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CAMELIE
FOOD
CARNI BIANCHE
RADICCHIO
GRANA PADANO
VIAGGI
PARIS, MON AMOUR
FIGLI
SEI FORTE, PAP!
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DOVE
LAVVENTURA
DI CASA
Una giornata di puro diverti-
mento a Gardaland Park. Gra-
zie alle oltre 30 attrazioni del
suo Parco, a un Hotel da so-
gno e a un Acquario tematizza-
to, Gardaland Resort il primo
Resort del divertimento dItalia:
una concentrazione di avven-
tura ed emozioni in un mon-
do fantastico. Da questanno,
si pu vivere anche la superavventura a 4 dimensioni LEra
Glaciale - Lesperienza 4-D, con fantastici effetti speciali.
Fino al 17 marzo puoi richiedere il tuo biglietto dingresso
con i punti Fdaty e utilizzarlo dal 31 marzo al 4 novembre. C
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Il Porto Antico di Genova
ospita il pi grande Acqua-
rio dItalia con la pi ricca
esposizione di biodiversi-
t acquatica dEuropa: oltre
settanta ecosistemi in cui
immergersi. Dai lamantini,
che hanno dato origine al
mito delle sirene, ai sim-
patici pinguini, agli squali,
grandi predatori del mare,
alla foresta dei colibr. E
poi c Galata Museo del
Mare, che ha sede nel luo-
go dove uscivano le navi
genovesi, e un sommergi-
bile, il Nazario Sauro, da
visitare. Con i punti Fdaty
puoi scegliere tra due bi-
glietti: uno per accedere
allAcquario con la Biosfera
e la Foresta dei colibr, lal-
tro per visitare il Galata L
PS Nazario Sauro. I bigliet-
ti possono essere utilizzati
fino al 31 dicembre ed evi-
tano la coda alle casse.
TUTTO IL MEGLIO DEL MARE
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I
CAMELIE
FOOD
CARNI BIANCHE
RADICCHIO
GRANA PADANO
VIAGGI
PARIS, MON AMOUR
FIGLI
SEI FORTE, PAP!
MARZO
RICETTE
76 MEDAGLIONI DI FRITTATA
77 BAULETTI DI RADICCHIO
78 CANNELLONI AL RADICCHIO
79 MINESTRA DI RISO E MAGONI
80 POLLO FRITTO DEL KENTUCKY
81 MESSICANI DI TACCHINO
82 MACEDONIA AL CIOCCOLATO
83 BISCOTTI DA MERENDA
ATTUALIT
27 CASA, AMORE & FANTASIA
Fuori linutile e largo alla creativit. Una
gestione intelligente del cambio di stagione
libera tempo, spazio ed energie.
4.
IL MONDO ESSELUNGA
3 PRIMO PIANO / GARDALAND,
ACQUARIO DI GENOVA
FOOD
6 CARNI BIANCHE
Pollo, tacchino & Co... Gustosi e convenienti,
per piatti tradizionali ed etnici.
14 RADICCHIO
Inverno rosso fuoco: tutte le variet di una
verdura di stagione ricca di principi salutari.
22 GRANA PADANO
A tutto pasto, dal primo al dessert.
RADICCHIO
pag. 14
CARNI BIANCHE
pag. 6
VERDE
pag. 33
ANIMALI
pag. 51
FIGLI
pag. 43
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STAMPATO
SU CARTA
RICICLATA
100%
RICETTE
pag. 76
SPECIALE NEWS Copia omaggio - N. 3 - marzo 2012 - Anno XXI - Reg.Trib.
Milano N. 144 del 19/02/92 Iscr.Reg.Stampa legge 416 - 05/08/81 al N. 3734
- del 06/05/92 - Iscrizione ROC n. 2002 del 26/09/2001 DIRETTORE RESPON-
SABILE: Guido Gabrielli EDITORE: Pulsa s.r.l. PROPRIETARIO: Esselunga SpA,
via Giambologna, 1 - 20096 Limito di Pioltello (Mi) REDAZIONE: Pulsa s.r.l.
- Viale Montello, 14 - 20154 Mi lano GRAFICA: Simonetta Broglietti PHOTO
EDITOR: Clara Ghidoni FOTO: A. Bernardi/C. Defendenti - Conny Van Kasteel
- Cubo images - Corbis - Consorzio Grana Padano - Dreamstime - Fuoco
Variabile/D. Cassaro - Gettyimages - F. Gallozzi - ICP - Limmaginario/R.
Marcialis - Marka - Masterfile - Olycom/F.Speranza/Stockfood - Punto di
Vista - Studioeffeci/C.Felisatti - Studio Adna - Tips images/Photocuisine -
STYLIST: Patrizia Cantoni ILLUSTRAZIONI: Adriana Farina, Anna Muzi, Max
e Stella Logan - FOTOLITO: Fotoin cisio ne Varesina - Va rese STAMPA: Rotolito
Lom barda S.p.A. - Pioltello (MI)
CASA, SALUTE, FAMIGLIA
33 VERDE / CAMELIE E RODODENDRI
39 PSICOLOGIA / RICOMINCIAMO...
43 FIGLI / UN MODELLO DI PAP
46 BENESSERE / DIFENDERSI DALLE ALLERGIE
51 ANIMALI / PRIMO INTERVENTO
54 ARREDO / CARTA DA PARATI
TEMPO LIBERO
58 VIAGGI / PARIGI, COME IN UN FILM
64 GUIDA DEL MESE
71 LIBRI
73 CINEMA & MUSICA
85 OROSCOPO
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faraona
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LE carni
BIANCHE
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e carni bianche non
conoscono battuta
darresto: negli ulti-
mi anni gli italiani le hanno
riscoperte e apprezzate sem-
pre di pi, tanto che i consu-
mi crescono costantemente e
sono arrivati a superare i 18
kg pro capite lanno. In testa
c il pollo, la carne bianca
pi presente sulle nostre ta-
vole, che nel 2010 ha sfiora-
to il record dei 12 kg di con-
sumo per abitante.
BUONE E NUTRIENTI
Il gradimento per le carni
bianche fa bene ai consuma-
tori e anche alleconomia na-
zionale, visto che lItalia sto-
ricamente uno dei principali
produttori europei di questo
genere di alimenti. Pratica-
mente, tutta la carne bianca
venduta in Italia di produ-
zione nazionale, ma il pol-
lame italiano viene venduto
anche allestero. I motivi per
scegliere le carni di polli, tac-
chini, anatre, capponi, fara-
one, galline, oche e conigli
sono tanti. A partire dal loro
valore nutrizionale: i nutri-
zionisti le consigliano perch
sono una buona fonte di pro-
teine, con un basso tenore di
grassi e colesterolo. Poi c
il rapporto qualit nutritiva/
prezzo: sono le carni meno
costose in assoluto. Non biso-
gna dimenticare il gusto e la
versatilit gastronomica delle
carni bianche, che si presta-
no sia a preparazioni sempli-
ci e delicate (come il petto di
pollo al limone o il pollo alla
cacciatora), sia a ricette tradi-
zionali pi elaborate (come
il cappone ripieno con le ca-
stagne) o da gourmet (come
il petto di faraona in crosta
di frutta secca), sia a piatti di
cucina etnica (come il pollo al
curry o alle mandorle).
I SEGRETI DEGLI CHEF
Asciutte, sode, compatte e
delicate, le carni bianche so-
no adatte a molteplici tipo-
logie di cottura, per ognuna
7
GUSTOSI ED ECONOMICI, POLLO, TACCHINO & CO.
SONO UN VALIDO AIUTO IN CUCINA.
TUTTI I GIORNI E PER LE GRANDI OCCASIONI.
DA PROVARE NELLE RICETTE
DELLA TRADIZIONE ITALIANA E NEI PIATTI ETNICI
di Manuela Soressi
coniglio
pollo
tacchino
FOOD
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delle quali, seguendo alcuni
semplici accorgimenti, si pos-
sono ottenere facilmente ot-
timi risultati. Ad esempio, se
si decide di fare una farao-
na o un tacchino al forno
bene insaporire la carne, al-
linterno e allesterno, pri-
ma di farla cuocere, usando
un composto di erbe aroma-
tiche, pepe, senape e pepe-
roncino. Durante la cottura
utile sfumare la carne con vi-
no bianco, in modo da man-
tenerla umida e morbida. In-
vece, per cucinare un buon
bollito di pollame necessa-
rio preparare prima un bro-
do vegetale aromatizzato, e
solo quando bolle va inseri-
to il pollo, legato per tenerlo
compatto durante la cottu-
ra. Al contrario, per un buon
brodo occorre mettere a cuo-
cere tutti gli ingredienti (gal-
lina e cappone compresi) in
acqua fredda.
ALLA GRIGLIA E IN UMIDO
Pollo e galletto si cucinano
tradizionalmente anche al-
la griglia: in questo caso, si
pu cuocere il pollame sia
sezionato sia aperto e cotto
COME TRATTARLA La carne non va tenuta a lungo a tem-
peratura ambiente. Se si ha intenzione di consumarla entro un paio
di giorni, conviene conservarla in frigorifero, altrimenti meglio
porzionarla, riporla in sacchetti di plastica e metterla in freezer. Per
conservarla meglio, non utilizzare contenitori di plastica e separare
in frigorifero gli alimenti crudi da quelli cotti. Ligiene importantis-
sima: la carne cruda va toccata sempre con le mani pulite e, termina-
to di cucinarla, gli utensili vanno immediatamente lavati.
intero (galletto). La cottura
deve avvenire a calore vivo
allinizio, per sigillare la car-
ne e impedire la fuoriuscita
dei succhi, e deve continua-
re a fuoco moderato perch
la carne si mantenga tenera.
Le carni bianche si prestano
molto bene alla cottura in
umido: sono deliziose stufate
(a fuoco lento, senza rosola-
tura, in un pentola alta e co-
perta, oppure in forno, con
aromi, spezie o verdure e con
pochissimo liquido) e brasa-
te (le carni tagliate a pezzi e
marinate alcune ore, vanno
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Coniglio in marinata Pollo intero
Faraona
Coniglio
Petti di pollo
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spruzzate di farina e rosola-
te in padella prima di essere
passate in forno).
DELIZIA PER I PICCOLI
Ai bambini e ai ragazzini pia-
ce molto il pollo fritto. Per
renderlo ancora pi succulen-
to, si pu mettere in una ma-
rinata di limone mentre per
ottenere un fritto croccante
si pu usare una pastella a
base di bianco duovo e fari-
na di riso. Limportante che
i pezzi da friggere non siano
troppo grandi e che lolio non
superi i 180C di temperatu-
ra per non bruciare la carne
allesterno, lasciandola cruda
allinterno. Con la polpa di
pollo cotta o cruda, unita a
patate cotte, verdure, salu-
mi, formaggio, si confeziona-
no crocchette e polpettine da
panare e friggere.
CONTORNI ALLALTEZZA
Che sia cotta in forno, gri-
gliata, lessata o bollita, la
carne bianca ha sempre bi-
sogno di un contorno allal-
tezza, che ne esalti il sapore
delicato. Per gli arrosti sono
indicati carciofi, funghi, po-
modori secchi, cicoria, pata-
te (arrosto, fritte, intere al
cartoccio), verdure arrostite
o grigliate. La carne bianca
bollita, oltre che con verdu-
re cotte e crude, si accom-
pagna con salsa verde al ra-
fano, maionese, mostarde e
composte di frutta o verdure.
Il pollame in umido ama gli
sformati di verdura, il pur,
gli spinaci gratinati o saltati
in padella. Quanto alla car-
ne bianca brasata, si serve in-
sieme con verdure glassate e
crostini di pane o di polenta.
TORTINO DI POLLO
Ingredienti per 4 porzioni: 2 confezioni di
pasta sfoglia, 1 spicchio daglio, g 50 Grana
grattugiato, g 300 patate, g 200 petto di
pollo, g 250 funghi champignon, 2 uova,
g 100 mozzarella, olio extravergine doliva
q.b., sale e pepe, noce moscata, prezzemolo
Sbucciate le patate, lessatele, lasciatele raf-
freddare e passatele nel mixer. Nel frat-
tempo, lessate il petto di pollo, lasciatelo
raffreddare e tagliatelo a fettine. Mettete
le patate in una ciotola e unite le uova,
il Grana, la mozzarella tagliata a cubetti,
sale, pepe e un pizzico di noce moscata. In
una padella fate saltare in 2 cucchiai dolio
i funghi, laglio e il prezzemolo tritato.
Foderate uno stampo con un rotolo di pasta
sfoglia, lasciandola nella sua speciale carta
antiaderente. Riempite il fondo con met
del composto di patate, aggiungete il pollo
e i funghi trifolati e coprite con il resto delle
patate. Sovrapponete laltro disco di sfoglia
e chiudete bene i bordi con le dita inumidite.
Bucherellate la superficie con una forchetta e
cuocete in forno a 180C per circa 30 minuti.
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Cappone
Giovane gallo castrato prima del raggiungimento della ma-
turit sessuale e ingrassato, dalla carne pi opaca, compatta,
gustosa, il cui peso va anche oltre i 3 kg, con unet minima
di 140 giorni per legge. Ideale da cuocere bollito o arrosto,
farcito con verdure o altre carni bianche.
Faraona
Ha carne di colore un po scuro, che ricorda il fagiano. un
uccello di origine africana, con unet alla macellazione di
circa 82 giorni. Ottima per arrosti e pasticci di carne.
Galletto
Pollo con peso della carcassa inferiore a 650 g; i polli di peso
compreso tra 651 g e 750 g possono essere denominati gal-
letti se al momento della macellazione non hanno superato
let di 28 giorni.
Gallina
la ovaiola, ovvero quella da cova arrivata alla fine del ciclo
riproduttivo, a circa 16-18 mesi. La qualit della carne dipen-
de pertanto dallet dellanimale, dal tipo di alimentazione e
dalle condizioni ambientali e di stabulazione in cui vissuto.
Pesa oltre i 2 kg e va cotta bollita, stufata o brasata.
Pollo
Ha carne bianca, asciutta, soda, compatta, delicata, adatta a
tutti i tipi di cottura. Il peso della carcassa varia tra gli 800-
1000 g. Quello venduto crudo pu essere maschio o femmi-
na con et di circa 45-50 giorni. Quello che si compra gi ar-
rostito femmina (pi piccolo e pi giovane, di 38 giorni).
Tacchino
Viene macellato dopo 100 (femmine) o 140 giorni (maschio)
e pu essere venduto intero o in parti separate, quali cosce,
petto e ali. I tacchini pi giovani sono adatti per essere cotti
arrosto o al forno, mentre quelli pi vecchi sono meglio uti-
lizzati per stufati e insalate di carne.
Coniglio
I conigli da carne di solito hanno unet compresa fra le 11 e
le 13 settimane e un peso di 2 o 3 kg. La carne ha un contenu-
to di colesterolo molto basso e una buona concentrazione di
fosforo, potassio e magnesio. Per gli arrosti meglio scegliere
esemplari giovani mentre per le preparazioni in umido van-
no bene esemplari pi maturi.
Visti da vicino
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Petto di tacchino al forno
MAGRO E SQUISITO
Leggerezza e qualit: ecco gli ingredienti principali del
petto di tacchino al forno Esselunga. Affettato e confe-
zionato in pratiche confezioni da 100 grammi, lideale per
la preparazione di piatti squisiti e
invitanti o per un rapido e nutriente
spuntino a tutte le ore.
Basso couleuulo di grassi (uax 2%)
Carue di lacchiuo 100% ilaliaua.
CUCINA ITALIANA...
La nostra tradizione offre una variet
quasi infinita di ricette, a partire dal clas-
sico pollo arrosto con patate al forno,
tipico delle feste. Il segreto per ottenerne
uno perfetto cospargere la pelle con un
po di burro ammorbidito a temperatura
ambiente e irrorarlo ogni tanto con il
fondo di cottura. Altro grande classico
il pollo alla cacciatora, cucinato con
erbe aromatiche (alloro, salvia, rosma-
rino), funghi e sfumato con vino rosso.
Anche il tacchino protagonista di tante ricette:
dalle scaloppine al marsala, al polpettone o, ancora,
larrosto al latte o le cosce al cartoccio con i funghi.
Preparazioni accomunate dalle cotture lente (
meglio lasciare la pelle, cos da preservare i succhi
naturali della carne), che esaltano la morbidezza e il
gusto del tacchino. La faraona si sposa molto bene
con il sapore un po aspro della frutta: ad esempio,
si pu cucinare al forno accompagnata con mele e
chicchi di melagrane o, abbinamento ancora pi
insolito, sempre al forno con i mandarini cinesi. La
carne di coniglio si presta praticamente a ogni tipo
di cottura, purch non la si faccia asciugare troppo.
Si sposa perfettamente con il sapore dolce dei piselli
e il profumo del timo, ma anche con quelli pi decisi
di olive nere e peperoni, Un piatto della tradizione
ischitana lo vuole cotto a pezzi in padella con aglio,
pomodori San Marzano, pomodori secchi, rosmari-
no e sfumato con vino bianco.
CAPPONE RIPIENO
E MELE AL FORNO
Ingredienti per 6-8 porzioni: 6-8 mele stark,
1 cappone disossato, g 100 salsiccia, g 100
prosciutto crudo, g 150 carne trita di vitello,
2 uova, g 70 Grana grattugiato, 1 bicchiere
vino bianco, 1 ciuffo prezzemolo, sale, pepe,
olio doliva, cipolla, aglio, rosmarino
Tritate il prosciutto e sminuzzate la salsiccia.
Metteteli in una terrina e unite la carne
trita, le uova, il Grana, il prezzemolo tritato.
Salate e pepate. Riempite il cappone con il
composto e poi legatelo con spago da cuci-
na. Adagiate il cappone ripieno in una teglia
abbastanza grande da contenere anche le
mele. Irroratelo con il vino bianco, olio,
di cipolla, aglio, sale, pepe e rosmarino.
Lasciate cuocere in forno preriscaldato a
190C per circa unora. Aggiungete le mele e
continuate la cottura per altri 35-40 minuti.
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FOOD 13
...E RICETTE DAL MONDO
Le carni bianche trionfano anche nelle tra-
dizioni culinarie degli altri paesi. Anzi, sono
le carni pi consumate al mondo perch
sono diffuse in tutti i cinque continenti.
E sono cos trasformiste che, a seconda di
come e dove vengono cucinate, cambiano
totalmente carattere. In Cina, per esempio,
il pollo viene tagliato in piccoli pezzi e fatto
saltare con sale, zucchero, spezie e ver-
dure di stagione nel wok (la caratteristica
pentola orientale dalla forma emisferica).
Invece in Giappone sono tipici gli yakitori,
spiedini di pollo cotti alla griglia spennellati
da una salsa agrodolce a base di salsa di
soia, radice di zenzero fresco, zucchero e
sake. Che dire, poi, della paella di terra alla
valenciana, piatto emblema della Spagna
che vede il pollo ingrediente di spicco insie-
me a verdure, zafferano e, naturalmente,
riso? E come non ricordare la bandiera
culinaria dellIndia: il pollo tandoori? Lo si
prepara marinando per circa 6 ore la carne
in una miscela di yogurt, spezie e aglio, e
cuocendola nel tradizionale forno dargilla
tandoor (da cui prende il nome la ricetta).
Ma riesce ugualmente buonissimo cotto nel
forno di casa a 200C per circa mezzora.
Dalla Francia arrivano il coniglio alla pro-
venzale, preparato in casseruola con olive
nere ed erbe (timo, rosmarino, santoreggia,
menta, salvia, maggiorana), e il coniglio
alla bretone, uno spezzatino con senape
forte, burro che viene fatto sfumare con
calvados e sidro. Ma esistono per anche
preparazioni pi raffinate e laboriose: per
esempio la pastilla, una ricetta tipica di
Fez, in Marocco, uno sformato di pollo
dal sapore dolce-salato a base di corian-
dolo, zafferano, cannella, mandorle, burro
e cipolle. per palati che amano gusti
piccanti e speziati la curiosa ricetta che
arriva dal Messico delle cosce di tacchino
cucinate con cacao amaro, peperoncino e
spezie (cannella, chiodi di garofano, pepe).
Passando al Sudamerica, in Brasile si cuci-
na il pollo con latte di cocco, anacardi,
arachidi, peperoncino e code di gamberi.
ZUPPA DI POLLO E VERDURA
Ingredienti per 4 porzioni: 4 tazze brodo di pollo,
1 cucchiaio salsa di soia, cucchiaino salsa al
peperoncino, 1 cucchiaino pepe nero, 2 cucchiai
aceto, cucchiaino zucchero, g 70 cipolle novel-
le tritate, g 300 cavolo tritato, 2 carote tritate,
1 peperone tritato, g 250 funghi tritati, g 150
cavolfiore tritato, g 400 pollo cotto in pezzetti,
3 cucchiai farina di granturco, 1 uovo, sale
Per la guarnizione: foglie di coriandolo, 1 cucchiaino
olio al peperoncino
Miscelate il brodo, la salsa di soia, la salsa al
peperoncino, il pepe, laceto, lo zucchero e il sale.
Portate a ebollizione. Cuocete scoperto per 1 minu-
to. Aggiungete tutte le verdure e sobbollite ancora
scoperto per 2-3 minuti. Aggiungete il pollo e
miscelate bene. Aggiungete la farina di granturco
diluita in 1 tazza dacqua e mescolate fino a far
addensare. Togliete dal fuoco. Sbattete leggermen-
te luovo e versatelo nella zuppa lentamente a filo,
mescolando. Guarnite con foglie di coriandolo e
olio aromatizzato al peperoncino. Servite calda.
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14 di Rita Spangaro
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FOOD FOOD
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GUIDA DEL MESE 67
LO SBARCO DEI 1000 SAPORI
Nella patria del Graukase, formaggio della Valle Aurina
(Bz), sbarcano 100 produttori da tuttEuropa con 1000
formaggi diversi. il Festival Internazionale del
Formaggio, tre giorni di sapori e saperi artigianali
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VISIONI IN RETE
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dellarte italiana dovuti alla diffusione di internet e alla
globalizzazione. Fumetti, illustrazione, graphic design,
pubblicit, musica. 16 giovani creativi si esercitano a
Italian Newbrow, la nuova frontiera del visuale.
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IL PRINCIPE COLLEZIONISTA
Rubens e i Fiamminghi, Cranach, Brueghel, Rembrandt,
Canaletto e Hayez, opere dei vedutisti, dei classicisti, degli
artisti Biedermeier Non un patchwork, ma I tesori del
Principe. Capolavori della Collezione del Principe del
Liechtenstein. Il gusto di una casa regnante, con capola-
vori dal 500 all800. Catalogo Edizioni Forte di Bard.
Bard (Ao) Fortezza fino al 31 maggio
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ALICE FAN CLUB
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da Lewis Carroll. Lo racconta la mostra Alice nel Paese
delle Meraviglie, che prende avvio dal manoscritto
originale, composto come regalo di Natale per la dodi-
cenne Alice Lidell nel 1864, con disegni e illustrazioni
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al centro della mostra Da Hopper a
Warhol che, oltre a questi due artisti,
propone opere di Kooning, Pollock,
Rothko, Lichtenstein, Kline e molti
altri autori. Tutti grandi interpreti dei
principali movimenti Made in Usa:
realismo, iperealismo, pop-art, op-art,
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San Marino Palazzo Sums
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Tel. 0422429999 www.lineadombra.it
La mostra Americani a Firenze.
Sargent e gli impressionisti del
Nuovo Mondo celebra i legami fra Usa
ed Europa, Firenze in prima linea. Nel
capoluogo toscano gravitarono artisti
quali Homer, Hunt, La Farge, Sargent,
Cassatt, McNeill, Chase, Twachman e
numerose pittrici. A dimostrazione di
quanto fossero emancipate le donne
doltreoceano rispetto alle coetanee
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TEATRO VERDI
via Pastrengo 16, Milano
Tel. 0227002476 o 026880038
www.teatrodelburatto.it
DAL 16 MARZO AL 5 APRILE
I biglietti sono validi per una persona.
Per informazioni sui cartelloni, le date e i teatri aderenti
all'iniziativa, rivolgersi al Punto Fdaty.
TEATRO DELLA COOPERATIVA
via Hermada 8, Milano
tel. 0264749997 o 026420761
www.teatrodellacooperativa.it
DAL 6 ALL11 MARZO
Storie di uomini
Un anno sullaltipiano
da Emilio Lussu
di e con Andrea Brunello
regia di Michele Ciardulli
La pice ripercorre le vicende dei protagonisti
del capolavoro di Emilio Lussu sulla vita dei
soldati in trincea durante la Grande Guerra.
In tutti spicca lumanit, la dignit, la capacit
di sopportazione. SullAltipiano (di Asiago)
hanno combattuto uomini
che spesso sono morti inutil-
mente, per il capriccio di un
comandante pazzo, incompe-
tente o ubriaco, ma anche
uomini che hanno dato la vi-
ta con coraggio, convinti che
esistessero valori e ideali su-
periori. Troppe volte nellIta-
lia di oggi si ha la sensazione
dolorosa che il loro sacrificio
sia stato vano. Ecco allora
lesigenza di uno spettacolo
che ci riporti in sintonia con la
nostra storia pi recente. An-
che per capire meglio loggi.
Vale 1 biglietto di ingresso nei teatri aderenti
alliniziativa no al termine della stagione
teatrale e musicale 2011/2012
BIGLIETTO ROSSO
BIGLIETTO VERDE
BIGLIETTO GIALLO
Vale 1 biglietto di ingresso nei teatri aderenti
alliniziativa no al termine della stagione
teatrale e musicale 2011/2012
Vale 1 biglietto di ingresso nei teatri aderenti
alliniziativa no al termine della stagione
teatrale e musicale 2011/2012
BIGLIETTO VERDE
Vale 1 biglietto di ingresso nei teatri aderenti
alliniziativa no al termine della stagione
teatrale e musicale 2011/2012
BIGLIETTO VERDE
Vale 1 biglietto di ingresso nei teatri aderenti
alliniziativa no al termine della stagione
teatrale e musicale 2011/2012
Clitemnestra:
laltra donna
di Renata Coluccini e Marco Di Stefano
Con Renata Coluccini, Benedetta Brambilla,
Ylenia Santo
Regia Renata Coluccini e Marco Di Stefano
Un luogo (Micene? New York?) e un tempo
(oggi, ieri, 25 secoli fa?) in cui una madre e
una figlia, che per comodit chiameremo Cli-
temnestra ed Elettra, aspettano il ritorno del-
luomo di casa. Elettra si ingozza aspettando il
pap. Clitemnestra guarda vecchie foto - forse
lalbum di nozze - di quando era felice, prima
di sfiorire Nessuno lo sa, ma Clitemnestra
nasconde un coltello sotto il cuscino. Madre e
figlia aspettano: un buon motivo per odiarsi,
almeno si inganna il tempo. Poi un giorno qual-
cuno suona alla porta: Agamennone. Non
solo, con lui c Cassandra, lamante: una pazza
che sostiene di vedere il futuro. Per fortuna
nessuno le crede, neanche quando dice che ci
scapper il morto. Anzi, i morti. Tre donne, tre
vittime di ingiustizia. Sarebbe naturale allear-
si. E invece... Tra-
gedia o commedia,
oppure entrambe.
Perch, come dice-
va Samuel Beckett,
Non c niente di
pi comico dellin-
felicit. In prima
nazionale.
GDM.Teatro.Marzo.indd 69 07/02/12 10:17
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PER OGNI SPESA
VALIDO DAL 5 MARZO AL 1 APRILE 2012
PBSPi F il 05 03 01 04 i dd 3 07/02/12 10 22
di Isabella Bossi Fedrigotti
71
ANDERS BODELSEN
PENSA UN NUMERO
Iperborea - Pagine 181
Un giallo nordico, danese
questa volta, dove non scor-
re una goccia di sangue, che
non tiene svegli la notte, che
non terrorizza il lettore un
po sensibile, bens pieno di
ironia, di humor, di allegria
quasi. La vicenda un lungo,
acerrimo scon-
tro tra due ladri,
uno dilettante e
laltro professio-
nista, da tempo
nota al grande
pubblico grazie
a ben due film
che ne sono stati tratti,
intitolati Lamico sconosciu-
to. Ma vale la pena leggere
anche il libro, che risale addi-
rittura al 68, ma soltanto
ora tradotto in Italia.
PHILIP ROTH
LA MIA VITA DI UOMO
Einaudi - Pagine 374
Dalla sterminata produzione
dello scrittore americano stato
ripescato e ritradotto questo
romanzo risalente a quasi qua-
rantanni fa, uno dei suoi pi
spietati nellanalizzare gli abissi
della natura umana e delle rela-
zioni di coppia. Al centro della
narrazione la vicenda di un gio-
vane scrittore e della sua bella
moglie, il cui mnage si regge sul-
linganno reciproco e sul ricatto
morale, capaci di
conferire straor-
dinaria longevit
al matrimonio,
sia pur condito da
quotidiane, feroci
crudelt.
Sogni di uno scrittore, che si tratti di Baricco stesso oppure del suo perso-
naggio, il signor Gwyn, affermato autore londinese. Questultimo sogna
di smettere di scrivere, di cambiare mestiere, di risprofondare nellanoni-
mato, di non dover mai pi rispondere a stupide domande di intervista-
tori, mai pi partecipare a saccenti tavole rotonde, mai pi andare nelle
scuole a parlare dei suoi libri a studenti che nel frattempo bisbigliano di calcio o commentano la sua
pettinatura, mai pi farsi fotografare - e qui inconfondibile il modo canzonatorio dellautore - con lo
sguardo pensoso e il mento appoggiato alla mano. Sogno di fuga, insomma, malgrado le proteste del
suo agente letterario e di qualche lettore. Da qui parte una vicenda paradossale e onirica, animata da
stravaganti, un po fiabeschi personaggi, che si conclude come altrimenti non potrebbe, con la presa
datto, cio, che un conto sono i sogni e un conto la vita e che sono permesse soltanto fughe tempo-
ranee, momentanee deviazioni dal proprio cammino. Nellinsieme Mr Gwyn una favola filosofica,
illuminata di frequente da piccoli, irresistibili flash che colgono gesti, frasi e sensazioni con la brillante
acutezza ben nota ai lettori di Baricco. Le pagine, di conseguenza, corrono spedite nonostante lirreal-
t delle situazioni e una certa attenzione quasi maniacale ai dettagli: soprattutto, giunti alla fine, si
chiude il libro con limpressione - rinfrescante - che lautore si sia divertito un mondo a scriverlo.
SILVIA BALLESTRA
LE COLLINE
DI FRONTE
Rizzoli - Pagine 254
Cosa c di meglio di
una biografia scritta
non da uno studioso
bens da un vero scrit-
tore? Silvia Ballestra
ha fatto questo regalo
a un suo conterraneo
marchigiano, il pittore
e illustratore Tullio Pericoli,
raccontandone la vita e la
carriera con il tono lieve di
unamica che di lui sapeva
quasi tutto, e quel che non
sapeva se l fatto raccontare
da altri amici. Il risultato
una lettura che non ha pi
nulla del saggio, ma diven-
tato un racconto di grande
respiro, pur rimanendo sem-
pre minuziosamente detta-
gliato e preciso.
ALESSANDRO BARICCO
MR GWYN
Feltrinelli - Pagine 158
LIBRI
Libri.marzo.indd 71 07/02/12 11:01
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Carpaccio Leerdammer
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VALIDO DAL 5 MARZO AL 1 APRILE 2012
PBSPi F il 05 03 01 04 i dd 1 07/02/12 10 22
73
da acquistare
a cura di Auro Bernardi
*
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Riservato ai possessori
di carte Fdaty
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DAL 20 MARZO ALL8 APRILE* DAL 14 MARZO AL 1 APRILE*
Riservato ai possessori
di carte Fdaty
11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
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REAL STEEL
Regia Shawn Levy Cast Hugh Jackman, Evangeline Lilly,
Dakota Goyo, Anthony Mackie, Kevin Durand, Hope Davis,
Olga Fonda, James Rebhorn Genere Azione
Charlie Kenton un pugile sul viale del tramon-
to, costretto a farsi definitivamente da parte
quando il mondo della boxe viene monopolizza-
to da giganteschi robot dacciaio. Senza prospet-
tive, Charlie si guadagna a malapena da vivere
assemblando automi scadenti per cui organizza
match nei ring clandestini. Quando sembra arri-
vato proprio al fondo, ecco che riappare Max, il
figlio adolescente che aveva perso di vista. Dopo
linevitabile scontro iniziale, padre e figlio uni-
scono le loro forze per costruire e addestrare un
robot malconcio e trasformarlo in un invincibile
pugile da combattimento. Per il riscatto definiti-
vo di tutta la famiglia.
LE AVVENTURE DI TIN TIN
Regia Steven Spielberg Cast Daniel Craig, Simon Pegg,
Cary Elwes, Jamie Bell, Andy Serkis, Nick Frost, Tony
Curran, Toby Jones, Mackenzie Crook, Sebastian Roch,
Gad Elmaleh, Daniel Mays Genere Avventura
Dalla fantasia di Georges Remi, ovvero Herg,
ecco la saga hollywoodiana del giovane reporter
sempre in cerca di nuove avventure in compa-
gnia dellinseparabile cagnolino Milou. Questa
volta incappa nel relitto di una nave che nascon-
de un segreto su cui vuole mettere le mani anche
il malvagio Sakharine. Nellimpresa, che lo porta
in giro per il mondo, dagli oceani ai deserti, aiu-
tano (si fa per dire) Tin Tin lirascibile capitano
Haddock e la coppia di detective Thompson &
Thomson, pi capaci di ingarbugliare la matassa
che di sbrogliarla.
CINEMA E MUSICA
BREAKING DAWN
Regia Bill Condon Cast Kristen Stewart, Robert Pattinson, Taylor Lautner, Dakota
Fanning, Ashley Greene, Anna Kendrick Genere Fantasy
Matrimonio nel mondo dei vampiri e dei licantropi. Ovvero tra Bella
ed Edward. Con relativa luna di miele brasiliana da cui i due tornano
con una gravidanza imprevista che, in breve, mina il fisico di Bella.
Senza contare che allinterno dei vari clan (o branchi che dir si voglia)
cambiano di conseguenza alleanze e amicizie. La resa dei conti finale
tra umani, licantropi e vampiri solo questione di tempo, men-
tre per Bella arriva il tempo del travaglio
Riservato ai possessori
di carte Fdaty
1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111100000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
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a
l
c
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n
e
m
a
bruce springsteen
WRECKING BALL
Ecco un album tutto di inediti con la musica pi
innovativa che Bruce abbia realizzato negli ultimi
anni e i cui testi raccontano una storia che non
si sente da nessunaltra parte. Parola di Jon Lan-
dau, storico manager di Springsteen. In effetti bra-
ni come Easy Money, Shackled and Drawn, Jack of
All Trades, This Depression sono autentiche pal-
le da demolizione lanciate contro i santuari della
finanza mondiale, responsabili della crisi. Perch il
Boss non le manda a dire: gliele canta proprio. In
attesa, a giugno, delle tappe italiane del tour eu-
ropeo: il 7 allo stadio Meazza di Milano, il 10 al
Franchi di Firenze e l11 al N. Rocco di Trieste.
c
d
THE WOMAN IN BLACK
Regia James Watkins Cast Daniel Radcliffe, Ciarn Hinds, Janet McTeer, Shaun Dooley,
Roger Allam, Sophie Stuckey, Alisa Khazanova, Liz White, David Burke Genere Thriller
Arthur Kipps un giovane avvocato londinese che viene mandato nel
villaggio di Crythin Gifford a occuparsi di Eal Marsh House, eredit di
uneccentrica signora. Al suo arrivo, capisce che tutti in paese nascon-
dono inconfessabili segreti e scopre che la casa infestata dal fantasma
di una donna determinata a trovare qualcuno e qualcosa che ha perso
e nessuno al sicuro dalla sua vendetta. Tolti i panni di Harry Potter,
Radcliffe deve affrontare locculto senza bacchetta magica.
madonna
M.D.N.A.
Dodicesimo album da studio per la cantante
di maggior successo nella storia della musica
pop. A partire dal singolo Gimme All Your Lu-
vin dove su un tappeto di electrobeats stile
anni 80 appaiono la rapper giamaicana Ni-
cki Minaj e lartista multimediale M.I.A. Per
il resto si annuncia un bel matrimonio tra
melodie e sperimentazione, ritmi ballabili
e ricerca elettronica in
un mix travolgente di
rhytmnblues, hip-hop,
ritmi world e breaks da
discoteca. La risposta
a chi voleva Madonna
ormai in ombra. A 29
anni dal debutto e no-
nostante le numerose
pretendenti, la regina
del pop sempre lei.
CINEMA E MUSICA
CM.Marzo.indd 75 14/02/12 10:49
MEDAGLIONI DI FRITTATA
4 uova
1 cespo di radicchio
1 cipolla
g 30 di uvetta
g 30 di farina
g 50 di grana grattugiato
ml 50 vino
bianco secco
latte q.b.
2 cucchiai dolio
sale e pepe
Per 4 Facile 20 60
ciascuna
Ricette.Marzo.indd 76 07/02/12 10:48
.77 RICETTE di Beatrice Barbieri
1
Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline.
Coprire luvetta con acqua tiepida. Tritare
la cipolla e rosolarla con lolio per 5 minuti.
Unire il radicchio e farlo appassire mescolando.
Bagnare con il vino e farlo sfumare a fuoco vivo.
Salare e pepare e aggiungere luvetta ben scolata.
2
Stemperare la farina con il latte, fino a
renderla cremosa. Unire le uova, il grana,
sale e pepe. Battere bene con la forchetta.
Imburrare degli stampini tondi o una teglia mul-
tipla per biscotti. Riempirli per tre quarti con le
uova. Posizionare al centro un poco di verdura
preparata.
3
Accendere il forno a 190C e posizionare sul
piano centrale la teglia. Cuocere le frittatine
per 7-8 minuti. Guarnire il piatto con foglio-
line di radicchio.
Gradevole come finger food per laperitivo
BAULETTI DI RADICCHIO
Per 4
Facile
30
410 kcal
1 confezione di pasta
sfoglia stesa
2 cespi di radicchio
1 pera Williams
g 30 gherigli di noce
g 50 gorgonzola piccante
g 30 uvetta
2 cucchiai di olio
latte q.b. (facoltativo)
1 tuorlo (facoltativo)
sale e pepe
1 Coprire con acqua tiepida luvetta
e lasciarla ammorbidire. Scolarla
e strizzarla. Tritare i gherigli.
Lavare il radicchio e tagliarlo a
listelli. Farlo appassire in padella
con lolio per 5 minuti a fuoco
basso.
2 Sbucciare la pera, eliminare il tor-
solo e tagliare la polpa a cubet-
ti. Sbriciolare il gorgonzola con
la forchetta. Amalgamare bene
mescolando tutti questi ingre-
dienti, salare e pepare. Accendere
il forno a 200C.
3 Dalla pasta sfoglia ricavare 4 ret-
tangoli. Farcirli con il composto
preparato. Bagnare i bordi e pie-
gare la pasta a met, premendo
bene per evitare la fuoriuscita
della farcia. Lucidare con latte o
tuorlo e cuocere nel forno per
18-20 minuti.
SOTTO LA LENTE Luvetta (o uva passa) una
variet di uva apirene (senza semi) fatta seccare. Si
coglie a settembre e viene fatta appassire al sole,
fino a che prende il tipico colore bruno. Negli usi
in cucina, opportuno lasciarla in ammollo almeno
30 minuti in acqua tiepida prima di usarla. ricca
di zuccheri, potassio, fibre, calcio e ferro.
PROSECCO DI VALDOBBIADENE DOCG
FRIZZANTE MIONETTO
S.P.A. VALDOBBIADENE (TV)
PROVENIENZA: VENETO
VITIGNO: GLERA (PROSECCO)
ABBINAMENTI: VOL-AU-VENT CON FONDUTA
DI MONTASIO, RISO PATATE E COZZE,
POLPETTINE IN SALSA ORTOLANA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10C
GRADI ALCOLICI: 11
BICCHIERE: DA VINO BIANCO LEGGERO
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CANNELLONI AL RADICCHIO
g 150 pasta sfoglia fresca per lasa-
gne
4 cespi di radicchio
4 fette
di bacon
g 30 di burro
4 caprini
ml 200 besciamella pronta
ml 100
di panna
g 50 grana grattugiato
erba cipollina q.b.
sale e pepe
Per 4 Media 50 4S0
Ricette.Marzo.indd 78 07/02/12 10:50
.79 RICETTE
1
Tostare il bacon in padella senza condimento. Farlo
raffreddare e poi spezzettarlo. Lavare, sgrondare
e tagliare a listelli il radicchio. Farlo appassire nel
burro per 5 minuti. Lasciarlo intiepidire e mescolarlo con i
caprini e met del grana. Controllare di sale e pepare.
2
Allargare 4 fogli di lasagna sul tagliere, cospar-
gerli con i pezzetti di bacon rosolati e spalmare
con il composto di radicchio. Arrotolare la pasta
formando dei cannelloni. Legarli con fili di erba cipollina.
Sistemarli in una teglia rettangolare imburrata o foderata
con carta da forno.
3
Accendere il forno a 200C. Unire la besciamella alla
panna e versarle sui cannelloni. Cospargere con il
resto del grana. Passare in forno per 20-25 minuti.
MINESTRA
DI RISO E MAGONI
Per 4
Facile
30
389 kcal
g 200 riso originario
g 300 magoni di pollo
(durelli)
1 cipolla piccola
g 30 burro
ml 800 brodo di pollo
o di carne
g 30 grana grattugiato
prezzemolo
1 Tagliare a pezzetti i mago-
ni, precedentemente puliti.
Tritare la cipolla e rosolarla
nel burro. Unire i magoni
tritati e il riso. Mescolare e
bagnare con il brodo, prefe-
ribilmente caldo.
2 Lasciare cuocere a fuoco
medio il riso per il tempo
indicato sulla confezione.
Servire con prezzemolo trita-
to e grana.
Si tratta di una prepara-
zione della tradizione con-
tadina, molto gustosa. Per
preparare i magoni, lavarli
accuratamente e controlla-
re che non ci sia traccia
della membrana interna di
colore verdastro. Farli les-
sare in acqua non salata per
20 minuti circa.
SOTTO LA LENTE Lerba cipollina
una pianta perenne che forma
cespi molto fitti, alti fino a 30 cm. Le
foglie sono fini, cilindriche, erette.
Originaria forse della Cina, predilige
come substrato un terreno fresco e
ricco. Le foglie possono essere rac-
colte in qualsiasi periodo dellanno,
tagliandole in modo da lasciarne
qualche centimetro in maniera da
favorire la ricrescita.
SORBARA ROSATO LAMBRUSCO DOC
CAVICCHIOLI E FIGLI - SAN PROSPERO (MO)
PROVENIENZA: EMILIA ROMAGNA
VITIGNO: LAMBRUSCO DI SORBARA
ABBINAMENTI: CAVOLFIORI GRATINATI CON FOR-
MAGGIO, CONETTI CON GORGONZOLA E RADIC-
CHIO, COSCETTE DI POLLO AGLI AROMI.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12C
GRADI ALCOLICI: 8
BICCHIERE: DA VINO ROSSO LEGGERO
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80. RICETTE
POLLO FRITTO DEL KENTUCKY
g 800 pollo a pezzi
4 fette di pan carr bianco
g 30 farina
ml 400 latte
2 uova
cucchiaino di ciascuna spezia ed erba:
pepe in polvere, paprika, peperoncino piccante, timo, prez-
zemolo, tabasco
sale
olio di arachidi per friggere
Per 4 Media 4S
riposo
616
Ricette.Marzo.indd 80 07/02/12 10:51
.81 RICETTE
Per 4
Facile
50
485 kcal
g 500 petto di tacchino a fette
4 fette di pancetta stesa
g 100 salsiccia
g 30 grana grattugiato
ml 150 vino bianco
2 patate medie
200 pomodorini ciliegia
2 cucchiai di olio
rosmarino
sale e pepe
1 Cuocere al dente le patate intere
in acqua salata. Ricavare otto fette
di tacchino e batterle per allargarle
bene. Salare leggermente, pepare
e coprirle con mezze fette di pan-
cetta, la salsiccia sbriciolata e gli
aghetti di rosmarino tritati.
2 Cospargere con il grana grattugia-
to. Arrotolare la carne formando 8
involtini. Usare rametti di rosmari-
no privati degli aghi per creare 8
stecchi con cui fissare gli involtini.
3 Sbucciare le patate lessate e tagliar-
le a fette. Lavare e asciugare i
pomodorini. In una teglia da forno
scaldare lolio e rosolarvi gli involti-
ni, rigirandoli su tutti i lati. Scolarli
e appoggiarli su un piatto.
4 Distribuire sul fondo della stessa
teglia le fette di patata. Sovrapporre
gli involtini e unire i pomodorini.
Bagnare con il vino, coprire con
carta di alluminio e porre in forno
a 200C.
5 Dopo 20 minuti, togliere lallumi-
nio, alzare la temperatura a 220C
e proseguire la cottura per altri 10
minuti.
1
Disossare il pollo e ricavarne dei bocco-
ni di 2 cm di lato circa. Battere le uova
con le spezie e le erbe e diluire con il
latte. Immergere i pezzi di pollo nella misce-
la, coprire con pellicola e lasciare riposare al
fresco per qualche ora o tutta una notte.
2
Sbriciolare il pi possibile il pan carr
dopo aver eliminato la crosta, e mesco-
larlo alla farina e un pizzico di sale.
Scolare i pezzi di pollo e rotolarli nella pana-
tura preparata, facendola aderire su tutti i
lati e premendo leggermente.
3
Scaldare abbondante olio in una casse-
ruola a bordi alti e friggervi i bocconi
di pollo finch saranno ben dorati su
tutti i lati. Scolarli e appoggiarli su carta da
cucina assorbente. Servirli ben caldi.
SYRAH PAYS DOC I.G.P. 2010
VALMONT DEMAINES PAUL MAS
PZENAS (FRANCIA)
PROVENIENZA: FRANCIA
VITIGNO: SYRAH
ABBINAMENTI: CROSTINI AI FEGATINI, MINESTRA
DI ORZO E PATATE, FILETTO ALLA PROVENZALE
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16C
GRADI ALCOLICI: 13
BICCHIERE: DA VINO ROSSO DI CORPO
I
N
T
E
N
S
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D
I
C
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R
P
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S
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T
O
MESSICANI DI TACCHINO
Ricette.Marzo.indd 81 07/02/12 10:52
82. RICETTE
MACEDONIA AL CIOCCOLATO
1 per tipo: mela renetta, pera Williams, banana, kiwi
8 chicchi
duva
4 alchechengi
8 fragole
4 cucchiai di Cointreau o altro
liquore dolce
g 150 cioccolato fondente
ml 100 panna fresca
2 cucchiai miele darancio
Per 4
facile 20 309
Ricette.Marzo.indd 82 07/02/12 10:54
.83 RICETTE
1
Sbucciare la frutta e tagliare a cubetti
i frutti pi grandi. Raccogliere man
mano in una ciotola e unire alla fine
il miele e il liquore. Mescolare con cura.
Coprire con pellicola e tenere in fresco fino al
momento di servire, mescolando ogni tanto.
2
Poco prima di servire, suddividere la
frutta in ciotole o altri contenitori
individuali. Spezzettare il cioccolato
e metterlo in una ciotola dacciaio. Unire
la panna e sciogliere a bagnomaria a fuoco
dolce. Versare sulla frutta e servire.
A piacere potete arricchire la macedo-
nia con granella di mandorle o pralina-
to sbriciolato aggiungendoli prima del
cioccolato sciolto. Un ciuffo di panna
montata render la presentazione parti-
colarmente allettante.
BISCOTTI DA MERENDA
Per 12 biscotti
Facile
30 + riposo
276 kcal per biscotto
g 150 gocce di cioccolato
g 200 farina
g 100 burro a temperatura ambiente
g 150 zucchero di canna
1 uovo da 60 g
g 50 gherigli di noce
g 50 nocciole tostate
bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 Lavorare il burro con un cucchiaio di
legno e unirvi il sale e lo zucchero.
Mescolare bene e incorporare luovo
leggermente battuto, la farina e il lie-
vito.
2 Tritare grossolanamente noci e noc-
ciole e aggiungerle allimpasto con
le gocce di cioccolato. Lavorare sem-
pre con il cucchiaio di legno per non
scaldare troppo limpasto. Formare
delle palline grandi come una noce e
schiacciarle leggermente come fossero
polpettine. Tenere in fresco per circa
mezzora.
3 Accendere il forno a 190C. Distribuire
i biscotti su una placca foderata con
carta da forno e cuocere per 15-18
minuti circa.
RAMANDOLO DOCG 2007
AZ. AGR. GIOVANNI DRI - NIMIS (UD)
PROVENIENZA: FRIULI-VENEZIA GIULIA
VITIGNO: VERDUZZO
ABBINAMENTI: CROSTATA AL LIMONE,
MATTONELLA PRIMAVERA,
TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8C
GRADI ALCOLICI: 13
BICCHIERE: COPITA DA VINO PASSITO
D
O
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,
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D
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,
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I
S
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N
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SOTTO LA LENTE
Lalchechengi una
bacca di colore tra
larancio e il giallo,
grande come una cilie-
gia, ricca di pectina,
ferro, niacina e provi-
tamina A. La membrana
esterna non comme-
stibile. Si usa sia cotta
sia cruda in macedonie,
insalate, crostate, sor-
betti, gelati, confetture
e gelatine.
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ARIETE
21 MARZO - 20 APRILE
FORMA Una nuova idea villu-
mina la mente caricandovi den-
tusiasmo: cercate di realizzarla.
Portate in tavola fragole e altre
stuzzicanti primizie che antici-
pano la primavera. AMORE Sa-
rete pi generosi e sensuali del
solito, complici Venere e Giove
in 2Casa. DENARO Pu essere il
momento di comprare casa.
TORO
21 APRILE - 20 MAGGIO
FORMA Vi aspetta un marzo
splendido e appagante in tutti
i campi. Sponsor ufficiali: buoni
aspetti di Sole, Mercurio, Vene-
re, Marte, Giove, Nettuno e Plu-
tone. Non esagerate con i dolci.
AMORE Questo settore sar uno
dei pi premianti di tutto lanno.
DENARO Invidiabilmente bene,
alla faccia della crisi generale.
GEMELLI
21 MAGGIO - 21 GIUGNO
FORMA Energie e umore in ten-
denziale calo, anche a causa di
oggettivi ostacoli sia nel lavoro
sia in famiglia, ma la ruota gi-
ra presto. Bevete tanta acqua
oligominerale e dormite di pi.
AMORE Non fatevi prendere
dai rimpianti. DENARO Dal 24
in poi, quando Mercurio diventa
ostile, attenti ai passi avventati.
19 FEBBRAIO - 20 MARZO
di Franca Mazzei - francamazzei@infinito.it
P
E
S
C
I
OROSCOPO - MARZO
FORMA
Complici Sole, Mercurio e Nettuno nel tuo Segno e Giove
in sestile, un gran mese per sognare, creare, viaggiare,
leggere, studiare e crearti nuovi contatti, anche di carat-
tere professionale. Ma non abbassare la guardia: la lunga
opposizione di Marte pu crearti imprevisti stressanti.
AMORE
Fascinoso e accattivante: cos ti vuole una frizzante Ve-
nere in sestile, perfetta per smetterla di vedere problemi
anche dove non ci sono, e riscoprire la complicit con il
partner. Ma anche per fare un incontro molto speciale.
DENARO
Qualche uscita non preventivata dovrai metterla nel con-
to, e forse anche un acquisto poco razionale. Ma dal 24
in poi comincia una fase di rinfrancante ripresa.
I lavori che fanno per te
Artista, ricercatore, medico,
infermiere, farmacista, mari-
naio, ballerino, musicista, im-
prenditore, vinaio.
Luci
Fantasioso, creativo, talvolta
geniale, capti la realt attra-
verso invisibili antenne, che
ti consentono di vedere quel-
lo che gli altri non vedono, di
sfuggire alla rete del quoti-
diano, di uscire dal gregge, di
volare altissimo.
Ombre
Distratto, ipersensibile, ipo-
condriaco, preferisci immagi-
nare anzich agire e ti rifugi
nel tuo mondo interiore anzi-
ch affrontare la realt.
Segno dAcqua, femminile, governato
da Nettuno (creativit, genio, sregolatezza),
Luna (sensibilit, timori) e Giove (generosit).
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CANCRO
22 GIUGNO - 22 LUGLIO
FORMA Fase molto propizia a viaggi, tra-
sferimenti, esami e concorsi da affrontare
con piglio sicuro, come vogliono i buoni
aspetti di Sole, Nettuno e Marte. Meglio
limitare i latticini. AMORE Grazie al se-
stile di Venere, finalmente ritorna lequi-
librio. DENARO Chiss che dopo il 23 si
apra un nuovo canale di guadagno...
LEONE
23 LUGLIO - 22 AGOSTO
FORMA Vi aspetta un mese al di sotto
delle vostre aspettative e forse un po
noioso, in cui saranno le amicizie lunica
nota vivace e gratificante, complice Mer-
curio in trigono. Disco verde a insalatone
e frullati. AMORE Soffrite di un irraziona-
le senso di frustrazione. DENARO Periodo
tutto sommato tranquillo.
CAPRICORNO
21 DICEMBRE - 19 GENNAIO
FORMA Curiosi, dinamici, decisi, vitali e
intraprendenti: cos vi vogliono i buoni
aspetti di Sole, Nettuno, Marte e, dal 24,
anche Mercurio. Disco rosso a pane, pasta,
patate e riso. AMORE Che bello lasciarvi
andare alle emozioni con lentusiasmo e
la fiducia della giovent! DENARO Le en-
trate superano decisamente le uscite.
ACQUARIO
20 GENNAIO - 18 FEBBRAIO
FORMA il momento per impegnarvi ani-
ma e corpo in un progetto lungimirante e
ambizioso: complici Mercurio, Marte e Sa-
turno grinta, tenacia e mente lucida non
mancano. A tavola preferite i carboidra-
ti. AMORE Unavara Venere in quadratu-
ra tende a mettervi i bastoni fra le ruote.
DENARO Siete in una fase di alti e bassi.
VERGINE
23 AGOSTO - 22 SETTEMBRE
FORMA Lirruenza che Marte continua
a elargirvi potrebbe spingervi a reazioni
impulsive, specie nella seconda met del
mese. Fate pi movimento fisico e limita-
te quanto possibile le proteine animali.
AMORE Appassionato e travolgente co-
me mai. DENARO Al meglio, ma sforza-
tevi di evitare spese pazze.
BILANCIA
23 SETTEMBRE - 22 OTTOBRE
FORMA A livello energetico siete ancora
in pieno inverno ma la mente vola, imma-
gina, sogna, aspira a stimoli nuovi da co-
gliere al volo. Disco verde a spezie, caff
e vino rosso. AMORE Complice Venere in
8Casa, avrete una gran voglia di non resi-
stere alle tentazioni. DENARO Rimandate
un investimento rischioso.
SCORPIONE
23 OTTOBRE - 21 NOVEMBRE
FORMA Sarete molto sensibili e creativi
(trigoni di Sole e Nettuno), oltre che in
ottima forma fisica (sestile di Marte): per
voi la primavera gi nellaria. Via libe-
ra ai dolci. AMORE Talvolta salutare ri-
mettere tutto in discussione per ritrovare
lentusiasmo. DENARO Uscite purtroppo
al di sopra di quanto preventivato.
SAGITTARIO
22 NOVEMBRE - 20 DICEMBRE
FORMA Vi aspetta un marzo faticoso su
vari fronti, a causa degli aspetti ostili di
Marte, Sole, Nettuno e Giove. Rimandate
un progetto al mese prossimo e, a tavo-
la, non fatevi mancare noci, mirtilli e mi-
nestre di legumi. AMORE Giornate senza
infamia n lode. DENARO Rinfrancanti
squarci dazzurro dal 24 in poi.
OROSCOPO - MARZO
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