Vitaminele hidrosolubile: complexul B si vitamina C

Vitamina B1
a performantei intelectuale, starii morale anti beriberica/ antipolinevritica rol important in metabolismul glucidic (toate B-urile au rol important, dar B1 are rolul cel mai mare) intervine in procesul de crestere si de voltare a organismului reduce/tratea a raul de inaltime, de miscare reduce durerile postoperatorii calmea a durerile din !ona !oster are un usor efect diuretic carenta: sugari supusi fototerapiei, la copii cu mame carentiale, consum de dulciuri exagerat, consumatori cronici de alcool, alimentatie bogata in produse superaditivate

Carenta se manifesta: - boala beriberi: in tarile asiatice unde se consuma ore decorticat preponderent - boala beriberi de tip occidental boala beriberi - o serie de manifestari psihonervoase: - agitatie, insomnii, reducerea capacitatii de efort, cefalee, scaderea memoriei si atentiei - pare e, parali ii la nivelul membrelor inferioare - in formele severe apare atrofie "# forma uscata paralitica de boala - manifest cv: tulburari de ritm si de conducere, dispnee de efort, scaderea $%, &C acuta cu edeme "# forma umeda de boala - manifest dig: inapetenta, greturi, constipatie, dureri abdominale difu e permanente 'atia: (,) mg la 1((( cal *urse: - endogena : poate fi sint la nivel abd - exogene: oua, lapte si derivate, carne de porc, peste, polen, seminte de cereale, leguminoase, fructe

Vitamina B2 riboflavina
imp ptr metab glucidic, lipidic, proteic rol in de voltarea organismului creste re fata de infectii rol protector la nivelul mucoaselor, imp le iunilor

Carenta - modif la nivelul ochilor: hipervasculari atie la nivelul con+unctivelor, pleoapelor, fotofobie accentuata - modif la niv tegumentelor si mucoaselor: dermatita seboreica, - edeme - mucoasa e fisurata, sangerea a, semnul - abalutei. / bu ele rosii, sangerea a, frecvent este infectata formand ulceratii si cruste fisuri la nivelul comisurii - malformatii la nivelul scheletului

'atia: (,) mg la 1((( cal *urse: lapte, bran eturi, carne, ficat, oua, dro+dia de bere

Vitamina B3
" niacina, vitamina pp, factorul pelagro-preventiv - pelagra apare la pers care consuma f mult porumb, care e sarac in niacina, - pelagra / dermatita dementa diaree 0 deces - astenie marcata, apatie, scadere in greutate, subfebrilitate - eritem cu margini bine delimitate pe onele expuse la soare, ve icule sau flictene, dupa cateva saptamani fenomenul inflam si uneori infectios diminua si incepe descuamatia, teg raman cu aspect ingrosat, rosiatic, fisurate, aspect caracteristic de piele de crocodil sau smalt crapat - repetarea puseelor acute accentuea a aceste sechele epidermice - la nivelul mucoasei ling, papilele / hipertrofiate, limba este fisurata, papile albicioase, limba in harta geogr, - manifestarile digestive cuprind modificarile mucoasei, plus consecinta acestora / hipo pana la aclorhidrie responsabile de diareea cronica - tulb psihice cu stari delirante, agitatie, de orientare 'atia: ),) mg la 1((( cal *urse: carne lactate oua dro+die de bere

B5/ ac pantotelic
asigura integritatea si sanatatea tegumentelor, mucoaselor, reduce procesul de imbatranire a pielii, hidratea a tegumentele, impiedica incaruntirea parului grabeste vindecarea plagilor, creste re istenta la infectii rol in metab glucidic, al aa 1(-11 mg pe i Cereale, legume, fructe Carenta "# teg uscate, vindecarea le iunilor se face mai greu, incaruntirea parului, par friabil, scade re istenta la infectii

Vit B6 adermina
nu produce o simptomatologie specifica mentine integritatea si functionalitatea tegumentelor, fanerelor, interivne in proc de formare al eritrocitelor, metab fierului, aa, imunitate2222

3-4 mg/ i - dro+die, lactate, peste, laptisor de matca, legume ver i, carne, derivate - carenta: scaderea re istentei fi ice, tegumente palide, uscate, cefalee, inapetenta

Vit b7/biotina
rol in mentinerea troficitatii tegumentelor, fanerelor, metab lipidic, a+uta la scaderea colesterolului activitatea unor en ime inhibata de apa clorinata

1((-5(( micrograme/ i Carenta: alopecie, albirea parului precoce, teg palide, uscate *urse: galbenusul si ficatul / principalele surse, dro+dia de bere, lactate, cereale

B9
sinte a ba elor purinice si pirimidinice anemie megaloblastica (,3-(,4 mg/ i

B12 ciancobalamina/ factorul extrinsec descris de Castle

rol in formarea si maturarea eritrocitelor, sinte a ba elor purinice si pirimidinice, rol in detoxifiere are in str ei o grupare cian si deci are o afinitate f mare ptr cianuri, are rol detoxifiant, ptr cianurile care se gasesc in cantitate mica in alimente rol in crestere si de voltare carenta afectea a in special tesuturile in care au loc multiplicari celulare rapide: maduva, mucoasa tubului dig, sist nervos anemia megaloblastica Biermer: paloare, astenie, glosita hunter, faringita, atrofie a mucoasei gastrice, aclorhidrie, inapetenta, eructatii, balonari, varsaturi, diaree, tuse uscata sindr piramidal si pseudotabes

1-) micrograme/ i *urse: endogena, flora intestinala, exogene de origine animala Ca sursa vegetala: nu este sinteti ata de vegetale, cu exceptia catorva mucegaiuri

Vit B17
in caise si mie ul de la samburele de caise rol antitumoral caisele uscate : alim de ba a in ona 6um a, unde populatia are o stare de sanatate f buna, nu cunosc aterosclero a, obe itatea, tumori , post primavara doar cu caise piersici, nectarine, prune, fructe de padure, mure meura, capsuni are si ea o grupare cian si nu se recomanda sa se faca exces max 1g

Vitamina C / acid ascorbic / vit antiscorbutica

rol in imunitate rol antioxidant / reduce procesul de imbatranire, scade riscul de aparitie a tumorilor, impiedica formarea nitro aminelor / implicate in patologia tumorala impreuna cu vit %, 7, seleniu, formea a principalul sistem antioxidant termolabila, se distruge prin fierbere in proportie de 31-8(9 transforma fierul trivalent in bivalent (forma mai usor absorbabila) economiseste sau prote+ea a vitaminele de gr B catali ea a formarea si mentinerea colagenului intervine in sinte a proteinelor (covertirea prolinei in hidroxiprolina), participa la mentinerea cartila+ului si sinte a dentinei se gaseste depo itata in cantitati mari in hipofi a, suprarenala si corpul galben, avand rol in sinte a si secretia de hormoni steroi i

impreuna cu vit :, creste re istenta capilara efortul muscular, frigul si alte cau e hipermetaboli ante (hipertiroidismul, febra) maresc nevoia de vitamina C, 5( mg la 1((( calorii

- Carenta: fragilitate capilara "# hemoragii - Vanatai in diverse stadii *corbutul - scade re istenta capilarelor, datorita tulburarii sinte ei colagenului "# hemoragii - scade abs ;e 0 pierderi cronice de sange "# anemie - %lveolele dentare se largesc, dintii se mobili ea a si cad - 7ste perturbata minerali area scheletului, extremitatile oaselor sunt moi si ingrosate din cau a hemoragiilor subperiostale, fracturile se vindeca cu intar iere - Cicatri area plagilor se face defectuos, pentru ca trama de fibre con+unctive este rara si putin re istenta - Capacitatea de aparare a organismului este redusa *urse: fructe si legume, catina, macese, patrun+el, coaca e negre, marar, capsuni, fragi, lamai