scheele. Contenido

1 Origen 2 Propiedades 3 Aplicacin 4 Efectos al organismo 5 Fuentes

Origen
El cido mlico es un cido de origen natural presente en la mayora de frutas y muchos vegetales; y forma parte de las vas metablicas de cada una de las clulas vivas. El cido mlico se encuentra en algunas frutas y verduras de sabor cido como losmembrillos, las uvas, las manzanas y las cerezas no maduras. El mismo interviene en la regeneracin del ATP o energa que utiliza el organismo humano para realizar las funciones metablicas.

Propiedades
Las propiedades ms significativas del cido Mlico se muestran en la tabla siguiente:

Apariencia

Polvos o cristales blancos.

Peso Molecular

134.09 g/mol

Olor

Sin Olor

PH

cido

Punto de Fusin

131 C

Punto de Ebullicin

235 C

Densidad

1.609 g/cm3

Buena solubilidad en Agua (56% v/v a 20C). Solubilidad en Alcohol Solubilidad Etlico de 18% v/v a 20C

Aplicacin
Son mltiples las aplicaciones de esta cido. Puede usarse para producir corriente elctrica mediante la fermentacin malolctica. A su vez se emplea como aditivo, especficamente como acidulante en refrescos junto con el cido ctrico, el cido fosfrico, equilibrando la dulzura producida por la aadidura de azcares. De igual forma se emplea en al fermentacin fermentacin malolctica del vino bajando la acidez fija del mismo. Es utilizado como cido, saborizante y estabilizante de color en los jugos de manzana y de uva, en la fabricacin de ciertos laxantes y para tratar afecciones de garganta, as como en medicamentos indicados sobre el aparato respiratorio.

Efectos al organismo
Estudios cientficos han demostrado que la deficiencia de cido mlico en los tejidos puede ser uno de los factores para sufrir fibromialgia, se trata de una enfermedad caracterizada por abundantes dolores musculares. No se conocen efectos secundarios, sin embargo se recomienda que los alimentos destinados a los nios tengan poca concentracin del mismo, ya que ellos carecen de la capacidad de metabolizar grandes cantidades de cido mlico. La ingesta mxima diaria es ilimitada

cido mlico

Concepto:

El cido mlico o hidroxisuccnico es una sustancia pura que, en disolucin acuosa, poseen un sabor caracterstico. Se obtiene comercialmente por sntesis qumica, su frmula qumica es HOOCCH2-CHOH-COOH.