Professional Documents
Culture Documents
Ingredientes
1 kg de gluten
1&'( de agua
*+todo
,n un "ol me!clamos el gluten& el pimentn& las guindillas& la levadura& la sal& el ajo en polvo& el pan rallado. -na ve! est+ todo "ien me!clado& a.adimos el arro! poco a poco& distri"uyendolo por todo el "ol.
/.adimos el agua y la salsa de soja al "ol& y me!clamos de nuevo con las manos.
0olocamos una "ase de papel de #ilm& y seguidamente& moj1ndonos las manos con agua para 2ue no se nos 2uede pegado& agarramos un tro!o alargado de la masa& y presion1ndolo y d1ndole #orma de cilindro muy alargado& lo colocamos encima del papel de #ilm& dejando una palma de espacio so"rante por cada es2uina del chori!o. 3a colocado& lo enroscamos y apretamos dentro del papel de #ilm.
4a"iendo 2uedado el chori!o vegano envuelto en papel de #ilm& so"rando papel a am"os lados del chori!o& atamos cada 5 cm de chori!o con hilo& atando tam"i+n el principio y el #in.
6epetimos el proceso hasta aca"ar con toda la masa& y agujereamos levemente cada chori!o con un mondadientes o un tenedor& por2ue sino podra e7plotar.
(lenamos una olla con agua su#iciente para cu"rir todos los chori!os veganos& encendemos el #uego& lo llevamos a e"ullicin y los dejamos una media hora. (uego los retiramos.
/un2ue tam"i+n podemos comerlos nada m1s retirarlos de la olla& es "uena idea dejarlos secar durante unas horas& simplemente para #acilitar el corte .
6etirar el papel de #ilm de los chori!os y& una ve! cortados en lonchas& pasarlos unos minutos por la sart+n hasta 2ue 2ueden "ien dorados.
8 9is#rutadlo: