Receta de Carpaccio de naranja y fresa

Ingredientes (4 personas): 2 naranjas zumo de media naranja 8 fresas aceite de oliva virgen extra vinagre canela 10 g de azcar moreno menta (para decorar) Elaboracin de la receta de Carpaccio de naranja y fresa: Pela las naranjas, crtalas en lonchas finas y extindelas sobre un plato llano. Reserva. Lava las fresas y crtalas en lonchas. Extindelas sobre un plato llano. Reserva. Mezcla el azcar con el zumo de naranja, con un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y una pizca de canela. Mezcla bien. Deja reposar la salsa unos minutos. Distribuye las frutas en una fuente y rigalas con la salsa. Espolvorea con canela. Decora con menta picada, una hoja de menta y sirve. Consejo: A la hora de elegir las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de apariencia fresca, ya que son alimentos muy delicados y perecederos. Receta de Rosquillas de manzana

Ingredientes (4 personas): 3 manzanas 200 gr. de harina 200 ml. de nata 2 huevos 1 cucharada de levadura 3 cucharadas de azcar 1 cucharada de canela aceite de oliva virgen extra sal Elaboracin de la receta de Rosquillas de manzana: Mezcla el azcar con la canela y reserva. Pon en bol la harina y la levadura y mezcla bien. Aade la nata y 4 cucharadas de aceite. Mezcla bien. Incorpora los huevos y mezcla hasta que quede una masa homognea. Sazona y reserva. Pela las manzanas, retrales el corazn y crtalas en aros (como si fueran rosquillas). Introdcelas en la masa y frelas en una sartn con aceite bien caliente a fuego suave. Escrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Pasa las rosquillas de manzana a una fuente y espolvoralas con la mezcla de azcar y canela. Sirve. Receta de Yogur souffl

Ingredientes (2 personas): 2 cucharadas de azcar 2 claras de huevo 2 kiwis 8 fresas 1 pltano 2 yogures naturales zumo de limn mermelada de frambuesa Elaboracin de la receta de Yogur souffl: Limpia y trocea la fruta y mzclala en un bol con el zumo de limn y una cucharada de azcar. Reserva a temperatura ambiente. Separa las claras del huevo, ponlas en un bol, aade una cucharadita de azcar y bate con la batidora de montar hasta obtener merengue. Envuelve con el yogur suavemente y deja enfriar en el frigorfico. Mancha los vasos (de cristal transparente) con un poco de mermelada y reparte la mezcla de yogur y merengue. En el ltimo momento, aade la macedonia de frutas y sirve. Receta de Tarta de manzana para enamorar

Ingredientes (2 personas): 1 lmina de hojaldre 1-2 manzanas 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de azcar 1 huevo batido 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque hojas de menta Elaboracin de la receta de Tarta de manzana para enamorar: Corta un rectngulo con el hojaldre. Colcalo en la bandeja de hornear y pincha la parte central con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar. Pela las manzanas, crtalas por la mitad, retira los corazones y crtalas en lminas finas (medias lunas).

Coloca las rodajas sobre la lmina de hojaldre cubriendo toda la parte central y unta los bordes con el huevo batido. Coloca pequeas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvoralas con el azcar. Introduce el hojaldre en el horno a 170-180C durante 20-25 minutos. Retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque. Decora con unas hojitas de menta. Sirve la tarta de manzana. Receta de Tostas de fresas asadas con nata Ingredientes (4 personas): 12 fresas 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 3 cucharadas de azcar 1 cucharada de canela 200 ml. de nata montada 150 ml de vinagre de Mdena menta Elaboracin de la receta de Tostas de fresas asadas con nata: Pon a reducir en un cazo al fuego el vinagre con una cucharada de azcar. Reserva. Para hacer las tostas, extiende las rebanadas de pan sobre una superficie lisa. Espolvoralas con el resto del azcar y la canela. Colcalas entre 2 papeles de horno sobre la placa de horno, aplasta con un rodillo y hornalas a 180 C durante 15 minutos (con el horno precalentado), hasta que queden tostadas. Lava las fresas, qutales el pednculo, crtalas por la mitad y colcalas hacia abajo en una bandeja apta para horno con la superficie plana. salas a 180 C durante 35 minutos (con el horno precalentado). Retira los papeles de horno a las rebanadas de pan, reparte las fresas en las tostas de pan y decora con la nata montada y unos hilos de la reduccin de Mdena. Espolvorea con menta picadita y adorna con una rama de menta. Receta de Tortitas de calabaza

Ingredientes Para 30 tortitas: 250 gr de calabaza 1 vaso pequeo de azcar ralladura de limn 2 huevos 250 gr de harina 1 vaso pequeo de leche un poco de agua aceite de oliva virgen azcar con canela Elaboracin

Pela la calabaza, trocala y ponla a cocer en una cazuela con un poco de agua durante 10 minutos. Una vez cocida, aplstala con una varilla hasta conseguir una especie de pasta. Mzclala con el azcar, el limn, los huevos, la harina y la leche, hasta conseguir una masa uniforme. Pon aceite en una sartn y calintalo bien. Con una cuchara, echa pequeas porciones de masa y frelas bien por los dos lados. Sirve las tortitas de calabaza en una fuente amplia, espolvoralas con una mezcla de azcar y canela en polvo. Receta de Crema de naranjas con hojas de chocolate

Ingredientes: Para 4 personas: 150 gr. de chocolate de cobertura 2 naranjas 350 gr. de azcar leche condensada frambuesas hojas de menta agua Para la crema de naranja: 1/2 l. de leche 35 gr. de harina 75 gr. de azcar 3 yemas 1 huevo 2 naranjas Elaboracin de la receta de crema de naranjas con hojas de chocolate: Para la crema de naranja, lava y ralla la cscara de 2 naranjas. Mezcla en un bol la harina y el azcar. Vierte un poco de leche y sigue mezclando. Agrega las yemas y el huevo y bate bien. Pon el resto de la leche a cocer con la ralladura de las 2 naranjas. Cuando est caliente, vierte un poco sobre el bol y sigue batiendo. Agrega toda la mezcla a la leche. Bate al fuego hasta que espese. Reserva en un bol. Corta las otras 2 naranjas en rodajas finas. Pon el azcar en una sartn, aade un poco de agua y coloca encima las lonchas de naranjas. Deja cocer a fuego suave durante 1 hora. Para hacer las hojas de chocolate, derrite el chocolate de cobertura y baa por un lado unas hojas naturales (de hiedra) bien limpias. Colcalas sobre una placa de horno forrada con papel de horno y espera hasta que se endurezca. Despega las hojas de chocolate de las naturales y reserva en el frigorfico para decorar. Para montar el postre utiliza recipientes individuales. Alterna rodajas de naranja confitada con porciones de crema de naranja, finalizando con naranja confitada.

Entre capa y capa sirve unos hilos dechocolate fundido. Decora todo con unos hilos de leche condensada, hojas de chocolate, frambuesas y hojas de menta. Receta de Pudn de nueces

Ingredientes de la receta de pudn de nueces: Para dos personas: 1 vaso grande de leche 2 huevos 6 cucharadas de azcar 100 gr. de nueces peladas unas frambuesas canela en polvo unas hojas de menta Elaboracin de la receta de pudn de nueces: En un bol bate los huevos con 3 cucharadas de azcar y mzclalos con la varilla. Aade la leche y mzclalo bien. Para el caramelo, pon a fundir las otras 3 cucharadas de azcar en una sartn. Cuando se dore, virtelo en el fondo de los moldes. Aade las nueces picadas y vierte la mezcla anterior. Introduce los moldes en el horno a 200 C al bao mara, durante unos 18 minutos aproximadamente. Deja enfriar y desmolda. Sirve el pudn acompaado de unas frambuesas, espolvorea canela molida y adorna con una hoja de menta. Receta de Galletas de cuscs y pasas

Ingredientes 250 gr. de cuscs integral 100 gr. de uvas pasas remojadas 100 gr. de almendras fileteadas tostadas 300 ml. de leche 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de miel de arroz 1/2 rama de canela canela en polvo Elaboracin: Pon la leche con la rama de canela y la miel a fuego suave. Cuando empiece a calentarse aade el cuscs y cuece sin dejar de remover, hasta que espese los

suficiente. Agrega las pasas y la mantequilla (reserva un poco para el molde), y sigue removiendo. Aade tambin la almendra y mezcla bien. Una vez espesada la masa, retira la rama de canela y pasa a un molde para tartas engrasado con mantequilla. Presiona, espolvorea canela en polvo, tpalo con un plstico y deja que se enfre y repose, como mnimo dos horas. Una vez que est bien reposado, trocea en porciones en modo de galletas. Puedes presentar estas galletas de cuscs envueltas en papel de celofn.