UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

FACULDADE DE CINCIAS E TECNOLOGIA

CENTRO DE ESTUDOS DE GEOGRAFIA DO TRABALHO CEGeT www.fct.unesp.br/ceget

Alimentar ou ser Alimentado?

A Expanso da Agroindstria Canavieira e a Soberania Alimentar em Flrida Paulista/SP

VALMIR JOS DE OLIVEIRA VALRIO

VALMIR JOS DE OLIVEIRA VALRIO

Alimentar ou ser Alimentado? A Expanso da Agroindstria Canavieira e a Soberania Alimentar em Flrida Paulista/SP

Trabalho de Concluso de Curso apresentado ao Departamento de Geografia da Faculdade de Cincias e Tecnologia da Unesp, campus de Presidente Prudente, para obteno do ttulo de bacharel em Geografia, sob orientao do professor Antonio Thomaz Junior.

Presidente Prudente, 2011

TERMO DE APROVAO

VALMIR JOS DE OLIVEIRA VALRIO

Alimentar ou ser Alimentado? A Expanso da Agroindstria Canavieira e a Soberania Alimentar em Flrida Paulista/SP

Monografia aprovada como requisito parcial para obteno do ttulo de bacharel em Geografia, da Universidade Estadual Paulista UNESP - pela seguinte banca examinadora:

Orientador:

Professor Dr. Antonio Thomaz Junior Departamento de Geografia, UNESP Professor Dr. Bernardo Manano Fernandes Departamento de Geografia, UNESP Professora Dra. Snia Maria Ribeiro de Souza

Presidente Prudente, Novembro de 2011

DEDICATRIA

Para minha esposa, mulher e amiga, Daniela Ferrarezi Valrio,

Pelo apoio, pacincia e dedicao que me permitiram ser Pai, Estudante e Pesquisador.

AGRADECIMENTOS

Como seres sociais nossa formao est intrinsecamente ligada s relaes estabelecidas no decurso da vida, com as quais tornamo-nos o que somos e moldamos a forma como vemos e pensamos o mundo. Assim, manifesto minha gratido: minha av, Ana Madalena Cndido, agricultora camponesa que com sabedoria soube intervir sempre com preciso, guiando-me pelos caminhos tortuosos daqueles que cresceram filhos de me solteira numa dcada de recesso e misria, na qual fui apresentado ao fenmeno da fome, em plena dcada de oitenta; minha me, Jovelina Alves de Oliveira, mulher forte e corajosa, que ousou, sozinha, criar trs filhos sem jamais deixa-los sorte das dificuldades, oferecendonos a base do que somos hoje; minha irm, Vnia Patrcia, por ter me iniciado nas letras desde os mais tenros momentos, nos quais, de forma ldica, conduziu-me ao gosto pela leitura; minha esposa, Daniela Ferrarezi Valrio, sem a qual meus passos ficariam mancos, desprovidos do apoio que sempre encontrei nos momentos de dificuldade; Ao meu orientador, Antonio Thomaz Junior, pelas lies que me fizeram despertar para o estudo das causas de um flagelo que conheci na infncia, no qual a privao de alimentos expressa perversidade de uma sociedade em que as coisas se sobrepem aos homens; Aos Professores do Departamento de Geografia da UNESP de Presidente Prudente, pelos ensinamentos que me permitiram ver o mundo a partir da Geografia, no qual o homem protagoniza o movimento que faz do espao liberdade ou crcere, fartura ou fome, vida ou morte, de acordo com a disposio dos atores e fatores que consubstanciam as diversas pores do espao; Aos membros do CEGeT (Centro de Estudos de Geografia do Trabalho), pelos momentos de reflexo que me permitiram avanar nas aes de pesquisa; Aos Professores do CEFAM (Centro Especfico de Formao e

Aperfeioamento do Magistrio) de Tupi Paulista/SP, pelo aprendizado que se consolidou como o divisor de guas na minha trajetria de vida.

EPGRAFE

[...] a cana t tomando conta do mundo! E a fome vai entrar [...] (Amara Maria de Oliveira, agricultora camponesa de Flrida Paulista/SP)

Resumo:

Devido s caractersticas de uso e ocupao do territrio nas ltimas duas dcadas, marcadas pela substituio da heterogeneidade da paisagem camponesa pela monotonia dos mares verdes do agronegcio, o municpio de Flrida Paulista contempla elementos representativos para analisarmos algumas das resultantes entre a expanso da cana-de-acar e a produo de alimentos voltados ao abastecimento dos locais prximos. Com isso buscamos entender, com base no recorte eleito para estudo, o percurso do alimento no espao, desde as pequenas propriedades camponesas que ainda resistem imposio do formato nico, at os diversos pontos de venda/aquisio de alimentos disponveis na rea urbana, alm do CEASA de Presidente Prudente/SP, responsvel pela distribuio da maior parte dos produtos alimentcios encontrados nas bancas do municpio. A expanso das reas monocultoras encontra-se sintonizada aos imperativos da lgica do abastecimento alimentar referenciado no movimento do alimento no espao, no qual reas antes policultoras, produtoras de alimentos, so sobrepostas pela geometria monocultural dos canaviais, o que diminui as possibilidades de abastecimento local e refora o discurso de que os alimentos devam ser garantidos a partir de sujeitos estranhos ao lugar. Alimentar ou ser alimentado, soberania ou segurana, poder de deciso que emana autonomia ou dependncia, constituem o eixo central no debate aqui proposto, de modo a identificar, a partir do movimento que denuncia a lgica por detrs do alimento, atores e setores entre a terra e o alimento. Com o objetivo de compreender as implicaes do modus operandi prprio ao agronegcio canavieiro para os recursos terra e gua, elementos centrais na consolidao do espao da Soberania Alimentar, analisamos ainda as principais caractersticas edafoclimticas do municpio e regio, o que permitiu vislumbrar condies em que sujeitos e territrios fazem da terra e da gua cmplices de um modo de vida ou refns de um modo de produo. Palavras-chave: produo de alimentos; soberania alimentar; segurana alimentar; cana-de-acar.

Resumen:

Debido a las caractersticas de uso y ocupacin del territorio en las dos ltimas dcadas, marcado por la sustitucin de la heterogeneidad del paisaje campesino por la monotona del mar verde de la agroindustria, el municipio de Florida Paulista incluye elementos representativos para analizar algunos de los desdoblamientos de la expansin de la caa de azcar y de la produccin de alimentos destinados al abastecimiento de los lugares ms cercanos. Con esto tratamos de entender, basados en el recorte elegido para el estudio, cual es la ruta de los alimentos en el espacio, a partir de pequeas propiedades rurales que todava resisten a la imposicin del formato nico, a los distintos puntos de venta/compra de alimentos en las zonas urbanas, y CEASA de Presidente Prudente/SP, responsable por la distribucin de los alimentos que se encuentran en la mayora de las tiendas de esta ciudad. La expansin de las reas de monocultivos est en sintona con los

imperativos de la lgica de la oferta de alimentos que hace referencia al movimiento de los alimentos en el espacio, en el que las reas antes dedicadas a la produccin de diversas culturas, los productores de alimentos, se superponen por la geometra del monocultivo de la caa de azcar, lo que reduce las posibilidades de abastecimiento local y refuerza el discurso de que los alimentos se debe ser abastecidos por elementos exgenos al lugar d consumo. Alimentar o ser alimentados, la soberana o la seguridad, la toma de decisiones que emane de la autonoma o dependencia, constituyen el eje central del debate que aqu se propone identificar, a partir del movimiento que denuncia la lgica que se mueve por detrs de la produccin de los alimentos, actores y sectores entre la tierra y la comida. Con el fin de comprender las implicaciones del propio funcionamiento de la agroindustria de la caa de azcar para los recursos tierra y agua, elementos clave en la consolidacin de la zona de la soberana alimentaria, he analizado las principales caractersticas de suelo y clima de la ciudad y de la regin, una idea de lo que las condiciones en que los sujetos y territorios componen la tierra y el agua, cmplices de una forma de vida o rehenes de un modo de produccin. Palabras clave: produccin de alimentos; Soberana alimentaria; seguridad alimentaria; caa de azcar.

LISTA DE TABELAS

01

Casas de moradia habitadas na zona rural do municpio de Flrida Paulista nos anos de 1995/96 e 2007/2008 52

02

Total de casas de moradia na zona rural do municpio de Flrida Paulista/SP nos anos de 1995/96 e 2007/2008 53

03

Nmero de proprietrios residentes na U.P.A. nos anos de 1995/96 e 2007/2008 57

04

Familiares do proprietrio que trabalham na U.P.A. no municpio de Flrida Paulista/SP 58

05

Pequenas e Grandes Unidades de Produo Agrcola em relao rea ocupada nos anos de 1995/96 e 2007/2008 no municpio de Flrida Paulista/SP 58

06

Produtos alimentcios encontrados em relao ao nmero de propriedades em que cada um foi localizado 64

07

Produtos encontrados nos pontos de venda existentes na rea urbana de Flrida Paulista/SP de acordo com a origem dos mesmos 67

08

Quantidade de alimentos entregues semestralmente nas escolas e creches de Flrida Paulista/SP 71

09

Cronograma do percentual da rea mecanizvel onde no se pode efetuar a queima 99

10

Cronograma do percentual da rea no mecanizvel, onde no se pode efetuar a queima 99

LISTA DE QUADROS

01

Principais caractersticas dos sistemas de relevo presentes nas bacias dos Rios Aguape e Peixe (modificado de IPT 1981) 94 96

02

Principais tipos de solos encontrados no interflvio Aguape/Peixe

LISTA DE MAPAS

01 02

Localizao da rea de estudo Principais rotas de abastecimento alimentar para Flrida Paulista via CEASA de Presidente Prudente/SP

20

86

03

Localizao da rea de estudo internamente microrregio da Nova Alta Paulista 90

04

Localizao da rede hidrogrfica em relao hipsometria do relevo: Microrregio da Nova Alta Paulista/SP 95 98 105

05 06 07

Aptido edafoclimtica para a cana-de-acar no Estado de So Paulo Espacializao da cana-de-acar no municpio de Flrida Paulista/SP Localizao da rede hidrogrfica em relao hipsometria do relevo em Flrida Paulista/SP

106

LISTA DE GRFICOS

01

Evoluo da rea plantada com caf no municpio de Flrida Paulista/SP de 1990 a 2009 (ha) 55

02

Populao urbana, rural e total de Flrida Paulista entre os anos de 1970 e 2010 (pessoas) 56

03

Comparativo entre a evoluo da populao residente na zona rural e a rea total destinada ao cultivo de produtos alimentcios no perodo de 1991 a 2009/2010 73

04

Evoluo da rea plantada com alimentos e cana-de-acar no perodo de 1990 a 2009 em Flrida Paulista/SP (ha) 75

05

Origem dos alimentos encontrados nos pontos de venda da rea urbana de Flrida Paulista/SP 84

06

Ocupao do territrio agrcola em 1995/96 e 2007/2008 Flrida Paulista/SP 87 88 91 91 92

07 08 09 10

Produo anual de leite: Flrida Paulista (mil litros) Precipitao mensal mdia de 1970 a 2003 Flrida Paulista/SP (mm) Precipitao total anual de 1970 a 2003 Flrida Paulista/SP (mm) Balano hdrico-climatolgico para o municpio de Flrida Paulista/SP

LISTA DE FOTOS

01 02 03

Escola desativada no Bairro do Alcio em Flrida Paulista/SP Igreja desativada no Bairro do Alcio em Flrida Paulista/SP Territrio campons (abaixo) e territrio do agronegcio (acima) em Flrida Paulista/SP

54 54

60 62 63 65 65

04 05 06 07 08

Consrcio caf-feijo em Flrida Paulista/SP Consrcio caf-mamo em Flrida Paulista/SP Produo de feijo para subsistncia em Flrida Paulista/SP Horta para subsistncia em Flrida Paulista/SP Alimentos entregues pelos produtores participantes do PNAE no municpio

70 93

09

Formas de relevo predominantes no municpio de Flrida Paulista/SP

SUMRIO

Introduo 1 2 Procedimentos metodolgicos O campesinato e a soberania alimentar: da maneira de viver ao jeito de produzir 2.1 Demarcaes tericas para uma abordagem geogrfica da Soberania Alimentar 2.1.1 O espao da Soberania Alimentar 2.1.2 Soberania e Segurana Alimentar: uma distino necessria 2.1.3 Identificar limites para avanar no debate 2.2 3 3.1 3.2 3.3 Por detrs do prato: atores e setores entre a terra e o alimento O campesinato no espao rural de Flrida Paulista O abastecimento alimentar em Flrida Paulista/SP O abastecimento alimentar pblico no municpio (PNAE e PAA) A Soberania Alimentar como produto da simbiose cidade-campo: realidades e possibilidades (A geografia entre a terra e o prato) 3.3.1 A geografia entre a terra e o prato 3.4 3.5 3.6 4 4.1

16 24

28

35 36 39 43 47 52 66 69

73 74

Das distintas temporalidades aos descaminhos da Soberania Alimentar 78 Os circuitos espaciais de produo e consumo de alimentos Os (des) caminhos do alimento em Flrida Paulista/SP Terra e gua no territrio canavieiro: o quadro natural em questo O quadro natural de Flrida Paulista/SP 80 83 89 89 89

4.1.1 Clima

4.1.2 Relevo 4.1.3 Hidrografia 4.1.4 Solos 4.2 A fome com a vontade de comer: da aptido edafoclimtica ao modus operandi da agroindstria canavieira 4.2.1 Uso de agrotxicos na cana-de-acar 5 Do discurso positivo negao da Soberania Alimentar: o agronegcio e a modernidade destrutiva do capital 5.1 6 7 Para alm dos canaviais: projetos de sociedade em disputa Consideraes finais Referncias

92 95 96

97 100

103 107 111 114

16

Introduo

Ao questionarmos a procedncia dos alimentos que consumimos, colocamos em relevo territrios e territorialidades com as quais o alimento teve origem a partir do tempo biolgico inerente s espcies vivas, seus requisitos em relao aos componentes edafoclimticos que caracterizam a diversidade de quadros naturais no espao (nacional/internacional), seu percurso da planta na terra at as bancas de venda/aquisio/consumo e os sujeitos responsveis por articular os diversos territrios e territorialidades que, em conjunto, permitem identificar a condio alimentar1 nas diversas escalas. A abordagem do fenmeno alimentar pressupe atentarmo-nos para a condio especfica que caracteriza a alimentao das pessoas no que diz respeito, por um lado, ao direito a uma alimentao saudvel, acessvel, sintonizada diversidade de padres alimentares existentes nas mais variadas combinaes do quadro natural em relao ao contexto histrico que particulariza cada poro do espao, legando-lhes padres alimentares com estatuto territorial especfico e, por outro, imposies alimentares oriundas de um modelo de abastecimento centrado no movimento do alimento no espao, no qual a alimentao das diversas populaes fica na dependncia dos interesses centrados na lgica da mercadoria. O uso do territrio condiciona o alcance das foras de ligao entre pontos potencialmente habilitados na constituio de uma rede scio-espacial alimentar, soberana, quando do predomnio do movimento endgeno dos fluxos alimentares, ou dependente, condio eufemisticamente denominada segurana alimentar, ou seja, a segurana de ser alimentado. Desse modo, o recorte eleito para estudo apresenta caractersticas marcantes em relao ao processo de substituio da heterogeneidade caracterstica da paisagem camponesa pela homogeneidade que marca os mares verdes, o que permite analisar o fenmeno alimentar a partir do uso do territrio. A expanso da atividade canavieira pressupe a incorporao de novos territrios, o que resulta na uniformidade guiada pela territorializao do monoplio

Para alm de demarcar neologismos, consideraremos condio alimentar como sntese das relaes que definem o abastecimento alimentar interno ou externo a um determinado territrio.

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agroindustrial2. Este processo revela, pois, a desigual disputa por territrio na qual figura de um lado a cana-de-acar e a sua face monocultural e, de outro, as demais culturas. Nesse cenrio de disputa, uma diversidade de cultivos, incluindo um grande nmero de culturas alimentcias, como o milho, feijo, mandioca, etc., praticadas predominantemente nas pequenas propriedades camponesas, tem sua existncia ameaada frente aos imperativos do agronegcio e sua marcha destrutiva sobre as terras novas do Oeste Paulista. Nossa opo pelo recorte territorial limitado ao municpio de Flrida Paulista, parte da representatividade do mesmo em relao dinmica expansionista da cana-de-acar no bojo da territorializao do monoplio agroindustrial canavieiro. Considerado internamente microrregio da Nova Alta Paulista (dezesseis municpios), o municpio em questo possui a segunda maior rea agrcola (52.502,1 ha) e a maior rea plantada com cana-de-acar (23.013,6 ha ou aproximadamente 44% do total)3. Por outro lado, chama a ateno o relativamente grande4 nmero de proprietrios residentes na unidade produtiva (18,36%), assim como o expressivo contingente de familiares do proprietrio que trabalham na mesma (1.156 pessoas)5. A partir do recorte territorial eleito para estudo, procedemos anlise dos elementos formadores daquilo que compe a geografia alimentar local, estrutura scio-espacial responsvel pela definio da origem dos alimentos consumidos numa determinada parcela do espao, o que permite avaliar o grau de dependncia em relao aos gneros alimentcios necessrios para a alimentao das pessoas, pressuposto para o entendimento do espao no bojo da Soberania Alimentar. Com isso, nossas compreenses estiveram referenciadas no entendimento da origem dos principais alimentos encontrados no municpio, assim como nas estratgias que possibilitam a continuidade daqueles que resistem

homogeneizao da paisagem que resulta da tomada do territrio pela cana-deacar. Devido ao alto preo das terras em virtude da pouca disponibilidade nas regies canavieiras tradicionais do Estado de So Paulo, tais como Ribeiro Preto, Campinas/Piracicaba, Bauru/Jau, somado ao fato da maior parcela da rea agrcola
2 3

Cf. THOMAZ JUNIOR, 1989; 2002. Cf. LUPA, 2008. 4 Relativamente grande devido ao contexto no qual figuram, marcado por grandes extenses plantadas com cana-de-acar. 5 Cf. LUPA, 2008.

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regional constituir pastagens, predominantemente pastagens degradadas e em decadncia, alm de condies edafoclimticas ideais ao desenvolvimento da gramnea e predomnio de baixa declividade, ou seja, aspectos e particularidades favorveis para a mecanizao, a Nova Alta Paulista desponta como destino certo para as articulaes e investimentos necessrios frente satisfao da crescente demanda, tanto do acar como principalmente do lcool carburante. Dada a posio privilegiada na atual conjuntura energtica nacional e internacional, amparada na panaceia do combustvel projetado como limpo, renovvel, seguro e supostamente adequado constituio de medidas que contribuam para o combate ao aquecimento global, alm de responder como o provvel substituto do petrleo, a cana-de-acar ganha contornos de santidade e cristalizada num eficaz aparato miditico-ideolgico via polticas estatais, tal como o Programa Nacional de Produo do Biodiesel (PNB) e outras medidas que beneficiam direta e indiretamente o imprio do agronegcio. Com a substituio da heterogeneidade produtiva do territrio campons pela paisagem monocultural resultante da territorializao do capital agroindustrial canavieiro, emergem questes de ordem scio-espacial, pois, afinal, tal expanso pressupe a incorporao de territrios antes regidos por dinmicas diametralmente opostas quelas ligadas homogeneidade da forma de uso imposta pela cana-deacar. Os debates acerca da questo da fome e da alimentao humana tm se realizado no bojo da dicotomia segurana x Soberania Alimentar, com diferenas substanciais no que se refere aos contedos sociais e geogrficos que resultam de tais propostas. Assim, para alm de definir o fenmeno sob o ponto de vista das especificidades individuais, buscamos demarcar realidades e possibilidades referentes ao abastecimento alimentar local, de modo a identificar sujeitos, territrios e territorialidades responsveis pela produo, distribuio e consumo de alimentos, numa escala que vai da dependncia absoluta autonomia territorial alimentar, condio sine qua non para a afirmao da Soberania Alimentar enquanto paradigma de uma sociedade emancipada nas disposies alimentares. No perodo em que procedemos s nossas investigaes acerca da produo de alimentos com base no estudo de caso a partir do municpio de Flrida Paulista/SP, a grande mdia nacional e internacional dedicou amplo espao para o fato do aumento acentuado no ndice Global de Preos dos Alimentos da FAO

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(Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao) que, em dezembro de 2010 chegou a 214,7 pontos, acima dos 213,6 pontos registrados no ano de 2008, momento em que as constantes elevaes nos preos dos alimentos provocaram diversas manifestaes ao redor do planeta6. No mesmo sentido, Jean Ziegler, Relator Especial da ONU sobre o Direito Alimentao, argumenta que a expanso indiscriminada das plantaes com monocultura destinada produo de combustveis renovveis comporia uma ameaa ao direito alimentao das camadas mais pobres, com destaque para a cana-de-acar, matria-prima para a produo do lcool carburante7.
Milhares de cidades e vilarejos passam a ser cercados por esse monstro, que a cana-de-acar. Durante um tempo o acar sofreu um declnio, e a agricultura se desenvolveu. Agora esse monstro est de volta, devorando a terra da agricultura. O acar voltou a ser santificado, como na poca da colnia, quando a oligarquia enriqueceu e a msica, a cultura, tudo era pago pelo acar. [...] O etanol aumenta a misria e o desemprego. A terra se torna to cara que as famlias no conseguem mais subsistir. um retrocesso social histrico e um afastamento de tudo a que o Brasil moderno aspira.8

Em acepo diametralmente oposta, Arnoldo de Campos, Diretor de Gerao de Renda e Agregao de Valor do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA), verifica que no existe concorrncia entre a produo de biocombustveis e a produo de alimentos no Brasil, afirmando que a produo de alimentos e a produo de energia poderiam caminhar juntas, sem prejuzo primeira9. Nesse sentido, buscaremos entender o comportamento da agricultura camponesa frente expanso da monocultura canavieira no municpio de Flrida Paulista/SP, com as atenes voltadas aos rebatimentos no mbito da Soberania Alimentar; analisada a partir das influncias da composio fundiria na produo de alimentos e, assim, da maneira que se apresenta a questo agrria em relao complexa trama de relaes que compem o circuito produtivo agroalimentar e as diversas formas de uso da terra e do territrio. Para tanto, verificaremos a viabilidade e os benefcios do modelo de produo camponesa em relao ao formato projetado pelo agronegcio, na dimenso das relaes entre o urbano e o rural que permitem tanto a manuteno da vida no
6 7

Folha on line, 05/01/2011. Cf. THUSWOHL, 2007. 8 Folha on line, Controvrsia, 05/12/2007. 9 Cf. THUSWOHL, 2007.

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campo, como a produo de alimentos sos e de qualidade direcionados aos consumidores da cidade. Nossas reflexes referentes s resultantes da relao entre a expanso das plantaes com cana-de-acar e a produo de alimentos voltada aos consumidores locais (municpio de Flrida Paulista) estiveram pautadas no conceito de Soberania Alimentar, por meio do qual o fenmeno alimentar analisado a partir da capacidade interna de um dado territrio em abastecer a demanda por alimentos. A partir do recorte territorial eleito para estudo (Mapa 01) procedemos anlise das relaes entre a expanso da cana-de-acar e a produo de alimentos, de modo a evidenciar a condio alimentar do municpio, tendo em vista o abastecimento alimentar interno ou externo aos limites do territrio. Mapa 01: Localizao da rea de estudo.

Fonte: IBGE.

Elaborao: VALRIO, 2011.

A anlise da composio produtiva das pequenas propriedades subsidiou-nos com elementos para entender os significados do espao campons em relao ao fenmeno alimentar, assim como os elementos empricos que o embasam enquanto categoria terica.

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As implicaes da territorializao da monocultura canavieira para a produo de alimentos podem ser verificadas por diversas portas de entrada. A paisagem visual primeira a se impor ao espectador desavisado, de forma a expor a sobreposio de outras dimenses componentes da paisagem: sons, odores, sabores e formas de vida que, sobrepostos pela geometria agroindustrial, redundam na alterao da ecologia dos lugares, na qual uma diversidade de insetos, pssaros e outros animais de grande importncia para o xito das atividades agrcolas so eliminados para dar lugar esterilidade dos desertos verdes. Em campo, pudemos constatar elementos que denunciam os efeitos predadores da alterao da paisagem para aqueles que, mesmo cercados pela homogeneidade agroindustrial, persistem na atividade agrcola. Pudemos verificar, por meio de depoimentos, o desaparecimento de uma espcie especfica de besouro, responsvel pela polinizao das flores do maracuj, fato que, segundo os agricultores, onera e dificulta a continuidade do cultivo. A compreenso da paisagem em sua ntegra pressupe considerarmos mltiplas dimenses correspondentes s diversas percepes dos sentidos humanos, desde a viso, passando pela percepo do deslocamento do ar no espao (tato), pela percepo dos odores (olfato), at a extenso sonora prpria aos mais variados contextos scio-espaciais que, uma vez alterados por meio da imposio do formato nico, resultam na sobreposio de dimenses heterogneas em favor de uma paisagem: a forma da cana, a cor da cana, o odor da cana, o sons da cana. Expressa de forma monocultural, a paisagem canavieira se impe de forma incontestvel integralidade das formas de vida e para todos os sentidos e formas de perceber o espao. Mesmo constrangida em meio ao imprio dos canaviais, a produo camponesa local expressa uma marcante participao no fornecimento de alimentos, tanto para a comercializao na rea urbana (pontos fixos + feira-livre) como por meio de projetos oficiais de aquisio e distribuio de alimentos, alm da diversidade de culturas alimentcias presentes nas propriedades visitadas, conforme verificado quando da realizao dos trabalhos de campo. As poucas interaes entre os pontos constituintes da rede scio-espacial alimentar local indicam deficincias que, por um lado, impedem uma maior oferta de produtos locais nas bancas do municpio e, por outro, retiram do campo possibilidades de gerao de renda e manuteno da famlia na terra.

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A constatao do aumento acentuado das reas de cana-de-acar, vista a partir do fenmeno da produo de alimentos, enseja pensarmos as implicaes da generalizao do territrio canavieiro para os recursos terra (solo) e gua, elementos centrais para consolidao da Soberania Alimentar, tendo em vista o modus operandi prprio agroindstria canavieira em relao ao quadro natural em que se d o processo, da a oportuna sugesto conceitual de agrohidronegcio10. Terra, gua e famlia compem os sustentculos principais na estruturao do territrio da Soberania Alimentar, assim, para alm dos efeitos imediatos da substituio da heterogeneidade das paisagens camponesas pela monotonia da paisagem homogeneizada, chamamos a ateno para as implicaes no mbito das bases fundamentais com as quais as geraes futuras tero que cultivar seus alimentos, minadas pela contaminao por resduos txicos. A pouca quantidade de estudos com o foco na identificao de resduos contaminantes procedentes da cana-de-acar e seus efeitos para a sade humana mascara impactos presentes e futuros. Aqui e acol, quando realizados, alguns estudos isolados referentes a diferentes tipos de monocultura indicam ndices alarmantes de contaminao, como no caso da contaminao de leite materno por agrotxicos em Lucas do Rio Verde/MT, realizado pela UFMT. Dadas as condies de relevo em relao quantidade de precipitao anual para o municpio, a espacializao do territrio canavieiro e s aes prprias ao agronegcio, tais como as frequentes aplicaes de agrotxicos por meio de avies de pulverizao, projeta a contaminao por processos de lixiviao e escoamento superficial, prejudicando a qualidade dos solos, da gua e dos alimentos produzidos. Durante o processo de anlise dos primeiros resultados, referente origem dos alimentos disponveis nas bancas do municpio, a constatao do predomnio do abastecimento alimentar externo aos limites do territrio nos levou a aventar a possibilidade de traar a rota do abastecimento alimentar para o municpio, de modo a identificar quais os principais sujeitos responsveis pelo fornecimento de alimentos. Para tanto, foi necessrio alargarmos nossos horizontes espaciais at a Central de Abastecimento de Presidente Prudente/SP (CEASA), rgo apontado pela maioria dos comerciantes locais como principal fonte fornecedora de alimentos para Flrida Paulista e regio.

10

Cf. THOMAZ JUNIOR, 2009; 2010.

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Principal entroncamento de produtos alimentcios para o abastecimento da regio, o trabalho de campo junto ao CEASA de Presidente Prudente possibilitounos acesso s informaes referentes aos caminhos percorridos pelos alimentos desde as reas produtoras at a Central de Abastecimento, o que nos permitiu vislumbrar a geografia dos alimentos consumidos no municpio de Flrida Paulista. Por se tratar de um fenmeno intrinsecamente relacionado evoluo e atividade humana, realizamos uma breve discusso acerca dos significados do alimento e da alimentao no desenvolvimento histrico do homem, com destaque para os sujeitos compreendidos entre a terra e o alimento que, pensado a partir da ascenso do capitalismo, ganha novos contornos e significados, encimados na misso evangelizadora do capital de transformar tudo e todos em mercadorias11.

11

Cf. THOMAZ JUNIOR., 2009, p. 196.

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1- Procedimentos metodolgicos

O recorte territorial limitado ao municpio de Flrida Paulista compe nosso primeiro critrio metodolgico, o estudo de caso na tica qualitativa. As caractersticas de uso e ocupao do solo no espao em questo ilustram de maneira marcante o fenmeno da expanso agroindustrial canavieira e os efeitos que advm de tal processo para os pequenos agricultores familiares, assim como a repercusso na produo e no abastecimento de produtos alimentcios, o que permite inferncias de carter geral quanto ao fenmeno estudado, assim como sua generalizao em situaes anlogas (SEVERINO, 2009, p.121). Para atingir nossos objetivos recorremos tanto a dados e informaes primrias, tais como observaes, descries, entrevistas e questionrios, como secundrias, (CEPAGRI; CIIAGRO; EMBRAPA; LUPA, 1995/96 e 2007/2008; INPE/CANASAT, 2003/2004 a 2009/2010; IBGE/SIDRA, 1996 a 2007, indicadores e estatsticas da UDOP, UNICA, Ministrio da Agricultura), entre outras. Com o objetivo de apontar os significados geogrficos circunscritos aos alimentos disponveis nas bancas de comercializao do municpio de Flrida Paulista, analisamos o caminho percorrido pelos alimentos desde os pontos de comercializao at a origem de produo dos mesmos, de modo a delimitar sujeitos e territrios responsveis pela materializao da condio alimentar local. Para tanto, foram realizados trabalhos de campo nos pontos de venda de produtos alimentcios da rea urbana de Flrida Paulista e no CEASA de Presidente Prudente/SP, principais entroncamentos do abastecimento alimentar para os moradores do municpio. De posse das informaes acerca da espacialidade dos alimentos disponveis para venda nas bancas do municpio, procedemos anlise dos circuitos responsveis pela (des) articulao do abastecimento alimentar local, o que implicou na realizao de trabalhos de campo nas pequenas propriedades produtoras que ainda resistem imposio do formato nico, nas quais buscamos identificar elementos explicativos quanto ao desencontro entre produtores e comerciantes locais. Para alm da constatao do aumento das reas plantadas, buscamos demarcar as potenciais implicaes da territorializao da cana-de-acar para o

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solo e para a gua, elementos centrais na consolidao do espao da Soberania Alimentar. Dessa forma, com o auxlio do software gvSIG, elaboramos um mapa hipsomtrico no qual sobrepomos a rede hidrogrfica do municpio e regio, de modo a analisar a disperso dos resduos prprios ao modus operandi da agroindstria canavieira, marcada pela larga utilizao de agrotxicos e maturadores qumicos que, entendidos a partir do quadro natural em questo, permitem inferncias quanto ao transporte de resduos por processos de lixiviao e escoamento superficial. A elaborao dos produtos cartogrficos necessrios localizao da rea de estudo, correlao entre relevo e rede hidrogrfica e movimento dos alimentos, pautou-se na utilizao de bases fornecidas pelo Projeto de Mapeamento Topogrfico do IBGE e imagens SRTM procedentes do Projeto Brasil em Relevo, da Embrapa. Pelo fato de lidarmos com elementos submetidos de forma inextricvel ao tempo biolgico, a base natural na qual se assentam as atividades agrcolas compe um dos referenciais imprescindveis ao entendimento da especificidade dos impactos gerados pelas diversas formas de uso e ocupao do territrio. Assim, realizamos um breve levantamento acerca das principais caractersticas de clima, relevo, hidrografia e solos da rea de estudo, o que nos subsidiou com elementos para inferir quanto aos impactos resultantes da nova equao territorial (quadro natural + territrio canavieiro), assim como s estratgias espaciais do capital canavieiro, tendo em vista os requisitos edafoclimticos da cana-de-acar. A espacializao do territrio canavieiro na escala do municpio e regio foi analisada por meio das imagens disponibilizadas pelo Projeto INPE/CANASAT, responsvel identificar e mapear a cana-de-acar atravs de satlites de observao da terra. Com isso, verificamos a situao geogrfica das reas monocultoras em relao ao quadro natural em que se d o fenmeno, assim como em relao s propriedades visitadas. Pelo fato de nosso objeto de pesquisa no estar restrito ao urbano ou ao rural, mas na interao reciprocamente vantajosa entre estas dimenses diferenciadas do espao, fez-se necessria a elaborao de instrumentos de anlise capazes de captar os principais enunciados relativos ao fenmeno do abastecimento alimentar no municpio, o que nos levou aplicao de questionrios fechados em todos os estabelecimentos fixos de comercializao de alimentos, mais a feira-livre,

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realizada s sextas-feiras, de modo a compor uma tipologia dos alimentos encontrados em relao origem dos mesmos, interna ou externa ao municpio. Com o objetivo de elaborar uma leitura de conjunto acerca dos principais significados do fornecimento alimentar na rea urbana do municpio, preparamos uma tabela onde buscamos ilustrar por meio de cores, o movimento dos alimentos no espao, de modo a compor uma corografia das frutas, verduras e legumes encontrados no bojo da geografia compreendida entre a terra e a prateleira, o que permitiu inferncias quanto ao grau de depend ncia alimentar no espao em questo. A entrevista com os responsveis pelos rgos pblicos (CATI, Prefeitura Municipal) e privados (lojas de insumos agrcolas, Sindicato Rural) permitiu avaliar a participao da esfera pblica nas questes relativas ao campo e a produo e abastecimento de alimentos no municpio, alm de contribuir com preciosas informaes quanto localizao dos pequenos produtores que ainda resistem na atividade agrcola. Dentre as atividades previstas para a compreenso do fenmeno ao qual nos propomos desvendar, o trabalho de campo ocupou lugar de destaque, subsidiandonos com elementos que, advindos dos sujeitos que vivenciam na prtica a realidade em questo, traduzem nosso principal referencial na apreenso do objeto de estudo eleito para anlise na tica qualitativa, abrangendo tanto a pesquisa exploratria como a explicativa12. Munidos das informaes acerca da localizao dos principais aglomerados rurais, pontos onde se encontram localizadas a maior parte das pequenas propriedades produtoras de alimentos, estabelecemos um primeiro contato com os agricultores encontrados em campo, de modo a agendar dia e horrio mais adequados realizao da entrevista propriamente dita, de acordo com a disponibilidade de cada agricultor. A diviso das atividades de campo em duas etapas comps um recurso metodolgico com o qual buscamos contemplar dois principais objetivos: tornar a entrevista menos distante, por um lado, devido ao impacto causado por pessoas estranhas chegando de surpresa em um espao cuja dinmica pe em relevo qualquer elemento alheio aos sujeitos do territrio. Por outro lado, as visitas de apresentao permitiram a composio de um mapa com a localizao daquelas
12

Cf. SEVERINO, 2009, p. 123.

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propriedades eleitas como representativas da realidade encontrada, de acordo com nossos critrios metodolgicos, o que facilitou o planejamento das atividades referentes segunda etapa dos trabalhos de campo, as entrevistas propriamente ditas. Dessa forma, procedemos realizao das entrevistas semiestruturadas ou no-diretivas13 a partir do discurso livre, deixando o informante vontade para expressar sem constrangimentos suas representaes, balizando discretamente o dilogo com base nos objetivos propostos. As atividades de Trabalho de Campo foram realizadas em dois finais de semana, da sexta ao domingo, de modo a contemplar a rea urbana na sexta-feira e a rea rural no sbado e domingo, estratgia que nos permitiu dar conta tanto do contexto urbano (rgos pblicos e privados, feira-livre, aplicao de questionrios fechados nos pontos de venda de alimentos, etc.) como do rural (observaes, descries, entrevistas, etc.), alm de facilitar o encontro e o dilogo com os agricultores que, durante os dias teis concentram-se nas atividades da lavoura. Com o objetivo de estabelecer uma tipologia das variedades de alimentos encontrados no espao rural em questo, elaboramos uma tabela a partir das principais culturas alimentcias encontradas, o que nos auxiliou na descrio detalhada de todas as culturas praticadas, tanto para subsistncia como para a comercializao, colocando em relevo uma diversidade de culturas alimentcias fundamentais manuteno da famlia na terra e que as pesquisas oficiais insistem em negligenciar. Face aos limites de operacionalidade das principais definies relativas Soberania Alimentar, dedicamos um captulo especialmente para a discusso acerca dos princpios norteadores para uma abordagem geogrfica da capacidade de abastecimento interno nos limites do territrio em questo, momento de reflexo que nos orientou metodologicamente nas intervenes em campo, subsidiando-nos com instrumentos adequados coleta de dados nas condies naturais em que os fenmenos ocorrem14, durante as pesquisas de campo.

13 14

Ibidem, p. 125. Ibidem, p. 123.

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2- O campesinato e a Soberania Alimentar: da maneira de viver ao jeito de produzir

Em face do que (OLIVEIRA, 2001) considera como elementos da produo camponesa15, elegemos o conceito de campons como ferramenta terica de abordagem do sujeito social envolto no territrio por ns estudado. Para o autor, a produo camponesa seria caracterizada por elementos como a fora de trabalho familiar, a utilizao da parceria, do trabalho acessrio e a propriedade da terra e dos meios de produo, compondo a produo simples de mercadorias. Assim, a pertinncia do conceito de campons se justificaria simplesmente pela gnese do campons enquanto classe, gestado na contradio do modo capitalista de produo. Sujeito rodeado de polmicas e muitas vezes negado, o campons e sua existncia histrica tm fomentado debates em torno da compreenso dos seus papis na contemporaneidade. Diferentes vertentes tericas analisam um mesmo personagem a partir de distintos enfoques, tanto para negar como para afirmar a pertinncia conceitual do campesinato. Em meio aos pressgios de sua extino a partir da intensificao das relaes de produo capitalista na agricultura, (THOMAZ JUNIOR, 2009) discute o processo de diferenciao do campesinato a partir de autores clssicos e contemporneos.16 Em Lnin (1982) a convivncia da nova agricultura capitalista com o que descreve como velho sistema de pagamento em trabalho, ou semiservido, apresenta-se como obstculo construo do socialismo, enfatizando que somente com a expanso das relaes capitalistas seria possvel transformar o campo, por meio da industrializao/mecanizao. A indstria seria responsvel pelo direcionamento do modo de vida urbano/fabril para o campo, provocando uma revoluo nas condies de vida das populaes rurais. Posteriormente, com base na importncia da participao dos camponeses na Revoluo Russa de 1905, rev suas formulaes argumentando que, os restos do regime servil no campo resultaram muito mais fortes do que se pensava17.
15 16

Cf. OLIVEIRA, 2001, p. 55. Lnin (1982), Kautsky (1986), Engels (1981), Chayanov (1974), Oliveira (1991), Abramovay (1992), entre outros. 17 Lnin (1982) p. 340 apud Thomaz Junior, (2009) p. 179.

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Engels, (1981) afirma que ao campons deveria ser reservado o papel de operrio agrcola, podendo assim contribuir para a revoluo. Na mesma linha de pensamento, Kautsky, (1986) argumenta que o parcelamento das terras

impossibilitaria a emancipao dos camponeses, o que o faz apostar no sistema cooperativo como pressuposto para a superao da condio camponesa e a edificao do socialismo. Nesse sentido, (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 180) aponta que, dessa forma:
[...] estava prescrita a adoo de tcnicas modernas, o aumento da produtividade do trabalho, a especializao da produo em determinados produtos, o rebaixamento dos custos de produo, enfim, todos ou quase todos os elementos essenciais ao empreendimento capitalista, em total observncia extino da organizao camponesa.

Em Chayanov, para alm da possibilidade de descamponizao, o processo de diferenciao atuaria como estratgia de manuteno do modo de vida campons. Discutindo a economia capitalista, (CHAYANOV, 1981, p. 139) indica a existncia de exploraes econmicas sustentadas por lgicas fora do modo capitalista de produo. Internamente ao que denomina economia familiar, o grau de auto-explorao seria determinado por um equilbrio entre a satisfao da demanda familiar e a penosidade do trabalho para tal. Assim, para a famlia camponesa, uma vez percebido um aumento da produtividade do trabalho, consequentemente haveria uma diminuio do grau de auto -explorao de sua capacidade de trabalho, sendo a quantidade de produto determinada pelo equilbrio entre o montante de esforos da famlia e o grau de satisfao de suas necessidades. Referindo-se a isso, afirma:
[...] alguns estudos empricos demonstram que, em inmeros casos, as peculiaridades estruturais da explorao familiar camponesa abandonam a conduta ditada pela frmula costumeira de clculo capitalista do lucro. (CHAYANOV, 1981, p. 140).

De sujeito social desenhado a partir do seu modo de vida, figura metamorfoseada do agricultor familiar18, o homem do campo passa a ser visto enquanto profissional, a par das relaes de produo modernizadas e da adoo e manuseio de tcnicas que os vinculem ao mercado, transformando modo de vida em profisso. Em relao aos significados da dicotomia conceitual campons x agricultor familiar, (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 194) indica que:
18

Cf. ABRAMOVAY 1998.

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Tamanha rede de articulaes, mediaes e contradies serve para plantar uma formulao ideolgica, com o fim do campesinato, com vistas a colher os frutos muito rapidamente, dado a eficincia dos fundamentos que vinculam a agricultura familiar s relaes tecnolgicas modernas do modelo agroexportador do agronegcio, e que est associado fragilizao e ao desmantelamento da estrutura camponesa.

Atento ao movimento contraditrio que revela e refaz sentidos e significados do universo do trabalho, o autor assevera que, sendo o capital um processo, este engendra e reproduz no somente relaes capitalistas, mas tambm recria relaes no capitalistas de produo.19 Assim, o campesinato, como parte do processo metablico do capital, absorvido, reproduzido, redimensionado e recriado pelo capital, havendo a um marcante estreitamento de relaes entre formas diferentes de expresso do trabalho20, apontando para a necessidade de considerarmos as diferentes expresses do campesinato21. No contexto da atual fase de reestruturao produtiva do capital, a constante mudana no patamar tecnolgico altera procedimentos tcnicos e promove readequaes nas rotinas de trabalho, redimensionando processos custa do desmonte de setores inteiros. Do ponto de vista do metabolismo social do capital, a migrao de atividades laborativas, vnculos territoriais e diferentes formas de externalizao do trabalho, refletem o que Thomaz Junior, (2009, p. 205) define como a plasticidade do trabalho, constantemente refeita na materializao das diferentes expresses da lavra humana. Em decorrncia disso, estaramos frente a uma cada vez maior dificuldade em conceituar a classe trabalhadora, composta agora por novas identidades laborais, territorialmente expressas no rompimento com as predefinies da diviso tcnica do trabalho. Dessa forma, focamos o campesinato enquanto parte da classe trabalhadora, a partir da dinmica geogrfica do trabalho e suas mltiplas territorialidades, que refletem os rompimentos das fronteiras cidade -campo e dos contedos sociais do trabalho22. Devido ao fato de ser regida por uma lgica diferenciada daquela do capital, a diversificao produtiva da unidade camponesa expressa, num primeiro momento, estratgias para garantir a subsistncia da famlia produzindo o mximo dos gneros
19 20

Cf. THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 196. Cf. THOMAZ JUNIOR, 2009, loc. cit. 21 Ibidem, p. 203. 22 Ibidem, p. 233.

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necessrios e, noutro, a oferta de alimentos sos e baratos destinados ao consumo urbano por meio da comercializao do excedente produtivo. Nesse cenrio, tendo em vista a atual dinmica expansionista da cana-de-acar no municpio e regio, destacamos a importncia da reflexo em torno das consequncias de tal processo na conformao do espao agrcola em estudo, de forma a considerar a estrutura fundiria e a consequente concentrao de terras, par siams da monocultura e do agronegcio, reavivando debates em torno da questo agrria brasileira. Para que a produo de alimentos sos e de qualidade voltada aos pequenos circuitos constitua realidade na vigncia da atual fase de mundializao do capital23, faz-se necessrio pensar de forma integrada o sistema produtivo (produtor) de alimentos, considerando tanto a estrutura de produo e o projeto social que lhe fundamenta, como os objetivos e pressupostos para uma produo voltada aos consumidores prximos s reas de produo, o que nos remete reforma agrria atrelada Soberania Alimentar. Considerada a partir da heterogeneidade produtiva e da multiplicidade de formas, culturas e prticas componentes do modo de vida campons, vinculamos a agricultura camponesa aos preceitos de autonomia para a produo, distribuio e consumo de alimentos em respeito sustentabilidade ambiental, social e econmica; de acordo com os hbitos alimentares dos povos e da demanda local. Tal vinculao nos remete ao comportamento da agricultura camponesa em meio ao processo de incorporao de terras ao empreendimento canavieiro e as implicaes na destinao de espaos para a produo de alimentos constituintes da cesta bsica que, atualmente, caracterizam-se cada vez mais como espaos residuais, repondo debates em torno da necessidade da reforma agrria como pressuposto de uma sociedade emancipada e soberana. No Brasil, a estrutura fundiria concentrada marca a distribuio e o acesso desigual s terras. Fruto da diviso em capitanias hereditrias e sua subdiviso em sesmarias, a alta concentrao fundiria reflete o direcionamento de interesses originados como herana colonial. Com a proclamao da independncia e o fim do regime escravista, a Lei de Terras de 1850 vem para legalizar grandes extenses de terras, agora sob o jugo dos mecanismos de compra e venda ditados pelo mercado,

23

Cf. CHESNAIS, 2001.

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atravs do pagamento em dinheiro, fato que restringia ou mesmo impossibilitava aos recm-libertos, o acesso a terra24. Por conseguinte, o campesinato no contexto do desenvolvimento do modo capitalista de produo na agricultura brasileira, gestado a partir da crise do trabalho escravo, o que valeria dizer que o campons fruto da histria atual do capitalismo no pas25. Com a evoluo do capitalismo na agricultura e o consequente aumento da industrializao, o processo urbano-industrial passa a ditar os usos do territrio e a definir as formas de existncia do trabalho no campo. Nesse sentido, a incorporao de tcnicas industriais e a adoo de procedimentos do modo industrial de produo, resultam no estabelecimento do fetiche da modernidade no campo26. Assim, tudo aquilo que destoa do receiturio prescrito pelo paradigma da tecnificao agrcola passa a ser visto como atrasado, arcaico ou simp lesmente superado. Desse modo, o campesinato e sua maneira tradicional de semear a terra com sementes crioulas, em respeito aos calendrios naturais dos cultivos e rotatividade da produo, encontra-se ameaado frente s exigncias que vislumbram na sua relao com o mercado e na incorporao de novas tcnicas o nico caminho para continuarem existindo, porm, agora, subsumido ao rtulo de empreendedorismo do agricultor familiar. A dualidade agricultor familiar x campons, para alm de mera questo semntica, deixa transparecer os interesses em torno do no reconhecimento do campesinato enquanto classe, em favor da ampla propagao da figura do empresrio rural, eficiente e em sintonia com os preceitos do mercado. De forma diferente, as experincias da agricultura camponesa e a prtica da policultura, em harmonia com a preservao da diversidade dos ecossistemas e da biodiversidade, permitiriam o uso de uma variedade de prticas e conhecimentos tradicionais, alm da autonomia dos povos para decidirem livremente sobre os vnculos entre a produo agropecuria e os consumidores, com base nos pequenos circuitos de produo/consumo e na associao da reforma agrria Soberania Alimentar. Assim, considerando o circuito produtivo agroalimentar:
24 25

Cf. OLIVEIRA, 2001, p. 28. Ibidem p. 49. 26 Cf. THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 357.

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[...] desde a produo familiar camponesa e empresarial, passando pelo circuito industrial-processador e pelos mecanismos de comercializao, at chegar aos consumidores finais, podemos atestar que a reforma agrria e a soberania alimentar tm a ver com o conjunto da sociedade, no sendo exclusivas da dimenso agrria ou rural, como habitualmente se apresentam (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 149).

Da produo ao consumo, a satisfao das necessidades de alimentao em respeito diversidade cultural e produo de alimentos de qualidade destinados ao abastecimento dos locais prximos, compe uma peculiar geografia produtiva nas escalas local e regional, responsvel pela produo de uma variedade de alimentos comercializados em diversos pontos de venda na rea urbana dos municpios, alm de contriburem para a subsistncia e manuteno da famlia camponesa. Sustentado pela conjuntura favorvel tanto na escala nacional como internacional, o agronegcio canavieiro esboa um aumento cada vez maior das reas plantadas com cana-de-acar, com reflexos no desencadeamento da disputa territorial, vindo tona o conflito entre modelos de sociedade distintos. A atual dinmica expansionista da cana-de-acar encontra-se em estreita relao com os imperativos da reestruturao produtiva do capital em escala internacional, projetando uma agricultura amparada no cultivo de grandes extenses com monocultura e na contnua intensificao e precarizao do trabalho27. Disposta entre os interstcios do monoplio territorializado, a agricultura camponesa conforma ilhas em meio ao mar de cana. Devido ao fato da existncia de uma descontinuidade territorial entre aquelas mdias e grandes propriedades tidas como adequadas e disponveis para a expanso da cana-de-acar, o capital canavieiro passa a articular estratgias de cooptao tambm sobre as pequenas propriedades camponesas, imprescindveis para a formao do territrio tcnico-logstico do agronegcio moderno e sua geometria caracterstica, impactando de forma negativa na conformao de um espao em sintonia com os preceitos da Soberania Alimentar enquanto paradigma de uma sociedade emancipada. O conceito de Soberania Alimentar teria surgido no mbito das lutas promovidas pela Via Campesina desde a segunda metade da dcada de noventa, momento em que se discutiam novas alternativas para a produo de alimentos. De
27

Cf. THOMAZ JUNIOR, 2009.

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acordo com o Documento Temtico Cinco, produto da Conferncia Internacional sobre Reforma Agrria e Desenvolvimento Rural, realizada em maro de 2006, na cidade de Porto Alegre/RS:
O conceito de Soberania Alimentar foi desenvolvido pela La Via Campesina, e trazida para o debate pblico durante a Cimeira Mundial da Alimentao em 1996, e tem sido, desde ento, endossada por uma gama alargada de organizaes da sociedade civil volta do mundo [...] (p. 07).

A Soberania Alimentar implica na defesa do direito dos povos e dos pases em decidir sobre suas prprias polticas e estratgias de produo, livres das amarras dos grandes conglomerados agro-qumico-alimentares e destinados ao abastecimento de suas populaes, de forma que a produo de alimentos seja garantida em sintonia com a deciso dos povos sobre o que, quando e em quais condies produziro. No bojo do capitalismo mundializado, a internacionalizao da economia brasileira tem levado a uma violenta expanso das culturas de exportao, em detrimento das culturas destinadas ao abastecimento do mercado interno, para alimentar a populao brasileira, levando a alterao de hbitos alimentares e introduo de novos produtos, como bem ilustrativo o caso da soja e da generalizao de seu leo como produto bsico na alimentao nacional. Assim, o processo de desenvolvimento do capitalismo na agricultura marcado pela sua industrializao, entendida internacionalmente por meio das alianas e fuses com a participao e o beneplcito do Estado (OLIVEIRA, 2001, p. 23-24). Thomaz Junior (2007b) alerta para o perigo da produo agropecuria voltada para o mercado, indicando ser a mesma, objeto de controle de poucas empresas. Tais empresas decidiriam de acordo com seus pressupostos de acumulao e maximizao dos lucros, o perfil dos alimentos a serem produzidos e a definio dos hbitos alimentares aos moldes do que define como sociedade macdonaldizada, em aluso s articulaes promovidas por conglomerados agroindustriais na tentativa de uniformizar padres de consumo na escala global 28, propondo pensar a Reforma Agrria e a Soberania Alimentar como prerrogativa do conjunto da sociedade, sintonizada aos enunciados gerais da classe trabalhadora. Analisada a partir do exposto, a capacidade de abastecimento interno numa dada parcela do espao deixa transparecer o carter estrutural contido na definio
28

Idem, 2007b, p. 03.

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da Soberania Alimentar, fato geogrfico originado a partir da ativao de pontos e linhas numa perspectiva de integrao e reciprocidade funcional, o que pressupe uma abordagem integrada que d conta tanto da cidade como do campo, tanto do homem como do meio. Da semente na terra ao prato que sacia, o fenmeno da alimentao humana define o espao da Soberania Alimentar, cuja abordagem geogrfica permite apreender alcances e delimitar escalas, revelando sujeitos, territrios e territorialidades.

2.1- Demarcaes tericas para uma abordagem geogrfica da Soberania Alimentar

Tal qual j asseverara Josu de Castro, dentro desses princpios geogrficos, da localizao, da extenso, da causalidade, da correlao e da unidade terrestre, que pretendemos encarar o fenmeno da fome (1961, p.19). O fenmeno da fome sintetiza a expresso mais nefasta do descompasso entre as necessidades de suprimento nutricional do homem em relao ao potencial de satisfao que a diversidade do quadro natural pode oferecer no decurso do processo histrico. A ausncia de determinados elementos nutritivos nos regimes habituais de alimentao faz com que se instale a fome parcial, oculta, coletiva, fome endmica que mata lentamente, mesmo os que comem todos os dias. Parcial devido ausncia de alguns nutrientes; coletiva pelo fato de atingir toda a populao. Se na poca em que Josu de Castro elaborara sua Geografia da Fome o dilema brasileiro estava posto na disputa entre po ou ao, hoje, devido ao acentuado movimento de territorializao do capital agroindustrial canavieiro no campo e a consequente homogeneizao do territrio, sobressai a expresso atualizada do dilema nacional: po ou lcool, ou como j dissemos anteriormente, prato ou tanque29. O tema da fome atrelado ao debate da Soberania Alimentar evidencia a multidimensionalidade envolta na constituio de padres alimentares que atendam de maneira satisfatria a nutrio humana, para alm do cardpio macdonaldizado
29

Cf. VALRIO, 2009.

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que procede das articulaes patrocinadas por grandes conglomerados agroqumico-alimentares na tentativa de homogeneizar hbitos e prticas alimentares na escala do globo, resultando em graves anomalias nutricionais. Da obesidade mrbida anemia aguda, transparecem faces diferenciadas de um mesmo processo. A industrializao dos hbitos alimentares acompanhada pari passu pela sua mercantilizao, o que refora o abismo entre os que comem e os que no, entre os famintos do fast food e seus notrios ndices de carncia vitamnica e nutricional e aqueles privados do mnimo necessrio sua manuteno biolgica; famintos na gula ou famintos na fome, uma sociedade de famintos. A afirmao de um sistema de abastecimento alimentar suficientemente competente para com o suprimento integral das necessidades nutricionais de uma dada populao, passa pela construo de sistemas alimentares autnomos, soberanos, que assegurem a satisfao das necessidades na linha direta de deciso das populaes, onde a terra de trabalho represente mais que um pedao de terra, um modo de vida que reflete a inseparabilidade entre um campo vivo e um prato cheio. Em texto anterior (VALRIO, 2009), ao discutirmos os efeitos do aumento das reas plantadas com cana-de-acar para a produo de alimentos, demarcamos alguns limites relacionados a dimenso terico-conceitual envolta na definio das principais caractersticas da produo de alimentos direcionada ao abastecimento dos locais prximos e de acordo com as prticas e hbitos tradicionais, projetada no conceito de Soberania Alimentar. Em busca de respostas s questes originadas a partir dos limites colocados com a ausncia de uma definio geogrfica da Soberania Alimentar, propomo-nos aqui a este desafio de gigante. Longe de acreditar na possibilidade de defini es prontas e acabadas ou mesmo em resolver a questo, buscamos to somente demarcar limites e possibilidades para avanar nas respostas, de sorte que a dvida e o questionamento compuseram eixo central no debate aqui proposto, possibilitando reunir elementos para propor uma abordagem geogrfica da Soberania Alimentar, o que nos remete s principais categorias de anlise da Geografia como instrumental privilegiado de estudo e reflexo.

2.1.1- O espao da Soberania Alimentar

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De acordo com a formulao de Santos, (2002) o espao constitui um conjunto indissocivel de sistemas de objetos e sistemas de aes, considerados numa totalidade solidria e tambm contraditria, onde a histria acontece por meio da interao entre tais sistemas, ou seja:
De um lado, os sistemas de objetos condicionam a forma como se do as aes e, de outro lado, o sistema de aes leva criao de objetos novos ou se realiza sobre objetos preexistentes. assim que o espao encontra a sua dinmica e se transforma (SANTOS, 2002, p. 63).

Com o argumento de se tratar de uma necessidade epistemolgica, o autor diferencia a paisagem e o espao apontando que, enquanto a paisagem refere-se ao conjunto de formas expressas nas heranas que representam as sucessivas relaes localizadas entre homem e natureza, o espao contempla tais formas acrescidas da vida que as anima. A configurao territorial, muitas vezes utilizada em substituio paisagem, expressa o conjunto de elementos naturais e artificiais que fisicamente caracterizam uma rea, sendo a paisagem uma poro da configurao territorial possvel de abarcar com a viso. Assim,
No espao, as formas de que se compe a paisagem preenchem, no momento atual, uma funo atual, como resposta s necessidades atuais da sociedade. Tais formas nasceram sob diferentes necessidades, emanaram de sociedades sucessivas, mas s as formas mais recentes correspondem a determinaes da sociedade atual. (SANTOS, 2002, p. 104). (grifos do autor).

Numa perspectiva geogrfica de abordagem, a Soberania Alimentar se apresenta, por um lado, pela heterogeneidade da configurao territorial expressa na diversidade de elementos naturais e artificiais que compe um dado territrio em relao forma de uso que o caracteriza e, por outro, devido existncia de pontos e linhas30 articuladas em forma de rede de modo a compor um sistema territorial capaz de abastecer a demanda interna por alimentos. Assim considerada a Soberania Alimentar, impem-se questes de operacionalizao escalar, exigindo reflexo e aprofundamento. No mbito operacional, como definir a escala de constituio da Soberania Alimentar? Qual seria sua morfologia? E o mtodo de abordagem?
30

Referimo-nos aos pontos enquanto unidades produtivas de gesto familiar, por um lado, e unidades de distribuio e consumo prximas s reas de produo, por outro; linhas (materiais e imateriais) representadas pelas estradas, rodovias, rios e demais acessos que caracterizam a fluidez fsica do territrio, alm das relaes econmicas, sociais e polticas capazes de articular o territrio e conferir-lhe unidade e soberania nas determinaes sobre agricultura e alimentao.

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Desse modo, propomos a abordagem geogrfica da Soberania Alimentar como forma de identificar escalas e sistemas territoriais capazes de consolidar o abastecimento alimentar dos homens e mulheres que constituem um territrio soberano, considerado aqui como o conjunto de aes e relaes que permitem o predomnio do movimento centrpeto sobre o centrfugo numa parcela estabelecida do territrio (HAESBAERT, 2004, p. 123). Ao discutir o conceito de territrio e seus componentes formadores, Haesbaert (2004) recorre obra de dois filsofos franceses31 para fazer a leitura do social desde o desejo e da, a passagem do desejo ao poltico; o desejo como uma fora ativa primria que requer um agenciamento, pois o desejo vem sempre agenciado. Nesse sentido, o desejo cria territrios, po is compreende uma srie de agenciamentos que:
[...] so, assim, moldados nos movimentos concomitantes de territorializao e desterritorializao. Todo agenciamento territorial e duplamente articulado em torno de um contedo e uma expresso, reciprocamente pressupostos e sem hierarquia entre si. Um territrio, portanto, pode ser visto como o produto agenciado de um determinado movimento em que predominam os campos de interioridade sobre as linhas de fuga [...] (HAESBAERT, 2004, p. 143).

O territrio constitui, assim, um ato, uma ao, uma relao, um movimento de territorializao e desterritorializao, um ritmo, um movimento que se repete e sobre o qual se exerce um controle. como se tomssemos como exemplo a dinmica territorial do trabalho, vista a partir da contradio capital x trabalho e os desafios para o exerccio do controle social sobre toda a sociedade, e toda a ordem de conflitos e tensionamentos vigentes (THOMAZ JUNIOR, 2009). Neste ponto, o conceito de territrio expe pressupostos para a efetivao da soberania alimentar. Para que haja a Soberania Alimentar, faz-se necessrio a soberania territorial, ou seja, o controle endgeno do movimento de territorializao e desterritorializao responsvel pela dinmica territorial no espao e no tempo, constituindo uma rede entre pontos dispersos num dado territrio, articulada por linhas (materiais e imateriais) que possibilitam tanto o abastecimento alimentar, como a ativao de tais pontos enquanto unidades produtivas de gesto familiar. Curien (1988) define rede como toda infraestrutura que permite o transporte de matria, energia ou informao, inscrita num territrio caracterizado pela
31

Cf. GUATTARI, 1986, p. 316 apud HAESBAERT, 2004, p. 118.

39

topologia dos seus pontos de acesso ou pontos terminais, seus arcos de transmisso, seus ns de bifurcao ou de comunicao, pois, atravs das redes, a aposta no a ocupao de reas, mas a preocupao de ativar pontos e linhas, ou de criar novos (SANTOS, 2002, p. 262). A paisagem revela formas que permitem adentrar o visvel e transcender as aparncias, caracterizando uma especfica distribuio de formas-objetos32, porta de entrada para identificar e qualificar os sujeitos que delimitam territrios e territorialidades, de modo a expor as estruturas que condicionam o funcionamento do espao, sua dinmica, seu contedo e significados sociais. O territrio projeta o alcance das decises soberanas numa dada parcela do espao, possibilitando demarcar escalas de constituio de economias alimentares locais, territrios soberanos onde impera a preservao das funes vitais da reproduo individual e societal, em sintonia com o estabelecimento de um sistema de trocas compatvel com as necessidades requeridas (ANTUNES, 1999, p. 19-20). Sob a gide da Soberania Alimentar, o territrio expressa a materializao das mediaes de primeira ordem33, aproximando o trabalhador dos meios de produo numa totalidade scio territorial pensada para o homem, em oposio lgica de subordinao estrutural do trabalho ao capital. A apreenso da lgica de funcionamento expressa na dinmica social materializada no espao abre as portas para entendermos as vias de constituio dos elementos que compem um sistema alimentar e o alcance de suas determinaes (escalas), o que permite avaliar sua soberania ou sua dependncia em relao ao mercado. Com isso, por meio da operacionalizao terico-conceitual das principais categorias de anlise da Geografia, esperamos poder avanar na leitura geogrfica da Soberania Alimentar, de modo a descrever paisagens, delimitar territrios, identificar formas e funes que permitam apreender o espao na dimenso das relaes necessrias para a afirmao do abastecimento alimentar prximo s reas de produo e em sintonia com a soberania dos territrios.

2.1.2- Soberania e Segurana Alimentar: uma distino necessria

32 33

Cf. SANTOS, 2002, p. 103. Cf. ANTUNES, 1999, p. 19-20.

40

Originado no mbito dos embates promovidos pela Via Campesina desde 1996, momento em que se discutiam novas alternativas para a produo de alimentos, o conceito de Soberania Alimentar34 define o direito de todos os povos ou pases para poderem decidir sobre suas prprias polticas de agricultura e alimentao, de forma a privilegiar a produo local para o abastecimento das reas prximas e, assim, garantir a produo de alimentos na li nha direta da deciso dos povos, da classe trabalhadora sobre o que, como, quanto e em quais condies se produzir (THOMAZ JUNIOR, 2008c, p. 08). Desse modo,
A Soberania Alimentar supe novas relaes sociais, libertas das determinaes do capital, portanto da opresso e das desigualdades entre homens e mulheres, grupos raciais, classes sociais, sendo que o direito de acesso terra, gua, aos recursos pblicos para produzir, s sementes e biodiversidade seja garantido para aqueles que nela produzem os alimentos, social e culturalmente definidos pelos trabalhadores, ou seja, produtores e consumidores (THOMAZ JUNIOR, 2008c, p. 25).

Com base em documento preparado pelo

Comit Internacional de

Planejamento para a Soberania Alimentar (IPC) a pedido da Organizao das Naes Unidas para a Alimentao e a agricultura (FAO), entendemos a Soberania Alimentar enquanto conjunto de polticas e aes necessrias para que a reforma agrria e o desenvolvimento rural possam verdadeiramente reduzir a pobreza e cumprir o direito alimentao, terra, elaborao de polticas prprias de agricultura e alimentao em respeito aos territrios indgenas, pescadores tradicionais, etc. e o estabelecimento de prioridade para a produo alimentar voltada aos mercados locais e nacionais35. O sculo XXI nos pe frente a uma enorme variedade de novos desafios, alguns, encimados em contradies que remontam ao perodo colonial. Expresses como: mundo rural em crise, crise no campo, crise de alimentos, aumento da fome no mundo, expem traos das atuais polticas de articulao neoliberal onde instituies financeiras internacionais como o Banco Mundial (BM), o Fundo Monetrio Internacional (FMI) e a Organizao Mundial do Comrcio (OMC), impem um conjunto de polticas macroeconmicas e setoriais que tem conspirado para eliminar a viabilidade econmica dos pequenos agricultores e camponeses. Tais polticas tm atuado no sentido de fomentar a liberalizao do comrcio e a
34 35

Para mais detalhes, ver: Conferncia Internacional sobre Reforma Agrria e Desenvolvimento Rural. Ibidem, p. 04.

41

consequente inundao dos mercados locais com alimentos importados abaixo do preo mnimo praticado, contra os quais os pequenos agricultores no podem competir, o que resulta no desmonte da produo agrcola direcionada a alimentar as pessoas prximas s reas de produo36. No bojo da abrangncia conceitual pretendida na definio da Soberania Alimentar, estaria ainda a prioridade da produo agrcola local, o acesso dos camponeses e daqueles agricultores sem terra aos recursos gua, terra, sementes, crdito, acompanhamento tcnico, a criao de mecanismos de proteo aos preos agrcolas oriundos da importao de alimentos, alm do reconhecimento e valorizao dos direitos e do papel das mulheres agricultoras no desempenho de funes primordiais na produo agrcola e na alimentao, de modo a desenvolver economias alimentares locais baseadas na produo e processamento local [...] 37. Assim pensada,
A soberania alimentar assegura o direito de cada pessoa a uma alimentao localmente produzida e nutritiva, a um preo justo, segura, saudvel, culturalmente apropriada e, a uma vida com dignidade (Conferncia Internacional sobre Reforma Agrria e Desenvolvimento Rural, p. 09). Grifo nosso

Para Thomaz Junior (2008c), faz-se necessria a distino entre segurana alimentar e Soberania Alimentar, sendo que a primeira estaria relacionada com a obrigao dos Estados nacionais em garantir o acesso aos alimentos em quantidades suficientes, sem se por em questo a origem dos mesmos, enquanto a segunda implicaria na defesa do direito dos povos e dos pases em definir suas prprias polticas e estratgias de produo de alimentos destinados ao abastecimento de sua populao (p. 08), o que configura a Soberania Alimentar como um conceito abrangente que sintetiza uma complexa trama de relaes na materializao de um espao em consonncia com a soberania dos territrios numa peculiar geografia produtiva, expresso geogrfica da Soberania Alimentar. Longe de trazer soluo para os problemas relacionados fome no mundo, o conceito de segurana alimentar tem alimentado, na verdade, a circulao de mercadorias na escala do globo. Convertida em mercadoria, a alimentao das pessoas perde o carter de centralidade contido na produo de alimentos, em favor

36 37

Ibidem, p. 05. Ibidem, p. 08.

42

da reproduo e ampliao permanente do mercado e do capital, pelo fato de sua realizao estar condicionada circulao das mercadorias.
que ao imperialismo econmico e ao comrcio internacional a servio do mesmo interessava que a produo, a distribuio e o consumo dos produtos alimentares continuassem a se processar indefinidamente como fenmenos exclusivamente econmicos dirigidos e estimulados dentro dos seus interesses econmicos e no como fatos ligados aos interesses da sade pblica (CASTRO, 1961, p. 14).

Travestido na panaceia da segurana alimentar sombra da dita Revoluo verde, consolida-se o desmonte deliberado das prticas camponesas de policultura em sintonia com a especializao produtiva como expresso de um progresso em que a circulao constrange outros objetivos menos nobres da produo agrcola, como o abastecimento alimentar local, de modo que o abastecimento interno de alimentos passa a depender de constantes importaes, reafirmando o mercado como o lcus privilegiado de mediao entre produtor e consumidor. Segurana alimentar e Soberania Alimentar so, assim, reciprocamente excludentes. Enquanto a soberania traz a tona o sentido de domnio interno das determinaes de agricultura e alimentao, a segurana reflete os interesses em alimentar a circulao das mercadorias em favor da reproduo ampliada do capital, o que se traduz na emergncia de pelo menos dois paradigmas 38: o da terra de negcio e o da terra de trabalho
39

; ou ainda: a terra enquanto sustentculo de

produo e reproduo de mais-valia ou como expresso de um modo de vida que implica na possibilidade da composio de um sistema territorial alimentar que integra cidade e campo numa perspectiva de interao e reciprocidade. Assim,
Em muitos casos, e at dos principais, os fatores positivos que favorecem a agropecuria brasileira como negcio, constituram precisamente, como constituem ainda, as circunstncias negativas responsveis pelo baixo nvel de vida de nossa populao rural (PRADO JUNIOR, 1981, p. 24-25).

A Soberania Alimentar implica superao, ruptura e restabelecimento do poder dos homens e mulheres de produzir o prprio alimento, em sintonia com

38

Cf. KHUN (2007, p. 30) indica que, alguns exemplos aceitos na prtica cientfica proporcionam modelos dos quais brotam as tradies coerentes e especficas da pesquisa cientfica. Desse modo, guiados por um novo paradigma, os cientistas adotam novos instrumentos e orientam seu olhar em novas direes (Ibidem, p. 147). 39 Do ponto de vista dos grandes proprietrios de terra, a quem Prado Jr. denominara homens de negcio, a utilizao da terra constitui um negcio como outro qualquer; de forma diferente, para a massa de trabalhadores camponeses, proprietrios ou no, a terra e as atividades que nela se exercem constituem a nica fonte de subsistncia para eles acessvel (PRADO JUNIOR, 1981, p. 22).

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hbitos e prticas culturais originados a partir de uma rica trama de relaes que particularizam cada lugar no decorrer do processo histrico, dando origem a prticas alimentares com estatuto territorial especfico. Dessa forma, cristaliza-se no iderio popular uma srie de associaes entre produtos alimentares e culinrias, em relao a esta ou aquela regio. Na esteira da segurana alimentar, o nico compromisso com o mercado e a reproduo ampliada do capital, no deixando margem manuteno de sistemas alimentares locais, minados com a liberalizao e inundao dos mercados com alimentos importados abaixo do preo praticado, fato que inviabiliza a produo e coloca em risco uma diversidade de culturas alimentares locais, projetando um futuro sombrio no que se refere Soberania Alimentar enquanto autonomia de cada povo para fazer da terra bero de uma sociedade emancipada e autnoma nas decises sobre agricultura e alimentao. Tal qual a soberania enquanto poder de deciso que emana independncia, a Soberania Alimentar pressupe a autonomia de cada povo para produzir de acordo com hbitos e prticas culturais de agricultura e alimentao, em sintonia com sistemas alimentares constitudos na diversidade de combinaes resultantes da heterogeneidade do quadro natural em relao ao processo histrico-social que os caracterizam, de forma a permitir a manuteno/restaurao do poder de produzir/consumir o prprio alimento, na linha direta da expresso cultural que caracteriza cada lugar, cada modo de vida, cada conjunto especfico de sistemas de objetos e sistemas de aes40 que se materializam na paisagem, configuram territrios e animam o espao.

2.1.3- Identificar limites para avanar no debate

Conceito largamente utilizado nos ltimos anos para tratar questes relativas crise de alimentos e fome no mundo, a Soberania Alimentar, definida segundo algumas das principais conceituaes disponveis, encontra limites quando pensada de forma operacional. Ou seja, considerada enquanto expresso de mltiplas relaes no espao torna-se imperiosa a demarcao de como se apresentaria a
40

Cf. SANTOS, 2002.

44

Soberania Alimentar segundo as vrias escalas (local, regional, nacional etc.), assim como em relao aos seus principais elementos constituintes na dimenso do territrio, ou seja, sua configurao territorial, questes que ficam em aberto e demandam reflexo e esforo terico para fazer avanar o debate. Interessados em compartilhar os fundamentos da Soberania Alimentar na construo de polticas alternativas de acesso terra e combate fome, diversos Fruns, Conferncias e Reunies tm se dedicado ao assunto 41, em especial aqueles vinculados Via campesina. Vejamos algumas consideraes:
A soberania alimentar um direito dos povos a alimentos nutritivos e culturalmente adequados, acessveis, produzidos de forma sustentvel e ecolgica, e seu direito de decidir seu prprio sistema alimentcio e produtivo. Isto coloca aqueles que produzem, distribuem e consomem alimentos no corao dos sistemas e polticas alimentrias, por cima das exigncias dos mercados e das empresas. [...] Nos oferece uma estratgia para resistir e desmantelar o comrcio livre e corporativo e o regime alimentcio atual, e para ENCAUZAR os sistemas alimentrios, agrcolas, pastoris e de pesca para a prioridade das economias locais e os mercados locais e nacionais [...] (DECLARAO DE NYLNY, 2007). Grifo nosso Soberania alimentar o direito reclamado pelos movimentos sociais rurais, a nvel mundial, de todos os povos, pases ou unies de estados para poderem definir as suas prprias polticas de agricultura e alimentao, sem imposies de polticas por parte de agncias multilaterais nem nenhuma venda abaixo dos preos de custo (dumping) nos seus mercados locais, por pases terceiros (Conferncia Internacional sobre Reforma Agrria e Desenvolvimento Rural, 2006, p. 07). Grifo nosso

As vrias definies acerca da Soberania Alimentar expressam caractersticas em comum quanto aos seus pressupostos, de tal forma que, o direito dos povos a alimentos nutritivos e culturalmente adequados, o direito de cada pessoa a uma alimentao localmente produzida e nutritiva, implica por em relevo os elementos que estruturam a Soberania Alimentar como um direito inalienvel de todos os povos, comunidades ou pases de produzir alimentos destinados ao abastecimento dos locais prximos, abrangendo produo, circulao e consumo numa perspectiva de totalidade territorial. Para Santos, (2002) a totalidade compreende o conjunto de todas as coisas e de todos os homens, em sua realidade, isto , em suas relaes, e em seu
41

Cimeira Mundial da Alimentao, Roma/Itlia, 1996; Frum Mundial de Soberania Alimentar, Havana/Cuba, 2001; Conferncia Internacional sobre Reforma Agrria e Desenvolvimento Rural, Porto Alegre/Brasil, 2006; Frum mundial de Soberania Alimentar, Selingue/Mali, 2007, entre outros.

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movimento42, assim, o seu conhecimento pressupe anlise e a anlise pressupe sua diviso, ficando subentendida a ideia de que a totalidade comporta um conjunto indissocivel de totalidades, produto de combinaes especficas em que as variveis do todo se encontram de forma particular43. A Soberania Alimentar seria, nesse sentido, uma totalidade dinmica que se afirma modelando um subespao do espao glo bal
44

, sntese de mltiplas relaes

expressas desde uma unidade familiar de produo, quando a maior parte dos alimentos consumidos tem origem interna propriedade, passando pela

comunidade, na medida em que os limites territoriais compreendem o abastecimento alimentar a partir de um conjunto de unidades de produo demarcadas numa dada poro do territrio, sem com isso abranger todo o municpio, at a escala do municpio propriamente dito, quando do predomnio do abastecimento interno em relao ao externo. Neste exerccio terico de identificao escalar da Soberania Alimentar, temos, num primeiro momento, aquilo que denominaremos escala primria de constituio, definida a partir do predomnio do movimento centrpeto em relao ao centrfugo numa determinada configurao territorial, expressa por meio da capacidade de articulao e coeso entre, por um lado, produtores familiares ligados produo alimentar e, por outro, centros de consumo prximos s reas de produo, na proporo do potencial de transmisso de matria e energia das redes (materiais e imateriais) existentes. A abordagem escalar da capacidade de abastecimento interno de uma dada populao na escala imediatamente posterior quela do municpio, impe quantificar e qualificar o nmero de pontos potencialmente habilitados na produo de alimentos no bojo da policultura, assim como a fora de ligao entre pontos e entre pontos e linhas, de modo a avaliar o alcance das determinaes soberanas no que se refere s decises sobre agricultura e alimentao. Considerada a partir do exposto, a escala de abordagem da Soberania Alimentar pode ser definida de acordo com o alcance de tais determinaes soberanas at o limite da capacidade de articulao entre pontos e entre pontos e linhas, definindo a territorialidade da soberania: local, zonal, regional, nacional, etc., o que configura a Soberania Alimentar como fato geogrfico expresso numa
42 43

Cf. SANTOS, 2002, p. 116. Grifo nosso Ibidem, p. 125. 44 Cf. SILVEIRA, 1993, p. 204-205 apud SANTOS, 2002, p. 125.

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complexa trama de relaes scio territoriais, possveis de serem apreendidas por meio da operacionalizao terico-conceitual das principais categorias de anlise da Geografia. Por meio da abordagem geogrfica da Soberania Alimentar possvel mapear os usos do territrio de modo a analisar a diferenciao das paisagens na dimenso da produo de alimentos, revelando sujeitos, domnios, escalas, prticas alimentares, enfim, o conjunto indissocivel que caracteriza e delimita aquilo que compe os mais variados hbitos alimentares, soberanos ou no. A operacionalizao das principais categorias de anlise da Geografia na abordagem da Soberania Alimentar possibilita apreender alcances e delimitar escalas da complexa trama de relaes que compe um circuito produtivo agroalimentar em sintonia com a afirmao da capacidade interna de abastecimento alimentar numa dada configurao scio territorial. Pensada sob um ponto de vista geogrfico, a Soberania Alimentar expressa o conjunto de relaes envoltas na definio do alcance das foras de ligao resultantes da simbiose entre cidade e campo que configura e delimita a territorialidade da capacidade de abastecimento interno numa poro do espao, o que permite identificar atores e setores envoltos no processo de consolidao de um sistema territorial em que predomina o abastecimento alimentar interno, local, prximo s reas de produo. Do ponto de vista metodolgico, a abordagem geogrfica compe um recurso de anlise multidimensional, atributo que, diante da complexidade da trama de relaes que se combinam na constituio de um sistema alimentar local soberano, afirma a propriedade da utilizao do mtodo geogrfico na interpretao do fenmeno da alimentao humana que, a depender da combinao que decorre do processo histrico das mais variadas populaes em relao heterogeneidade do quadro natural no qual se desenvolvem, resulta em fome, dependncia ou soberania. Em tempos de crise no campo e da iminncia de escassez no abastecimento alimentar, resultado da ausncia (negligencial ou proposital) de polticas de fortalecimento das pequenas propriedades de gesto familiar, articulada aos imperativos nocivos da reestruturao produtiva na escala do globo, a Soberania Alimentar impe-se como sntese contraditria de um movimento que privilegia a reproduo ampliada do capital em detrimento da vida. Gestada nos limites

47

contraditrios da incontrolabilidade do capital e sua nsia em transformar tudo em mercadoria, a Soberania Alimentar constitui superao, colocando o homem no centro das prioridades.

2.2- Por detrs do prato: atores e setores entre a terra e o alimento

A necessidade da alimentao constitui uma das mais importantes buscas do ser humano desde remotos perodos, instinto primrio45 que encontra no intercmbio com a natureza a possibilidade de aquisio dos nutrientes indispensveis ao pleno desenvolvimento biolgico do indivduo. Pelo fato de se alimentar tanto de seres fotossintetizantes (plantas) como de outros animais, o homem faz parte dos onvoros (do latim omnis, tudo), o que implica, no plano espacial, na busca pelo domnio de parcelas do territrio, com fins domesticao de animais e plantas para a obteno daqueles elementos indispensveis sua manuteno e desenvolvimento biolgico (carboidratos, lipdios, protenas, sais minerais, vitaminas e gua). Com isso,
A alimentao humana submetida a duas sries de condicionantes mais ou menos flexveis. As primeiras so referentes ao estatuto de onvoro e impostas aos "comedores" por mecanismos bioqumicos subjacentes nutrio e s capacidades do sistema digestivo, deixando um espao de liberdade largamente utilizado pelo cultural e contribuindo, assim, para a socializao dos corpos e para a construo das organizaes sociais. J as segundas so representadas pelas condicionantes ecolgicas do bitopo no qual est instalado o grupo de indivduos; essas condicionantes tambm oferecem uma zona de liberdade na gesto da dependncia do meio natural (POULAIN, 2003, p. 04).

Flannery

(1973)

verifica

que

revoluo

neoltica

ocorrida

aproximadamente dez mil anos marca a transio do nomadismo para o sedentarismo, momento em que a domesticao de espcies animais e vegetais em vrios locais, simultaneamente, permitiu a passagem de uma economia coletora para uma economia produtiva, baseada na explorao da terra, o que teria gerado mudanas na maneira como o homem adquiria os alimentos necessrios sua dieta, passando, gradativamente, do extrativismo para a agricultura, processo hoje denominado Revoluo Agrcola (BORM, 1999, p. 69).
45

Cf. CASTRO, 1961.

48

De acordo com o autor, o homem teria domesticado, em toda sua existncia, em torno de cem a duzentas espcies entre os milhares de vegetais disponveis, sendo que, dentre estas, menos de quinze supririam a maior parte da dieta humana na atualidade, podendo ser agrupadas em quatro classes: (a) Cereais: arroz, trigo, milho, sorgo e cevada; (b) Razes e caules: beterraba, cana-de-acar, batata, mandioca e inhame; (c) Legumes: feijo, soja e amendoim; e (d) Frutas: citros e banana46. A emergncia da agricultura teria resultado em importantes consequncias na relao do homem com o territrio, segundo estimativas,
[...] na pr-histria seriam necessrios 250 ha de terra para alimentar um homem por ano. Atualmente essa relao de 1 ha por pessoa por ano. A agricultura tambm modificou a estratificao social, formando a classe dos proprietrios de terra. Finalmente, aumentou o impacto do homem sobre a natureza, pela substituio dos ecossistemas naturais pela produo agrcola (BORM, 1999, p. 69).

Conforme afirma Harlan (1992), a atividade agrcola tem sido inseparvel da evoluo e da atividade humana47. Dessa forma, no bojo do capitalismo avanado a agricultura ganha novos contornos e significados, encimados na misso do capital em permitir com isso a reduo dos custos de reproduo da fora de trabalho, possibilitando assim que os oramentos domsticos dos assalariados pudessem ser direcionados ao consumo de bens no alimentares, sobretudo bens durveis. Esta teria constitudo uma das mudanas mais importantes no capitalismo, especialmente aps a Segunda Guerra Mundial, transformando de forma significativa a cesta de consumo das massas trabalhadoras para, assim, auxiliar no processo geral de moldagem de um novo modelo de consumo e, por a, de acumulao48, no qual
[...] o prprio produto agrcola sofreu transformaes que o integraram nesta nova norma social de consumo. Ele foi padronizado, massificado e pode assim participar da verdadeira revoluo que atingiu os padres sociais de consumo alimentar, com base num aumento na ingesto de produtos de origem animal e de gneros que passavam cada vez mais por processamento industrial (ABRAMOVAY, 1998, p. 232). (Grifo nosso)

Ao discutir as particularidades da agricultura no capitalismo avanado, o autor chama a ateno para o fato de que, por maior que seja o desenvolvimento tcnico e as inovaes surgidas, sobretudo depois da Segunda Guerra no plano gentico e
46 47

Cf. BORM, 1999, p. 69. Cf. BORM, 1999, loc. cit. 48 Cf. ABRAMOVAY, 1998, p. 227-228. (grifo nosso)

49

qumico, o fato que a agricultura conserva -se uma atividade fundamentalmente tributria da natureza e dependente dos elementos biolgicos sobre cujo ritmo e sequncia o controle humano limitado49. Para Smith (1984, p. 08), a natureza da agricultura no admite tantas subdivises de trabalho nem uma to acentuada diviso entre os diferentes ramos da produo como a que se verifica na indstria, fato que impossibilitaria a completa separao dos diferentes ramos de trabalho usados na agricultura, frustrando assim o desejo capitalista de organizar a agricultura aos moldes do constante aprofundamento na diviso do trabalho verificada no setor industrial, dessa forma:
Submetida a foras naturais e ao fato de lidar com elementos vivos, a agricultura enfrenta obstculos insuperveis no processo de diviso do trabalho: impossvel, [...] colher e plantar ao mesmo tempo e no mesmo espao. Por mais que se reduza o tempo de germinao de uma cultura ou de gestao de um animal, o ritmo natural continua a decidir a ordem das operaes produtivas. Neste sentido a Revoluo Industrial na agricultura consiste em mudanas essenciais nos instrumentos de trabalho, mas no na sequncia em que so usados. As operaes agrcolas encontram-se to separadas antes da introduo das mquinas quanto depois (ABRAMOVAY, 1998, p. 236). (Grifo do autor)

A incompatibilidade entre o tempo da natureza e as demandas do modo capitalista de produo, legou produo familiar um papel de fundamental importncia no processo de consolidao do regime fordista. O exemplo da diviso do trabalho no interior da fbrica de alfinetes da Riqueza das Naes permite inferir quanto s especificidades sociais e econmicas da agricultura no capitalismo contemporneo, pois, pela mudana na ordem temporal das atividades que o trabalho, as ferramentas e as mquinas especializadas revolucionam o processo produtivo50. Ao discutir a experincia do tempo e do espao na sociedade moderna, Harvey (2007) assevera que as compreenses de espao e tempo so cri adas necessariamente atravs de prticas e processos materiais que servem reproduo da vida social, de maneira que cada modo distinto de produo ou formao social incorpora um agregado particular de prticas e conceitos do tempo e do espao. Com isso, faz surgir o tempo da famlia, referindo-se ao tempo destinado criao dos filhos e transferncia de conhecimento e de bens entre
49 50

Ibidem, p. 235. Ibidem, p. 236. (grifo do autor)

50

geraes por meio de redes de parentesco, ou ainda o tempo industrial, responsvel pela alocao e realocao do trabalho para tarefas, segundo vigorosos ritmos de mudana tecnolgica e locacional forjados pela busca incessante de acumulao do capital, o que pressupe que reconheamos a multiplicidade das qualidades objetivas que o espao e o tempo podem exprimir e o papel das prticas humanas em sua construo51. Com base na formulao acima, aventamos a possibilidade de pensar o tempo biolgico enquanto representao social do tempo necessrio ao

cumprimento das etapas de maturao daqueles organismos vivos manipulados pelo homem em seu benefcio, assim como o tempo da natureza ou mesmo o tempo do capital, representaes sociais referentes ao tempo para alm do poder regulador dos smbolos sociais (ELIAS, 1998, p. 21) e ao tempo do ponto de vista da reproduo do capital via extrao da mais-valia social, respectivamente. O tempo do capital permite que outras lgicas assumam funes inicialmente desinteressantes ao modo de produo dominante para, depois, subordin-las via mecanismos de expropriao quando da comercializao do seu produto. Oliveira (1986, p. 67) discute a existncia do campesinato na agricultura capitalista a partir do desenvolvimento contraditrio do capital onde, alm de redefinir antigas relaes, subordinando-as sua produo, engendra relaes no capitalistas igual e contraditoriamente necessrias sua produo , devido ao fato de que:
[...] os camponeses conseguem produzir mercadorias abaixo dos preos praticados no mercado (abaixo da taxa mdia de lucro), e o sistema de subordinao ao circuito mercantil, amparado na sujeio da renda da terra a capital, faz com que a produo camponesa transfira renda ao capital mercantil, financeiro, agroalimentar e ao Estado (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 197).

Em relao ao processo de trabalho agrcola, a diviso e simultaneidade das operaes encontram limites, impostos pelo fato de que o produto vivo no se deixa subdividir como o alfinete, pois:
No a colheitadeira que produz o trigo nem a ordenhadeira mecnica que fabrica o leite. E exatamente neste sentido ento que, por definio, o trabalho agrcola no industrial. [...] que a agricultura, opondo-se ao aprofundamento da diviso do trabalho, bloqueia os elementos que levam formao do trabalhador coletivo de Marx [...] Na esmagadora maioria dos casos, o progresso tcnico
51

Cf. HARVEY, 2007, p. 188-189. (grifo nosso)

51

na agricultura no resulta de sua subdiviso. As etapas produtivas e sua sucesso na produo de cana-de-acar no se alteraram fundamentalmente do sculo XVII para c. [...] a natureza e no o processo mecnico que escraviza o trabalhador a seu ritmo (ABRAMOVAY, 1998, p. 237-238). (Grifo do autor)

Com isso, setores inteiros, como o caso da produo de alimentos, permanecem como atividade fundamentalmente familiar, conforme demonstra Oliveira (2003), em contraponto distorcida unanimidade imposta pelos meios de comunicao quanto aos papis desempenhados pela pequena propriedade e pelo dito agronegcio moderno na constituio das bases econmico -sociais do pas, indicando, por meio de uma exaustiva apresentao de dados do censo agropecurio do IBGE, a superioridade das pequenas unidades de produo em gerao de empregos, volume de produo e renda. Instalada na natureza, a agricultura produz segundo a Physis, conduzindo-a mais que a obrigando52. Assim,
Se o movimento da Physis vai do germe flor e ao fruto, e assim recomeando o ciclo, o espao e o tempo camponeses no rompem esse ciclo; eles se inserem nele; dependem intimamente de suas particularidades: composio do solo, flora e fauna espontneas, equilbrios biolgicos, microclimas etc. A indstria, por sua vez, captura a natureza e no a respeita; dispende suas energias; ela a desventra para apoderar-se de seus recursos em energia e em matria; a devasta para pro-duzir coisas (intercambiveis, vendveis) que no so da natureza nem esto nela (LEFEBVRE, 2004, p. 110).

A discusso acerca dos significados do alimento e da alimentao na atual sociedade globalizada impe analisar as distintas temporalidades que compem cada alimento no seu percurso da terra ao prato, o que implica considerar a espacialidade do alimento, ou seja, o alimento entendido a partir do espao/tempo responsvel pela articulao entre os sujeitos entendidos desde a semente lanada na terra at o alimento que sacia.

52

Cf. LEFEBVRE, 2004, p. 110. (grifo nosso)

52

3- O campesinato no espao rural de Flrida Paulista

Situado na microrregio da Nova Alta Paulista, o municpio em questo possui uma populao de 12.849 pessoas, das quais 10.138 moram na rea urbana e 271153 na rea rural54. Imerso no processo de homogeneizao da paisagem que resulta do aumento acentuado das reas com fins produo da monocultura canavieira, o campesinato local resiste na terra, lutando para continuar a existir frente s dificuldades que advm da ausncia histrica de polticas de apoio aos pequenos produtores, espalhados em 432 casas habitadas distribudas em 317 Unidades de Produo Agrcola, uma diminuio de 42,63% no total de casas habitadas, quando comparado ao ano de 1996 (Tabela 01).

Tabela 01. Casas de moradia habitadas na zona rural do municpio de Flrida Paulista. (1995/96 e 2007/2008). ANO U. P. A. (propriedades) Total de casas habitadas 1995/96 490 753 e 2007/2008 317 432 2007/2008).

Fonte: LUPA (1995/96 Org.: VALRIO, 2011.

Por meio da anlise dos dados relativos ao nmero de casas existentes (Tabela 02) verificamos que, at o ano de 1996, das 828 Unidades de Produo Agrcola existentes no espao rural de Flrida Paulista, 601 possuam no mnimo uma casa, perfazendo 1.159 no total. Os dados relativos ao ano de 2008 projetam uma diminuio de 15,31% no nmero de propriedades com casas em relao ao ano de 1996, diminuio ainda mais acentuada quando consideramos o nmero total de casas, que tem uma diminuio em torno de 23,9%55. A diferena entre o total de casas existentes na zona rural e o nmero de casas habitadas outro elemento que permite inferir quanto aos significados

53

A populao rural apresentada pelo IBGE para o ano de 2010 computa a populao carcerria da unidade prisional instalada no ano de 2002 na zona rural do municpio, o que acrescenta em torno de 1300 homens populao residente na zona rural de Flrida Paulista. 54 Cf. IBGE/CIDADES, 2010. 55 Cf. LUPA, 1995/96 e 2007/2008.

53

diferenciados do espao rural precedente, produto da pujana econmica que marcou os perodos uricos da agricultura cafeeira paulista, quando a poltica e a economia confluam para a manuteno da maior parte da populao na zona rural, em benefcio da oligarquia agrria que ditava as regras do jogo.

Tabela 02. Total de casas de moradia na zona rural do municpio de Flrida Paulista/SP (1995/96 e 2007/2008). ANO U. P. A. (propriedades) Total de casas 1995/96 601 1.159 2007/2008 509 882

Fonte: LUPA (1995/96 e 2007/2008). Org.: VALRIO, 2011. A populao rural do municpio composta principalmente por antigos moradores, remanescentes do perodo de ouro do caf, quando o municpio chegou a registrar uma populao total quase 35% maior que a atual56, a maioria na zona rural, conforme nos indicou seu Alcio, filho do fundador do Bairro do Alcio, local onde a densidade habitacional justificava a presena de uma igreja e uma escola de primeiro grau (Fotos 01 e 02), hoje s runas devido ao esvaziamento do contedo social que s conferiam sentidos e significados, conforme ilustra o depoimento abaixo:
[...] tinha trinta mil habitantes Flrida, tinha mais de trinta mil, na cidade no tinha ningum, na cidade acho que no tinha duas mil pessoas. pra oc v, aqui vinte alqueires, tinha cinco famlias aqui. Famlia, vamo dizer, finado meu pai era nove filho, meu tio Pedro era nove, meu tio Z era cinco, tinha outro do outro lado que era empregado tinha sete. Aqui esse stio do vizinho, tinha sete famlias, vinte e cinco alqueires, tudo caf, era s caf [...] (Jos Roberto Alcio, Trabalho de Campo, 2010).

Excetuando o exagero dos nmeros apontados de maneira informal nos depoimentos dos agricultores, que traduz mais a maneira como sentiam a vivacidade da paisagem rural do passado, ao analisar os dados oficiais referentes populao do municpio entre os anos de 1970 e 2010, verifica-se uma similaridade no padro de distribuio da populao em relao ao que relata o agricultor acima,

56

Cf. SIDRA, 1970.

54

ou seja, uma mudana radical na localizao da densidade populacional, marcada pelo aumento da populao urbana em detrimento da populao rural, sobretudo em virtude do declnio da cultura cafeeira a partir de meados do final da dcada de setenta e incio da dcada de oitenta, principal cultura praticada pela maioria dos agricultores quando do incio das atividades no municpio e cuja decadncia marca a ruptura do padro demogrfico, do rural para o urbano.

Foto 01: Escola desativada no Bairro do Alcio em Flrida Paulista/SP. Fonte: VALRIO, 2011.

Foto 02: Igreja desativada no Bairro do Alcio em Flrida Paulista/SP.

Fonte: VALRIO, 2010.

55

Historicamente em posio de maior produtor e exportador mundial de caf, no perodo compreendido entre 1900 a 1991 a tendncia mais relevante a contnua eroso da sua participao: responsvel por quase 80% das exportaes mundiais no incio do sculo, responde atualmente por cerca de 25% do total 57. A partir da crise resultante da desregulamentao do setor cafeeiro,
[...] ocorreu uma seleo entre os cafeicultores brasileiros, uma vez que inexistiram polticas internas para sustentao do setor. A reestruturao permitiu que cafeiculturas empresariais com alta produtividade permanecessem no setor, eliminando primordialmente as cafeiculturas familiares de pequena escala e regies decadentes (COUTINHO, 1993, p. 04). Grifo nosso

O golpe de misericrdia na cultura cafeeira praticada em Flrida Paulista ocorre a partir do incio da dcada de 1990, ano seguinte ao incio das atividades da Usina Floralco no municpio, inaugurada no ano de 1989, quando a formao do territrio canavieiro para a ativao do processamento industrial passa a competir territrio com todas as demais culturas, redundando na diminuio da rea de produo da maioria das culturas anteriormente praticadas, como ilustra o exemplo do caf (Grfico 01).

Grfico 01. Evoluo da rea plantada com caf no municpio de Flrida Paulista/SP de 1990 a 2009 (ha).
7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 1990 1991 1992 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Fonte: SIDRA/IBGE. Org.: VALRIO, 2011.

57

Cf. COUTINHO, 1993, p. 01.

1993

56

Ao discorrer sobre as mudanas decorrentes do arrendamento da propriedade em que moram para o plantio de cana-de-acar, a senhora Amara Maria de Oliveira, agricultora do municpio de Flrida Paulista, nos chamou a ateno quanto aos significados da transformao da paisagem anteriormente predominante para a satisfao das necessidades de alimentao da famlia:
(antes da cana) Era bem mais mi pra pessoa sobreviv, porque alm da pessoa trabalhar a pessoa tinha o sobrevivente, que era o po de cada dia, hoje em dia o po de cada dia de quem trabalha na cana, quem no trabalha, no tem como ganhar. [...] Ento eu acho que a cana, tudo no mundo tem que ter, ah, como que fala? O tanto certo, um limite. Eu acho que a agricultura no era pra ter acabado. [...] Ento, quando tinha o caf, a gente tinha o caf, a gente tinha o feijo, a gente tinha o milho. Hoje no, a gente planta o milho, mas pouquinho, s pro gasto. [...] Ento, eu acho que a cana est tomando conta do mundo! E a fome vai entrar.

O movimento de sada do homem do rural para o urbano no perodo de 1970 a 2010 d forma ao esvaziamento do campo que deixa o caminho livre expanso do agronegcio canavieiro e diminuio das reas destinadas aos cultivos alimentares, praticados predominantemente nas pequenas propriedades camponesas (Grfico 02)58.

Grfico 02. Populao urbana, rural e total de Flrida Paulista entre os anos de 1970 e 2010.
20.000 18.000 16.000 14.000

12.000
10.000 8.000 6.000 4.000

2.000
0

1970

1980
Urbana

1991
Rural

2000
Total

2010

Fonte: SIDRA/IBGE, S.A.P./SP. Org.: VALRIO, 2010.

58

Para a composio da populao rural no ano de 2010 subtramos um total de 1289 pessoas, correspondente populao carcerria do presdio de Flrida Paulista em novembro de 2010, segundo dados da Secretaria de Administrao Penitenciria do Estado de So Paulo (SAP/SP).

57

Por meio da observao dos dados referentes populao total possvel notar a diminuio da populao de Flrida Paulista nos ltimos quarenta anos, que teve uma reduo de aproximadamente 35% (34,84%), de 17.741 moradores na dcada de setenta para os atuais 11.560, j descontada a populao carcerria referente ao presdio local. Tendo em vista o perodo de 1970 a 2010, a populao rural tem uma diminuio de 87,43%, redundando na perda de quase dez mil pessoas (9888). No mesmo perodo, o acrscimo na populao urbana de 57,64%, ou 3707 pessoas, o que permite deduzir que a populao sada do campo teve como destino, alm da rea urbana de Flrida Paulista, outros municpios, em sintonia com a grande mobilidade espacial que caracteriza o campesinato brasileiro, mobilidade esta que reflete as experincias vivenciadas pelos sujeitos das migraes, pondo em destaque o quanto eles esto ainda na busca do seu espao prprio e definitivo (WANDERLEY, 1996, p.13). O movimento social que redunda na expulso de todos os elementos contrrios s diretrizes do modo capitalista de produo na agricultura, pode ser notado tambm pela diminuio do nmero de proprietrios residentes na propriedade (Tabela 03), em torno de 21,9%, o que refora movimento de reformatao do espao em detrimento da agricultura de gesto familiar, constituindo porta de entrada para a expanso agroindustrial canavieira.

Tabela 03. Nmero de proprietrios residentes na U.P.A. nos anos de 1995/96 e 2007/2008. 1995/96 192 Fonte: LUPA (1995/96 e 2007/2008). Org.: VALRIO, 2011. Em sintonia com os enunciados da migrao campo-cidade, os dados referentes ao nmero de familiares do proprietrio que trabalham na propriedade (Tabela 04) permitem notar que, mesmo tendo aumentado o nmero de propriedades em que familiares do proprietrio trabalham nas mesmas, o total de pessoas que exercem alguma atividade na propriedade familiar teve uma reduo de 12,36%, reafirmando a tendncia de retirada do elemento humano no espao rural em questo. 2007/2008 150

58

Tabela 04. Familiares do proprietrio que trabalham na U.P.A. no municpio de Flrida Paulista/SP. ANO U. P. A. (propriedades) TOTAL (pessoas) 1995/96 787 1.319 2007/2008 788 1.156

Fonte: LUPA (1995/96 e 2007/2008). Org.: VALRIO, 2011. A anlise da estrutura fundiria do municpio projeta uma caracterstica que marca a histria do Brasil desde os remotos perodos coloniais, a alta concentrao da propriedade da terra. De acordo com os dados disponibilizados pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo por meio do Projeto LUPA, no ano de 1996, das 828 Unidades de Produo Agrcola existentes na zona rural de Flrida Paulista, 783 enquadravam-se como pequenas (at 200 ha), ocupando uma rea de aproximadamente 55% do total. As propriedades enquadradas como grandes (acima de 200 ha) eram pouco mais de cinco por cento (5,43%), ocupando uma rea aproximada de 45% do total agrcola (Tabela 05). Tabela 05. Pequenas e Grandes59 Unidades de Produo Agrcola em relao rea ocupada nos anos de 1995/96 e 2007/2008 no municpio de Flrida Paulista/SP. 1995/96 U. P. A % REA (ha) PEQUENA (at 200 ha) GRANDE (mais de 200 ha) TOTAL 783 94,6 27.463,3 55 766 93,8 (%) U. P. A 2007/2008 % REA (ha) 25.935,6 49,4 (%)

45

5,4

22.456,9

45

51

6,2

26.566,5

50,6

828

100

49.920,2

100

817

100

52.502,1

100

Fonte: LUPA (1995/96 e 2007/2008). Org.: VALRIO, 2011.

59

Nossa opo pela diviso em pequenas e grandes propriedades compe um recurso metodolgico com o objetivo de evidenciar os extremos da propriedade da terra no municpio.

59

Os nmeros referentes ao ano de 2008 no deixam dvida quanto intensificao da concentrao da propriedade da terra no municpio. Se em 1996 mesmo com a alta concentrao fundiria a maior parte da terra estava em posse dos pequenos proprietrios, no ano de 2008 ocorre uma inverso, onde em torno de seis por cento (6,24%) dos grandes proprietrios passam a dominar mais da metade do territrio rural em questo (50,6%). Os dados apresentados confluem para uma reestruturao em que o espao rural passa a exercer novas funes, compor novas paisagens, demarcar novos territrios, sintonizados s demandas da reestruturao produtiva do capital na escala do globo, o que altera constantemente o patamar tecnolgico, os procedimentos tcnicos e a quantidade de trabalho vivo em relao ao trabalho morto, com reflexos na substituio do homem pela mquina, deixando queles que persistem na atividade agrcola de produo familiar um cenrio que faz lembrar a aridez da paisagem que acompanhou o processo de cercamento das terras comunais descrito por (MORUS, 2001) onde,
[...] a todos os pontos do reino, onde se recolhe a l mais fina e mais preciosa, (a cana mais doce) acorrem, em disputa do terreno, os nobres, os ricos e at santos abades. [...] Eles subtraem vastos tratos de terra agricultura e os convertem em pastagens (canaviais); abatem as casas, as aldeias [...] Transformam em desertos os lugares mais povoados e mais cultivados. [...] enquanto que honestos cultivadores so expulsos de suas casas, uns pela fraude, outros pela violncia, os mais felizes por uma srie de vexaes de questinculas que os foram a vender suas propriedades. [...] Os infelizes abandonam, chorando, o teto que os viu nascer, o solo que os alimentou, e no encontram abrigo onde refugiar-se (p. 15).

Ao considerar a citao de (MORUS, 2001) no estamos com isso advogando em favor de uma leitura anacrnica ou mesmo da transposio da leitura de um contexto scio-espacial para outro. O que indicamos refere-se apenas s similaridades do processo ocorrido na Inglaterra do sculo XVI e no Brasil do sculo XXI, em que o territrio de disputas promove a expulso do homem do campo, a retirada de casas e todas as estruturas estranhas aos intentos da agricultura moderna para dar lugar s gigantescas plan taes com monocultura canavieira. Antes, as ovelhas e a l; hoje, os canaviais e o lcool combustvel. Mudam as paisagens, permanecem as disputas pelo controle das parcelas do territrio. Indagado acerca das implicaes do avano da cana para as atividades praticadas na propriedade, o agricultor Ademir Vargas fez meno a uma

60

oportunidade em que a aplicao de veneno no canavial redundou na contaminao da maior parte das culturas praticadas, o que levou a perda de toda a produo:
[...] foi um dia de eles passaram de trator, a teve, teve perca total aqui, a teve que fazer ocorrncia, teve que, a trouxe o agrnomo ali da Casa da Lavoura, l o, o Clber, a eles vieram fazer a avaliao, tudo, apesar que a usina no queria arcar com a despesa, disse que no era n, a veio o pessoal do veneno l de So Paulo, veio outro, trouxeram no sei quem mais, mais pelo menos metade a gente conseguiu, a gente conseguiu ainda [...]

A proximidade para com o territrio canavieiro marca o cercamento a que esto submetidas s pequenas propriedades no espao em questo, refns do desmesurado e predatrio pacote de defensivos agrcolas inerentes aos tratos da monocultura canavieira, algoz da produo camponesa na cada vez mais intensificada disputa por territrio que, luz da reestruturao produtiva do espao rural pelo capital agroindustrial canavieiro, redunda na excluso do primeiro em benefcio do segundo, conforme ilustra a imagem abaixo (Foto 03), obtida a partir da propriedade do citado agricultor:

Foto 03: Territrio campons (abaixo) e territrio do agronegcio (acima) em Flrida Paulista/SP. Fonte: VALRIO, 2011. Nesse cenrio de disputas um leitor desavisado seria facilmente conduzido concluso de que no resta mais caminho ao campesinato que no seja a filiao cartilha de tecnificao do agronegcio empresarial e aos pressupostos da produo

61

para o mercado, sem o que, estariam fadados ao desaparecimento, aos moldes do que defende ABRAMOVAY (1998) quando advoga pela extino da figura do campons em nome da sua transformao em agricultor familiar, sujeito plantado a partir da metamorfose advinda da incorporao de modernas tcnicas que vinculam a produo no campo s diretrizes do mercado capitalista. Amparado em clssicos da teoria marxista, entende a metamorfose do campons em agricultor familiar a partir da diferenciao interna gerada com a crescente introduo de novas tcnicas por meio da integrao dos camponeses ao mercado capitalista de produo, de modo que:
[...] o ambiente no qual se desenvolve a agricultura familiar contempornea exatamente aquele que vai asfixiar o campons, obrig-lo a se despojar de suas caractersticas constitutivas, minar as bases objetivas e simblicas de sua reproduo social (ABRAMOVAY, 1998, p. 131).

Ao considerarmos a realidade encontrada no espao rural do municpio em questo, marcada pela monotonia da paisagem homogeneizada pela monocultura canavieira, que estende seus mares verdes at o limite da imposio do relevo, ocupando quase a metade de toda a rea rural do municpio, deparamo-nos ainda com uma paisagem que destoa da uniformidade imposta pelo agronegcio canavieiro, fazendo surgir ilhas camponesas em meio ao mar de cana. Por mais que as previses acerca do fim do campesinato insistam em enterrlo sob a lpide do agronegcio, ao percorrer a zona rural do municpio constatamos, para alm da multiterritorialidade da cana-de-acar, que projeta seus efeitos na paisagem, nos sons, nos odores, na fauna e na flora de todo o territrio, a heterogeneidade da diversificao que marca a produo camponesa que, ao burlar a lgica do agronegcio, abre flancos de resistncia onde a terra, mais que um pedao de cho, constitui o sustentculo principal de um modo de vida onde a produo de alimentos compe estratgia de sobrevivncia e autonomia em relao necessidade de dinheiro, conforme nos indica o depoimento do agricultor abaixo:
[...] a gente fica pensando, ser que, se eu for embora, eu vou sobreviv l? Porque feijo pro gasto [...] eu pranto pro gasto, eu no compro, n. Caf, tem caf, eu no compro, eu seguro caf, e, beneficio ele a numa maquininha a, torro e tomo o caf, n, e, se eu for pra l (para a cidade) tem que comprar tudo, ento tive que fazer essas contar n? Ser que eu sobrevivo l? [...] ento, eu falo assim, n, eu, eu no fico quieto, eu sempre to prantando, eu pranto tomate, agriculto caf, eu pranto melancia, eu pranto, de tudo, abobrinha, n? A, p de tomate ali mesmo, ele nasceu l

62

dentro da horta junto com o alface, eu ranquei e prantei ali [...]

Aqui , aqui , pimenta doce, at cheguei esse cisquinho a pra conservar mais umidade, tava rastelando aqui hoje, e ajeitei [...] 60. A diversificao outra caracterstica que marca a produo camponesa (Fotos 04 e 05), onde o territrio aproveitado no limite das possibilidades edafoclimticas, de modo que a cada estao do ano novas culturas so introduzidas em substituio quelas anteriores, o que redunda numa dinmica permanentemente heterognea, fazendo da paisagem um emaranhado de formas que se completam na consolidao da Soberania Alimentar compreendida nos limites da propriedade familiar, ou seja, a Soberania Alimentar local:

Foto 04: Consrcio caf-feijo Paulista/SP. Fonte: VALRIO, 2011.

em

Flrida

No territrio campons, a relao homem-meio perfaz uma combinao que resulta no espao da Soberania Alimentar, bastio da produo e reproduo de um modo de vida em que o respeito e a esperana pela terra compem a tica daquele que tem a certeza de que do cuidado de hoje depende o fruto de amanh; a terra, mais que meio de produo, representa a possibilidade concreta de continuar a acreditar num futuro melhor, como nos indica o referido agric ultor: O homem da

60

Antnio Bovi, agricultor de Flrida Paulista em entrevista concedida durante a realizao dos Trabalhos de Campo em 27/11/2010.

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roa o que mais tem f, ele sempre joga pro ano que vem, se esse ano no deu, o ano que vem vai d, e assim por diante, entendeu? Assim por diante.

Foto 05: Consrcio caf-mamo em Flrida Paulista/SP. Fonte: VALRIO, 2011. Das dezesseis propriedades visitadas durante as entrevistas na rea rural do municpio, todas praticavam no mnimo dez tipos de culturas alimentcias61, principalmente para consumo prprio, mas tambm para comercializao na rea urbana do municpio (Tabela 06). Para o agricultor campons o fato de estar na terra tem o significado primordial de, com isso, conseguir a aquisio dos gneros bsicos de que necessita para alimentar sua famlia, alm da comercializao do excedente como forma de obteno de dinheiro para a satisfao das necessidades cotidianas. Costumeiramente negligenciada nas anlises acerca da produo de alimentos, margem das estatsticas oficiais, a produo de alimentos para autoconsumo implica, antes de qualquer coisa, numa menor demanda por gneros externos propriedade que, do ponto de vista qualitativo, redunda no fortalecimento da Soberania Alimentar local. Do ponto de vista quantitativo, no conjunto, a produo para autoconsumo tem ainda o significado de reduzir a demanda por alimentos na escala nacional, fato que fortalece o pas no que se refere ao abastecimento alimentar.
61

Os dez tipos de produtos alimentcios mais encontrados durante a realizao dos trabalhos de campo foram respectivamente: Goiaba, abbora, mandioca, manga, banana, mamo, urucum, verduras, coco e milho.

64

Tabela 06: Produtos alimentcios encontrados em relao ao nmero de propriedades em que cada um foi localizado. N de Produtos Propriedades Abacate 05 Laranja Abacaxi 03 Lichia Abbora* 15 Limo* Acerola 10 Mamo* Amora 05 Mandioca Banana* 13 Manga* Batata doce 03 Maracuj Berinjela 03 Maxixe Caf 06 Melancia Caju 03 Milho Carambola 02 Pepino Cenoura 02 Pimenta* Chuchu 03 Pimento Ciriguela 01 Pitanga Coco* 12 Ponc Feijo* 07 Quiabo Figo 01 Rom Fruta do Conde 05 Tamarindo Goiaba* 16 Urucum Inhame 03 Uva Jabuticaba 11 Vagem Jaca 03 Verduras Jil 03 * Produto com mais de uma variedade. Fonte: Trabalho de Campo, 2010. Org.: VALRIO, 2011. Produtos N de Propriedades 05 01 11 13 14 14 02 02 11 12 02 03 01 02 04 06 03 03 13 05 01 13

Ter o alimento no quintal implica numa das mais importantes estratgias de sobrevivncia da famlia camponesa, de modo que a cada alimento produzido uma necessidade satisfeita, sem que para isso haja a necessidade do dispndio de dinheiro, escasso nas parcas economias dos pequenos agricultores. A famlia camponesa quando na terra, adquire o mximo possvel dos alimentos consumidos internamente sua propriedade, o que no possvel quelas famlias que tm como nica possibilidade a aquisio comercial de tudo aquilo que vir a compor o seu cardpio, fato que afirma a soberania do territrio campons no que se refere satisfao das necessidades de alimentao (Fotos 06 e 07).

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Foto 06: Plantio de feijo para subsistncia em Flrida Paulista/SP. Fonte: VALRIO, 2011.

Foto 07: Horta para subsistncia em Flrida Paulista/SP. Fonte: VALRIO, 2011. Ao discutir o autoconsumo e a sociabilidade camponesa, PAULINO (2010) destaca a importncia e os mltiplos significados do alimento na lgica de produo familiar, para quem a comida constitui elemento central, dotada de uma espcie de linguagem simblica, mais que comida como simples alimento, comida como fonte de vida, onde comida, trabalho e terra compem categorias centrais do discurso

66

campons e expressam uma relao moral entre os homens e deles com a natureza (WOORTMANN, 1990, p. 37).
Portanto, a terra camponesa no apenas terra de trabalho, ela tambm morada da vida, lugar dos animais de estimao, do pomar, da horta e do jardim, a terra da fartura, onde o grupo familiar se reproduz por meio do autoconsumo (PAULINO, 2010, p. 40).

No territrio campons a Soberania Alimentar se apresenta na escala do lugar, demarcada nos limites do que a intricada trama de relaes estabelecidas entre a famlia e o espao no qual esto inseridas permite abarcar, de modo a consolidar o mximo de independncia em relao s necessidades de dinheiro e, com isso, fortalecer a economia familiar nas aquisies circunscritas ao circuito da mercadoria, imprescindveis para a reproduo da famlia camponesa em meio sociedade capitalista de produo.

3.1- O abastecimento alimentar em Flrida Paulista/SP

Com uma populao total de aproximadamente doze mil habitantes, os moradores da rea urbana do municpio contam com apenas seis pontos de venda fixos (dois supermercados, duas quitandas e duas mercearias), mais a feira-livre realizada s sextas-feiras, para a aquisio de produtos como frutas, legumes e verduras. A seguir, podemos notar a distribuio dos produtos alimentcios encontrados durante a realizao dos Trabalhos de Campo na rea urbana do municpio de Flrida Paulista/SP, identificados segundo a origem dos mesmos e a quantidade de estabelecimentos em que cada produto foi encontrado, com destaque para o predomnio do abastecimento alimentar externo ao territrio municipal (Tabela 07):

67

Tabela 07. Produtos encontrados nos pontos de venda existentes na rea urbana de Flrida Paulista/SP de acordo com a origem dos mesmos.
PRODUTO Abacaxi Abacate Abbora Abobrinha Alho Ameixa Banana Batata Batata doce Berinjela Beterraba Cebola Cenoura Chuchu Coco Feijo Goiaba Jil Laranja Limo Ma Mamo Mandioca Manga Maracuj Maxixe Melancia Melo Pepino Pra Pssego Pimenta Pimento Ponc Quiabo Tomate Uva Vagem Verduras Interna e externa INTERNA 2 1 ORIGEM EXTERNA INT. E EXTERNA 6 2 1 5 5 3 2 4 2 6 4 2 2 3 3 6 5 2 2 2 3 1 1 6 6 5 5 5 5 6 6 5 3 4 1 2 4 1 1 6 2 2 1 Exclusivamente Externa TOTAL62 6 4 6 6 3 2 6 6 6 5 3 6 5 4 2 3 2 1 6 6 5 5 6 5 6 1 6 5 5 4 1 3 5 1 2 6 2 2 6

1 1 1

Exclusivamente Interna

Fonte: Trabalho de Campo 2010. Org.: VALRIO, 2011.

62

Nmero de estabelecimentos em que o produto foi encontrado no dia 26/11/2010 na rea urbana do municpio de Flrida Paulista/SP.

68

Quanto origem, de acordo com informaes originadas a partir da aplicao de questionrios em todos os pontos de comercializao de alimentos na rea urbana, a maior parte de tais produtos advm de fora, predominantemente do CEASA de Presidente Prudente/SP, com exceo das verduras, adquiridas no municpio pela maioria dos estabelecimentos63 e na maior parte das barracas de hortifrutigranjeiros presentes na feira-livre, alm de algumas frutas e legumes, especficos a cada poca do ano. Em termos de diversificao, a quantidade de culturas alimentcias praticadas nas dezesseis propriedades visitadas nesta primeira etapa (45), supera o nmero de tipos de alimentos disponveis para a comercializao encontrados nos seis estabelecimentos comerciais fixos durante os trabalhos de campo (39), indicativo da importncia da policultura na composio da estratgia de fortalecimento e continuidade na terra para o pequeno produtor campons, por um lado, e da deficincia das relaes entre tais produtores e os pontos de comercializao de alimentos na rea urbana, por outro. Do total de produtos alimentcios encontrados, menos de 3% provm exclusivamente do municpio (2,6%); trinta e oito por cento (38,46%) tem como origem tanto fornecedores internos como externos aos limites do territrio de Flrida Paulista, enquanto que quase sessenta por cento (58,97%) dos alimentos dependem do abastecimento exclusivamente externo para serem consumidos no municpio, fato que ilustra o predomnio do paradigma da segurana alimentar, onde o mercado e os mecanismos de circulao da mercadoria trazem em si a soluo para o abastecimento das necessidades de alimentao, prescindindo assim dos produtores locais em favor da contnua concentrao e ampliao do mercado. Com isso,
[...] a produo de alimentos continua sendo orientada somente com o objetivo mercadolgico. Isto , se sero ou no consumidos no o que importa, pois a regncia do valor de troca subordina a utilidade e o acesso aos alimentos aos reais interesses do metabolismo do capital (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 164).

A atual configurao do espao rural de Flrida Paulista, marcada pela imposio da paisagem monocultural, torna pouco representativas as interaes entre os pontos potencialmente habilitados na composio de um sistema territorial
63

Apenas um, dos seis estabelecimentos fixos que comercializam produtos hortifrutigranjeiros declarou adquirir verduras de produtores forneos ao municpio.

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capaz de abastecer a demanda interna por alimentos, (pequenas propriedades camponesas, por um lado, e unidades de distribuio e consumo de alimentos, por outro), expresso geogrfica da soberania do territrio nas decises sobre agricultura e alimentao, concepo ainda distante na pulverizada e desconexa estrutura de produo agrcola local.

3.2- O abastecimento alimentar pblico no municpio (PNAE e PAA)

No mbito pblico do abastecimento alimentar municipal, em atendimento a resoluo n 38 do Ministrio da Educao (MEC) e a Lei Federal n 11.947/2009, desde o ms de agosto de 2010 o setor de alimentao escolar municipal deu incio ao recebimento de gneros alimentcios produzidos pelos pequenos agricultores familiares, com o objetivo de incrementar a qualidade do cardpio oferecido nas escolas e creches. Tais dispositivos legais obrigam os municpios a destinarem no mnimo 30% do valor recebido para a alimentao escolar, na aquisio de produtos da agricultura familiar local. Iniciada atravs de iniciativa da Associao Passiflora dos Produtores Rurais de Adamantina e Regio (APPRAR) a aquisio dos alimentos foi definida aps Edital de Chamada Pblica editado pela Prefeitura Municipal, por meio da Diviso de Educao, com a participao de dezenove pequenos agricultores, sendo sete pertencentes ao municpio de Flrida Paulista/SP, previamente cadastrados no Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE)64. Implantado em 1955, porm, assegurado apenas a partir da promulgao da Constituio Federal de 1988, o Programa garante, por meio da transferncia de recursos financeiros, a alimentao escolar dos alunos da educao bsica (educao infantil, ensino fundamental, ensino mdio e educao de jovens e adultos) matriculados em escolas pblicas ou filantrpicas, com o objetivo de atender as necessidades nutricionais dos alunos de forma a colaborar com o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento dos estudantes, alm de contribuir na formao de hbitos alimentares saudveis 65.
64 65

Cf. BISPO, 2010. Cf. Programa Nacional de Alimentao Escolar.

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Os agricultores participantes do Projeto entregam semanalmente s segundas-feiras, os produtos disponveis de uma lista elaborada pela nutricionista responsvel pela merenda escolar no municpio, Luciana Amorim Bernardi de Carvalho, abrangendo frutas, legumes e verduras. A quantidade de alimentos entregue por cada produtor leva em considerao as condies de produo especficas a cada propriedade, tanto em termos de quantidade como de variedade que, no conjunto, contribui de maneira significativa para a composio da merenda escolar, com produtos de qualidade e boa procedncia, o que garante uma melhora considervel na alimentao oferecida aos alunos, segundo a nutricionista do municpio. Para alm dos benefcios na melhora da qualidade da alimentao oferecida aos estudantes com a entrega dos produtos (Foto 08), o Projeto contribui ainda no fortalecimento da renda familiar dos agricultores, pelo fato de estabelecer uma relao direta entre produtor e consumidor, segundo nos indica o agricultor participante do Projeto no municpio:
[...] antes, a gente j entregava, s que a gente no entregava diretamente na Escola, a gente entregava assim, tinha intermedirio, ento entregava no mercado, ento seria no mercado que a Prefeitura vinha, pegava as coisas que estavam do mercado, que passava pra Escola. [...] Quer dizer, daquilo que a gente entrega, ento, quer dizer, voc passa a entregar mais, mais uma coisa n, ento tem mais um lugar pra entregar [...] toda semana tem aquela produo pra entregar n [...] (Ademir Vargas, agricultor de Flrida Paulista/SP).

Foto 08: Alimentos entregues pelos produtores participantes do PNAE no municpio. Fonte: CATI de Flrida Paulista/SP.

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Mesmo considerando o curto perodo de funcionamento e o reduzido nmero de produtores participantes, o sucesso do Projeto pode ser notado pela rpida resposta dada pelos pequenos produtores locais quando da possibilidade da criao de uma demanda permanente com a garantia de preos para seus produtos, o que projeta um bom exemplo que j notado por outros produtores, fato constatado pela previso de aumento na quantidade de produtores cadastrados para o prximo contrato (12), conforme informaes do Tcnico Agrcola da CATI de Flrida Paulista, Sr. Clber Ricardo Oliveira. A cada contrato de seis meses, o conjunto dos produtores participantes do Programa Nacional de Alimentao Escolar no municpio entrega uma quantidade pr-estabelecida de produtos alimentcios (Tabela 08).

Tabela 08: Quantidade de alimentos entregues semestralmente nas escolas e creches de Flrida Paulista/SP. QUANTIDADE (Kg) Alface crespa 800 Abbora seca 900 Banana ma 2000 Banana nanica 6000 Berinjela comum 360 Cebolinha 500 Couve manteiga 100 Goiaba vermelha 1200 Mandioca 600 Pepino comum 400 Quiabo 300 Repolho 600 Vagem manteiga 300 TOTAL 14060 Fonte: CATI de Flrida Paulista/SP. Org.: VALRIO, 2011. Outra possibilidade que desponta como alternativa aos pequenos produtores de Flrida Paulista diz respeito ao PAA (Programa de Aquisio de Alimentos), previsto para ser iniciado no ano de 2011 com a participao de dez pequenos agricultores j cadastrados no municpio66. Ao discorrer sobre o Programa e sua relao com o modo de funcionamento da agricultura familiar, VIEIRA (2007) aponta
66

PRODUTO

CATI de Flrida Paulista/SP.

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que o mesmo teria sido originado como resposta histrica excluso dos pequenos agricultores familiares, responsveis pela maior parte da produo de alimentos, institudo pela Lei 10.696, de 02/07/2003 e regulamentada pelo Decreto 5873 de 15/08/2006, constituindo ao do Governo Federal com o objetivo de apoiar os agricultores enquadrados no Pronaf na comercializao dos produtos alimentcios, garantindo-lhes a compra da produo at o limite de R$ 3.500,00 por ano (p. 01).
O Programa de Aquisio de Alimentos (PAA) considerado como uma das principais aes estruturantes do Programa Fome Zero. Constitui-se em mecanismo complementar ao Programa Nacional de Agricultura Familiar (Pronaf) de apoio comercializao dos produtos alimentcios da agricultura familiar, no qual o governo adquire alimentos dos agricultores familiares e doa parte dele para pessoas em risco alimentar (VIEIRA, 2007, p. 03).

De acordo com HESPANHOL (2008, p. 08), a partir do declnio da cultura do caf na regio a partir de meados dos anos oitenta, os pequenos proprietrios tiveram que buscar alternativas produtivas e economicamente viveis em pequenas reas, alternativas essas que, devido s limitaes apresentadas em virtude da reduzida escala de produo, tm levado subordinao dos produtores aos interesses dos intermedirios e do setor agroindustrial. Com isso,
Para tentar minimizar o problema da pequena escala de produo, uma alternativa encontrada pelos produtores e, cada vez mais estimulada por meio das polticas pblicas, foi a organizao coletiva atravs das associaes. Todavia, mesmo para os produtores rurais associados, uma das maiores dificuldades tem sido a comercializao da produo in natura devido intensa presena de intermedirios que atuam na regio. Diante dessa dificuldade, a implementao do PAA, na sua modalidade Compra Antecipada Especial da Agricultura Familiar (CAEAF), operada pela CONAB em parceria com as escolas pblicas e as instituies assistenciais (creches, asilos, hospitais etc.) e as associaes de produtores tem resultado em vrios benefcios para a comunidade local (HESPANHOL, 2008, p. 09).

Tanto o PNAE como o PAA constituem passos importantes para o fortalecimento das pequenas propriedades locais, estabelecendo a ligao entre pontos que consolidam avanos para a Soberania Alimentar na escala do municpio, territrio minado pela uniformidade enfadonha da geometria agroindustrial canavieira.

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3.3- A Soberania Alimentar como produto da simbiose cidade-campo: realidades e possibilidades

Da semente lanada na terra por aquele que tem no lugar em que vive mais que uma simples propriedade, o prprio sustentculo do seu modo de vida, at o prato que sacia as necessidades de nutrio com a diversidade de vitaminas, protenas e minerais necessrios ao pleno desenvolvimento biolgico, em sintonia com prticas e hbitos culturais originados a partir da diversidade do quadro natural no decorrer do processo histrico, sobressai uma complexa estrutura scio-espacial em que as diversas formas componentes do territrio mantm uma relao reciprocamente vantajosa. A forte relao observada entre a diminuio da populao rural e a reduo da rea destinada ao cultivo de produtos alimentcios (Grfico 03), evidencia uma das caractersticas que marcam o campesinato enquanto protagonista na produo de alimentos, sujeito central na produo do espao da Soberania Alimentar que, apartado das condies de produo e reproduo que permitem sua manuteno na terra, repercute de forma direta na oferta de gneros alimentcios para as populaes prximas, minando as bases de sustentao da Soberania Alimentar no territrio em questo.

Grfico 03: Comparativo entre a evoluo da populao residente na zona rural e a rea total destinada ao cultivo de produtos alimentcios no perodo de 1991 a 2009/2010. Populao residente na zona rural de Flrida Paulista (pessoas) 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 1991 2000 2010 rea cultivada com produtos alimentcios em Flrida Paulista (ha) 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 1991 2000 2009

Fonte: SIDRA/IBGE. Org.: VALRIO, 2011.

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Com a reduo acentuada do nmero de pequenas propriedades familiares no territrio em questo, a capacidade de abastecimento alimentar interna ao municpio se torna rarefeita, o que implica em uma crescente dependncia de alimentos produzidos em outras regies, de modo a reforar o paradigma da segurana alimentar, ou seja, o alimento enquanto simples mercadoria que se realiza na circulao do mercado capitalista.

3.3.1. A geografia entre a terra e o prato

Entendido a partir de sua expresso material no espao, o fenmeno da alimentao humana projeta um conjunto indissocivel de sistemas de objetos e sistemas de aes67 em que sua totalidade definida na proporo da capacidade de articulao e reciprocidade entre os pontos constituintes referentes ao fenmeno. O municpio enquanto totalidade espacial traz em si a indissociabilidade das formas que o compe, onde tanto o rural como o urbano contempla uma mirade de funes que se completam na composio do territrio. luz da tradio do materialismo histrico, Frabetti, (2006, p. 144) aponta que cidade e campo
[...] se distinguem e inter-relacionam de acordo com o modo pelo qual se divide e organiza o trabalho social e, assim, se estabelecem as formas de propriedade, fundamentalmente a propriedade da terra. So partes de um todo, constitudas por relaes sociais e de apropriao dos recursos disponveis e desigualmente distribudos no espao. [...] a relao cidade-campo tem, assim na sua gnese, um carter de complementaridade forada entre desiguais [...].

Desse modo, o campo no se reduziria a uma simples funo, impondo-se como pressuposto no interior da reproduo ampliada do capital. Da mesma forma, as lutas camponesas pressionam os centros de deciso e questionam o modelo de desenvolvimento da sociedade brasileira ali sediado e dali irradiado68, o que liga cidade e campo de maneira contraditria e indubitvel, fato que permite inferir quanto s implicaes negativas da reestruturao do espao rural aos moldes da

67 68

Cf. SANTOS, 2002. Cf. FRABETTI, 2006, p. 167.

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intensa disputa por territrio que redunda na retirada do elemento humano em benefcio da utilizao da terra como negcio. Tal processo impacta de forma direta a produo de alimentos interna ao recorte em questo, assim como a concomitante retrao na oferta de tais gneros para os moradores da rea urbana, necessitando assim de constantes importaes para o suprimento alimentar local, em acordo com os pressupostos da circulao do alimento como mercadoria, numa circulao que parece pouco lgica, pois alguns alimentos que entram no pas, oriundos das mais diversas regies do planeta, so tambm os que compem a pauta das exportaes69, o que no constitui privilgio da escala nacional, fato comprovado pela identificao de alimentos que ao mesmo tempo em que so vendidos para fora do municpio por produtores locais, so, tambm, adquiridos por comerciantes locais por meio de fornecedores de fora70. A partir do ano de 1990, possvel notar o movimento de territorializao do capital canavieiro desde o incio das atividades da Indstria Floralco no municpio (1989), assim como os efeitos de tal processo para a produo de alimentos, com tendncia inversamente proporcional ao que se pode constatar com relao aos nmeros da rea plantada com cana-de-acar (Grfico 04):

Grfico 04: Evoluo da rea plantada com alimentos e cana-de-acar no perodo de 1990 a 2009 em Flrida Paulista/SP.
25000
20000 15000 10000 5000 0

ALIMENTOS

CANA-DE-ACAR

Fonte: SIDRA/IBGE. Org.: VALRIO, 2011.

69 70

Cf. PAULINO, 2010, p. 96. Trabalho de Campo, 2010.

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Ao discutir a alimentao do brasileiro nas diferentes regies do pas e a precariedade nutritiva da mesma, (CASTRO, 1961) conclui tratar-se da influncia de fatores socioculturais e no de fatores de natureza geogrfica, assim:
De fato, com a extenso territorial de que o pas dispe e com sua infinita variedade de quadros climato-botnicos, seria possvel produzir alimentos suficientes para nutrir racionalmente uma populao vrias vezes igual ao seu atual efetivo humano; e se nossos recursos alimentares so at certo ponto deficitrios e nossos hbitos alimentares defeituosos, que nossa estrutura econmicosocial tem agido sempre num sentido desfavorvel ao aproveitamento racional de nossas possibilidades geogrficas (p. 5152). Grifo nosso

O mercado e a concepo do alimento enquanto simples mercadoria define os parmetros bsicos da segurana alimentar, panaceia gestada sombra do que se convencionou denominar revoluo verde, cavalo de Troia do desmonte deliberado das pequenas propriedades de gesto familiar, o que implica em um territrio a ser alimentado, subordinado aos enunciados da reproduo ampliada do capital e da lgica da mercadoria.
Paradoxalmente, a panaceia da segurana alimentar, sinnimo de autorregulao do mercado global foi imposta, pressupondo-se que os desencontros entre oferta e procura por si s se resolveriam: com oferta insuficiente de cada alimento em particular, os preos ao produtor tornar-se-iam remuneradores, provocando a entrada de novos produtores na atividade e, dessa maneira, expanso da oferta; por outro lado, grande oferta e baixa de preos dar-se-iam concomitantemente, levando migrao de produtores para outras culturas e consequentemente diminuio da oferta no ciclo seguinte. Clculo esse operado sem grande destaque ao fato de tratar-se da questo alimentar, submetida a um cmputo de ajuste permanente que supe seletividade dos consumidores [...] (PAULINO, 2010, p. 95).

Conforme nos indica a autora, submetida aos ditames da lgica da mercadoria, a segurana alimentar passou a ser tarefa do mercado mundial, fortalecido por meio da ampla e deliberada desestruturao das prticas policultoras prprias da organizao camponesa (PAULINO, 2010, p. 94). Essa dinmica seria, segundo a autora, reveladora daquilo que HARVEY (2005) denominara ajuste espacial, em acordo com a premncia de ampliao permanente do mercado, como forma de realizao da mais-valia [...]71.

71

PAULINO, 2010, p. 94.

77

Entendida a partir dos limites do territrio em questo, a capacidade de abastecimento alimentar suficientemente competente para com o abastecimento local compe um vir a ser, com uma diminuta relao entre os poucos produtores locais e os reduzidos pontos de aquisio de alimentos. Incrustados nos interstcios da geometria agroindustrial caracterstica da monocultura canavieira, os produtores que ainda permanecem na terra consolidam possibilidades concretas para a restaurao dos elementos compsitos da Soberania Alimentar, fato geogrfico ausente na escala do municpio. Durante a realizao dos Trabalhos de Campo, ao ser indagado acerca do futuro da pequena propriedade e da possibilidade de continuidade na atividade agrcola por parte dos filhos, o agricultor Ademir Vargas, numa interpretao que demonstra propriedade em relao ao caminho percorrido pelo alimento at chegar mesa e otimismo quanto ao futuro da atividade agrcola, declara:
Olha rapaz, o que eu queria era, porque eu acho que futuramente a terra vai d ainda, a esperana da gente que ela ainda d lucro ainda viu. [...] eu quero ver, eles pega o computador e faz um caroo de arroz e um caroo de feijo, produzir, n, porque hoje se v que s mdia, no tm outra coisa, qualquer criana, o negcio , a partir da mdia. Ento, eu queria ver eles pega o computador e faz um caroo de feijo, um caroo de arroz [...] um p de alface, pra produzir e sort no mercado, fala: aqui , t aqui pra vocs com. No t gente! T aqui na terra [...] Porque o pessoal da cidade, eles tm que come, e algum vai ter que plantar, ento eu creio que futuramente, a lavoura ainda tm que d [...].

Entre a terra e o prato, o caminho percorrido pelo alimento permite vislumbrar sujeitos, territrios e territorialidades constituintes do complexo scio-espacial alimentar, arranjo geogrfico que traz em si as possibilidades de autonomia (soberania), segurana (dependncia) ou mesmo fome (privao), de acordo com a disposio dos atores, fatores e setores determinantes do fenmeno. Do campo vivo ao prato cheio, avulta a totalidade do fenmeno da alimentao humana, complexo por demais para ser tratado como mera questo de suprimento quantitativo, concepo errnea que exclui o sujeito central da afirmao de um territrio em que as diferentes formas se combinam na consolidao do espao da Soberania Alimentar, conjunto de pontos que se articulam em rede na satisfao das condies de afirmao do homem para alm da mercadoria.

78

3.4- Das distintas temporalidades aos descaminhos da Soberania Alimentar

O alimento enquanto sntese de mltiplas relaes no espao e no tempo perfaz uma peculiar geografia entendida entre a terra e o prato, de modo a revelar paradigma e politicamente os significados do alimento e da alimentao. No que concerne ao recorte em questo, avulta o predomnio do abastecimento alimentar externo ao territrio, o que no anula as poucas, porm importantes relaes existentes entre as pequenas unidades de produo camponesa e os pontos de venda/aquisio de produtos alimentcios existentes na rea urbana do municpio. O elevado nmero72 de proprietrios residentes no espao rural considerado, contrasta com a diminuta expresso dos produtos produzidos no municpio nas bancas de comercializao da rea urbana, o que indica deficincias na articulao entre os pontos potencialmente aptos a consolidar o abastecimento alimentar interno (pequenas propriedades camponesas e estabelecimentos locais de distribuio e consumo), decorrncia direta da ausncia de polticas no bojo da Soberania Alimentar, condio scio territorial em que h o predomnio do movimento centrpeto sobre o centrfugo numa parcela estabelecida do territrio 73. Para que a potencialidade contida nos pontos seja manifestada na forma de uma unidade espao/temporal capaz de garantir o abastecimento alimentar numa determinada parcela do espao, impem-se a existncia de relaes econmicas, sociais e polticas que assegurem articulao s diversas demandas compreendidas no bojo do rural/urbano, o que remete aos sujeitos responsveis pela ativao dos sistemas alimentares locais, conjunto de pontos articulados em rede por meio da interao entre os diferentes sujeitos do territrio, distintas temporalidades que se completam na consolidao do espao da Soberania Alimentar. No bojo das relaes compreendidas entre os diferentes sujeitos do complexo scio-espacial alimentar em questo, destacam-se as articulaes promovidas pela Associao Passiflora de Adamantina e Regio (APPRAR), em conjunto com a Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral (CATI) de Flrida Paulista/SP na viabilizao de aes pblicas que integram produtor e consumidor por meio de Programas como o PNAE (Programa Nacional de Alimentao Escolar) e o PAA
72

Em relao ao contexto no qual figuram, marcado pelo predomnio das grandes plantaes com monocultura canavieira. 73 Cf. HAESBAERT, 2004, p. 123.

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(Programa de Aquisio de Alimentos), havendo uma lacuna no que se refere s possibilidades de encontro entre as demandas do consumo local e o potencial de produo da estrutura produtiva do municpio, um desencontro que resulta no predomnio do abastecimento alimentar externo aos limites do territrio, o que suscita indagaes acerca das causas de tal desacordo. Frente ao fato da desconexo entre os pontos componentes do complexo scio-espacial alimentar local, impe-se identificar o que impede que as demandas alimentares oriundas do municpio sejam resolvidas em conjunto com os produtores locais. O comerciante local no adquire alimentos locais devido a no existncia do mesmo, ou os produtores locais no produzem devido falta de demanda por parte dos comerciantes? Por que a venda direta produtor/consumidor no se consolida como ponto fundamental do abastecimento alimentar local? Afinal, qual a causa do isolamento entre os extremos do fenmeno alimentar? Nossa hiptese remete ao contexto histrico de desestruturao das economias locais por meio da negligencial ou mesmo proposital ausncia de polticas de apoio aos pequenos produtores camponeses, somada s diretrizes do agronegcio moderno e a imposio do tempo do capital como pressuposto para as atividades no campo, de modo que a produo de alimentos foi legada marginalidade, demarcando espaos residuais desarticulados nos quais o fenmeno da alimentao fica na dependncia do movimento do alimento no espao, conduzido por meio dos atravessadores que minam a renda camponesa e fazem da sociedade refm da dependncia do movimento do mercado. Ao questionarmos o fato da falta de articulao entre as demandas alimentares do municpio em relao ao potencial produtivo da estrutura local, no defendemos com isso qualquer tipo de topolatria74, tampouco acreditamos que a integralidade das demandas alimentares resolver-se- de modo fechado na escala do municpio, porm, o que colocamos em questo refere-se ao imperativo do movimento do alimento no espao, no qual alimentos que poderiam ser adquiridos na escala do lugar, sem a participao de atravessadores, acabam por peregrinar de forma irracional de modo a elevar o preo e prejudicar a qualidade do alimento para o consumidor final, com o agravante de com isso retirar dos produtores locais

74

Derivado do conceito de topofilia de Yi Fu Tuan (1977) a topolatria indica a existncia de sentimentos reverenciais e mticos por um dado lugar (NOSSA, 2008, p. 93).

80

importantes possibilidades de realizao para sua produo, um crculo vicioso em que perde o produtor, o consumidor, a sociedade.

3.5- Os circuitos espaciais de produo e consumo de alimentos

Originalmente direcionada ao estudo da economia urbana, a ideia de circuitos espaciais cunhada por Santos (2004) como relacionada ao processo de modernizao capitalista resultaria na configurao de duas classes de circuitos, o superior e o inferior, de modo a dividir os mercados segundo as condies de incluso/excluso no mundo do trabalho e do consumo (SILVA, 2007, p. 03). O circuito superior se diferencia do circuito inferior com base nas diferenas de tecnologia e organizao, onde o primeiro se caracteriza pelo uso intensivo de tecnologia importada e de capital intensivo, enquanto o segundo caracterizado pelo uso de trabalho intensivo75. Assim, de acordo com o autor, cada circuito se define de acordo com o conjunto das atividades realizadas em certo contexto e pelo setor da populao que se liga a ele essencialmente p ela atividade e pelo consumo (SANTOS, 2004, p. 42). Desse modo,
As atividades do circuito superior manipulam grandes volumes de mercadorias, enquanto que as do circuito inferior, tanto no comrcio, quanto na fabricao, trabalham com pequenas quantidades. [...] A atividade do circuito superior , em grande parte, baseada na publicidade, que uma das armas utilizadas para modificar os gostos e deformar o perfil da demanda. No circuito inferior, a publicidade no necessria, graas aos contatos com a clientela, e tampouco seria possvel, j que a margem de lucro vai diretamente para a subsistncia do agente e de sua famlia. [...] No circuito superior, a reutilizao dos bens de consumo durveis quase nula, enquanto no circuito inferior uma das bases da atividade justamente a reutilizao desses bens. [...] As atividades do circuito superior usufruem direta ou indiretamente da ajuda governamental, enquanto as atividades do setor inferior no dispem desse apoio e frequentemente so mesmo perseguidas [...] Uma outra diferena essencial entre os dois circuitos decorre do fato de o circuito inferior encontrar sua integrao localmente (SANTOS, 1971), enquanto no circuito superior as atividades realizadas localmente vo integrar-se numa outra cidade de nvel superior, no pas ou no exterior (SANTOS, 2004, p. 44-48). Grifo nosso

75

SANTOS, 2004, p. 43.

81

As caractersticas elencadas acima quanto aos circuitos inferior e superior, pensadas a partir do fenmeno da alimentao e do abastecimento alimentar, podem ser associadas soberania e segurana alimentar, respectivamente, assim como aos circuitos curtos e longos, de modo a permitir a investigao da natureza e da forma de participao dos diversos atores e setores componentes da condio alimentar local, o que revela as conexes responsveis pela oferta social de alimentos, consubstanciada entre diferentes agentes na forma de encadeamentos produtivos. O encontro entre os extremos entendidos da produo ao consumo de alimentos ocorre mediante distintas temporalidades, envolvendo mais ou menos agentes, mais ou menos deslocamentos e manipulaes, mais ou menos atravessadores que, oportunamente, fazem da desarticulao entre os pontos potencialmente habilitados na constituio da rede scio-espacial alimentar uma oportunidade de negcio, na qual atacadistas e transportadores atuam segundo atividades do tipo misto76, devido a sua dupla ligao com o circuito inferior e superior:
Ambos tm laos funcionais tanto com o circuito superior como com o circuito inferior da economia urbana e regional. O atacadista est no topo de uma cadeia decrescente de intermedirios, que chega frequentemente ao nvel do feirante, ou do simples vendedor ambulante. Atravs desses intermedirios e pelo crdito, o atacadista leva um grande nmero de produtos aos nveis inferiores da atividade comercial e fabril e, assim, a uma gama extensa de consumidores. [...] Elemento integrante do circuito superior, o atacadista tambm o cume do circuito inferior (SANTOS, 2004, p. 41). (Grifo nosso).

A lgica do abastecimento alimentar referenciado no pressuposto do movimento do alimento no espao mascara os efeitos homogeneizantes da generalizao da monocultura canavieira no municpio e regio, ocultando uma verdadeira esterilizao da produo de alimentos na escala do lugar, de modo a privilegiar os circuitos longos em detrimento dos curtos, resultando num territrio a ser alimentado a partir de fora, ao sabor das imposies dos circuitos superiores da economia. Ditados por demandas externas ao territrio, o uso e a ocupao do espao rural no deixam margem constituio de sistemas alimentares endgenos, impossibilitados pela sobreposio da homogeneidade agroindustrial ditada por cima.
76

SANTOS, 2004, p. 41.

82

Conforme adverte Thomaz Junior (2009, p. 221), para alm dos efeitos aparentes da substituio das terras de culturas anuais e de pastagens por cana-deacar, consolida-se a existncia de uma desigual disputa ideolgica por projetos de sociedade, na qual figura, de um lado, os interesses do capital agroindustrial canavieiro, capitaneados pelo aparato miditico-ideolgico que blinda os interesses de reproduo ampliada do capital e, de outro, as experincias da agricultura camponesa, nas quais o uso de mltiplas tecnologias e conhecimentos tradicionais se completa de acordo com a diversidade dos ecossistemas. De modo mais amplo,
[...] isso est contido na valorizao da cultura, na preservao da biodiversidade, dos recursos naturais para a humanidade e para as geraes futuras, bem como na autonomia dos povos e das comunidades, para decidirem livremente vnculos que a produo agropecuria teria com os consumidores, baseada, pois, nos pequenos circuitos de produo/consumo. Isso quer dizer que o exerccio e a edificao de vnculos para a consolidao da soberania alimentar, a comear pela abrangncia da territorialidade dos consumidores, estaria definida pela dimenso das reas de produo, as quais no privilegiariam as grandes distncias, e, ainda, na qualidade/sanidade dos produtos e preos remuneradores para os produtores e suas famlias (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 222). Grifo nosso

A elucidao da trama que abarca os extremos do fenmeno alimentar (produtor consumidor) de maneira a torn-los estrategicamente separados pressupe atentarmos para um aspecto apontado por SANTOS (2004, p. 39), o da dependncia do circuito inferior em relao ao circuito superior. A ausncia de recursos por parte dos pequenos produtores faz com que o acesso aos centros de consumo esteja subordinado aos interesses dos atravessadores (atacadistas e transportadores) que, sustentados numa mirade de intermedirios e nos recursos do crdito bancrio, abocanham a maior parte do valor do produto que chega ao consumidor final, numa perversa contradio na qual quem nem suja a mo de terra fica com a maior parte do que produzido77. De fato, a lgica perversa. Quando indagados acerca da origem dos alimentos comercializados, os responsveis pelos pontos de venda de alimentos da rea urbana do municpio so enfticos: a maioria vem de fora. Quanto possibilidade de aquisio de produtos internamente ao municpio, todos os entrevistados apontam para uma mesma justificativa, a no existncia de produtos locais suficientes para o abastecimento de suas prateleiras. Do outro lado, para os
77

Ditado comum na fala dos pequenos agricultores entrevistados.

83

pequenos agricultores entrevistados, a produo tem como principal entrave a comercializao que, devido ao limitado pblico consumidor local, encontraria dificuldades na venda da produo. Por um lado, o comerciante local adquire a maior parte dos produtos comercializados a partir de fornecedores externos ao municpio; por outro, os poucos produtores locais vendem a maioria dos alimentos produzidos para atravessadores de fora, fato que ilustra a perversa desarticulao decorrente da prevalncia do movimento do alimento no espao. Mais que um desencontro, um isolamento planejado. O fiel da balana referente questo apresentada acima nos leva realidade encontrada, na qual alguns produtos produzidos no municpio e comercializados para fora, via atravessadores, so os mesmos adquiridos por comerciantes locais por meio de atravessadores e vendidos nas bancas do municpio78, o que refuta a hiptese da ausncia de produo e permite pensarmos acerca da prevalncia do movimento do alimento no espao, inserido numa cadeia decrescente de intermedirios subordinados lgica de reproduo do capital, na qual:
O desenvolvimento desigual e combinado desse processo a chave para entendermos as diversas formas que o capital utiliza para praticizar a explorao, a subordinao, a expropriao, a sujeio, enquanto estratgia para garantir sua produo e reproduo (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 76).

ausncia

de

estratgias

organizativas

no

bojo

da

produo

comercializao de alimentos (feira-livre, por exemplo) por parte dos pequenos produtores deixa o caminho livre s imposies do circuito superior da economia, o que redunda na desarticulao entre os pontos constituintes da rede scio-espacial alimentar local e no predomnio do abastecimento alimentar externo aos limites do territrio, subordinado ao parasitismo das determinaes estranhas ao lugar e s implicaes de tal condio para os recursos naturais, assim como para o homem habitante do lugar.

3.6- Os (des) caminhos do alimento em Flrida Paulista/SP

78

Citamos como exemplo o caso da berinjela e do repolho, constatado quando da realizao dos trabalhos de campo.

84

O movimento no espao projeta a lgica por detrs do alimento, responsvel pela articulao dos diversos sujeitos que compem a peculiaridade de cada condio alimentar, de modo a revelar tanto paradigma, como politicamente, os contedos das aes que promovem o abastecimento alimentar. O alimento consumido no municpio de Flrida Paulista tem como origem principal fornecedores externos, predominantemente do CEASA de Presidente Prudente/SP, responsvel por agregar produtos procedentes de vrios estados do Brasil. Em ocasio dos trabalhos de campo entendidos aos pontos de

comercializao de alimentos foi possvel detalharmos a origem dos principais produtos encontrados, na qual sobressai o predomnio dos alimentos trazidos de fora, por meio dos atravessadores (Grfico 05). Dentre os trinta e nove tipos de produtos alimentcios encontrados, apenas um teve como origem exclusiva o abastecimento interno, ao passo que outros quinze provinham tanto fornecedores externos como internos ao territrio municipal, enquanto que a maior parte, vinte e trs dos trinta e nove itens alimentcios, tem como nica possibilidade de consumo a aquisio exclusivamente externa, o que faz da alimentao local dependente do movimento do alimento no espao, sintonizado aos enunciados dos circuitos superiores da economia.

Grfico 05: Origem dos alimentos encontrados nos pontos de venda da rea urbana de Flrida Paulista/SP.
1

15 23

Externa Int./Ext. Interna

Fonte: Trabalho de Campo, 2010/2011. O termo atravessador apropriado para entendermos seu papel internamente ao fenmeno da alimentao, pois, tais sujeitos encontram-se localizados

85

hierarquicamente entre os extremos do fenmeno alimentar, de modo oportunamente atravessar o caminho entre produtor e consumidor, para assim consolidar a separao que permite o controle dos fluxos entre ambos, condio que submete produtor e consumidor ao crivo da lgica da mercadoria. De acordo com informaes do gerente responsvel pela CEASA de Presidente Prudente/SP, Sr. Sebastio Odoni, cerca de 70% dos permissionrios79 autorizados a comercializar produtos na unidade so compostos por comerciantes atacadistas, enquanto que os outros 30% representam produtores que

comercializam seus produtos de forma direta. O predomnio dos comerciantes atacadistas indicativo da deficincia dos pequenos produtores na comercializao da produo, o que abre as portas para que os atravessadores possam movimentar seus negcios e drenar a renda camponesa, fazendo do alimento uma mercadoria que se valoriza na medida em que se desloca no espao. Por detrs do alimento venda nas bancas de Flrida Paulista encontra-se uma diversidade de sujeitos, territrios e territorialidades que, no conjunto, compe a condio alimentar local, subordinada ao imperativo do movimento do alimento no espao, no qual vigoram os interesses de ampliao permanente do mercado, como forma de realizao da mais-valia, j que sua realizao est condicionada circulao das mercadorias (PAULINO, 2010, p. 94), em consonncia com os parmetros da segurana alimentar que, por definio,
[...] passou a ser tarefa do mercado mundial, fortalecido por meio da ampla e deliberada desestruturao das prticas policultoras prprias da organizao camponesa. [...] ao mesmo tempo em que a doutrina neoliberal disseminou a tese de que a segurana alimentar era uma questo de mercado e de tecnologia, meio para a remoo dos obstculos produo, os pases centrais trataram de intervir estrategicamente na produo, direcionando subsdios tanto para as atividades mais vulnerveis quanto para as mais eficientes. Coerentes, portanto, com os pactos de classe, j que alimentos abundantes e baratos so bem-vindos ao modelo de acumulao ancorado na centralidade do capital (PAULINO, 2010, p. 94-95).

Conforme assevera Thomaz Junior (2009, p. 168), para alm de alternativas mercadolgicas e de manuteno de estoques reguladores que garantam o jogo do mercado, a Soberania Alimentar contempla, em sua definio, os desafios de viabilizar aes prticas para enfrentar a fome, a pobreza e a misria [...].

79

Produtores e/ou comerciantes atacadistas que recebem um termo de Permisso Remunerada de Uso para comercializar em espaos delimitados no Entreposto da Capital e nas unidades do interior.

86

A constatao de que a maioria dos alimentos consumidos no municpio de Flrida Paulista procede da CEASA de Presidente Prudente indica a dimenso das distncias percorridas por cada um deles, uma vez que os produtos responsveis pelo abastecimento do referido rgo tm como origem, fornecedores oriundos de uma diversidade de estados brasileiros, das regies sul, sudeste, centro-oeste e nordeste, de acordo com o gerente da CEASA/Presidente Prudente (Mapa 02):

Mapa 02: Principais rotas de abastecimento alimentar para Flrida Paulista via CEASA de Presidente Prudente/SP.

Fonte: CEASA Presidente Prudente/SP. O alimento enquanto mercadoria responde aos princpios do modelo de produo dominante para, com isso, minar a renda camponesa e promover o uso do territrio em consonncia com a implantao das formas prprias sua continuidade, o que redunda na substituio das paisagens heterogneas da agricultura camponesa pela monotonia da homogeneidade agroindustrial, com reflexos na diminuio da capacidade interna de abastecer a demanda por alimentos (Grfico 06), alm dos impactos para a terra e para a gua, advindos do modus operandi prprio ao agronegcio canavieiro.

87

No perodo considerado houve uma diminuio das reas de pastagem em torno de 19% (32682,4 para 26322 ha), ao passo que a cana-de-acar teve a rea de plantio aumentada em 115% (10.707,8 para 23.013,6 ha). Considerando que a rea destinada s pastagens registrou um decrscimo de 6360 ha, menos que o total de terras incorporadas ao crculo do agronegcio (12.305,8 ha), deduz-se que tal expanso incorpora em seu processo produtivo outras reas de produo agrcola, incluindo uma diversidade de culturas alimentcias que, no prazo considerado, registraram uma diminuio superior a 70% (-74,5%) e no somente reas de pastagens degradadas como tradicionalmente afirmado pelos asseclas do capital agroindustrial canavieiro. (Grfico 06). Grfico 06: Ocupao do territrio agrcola em 1995/96 e 2007/2008 Flrida Paulista/SP. 1995/96 2007/2008

CANA PASTAGEM ALIMENTOS OUTROS

CANA PASTAGEM ALIMENTOS OUTROS

Fonte: LUPA, 1995/96 e 2007/2008. Org.: VALRIO, 2011. Subentendida ao contexto de desterritorializao das pastagens em favor da territorializao da cana-de-acar, a diminuio da produo leiteira (Grfico 07) incrementa aspectos negativos para o campesinato, afligindo mais uma

importantssima fonte de renda e alimentao para os pequenos produtores, alm de elemento que contribui permanncia da vida no campo e ao abastecimento de leite e derivados artesanais para a populao urbana. Durante a realizao das entrevistas na rea urbana do municpio, ao indagarmos as pessoas acerca de alguma mudana possvel de ser notada nos ltimos anos quanto questo do abastecimento alimentar, foi frequente o

88

apontamento para a reduo na oferta de gneros artesanais derivados do leite, com destaque para doces, queijos e derivados, no mais encontrados como outrora.

Grfico 07: Produo anual de leite: Flrida Paulista (mil litros) 5000 4000 3000 2000 1000 0 1996 Fonte: SIDRA/IBGE. Org.: VALRIO, 2011. Esse reordenamento territorial desfavorvel tanto ao cultivo alimentar como pecurio, acompanhado do crescimento vertiginoso das reas de cultivo monocultor canavieiro no municpio de Flrida Paulista e regio, aponta para o fato da concretizao do xito expansionista do capital canavieiro sobre as ditas reas novas do Oeste Paulista, com efeitos diretos sobre a formatao do espao agrcola local e regional, o que implica na diminuio tanto da quantidade como da diversidade alimentar. A especificidade da forma de uso projeta as implicaes decorrentes da substituio das paisagens, nas quais o fenmeno alimentar encontra-se inserido num frgil equilbrio tanto social como ecolgico que, submetido aos ditames da lgica agroindustrial, sucumbe aos mares verdes da cana-de-acar. 2006 2031

4218

89

4- Terra e gua no territrio canavieiro: o quadro natural em questo

Devido ao fato de tratarmos da relao entre fenmenos submetidos aos mesmos condicionantes, de forma diferenciada, porm, inextricvel, a base natural na qual se assentam as atividades agrcolas compe um dos referenciais imprescindveis ao entendimento da especificidade das diversas formas de uso e ocupao do territrio. Desse modo, para uma melhor compreenso acerca das implicaes da generalizao da monocultura canavieira produo de alimentos, buscamos evidenciar as principais caractersticas do quadro natural do municpio de Flrida Paulista em relao aos requisitos edafoclimticos da cultura da cana-deacar, assim como ao modus operandi prprio ao agronegcio canavieiro, o que permite inferncias quanto s aes do capital agroindustrial no municpio e regio, tal como aos efeitos da atividade canavieira para os recursos terra e gua, elementos centrais na consolidao do espao da Soberania Alimentar. Sustentados no trip terra, gua e famlia, a Soberania Alimentar implica numa relao material entre o homem e o meio no qual se encontra inserido, de forma a permitir o uso dos recursos em consonncia com a sua preservao, condio sine qua non para a manuteno do modo de vida daqueles cuja temporalidade perpassa geraes, retirando da terra o alimento da famlia e da sociedade. Distintos sujeitos dotados de distintas tcnicas e potenciais de interveno impactam de maneira diferenciada na estruturao do territrio, o que torna imperativo avaliar a especificidade das formas de uso e ocupao dos vrios agentes que fazem da terra e da gua cmplices de um modo de vida ou refns de um modo de produo.

4.1- O quadro natural de Flrida Paulista/SP

4.1.1- Clima

90

Situado na microrregio da Nova Alta Paulista (Mapa 03), numa altitude aproximada de 400 metros em relao ao nvel do mar, o clima do municpio, segundo a classificao climtica de Keppen, corresponde ao clima tropical com estao seca de inverno (Aw)80, o que implica em um perodo de chuvas entre outubro e maro, intercalado por um perodo de seca entre abril e setembro (Grfico 08). Mapa 03. Localizao da rea de estudo internamente microrregio da Nova Alta Paulista.

Fonte: IBGE. Monteiro (1973) aponta que a regio situa-se numa zona de transio climtica em que a circulao atmosfrica controlada pela dinmica das massas tropicais, setentrionais e meridionais onde, dentre estas massas de ar, a frente polar Atlntica a principal responsvel pela produo das maiores precipitaes. As massas tropicais setentrionais procedentes da Amaznia provocam chuvas intensas e de curta durao, porm, com grande capacidade erosiva (SIGRH/SP, 1997, p. 35).
80

Cf. Clima dos Municpios Paulistas CEPAGRI, UNICAMP.

91

Fundamentada principalmente em critrios de temperatura, a classificao climtica mencionada indica que o ms mais frio tem temperatura mdia superior a 18 C, sendo a precipitao pluvial anual maior que a evapotranspirao anual, com distribuio sazonal da precipitao marcada por uma estao seca de inverno 81. Grfico 08. Precipitao mensal mdia de 1970 a 2003 82 Flrida Paulista/SP (mm).
300 250 200 150 100 50 0

Jan Fev Mar Abr

Mai Jun

Jul

Ago Set

Out Nov Dez

Fonte: SIGRH/SP. Org.: VALRIO, 2011. No mesmo perodo considerado acima, os dados referentes mdia da precipitao total anual superam os 1300 mm, com extremos entre 824 e 1754 mm (Grfico 09). Grfico 09. Precipitao total anual de 1970 a 2003 Flrida Paulista/SP (mm).
2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2002 2003

Fonte: SIGRH/SP. Org.: VALRIO, 2011.

81 82

Cf. MENDONA, 2007, p. 121. Exceto os anos de 1980, 1981, 1993 e 2001 que, devido incompletude dos dados, foram excludos da srie.

92

O balano hdrico climatolgico para o municpio de Flrida Paulista indica ndices de deficincia, excedente, retirada e reposio hdrica ao longo do ano que, no conjunto, revela especificidades em relao aos aspectos edafoclimticos locais e suas compatibilidades e incompatibilidades para com os mais variados cultivos agrcolas, assim como um inventrio acerca das possibilidades de interveno (Grfico 10).

Grfico 10. Balano hdrico-climatolgico para o municpio de Flrida Paulista/SP.

Fonte: EMBRAPA Banco de Dados Climticos do Brasil. A regio apresenta um total pluviomtrico anual mdio de 1264 mm, com estao seca bem definida (abril a setembro) totalizando 300 mm de mdia de precipitao pluvial e temperatura mdia mensal com variao de 19,5 a 23,6 C. A estao mida (outubro a maro) apresenta um total mdio de 964 mm, em torno de trs vezes o total mdio para o perodo de estiagem, o que caracteriza a regio com um regime pluvial de sazonalidade tropical e temperaturas mdias mensais entre 24 e 26 C83.

4.1.2- Relevo

83

Cf. TREMOCOLDI, 2008, p. 18.

93

Localizado no Planalto Ocidental Paulista, maior unidade morfolgica do Estado de So Paulo, internamente bacia hidrogrfica do Rio Paran, o relevo do municpio de Flrida Paulista se caracteriza por uma predominncia de baixas declividades, havendo predomnio de colinas amplas e baixas com topos aplainados (ROSS & MOROZ, 1996). (Foto 09).

Foto 09: Formas de relevo predominantes em Flrida Paulista/SP. Fonte: VALRIO, 2011. Desse modo, a regio onde se localiza o municpio de Flrida Paulista encontra-se morfoestruturalmente na Bacia Sedimentar do Paran e,

morfoesculturalmente, no Planalto Ocidental Paulista que, segundo IPT (1981):

Situa-se essencialmente sobre rochas do Grupo Bauru, que constitudo por diversas formaes predominantemente arenticas, em algumas regies cimentadas por carbonato de clcio. Basaltos expem-se nos vales dos principais rios em ocorrncias descontnuas, exceto ao longo do Paranapanema e do Pardo, onde afloram extensivamente (ROSS & MOROZ, 1996, p. 52).

Marcado pela prevalncia de formas levemente onduladas (Quadro 01), o relevo caracterstico da morfoescultura do Planalto Ocidental Paulista permite identificar variaes fisionmicas regionais que possibilitam demarcar distintas unidades geomorfolgicas, como o Planalto Centro Ocidental; patamares Estruturais de Ribeiro Preto; Planaltos Residuais de Batatais/Franca; Planalto

94

Residual de So Paulo; Planalto Residual de Botucatu e Planalto Residual de Marlia (ROSS & MOROZ, 1996, loc. cit.).

Quadro 01: Principais caractersticas dos sistemas de relevo presentes nas bacias dos Rios Aguape e Peixe (modificado de IPT 1981).
PLANCIES ALUVIAIS TERRAOS FLUVIAIS Terrenos baixos e mais ou menos planos, junto s margens dos rios, sujeitos periodicamente a inundaes. Ocupa reas pequenas e esto restritas s calhas dos rios Paran, Peixe, e Aguape. Terrenos horizontais ou levemente inclinados, junto s margens dos rios, no inundveis. Ocupa reas pequenas e sua ocorrncia se restringe s barras dos rios do Peixe e Aguape. 2 Predominam interflvios com rea superior a 4 km , topos extensos e aplainados, vertentes com perfis retilneos a convexos. Drenagem de baixa densidade, padro subdendrtico, vales abertos, plancies aluviais interiores restritas, presena eventual de lagoas perenes ou intermitentes. o sistema de relevo caracterstico do Planalto Ocidental. Acha-se desenvolvido sobre arenitos do Grupo Bauru. 2 Predominam interflvios com reas de 1 a 4 km , topos aplainados, vertentes com perfis convexos a retilneos. Constitui um sistema de relevo comum nesta provncia, encontrado sua maior expresso no interflvio Peixe-Aguape, sobre arenitos da Formao Adamantina. Predominam interflvios sem orientao preferencial, topos angulosos, vertentes ravinadas com perfis retilneos. Drenagem de mdia a alta densidade, padro dendrtico, vales fechados. Ocorre em reas relativamente grandes nas cabeceiras dos rios Peixe, e Aguape, sobre substrato arenoso das Formaes Marlia e Adamantina, e na regio de Presidente Prudente, essencialmente sobre arenitos com cimento carbontico da Formao Adamantina. Topos arredondados e localmente achatados, vertentes com perfis retilneos a convexos, presena de espiges curtos locais. Drenagem de mdia densidade, padro subparalelo a dendrtico, vales fechados. Ocorre em reas pequenas e restritas no Rio do Peixe e na regio de Bastos e Oscar Bressane. Desenvolve-se sobre a Formao Adamantina. Desfeitos em interflvios lineares de topos angulosos a arredondados, vertentes de perfis retilneos. Drenagem de mdia densidade, padro subparalelo a dendrtico, vales fechados. Restrito ao flanco sul do Planalto de Marlia, sustentado por arenitos e conglomerados com cimento carbontico (Formao Marlia). Desfeitas em anfiteatros separados por espiges, topos angulosos, vertentes com perfis retilneos. Drenagem de alta densidade, padro subparalelo a dendrtico, vales fechados. Restrito a alguns setores (sul, centro e norte) do Planalto de Marlia. suportado por arenitos e conglomerados com cimento carbontico (Formao Marlia).

COLINAS AMPLAS

COLINAS MDIAS

MORROTES ALONGADOS E ESPIGES MORROS SEDIMENTARES DE TOPOS ARREDONDADOS ENCOSTAS SULCADAS POR VALES SUBPARALELOS

ESCARPAS FESTONADAS

Fonte: SIGRH/SP, 1997, p. 28-29.

O Planalto Ocidental Paulista tem sua maior parte delimitada pela morfoescultura do Planalto Centro Ocidental, limitado ao norte pelo Estado de Minas Gerais, a noroeste com o Estado de Mato Grosso do Sul, a sudoeste com o Estado do Paran e a sul e leste com a Depresso Perifrica Paulista (SIGRH/SP, 1997, p. 30).

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4.1.3- Hidrografia

Delimitados pela rede de drenagem, tanto o municpio de Flrida Paulista como a microrregio da Nova Alta Paulista apresentam caractersticas de relevo que, consideradas a partir da generalizao das plantaes com cana-de-acar, facilitam a disperso dos agrotxicos utilizados, fato que projeta a contaminao de reas que extrapolam os limites regionais. Devido ao seu formato longitudinal perpendicular ao sentido do espigo divisor de guas, o territrio de Flrida Paulista encontra-se situado sobre duas importantes bacias hidrogrficas que compem a rede de drenagem do interflvio formado pelos Rios Aguape e Peixe, limites fsicos que contm a microrregio da Nova Alta Paulista (Mapa 04).

Mapa 04: Localizao da rede hidrogrfica em relao hipsometria do relevo: Microrregio da Nova Alta Paulista/SP.

Fonte: Embrapa Relevo/IBGE.

96

Em virtude da rpida ocupao ocorrida a partir de meados da dcada de 1920 e o consequente desmatamento da rea para plantio das lavouras de caf, algodo, amendoim, milho e cana-de-acar, seguido pela formao de grandes reas de pastagem para a pecuria bovina extensiva aps o esgotamento dos solos, consolidou-se uma ocupao desordenada em que foram priorizados os ganhos imediatos, resultando em processos de eroso acelerada e assoreamento da rede de drenagem84.

4.1.4- Solos

Considerados a partir dos levantamentos executados na rea das Bacias Hidrogrficas dos Rios Aguape e Peixe pelo Projeto Radam-Brasil, os principais tipos de solo da regio so representados abaixo (Quadro 02).

Quadro 02. Principais tipos de solos encontrados no interflvio Aguape/Peixe.

Latossolo Vermelho Escuro Compreende solos minerais no hidromrficos com horizonte B latosslico e colorao vermelha escura. A textura varia de argilosa a mdia, sendo sempre acentuadamente drenados. Observa-se na regio estudada a ocorrncia de Latossolo Vermelho Escuro associado aos arenitos do Grupo Bauru e sistemas de relevo predominantemente de colinas amplas. So solos moderadamente drenados, variando de rasos a profundos e textura variando de arenosa/mdia a argilosa/muito argilosa. Distribuem-se em relevos com encostas declivosas, predominando relevos de colinas mdias e morrotes alongados. Compreende solos minerais pouco desenvolvidos, com aproximadamente 20 a 40 cm de profundidade, sobrepostos a rochas consolidadas, com pequena ou nenhuma meteorizao(alterao). A designao estendida tambm a solos que no esto assentes diretamente sobre rochas consolidadas prximas superfcie, porm a quantidade de cascalhos e fragmentos de rocha pouco alterada maior que a de material decomposto. So solos com B Textural, mudana textural abrptica e horizontal superficial de textura arenosa ou mdia. A colorao dos horizontes subsuperficiais variegada, com predomnio de cores brunadas e acinzentadas, que refletem a condio da drenagem imperfeita do perfil, decorrente da situao topogrfica baixa, com excesso de umidade durante as chuvas. Compreende solos hidromrficos, mal drenados, e portanto caracterizados pela presena de horizonte glei. Ocorrem na regio estudada em plancies aluviais, limitados a reas de agradao. So solos arenosos pouco desenvolvidos constitudos essencialmente por minerais de quartzo, excessivamente drenados, profundos e de baixa fertilidade natural.

Podzlico Vermelho Amarelo Litlico

Planossolo

Glei Pouco Hmico Areias Quartzosas

Fonte: SIGRH/SP, 1997, p. 31-34.

84

Cf. ETCHEBEHERE et al. 2005, p. 46.

97

4.2- A fome com a vontade de comer: da aptido edafoclimtica ao modus operandi da agroindstria canavieira

Cultivada em uma extensa faixa latitudinal compreendida entre a latitude 36.7 N e 31.0 S, desde o nvel do mar at pouco mais de 1000 metros de altitude, a cana-de-acar (Saccharum spp.) se caracteriza como uma planta essencialmente tropical. Pelo fato de corresponder a um cultivo de longa durao, o desenvolvimento da cana perpassa por todas as estaes durante seu ciclo produtivo. O crescimento, a produo e a qualidade da cana resultam da existncia de componentes climticos que controlam seu desenvolvimento, sendo requisitos principais as condies de temperatura, luz e umidade disponvel

(SUGARCANECROPS). As condies climticas ideais para a produo tima do acar da cana compreendem uma estao longa, quente e com alta incidncia de radiao solar e umidade adequada (chuva); uma estao razoavelmente seca, ensolarada e fresca, mas sem geada para amadurecimento e livre de tufes e furaces

(SUGARCANECROPS).
A cultura da cana-de-acar se adapta muito bem s regies de clima tropical, quente e mido, cuja temperatura predominante seja entre 19 e 32 C e onde as chuvas sejam bem distribudas, com precipitao acumulada acima de 1000 milmetros por ano. A cultura conta com duas fases principais de desenvolvimento: crescimento vegetativo: fase em que a planta favorecida pelo clima mido e quente; maturao: quando temperaturas mais amenas e a baixa disponibilidade de gua favorecem o acmulo de sacarose (Agncia CNPTIA EMBRAPA).

O clima predominante no Estado de So Paulo apresenta excelentes condies para a produo tima da cana-de-acar, permitindo o crescimento vigoroso da planta durante a primavera e o vero, e oferecendo condies adequadas para a maturao e a colheita, durante o outono e o inverno (Agncia CNPTIA EMBRAPA). No Estado de So Paulo a cana-de-acar cultivada principalmente em solos do tipo latossolo vermelho, vermelho-amarelo e vermelho escuro, podendo ser produzida em diversos tipos de solo, no entanto,

98

evidente que para obter produtividade satisfatria necessrio recuperar a fertilidade dos solos, tanto nas camadas superficiais como nas mais profundas, quando estes no apresentarem condies ideais para o cultivo da cana. Para isso, quantidades adequadas de corretivos (calcrio e gesso) devem ser utilizadas de maneira a atingir tais objetivos e, consequentemente, aumentar a produtividade (Agncia CNPTIA EMBRAPA).

Em busca de uma caracterizao edafoclimtica visando constituio de um zoneamento agroambiental para a cultura da cana-de-acar, o Centro Integrado de Informaes Agrometeorolgicas (CIIAGRO) apontou para as principais

caractersticas de viabilidade da cultura canavieira no Estado de So Paulo (Mapa 05).

Mapa 05: Aptido edafoclimtica para a cana-de-acar no Estado de So Paulo.

Fonte: CIIAGRO/SP. Amparada no arcabouo tcnico-cientfico oferecido por instituies pblicas, universidades e empresas privadas, as pesquisas para desenvolvimento de novas variedades resultam em tipos adaptados s diferentes condies de clima e solo, bem como produo de cana em reas afetadas por pragas e doenas, com destaque para a Rede Interuniversitria para o Desenvolvimento do Setor Sucroalcooleiro do Brasil (RIDESA), instituda no ano de 1991 e responsvel por

99

variedades plantadas em mais da metade da rea canavieira total do territrio nacional (Agncia CNPTIA EMBRAPA). Conforme constatou o estudo acima, tendo em vista os atributos de clima e solo, a maior parte do territrio paulista oferece condies favorveis para o cultivo da cana-de-acar, com destaque para a poro Oeste do Estado, no qual o municpio de Flrida Paulista apresenta-se como agroclimaticamente apto expanso agroindustrial canavieira, alm de oferecer condies de relevo adequadas demanda pela mecanizao da colheita, em substituio queimada da palha prevista desde 2002 com a aprovao da Lei N 11.241, de 19 de Setembro de 2002, regulamentada pelo Decreto N 47.700, de 11 de Maro de 2003, na qual o Governo do Estado de So Paulo passa a disciplinar a prtica da queima da palha nos canaviais, dispondo sobre a eliminao gradativa da queima da palha 85 (Tabelas 09 e 10).

Tabela 09. Cronograma do percentual da rea mecanizvel86 onde no se pode efetuar a queima. ELIMINAO DA ANO QUEIMA (%) 1 ano 2002 20 5 ano 2006 30 10 ano 2011 50 15 ano 2016 80 20 ano 2021 100 Fonte: VIEIRA, 2007, p. 12.

Tabela 10. Cronograma do percentual da rea no mecanizvel87, onde no se pode efetuar a queima. ELIMINAO DA ANO QUEIMA (%) 10 ano 2011 10 15 ano 2016 20 20 ano 2021 30 25 ano 2026 50 30 ano 2031 100 Fonte: VIEIRA, 2007, loc. cit.

85 86

Cf. VIEIRA, 2007, p. 12. Relevo com declividade mxima de 12% e rea superior a 150 ha. 87 reas menores de 150 ha ou que o relevo tenha declividade superior a 12%.

100

Devido forte tendncia mecanizao da colheita, fundamentada mais na competitividade entre as unidades produtoras que nos pressupostos legais, as condies de relevo exercem um papel de fundamental importncia no processo produtivo da cana-de-acar, de modo a determinar reas mais ou menos viveis atividade canavieira. Possibilitada somente naqueles terrenos com declividade inferior a 12%, a mecanizao do corte pressupe o replanejamento das reas de plantio desde o preparo do solo, com limpeza total do terreno e retirada de todas as irregularidades possveis, at o planejamento logstico do traado dos talhes e carreadores (VIEIRA, 2007, p. 14).

4.2.1- Uso de agrotxicos na cana-de-acar

Assunto pouco pesquisado no cenrio acadmico, as consequncias da intensificao do uso de agrotxicos para os recursos terra e gua acabam sendo encobertas pela desinformao, o que implica num caminhar no escuro quanto aos efeitos para a produo de alimentos e sade das pessoas. Para Armas (2006), muitos dos produtos empregados na proteo da cultura da cana-de-acar apresentam nveis toxicolgicos elevados, com grande tendncia de atingirem os corpos hdricos (p. 15), de modo que:
Os agrotxicos representam os produtos mais amplamente encontrados em corpos hdricos superficiais e subterrneos do mundo todo, em funo do amplo uso em reas agrcolas e urbanas. Eles compreendem uma variedade de molculas com distintas propriedades que lhes conferem diferentes graus de persistncia ambiental, mobilidade e potencial txico, carcinognico, mutagnico e teratognico ou algum efeito endcrino a diversos organismos no alvos, inclusive o ser humano (ARMAS, 2006, p. 15). (grifo nosso).

De acordo com o estudo realizado na sub-bacia hidrogrfica do Rio Corumbata (ARMAS, 2005), visando uma caracterizao temporal do uso de agrotxicos utilizados na cultura da cana-de-acar para a definio daqueles a serem includos num eventual programa de monitoramento, foram identificados 24 ingredientes ativos.

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Com um movimento total de US$3,1 bilhes no ano de 2003, o Brasil figura entre os trs maiores consumidores mundiais de agrotxicos, onde o Estado de So Paulo responde por 18,64% do valor comercializado, tendo a cana-de-acar como responsvel por 11,5% do total nacional no ano de 2002, superada apenas pela soja (ARMAS, 2006, p. 14). No Brasil, a distribuio dos agrotxicos utilizados na cultura da cana-deacar apresenta-se bastante heterognea. Para Ferreira (2000), no perodo de 1997 a 1999, o consumo de inseticidas aumentou de 7,6 para 12,5%, enquanto os herbicidas apresentaram uma reduo de 85,9 para 82,2%88.
Avaliando-se o consumo total de agrotxicos na sub-bacia do rio Corumbata no perodo de quatro anos, observa-se que o glifosato representou 19,88% dos produtos utilizados, seguido da atrazina, ametrina, 2,4-D, metribuzim, diurom e acetocloro, com 14,53; 14,39; 10,63; 9,43; 7,87 e 7,82%, respectivamente. Os demais produtos responderam isoladamente por menos de 5% do volume consumido e, conjuntamente, por 15,45% do volume de agrotxicos empregados no perodo (ARMAS, 2005, p. 978). No estado de So Paulo, maior consumidor brasileiro de agrotxicos, [...] estudos baseados principalmente em processos matemticos de estimao apontam para o risco de contaminao de guas subterrneas, a exemplo de Rodrigues et al. (1997) e Pessoa et al. (2003), alm de alguns estudos que evidenciaram a presena de algumas molculas em corpos hdricos superficiais e subterrneos (ARMAS, 2006, p. 45).

Em estudo encomendado pela Associao Nacional de Defesa Vegetal (Andef), a consultoria alem Kleffmann Group apontou o Brasil como maior mercado de agrotxicos do planeta, com um movimento de 7,1 bilhes de dlares frente aos 6,6 bilhes do segundo colocado, os Estados Unidos89. De acordo com o coordenador de agrotxicos do Ministrio da Agricultura, Lus Rangel, o aumento tem relao com o crescente uso de tecnologias no campo, quanto mais avanado o sistema produtivo, maior o consumo de agrotxico. Neste momento importante fazer um balano da relao entre risco e benefcios do seu uso90. Para o gerente geral de toxicologia da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), Luiz Cludio Meirelles, a liderana nacional preocupante, pois, so substncias txicas que so objeto de ao regulatria no mundo. No Brasil,

88 89

Cf. ARMAS, 2005, p. 976. Cf. O Estado de So Paulo, 07/08/2009. 90 Ibidem.

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temos dificuldade de ao de controle, falta de recursos humanos e falta de laboratrios, enquanto a velocidade de consumo avana91. Estudos realizados pela Embrapa apontam que a contaminao dos recursos hdricos por resduos de agrotxicos ocorre principalmente devido ao do escoamento superficial, uma vez que a ocorrncia de uma nica chuva pode gerar perdas de at 2% da quantidade aplicada. O transporte vertical de pesticidas por processos de lixiviao no perfil do solo tem sido apontado como a principal forma de contaminao do lenol fretico (guas subterrneas), juntamente com a gua das chuvas ou de irrigao que desce pelo solo (SIGRH/SP).

91

Ibidem.

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5- Do discurso positivo negao da Soberania Alimentar: o agronegcio e a modernidade destrutiva do capital

A expanso do agronegcio canavieiro sobre as ditas terras novas do Oeste Paulista se baseia num discurso positivo em que so ressaltados supostos benefcios para a regio, tal como gerao de empregos, utilizao de terras ociosas, aquecimento das economias locais e regionais e um consequente crescimento econmico. Surgido a partir das grandes fazendas caracterizadas como plantation, definidas por grandes extenses de terras dedicadas monocultura para o mercado externo com a utilizao de mo-de-obra escrava, o latifndio se modernizou e fez surgir o agronegcio, atualmente em posio de destaque no territrio nacional, onde a alta produtividade alcanada por meio do uso intensivo de agrotxico combinado aos baixos salrios dos trabalhadores92. Com isso,
Diante da importncia econmica atribuda a atividade sucroalcooleira justifica-se o histrico de intervencionismo estatal que predominou no perodo colonial, no imprio e em todo perodo republicano, passando pelas ditaduras varguista e militar, assim como, ocorre na atual conjuntura, materializado por meio dos incentivos do governo Lula que instituiu uma srie de medidas favorecendo a produo de biocombustveis (BARRETO, 2009, p. 04).

A anlise do discurso em que o agronegcio apregoa benefcios de novos postos de trabalho, melhorias e desenvolvimento econmico e social pressupe atentarmos para o vis ideolgico implcito em tal anunciao, pois,
Por trs desse discurso, o capital sucroalcooleiro oculta de certo modo seus interesses, em arregimentar benefcios, principalmente aqueles em que a margem de lucro se mostra significativa. Como os incentivos fiscais que tais municpios oferecem ao se implantar uma nova unidade em seus limites municipal-territoriais [...] fazendo na maioria das vezes, o Poder Pblico dos municpios, a populao, a classe trabalhadora, platia para seu discurso carregado de ideologias e promessas. A presena da ideologia na formao do discurso determinante para que o capital subjugue a sociedade, e obtenha os resultados esperados. A ideologia inserida na falcia do agronegcio age como o pendulo que hipnotiza, torna a populao, o Poder Pblico municipal e a classe trabalhadora enlaada e obediente a suas vontades (BARRETO, 2009, p. 05-06).

92

BARRETO, 2009, p. 04.

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Desse modo, sob a tutela da poltica local, estadual e nacional amparada no discurso ideolgico do crescimento/desenvolvimento econmico e social via gerao de emprego e renda para as populaes prximas, consolida-se o desmonte deliberado das prticas policultoras, com impactos diretos na produo de alimentos, fato constatado pelas notcias que associam o avano da monocultura da cana -deacar destinada produo de etanol, diminuio da produo de gneros alimentcios [...] (BARRETO, 2009, p. 07). Nesse sentido, Silva (2009) entende que,
[...] atualmente presenciamos no setor uma nova fase de concentrao e centralizao de capitais e ainda de concentrao fundiria, uma vez que pequenos e mdios proprietrios de terra arrendam suas propriedades para as usinas, comprometendo, portanto, a produo de alimentos bsicos, o que acaba encarecendo estes produtos (SILVA, J. H., 2009, p. 53).

Por detrs do discurso falacioso propagado sob a gide dos combustveis renovveis encontram-se as mazelas advindas do modus operandi prprio agroindstria canavieira, onde so expostas faces de degradao humana e ambiental. Em ocasio de uma fiscalizao promovida pelo Ministrio Pblico Federal na empresa Floralco Acar e lcool, localizada no municpio de Flrida Paulista, ficou constatado o no cumprimento s diretrizes do PAS (Plano de Assistncia Social)93, de modo que os trabalhadores vinculados citada empresa no dispunham de direitos sociais bsicos referentes ao Plano (SILVA, 2009, p. 83). Recentemente a mesma empresa foi penalizada com uma multa de R$ 126 mil em virtude da queima irregular da palha da cana e consequente destruio de rvores nativas numa reserva ambiental:
A Floralco no tinha autorizao para a queimada. "Foram queimados 124 hectares de palha de cana. O fogo se alastrou e destruiu parte de uma rea de preservao. Houve dois crimes ambientais", afirmou Evandro Torquato, soldado da Polcia Ambiental em Presidente Prudente (O ESTADO DE SO PAULO, 19/05/2011).

Em virtude da ausncia de um efetivo monitoramento referente aos impactos causados pela contaminao da gua e do solo por resduos de agrotxicos utilizados na cultura canavieira, as discusses relativas aos efeitos da expanso da cana-de-acar tem se pautado em aspectos supostamente positivos na

preservao da estrutura fsica do solo, fato que tem cooptado uma diversidade de
93

Obrigao imposta s empresas ou pessoas fsicas que exploram usinas, destilarias e fornecimento de cana, prevista pelo artigo 36 da Lei 4.870/65.

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intelectuais desavisados quanto aos efeitos nefastos para os recursos naturais, alm da esterilizao social resultante da homogeneizao da paisagem. Considerada a partir da espacializao da cana-de-acar no municpio (Mapa 06) e a maneira como so aplicados os agrotxicos por meio de avies de pulverizao94, a rede de drenagem favorece a disperso de resduos por meio de processos de lixiviao e escoamento superficial, conforme verificado no estudo de Armas (2006), o que projeta a contaminao tanto da gua superficial e subterrnea como do solo e dos cultivos praticados, apontando para srios riscos sade humana.

Mapa 06. Espacializao da cana-de-acar no municpio de Flrida Paulista/SP. (Safra 2010).

Fonte: INPE/CANASAT, 2010. Pensadas a partir do quadro natural do municpio, as aes promovidas pelo capital agroindustrial canavieiro permitem inferir quanto aos potenciais efeitos para os recursos terra e gua. Considerando as caractersticas de clima e relevo predominantes em relao ao modus operandi prprio agroindstria da cana-de94

Fato constatado por meio de depoimentos dos produtores rurais entrevistados durante os trabalhos de campo.

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acar, especificamente em relao larga utilizao de agrotxicos empregados na defesa dos canaviais, a posio longitudinal perpendicular do territrio municipal em relao ao espigo divisor de guas faz com que duas importantes bacias hidrogrficas estejam sujeitas contaminao por resduos de produtos aplicados nos canaviais; Bacia do Rio Aguape, ao Norte e Bacia do Rio do Peixe, ao Sul (Mapa 07).

Mapa 07. Localizao da rede hidrogrfica em relao hipsometria do relevo em Flrida Paulista/SP.

Fonte: Embrapa Relevo/IBGE. Elaborao: VALRIO, 2011. A anlise da espacializao da cultura canavieira em relao aos componentes morfolgicos e hidrogrficos do territrio de Flrida Paulista aponta para os riscos a que incorremos a partir da generalizao indiscriminada das plantaes com cana-de-acar, com nfase para as pores sul e nordeste do municpio, nas quais se destacam tanto as manchas verdes, como as nascente s e canais de drenagem, um encontro que projeta pessimismo quanto s resultantes de tal relao.

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De acordo com uma pesquisa realizada pala Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT) na cidade de Lucas do Rio Verde, referente contaminao do leite materno por resduos de agrotxicos, foram analisadas amostras do leite de 62 mulheres, sendo constatada a contaminao de todas, algumas delas com at seis tipos diferentes de agrotxicos. Segundo o toxicologista Flix Reyes da Universidade de Campinas (UNICAMP), a sade das crianas est em risco, pois, b ebs em perodo de lactao so mais suscetveis, pois sua defesa no est completamente desenvolvida (FOLHA ONLINE, 23/03/2011). Ao discorrer acerca do transporte de agrotxicos pela atmosfera, ALMEIDA (1974) aponta que uma diversidade de steres de 2,4-D95 aplicados nos canaviais volatizam-se e so carregados pelo vento, alcanando e destruindo as plantaes vizinhas (REGG et al. 1991, p. 43), com isso,
Vrios inseticidas organoclorados, com presso vapor relativamente elevada, passam progressivamente do solo para a atmosfera. Levados pelo vento podem atingir reas distantes. Por outro lado, a aplicao area de pesticidas acarreta a perda de 10 a 70% dos produtos aplicados, que so levados deriva, contaminando outras reas (HURTIG, 1972, apud REGG et al. 1991, p. 43).

Em ocasio dos trabalhos de campo pudemos constatar, por meio de depoimentos, a contaminao e perda integral da produo de pequenas propriedades em virtude da proximidade com reas de monocultura canavieira que, quando da pulverizao nos canaviais, dispersam agrotxicos pelo vento de maneira indiscriminada. Escudado no discurso positivo que encobre a perversa realidade, o agronegcio segue sua marcha destrutiva sobre a terra e o homem, de maneira a aprofundar as mculas da utilizao do territrio sob os auspcios de interesses estranhos ao lugar. Subordinada s diretrizes de reproduo do capital, a produo de alimentos fica limitada marginalidade, sobreposta pelas imposies inerentes generalizao do formato nico.

5.1- Para alm dos canaviais: projetos de sociedade em disputa

95

O ster de 2,4-D corresponde a uma das formulaes mais antigas e amplamente utilizadas de herbicidas.

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Alimentos ou combustveis, pratos ou tanques? A expresso j utilizada por ns (VALRIO, 2009) indica formas diferenciadas de utilizao do territrio, nas quais ficam subentendidos contedos especficos em relao ao projeto de sociedade que se anuncia. A substituio das paisagens decorrente da territorializao da cana-de-acar expressa o projeto que se impe. O modo de produo hegemnico, em atendimento s diretrizes necessrias sua reproduo dita as normas de uso do territrio, de maneira que todos os elementos estranhos sua lgica so removidos em benefcio da sua continuidade. A paisagem atualmente predominante no municpio e regio encontra-se sintonizada aos enunciados de continuidade do atual modelo, no qual a alimentao regida pelo paradigma da segurana alimentar, o que faz do alimento e da alimentao fenmenos subordinados lgica do mercado, de modo que o abastecimento alimentar passa a ser garantido por meio do movimento do alimento no espao, no importando onde, como e por quem tenha sido produzido. O abastecimento alimentar predominantemente externo aos limites do territrio, a generalizao da paisagem canavieira, a ascenso do lcool combustvel como matriz energtica, mais que fatos isolados, ilustram a forma articulada por meio da qual o modo de produo dominante justifica as mais contraditrias formas de ocupao do territrio, reflexo da
[...] predominncia, na base do edifcio social, do modelo concentracionista de terra, renda e capital [...] Colocar em primeiro plano a estrutura de poder de classe, em torno da concentrao da propriedade da terra (urbana e rural), o fortalecimento dos grandes conglomerados agroindustriais, alimentcios, qumico-farmacuticos, financeiros, mnero-madeireiro-metalrgicos, em nosso pas, significa expor em escala de importncia todo o histrico quinhentista de consolidao do latifndio e dos mecanismos de concentrao de renda e de riqueza nas mos de poucos (THOMAZ, JUNIOR, 2009, p. 76).

ausncia de polticas de reforma agrria se juntam aes de Estado que no privilegiam os interesses da classe trabalhadora, o que consolida o projeto de sociedade fundado nas grandes empresas, na concentrao fundiria e na marginalizao social de milhes de famlias camponesas96. Ao discutir a atual configurao das cadeias alimentcias, o autor indica a existncia de cartis controlados por aproximadamente dez empresas

transnacionais, aliadas formal ou informalmente a outras quarenta empresas de

96

THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 76.

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porte mdio, responsveis pelo controle dos principais gros (milho, trigo, soja, cevada etc.), alm das carnes, lcteos, leos, vegetais, acar e frutas97. Assim,
Nesta fase de mundializao do capital, a necessidade da alimentao requer que pensemos de forma articulada o sistema produtivo dos alimentos e, desse modo, no esquema, na organizao e na estrutura de produo, bem como nos objetivos e nos pressupostos para produzir e consumir com base nas reais necessidades dos consumidores, na qualidade dos produtos, e em abastecer os mercados consumidores prximos s reas de produo (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 158).

Dados da FAO (Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao) indicam que nos anos de 1960, no total, os pases do sul dispunham de um supervit superior a sete bilhes de dlares em produo interna de alimentos, momento em que no havia empresas com participao superior a 1% dos mercados. Atualmente, quatro distribuidoras de cereais detm uma participao superior a 80% do mercado mundial (Cargill, ADM, Bunge e Louis Dreyfus)98. Para a pesquisadora,
As garras das transnacionais sobre o sistema alimentar so a causa profunda da crise. Porque no h nenhuma poltica pblica que possa controlar o preo dos alimentos quando a produo agrcola est em mos de agentes que s se preocupam com o lucro e nada mais. Ento, claro que no vo vender a quem necessite, e sim a quem pague mais (ALVAREZ, 2011). Grifo nosso

A comercializao de alimentos prpria ao modelo de dominao do capital influi negativamente na estrutura produtiva familiar, orientada pela prxis difundida pelas transnacionais agro-qumico-alimentar e financeiras de que a produo agropecuria deva estar direcionada ao atendimento dos interesses do mercado, afirmao que Thomaz Junior, (2009, p. 158) assevera encimar-se num fetiche responsvel por obscurecer as contradies fundantes do metabolismo social e instalar a sutileza do peso de determinao do mercado para a sociedade, que faz da fome a principal chaga da humanidade em pleno sculo XXI. Considerada a partir das relaes impostas pelo atual modelo dominante, a alimentao das pessoas projeta uma perversa seletividade, na qual os lugares, uma vez privados da heterogeneidade territorial que permite a ativao dos sistemas alimentares locais, ficam refns da especulao que faz do alimento uma mercadoria sujeita ao crivo dos que pagam mais. Assim,
97 98

THOMAZ JUNIOR, 2009, loc. cit. ALVAREZ, 2011.

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Muito bem escudados nos principais veculos de formao de opinio (universo miditico), os setores hegemnicos e fiis defensores do status quo tentam desfocar a atual crise, para fazer crer que a elevao dos preos dos alimentos no tem vinculao com aes especulativas. Tampouco deixam vazar que o desabastecimento e incremento do atual patamar da fome no planeta tm qualquer vinculao com as iniciativas de produo dos combustveis renovveis. (THOMAZ JUNIOR, 2009, p. 164).

Mesmo em pequenos municpios do interior, como o caso de Flrida Paulista, o prazer de degustar um alimento fresco sombra da copa de uma rvore cada dia mais difcil. Adquirir um alimento a partir daquele que o viu crescer ecoa como romntico por demais, tarefa incerta de ser realizada no territrio subordinado lgica do capital, no qual produtor e consumidor constituem sujeitos separados, intermediados pelos circuitos superiores da economia.

111

6- Consideraes finais

Para alm do discurso de que a cana-de-acar seria bem vinda pelo fato de dar bom uso s reas de pastagens degradadas e obsoletas constatamos, na prtica, uma relao inversamente proporcional entre o aumento da rea canavieira e a diminuio da rea destinada ao cultivo de culturas alimentcias. Na atualidade o uso do territrio responde s diretrizes do modo capitalista de produo, o que implica na utilizao tanto dos recursos naturais como da fora de trabalho em nome da continuidade do atual modelo. Por meio das mediaes entre teoria, estatsticas oficiais e a realidade emprica notamos, para alm do discurso que d boas vindas cana-de-acar em virtude dos benefcios de tal atividade para a regio, um preocupante processo de concentrao da propriedade da terra, conduzido principalmente pelo Estado via projetos de incentivo ao desenvolvimento do agronegcio, lamentavelmente tido como vedete pelo atual governo brasileiro. Contrapondo o argumento de que a cana-de-acar ocuparia somente reas de pastagens degradas e decadentes, constatou-se na prtica o avano da cultura canavieira tanto sobre estas, como tambm sobre aquelas propriedades em que a pecuria leiteira representava o lastro econmico mnimo necessrio permanncia das famlias camponesas na terra, garantindo a produo de uma variedade de produtos diretamente relacionados, tais como queijos, doces e derivados, assim como sobre reas destinadas at ento policultura alimentar, conforme pudemos constatar por meio dos trabalhos de campo. Dessa forma, os poucos produtores que ainda permanecem na atividade leiteira e na produo de alimentos caracterizam focos de resistncia de um perodo na contramo das demandas dos atuais fluxos globalizados a par da produo de agrocombustveis. Atentos aos nmeros verificamos que, no perodo de 1995/96 a 2007/2008, houve uma diminuio das reas de pastagem em torno de dezenove por cento (19,46%). No prazo considerado a rea plantada com cana-de-acar aumentou de 10.707,8 para 23.013,6 ha. Tendo em vista que a rea de pastagens perdeu em torno de 6360 ha (de 32.682,4 para 26.322 ha), menos que o total de terras incorporadas ao crculo do agronegcio (12.305,8 ha), deduz-se que tal expanso incorpora em seu processo produtivo, outras reas de produo agrcola e no

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somente reas de pastagens degradas como tradicionalmente afirmado pelos asseclas do capital sucroalcooleiro. Os resultados obtidos a partir dos Trabalhos de Campo apontam para um predomnio do abastecimento alimentar externo aos limites do espao em questo, o que faz do municpio um territrio a ser alimentado, onde a Soberania Alimentar limita-se a pontos isolados dispersos em meio paisagem homogeneizada do agronegcio canavieiro, cuja monotonia rompida pela heterogeneidade das formas constituintes do modo de vida que traz em si a possibilidade de que o abastecimento alimentar interno venha um dia a figurar como realidade. A participao da esfera pblica nas questes relativas ao abastecimento alimentar no municpio, apesar de tmida e incipiente, deixa transparecer o potencial de Programas como o PNAE (Programa Nacional de Alimentao Escolar) e o PAA (Programa de Aquisio de Alimentos) na promoo do abastecimento alimentar interno ao municpio, o que consolida e fortalece tanto a oferta de alimentos sos e de qualidade, como a permanncia no campo daqueles que ainda resistem ao formato nico imposto pelo agronegcio. No que concerne ao processo em questo, concordamos com o que pensa Thomaz Junior (2009, p. 221) quando argumenta existir uma disputa ideolgica por projetos de sociedade em questo, e no somente os efeitos aparentes da substituio das terras de pastagens e de culturas anuais por cana-de-acar, em prejuzo produo de alimentos. A vigncia do abastecimento alimentar entendido a partir da circulao do alimento segundo o receiturio da segurana alimentar, refora a lgica da mercadoria e da reproduo ampliada do capital, do mesmo modo que a generalizao do consumo de alimentos aos moldes da macdonaldizao dos hbitos alimentares, em sintonia com a industrializao/mercantilizao dos padres de consumo na escala nacional, decorrncia direta da substituio/extino de prticas e culturas tradicionais na escala dos diversos municpios. O movimento no espao denuncia a lgica por detrs do alimento, de modo a caracterizar paradigma e politicamente a condio alimentar nas diversas escalas do territrio; soberanas, quando da afirmao da autonomia no abastecimento alimentar referenciado no homem, ou dependentes, condio que a lgica do mercado eufemisticamente denominara segurana alimentar, o que subordina a alimentao humana lgica da reproduo ampliada do capital.

113

Os fatos esto postos. Ignor-los, alm de no eliminar o problema, traz em si a aceitao de que uma das mais importantes necessidades da existncia humana seja intermediada a partir da prevalncia dos interesses do mercado, o que aprofunda e perpetua a chaga da fome em favor do lucro das grandes empresas do setor agroalimentar. Ao mesmo tempo em que o agronegcio busca no municpio e regio condies edafoclimticas ideais ao pleno desenvolvimento da atividade canavieira, o modus operandi prprio moderna agroindstria encontra no quadro natural o catalisador dos impactos para o solo e para a gua, anunciando a contaminao de recursos com os quais a sociedade atual e futura ter que providenciar sua alimentao. Alimentar ou ser alimentado, eis uma das mais importantes decises da geopoltica atual. Alimentar significa dotar os homens e mulheres camponeses, produtores de alimento por definio, das condies polticas e sociais capazes de consolidar a permanncia na terra daqueles que tm um papel de fundamental importncia tanto para a manuteno da oferta local de alimentos, em sintonia com a diversidade cultural/nutricional dos povos, como tambm na conteno/inverso do movimento de sada do homem do campo para a cidade, fenmeno to caro aos crescentes contingentes de miserveis que habitam as reas urbanas de maneira perifrica e precarizada, assim como para a diminuio das reas destinadas produo de culturas alimentcias. Embasados no pressuposto de que nosso entendimento quanto questo apresentada encontra-se em fase inicial, pensamos ser esta Monografia parte de um projeto maior no qual estamos trabalhando com o intuito de aprofundar as investigaes em relao dinmica expansionista do agronegcio canavieiro e as implicaes na produo de alimentos no mbito do municpio de Flrida Paulista e regio, intento este programado para as investigaes no mbito do mestrado. Acreditamos assim ser possvel indicar com maior preciso a existncia de influncias da atual (re) formatao produtiva agrcola regional na destinao de pores cada vez menores s produes de cunho alimentar.

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