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INDICE
1. ORIGEN 2.-TAXONOMA Y MORFOLOGA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA 4. PROPAGACIN 5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades 5.2. Patrones 6. TCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAO DEL FRUTO 7. LABORES. CONTROL DE MALAS HIERBAS 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. RECOLECCIN 10. POSTCOSECHA 11. INDUSTRIALZACION 12. VALOR NUTRICIONAL 13. APORTES A LA SALUD 14. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA 15. PRODUCCIN 16. EXPORTACIN 17. LA NARANJA EN MXICO 17.1 principales estados productores de naranja y su participacin en el entorno nacional 17.2. Variedad de naranjas producidas en Mxico: 18. COMERCIALIZACION.18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006) 18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006 18.3Mrgenes de comercializacin de naranja 18.4 Clasificacin de la naranja segn el mercado de destino 18.5. Canales de distribucin en la industria Nacional de la Naranja 18.6. Canales de distribucin en la industria norteamericana 19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. 19.1. Zonas productoras. 19.2 Organizacin de productores citricolas en Campeche 20. OBSERVACIONES GENERALES 21.- INFORMACIN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio. 21.2. Normas oficiales aplicables para naranja 21.2. Paginas de consulta

1. ORIGEN Del latin Acrime los ctricos forman un grupo de especies pertenecientes al genero Citrus. Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas, descubrimiento de Amrica, etc. Mutaciones espontneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. De muy lejana fecha, los chinos cultivaron ya 2,500 aos antes de nuestra era la naranja dulce. Los rabes por su parte introdujeron a Espaa hacia el siglo X la naranja agria -naranj en rabe- junto con la lima, el limn y el limn dulce. Estos frutos amargos y cidos en su origen evolucionaron para dar lugar a las especies comestibles actuales: naranja, limn, naranja agria, toronja, mandarina, clementina, kunquat, bergamota y pomelos.
Nombres en diferentes idiomas, pases o regiones. CIENTIFICO Citrus sinensis Castellano Naranja Portugus Laranja Ingles Orange, Sweet

2. TAXONOMA Y MORFOLOGA Las naranjas pertenecen a la familia Rutceas y pertenecen al gnero Citrus. Las especies de este gnero son arbustos o rboles de color verde, con hojas simples y coriceas y pecolos generalmente alados, flores bancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a travs de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de dimetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 aos dependiendo de su propagacin (semilla poliembrionica o injerto).

-Familia: Rutaceae. -Gnero: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeos frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberracin gentica. Tan slo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisin natural de las flores, pequeos frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersin, dando lugar a una ralentizacin del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamao. El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinizacin como estmulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinizacin cruzada incrementara el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrin sin que haya fecundacin) 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA Es una especie subtropical. El factor limitante ms importante es la temperatura mnima, ya que no tolera las inferiores a -3C. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetacin, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al fro (a los 3-5C bajo cero la planta muere). No requiere horas-fro para la floracin. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la induccin de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la atmsfera. Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en precosecha por transmisin de la vibracin. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la atmsfera. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del rbol, una amplia exploracin para una buena nutricin y un crecimiento adecuado. Los suelos deben tener una proporcin equilibrada de elementos gruesos y finos (textura), para garantizar una buena aireacin y facilitar el paso de agua, adems de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catinico. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre s pero distintos: Alteraciones hdricas producidas por sus efectos osmticos sobre la disponibilidad de agua. Acumulacin de iones txicos. Interferencias con la absorcin de elementos nutritivos esenciales, que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales. En los ctricos los efectos dainos de las sales se combaten con: Estrategias de riego. Uso de material vegetal tolerante. Utilizacin de sales de calcio.

4. PROPAGACIN En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores injertos.

5. MATERIAL VEGETAL 5.1. Variedades Principales factores a tener en cuenta para la eleccin de la variedad: Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda, precios, perodo de recoleccin y comercializacin. Climatologa de la zona: posible precocidad, heladas, vientos, etc. Caractersticas de cultivo de las variedades: productividad, entrada en produccin, vigor, caractersticas del fruto (tamao, calidad de la corteza, nmero de gajos, cantidad de zumo, azcares (g/l), acidez (g/l), semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a humedades, aguante en el rbol, problemas productivos, aptitud para consumo en fresco, etc.) Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemticas (piel, caractersticas organolpticas, etc.) La eleccin depende en gran medida de la postura o carcter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas, ms arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades ms estables y arraigadas.

La mayora de las variedades han surgido como mutaciones estables. Estas mutaciones son muy frecuentes en ctricos y se estabilizan rpidamente.
Pueden considerarse 3 tipos varietales:
VARIEDADES

NAVEL NARANJAS BLANCAS SANGRE

Washington Navel, Navel Caracara, Navelina, Newhall, Navelate, Navel lane late,Navel Powell Salustiana, Valencia Late, Valencia Delta Seedles Sanguinelli, Doble Fina, Entrefina

Descripcion:

Navel: buena presencia, frutos partenocrpicos de gran tamao, muy precoces. Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen vigor.

Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservacin). Se caracterizan por ser rboles de gran vigor, frondosos, tamao medio a grande y hbito de crecimiento abierto, aunque tienen tendencia a producir chupones verticales, muy vigorosos, en el interior de la copa.

Sanguinas: variedades muy productivas, en las que la fructificacin predomina sobre el desarrollo vegetativo. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulacin de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. Destaca la variedad Sanguinelli.

Descripcin de algunas variedades de inters: Navelina Tipo: Navel. rbol: tamao mediano. Forma ms o menos redondeada. Hojas de color muy oscuro. Frutos: tamao medio. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Sin semillas. Pulpa muy jugosa. Piel de color naranja intenso. Ombligo poco prominente. Es la variedad de naranjo ms resistente al fro y a la cal. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. Se suele desverdizar para adelantar la recoleccin. Entra rpidamente en produccin, y lo hace abundantemente. Es una de las variedades ms cultivadas. De gran calidad para consumo en fresco. Newhall Tipo: Navel. Es una mutacin de Washington Navel, variedad muy semejante a Navelina. En algunas zonas se adelanta unos das respecto a sta.

Washington Navel Tipo: Navel rbol: tamao medio. Forma redondeada. Hojas de color oscuro, tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado. Frutos: medios o grandes, esfricos o algo alargados. Color naranja. Ombligo visible al exterior. Sin semillas. Es una variedad de recoleccin temprana a media, durante un perodo bastante largo, desde diciembre hasta mayo, segn la zona. Es una de las variedades ms cultivadas en Espaa y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. Navelate Tipo: Navel. rbol: tamao grande y vigoroso. Con espinas, especialmente en las ramas ms vigorosas. Hojas de color verde poco intenso. Frutos: tamao medio y forma alargada. Piel fina de color naranja plido. Ombligo poco visible al exterior. Sin semillas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Originaria de Espaa (Vinaroz, Castelln) procede de una mutacin de Washington Navel, el fruto de esta variedad puede mantenerse en el rbol, sin que se produzcan mermas de calidad tres meses. Lane late Tipo: Navel. rbol: vigoroso, hojas de color verde oscuro y follaje denso. Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel, con el ombligo menos pronunciado y la corteza ms fina. Es una variedad de maduracin tarda, el fruto se conserva bien en el rbol hasta finales de mayo. Buena y constante productividad. Puede ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recoleccin. Valencia late Tipo: Blanca. rbol: vigoroso, de gran tamao, se adapta bien a diversos climas y suelos Frutos: tamao mediano. Forma redondeada. Muy pocas semillas. Zumo abundante y de calidad. El origen de esta variedad no se conoce. Es una variedad de maduracin tarda, se recolecta en marzo, aunque se puede mantener en el rbol varios meses. Existe una seleccin mejorada de esta variedad, la "Valencia Delta seedless", originaria de Sudfrica. Salustiana Tipo: Blanca. rbol: tamao muy grande. Suelen salir ramas verticales vigorosas. Hojas de color verde claro, suele presentar alternancia de cosechas

Frutos: tamao mediano. Forma redonda-achatada. Sin semillas. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. Recoleccin desde febrero a marzo. Se conserva bien en cmaras frigorficas. En rboles vigorosos se evitarn las podas intensas. Verna Tipo: Blanca. rbol: vigoroso y con buen desarrollo; puede florecer fuera de Temporada. 5.2. Patrones Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la produccin. Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en citricultura moderna). Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa). Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp.). Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp., los ctricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena

Ventajas que confiere el uso de patrones: Precocidad en la produccin. Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en citricultura moderna). Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa). Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora spp.).

Es una especie subtropical. El factor limitante ms importante es la temperatura mnima, ya que no tolera las inferiores a -3C. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetacin, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al fro (a los 3-5C bajo cero la planta muere). No requiere horas-fro para la floracin. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la induccin de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la atmsfera. Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en precosecha por transmisin de la vibracin. Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la atmsfera. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del rbol, una amplia exploracin para una buena nutricin y un crecimiento adecuado. Los suelos deben tener una proporcin equilibrada de elementos gruesos y finos (textura), para garantizar una buena aireacin y facilitar el paso de agua, adems de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catinico. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre s pero distintos:

Alteraciones hdricas producidas por sus efectos osmticos sobre la disponibilidad de agua Acumulacin de iones txicos. Interferencias con la absorcin de elementos nutritivos esenciales, que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales.

En los ctricos los efectos dainos de las sales se combaten con:

Estrategias de riego. Uso de material vegetal tolerante. Utilizacin de sales de calcio.

PROPAGACIN En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores injertos. Principales factores a tener en cuenta para la eleccin de la variedad:

Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda, precios, perodo de recoleccin y comercializacin. Climatologa de la zona: posible precocidad, heladas, vientos, etc. Caractersticas de cultivo de las variedades: productividad, entrada en produccin, vigor, caractersticas del fruto (tamao, calidad de la corteza, nmero de gajos, cantidad de zumo, azcares (g/l), acidez (g/l), semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a humedades, aguante en el rbol, problemas productivos, aptitud para consumo en fresco, etc. Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemticas (piel, caractersticas organolpticas, etc.) La eleccin depende en gran medida de la postura o carcter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas, ms arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades ms estables y arraigadas.

Los patrones ms utilizados son: Citrange Carrizo y Troyer. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo, a parte de ser tolerante a Tristeza, es vigoroso y productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al primero pero con algunas ventajas, considerndose ms resistente a Phytophthora spp., a la asfixia radicular, a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos, siendo las variedades injertadas sobre l ms productivas. Como slo representa ventajas, el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer.Tiene buena influencia sobre la

variedad injertada, con rpida entrada en produccin y buena calidad de la fruta. Son tolerantes a psoriasis, xyloporosis, Woody Gall y bastante resistentes a Phytophthora spp. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. Este ltimo inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recoleccin, utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas, etc. Son relativamente tolerantes a la cal activa, hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regado, utilizacin del riego por goteo, buen contenido en materia orgnica del suelo, utilizacin de abonos acidificantes, aportaciones peridicas de quelatos de hierro, etc. Son sensibles a la salinidad, no debindose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturacin sea superior a los 3.000 micromhos/cm y la concentracin de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos, las conductividades toleradas pueden ser superiores. Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante ms empleado, actualmente slo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad, el calibre y la piel es ms fina, factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas las virosis conocidas. Bastante sensible a la Phytophthora spp. y a la asfixia radicular, se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Aunque de buenas cualidades, las plantaciones con este patrn muestran un comportamiento irregular e imprevisible, en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros aos. Poncirus trifoliata. Muy resistente al fro, tristeza, Phytophthora spp., pero con problemas en suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y su conduccin no es fcil.

Caracteristicas de algunos patrones

DESCRIPCIONES CITRANGE TROYER Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 8-9 Sensible Resistente CITRANGE CARRIZO Tolerante Sensible Tolerante Sensible Resistencia media Sensible Sensible Sensible Media sensible 10-11 Sensible Resistente MANDARINO CLEOPATRA Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Algo Sensible Sensible Sensible Sensible Resistente 12-14 Resistente Resistencia media Sensible Resist. media Resistente Medio Nor./variable Buena Muy buena Menor Retrasa Retrasa Menor Normal

VIROSIS

TRISTEZA EXOCORTIS XYLOPOROSIS WOODY GALL PHYTOPHTHORA

HONGOS

ARMILLARIA PODREDUMBRE SECA NEMATODOS CALIZA % CALIZA ACTIVA, MXIMO SALINIDAD BORO EN ALTO CONTENIDO

SUELO Y CLIMA

Diseo de la plantacin de Naranja La distancia entre plantas est en funcin de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamao de la copa adulta, que depende principalmente del clima, suelo y el patrn, por lo que, en la mayora de los casos, habr que comparar con situaciones ecolgicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantacin unos 400 rboles/ha. Abonado de naranja Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone

EFECTO EN VARIEDAD

ASFIX. RADICULAR SEQUA HELADA VIGOR ENTRADA PRODUCCIN PRODUCTIVIDAD CALIDAD FRUTA TAMAO FRUTO MADURACIN COLORACIN DEL FRUTO ESPESOR PIEL TAMAO RBOL

Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor

Sensible Sensible Resistente Bueno Normal Buena Buena Bueno Adelanta Adelanta Mayor Mayor

gran parte de los costos, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%.
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos (cantidades de abono expresadas en gramos por rbol y ao) 1er AO NITRATO AMNICO NITRATO POTSICO SOLIDOS FOSFATO MONOAMNICO NITRATO MAGNSICO N-20 LQUIDOS 12 4-6 NITRATO MAGNSICO QUELATOS DE HIERRO 6% 6 250 150 2 AO 190 70 40 30 100 500 30 10 3er AO 270 120 75 60 60 850 60 15

TIPOS DE ABONO

4 AO 350 160 100 115 50 1150 115 20

Otras consideraciones:

No se empezara a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin. A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

MES %

MARZO 5

ABRIL 10

MAYO 10

JUNIO 15

JULIO 20

AGOSTO 20

SEPTIEMBRE 20

6. Tcnicas para aumentar el tamao del fruto -Rayado de ramas: produce un estmulo en el crecimiento del fruto. En algunas variedades se realiza durante la floracin o despus de la cada de ptalos, para mejorar el cuajado. Esta prctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endgeno hormonal, atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulacin de carbohidratos. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la abcisin en menor proporcin, mejorando as el cuajado y la cosecha final. Aplicacin de auxinas de sntesis: aumenta el tamao final del fruto con aclareos mnimos o nulos. La poca de aplicacin, independientemente de las variedades, deben efectuarse despus de la cada fisiolgica de frutos, para aumentar el tamao final del fruto; es decir para un dimetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agust M. et al;1995) o durante el cambio de color, para facilitar el mantenimiento del fruto en el rbol sin merma de calidad, en cuyo caso se suele adicionar cido giberlico. En cuanto a su aplicacin, se evitarn los das ventosos, horas de mayor insolacin y temperatura ms elevada.

7. Labores. Control de malas hierbas El laboreo del suelo est dirigido a la eliminacin de las malas hierbas, a airear las capas superficiales del suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgnica, a aumentar la capacidad de retencin de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundacin. El laboreo del suelo se efecta varias veces al ao (3-4), comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequea potencia, o con tractores de tipo medio; manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del ao. Otra prctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes, seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocacin cuando y donde sea preciso. El semi-no laboreo, con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano, aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales est muy extendido.

Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son:

Materia activa
Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 24% + Tiocianato amnico 21% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA CIDO 10% (sal potsica) Atrazina 20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% Bromacilo 80% Diflufenican 4.12% + Glifosato 16.8% (sal isopropilamina) Glifosato 10% + Simazina 28% Glifosato 18% + MCPA CIDO 18% Norflurazona 80% Oxifluorfen 24% Pendimetalina 33% Terbacilo 80%

Dosis
6-8 kg/ha 4-6 l/ha 7-15 kg/ha 1% 6-7 l/ha 2-7 kg/ha 4-9 kg/ha 7-12 l/ha 4-6 l/ha 4-8 kg/ha 2-4 l/ha 4-6 l/ha 2-8 l/ha

Presentacin del producto

Polvo mojable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensin concentrada Suspensin concentrada Polvo mojable Suspensin concentrada Suspensin concentrada Concentrado soluble Microgrnulo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable

Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son: Materia activa
Aminotriazol 24% + Tiocianato amnico 21% Aminotriazol 25% + Diuron 25% Aminotriazol 36% + Simazina 18% Aminotriazol 40% + MCPA CIDO 10% (sal potsica) Bromacilo 40% + Diuron 40% Diflufenican 4.12 % + Glifosato 16.8% Glifosato 18% + MCPA CIDO 18% Norflurazona 80% Terbacilo 80%

Dosis
4-6 l/ha 6-8 kg/ha 7-15 kg/ha 1% 2-9 kg/ha 4-9 kg/ha 6-10 l/ha 4-8 kg/ha 2-8 l/ha

Presentacin del producto

Concentrado soluble Polvo mojable Polvo mojable Suspensin concentrada Microgrnulo Suspensin concentrada Concentrado soluble Microgrnulo Polvo mojable

Las materias activas recomendadas contra gramneas anuales son:

Materia activa

Dosis

Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Suspensin concentrada Suspensin concentrada Concentrado emulsionable

Aceite parafnico 30% + Aminotriazol 25% + 8-10 l/ha Diuron 16.5% + Simazina 8.5% Butralina 48% Metazocloro 50% Setoxidim 12% Simazina 50% Terbumetona 15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina 20% Tiazopir 24% 5-7 l/ha 0.75-1 l/ha 1.5-3.5 l/ha 3-10 l/ha 6-15 l/ha 1.50-4 l/ha

Las materias activas recomendadas contra gramneas vivaces son: Materia activa Fluazifop-p-butil 12.5% (ester) Metazocloro 50% Setoxidim 12% Dosis 4 l/ha 0.75-1 l/ha 4 l/ha Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable

8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)

Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae) Cccidos o cochinillas 8.2. Enfermedades Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans) Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y podredumbre de races absorbentes (Phythophthora nicotiane, P. citrophthora) Alternaria alternata pv. Citri Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus (CTV)

9. RECOLECCIN Tiene lugar cuando la relacin de slidos solubles/acidez es de 8 o ms y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relacin de slidos solubles/acidez de 10 o ms y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto. La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn. Supone el 25% de los costes totales de la produccin y emplea ms del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. Los envases empleados en la recoleccin son capazos o cajas

de plstico con capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos en el transporte. Determinacion de madurez Agricultores de diversas localidades productoras de naranja, han enfrentado problemas en la maduracin, ya que hay variacin en la relacin de la madurez interna coloracin externa segn las condiciones de temperatura, radiacin solar, humedad, altitud, patrones y variedades. Esto ha ocasionado que los productores cosechen la fruta con madurez inadecuada, con la consecuencia de posibles rechazos de la fruta en la planta procesadora o disminuciones en los rendimientos, o por el contrario dejen la fruta por ms tiempo del requerido lo que favorece el ataque de plagas o que se cosecha en estado sobremadura provocando inconvenientes en el sabor del jugo extrado. En general el grado de madurez de la fruta ctrica se determina mediante la valoracin de los siguientes parmetros entre ellos cuatro (4) miden aspectos de calidad interna que son slidos solubles totales o Brix, acidez total, % jugo y relacin Brix/Acidez y uno de tipo externo que es el cambio de color de la cscara. slidos solubles/acidez de 8 o ms y color amarillo-naranja en al menos 25% de la superficie del fruto, o una relacin de slidos solubles/acidez de 10 o ms y color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto son algunos indicadores de madurez.

Coloraciones distintas de naranja en etapa de recoleccin

10. POSTCOSECHA Calidad: intensidad y uniformidad de color, firmeza, tamao, forma, suavidad de la cscara, ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo dao fsico (abrasin y magulladuras), defectos en la cscara o decoloracin, dao por congelamiento y dao de insectos. La calidad del sabor est relacionada a la relacin de slidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables, incluyendo metabolitos producidos por fermentacin.

-Temperatura ptima: 3-8C hasta 3 meses, dependiendo del cultivar, estado de madurez de la cosecha y rea de produccin. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1C. -Humedad -Tasa de respiracin:
Temperatura 5C 10C 3-5 15 20

relativa

ptima:

90-95% .

mL CO2/ kgh 2-4

6-12 11-17

En las frutas no-climatricas como la naranja, los procesos de desarrollo y maduracin organolptica son contnuos y graduales; manteniendo stas, en todo momento, niveles bajos de respiracin y de produccin de etileno.

Efectos del Etileno Exposicin a 1-10 ppm de etileno por 1-3 das a 20-30C (68-86F) puede ser usado para "desverdecer" naranjas. Este tratamiento no afecta la calidad interna (incluyendo relacin slidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones. Fisiopatias de la naranja Dao por Congelamiento (Chilling injury): Los sntomas incluyen depresiones, manchas caf y mayor incidencia de pudriciones. La temperatura mnima depende del cultivar, rea de produccin y estado de madurez a la cosecha. La severidad de los sntomas puede ser reducida si es minimizada la prdida de agua (mediante encerado o envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones (mediante fungicidas y/o antagonistas biolgicos). Decaimiento del botn (Stem-end rind breakdown): los sntomas incluyen la deshidratacin y el dao de la cscara alrededor del pedicelo debido a envejecimiento. Manchado de la cscara (Rind staining): Este desorden resulta por sobremadurez a la cosecha. Puede ser reducido por aplicaciones de precosecha de cido giberlico, el cual retrasa la senescencia.

Mancha de aceite, Oleocelosis (Oil spotting, Oleocellosis): Cosechar y manejar naranjas muy turgentes puede resultar en la liberacin de aceite que daa los tejidos circundantes. Por lo tanto, las naranjas no deberan ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes, temprano en la maana o inmediatamente despus de lluvias o de riegos.

Desordenes patolgicos poscosecha Enfermedades Importantes:

Moho verde (Penicillium digitatum) - Green Mold Moho Azul (Penicillium italicum) - Blue mold Pudricin terminal por Phomopsis (Phomopsis citri) - Phomopsis stem-end rot Pudricin terminal (Lasiodiplodia theobromae) - Stem end rot Pudricin Parda (Phytophthora citrophthora) - Brown Rot Pudricin Agria (Geotrichum candidum) - Sour rot

Estrategias de Control:

Minimizar el dao fsico durante la cosecha y el manejo. Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biolgicos. Tratamientos de calor tambin pueden ser utilizados. Pronto enfriamiento y subsecuente mantencin de la temperatura y humedad relativa ptimas a travs de la cadena de comercializacin. Remocin y/o exclusin del etileno. Procedimientos efectivos de sanitizacin durante todo el manejo de postcosecha.

Manejo poscosecha de los ctricos.

Algunos de estos tratamientos pueden omitirse dependiendo de las condiciones de la fruta. Por ejemplo, cuando la fruta no esta muy

sucia o manchada, en algunas ocasiones es posible suprimir el lavado y solo se cepillan y enceran, otras veces, no es necesario el encerado o la aplicacin de fungicidas. Los fungicidas ms utilizados son el tiabendazole (0.10 a 0.15 %), imazalil (0.05 a 0.1 %), procloraz (0.1 a 0.2 %) para el control de Penicillium, guazatine (0.3 a 0.5 %), para el control de Geotrichum y dicloran (0.1 a 0.15 %) para el control de Rhizopus, en las dosis recomendadas por los fabricantes. La aplicacin de los fungicidas puede realizarse durante el lavado, en aspersiones, suspensiones, ceras y espumas. Su aplicacin requiere de un cuidadoso control para evitar la concentracin de residuos objetables por parte de las autoridades sanitarias 11. INDUSTRIALZACION.El proceso de industrializacin del zumo de naranja se inicia con la recoleccin de las naranjas, cuando el ndice de madurez de stas estentre 11 y 13 (el ndice de madurez se obtiene al dividir los grados Brix entre la acidez).Este proceso consta de los siguientes pasos: I.Limpieza, seleccin y clasificacin de los frutos:Con la limpieza se elimina polvo, residuos de pesticidas y tierra; en la seleccin se desechan los frutos podridos y se puede realizar en forma manual o mecnica. La clasificacin por tamaos suele hacerse de forma mecanizada. II.Extraccin de los aceites esenciales mediante un raspado de la capa ms superficial del flavedo:Extraccin del zumo, para esto se utilizan dos sistemas:1.Exprimidores: cortan el fruto por la mitad y se exprimen en un cono acanalado que gira a gran velocidad.2.SistemaIN-LINE. Consiste en introducir la fruta en una cnula y prensarla entre dos mbolos. III.Tamizado del zumo para eliminar restos de corteza y centrifugadopara tipificar el contenido en pulpa.Tratamiento trmico del fruto. Se lleva a cabo la pasterizacin, se somete al zumo a una temperatura de unos 110durante 3 segundos. El tratamiento trmico tiene dos objetivos principales:-Inactivacinde enzimas para evitar la prdida de la turbiedad del zumo, que es un factor de calidad. Las enzimas rompen las cadenas de pectinas, con lo que queda en el zumo un sobrenadante, que resta calidad al zumo.-Eliminacin de los microorganismos Cuando se ha obtenido el zumo, puede destinarse para la elaboracin de concentrados o para su consumo natural.El zumo concentrado es el que mejor se conserva. Hay diversos mtodos de preparacin de zumos concentrados: a)Congelacin del zumo, separando posteriormente el hielo del zumo

b) smosis inversa. c) Por evaporacin del agua, esta suele ser la tcnica ms utilizada en la industria una vez obtenido el zumo concentrado, ste es utilizado como base para la elaboracin de refrescos; se puede mezclar con otros zumos o puede ser consumido directamente. El problema de la congelacin del zumo consiste en que es un producto muy perecedero y slo puede mantener sus cualidades durante 3 4 semanas. Por otra parte el zumo concentrado tiene una serie de ventajas para las empresas que lo elaboran porque permite mejor transporte y almacenamiento, ya que ocupa menos espacio y adems no se conserva a temperaturas bajo cero como el zumo congelado. Tambin, el zumo concentrado se puede conservar durante todo el ao y esto le permite a la empresa un continuo abastecimiento del mercado. 12. VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible
Agua (g) Protenas (g) Lpidos (g) Carbohidratos (g) Caloras (kcal) Vitamina A (U.I.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) cido nicotnico (mg) cido pantotnico (mg) Vitamina C (mg) cido ctrico (mg) cido oxlico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fsforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 87.1 1 0.2 12.2 49 200 0.1 0.03 0.03 0.2 0.2 50 980 24 0.3 170 41 10 0.02 0.4 0.07 23 8 4

13. APORTES A LA SALUD

La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C, flavonoides y beta-caroteno, por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular. Estas sustancias tienen funcin antioxidante; inhiben la oxidacin del llamado "mal colesterol" (LDLc) e impiden que ste se deposite en las paredes de los vasos sanguneos y previenen de este modo la aterosclerosis. Estas sustancias tienen capacidad antioxidante; combaten la accin nociva de los radicales libres, sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cncer.

14. Produccin De los 64.3 millones de toneladas producidas en el 2004, los principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 28.4 % y el 18 % del total producido, respectivamente. Mxico es el tercer productor con el 6 %, seguido por india con 4.8 % y Espaa el 4 %. (Faostat 2004). Paises productores de Naranjas Produccin (Mt) Ao 2002 2003 2004
6, 917,600 2, 013,13 1, 767,710 3, 052,175 10, 473,450 3, 070,000 1, 890,000 1, 733,676 3, 969,810 1, 232,000 1, 342,197 1, 250,000

Brasil China Egipto Espaa EE.UU. India Irn Italia Mxico Pakistn Sudfrica Turqua

18, 530,600 1, 643,469 1, 808,579 2, 963,061 11, 225,500 3, 120,000 1, 880,000 1, 723,630 3, 843,960 1, 190,000 1, 267,136 1, 250,000

18, 270,500 2, 311,409 1, 850,025 2, 690,500 11, 677,280 3, 100,000 1, 900,000 2, 105,053 3, 969,810 1, 169,000 1, 154,324 1, 300,000

15. Exportacin De los 5045,605 millones de toneladas exportadas en el 2004, los principales exportadores de naranja en el 2004 fueron Espaa,

Sudfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29.8 % y el 14.59 % del total exportado, respectivamente. Estados Unidos es el tercer exportador con el 11.97 %. , seguido por india con 4.8 % y Espaa el 4 %. (Faostat 2004). Los principales productores de jugo son Brasil y Alemania y en tercer lugar EUA, que conjuntamente representan el 49 % del total, Mxico representa solo ell 0.64%. Pases exportadores de (Mt) Ao 2002 2003
Argentina 84,825 Australia 135,916 Brasil 40,374 Blgica 79,727 China 56,255 Chipre 17,227 Cuba 17,770 Egipto 126,727 Espaa 1, 476,831 EE.UU. 550,750 Francia 33,124 Georgia 11,835 Grecia 274,746 Honduras 18,006 India 27,485 Israel 13,564 Italia 128,466 Lbano 80,791 Marruecos 229,754 Mxico 16,884 Pases Bajos 179,096 Siria, Repblica Arabe 26,338 Sudfrica 660,288 Turqua 150,051 Tnez 22,667 Uruguay 49,595 Zimbabwe 51,272 78,134 99,265 68,016 65,253 57,231 16,540 20,189 166,774 1, 442,788 661,694 28,799 14,205 285,572 17,893 57,427 44,957 81,731 73,863 262,174 6,974 224,961 10,459 723,280 175,908 17,059 60,242 38,571

Naranjas 2004
136,005 102,635 90,119 59,495 40,407 13,033 15,813 258,262 1, 504,094 604,319 35,378 15,013 211,119 61,160 31,528 17,861 98,387 8,083 223,198 14,823 191,662 22,606 736,592 134,036 17,722 76,956 38,308

Jugo de Naranjas Exportaciones cant (Mt)

Ao 2002 2003 2004

Alemania Austria Brasil Blgica Espaa EE.UU. Francia Italia Mxico Pases Bajos Suiza

350,827 33,098 326,330 208,970 162,584 50,022 54,511 48,717 48,599 316,050 112,792

450,373 49,973 536,195 198,031 182,205 2 53,286 84,202 56,906 10,628 324,959 139,096

436,297 61,092 573,799 201,410 157,415 252,522 44,036 59,132 16,619 351,038 157,643

16. LA NARANJA EN MXICO Al igual que en el caso de las importaciones, Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas, con cerca del 90% del comercio. 2003 fue un ao difcil para este producto tanto en la comercializacin como en la produccin, en este ao slo se exportaron 5,108 toneladas mientras que en 2004 tuvo un repunte al exportar 14,901 toneladas. En trminos generales, la tendencia es a exportar cada vez menos este producto, en su forma de fruta fresca, sin embargo otros derivados estn tomando fuerza aunque an su volumen no sea significativo.
Concepto Estados unidos Otros Total 2001 14940 2037 16977 2002 15846 508 16354 2003 4993 116 5109 2004 14539 362 14901 2005 13106 310 13416 Promedio 11926 756 13335

Nota: En Importaciones y Exportaciones se utilizaron las fracciones arancelarias 200830.03, 200830.04 y 080510.01. Fuente: Sistema de Informacin de Comercio de Mxico (SICM), Secretaria de Economa (SE), marzo 2006.

17.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE NARANJA Y SU PARTICPACION EN EL ENTORNO NACIONAL

Los estados con una superficie sembrada mayor de naranja a nivel nacional son en orden de importancia Veracruz con el 45% seguido de San Lus Potos con el 12% y en tercer lugar Tamaulipas con el 10%. Tanto Puebla como Tamaulipas presentan tasa (TMCA) por arriba de 4% lo que implica adicin de tierras al cultivo de naranja.
Superficie Superficie Produccin Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.) (Ton/Ha.) (Ha.) (Ha.) 148,663 32,931 45,704 25,641 16,962 8,815 17,282 17,416 5,376 8,989 4,977 4,356 2,171 2,532 1,014 560 372 330 423 395 172 127 179 26 46 26 3 345,486 148,524 32,514 40,360 25,641 16,962 8,241 14,918 17,019 5,356 7,460 4,084 3,752 1,575 2,469 990 430 367 321 423 336 172 81 179 26 46 24 3 1,758,591 484,961 367,815 293,357 209,545 181,903 169,686 102,485 71,331 52,302 39,296 29,797 22,780 21,160 11,347 7,488 6,237 4,491 4,088 3,561 1,512 682 578 364 345 126 24 11.840 9.113 11.441 12.354 11.374 6.022 7.011 9.623 7.943 Precio Valor de la Medio Produccin Rural (Miles de ($/Ton.) Pesos) 741.70 943.79 833.73 669.56 605.05 828.72 583.56 810.67 952.36 1,304,347 609,306 347,141 244,580 140,303 252,899 102,669 84,932 107,251 30,521 31,856 28,378 33,298 23,241 25,773 12,399 8,934 9,374 8,162 5,464 1,690 1,562 1,444 538 596 362 24 3,417,044

Estado VERACRUZ TAMAULIPAS SAN LUIS POTOSI NUEVO LEON PUEBLA SONORA YUCATAN TABASCO OAXACA HIDALGO CAMPECHE QUINTANA ROO BAJA CALIFORNIA SUR CHIAPAS SINALOA BAJA CALIFORNIA JALISCO COLIMA GUERRERO MICHOACAN QUERETARO NAYARIT DURANGO MORELOS MEXICO ZACATECAS AGUASCALIENTES TOTAL

14.916 1,256.40

22.073 1,390.30

13.318 1,503.57

14.464 1,461.74 8.571 1,098.32 11.462 2,271.33 17.414 1,655.90 16.995 1,432.44 14.004 2,087.22 9.664 1,996.62 10.601 1,534.68 8.791 1,117.46 8.424 2,289.73 3.227 2,500.00 14.000 1,476.92 7.504 1,725.38 5.250 2,873.02 8.000 1,000.00 11.574 888.50

332,271 3,845,851

Fuente:SIAP-SAGARPA

17.1. Variedad de naranjas producidas en Mxico: Naranjas Navelinas: Naranjas que sirven tanto para la mesa como para preparar zumos. Es una variedad muy valorada ya que es la

primera en ser cosechada su produccin entra en diciembre. Naranjas Navel-lane-late: son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justode acidez. Tienen mucho zumo, una piel muy fina y no tienen semillas. Es una de las variedades de mayor calidad. (Entra en produccin en febrero). Naranjas Valencias: son naranjas muy jugosas y dulces, de tamao un poco menor que las navel-lane-late, y estn ms orientadas al zumo. (Entra en produccin en mayo). 18. COMERCIALIZACION.El mercado interno es un mercado dinmico en expansin que ofrece oportunidades para la produccin nacional de naranja tanto para consumo en fresco como para el industrial. Sin embargo, aprovechar estas oportunidades, implica aumentar los niveles de competitividad de la produccin nacional. En Mxico, la demanda del mercado interno se cubre con la produccin nacional; sin embargo, el aprovechamiento de las oportunidades existentes en los mercados internacionales para el producto en fresco podran aumentar la participacin de nuestro pas en el comercio internacional. Adaptar la oferta nacional a los requerimientos de la demanda implica realizar cambios en las variedades que actualmente se producen en el pas, disminuir costos de produccin y mejorar la calidad, entre otros.

18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional

Distrito Federal Origen Precio Naranja Valencia Chica Naranja Valencia Grande Naranja Valencia Mediana FUENTE:ASCERCA Kg Kg Kg VER. ND VER. 3.20 2.50 Guadalajara Origen Precio SON. ND SON. 3.00 2.70

(JUNIO 2006)

Producto / Variedad

Unidad

San Nicols de los Garza Origen N.L. N.L. N.L. Precio 3.50 4.20 4.00

Precios en Campeche

FUENTE:SNIIM

18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional (junio2006) Reporte diario de Precios a Futuro en diversos Mercados Internacionales Jugo de Naranja
Contrato
Jul'06 Sep'06 Nov'06 Jan'07 Mar'07 Fuente: ASERCA

ltimo Valor Variacin Mximo Mnimo

154.30 154.00 152.30 154.50 N.D. -3.50 -3.80 -3.80 -1.00 157.80 157.30 156.00 154.50 N.D. 154.20 154.00 152.20 153.50 N.D.

Cierre Volumen anterior anterior

157.80 157.80 156.10 155.50 155.75 2,126 1,373 154 22 N.D.

El comportamiento del ndice de precios es cclico y obedece al fenmeno de la estacionalidad en la produccin. Mientras ms baja es la produccin (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios. Por el contrario mientras la produccin esta en pleno auge los precios se desploman. Es decir, cuando la oferta es alta se afectan los precios, se satura el mercado por lo cual los precios caen. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a la alza.

18.3 Mrgenes de comercializacin de naranja

2005

ORIGEN

PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.60 0.61 0.50 0.48 0.45 0.68 0.55 2.09 1.44 1.99 1.38 2.01 1.36 1.71

PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.90 2.95 4.18 3.00 4.16 3.09 3.55 15 21 12 16 11 22 16

Marzo Marzo Febrero Febrero Enero Enero

NUEVO LEN VERACRUZ NUEVO LEN VERACRUZ NUEVO LEN VERACRUZ

PROMEDIO ANUAL

2004

ORIGEN

PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO AL PRODUCTOR AL MayoREO $/KG $/KG 0.56 0.80 0.57 0.79 0.60 1.05 1.35 1.00 1.70 1.00 1.90 1.20 1.43 1.34 1.24 1.00 1.26 1.00 1.23 0.80 1.00 1.09 2.06 1.42 1.50 2.25 1.46 2.89 2.02 3.07 2.34 2.51 3.12 2.63 2.33 2.23 2.08 2.14 1.92 1.68 1.78 3.11 1.63 2.20

PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIN DEL AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL $/KG PRECIO FINAL% 3.92 4.07 3.26 3.69 3.53 4.28 4.28 4.82 4.82 4.78 4.55 4.12 4.21 4.03 4.05 4.02 3.96 3.79 3.45 4.27 3.49 4.07 14 20 17 21 17 25 32 21 35 21 42 29 34 33 31 25 32 26 36 19 29 27

Diciembre Diciembre Diciembre Noviembre Noviembre Octubre Octubre Septiembre Septiembre Agosto Agosto Julio Julio Junio Mayo Abril Abril Marzo Marzo Febrero Febrero

NUEVO LEN TABASCO VERACRUZ NUEVO LEN VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TAMAULIPAS VERACRUZ VERACRUZ VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ TABASCO VERACRUZ

PROMEDIO ANUAL

Se observa una reduccin en los precios del producto entre 2004 y 2005 y una participacin cada vez menor del productor en el precio final para el caso de estos dos aos, sin embargo las condicionantes pueden ser cambiantes de acuerdo a las condiciones de produccin y clima preponderante que pudiera presentarse tanto a nivel nacional como internacional.

18.4 Clasificacin de la naranja segn el mercado de destino 18.4.1. mercado nacional

Calidades: Mxico Extra: Tamaos : 6.35 mm. de dimetro hasta 9.68 mm. de dimetro. 6.35 mm. de dimetro hasta 9.68 mm. de dimetro. 6.35 mm. de dimetro hasta 9.68 mm. de dimetro.

Mxico No. 1: Seleccin Mexicana:

18.4.2.Mercado de EEUU

Cdigo de Calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Dimetro en mm 92 --110 87 --100 84 --- 96 81 --- 92 77 --- 88 73 --- 84 70 -- 80 67 --- 76 64 ---73 62 ---70 60 --- 68

Tolerancia

11 mm

9 mm

7 mm

Clasificacin de la naranja en funcin del dimetro.

18.5. Canales de distribucin en la industria Nacional de la Naranja

fuente:COVECA

18.6. Canales de distribucin en la industria norteamericana

Fuente IICA

Esquema bsico de distribucin intermediacin en la exportacin

de

alimentos

mrgenes

de

19. LA NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE. PRINCIPALES MUNICIPIOS PRODUCTORES DE NARANJA EN EL ESTADO DE CAMPECHE.
Municipio Superficie Superficie Produccin Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton.) (Ton/Ha.) (Ha.) (Ha.) 3,147 352 363 289 159 321 160 4,977 3,075 352 275 159 136 10 0 4,084 29,688 4,478 2,668 954 816 135 0 39,296 9.654 12.722 Precio Medio Rural ($/Ton.) 750.00 901.34 Valor de la Produccin (Miles de Pesos) 22,266 4,036 2,668 1,049 979 153 0 31,856

002 CAMPECHE 004 CHAMPOTON 006 HOPELCHEN 008 TENABO 005 HECELCHAKAN 009 ESCARCEGA 003 CARMEN TOTAL Fuente:SIAP-SAGARPA

9.700 1,000.00 6.000 1,100.00 6.000 1,200.00 14.211 1,129.63 0.000 9.623 0.00 810.67

Aun cuando la informacin sealada con anterioridad nos marca una importante produccin de naranja en el estado de Campeche, los datos de movilizacin de este producto hacia otras entidades se ha venido reduciendo importantemente segn se observa en el siguiente cuadro de movilizacin del producto y esto se debe a varios factores pero principalmente a que el precio por tonelada que recibe el productor permanece casi constante mientras que los insumos y mano de obra se incrementan ao con ao.
Ao 2003 2004 2005 2006 Toneladas movilizadas 1171 393 499.35 467

Fuente: CEPCE.- INFORMACIN HASTA ABRIL DEL 2006

19.1. Zonas productoras. Las zonas de mayor importancia de produccin de naranja en el Estado la constituyen principalmente el municipio de Campeche y se encuentran integradas estas en las comunidades de Cayal, Tikinmul, Oxa, Pueblo Nuevo , Castamay entre otras, significativamente encontramos otras huertas consolidadas en Escrcega, las cuales son susceptibles de una explotacin, sin embargo como se observa anteriormente este no es un cultivo relevante para el Estado de Campeche, como lo puede ser para Veracruz o Yucatn. Dentro de la superficie identificable como comercial esta es del orden aproximado de 1,000 hectreas conforme a las zonas de significar. 19.2 Organizacin de productores citricolas en Campeche Si bien es cierto que el poder competir con otros mercados depende de varios factores, uno de ellos y el mas importante es la organizacin para hacer frente a la produccin es asi que los citricultores se han integrado en una organizacin que esta iniciando y que se denomina consejo estatal citricola integrado por productores de diversas comunidades del sector social en su mayora que en este momento es representada por el Sr. Santiago Tucuch kantn 20. OBSERVACIONES GENERALES Aun cuando las condiciones climticas y edafolgicas son favorables para el desarrollo de esta actividad, no existe un programa rector que permita su crecimiento, si no todo lo contrario se observa una reduccin considerables de las superficies sobre todo las que se encuentran en el municipio de Campeche al existir un cambio en el

uso de los suelos de la empresa Citrocampeche, la cual se podra considerar fue de las ms importantes en sus momento en todo el Estado ya que contaba con una superficie aproximada de 4,000 has y que al parecer ya no se esta aprovechando observndose las plantaciones en el abandono. Lo anterior se puede circunscribir en una serie de situaciones que afectan esta actividad como son los precios bajos, el intermediarismo significativo y la falta de organizacin de los productores que no permite una oferta considerable y constante, considerndose que realmente esta actividad no es preponderante en el estado. Existen algunas reas con potencial para el establecimiento de alguna pequea empresa que cumpla con los estndares para produccin de jugo y que pudiera de alguna forma la manera de comercializar en parte de la produccin existente, ya que en nuestro estado no existe ninguna agroindustria de este tipo. En cuanto a esta ltima es importante sealar que en la pequea industria del jugo en Campeche se expende este sin ningn control , ni bajo estndares de calidad e higiene , la cual puede irse tecnificando y aplicando nuevas tecnologas que garanticen la calidad e inocuidad del producto evitando las enfermedades entre los consumidores Los mercados potenciales para la produccin de Campeche lo constituyen las zonas petroleras que son atendidas por empresas por del estado de Yucatn mediante el surtido de Jugos, de igual manera el mercado de Quintana rRoo es un importante demandante de Jugo de naranja concentrado y que optan por traer de otros estados del Pas. De igual manera no se observa una marca propia en le mercado consumista del producto ubicndose solo productos con etiquetas que no dan garanta de la inocuidad del mismo y se puede observar que los intermediarios realizan la entrega de la naranja a los mismos.

Venta de naranja en el mercado local

21.- INFORMACIN GENERAL 21.1.Equipos, extractores de jugo e ideas de negocio.

LAVADORA DE FRUTAS

SECADORA DE FRUTAS

ENCERADORA DE FRUTAS

CLASIFICADORA DE FRUTAS

EXTRACTORAS DE JUGO

IDEAS DE NEGOCIO

21.2. Normas oficiales aplicables para naranja NOM-023-FITO-1995, Por la que se establece la Campaa Nacional contra Moscas de la Fruta. NOM-031-FITO-2000, Por la que se establece la campaa contra el virus tristeza de los ctricos. NOM-075-FITO-1997, Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilizacin de frutos hospederos de moscas de la fruta. NOM-076-FITO-1999, Sistema preventivo y dispositivo nacional de emergencia contra las moscas exticas de la fruta. NOM-144-SEMARNAT-2004, Que establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera, que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancas.

21.2. Paginas de consulta http://www.siea.sagarpa.gob.mx.- Informacin de la Sagarpa http://www.infoaserca.gob.mx Apoyos a la Comercializacin Agropecuaria http://www.secofi-sniim.gob.mx Secretaria de Economa http://faostat.fao.org Organizacin de la ONU para la agricultura y la alimentacin
www.zumex.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de Naranja

http://www.fmctechnologies.com Empresa distribuidora de maquinaria para Jugo de

Naranja

http://www.jersa.com.mx Empresa constructora equipos para las distintas etapas del

proceso de alimentos

http://www.iica.int.ni Instituto agricultura(Nicaragua)

Interamericano

de

cooperacin

para

la