Los cuchillos de cocina y los utensilios son para los cocineros y los chefs algo tan importante como

las propias recetas. En cada trabajo es necesario que el cocinero sea hbil con la manipulacin, cuidado y perfecto uso de su equipo. Por lo tanto es necesario comprender que el xito de su trabajo depende en gran medida del conocimiento de los cuchillos que manipulen habitualmente.

nunca antes habamos tenido tal cantidad de utensilios de cocina, productos diseados para hacernos la vida ms fcil en la cocina. Los diseadores se rompen la cabeza buscando ideas para que, adems, las herramientas sean ergonmicas y estticamente atractivas. Encontramos en las tiendas especializadas productos tan tiles como una sartn antiadherente; divertidas como un molde de bizcocho en forma de estadio de ftbol, o curiosas como un tenedor-cuchara para comer pasta.

Equipamientos

Los tipos de cuchillos de cocina

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Hoy queremos ensearte el uso y los tipos de cuchillos de cocina que existen. Recuerda que este es uno de los tiles fundamentales para todo cocinero y debers aprender a manipularlo a la perfeccin si pretendes destacarte en el arte culinario.

Si estas pensando en ingresar al mundo de la cocina debemos decirte que tambin debers ingresar en el de los cuchillos. El cuchillo es para el cocinero un elemento tan importante con la aplicacin de las tcnicas, su sabidura y las recetas. Cuando se dispone de un cuchillo para la cocina es necesario practicar en la habilidad de manipulacin, sus usos y su cuidado. Es necesario que comprendas los materiales en que se fabrican, pues segn cual sea encontrars ventajas y desventajas. Los ms comunes son los cuchillos de cocina de acero inoxidable con aleaciones de carbono y otras, pero tambin existe de otros materiales. Cuchillo de acero al carbono. Este tipo adquiere filo fcilmente y logra mantenerlo. En su contra debemos decir que se oxida muy fcilmente con la humedad. Acero inoxidable Este tipo son muy resistentes a la corrosin. En su contra cabe destacar que su afilado es difcil y cuesta mantenerlo. Acero inoxidable de alto carbono Estos son muy flexibles a cualquier temperatura, resisten la corrosin y adquieren y mantienen muy bien el afilado. Como contra debemos sealar que requieren cuidados especiales para mantenerlos y que su coste es elevado. Sper acero inoxidable con aleacin de acero Cuchillos muy hermosos, as como muy duros e imposibles de afilar. Cermica Los cuchillos de este material son extremadamente caros y

se rompen con facilidad, pero ofrecen la ventaja de mantenerse siempre afilados, nunca corroerse y se limpian fcilmente. Por ltimo ubicamos a los cuchillos de carnicero, que son especiales para deshuesar y cortar todo tipo de carnes.

Tipos de cuchillos de cocina profesionales

La cocina profesional requiere la utilizacin de cuchillos profesionales especficos para cada actividad o ingrediente. El cuchillo del Chef se caracteriza por tener una longitud de 20-25cm en su hoja, la cual es ancha en su base y estrecha en la punta. Estas caractersticas facilitan notablemente las diversas funciones y tareas del cocinero. El cuchillo para vegetales cuenta con una pequea hoja puntiaguda de 7cm de longitud aproximadamente. Con el se pela, redondean vegetales, troza o se practica arte. El cuchillo para deshuesar cuenta con unos 12cm de longitud en su hoja, la cual es delgada y puntiaguda. Su tamao facilita la introduccin en las pequeas ranuras de los huesos. El cuchillo paleta o esptula es de cuchilla larga y flexible con una punta redondeada y no tiene filos cortantes. Es usado para mezclar, untar, raspar, alzar y manipular.

Los mejores cuchillos de cocina profesionales

Las marcas de cuchillos de cocina profesionales ms utilizadas son Global (japonesa), Arcos (espaoles), 3 Claveles, Victorinox y Zwilling J.A. Henckels (alemanes). Tambin existen otras marcas que son muy buenas para los principiantes en la carrera astronmica como los Mondial. Esta fbrica trabaja con acero forjado, lo que no permite que se desafilen fcilmente y su afilado no resulta complicado.

Los cuchillos de la marca portuguesa Universal son de aleacin de molibdeno y banadio, lo cual resulta muy bueno. Las principales marcas suelen ser muy caras y el acceso a tales precios es muy complicado para jvenes que hacen sus primeras armas en una cocina. El cuchillo es el instrumento quizs de mayor importancia dentro de la cultura gastronmica. Su variedad segn su uso y composicin es tan amplia que puede sorprender. Al comprar un cuchillo para la cocina es necesario verificar la marca, composicin, tamao, forma de la manija y borde de hoja, obviamente debe conocer previamente cual es el destino para el cual desea emplearlo. Practicar la habilidad de manipulacin, sus usos y cuidados es adems de vital conocimiento. Segn sus materiales: - Cuchillo de acero al carbono. Este tipo de cuchillo adquiere filo fcilmente y logra mantenerlo. En su contra debemos decir que se oxida muy fcilmente con la humedad.

- Acero inoxidable. Estos son muy resistentes a la corrosin. En su contra cabe destacar que su afilado es difcil y cuesta mantenerlo. - Acero inoxidable de alto carbono. Estos son muy flexibles a cualquier temperatura, resisten la corrosin y adquieren y mantienen muy bien el afilado. Cabe sealar que requieren cuidados especiales para mantenerlos.

- Sper acero inoxidable con aleacin de acero. Cuchillos muy hermosos, as como muy duros e imposibles de afilar. - Cermica. Los cuchillos de este material son extremadamente caros y se rompen con facilidad, pero ofrecen la ventaja de mantenerse siempre afilados, nunca corroerse y se limpian fcilmente.

Segn su utilidad: - Vegetales. Cuenta con una pequea hoja puntiaguda de 7 cm de longitud aproximadamente. Con l se pela, redondean vegetales, troza o se practica arte. - Deshuesar. Tiene unos 12 cm de longitud en su hoja, la cual es delgada y puntiaguda. Su tamao facilita la introduccin en las pequeas ranuras de los huesos. - El cuchillo paleta o esptula. Es de cuchilla larga y flexible con una punta redondeada y no tiene filos cortantes. Es usado para mezclar, untar, raspar, alzar y manipular. Cuchillos de cocina profesionales Las marcas de cuchillos de cocina profesionales ms utilizadas son Global (japonesa), Arcos (espaoles), 3 Claveles, Victorinox y Zwilling J.A. Henckels (alemanes).

Los utensilios y cuchillos de cocina Los cuchillos de cocina y los utensilios son para los cocineros y los chefs algo tan importante como las propias recetas. En cada trabajo es necesario que el cocinero sea hbil con la manipulacin, cuidado y perfecto uso de su equipo. Por lo tanto es necesario comprender que el xito de su trabajo depende en gran medida del conocimiento de los cuchillos que manipulen habitualmente.

Conjunto de cuchillos de cocina.

La tecnologa sigue de forma imparable creciendo ms y ms cada da. Continuamente se crean nuevos cuchillos de cocina, herramientas y mquinas ms perfectas y avanzadas. Algunas de estas mquinas aprender a utilizarlas leyendo detenidamente su manual de instrucciones; otras herramientas ms sencillas y manuales no requieren de mucha explicacin pero es necesario que adquiera de una buena habilidad para su perfecto uso, practicando habitualmente con ellas. Los utensilios y cuchillos de cocina estn para que pueda realizar sus trabajos de forma cmoda y competente. Es muy importante elegir correctamente su equipo en cada situacin y momento. El conjunto de los cuchillos y herramientas de cocina es utilizado de forma constante y por lo general es bastante caro, estas son razones suficientes para que las herramientas deban de ser transportadas y mantenidas perfectamente, de esta forma ellas continuaran trabajando correctamente para usted.

Cuchillos de cocina ideales para cortar vegetales y verduras.

Cuchillos El cuchillo de cocina es la herramienta bsica de un cocinero. Su forma, tamao y hoja vara segn para lo que fue creado. - Un cuchillo de hoja fina y flexible es el mejor para trinchar carnes. - Un cuchillo de hoja gruesa y rgida es el ms adecuado para trocear. Tiene que pensar detenidamente en la eleccin de su juego bsico de cuchillos porque de esa eleccin depender en gran parte el xito de su futuro profesional. Nuestros cuchillos actuales son los descendientes de los utensilios que usaba el hombre hace un milln de aos. Fabricados con hueso, madera o piedra, aquellos cuchillos eran muy diferentes a los de hoy en da, aunque an perduran dos caractersticas desde sus orgenes, y stas son: la existencia de una superficie afilada en un slido y duro material que la soporta.

Cuchillos jamoneros. Caracterizados por su estrecha y larga hoja.

El descubrimiento y uso del hierro sucedi hace 4.000 aos. Esto permiti que el hombre adquiriera la habilidad de moldear los metales y, con destreza, se consiguieron los primeros cuchillos modernos, aunque stos eran muy rsticos, de bastante fragilidad y se oxidaban muy rpido. Actualmente los cuchillos se fabrican en acero inoxidable, el cual se mezcla en mayor o menor medida, con carbono y otras aleaciones. Y dependiendo del material empleado para fabricar el cuchillo, ste adquirir unas ventajas y tambin algunas desventajas. Por ejemplo: Acero al carbono. A favor: adquiere y mantiene un fcil afilado En contra: se oxida muy rpidamente con la humedad.

Acero inoxidable A favor: muy resistente a la corrosin y de gran duracin En contra: difcil de afilar y difcil de mantenerlo afilado Acero inoxidable de alto carbono A favor: adquiere y mantiene mejor afilado que el de acero inoxidable. Soporta muy bien cualquier temperatura. Resiste muy bien la corrosin En contra: requiere de un cuidado especial para mantenerlo adecuadamente, en cuanto a limpieza y afilado. Es muy caro. Super acero inoxidable con aleacin de acero A favor: de gran belleza En contra: muy duro y casi imposible de afilar Cermica A favor: siempre afilado. Fcil de limpiar y nunca se corroe En contra: extremadamente caro y fcil de romperse.

Cuchillos de carnicero. Ideales para deshuesar y cortar todo tipo de carnes.

La escala Rockwell La escala Rockwell indica la dureza de algunos materiales. Cuanto ms elevado es el nmero alcanzado en la escala ms duro es el material. La mayora de los cuchillos que utilizan los cocineros se encuentran en los niveles 54 -57 de la escala Rockwell. Y las shairas o steel se encuentran en los niveles 64-67. Es importante tener esto en cuenta porque para conseguir un buen afilado, ya se debe de realizar una accin de roce contra un material ms duro (o lo que es lo mismo, con un valor ms elevado en la escala Rockwell) que el cuchillo que pretendemos afilar.

Cuchillos de cocina. De diferentes tamaos y formas para adecuarse a todas las necesidades.

Cuchillos y equipo vinculado a los cocineros El cuchillo de chef (chefs knife) es el ms prctico de todos porque, por su tamao y diseo, es el que se adapta mejor a mltiples funciones: trocear, cortar, triturar (si usamos su cuchilla plana), etc. La hoja del chefs knife tiene una longitud de unos 20-25 cm. El mango est muy compensado y permite una perfecta y segura sujecin. La hoja de este cuchillo de cocina es ancha en su base y estrecha en la punta. El cuchillo para deshuesar (boning knife) tiene una hoja delgada y puntiaguda con una longitud de unos 12cm. Se utiliza para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves, y tambin para deshuesar pescados. Tiene un tamao que le permite introducirse fcilmente por ranuras estrechas; su mango es grande y robusto comparado con la hoja para poder ejercer gran

fuerza

en

su

manipulacin.

El cuchillo para vegetales (paring knife) es pequeo, con una hoja estrecha y puntiaguda de unos 7 cm de longitud. Es el cuchillo empleado para realizar pequeos trabajos en la cocina como pelar, trocear, redondear vegetales, o todo tipo de trabajos artsticos y delicados. El cuchillo paleta o esptula (palette knife) es usado para alzar alimentos, mezclar y untar todo tipo de mezclas blandas, y tambin para raspar y manipular comidas planas como los pancakes o crepes. Elpalette knife tiene una cuchilla larga y flexible con una punta redondeada y no dispone de filos cortantes.

Esptulas de cocinero diseadas para mezclar alimentos y manipular alimentos blandos.

El tenedor para trinchar (carving fork) dispone de dos largas puntas y un mango de buenas proporciones. ste es usado para asegurar la carne cuando la estamos cortando. Tambin es muy prctico para girar y alzar carnes. Es bastante resistente y muy capaz de sujetar cargas pesadas. El pelador (peeler) se usa, como su nombre indica, para pelar frutas y vegetales. La hoja de los peladores dispone de una ranura que hace de cuchilla. sta pude ser fija o movible.

La cuchara parisien (parisienne scoop) es una pequea copa con una hoja de media esfera y se emplea para hacer pequeas bolas con nuestros vegetales, frutas o mantequillas. A este pequeo y prctico instrumento tambin se le denomina cortador de bolas o cuchara para meln. La shaira (steel) es usada para mantener bien afilado el filo de nuestros cuchillos. En ingls tambin puede ser llamada honing. La shaira es una herramienta esencial que siempre debe tener junto a su juego de cuchillos. Cuando decida comprar una shaira es muy importante que adquiera una ms dura que los cuchillos que desee mantener afilados. (Teniendo en cuenta la escala Rockwell).

Las chairas pueden ser de diferentes tamaos y formas. Un elemento esencial para el mantenimiento de sus cuchillos.

La piedra de afilado (stone) es la pieza ms importante para afilar nuestros cuchillos. A diferencia de la shaira, que se usa simplemente para mantener el afilado. Para cortar y trocear alimentos utilizaremos siempre unas tablas para cortar (cutting board). stas son, generalmente, de madera o de nylon. En muchos pases la legislacin slo permite, para el uso industrial, tablas sintnticas nylon que, en muchos casos y en un futuro prximo, en todos,

deber ser de diferentes colores segn el producto o alimento que desees manipular. Por ejemplo: Color rojo para carnes rojas (ternera, cordero, cerdo, etc) Color azul exclusivamente para pescados y mariscos. Color verde para vegetales y frutas. Color marrn para carnes cocinadas. Color blanco para pan y bollera. Color amarillo para manipular aves. Nunca corte en otro tipo de superficie (cermica, piedra o metal), ya que daara seriamente las hojas de sus cuchillos.

Cuchillos de pescado, hachetas y tijeras. Todo lo necesario para preparar un buen plato de pescado.

El transporte de los cuchillos. Los cuchillos y herramientas deben de ser guardados y transportados muy cuidadosamente para su perfecto mantenimiento y nuestra propia seguridad, sin olvidar la seguridad de los dems. Para ello hay gran cantidad de productos disponibles en el mercado, por ejemplo: Los bloques para almacenar cuchillos (wooden blade block) Las cintas magnticas para cuchillos (magnetic knife rack) Las cajas para transportar cuchillos (knife box) que son slidas, o alforjas enrollables para cuchillos (knife roll) que son flexibles.

Maletn rgido para el correcto transporte de los cuchillos y todo el material necesario para un profesional de la cocina.

Los cuchillos de cocina deben de ser lavados y secados inmediatamente despus de su uso. Para ello debe usar detergentes antigrasas, enjugalos con agua templada y scalos con un pao suave. Mantenga sus cuchillos bien afilados porque, en caso contrario, ellos trabajaran para usted de forma muy deficiente haciendo que su trabajo sea complicado.

Consejos de cocina Revisa en tu cocina los utensilios bsicos y tenlos siempre a mano: un cuchillo de sierra (elctrico o no), dos cuchillos de pelar, un cuchillo de filetear, un cuchillo cocinero y un cuchillo de carne. Conserva tus cuchillos! Debido a que se utilizan todos los das, los cuchillos cortan cada vez menos. No se ve a simple vista pero con el uso el filo del cuchillo se mella. Gracias a un afilador de acero puedes remediarlo. Desliza la hoja sobre el acero ejerciendo una ligera presin. Se puede ir afilando alternativamente ambos lados de la hoja desde la base de la hoja por toda su longitud yendo hacia el

final del afilador. Con hacerlo 6 o 7 veces es suficiente para que quede afilado y vuelva a ser eficaz. Evita el lavavajillas, que es particularmente perjudicial para el mango de madera. Lava y seca el cuchillo despus de cada uso para evitar que se oxide o que los microbios se multipliquen. Utilzalos sobre tablas de cortar de madera, bamb o polietileno. Si lo haces sobre piedra, metal o cristal las hojas podran daarse. Acurdate tambin de guardar correctamente los cuchillos de cocina para evitar que se rocen dentro del cajn. Tienes dos opciones: una barra imantada, que permite tener a mano los cuchillos, o un estuche. Si la hoja est guardada hacia abajo, no habr ningn peligro para los nios! Para terminar, evita los desplazamientos por la cocina con un cuchillo en la mano y asegrate de que el guarda manos protege bien tu mano impidindola deslizarse sobre la hoja.

CUBIERTOS
Tanto a la hora de la preparacin de la comida como durante la misma, los cubiertos juegan un rol imprescindible. Puede que no lo tengamos en cuenta, pero los cubiertos son una herramienta que nos permite tanto preparar como manipular los alimentos, permitindonos de esta manera cumplir con nuestra necesidad ms bsica, que es la de alimentarnos. Existen muchos tipos diferentes de cubiertos, segn su funcin o su material, as como tambin dependiendo de quienes los utilizan. Hay cubiertos especiales para pescado, cubiertos para asado, cubiertos para bebes, pero tambin hay un tipo de cubiertos que engloba a todos los mencionados anteriormente, y estos son los cubiertos de acero inoxidable.

El acero inoxidable es un acero de pureza muy elevada. Se lo llama inoxidable ya que es resistente a la corrosin; El acero inoxidable es un acero de pureza muy elevada. Se lo llama inoxidable ya que es resistente a la corrosin;

Cuchillos[editar editar cdigo]

El cuchillo es una especie de cubierto empleado desde hace mucho tiempo, quizs es el instrumento ms primitivo sobre la mesa, la verdad es que suple al tenedor en su uso en la mayora de los casos

Cucharas[editar editar cdigo]

Ya en la poca del imperio romano exista el empleo de dos tipos de cucharas: la grande lgula y la pequea cochlea elaboradas de metal o madera. En la actualidad existen diferentes formas de cucharas, todas ellas difieren principalmente en el tamao, aunque dependiendo del uso que se haga pueden tener un mango ms o menos largo, por ejemplo las cucharas de comer sopa tienen una mango de longitud normal (generalmente unos 20 cm), o un mango cada vez ms fino (este tipo de cucharas fueron diseadas por la familia Nemanjic). El uso principal de las cucharas suele ser el de captar lquidos ms o menos viscosos, bien sea en forma de sopas o de salsas, aunque su misin de remover queda patente en las cuchara de caf o de t. Las cucharas de los pases asiticos tienen formas diferentes y suelen estar elaboradas de cermica.

Variantes[editar editar cdigo]

sopa - (China) cuchara especial por su concavidad diseada para contener sopa.

Cuchara de caf - (Imperio Britnico)empleada para remover el caf

Cuchara de t - (Imperio Espaol) empleada para remover el t Cuchara de postre - (Imperio Britnico)cuchara empleada para tomar ciertos postres: tarta, helado, fruta, etc. Cuchara de salsas - cuchara para servir la salsa Cuchara de azucarero - (Imperio Britnico) cuchara para dosificar el [[azcar

Tenedores[editar editar cdigo]

De izquierda a derecha: tenedor de postre, de despiezado, de ensalada, de cena, para untar, para servir, tenedor de trinchar.

Los tenedores existen en la cubertera desde hace poco, son por decirlo as los ltimos cubiertos en introducirse en occidente (en oriente se emplea en su lugar los palillos), la versin ms medieval del mismo es el trinchador. Los tenedores hacen su misin genrica de recoger alimentos sueltos. Se distinguen por el nmero de "dientes" que suele ir desde dos hasta cinco, dependiendo de las funciones especficas que desempeen. Las crnicas medievales muestran un tenedor de dos dientes (denominado trinchador), es empleado como herramienta de sujecin al cortar carnes, o exponerlas al fuego. Srvase como curiosidad que en algunos restaurantes se enfra el tenedor para comer la ensalada.

Variantes[editar editar cdigo]

Tenedor de mesa o carne. Generalmente con tres pinchos o dientes. Suele ser empleado como tenedor de propsito general, al igual que elcuchillo de mesa y es por esta razn por la que es muy habitual en la mesa. Tenedor de pescado. Generalmente con cuatro dientes y suele ser ms plano. Trinchador. Tenedor de dos pinchos empleado en el trinchado y corte de carnes Tenedor de ostras. Es el ms pequeo de todos los tenedores. Tenedor de postre. Es el segundo ms pequeo de los tenedores, es un poco ms grande y no tiene mucho filo. Tenedor de frutas. Es idntico al de postre, pero es ms liviano Tenedor de verduras no es muy grande, es delgado, y siempre tiene cuatro pinchos o dientes y son muy unidos.

ACCESORIOS Y UTENSILIOS DE COCINA 3 CLAVELES

La cocina, despus del dormitorio, es para casi todos, una de las zonas ms importantes de una casa. Actualmente incluso podemos ver que en algunas viviendas incorporan en la misma sala el comedor, la sala de estar y la cocina. La cocina moderna est marcada hoy en da por la cantidad de accesorios y utensilios de cocina que podemos encontrar en ella. Estos permiten que la cocina sea mucho ms cmoda y eficiente. Los accesorios de cocina la enriquecen y a su vez la hacen ms confortable. Uno de los apartados ms importantes que la empresa Bueno Hermanos realiza (aparte de las tijeras y los cuchillos) es lo referente a los accesorios y utensilios de cocina. Para sentirnos cmodos en una cocina, lo indispensable es tener los utensilios necesarios. Para conseguir esto nos puede ayudar la marca tres claveles, que realiza todo tipo de accesorios y utensilios de cocina. Podemos encontrar:

Diferentes tipos de abrelatas de mano tres claveles

- Abrelatas (los hay pavonados, abrelatas niquelados, abrelatas esmaltados, abrelatas cromados...) Es un utensilio de cocina inventado para abrir las latas de conserva. Un dato que puede llamar la atencin es que la lata se invent 50 aos antes que el abrelatas, por lo que cuando an no existan los abrelatas se abran con navajas o algn tipo de instrumento que permitiera abrirlas. En la empresa tres claveles podemos encontrar abrelatas giratorios, abrelatas simples de mano, abrelatas mariposa, abrelatas tenaza... - Abreostras. Dentro de la marca tres claveles podemos ver abreostras profesionales con mango de polipropileno, abreostras con mango de madera... Estos abreostras son manuales, tienen defensa de acero inoxidable, lo que impide que el abreostras se resbale hacia delante y podamos hacernos dao.

Abreostras con mango de madera de palisandro 3 claveles

- Abretarros tres claveles: accesorio de cocina que permite abrir los botes o tarros sin ningn esfuerzo al quitarles el vaco, sirviendo como brazo de palanca. Es muy til para las personas que no tienen mucha fuerza en los brazos.

Abretarros, un utensilio de cocina elaborado para facilitarnos la apertura de los frascos

- Espumaderas (las podemos encontrar inoxidables y antiadherentes) Es un utensilio de cocina empleado para sacar los alimentos fritos o cocidos del interior de la sartn o cacerola, aunque tambin se emplea para desespumar caldos, de ah proviene su nombre. Este accesorio de cocina consta de un largo mango y una especie de cazo con forma de paleta, muy abierta, y con agujeros en su superficie para que al sacar los alimentos slidos los lquidos se escurran por los agujeros. - Palas de fritos (las podemos encontrar inoxidables y antiadherentes) Tiene funcin parecida a la espumadera. Aunque este utensilio de cocina puede tener agujeros ms grandes, por lo que permite escurrir ms el aceite de los alimentos. Como su misma palabra dice sirve para sacar los fritos de las sartenes, y escurrirlos. Su forma suele ser rectangular o redonda.

Utensilios de cocina tres claveles, para servir alimentos, recogerlos de las sartenes, cacerolas, etc.

- Cazos (inoxidables o antiadherentes) Son utensilios de cocina parecidos a los cucharones con el mango largo que sirven para pasar lquidos de un recipiente a otro. Se suele usar para caldos y guisos caldosos, son uno de los utensilios imprescindibles en la cocina. Existen de diversos materiales, siendo los ms comunes los metlicos. - Cucharn (inoxidables o antiadherentes) Es un utensilio de cocina que tiene la forma de una cuchara grande, se suele utilizar para servir alimentos de la sartn al plato. - Cuchara de espaguetis. Es uno de los utensilios tres claveles ms especficos. Sirve para servir los espaguetis. Su forma caractersticas facilita esa accin, ya que impide a los espaguetis que se escurran sobre l. - Paleta para cortar quesos: accesorio de cocina especfico para un mejor y fcil corte del queso. Ideal para hacer lonchas de queso de forma fcil y segura. - Pelapatatas. Con este utensilio de cocina podremos pelar las patatas de una forma cmoda, rpida, y quitando la menor parte de patata.

Accesorios de cocina tres claveles que nos permiten cortar queso y pelar patatas

- Descorazonador: los hay inoxidables, con mango de polipropileno... Este utensilio de cocina 3 claveles se suele utilizar para las manzanas, no obstante tambin sirve para tomates o alimentos a los que queramos rellenarles su interior. Los descorazonadores realizan un corte limpio, perfecto para realizar platos novedosos y diferentes en la cocina. - Cucharas para helado (inoxidables, con mango de polipropileno...) Son unas cucharas con forma de media luna. De su uso se obtienen bolas de helado casi perfectas. Un consejo para usar mejor la cuchara de helados es que cada vez que vayamos a utilizarla la enjuaguemos, para que as el helado se desprenda con ms facilidad. - Corta pizza (inoxidables, con mangos de polipropileno...): los cortadores de pizzas son una forma ms efectiva y directa de cortar las pizzas que con los cuchillos. - Decorador de meln y patata (inoxidables, con mango de polipropileno...) Este accesorio de cocina es elemental para poder realizar en tu casa una cocina moderna y novedosa. - Rallador de mantequilla: rallador de forma circular, especialmente creado para rallar mantequilla. Formado por una hoja curvada, como formando un gancho en su extremo. Su filo es dentado como una sierra. Utensilio de acero inoxidable y mango de polipropileno.

- Sacacorchos (en tres claveles los hay cromados, con navaja, con mango de tefln, inoxidables, niquelados...) Es un utensilio de cocina, formado por una espiral metlica con un mango o palanca, con el fin de poder quitar los tapones de corcho de las botellas. Es un accesorio de cocina muy popular presente en casi todos los hogares. Un buen sacacorchos es aquel que no requiere mucho esfuerzo y que permite extraer el tapn entero, sin que se rompa en el interior de la botella. Los sacacorchos pueden estar elaborados con los ms diversos materiales como el aluminio, policarbonato, madera, plstico, etc. Algunos incorporan cortacpsulas, cuya funcin es quitar el plstico que cubre el cuello de la botella. En los ltimos aos se han creado varios tipos de modelos de sacacorchos, intentando reducir al mximo el esfuerzo a realizar al quitar el corcho. Los mecanismos no han variado mucho, pero s los materiales y su durabilidad.

Hay mucha variedad de sacacorchos 3 claveles: con mango de tefln, con navaja, tirols...

La eleccin de un modelo u otro depende del gusto del comprador, no obstante lo ms importante es que el sacacorchos sea de calidad y que realice bien su funcin. El componente principal de cualquier tipo de sacacorchos es la espiral, el componente primordial para sacar un corcho de una botella.Algunos consejos a la hora de utilizar lo sacacorchos son: * Para que el tapn salga de una forma eficaz, debemos meter el sacacorchos verticalmente sin llegar al final, as evitaremos que se produzcan fragmentos. * Los entendidos en vino tienen la opinin de que hay que girar la mueca y no la botella, por resultar ms esttico. No obstante muchos opinan que si la botella no tiene depsitos en el fondo (que es en la mayora de los casos), favorece que la espiral del sacacorchos se introduzca verticalmente.

* Se suele considerar que para que un sacacorchos sea bueno ha de tener un paso largo en la espiral, y con los bordes poco afilados para poder extraer el corcho mejor. * Adems, la punta de la espiral del sacacorchos no tiene que ser aguda, evitando as desmigar el corcho. - Prensa-ajos: la marca 3 claveles los ha realizado de grafito, con mangos de polipropileno, de aluminio... Estos utensilios de cocina evitan que el olor del ajo se pegue en las manos. Este accesorio es simplemente como una mini prensa, que se usa para cortar los dientes de ajo en partes muy pequeas, el ajo es aplastado sobre un tamiz de pequeos agujeros. Esta prensa utiliza la presin de una palanca de primer grado para aplastar los ajos sobre una superficie con pequeas perforaciones. Adems este utensilio de cocina nos elude de usar el mortero.

Este moderno utensilio de cocina 3 claveles nos permite trocear los ajos con total facilidad y comodidad

- Cascanueces (los hay macizos, cromados, forjados...) El cascanueces es un utensilio de cocina de acero inoxidable, su funcin es la de partir las nueces o frutos secos de una forma mejor. Es un accesorio de cocina muy sencillo, tiene dos brazos que se unen en uno de sus extremos, y en sus brazos hay unas zonas estriadas donde se coloca la nuez. As al hacer fuerza se rompe la cscara y se obtiene el fruto. - Cuchillos de decorar: son accesorios de cocina que hacen que las comidas sean ms modernas y divertidas, podemos encontrar el rayador de limones o el decorador de ctricos (de acero inoxidable y mango de polipropileno) con ellos se puede hacer formas distintas con los alimentos. - Batidor (tres claveles los realiza inoxidables, de grafito, con mangos de polipropileno...) El batidor es un utensilio de cocina que se utiliza para mezclar alimentos. Los batidores suelen estar construidos con varillas curvadas de metal entrelazadas en el mango. El uso ms frecuente de los batidores suele encontrarse en el batido de huevos para elaborar por ejemplo merengue, el

empleo de este utensilio de cocina es mucho ms efectivo en este tipo de batidos que utilizar un simple tenedor. Estos accesorios de cocina tambin se pueden usar para realizar salsas, para la mezcla de lquidos, para mezclar alimentos de distintos espesores, etc. Los batidores tienen distintas formas o diseos, con diferentes giros de varillas, aunque la forma ms comn es la de globo o gota. Al comprar un batidor, para saber si es de buena calidad o no, se puede golpearlo contra la palma de mano y escuchar el sonido que realiza, si es bueno ste debe de vibrar bastante rato. Los batidores de plstico no vibran como los que tienen las varillas metlicas, por lo que son de menor calidad. - Cortamariscos (los hay forjados, inoxidables, con muelle y anclaje...) Su uso se centra en lo que se refiere su nombre, en cortar, abrir o romper, la cscara o piel de los mariscos. Este utensilio se suele ver mucho ms en los restaurantes que en las casas, no obstante, tenerlo en la cocina slo podra mejorarla.

Utensilio de cocina que facilita la abertura del caparazn o pieles de mariscos

- Coladores (tres claveles los tiene estaados, de grafito, con mangos ABS, con mangos de polipropileno, inoxidables...) El colador es un utensilio de cocina que posee un filtro y es utilizado para escurrir los alimentos. En la cocina se suelen utilizar cuando se quiere separar el alimento de su caldo (escurrir los espaquetis, escurrir el arroz...) El material por el que est formado suele ser metlico, algunos coladores estn elaborados de una especie de fina red de hilos de acero. Estos utensilios de cocina suelen tener forma semi-esfrica, as poder recoger la mxima medida de mezcla. En algunos coladores hay una especie de ganchos para poder sujetarlos en una cacerola. - Descapsuladores o abrebotellas (los hay niquelados, planos, curvos...) El abrebotellas o descapsulador es un accesorio de cocina metlico utilizado para abrir botellas retirando la chapa. Este utensilio de cocina tiene un saliente que se utiliza como cua, y un mango que se usa de palanca con el que se realiza la fuerza para abrir la chapa. Este accesorio de cocina es uno de los ms utilizados, por ello suele ser uno de los utensilios que ms se utilizan como regalo, o como producto de merchandising (con un logotipo o imagen) Podemos encontrar distintos tipos de abrebotellas o descapsuladores: * Abrebotellas con mango corto, muy utilizado en hostelera, ya que se puede llevar dentro del bolsillo. Este utensilio de cocina exige ms esfuerzo y habilidad que los abrebotellas con el mango ms largo. Tambin los hay plegables junto con un sacacorchos, o integrados en una navaja.

* Abrebotellas con cabeza redondeada, su movimiento para abrir la chapa es de adelante hacia atrs. En ocasiones lo podemos ver combinado con un sacacorchos de alas. * Abrebotellas pegado a una pared, o incorporado en un recipiente, el cual se usa para recoger las chapas. - Escamadores (profesionales e inoxidables) Utensilio de cocina que posee unas sierras que permiten y estn diseadas para facilitar la tarea de retirar las escamas a los pescados.

Escamador 3 claveles de acero inoxidable

- Ganchos carniceros: son utensilios de cocina destinados para colgar carne o algn tipo de alimento en el mismo. Los podemos encontrar rgidos, giratorios, de diferentes dimetros y longitudes... - Gubia: Este accesorio de cocina es de diseo ergonmico, y material termoplstico de alta calidad. Se utiliza para deshuesar jamones. - Paletas para el postre (las hay inoxidables, de grafito, con mangos de polipropileno...) Se utilizan para coger o servir pasteles, trozos de torta, flanes...cualquier tipo de postre. - Pelador (tres claveles los fabrica con mango de madera, con mango de polipropileno, de varios usos...) El pelador de varios usos se adapta a las curvas de las verduras y alimentos. Es un utensilio de cocina empleado para pelar verduras con piel dura capaces de ser laminada, tales como los pepinos, esprragos, zanahorias, patatas, nabos y algunas frutas como mangos, peras, etc. La operacin de pelar las frutas y verduras se ha realizado tradicionalmente con los cuchillos de hoja corta y algo curvada, esta accin es bastante pesada y no es sencilla, el uso de los peladores triplican la velocidad sin riesgo de corte de los dedos. - Rascadores de vidrio y vitrocermica: utensilio de cocina indispensable para las personas que tienen vitrocermica en la cocina. Estos rascadores se usan para limpiar la superficie sin daarla. - Rallador: es uno de los accesorios de cocina ms utilizados, puede servir para rallar queso, tomate, pan, zanahorias, nuez moscada... En la marca 3 claveles

los podemos encontrar inoxidables, de grafito, con mangos de polipropileno... El rallador es un utensilio de cocina que suele ser de acero, con un conjunto de orificios sobre su superficie. El funcionamiento de este utensilio de cocina es muy sencillo, el alimento se raspa contra la superficie del rallador y as se obtiene el producto rallado en la parte inferior, que suele ponerse sobre un plato o cualquier superficie con el fin de recoger los trozos obtenidos. - Barra magntica, para guardar los cuchillos, con colgador. Es uno de los utensilios de cocina que permite ordenar y tener siempre accesibles los cuchillos 3 claveles y cualquier til de cocina metlico. Esta barra magntica puede fijarse a cualquier superficie vertical con la ayuda de unos tornillos. Est realizada en acero inoxidable para una mejor resistencia. - Tapones (hermticos, para el cava, vertedores...) Estos utensilios de cocina sirven para que el contenido de las botellas conserve todas sus propiedades. Los hay hermticos, especiales para cava y vertedores. - Tenacillas (las hay para carne y para pescado, y con y sin palas) Sirven para sacar del fuego la carne o el pescado, o para darle la vuelta a los alimentos cuando se estn haciendo. - Esptulas (rectas, curvadas, inoxidables, con mango de polioximetileno, con mango de polipropileno, con mango de madera...) Es un utensilio de cocina con hoja plana que sirve bsicamente para rebaar los restos que quedan en ollas, bandejas, planchas, etc. Tambin suele usarse para dar la vuelta a los alimentos cuando se realizan en planchas.

Diversos tipos de esptulas 3 claveles, de diferentes formas, tamaos...

Realmente desconocemos la importancia de todos estos accesorios de cocina, hasta que nos damos cuenta por ejemplo, que el fabricante no ha incorporado en el envase un abre fcil, o botellas con chapa imposibles de abrir sin un

abrebotellas, o la cantidad de veces que hemos derramado el agua por no llevar la botella tapn, etc. Estos accesorios de cocina son pequeeces, no obstante pueden hacernos la vida mucho ms fcil y cmoda. Por lo tanto se podra decir que los utensilios de cocina son tan importantes como el mejor mobiliario que conforma toda nuestra vivienda y nos pueden resolver da a da los problemas domsticos ms cotidianos. Dentro de la marca tres claveles podemos encontrar gran diversidad de utensilios de cocina, todos ellos con una funcin caracterstica, que nos ayudar a realizar nuestro trabajo en la cocina.