BUDIDAYA AYAM RAS PEDAGING

1.

SEJARAH SINGKAT Ayam ras pedaging disebut juga broiler, yang merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Sebenarnya ayam broiler ini baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an dimana pemegang kekuasaan men anangkan panggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit keberadaannya. !ingga kini ayam broiler telah dikenal masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. !anya "-# minggu sudah bisa dipanen. $engan %aktu pemeliharaan yang relati& singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermun ulan diberbagai %ilayah Indonesia. 2. SENTRA PETERNAKAN Ayam telah dikembangkan sangat pesat disetiap negara. $i Indonesia usaha ternak ayam pedaging juga sudah dijumpai hampir disetiap propinsi 3. JENIS $engan berbagai ma am strain ayam ras pedaging yang telah beredar dipasaran, peternak tidak perlu risau dalam menentukan pilihannya. Sebab semua jenis strain yang telah beredar memiliki daya produkti&itas relati& sama. Artinya seandainya terdapat perbedaan, perbedaannya tidak menyolok atau sangat ke il sekali. $alam menentukan pilihan strain apa yang akan dipelihara, peternak dapat meminta da&tar produkti&itas atau prestasi bibit yang dijual di 'oultry Shoup. Adapun jenis strain ayam ras pedaging yang banyak beredar di pasaran adalah( Super )), *egel )0, ISA, +im ross, ,ohman -0-, !yline, .dett, /issouri, !ubbard, Shaver Starbro, 'il h, 0abro, 1oto, Arbor ar res, *atum, Indian river, !ybro, 2ornish, 3rahma, ,angshans, !ype o-3roiler, 4oss, /arshall5m5, 6uribrid, A.A )0, !78, Susse9, 3romo, 2' )0). 4. 1: -: ;: =: ": MANFAAT /an&aat beternak ayam ras pedaging antara lain, meliputi( penyediaan kebutuhan protein he%ani pengisi %aktu luang dimasa pensiun pendidikan dan latihan <diklat: keterampilan dikalangan remaja tabungan di hari tua men ukupi kebutuhan keluarga <pro&it moti&:

PERSYARATAN LOKASI 1: ,okasi yang ukup jauh dari keramaian>perumahan penduduk. -: ,okasi mudah terjangkau dari pusat-pusat pemasaran. ;: ,okasi terpilih bersi&at menetap, artinya tidak mudah terganggu oleh keperluankeperluan lain selain untuk usaha peternakan. PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA Sebelum usaha beternak dimulai, seorang peternak %ajib memahami ; <tiga: unsur produksi yaitu( manajemen <pengelolaan usaha peternakan:, breeding <pembibitan: dan &eeding <makanan ternak>pakan: 6.1. Peny !"!n S!#!n! $!n Pe#!%!&!n 1. Perkandangan Sistem perkandangan yang ideal untuk usaha ternak ayam ras meliputi( persyaratan temperatur berkisar antara ;-,--;" derajat 2, kelembaban berkisar antara #0-)0?, penerangan>pemanasan kandang sesuai dengan aturan yang ada, tata letak kandang agar mendapat sinar matahari pagi dan tidak mela%an arah mata angin ken ang, model kandang disesuaikan dengan umur ayam, untuk anakan sampai umur - minggu atau 1 bulan memakai kandang bo9, untuk ayam remaja @ 1 bulan sampai - atau ; bulan memakai kandang bo9 yang dibesarkan dan untuk ayam de%asa bisa dengan kandang postal atapun kandang bateray. Antuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama. -. Peralatan a. ,itter <alas lantai: Alas lantai>litter harus dalam keadaan kering, maka tidak ada atap yang bo or dan air hujan tidak ada yang masuk %alau angin ken ang. *ebal litter setinggi 10 m, bahan litter dipakai ampuran dari kulit padi>sekam dengan sedikit kapur dan pasir se ukupnya, atau hasi serutan kayu dengan panjang antara ;B" m untuk pengganti kulit padi>sekam. b. Indukan atau brooder Alat ini berbentuk bundar atau persegi empat dengan areal jangkauan 1-; m dengan alat pemanas di tengah. Cungsinya seperti induk ayam yang menghangatkan anak ayamnya ketika baru menetas. . *empat bertengger <bila perlu: *empat bertengger untuk tempat istirahat>tidur, dibuat dekat dinding dan diusahakan kotoran jatuh ke lantai yang mudah dibersihkan dari luar. $ibuat tertutup agar terhindar dari angin dan letaknya lebih rendah dari tempat bertelur. d. *empat makan, minum dan tempat grit *empat makan dan minum harus tersedia ukup, bahannya dari bambu, almunium atau apa saja yang kuat dan tidak bo or juga tidak berkarat. Antuk tempat grit dengan kotak khusus 6.

5.

e. Alat-alat rutin Alat-alat rutin termasuk alat kesehatan ayam seperti( suntikan, gunting operasi, pisau potong operasi ke il, dan lain-lain. ;. 6.2. Pe'( ( &!n *ernak yang dipelihara haruslah memenuhi persyaratan sebagai berikut( a: ternak sehat dan tidak a at pada &isiknya b: pertumbuhan dan perkembangannya normal : ternak berasal dari pembibitan yang dikenal keunggulannya. d: tidak ada lekatan tinja di duburnya. 1. Pemilihan Bibit dan Calon Induk Ada beberapa pedoman teknis untuk memilih bibit>$D2 <$ay Dld 2hi ken:>ayam umur sehari( a. b. . d. e. &. -. ;. Perawatan Bibit dan Calon Induk $ilakukan setiap saat, bila ada gejala kelainan pada ternak supaya segera diberi perhatian se ara khusus dan diberikan pengobatan sesuai petunjuk $inas 'eternakan setempat atau dokter he%an yang bertugas di daerah yang bersangkutan. 6.3. Pe'e% )!#!!n 1. Pemberian Pakan dan Minuman Antuk pemberian pakan ayam ras broiler ada - <dua: &ase yaitu &ase starter <umur 0-= minggu: dan &ase &inisher <umur =-# minggu:. Anak ayam <$D2 : berasal dari induk yang sehat. 3ulu tampak halus dan penuh serta baik pertumbuhannya . *idak terdapat ke a atan pada tubuhnya. Anak ayam mempunyak na&su makan yang baik. Akuran badan normal, ukuran berat badan antara ;"-=0 gram. *idak ada letakan tinja diduburnya.

a. +ualitas dan kuantitas pakan &ase starter adalah sebagai berikut( - kualitas atau kandungan Eat giEi pakan terdiri dari protein ----=?, lemak -,"?, serat kasar =?, +alsium <2a: 1?, 'hospor <': 0,)-0,9?, /6 -800-;"00 + al. - kuantitas pakan terbagi>digolongkan menjadi = <empat: golongan yaitu minggu pertama <umur 1-) hari: 1) gram>hari>ekor, minggu kedua <umur 8-1= hari: =; gram>hari>ekor, minggu ke-; <umur 1"--1 hari: ## gram>hari>ekor dan minggu ke-= <umur ----9 hari: 91 gram>hari>ekor. Fadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur = minggu sebesar 1."-0 gram. b. +ualitas dan kuantitas pakan &ase &inisher adalah sebagai berikut(

- kualitas atau kandungan Eat giEi pakan terdiri dari protein 18,1--1,-?G lemak -,"?, serat kasar =,"?, kalsium <2a: 1?, 'hospor <': 0,)-0,9? dan energi </6: -900-;=00 + al. - kuantitas pakan terbagi>digolongkan dalam empat golongan umur yaitu( minggu ke-" <umur ;0-;# hari: 111 gram>hari>ekor, minggu ke-# <umut ;)-=; hari: 1-9 gram>hari>ekor, minggu ke-) <umur ==-"0 hari: 1=# gram>hari>ekor dan minggu ke-8 <umur "1-") hari: 1#1 gram>hari>ekor. Fadi total jumlah pakan per ekor pada umur ;0-") hari adalah ;.8-9 gram. -. 'emberian minum disesuaikan dangan umur ayam yang dikelompokkan dalam <dua: &ase yaitu( a. Case starter <umur 1--9 hari:, kebutuhan air minum terbagi lagi pada masingmasing minggu, yaitu minggu ke-1 <1-) hari: 1,8 lliter>hari>100 ekorG minggu ke- <8-1= hari: ;,1 liter>hari>100 ekor, minggu ke-; <1"--1 hari: =," liter>hari>100 ekor dan minggu ke-= <----9 hari: ),) liter>hari>ekor. Fadi jumlah air minum yang dibutuhkan sampai umur = minggu adalah sebanyak 1--,# liter>100 ekor. 'emberian air minum pada hari pertama hendaknya diberi tambahan gula dan obat anti stress kedalam air minumnya. 3anyaknya gula yang diberikan adalah "0 gram>liter air. b. Case &inisher <umur ;0-") hari:, terkelompok dalam masing-masing minggu yaitu minggu ke-" <;0-;# hari: 9," liter>hari>100 ekor, minggu ke-# <;)-=; hari: 10,9 liter>hari>100 ekor, minggu ke-) <==-"0 hari: 1-,) liter>hari>100 ekor dan minggu ke-8 <"1-") hari: 1=,1 liter>hari>ekor. Fadi total air minum ;0-") hari sebanyak ;;;,= liter>hari>ekor. ;. =. Pemeliharaan Kandang +ebersihan lingkungan kandang <sanitasi: pada areal peternakan merupakan usaha pen egahan penyakit yang paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yang ulet>terampil saja. *indakan preventi& dengan memberikan vaksin pada ternak dengan merek dan dosis sesuai atatan pada label yang dari poultry shoup. Agar bangunan kandang dapat berguna se ara e&ekti&, maka bangunan kandang perlu dipelihara se ara baik yaitu kandang selalu dibersihkan dan dijaga>di ek apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam>diperbaiki kembali. $engan demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan kandang bagi ternak yang dipelihara.

*.

HAMA DAN PENYAKIT *.1. Peny!+ &

1. Berak darah (Coccidiosis) Gejala( tinja berdarah dan men ret, na&su makan kurang, sayap terkulasi, bulu kusam menggigil kedinginan.

Pengendalian( <1: menjaga kebersihan lingkungaan, menjaga litter tetap keringG <-: dengan *etra 2hloine 2apsule diberikan melalui mulutG 8o9al, *risula Hu o tablet dilarutkan dalam air minum atau sul&aIui mo9aline, amprolium, 9aldayo o9. 2. etelo (!C"#!ew Casstle "iseae) Gejala( ayam sulit berna&as, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi ngorok, lesu, mata ngantuk, sayap terkulasi, kadang berdarah, tinja en er kehijauan yang spesi&ik adanya gejala Jtortikolis5yaitu kepala memutar-mutar tidak menentu dan lumpuh. Pengendalian( <1: menjaga kebersihan lingkungan dan peralatan yang ter emar virus, binatang vektor penyakit tetelo, ayam yang mati segera dibakar>dibuangG <-: pisahkan ayam yang sakit, men egah tamu masuk areal peternakan tanpa baju yang mensu ihamakan> steril serta melakukan vaksinasi 82$. Sampai sekarang belum ada obatnya. *.2. H!'!

1. ungau (kutuan) Gejala( ayam gelisah, sering mematuk-matuk dan mengibas-ngibaskan bulu karena gatal, na&su makan turun, pu at dan kurus. Pengendalian( <1: sanitasi lingkungan kandang ayam yang baikG pisahkan ayam yang sakit dengan yang sehatG <-: dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,1"? yang en erkan dengan air kemudian semprotkan dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,1"? yang en erkan dengan air kemudian semprotkan ketubuh pasien. $engan &umigasi atau pengasepan menggunakan insektisida yang mudah menguap seperti 8o otine sul&at atau 3la k lea& =0.

PANEN ,.1. H!- % U&!'! Antuk usaha ternak ayam pedaging, hasil utamanya adalah berupa daging ayam ,.2. H!- % T!'(!)!n Asaha ternak ayam broiler <pedaging: adalah berupa tinja atau kotoran kandang dan bulu ayam. PAS/A PANEN ..1. S&01 n2 'enampungan ayam sebelum dilakukan pemotongan, biasanya ditempatkan di kandang penampungan <!oulding 1round: ..2. Pe'0&0n2!n 'emotongan ayam dilakukan dilehernya, prinsipnya agar darah keluar keseluruhan atau sekitar ->; leher terpotong dan ditunggu 1-- menit. !al ini agar kualitas daging bagus, tidak mudah ter emar dan mudah busuk. ..3. Pen23% &!n !&!3 Pen4!(3&!n B3%3 2aranya ayam yang telah dipotong itu di elupkan ke dalam air panas <"1,)- "=,= derajat ..

,.

2:. ,ama pen elupan ayam broiler adalah ;0 detik. 3ulu-bulu yang halus di abut dengan membubuhkan lilin air atau dibakar dengan nyala api biru. ..4. Pen2e%3!#!n Je#0!n 3agian ba%ah dubut dipotong sedikit, seluruh isi perut <hati, usus dan ampela: dikeluarkan. Isi perut ini dapat dijual atau diikut sertakan pada daging siap dimasak dalam kemasan terpisah. ..5. Pe'0&0n2!n K!#+!+aki dan leher ayam dipotong. *unggir juga dipotong bila tidak disukai. Setelah semua jeroan sudah dikeluarkan dan karkas telah di u i bersih, kaki ayam>paha ditekukan diba%ah dubur. +emudian ayam didinginkan dan dikemas. 15. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN 15.1. An!% - - U-!)! B3$ $!y! $asar perhitungan biaya yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dalam analisis ini, antara lain adalah( a. jenis ayam yang dipelihara adalah jenis ayam ras pedaging <broiler: dari strain 2'.)0). b. sistem pemeliharaan yang diterapkan dengan ara intensi& pada kandang model postal . luas tanah yang digunakan yaitu -00 m- dengan nilai harga se%a tanah dalam 1 ha>tahun adalah 4p 1.000.000,-. d. kandang terbuat dari kerangka bambu, lantai tanah, dinding terbuat dari bilah-bilah bambu denga alas dinding setinggi ;0 m, terbuat dari batu bata yang plester dan atap menggunakan genting. e. ukuran kandang, yaitu tinggi bagian tepinya -," m, lebar kandang " m dan lebar bagian tepi kandang 1," m. &. lokasi peternakan dekat dengan sumber air dan listrik. g. menggunakan alat pemanas <brooder: gasole dengan bahan bakar gas. h. penerangan dengan lampu listrik. i. umur ayam yaitu dimulai dari bibit yang berumur 1 hari j. litter>alas kandang menggunakan sekam padi. k. jenis pakan yang diberikan adalah 34-1 untuk anak ayam umur 0-= minggu dan 34-untuk umur =-# minggu. l. tingkat kematian ayam diasumsikan #?. m. lama masa pemeliharaan yaitu # minggu <=- hari:. n. berat rata-rata per ekor ayam diasumsikan 1,)" kg berat hidup pada saat panen. o. harga ayam per kg berat hidup, yaitu diasumsikan 4p -"00,-, %alau kisaran harga sampai men apai 4p ;000,- ditingkat peternak>petani. p. ayam dijual pada umur # mingu atau =- hari. I. nilai pupuk kandang yaitu 4p #0.000,-. r. bunga 3ank yaitu 1,"?>bulan s. nilai penyusutan kandang diperhitungkan dengan kekuatan masa pakai # tahun dan nilai penyusutan peralatan diperhitungkan dengan masa pakai " tahun. t. perhitungan analisis biaya ini hanya diperhitungkan sebagai 'edoman dasar, karena nilai>harga se%aktu-%aktu dapat mengalami perubahan.

Adapun rin ian biaya produksi dan modal usaha tani adalah sebagai berikut ( 1) Bia$a %rasarana %roduksi a. Se%a tanah -00 m- selama - bulan 4p. -0.000,b. +andang ukuran -0 9 " m - 3ambu 180 batang K 4p 1-"0, - Semen = Eak K 4p )000, - +apur ;0 Eak K 4p #000, - 1enting -#00 bh K 4p 90, - 'aku reng " kg K 4p -000, - 'aku usuk )000 kg K 4p 1800, - 3atu bata 1000 buah K 4p "", - 'asir 1 truk - *ali -8 meter K 4p "000, - *enaga kerja 4p. --".000,4p. -8.000,4p. 18.000,4p. -;=.000,4p. 10.000,4p. 1-.#00,4p. "".000,4p. -;0.000,4p. 1=.000,4p. =00.000,. 'eralatan - *empat pakan -8 bh K 4p "000, - *empat minum ;- bh K 4p ;880, - Sekop 1 bh - 6mber - bh K 4p -000, - *ong bak air 1 bh - 2iduk - bh K 4p "00, - *abung gas besar 1 bh - *hermometer 1 bh - 4egulator 1 bh - 3rooder <gasole : 1 bh - *ali gantung tmp pakan 1-0 m K4p "00,4p. 1=0.000,4p. 1-=.000,4p. ).000,4p. =.000,4p. 1".000,4p. 1.000,4p. -"0.000,4p. -.000,4p. "-."00,-

4p. 1".000,4p. #0.000,J3'%!) ( !y! "#!-!#!n! "#0$3+2) Bia$a sarana %roduksi a. 3ibit $D2 1000 bh K 4p 900,b. 'akan dan obat-obatan - 34-1 ;1 Eak <0-= minggu: K4p ;#.000, - 34-- ;= Eak <=-# mingu: K 4p ;=.000, - obat-obatan K 4p 1"0,->ekor 4p. 1.11#.000,4p. 1.1"#.000,4p. 1"0.000,. tenaga kerja pelihara 1," bln K 4p 10".000,d. ,ain-lain - sekam padi alas kandang 1 truk K4p #0.000,- karung goni bekas ;- kantong K 4p ;00,- pemakaian listrik selama 0-# minggu - pemakaian gas 4p. #0.000,4p. -.=00,4p. ).000,4p. ;".000,J3'%!) ( !y! "#!-!#!n! "#0$3+&) Bia$a %roduksi a. Se%a tanah -00 m- selama - bulan b. 8ilai susut prasarana produksi>- bln - kandang - 'eralatan 4p 80".##0,- ( ;0 4p. "1.109,4p. -#.8"#,. 3ibit $D2 1000 ekor d. 'akan dan obat-obatan e. *enaga kerja &. lain-lain g. 3unga modal 1,"? per bulan h. 3ulan modal 1," bulan J3'%!) ( !y! "#!-!#!n! "#0$3+') Penda%atan a. *otal produksi 1000L9=?L1,)" kg L 4p -"00,b. 8ilai 'upuk kandang . Fumlah pendapatan d. +euntungan

R". 2.552.55567 4p. 900.000,-

4p. 1")."00,-

4p. 10.000,-

R". 3.5,3..5567 4p. -0.000,-

4p. 900.000,4p. -.=--.000,4p. 1")."00,4p. 10=.=00,4p. 8=."=;,4p. 1-#.81",R". 3.,5,.6,567 4p. =.11-."00,4p. #0.000,4p. =.1)-."00,4p. ;#;.8-0,-

() Parameter kela$akan usaha a. 36' .olume 'roduksi b. 36' !arga 'roduksi . 3>2 4atio d. 4DI e. 4asio keuntungan terhadap pendapatan &. *ingkat pengembalian modal

M 8)0 ekor 4p. ;.;1#.000,M 1,09 M #,=" ? M 8,)1 ? M -,# th.

15.2. G!'(!#!n Pe%3!n2 A2# ( -n 'rospek agribisnis peternakan untuk ternak ayam broiler ukup baik dimana permintaan pasar selalu meningkat, sejalan dengan kesadaran masyarakat akan pentingnya giEi he%ani. 'roduksi ternak ayam broiler saat ini berkembang dengan pesat dan peluang pasar yang bisa dihandalkan. 11. DAFTAR PUSTAKA 1. /uhammad 4asya&, $r.,Ir. 3eternak Ayam 'edaging. 'enerbit 'enebar S%adaya <anggota I+A'I: Fakarta. -. 2ahyono, 3ambang, Ir.199". 2ara /eningkatkan 3udidaya Ayam 4as 'edaging <3roiler:. 'enerbit 'ustaka 8usatama 0ogyakarta. 12. KONTAK HUBUNGAN 1. 'royek 'engembangan 6konomi /asyarakat 'edesaan B 3A''68AS Fl.Sunda +elapa 8o. ) Fakarta, *el. 0-1 ;90 98-9 , Ca9. 0-1 ;90 98-9 -. +antor /enteri 8egara 4iset dan *eknologi, $eputi 3idang 'endayagunaan dan 'emasyarakatan Iptek, 1edung II 3''* ,antai #, Fl. /.!.*hamrin 8o. 8, Fakarta 10;=0, Indonesia, *el. N#- -1 ;1# 91##O#9, Ca9. N#- -1 ;10 19"-, Situs Peb( http(>>%%%.ristek.go.id )umber * 'royek 'engembangan 6konomi /asyarakat 'edesaan, 3appenas