UNIVERSIDAD AUTNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA

APUNTES DEL CURSO DE

OLERICULTURA
Clave: HOR - 443

Ing. Elyn Bacpulos Tllez

(Editor)

Diciembre del 2001

2 PRESENTACIN Los presentes apuntes para la materia de Olericultura van dirigidos a los estudiantes de agronoma en particular y en general, a todos aquellas personas interesadas en las hortalizas. Estos han sido elaborados tratando de integrar la informacin existente relacionada al rea de la Olericultura complementndolos con los trabajos y experiencias que los maestros del departamento de Horticultura han desarrollado a travs de los aos en sta y otras instituciones. Se pretende presentar a los interesados una herramienta de consulta que les facilite el estudio de esta materia al ofrecerles en forma integrada la informacin especfica sobre Olericultura en nuestro pas. Consta de 6 unidades donde se incluyen teora y prctica y donde se trata de ubicar a la Olericultura dentro del contexto agrcola nacional; valorar a las hortalizas dentro de los aspectos, social, econmico y alimenticio; identificar los tipos de exportacin usados en la produccin de hortalizas; conocer las diferentes formas de agrupacin para su estudio; conocer los mtodos de propagacin y siembra as como las diferentes prcticas de manejo usadas en la explotacin de las hortalizas. Quero agradecer en esta ocasin a los maestros del departamento de Horticultura y en especial a el Dr. Adalberto Benavides Mendoza, Dr. Jos Hernndez Dvila, Dr. Valentn Robledo Torres, M.Sc. Jos Gerardo Ramrez Mezquitic y M.C. Alberto Sandoval Rangel por su valiosa participacin en la elaboracin de este trabajo esperando sinceramente que este material sea de utilidad para todas aquellas personas a quien va dirigido. Ing. Elyn Bacpulos Tllez

diciembre de 2001

Unidad I.- HORTICULTURA. Definicin y divisiones.

M.C. Jos Hernndez Dvila e Ing. Elyn Bacpulos Tllez 1.1.- Definicin. a).- La Horticultura es una rama de la agricultura que se encarga del estudio y cultivo de las plantas hotcolas. Tambin, es una actividad agrcola cuyo ejercicio requiere de amplios conocimientos tcnicos y de una actividad constante y meticulosa. Deriva de las palabras latinas hortus que significa huerto y de colere que significa cultivar; es decir, por sus races la horticultura se define como el cultivo del huerto. Tiene diferencias fundamentales con otras actividades agrcolas que le dan caractersticas propias como son: b).- Estudia plantas tiles al hombre como alimento, medicinales y ornamentales. Las plantas usadas como alimentos son aquellas cuyas races, bulbos, tubrculos, tallos, hojas, flores y frutos carnosos tienen al agua como componente mayoritario, lo que les da la caracterstica de ser productos altamente perecederos a muy corto plazo. b).- Su cultivo requiere de una actividad intensiva (en algunos casos trabajo planta por planta) adems de una gran inversin econmica y tcnica por unidad de rea. 1.2.- Para su estudio, la horticultura a sido dividida en cinco grupos. 1.2.1. Fruticultura. Incluye el estudio de todos los frutales, ya sean los tropicales o los de clima clido hmedo como el mango, pia, pltano, papayo, etc., los de clima sub tropical como ctricos, guayabo, aguacate, olivo, etc., y los del clima templado - fro como manzano, vid, nogal, durazno, etc., 1.2.2. Olericultura. Se define como: rama de la horticultura que estudia el cultivo de las plantas herbceas de las cuales sus races, bulbos, tubrculos, tallos, hojas, brotes, flores, frutos o semillas son utilizados como alimento ya sea en fresco, cocidas o preservadas. En cambio, por sus races latinas olericultura se define como el cultivo de las plantas para ser cocinadas. Comprende el estudio de las plantas que comnmente conocemos como hortalizas, verduras o legumbres; por ejemplo, tomate, papa, col, lechuga, chcharo, chile, cilantro, etc., siendo el trmino hortalizas el cual usaremos para referirnos a estas plantas. 1.2.3. Ornamentales. Comprende el estudio de plantas que sirven para embellecer la esttica de algn lugar como el caso de flores para corte o

4 de jardn, plantas y rboles que por su follaje y forma sirven de ornato, y las gramas o zacates usadas en jardines y parques. Ejemplos: Rosas, gladiolas, crisantemos, nochebuena, claveles. 1.2.4. Medicinales. Incluye plantas que de alguna forma se usan para aliviar dolencias o males como es el caso de la hierbabuena, manzanilla, rnica, savila, hojasn, peyote, etc. 1.2.5. Especias. Que incluye el estudio de plantas aromticas que se usan principalmente como condimento en la alimentacin como es el caso de comino, clavo, ans, organo, pimienta, azafrn, etc. Aparte de los cultivos hortcolas tradicionales como los ctricos, manzano, durazno, tomate, cebolla, gladiola, etc. Existen otros que pueden ser considerados como tales, por ejemplo el maz que por tener un gen que le da la caracterstica de ser dulce, puede ser comercializado como producto hortcola conocido como elote el cual se puede vender a precios ms altos. Un caso extremo lo representan los pinos cuando se les produce para comercializarse como rboles de navidad lo que le da el carcter de planta ornamental producida en una explotacin intensiva. 1.3. Caractersticas de las hortalizas. Valadez (1990) consider que las hortalizas tienen caractersticas generales y especficas de las cuales, cit las siguientes: 1.3.1 Caractersticas generales. Sus rganos son suculentos y tiernos con alto contenido de celulosa y bajo contenido de lignina. Por lo general, son de tamao pequeo. En las hortalizas es ms importante la calidad que la cantidad. Tienen ciclos agrcolas muy cortos. 1.3.2 Caractersticas especficas. Las hortalizas son muy sensibles al manejo y por lo tanto factores como la textura de suelo, el suministro del agua, el pH del suelo, la nutricin, la produccin de trasplantes, etc. Son muy importantes para alcanzar el xito en la explotacin comercial de este tipo de cultivos. Prcticamente, se adaptan a todas las condiciones climticas. Las compaias productoras de semilla han sido capaces de producir los cultivares para las diferentes regiones climticas. As se tienen variedades

5 mejoradas, de una misma especie, para crecer y desarrollarse en diversas condiciones de temperatura, en fotoperiodo largo corto, en primavera u otoo, etc. Tienen alto valor nutritivo. Su modo de consumo es variado. Son generadoras de empleo, por demandar gran cantidad de mano de obra. Por su ciclo agrcola corto, la inversin se recupera rpidamente.

Unidad II.- IMPORTANCIA EN LAS HORTALIZAS.

Ing. Elyn Bacpulos Tllez y M.Sc. Jos G. Ramrez Mezquitic La importancia de las hortalizas puede quedar de manifiesto al analizar el impacto que tienen en la superficie sembrada y produccin, en el aspecto social, en la generacin de divisas y su participacin en el mercado externo, en la industria y en la dieta alimenticia del ser humano. La olericultura gana importancia ao con ao ya que constantemente se incrementa el rea de siembra al igual que el volumen y la calidad de la produccin repercutiendo en otras actividades agrcolas como la produccin y comercializacin de agroqumicos, de envases, de transporte ferroviario, carretero y areo e insumos agrcolas como fertilizantes, insecticidas, semillas, cera, plsticos, etc. El mercado de exportacin tambin crece generando una mayor entrada de divisas. Todo esto, repercute en la creacin de empleos directos e indirectos.

2.1 Superficie sembrada y produccin.

A nivel internacional se cultivan 200 especies pero, 20 tienen importancia significativa; por ejemplo, en 1991 slo 3 especies cubrieron un poco ms del 50 % de la produccin mundial: papa (37.7 %), jitomate (9.6 %) y col (5.2 %). En ese orden le siguen sanda, cebolla, zanahoria, pepino y meln. Sin embargo, la produccin de papa disminuy en los ltimos aos y la de tomate se incremento 9.4 % anual, en promedio. La explicacin al incremento en la produccin de tomate radica en el auge por el consumo de las comidas rpidas. Muchas de las cuales se acompaan de tomate sus derivados. Por regiones, Asia produce el 43 % del total mundial, la Comunidad Europea el 24 %, frica el 3.3 % y Mxico el 1%. Si se excluye la papa Mxico ocupa el duodcimo lugar como productor de hortalizas en el mundo. En Mxico las hortalizas han cumplido con una funcin prioritaria dentro del contexto econmico y social; ya que por ejemplo, considerando el periodo 80-91 (11 aos), el crecimiento de la horticultura fue de 12.1 % en superficie y de 44% en produccin. En el ciclo agrcola 1988 1989 la produccin nacional de hortalizas ascendi a 8.5 millones de toneladas, de una superficie aproximada de 700 mil hectreas; De la produccin total nacional, 8.5 millones de toneladas, se lograron colocar en los mercados de exportacin 1.5 millones de toneladas de hortalizas; por tanto, nacionalmente se consumieron 7 millones de toneladas. Sin embargo, en Mxico se producen 72 kg per cpita al ao, lo que implica un dficit de 12 kg por persona ya que la Comisin Nacional de Alimentacin recomienda un consumo anual de 84 kg per cpita. Esta situacin es de especial importancia, pues la estrategia establecida para la horticultura nacional se centra en el mercado estadounidense, sin considerar las grandes necesidades y el gran potencial del mercado interno.

7 Por otra parte, el aumento en el rendimiento por unidad de superficie ha crecido gracias al progreso tecnolgico. Por ejemplo, con la plasticultura se puede cultivar en zonas fras y con el uso de invernaderos se obtienen productos que satisfacen la demanda en invierno. Adems, la presin demogrfica sobre la tierra influye en la produccin de hortalizas. Donde hay escasez de terrenos cultivables, las hortalizas tienen una alta participacin en la produccin agrcola por sus elevados rendimientos y rentabilidad. Ejemplos tpicos son Holanda, Japn y China. Tambin en Mxico, en las zonas minifundistas de Puebla y Tlaxcala y en las reas suburbanas o cercanas a las grandes ciudades , estos cultivos son predominantes.

2.2. Importancia en la alimentacin.

La importancia que tienen en la alimentacin es que prcticamente suplen todos los productos necesarios para el hombre como minerales, vitaminas, protenas, carbohidratos, etc. Por lo cual, en la dieta alimenticia el consumo de hortalizas es de suma importancia pues suministran algunos productos de los cuales otros alimentos son deficientes; as mismo, ayudan a neutralizar las substancias cidas producidas durante el proceso de la digestin de carnes, quesos y otros alimentos, son de importancia como fuente de los elementos minerales necesarios por el organismo como calcio, hierro, fsforo y otros alimentos; adems, se les aprecia por las vitaminas que proporcionan por ser esenciales para el crecimiento, reproduccin y en general para el buen mantenimiento de la salud; por ejemplo, encontramos que algunas suministran considerables cantidades de vitamina A, cido ascrbico (vitamina C), tiamina (vitamina B), niacina, riboflavina y otras. Aunque las hortalizas en general no son consideradas de gran importancia como proveedoras de protenas, carbohidratos y grasas, algunas de ellas como semillas secas de frijol, chcharo y lenteja son ricas en protenas y otras como las papa, camote, chiriva, zanahoria y la rutabaga son importantes fuentes de carbohidratos.

2.3 Importancia en la industria.

En cuanto a su importancia en la industria, se menciona que las hortalizas se consumen tambin preservadas y en esta forma se procesan desde un nivel casero hasta el nivel industrial especializado, siendo este el que ha hecho posible encontrar en el mercado, un gran nmero y diversidad de productos en diferentes presentaciones, en cualquier lugar y en cualquier poca del ao. En el presente, es posible encontrar hortalizas enlatadas como jitomate, esprrago, espinaca, ejote, calabacita, etc. Congeladas como brcoli, chcharo, coliflor, ejote, zanahoria, etc. En jugo como jitomate, zanahoria, apio, etc. Deshidratados como ajo, cebolla, apio, cilantro, etc. Encurtidos como nopalitos, chile, cebolla, papa, zanahoria, pepino, elotes, etc. Desde luego que en el aspecto industrial se conjugan detalles de importancia como

8 variedades, valor nutritivo, pureza, apariencia, gusto o preferencia de consumo, coccin y elaboracin, mercado, etc. Esta actividad hortcola nacional repercute tambin en otras actividades econmicas bsicamente, en las de produccin y comercializacin de agroqumicos por la demanda tan fuerte que tiene de ellos; as como, en la produccin de envases y en el transporte. As, durante 1988 1989 se requiri aproximadamente de $270 mil millones para transporte carretero y ferroviario, para movilizar el producto de los lugares de produccin a los mercados y puntos de entrada a los Estados Unidos y 236 mil millones para insumos agrcolas como fertilizantes, insecticidas, semilla, cera, etc.

2.4 Participacin en el mercado externo y generacin de divisas.

A nivel mundial se tiene que ms del 71 % de las exportaciones durante 1985 a 1988, en promedio, fueron realizadas por 15 pases, pero solo Espaa, Holanda, Italia, Estados Unidos, Francia y Mxico absorbieron 42 % del total. Aunque Holanda es uno de los principales re exportadores de hortalizas; es decir, que primero importa hortalizas y luego las exporta. En el mundo, Mxico ocupa el 6 lugar como exportador con un 4 % de las exportaciones totales. Adems es el segundo pas por el porcentaje de su produccin destinada a los mercados extranjeros. El jitomate, cebolla, chiles, meln, sanda, pepino y calabacita representan 62 % de las exportaciones totales del pas. Las hortalizas de exportacin tienen un valor indiscutible en la economa mexicana. As, en 1992 representaron 3.1 % del valor de las ventas externas del pas y 50 % de las del sector agrcola, con un aporte de 855 millones de dlares. Por otra parte, el mercado de exportacin desde los 80s esta condicionado por dos requerimientos: a) la entrega oportuna de productos frescos durante todo el ao y b) la variedad. Es decir el mercado no reconoce la estacionalidad ni la problemtica de la produccin hortcola. En base a esto surgen las grandes compaias transnacionales que controlan el proceso produccin distribucin - comercializacin Cuatro son las empresas ms importantes: 1) Castle and Cook, 2) Chiquita Brands, 3) Albert Fisher y 4) Del Monte Tropical, las dos primeras de capital Estadounidense y las dos segundas de capital Britnico. Consientes de lo anterior, los horticultores del Noreste de Mxico junto con los Fruticultores del Sureste mexicano han adquirido la comercializadora Del Monte Corporation como un primer paso hacia la transnacionalizacin del complejo Mexicano de hortalizas y frutas.

2.5 Aspecto social.

Tanto en la produccin de hortalizas como en la venta de los productos cosechados la generacin de empleos es muy importante. Por ejemplo, en los cultivos de chile, tomate y papa se requieren 150, 140 y 85 jornales por hectrea aunque, estas cifras pueden variar de regin a regin. En trminos generales la actividad hortcola ocupa el 17.5 % de la fuerza laboral del pas que representa alrededor de 1,200 000 empleos y su valor a precios rurales super los 2.5 billones de pesos. La generacin de empleos indirectos, por la actividad hortcola, es muy importante en muchas reas del pas donde existen industrias que propician fuentes de trabajo e ingresos a gentes dependientes de la olericultura.

10

Unidad III.- TIPOS DE EXPLOTACIN DE LAS HORTALIZAS.

M.C. Jos Hernndez Dvila y M.C. Alberto Sandoval Rangel La produccin de hortalizas la vamos a encontrar a diferentes niveles de volumen y propsito an con cualquier tipo de agricultor sea ejidatario, rentero, mediero o pequeo propietario y puede dedicarse a una o varias hortalizas de una manera constante y eventual. As, se tienen cinco tipos de explotacin de las hortalizas:

3.1 Explotacin intensiva:

Es aquella que se realiza en pequeas superficies usando varias hortalizas, manteniendo la tierra ocupada todo el ao mediante rotaciones adecuadas de hortalizas, cuya venta se destina principalmente a mercados locales. El sistema de produccin intensivo, a campo abierto, como su nombre lo indica hace un mejor uso o dosificacin de los factores de la produccin, sobre todo de los controlables, como son fertilizacin, pesticidas y en ocasiones del agua de riego. Normalmente son superficies mas reducidas que en el sistema de produccin extensivo, por lo tanto se tiene un manejo mas cuidadoso del cultivo y frecuentemente se llega a utilizar la mano de obra familiar, y la produccin normalmente es para el abastecimiento de los mercados nacionales, salvo en algunas excepciones que estos productos son llevados al mercado de exportacin. Es frecuente que en este tipo de sistemas de produccin el productor se dedique a la produccin de dos o mas cultivos, y frecuentemente llega a sembrar un mismo cultivo en diferentes fechas, la practica anterior es con el fin de garantizar que al menos con uno de sus cultivos o fechas de siembra le permitan lograr ganancias, dado que no tiene un control sobre el mercado. En el sistema de produccin intensivo a campo abierto, como ya se menciono anteriormente se hace un uso mas eficiente de los varios factores de la produccin, por lo tanto la implementacin de tecnologa de punta en estas pequeas superficies, es mas fcil de establecer, logrando por lo tanto rendimientos muy altos por unidad de superficie. El sistema de riego por goteo, el acolchado de suelos, las cubiertas flotantes, el uso de la fertirrigacin o quimigacin son ejemplos de la tecnologa que se llega a utilizar en los sistemas de produccin intensivos, donde adems de lo

11 antes citado se pueden agregar timers que inician riego cundo la falta de humedad en el suelo genera una determinada tensin.

3.2 Explotacin extensiva:

Se refiere a la produccin de hortalizas en gran volumen, obtenidas de superficies considerables cuyo destino son principalmente los grandes centros de consumo y distribucin y los mercados de exportacin. A nivel nacional es claro distinguir diferentes sistemas de produccin de hortalizas. El sistema de produccin extensivo se caracteriza por grandes superficies de terreno sembradas con un solo cultivo y donde se utiliza maquinaria muy especializada para el manejo o cosecha del cultivo en cuestin, por lo tanto otra caracterstica de este sistema de produccin es la alta utilizacin de maquinaria y la reduccin mano de obra. Es frecuente encontrar cosechadoras de cebollas, zanahorias, y en otros casos incluso de tomate, cuyo uso es mas bien para la industria de las conservas o enlatado. El sistema de produccin de tipo extensivo es mas frecuente encontrarla en los estados del Norte del pas, probablemente como consecuencia de una menor fragmentacin de la tenencia de la tierra, de tal manera que una persona puede tener superficies que pueden superar las 100 has de un solo cultivo, mientras que en el centro y sur del Pas, es frecuente encontrar regiones donde la superficie promedio por persona no supera las 10 hectreas. El sistema de produccin extensivo principalmente lo practican productores que frecuentemente tienen un control sobre el mercado, de tal manera que las inversiones en este sistema de produccin tienen garanta de xito. Desde el punto de vista del aprovechamiento de la energa, los sistemas extensivos son poco eficientes, debido a que se maneja normalmente un solo cultivo, con un estrato foliar o dosel, bien definido, de tal manera que la energa que no es utilizada en dicho estrado se pierde como calor en el suelo, esto mismo sucede a nivel radicular con el uso de nutrientes y agua. Cuando se tienen dos o mas cultivos y los factores de la produccin no pueden utilizados por un cultivo, son aprovechados por otro con estratos foliares en diferentes niveles o bien con estratos radiculares a diferentes profundidades, tambin es frecuente encontrar especies que presentan relaciones de sinergismo, donde dos especies que comparten un mismo sitio rinden mas en forma individual que si estas mismas especies son sembradas en forma separada.

12

3.3 Huertos familiares.

Son siembras de pequeas reas en las que encontramos una variedad de hortalizas destinadas bsicamente al consumo familiar de quienes las realizan. Este tipo de siembras puede verse con pequeos agricultores pero principalmente con ejidatarios a quienes ayuda, en esta labor, toda su familia. La superficie destinada ha esta actividad se mantiene ocupada todo el tiempo posible mediante rotaciones con cultivos de su preferencia. Esta actividad no da origen a un intercambio econmico a causa del carcter de autosuficiencia que la produccin asume.

3.4 Recoleccin.
En forma silvestre nos encontramos con plantas consideradas como hortalizas que aunque no se manejan como cultivo, son explotadas por personas que las recolectan para su venta generando ingresos por dicho concepto. Son ejemplos de esta actividad los nopalitos, verdolaga, quelite cuaresmeo, xoconostle, tomatillo, papilla, flor de palma, flor de biznaga, cabuches, etc. 3.5 Forzado. Explotacin de las hortalizas que s practica bajo cubierta, en estructuras especializadas como tneles bajos y altos (micro y macrotneles) e invernaderos. Son explotaciones que demandan grandes inversiones iniciales y personal tcnico muy especializado y se realizan con el fin de obtener productos fuera de temporada bien todo el ao y con ello, poder acceder a mejores precios. Sin embargo si se considera el mercado al cual se destinan los productos de las hortalizas, se tienen diferencias en el tipo de explotacin de estos cultivos. As, si la produccin es para: a) Mercado local. Se considera que la explotacin es intensiva en mano de obra, con bajos niveles tecnolgicos, diversidad de especies y una especie en diferentes etapas de crecimiento. A los horticultores que practican la olericultura de esta manera se les conoce como productores minifundistas. b) Mercado nacional y de exportacin. La explotacin de las hortalizas para este tipo de mercados se caracteriza porque no hay diversificacin de cultivos, la explotacin se practica en una mayor superficie, son productores especializados, hay un uso generalizado de tecnologa de punta, se da la olericultura por contrato y se practica la agromaquila. A este tipo de productores se les conoce como productores empresariales.

13

Unidad IV.- CLASIFICACIN DE LAS HORTALIZAS.

Ing. Elyn Bacpulos Tllez y Dr. Valentn Robledo Torres

4.1 Generalidades.
Dada la gran cantidad de hortalizas que se cultivan en el mundo es necesario contar con mtodos de agrupacin para catalogar o sistematizar hasta cierto punto toda la informacin existente a fin de eliminar repeticiones de muchos de los principios relacionados con el manejo y almacenamiento de las cosechas. Los mtodos o bases que pueden ser usados para la clasificacin dependen de su utilidad siendo algunos de estos los siguientes: a) Clasificacin botnica: est basada segn el tipo de flor y estructura as como en la gentica y evolucin. Las plantas se agrupan en familias, gneros, especies y variedades. Esta clasificacin basada en el parentesco botnico es el sistema ms exacto. b) Por sus requerimientos trminos: se basa en la temperatura ptima de crecimiento y se agrupan en hortalizas de estacin fra y estacin clida de zonas templadas o tropicales. c) Por sus partes comestibles: Se basa en las partes de las plantas usadas como alimento y se agrupan en hortalizas de follaje, tallo, raz, flores, frutos, bulbos, tubrculos, etc. d) Resistencia relativa a heladas o bajas temperaturas: Se agrupan en hortalizas tolerantes, ligeramente tolerantes y no tolerantes. e) Segn su ciclo de vida: Se refiere a la duracin del periodo de siembra a cosecha y se agrupan en hortalizas anuales, bianuales y perennes. f) Tolerancia a la acidez del suelo. Se refiere a la preferencia de las hortalizas por un cierto valor de pH en el cual crecen y se desarrollan de manera ptima. Se agrupan en ligeramente tolerantes, moderadamente tolerantes y muy tolerantes. g) Tolerancia a sales: Es una clasificacin de las hortalizas por su respuesta al contenido de sales en el suelo y pueden ser sensibles, moderadamente sensibles y moderadamente tolerantes. h) Contenido de agua: Mayor de 90%, entre 80 y 90 % y menor de 80 %.

4.2 Tipos de clasificacin.

Al considerar las bases anteriores se tienen las siguientes clasificaciones de las hortalizas:

14

4.2.1Clasificacin botnica.
Todas las plantas pertenecen al reino vegetal y se dividen de la siguiente manera: Divisin: a.- Algas, hongos y lquenes (thallophyta) b.- Musgos y Hepticas (Bryophyta) c.- Helechos (Pterophyta) d.- Plantas de semillas (Spermatophyta) En esta ltima divisin, plantas de semillas, se tienen dos clases. Clase: a.- Gimnospermas (vulos desnudos, no encerrados en un ovario). b.- Angiospermas (vulos encerrados en un carpelo u ovario). De las Angiospermas se tienen dos subclases que son: a.- Monocotiledoneas (Semillas de un cotiledn). b.- Dicotiledoneas (Semillas de dos cotiledones). Orden Familia Gnero Especie Variedad (Botnica) Cultivar (Variedad hortcola) Definiciones usadas en la clasificacin botnica: Variedad botnica: Es una poblacin de plantas dentro de una especie cultivada que es distinta de los otros miembros de la especie en una o ms caractersticas claramente definidas. Variedad hortcola (Cultivar): Es una poblacin que se distingue por cualquier carcter morfolgico, fisiolgico, citolgico, qumico, etc., de importancia para la agricultura y horticultura y que retiene sus caracteres cuando se reproduce sexual o asexualmente.

15 La utilidad de la clasificacin botnica radica en que: a.- Sirve para establecer parentesco y origen. b.- Sirve como una identificacin positiva respecto a lenguaje. c.- Los requerimientos climticos de una familia o gnero en particular, son usualmente similares. d.- El control de plagas y enfermedades son muy similares, frecuentemente, para el mismo gnero. Clasificacin botnica de las hortalizas. De cada familia se incluye el nombre comn de la hortaliza, su gnero, especie y variedad botnica si la tiene. Clase: Dicotiledoneae Familia: Solanaceae Jitomate o tomate Tomate fresadilla Tomate cherry Papa Chile Berenjena Familia: Cucurbitaceae Calabacita Pepino Meln chino Meln liso Sanda Chayote Gnero Lycopersicon Physalis Lycopersicon Solanum Capsicum Solanum Cucurbita Cucumis Cucumis Cucumis Citrullus Sechium Especie esculentum ixocarpa cerasiforme tuberosum annuum melongena, var. esculentum pepo sativus melo, var. reticulatus melo, var. inodorus lanatus edule Especie oleracea, var. capitata oleracea, var. botrytis oleracea, var. italica oleracea, var.gemmifera oleracea, var. gongylodes oleracea, var. acephala campestris, var. rapa napus, var. napobrassica pekinensis juncea sativus officinale

Familia: Cruciferae Gnero Col o repollo Brassica Coliflor Brassica Brcoli Brassica Col de bruselas Brassica Colinabo Brassica Col sin cabeza (hoja lisa o Brassica crespa) Nabo Brassica Rutabaga Brassica Col china Brassica Mostaza Brassica Rbano Raphanus Berro Nasturtium

16 Familia: Umbelliferae Zanahoria Perejil de hoja Perejil de raz Apio Cilantro Chiriva Familia: Leguminoseae Chcharo Ejote Haba Frijol reata Jcama Familia: Chenopodiaceae Betabel Acelga Espinaca Familia: Compositae Lechuga Alcachofa Salsif Familia: Convulvulaceae Camote Familia: Malvaceae Ocra Familia: Euphorbiaceae Yuca Familia: Rosaceae Fresa Clase: Monocotyledoneae Familia: Gramineae Maz dulce Familia: Liliaceae Esprrago Familia: Amaryllidaceae Cebolla de bola Ajo Daucus Petroselium Petroselium Apium Coriandrum Pastinaca Pisum Phaseolus Vicia Vigna Pachyrrhizus Beta Beta Spinacia Lactuca Cynara Tragopogon Ipomea Abelmoschus Maninot Fragaria carota crispum crispum, var. radicosum graveolens, var. dulce sativum sativa sativum vulgaris faba sinensis erosus vulgaris vulgaris, var. cicla oleracea sativa scolymus porrifolius batatas esculentus esculenta spp

Zea Asparagus Allium Allium

mayz, var. rugosa officinalis cepa sativum

17 Puerro Cebolla de rabo Allium Allium ampeloprasum fistulosum

4.2.2 Por su parte comestible.

2.1 Por la raz. 2.1.1 Raz principal engrosada. Nabo Zanahoria Rbano Chiriva Rutabaga Betabel 2.1.2 Raz lateral engrosada Camote Yuca

Salsif Jcama Perejil de raz

2.2 Por el tallo. 2.2.1 Areo : Colinabo y esprrago. 2.2.2 Subterrneo: Papa. 2.3 Por la hoja. 2.3.1 Plantas de bulbo (base de las hojas) Cebolla Puerro Ajo Cebolla de rabo 2.3.2 Plantas de pecolos suculentos Apio Ruibarbo 2.3.3 Plantas de hoja ancha Repollo Col china Col sin cabeza Berro Mostaza Perejil de hoja Col de bruselas Cilantro 2.4 Por su flor inmadura. Coliflor 2.5 Por su fruto. 2.5.1 Frutos inmaduros Chile Berenjena Calabaza Pepino 2.5.2 Frutos maduros Jitomate Meln Brcoli

Acelga Espinaca Lechuga

Alcachofa

Chcharo Frijol ejotero Haba Frijol reata Tomate Sanda

Frijol lima Ocra Maz dulce Chayote Fresa

18

4.2.3.- Por sus requerimientos trmicos.

3.1 Cultivos de estacin fra. Grupo 1. Son hortalizas que para su ptimo desarrollo requieren temperaturas medias mensuales entre 15 y 18 C. Adems su desarrollo se ve afectado con temperaturas medias mensuales superiores a los 24 C. Son cultivos ligeramente tolerantes a las heladas. Son ejemplos de este grupo de hortalizas, las siguientes: *Papa Rbano *Cilantro Repollo Berro Chiriva Coliflor Col china Betabel Brcoli Rutabaga Acelga Col de bruselas *Chcharo Espinaca Colinabo Haba Lechuga Col sin cabeza Zanahoria Alcachofa Nabo Perejil *Fresa Mostaza Apio Ruibarbo
*La papa no tolera heladas. *En chcharo, las flores y vainas son ms susceptibles a las heladas que los tallos y hojas *En fresa, las flores y frutos son ms susceptibles a las heladas que el resto de la planta. *En cilantro, las flores son ms susceptibles a las heladas que el resto de la planta.

Grupo 2. Son hortalizas que para su ptimo desarrollo requieren temperaturas medias mensuales entre 13 y 24 C. Son cultivos que toleran heladas. Salsif Cebolla de bola Puerro Esprrago Ajo Cebolla de rabo 3.2 Cultivos de estacin clida. Grupo 1. Son hortalizas que para su ptimo desarrollo requieren temperaturas medias mensuales entre 18 y 30 C. Son cultivos que no toleran heladas. Tomate Meln Frijol ejotero Chile Chayote Yuca Calabaza Maz dulce Jitomate Pepino Jcama Grupo 2. Son hortalizas que para su ptimo desarrollo requieren temperaturas medias mensuales superiores a 21C. Son cultivos que no toleran heladas. Berenjena Camote Sanda Ockra

19

4.2.4.- Por su ciclo de vida.

Son ejemplos de este tipo de hortalizas los siguientes: ANUALES Jicama Tomate Papa Chile Berenjena Calabaza Pepino Meln Sanda Brcoli Mostaza Chcharo Frijol ejotero Haba Frijol reata Cilantro Espinaca Lechuga Ocra Maz dulce Frijol lima BIANUALES Repollo Coliflor Col de bruselas Colinabo Col sin cabeza Nabo Rbano Col china Rutabaga Zanahoria Perejil Apio Chiriva Betabel Acelga Salsif Cebolla de bola Puerro Cebolla de rabo PERENNES Chayote Berro Jcama Alcachofa Camote Yuca Fresa Ruibarbo Esprrago Ajo

20 4.2.5.- Por su contenido de agua. En funcin del porcentaje de agua por cada 100 gramos de porcin comestible fresca y cruda, las hortalizas se agrupan en tres categoras: MAYOR DE 90 % Cultivo % Calabacita 96 Lechuga de bola 96 Pepino 96 Apio 95 L. de hoja larga 95 Rabanito 95 Col china 94 Col sin cabeza 94 Escarola 94 Jitomate, maduro 94 Ruibarbo 94 Acelga 93 Chile dulce 93 Col repollo 93 Sanda 93 Berenjena 92 Betabel, hojas 92 Calabaza 92 Cebolla de rabo 92 Coliflor 92 Col repollo, rojo 92 Esprrago 92 Espinaca 92 Fresa 92 Nabo, su raz 92 Brcoli 91 Cebolla de bola 91 Colinabo 91 Col, rugoso 91 Mostaza 91 Nabo, sus hojas 91 ENTRE 80 Y 90 % Cultivo % Frijol ejotero 90 Meln liso 90 Meln reticulado 90 Ocra 90 Rutabaga 90 Chcharo, su vaina 89 Chile picante 88 Perejil 88 Zanahoria 88 Betabel, su raz 87 Col de bruselas 86 Col crespa 85 Alcachofa 84 Puerro poro 83 Chiriva 80 MENOR DE 80 % Cultivo % Chcharo grano 79 Papa 79 Salsif 77 Maz dulce 76 Camote 73 Frijol lima 70 Frijol reata 67 Ajo 59

21

4.2.6.- Por su tolerancia a la salinidad del medio.

El contenido de sales en el suelo es un factor de la produccin que puede limitar la productividad de las hortalizas; stas, son ms sensibles que los cultivos bsicos, oleaginosos, textiles, forrajeros e industriales. Debido a la importancia prctica de este conocimiento y considerando lo anterior se hace una clasificacin de las hortalizas en base a su sensibilidad al contenido de sales en el suelo y se proporciona informacin sobre el grado de afectacin en el rendimiento.
HORTALIZAS Y GRADO DE SENSIBILIDAD MXIMA SALINIDAD DEL SUELO SIN PRDIDA EN EL RENDIMIENTO, dS/m* DIEMINUCIN EN RENDIMIENTO A VALORES DE SALINIDAD DEL SUELO SUPERIORES AL VALOR LMITE, % por dS/m

1) Cultivos sensibles Frijol ejotero Zanahoria Fresa Cebolla

1.0 1.0 1.0 1.2

19 14 33 16 9 13 13 14 11 10 12 12 10 6 8 13 10 9 9 9

2) Cultivos moderadamente sensibles Nabo 0.9 Rbano 1.2 Lechuga 1.3 Chile 1.5 Camote 1.5 Haba 1.6 Maz 1.7 Papa 1.7 Repollo 1.8 Apio 1.8 Espinaca 2.0 Pepino 2.5 Tomate 2.5 Brcoli 2.8 3)Cultivos moderadamente tolerantes Betabel 4.0 Calabacita zucchini 4.7
*un dS/m = un mmho/cm Adaptado de E. V. Mass. Crop Tolerance. California Agricultura.

NOTA: Las tolerancias indicadas a la salinidad se basan en crecimiento de la planta ms que en el rendimiento . Con la mayora de los cultivos hay poca diferencia en la tolerancia a la salinidad entre variedades.

22

4.2.7.- Por su tolerancia a la acidez del suelo.

Igual que la clasificacin anterior, esta clasificacin es de gran importancia prctica y ha diferencia de otro tipo de cultivos, las hortalizas crecen y se desarrollan mejor en pH cido. A continuacin se presenta esta agrupacin:
GRADO DE TOLERANCIA

CULTIVO Alcachofa Berro Acelga Espinaca Coliflor Repollo Col sin cabeza Frijol lima Calabacita Pepino Chiriva Chile Camote Chcharo Colinabo Rutabaga Salsif Berenjena Sanda Chayote Cebolla Col china Meln Haba Rabanito Zanahoria Ocra Puerro Apio Jcama Nabo Perejil

Ligeramente Esprrago tolerantes Betabel pH de 7.0 a Brcoli Lechuga 6.0 Moderadamen Frijol ejotero Maz dulce te tolerantes pH de 7.0 a Mostaza 5.5 Cilantro Tomate Papa Muy tolerantes pH de 7.0 a 5.5

Ruibarbo Jitomate Ajo Col de bruselas Yuca

23

Unidad V. PROPAGACIN Y SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS.

M.C. Jos Hernndez Dvila e Ing. Elyn Bacpulos Tllez 5.1 Generalidades.
La propagacin de las hortalizas se lleva a cabo de dos maneras: por semilla (propagacin sexual) por partes vegetativas (propagacin asexual clonal). Para ambos medios de propagacin la siembra puede ser realizada en forma directa al campo bien en estructuras especiales (almcigos, invernaderos, cajas maceteras, etc.) de donde en el momento adecuado, sern trasplantadas a su lugar definitivo. En la tabla siguiente se presenta una agrupacin de las hortalizas por su tipo de propagacin:

MTODOS DE SIEMBRA
POR SEMILLA POR PARTES VEGETATIVAS Directa al campo Trasplante Directa al campo Trasplante Jitomate Jitomate Camote Camote Tomate Tomate Fresa Fresa** Chile Chile Ajo Cebolla Cebolla Cebolla Lechuga Lechuga Papa Repollo Repollo Yuca Coliflor Coliflor Ruibarbo Brcoli Brcoli Alcachofa Col de bruselas Col de bruselas berro Col china Col china Col sin cabeza Col sin cabeza Puerro Puerro berenjena Berenjena Colinabo* Colinabo Nabo* Nabo Rabanito* Rabanito Acelga* Acelga Perejil* Perejil Betabel* Betabel Apio** Apio Esprrago** Esprrago Berro** Berro Zanahoria *estas hortalizas aunque son susceptibles de trasplantarse es Frijol ejotero ms utilizada la siembra directa. Frijol lima Frijol reata **estas hortalizas aunque son susceptibles de sembrarse en Calabacita

Pepino Meln Sanda Espinaca Ockra Jcama Chcharo Maz dulce Cilantro Chayote Chiriva Haba Salsif

24 forma directa al campo, est ms generalizado el trasplante. La propagacin del apio se lleva a cabo ms comnmente en estructuras especiales para su trasplante posterior al campo. El esprrago y la fresa se siembra en almcigos a campo abierto de donde son extradas las coronas y estolones, respectivamente, para su plantacin en el terreno definitivo.

5.2 Siembra directa. La siembra directa es aquella que se lleva a cabo depositando la semilla la parte vegetativa en el terreno definitivo para su crecimiento y desarrollo hasta su madurez es decir, se deposita en el lugar donde va a completar su ciclo agrcola. Esta actividad, puede hacerse a mano con sembradora en ambos casos puede ser necesario que se aclaree para dejar el nmero adecuado de plantas por unidad de superficie de acuerdo al marco de plantacin especfico para cada especie. Sin embargo, existen sembradoras de precisin que depositan semilla por semilla. Para el desarrollo de esta actividad es necesario disponer de semillas que llenen los requisitos necesarios para una rpida y elevada germinacin y para el desarrollo de plantas sanas. Un parmetro que nos ayuda para lograr lo anterior es lo que se conoce como VALOR REAL DE LA SEMILLA (VR) el cual consta de tres componentes, a saber: 1) Peso especfico. Es el peso de un hectolitro de semillas. Para semillas de la misma especie se prefieren aquellas de mayor peso especfico. 2) ndice de pureza (IP). Es el nmero de semillas tiles contenidas en una muestra de 100 semillas, se expresa en %. 3) Porcentaje de germinacin. Equivale a la cantidad de semillas capaces de germinar, teniendo presente el tiempo promedio empleado para ello, se expresa en %. El valor real de la semilla (VR) se calcula con la frmula siguiente: VR = (IP x %G)/ 100

25 donde: VR = Valor real de la semilla IP = ndice de pureza, % %G = Porcentaje de germinacin, % Una variable ms que nos ayuda a conocer el valor real de la semilla es la FACULTAD GERMINATIVA que se refiere al tiempo que una semilla mantiene su viabilidad poder germinativo el cual, vara con la especie. Ejemplos de esta variable se anotan en la tabla siguiente: TIEMPO, aos 1 2 3 4 5 ESPECIE CULTIVO Maz dulce y Cebolla Betabel, Pimiento, Puerro, Cebolln y Ajo Esprrago, Frijol ejotero, Zanahoria, Apio, Lechuga, Chcharo, Espinaca, Tomate y Berenjena Col, Coliflor, Col de bruselas, Acelga, Col rizada, Calabaza, Rbano, Nabo y Colinabo Pepino, Meln, Sanda, Alcachofa y Haba

Como regla general, la profundidad de siembra es menor cuanto ms pequea es la semilla y por tanto menor tierra deber cubrirla es decir, entre ms chica la semilla la siembra se hace a menor profundidad. Una buena norma, en la prctica, es cubrir la semilla a una profundidad de tres veces su tamao. Aunque, la profundidad de siembra va condicionada por : a) La poca de siembra. Por ejemplo, en siembras de primavera en terrenos fros la semilla se coloca a menor profundidad que en siembras de verano en terrenos calientes. b) Tipo de suelo. En terrenos sueltos y ligeros (textura arenosa) la semilla se siembra a mayor profundidad y en terrenos pesados y compactos (textura arcillosa) las semillas se siembran ms superficiales.

5.3 Siembra indirecta. 5.3.1 Almcigos.

Por definicin los almcigos son pequeas superficies de cultivo donde se producen plntulas en un periodo de tiempo corto y son construidos en lugares adecuados generalmente, al amparo de los vientos. Los almcigos,

26 tambin llamados semilleros, se construyen usando un sustrato frtil, de textura franca y con excelentes propiedades de aireacin , drenaje y sanidad. Esto, aunado a los cuidados que se tengan en su manejo, permite obtener plantas de buena calidad. La construccin y monitoreo de los almcigos incluye lo siguiente: A. Preparacin. 1) Seleccin del lugar. Escoger de preferencia un rea soleada con cierta proteccin contra vientos fros y que se encuentre lo ms cerca posible de una fuente de agua. 2) Construccin de bordos. Los bordos del almcigo se levantarn, compactndolos, a una altura de 30 cm de tal manera que cuando el almcigo sea llenado con el sustrato se tenga una superficie til de un metro de ancho por 10 metros de largo. Estas son las dimensiones ms recomendables. 3) Sustrato mezcla de suelo. Hay tres componentes del sustrato que son arena fina de ro, estircol seco bien descompuesto y suelo agrcola del lugar preferentemente de textura limosa. Cada uno de los componentes se pasa por una malla (se criba) para eliminar piedras, terrones y otras impurezas; despus, se mezclan en proporcin 1 : 1 : 1 (base volumen) procurando que la revoltura quede lo ms homognea posible. 4) Llenado del almcigo. Con la mezcla preparada se debe colocar una capa de 15 cm de espesor y se le da una ligera nivelacin. 5) Humedecer el sustrato. Regar el sustrato procurando que quede humedecida toda la capa con el objeto de que germinen las semillas de malezas. Dejar as por unos 8 10 das. 6) Aireacin del sustrato. Pasado el periodo de tiempo sugerido en el inciso anterior, se procede a remover el sustrato con el objetivo de dejarlo lo ms suelto posible y eliminar cualquier excedente de humedad. Nivelar ligeramente. 7) Colocacin de materiales para la fumigacin. Colocar sobre el sustrato cualquier material para sostn, a lo largo del almcigo, para que el polietileno con el que se va a cubrir no quede en contacto con la superficie del sustrato. Colocar, semienterrados e inclinados, 4 5 frascos botes de boca ancha repartidos proporcionalmente a lo largo del almcigo. Estos botes servirn para recibir el fumigante al momento de la aplicacin. En seguida se abre una pequea zanja entre el sustrato y el bordo a lo largo del almcigo; en ella, se coloca una orilla del polietileno y se tapa con el mismo sustrato. Luego, en el lado opuesto del almcigo y una vez que se le ha dado vuelta al polietileno, se sella el resto de las orillas libres del polietileno, dejando libre solo los espacios suficientes para introducir la manguera del aplicador del fumigante. 8) Fumigacin. Se recomienda usar bromuro de metilo a razn de una libra por cada 10 m2 de almcigo. Se inyecta mediante un aplicador especial repartiendo la dosis entre los 4 5 frascos colocados anteriormente. Una vez aplicado el bromuro se sellan los espacios por donde se introdujo la

27 manguera procurando que no queden huecos por donde pueda haber fugas del gas aplicado. El almcigo as preparado debe quedar cubierto por 48 72 y pasado este tiempo se retira el polietileno y los materiales de sostn, procurando no echar tierra no fumigada al interior del almcigo. 9) Ventilacin del sustrato. Se remueve el sustrato tres cuatro veces diarias por dos tres das con el objetivo de eliminar los restos del fumigante. 10) Nivelacin. Es importante y necesario que el sustrato quede bien nivelado pues es una de las medidas preventivas contra la enfermedad de las plntulas conocida como Damping off . 11) Surcado. La separacin entre surquitos vara de 8 10 cm siendo esta ltima la ms usual y recomendable. La profundidad del surco es de un cm. 12) Siembra. Esta se hace depositando la semilla a chorrillo en el fondo de los surquitos cuidando que quede bien distribuida y sin amontonamientos. La semilla se cubre pellizcando los bordos de los surquitos. 13) Riego. Para regar puede usarse una manguera con aspersor bien una regadera de hoyo fino. El primer riego debe darse con precaucin cuidando de no sacar la semilla, dando varias pasadas hasta humedecer todo el sustrato. B. Manejo. a) Bastidores o tapaderas. Se colocan sobre el almcigo por la tarde y se quitan al siguiente da por la maana. Esta actividad se realiza desde la siembra hasta que haya desaparecido el riesgo de dao por helada. El objetivo es conservar, el mayor tiempo posible, la temperatura que adquiere el suelo durante el da y proteger las plantas de las bajas temperaturas. b) Riegos. Hasta que las plantitas hayan emergido es conveniente mantener hmeda la capa superficial donde se coloc la semilla y luego los riegos sern slo segn sea necesario procurando darlos por la maana. c) Raleo. Si se considera necesario se puede efectuar un raleo dejando una poblacin de plantitas adecuada para tener un desarrollo lo ms uniforme posible. Deber hacerse en los primeros estados de crecimiento cuando las plantitas tengan alrededor de tres cm de altura. d) Plagas y enfermedades. Este factor bitico de la produccin puede llegar a presentarse por lo cual, es necesario revisar continuamente el almcigo y realizar las medidas de control adecuadas al momento que se presenten las primeras evidencias. En los almcigos se presenta una enfermedad muy importante conocida como Dampingoff (tambin conocida como ahogamiento, secadera, marchitez de los almcigos o muerte rpida de las plantitas), es causada principalmente por hongos del suelo de los gneros Pythium, Fusarium y Rhizoctonia. Se presenta como marchitez repentina de las plantitas que muestran lesiones semiacuosas al nivel del cuello de la planta. Esta enfermedad puede presentarse en

28 dos etapas del crecimiento de las plantitas: en preemergencia y en postemergencia. Cuando ataca en preemergencia la semilla alcanza a emitir un pequeo tallo de color caf oscuro el cual muere rpidamente a causa de la enfermedad. A causa de esto, despus de la nacencia del resto de las plantitas se observan manchones circulares sin plantitas ya que estas murieron antes de emerger a la superficie. Cuando ataca en postemergencia las hojas se ven flcidas misma que se va acentuando hasta que las plantitas se marchitan completamente. En el cuello de la planta afectada, a nivel del suelo, un estrangulamiento caracterstico con una coloracin caf rojiza u oscura, siendo de este punto donde la planta cae al suelo. La coloracin citada se observa tambin en las races de las plantas afectadas. Para eliminar la enfermedad se pueden emplear dos medidas de control: la preventiva y la curativa o de combate. Las medidas preventivas consisten en evitar que se presente la enfermedad en el almcigo ayudndose realizando las siguientes prcticas: 1) Desinfectar el suelo con Bromuro de Metilo, Vapam o Formol. 2) Desinfectar la semilla con Arazan 75 % a razn de 2 a 4 gramos por kilo de semilla al momento de la siembra, o con Captan 50 % a la misma dosis. 3) Sembrar en surquitos para tener mejor ventilacin del suelo. 4) Nivelacin de suelo para evitar encharcamientos que favorecen el desarrollo de la enfermedad. 5) Evitar excesos de humedad por lo cual se debe regar slo cuando sea necesario. 6) Se deben efectuar 2 3 aplicaciones foliares de Ridomil MZ 58 % a intervalos de 8 a 10 das cada una y a dosis de 3 g.l-1 de agua. Cuando la enfermedad ya se ha presentado se deben realizar las siguientes medidas de combate: 1) Suspender los riegos por unos das. 2) Eliminar el exceso de humedad realizando cultivos o escardas entre los surquitos, cuidando de no daar el sistema radical de las plantitas. 3) Aplicacin de fungicidas. Se puede aplicar 5 7 gramos de Arazan 75 % una mezcla de 5 7 gramos de Captan 50 % ms 5 7 gramos de PCNB 75 % por litro de agua. e) Cuidados al sacar la planta. Regar con bastante agua el rea de plantas que se va a sacar, para que salgan fcilmente y no se dae su sistema radical.

29

5.3.2 Trasplante.
La operacin del trasplante consiste en llevar las plantitas desarrolladas en almcigo, invernaderos, etc., al campo definitivo donde se plantarn para completar su desarrollo hasta la madurez. El tiempo que duran las plantitas en los almcigos es variable, depende de la hortaliza y la temperatura, y va desde cuatro hasta 10 semanas a excepcin de la fresa y el esprrago que duran alrededor de seis y 12 meses, respectivamente. La siembra en estructuras especiales tiene los siguientes objetivos y ventajas: a) Economa. Significa ahorro en mano de obra, tiempo, semilla, agua, pesticidas, etc. b) Proteccin contra bajas temperaturas. Se acelera la germinacin de las semillas y el desarrollo de las plantas y se protegen aquellos cultivos que son daados por heladas. c) Precocidad de los cultivos. En terrenos fros, las semillas y/o plntulas no se adaptan lo cual, hace necesario sembrar en estructuras especiales. Al soportar el trasplante, tienen la ventaja de acelerar su desarrollo inicial que permite la maduracin anticipada de las cosechas y llegar a ofertar ms temprano los producto al mercado con lo cual, se pueden tener mayores precios. Adems, de que se libran pocas lluviosas en algunas regiones. Consideraciones para el trasplante.Una vez que las plantas han alcanzado la edad, tamao caractersticas necesarias para el trasplante, conviene tomar en cuenta lo siguiente: a) Suspender los riegos a los almcigos unos ocho das antes de la fecha en que se tenga programado el trasplante bien aclimatar las plantitas a la temperatura ambiente exponindolas a la intemperie durante el da y la noche, siempre que no exista peligro de heladas. Esto, se hace con el propsito de endurecer las plantitas para que cuando sean trasplantadas, respondan mejor a la operacin de trasplante y soporten el cambio a las condiciones ambientales naturales. b) A las plantitas extradas de los almcigos es necesario darles los siguientes cuidados antes de ser trasplantadas: b.1 Mantenerlas en lugares sombreados y frescos. b.2 Protegerlas de corrientes de aire para evitar su deshidratacin. b.3 Conservar el sistema radicular hmedo. b.4 Tratar las races con algn fungicida disuelto en agua. Por ejemplo, captan 50 % en dosis de 50 gramos por 20 litros de agua. Para efectuar el trasplante es preferible y recomendable tener el terreno saturado de humedad y contar con el agua de riego en los surcos. La manera

30 de trasplantar consiste en abrir con la mano el suelo mojado y meter el sistema radicular cuidando que las races no queden dobladas, se tapa el hoyo hecho con la mano y se tiene cuidado de no dejar bolsas de aire. Para lograr un mayor prendimiento de plantas, es conveniente dar un sobre riego de tres a cinco das despus de la plantacin.

31

VI.- PRCTICAS DE MANEJO.

6.1 Prcticas de manejo del terreno.
M.C. Jos Hernndez Dvila a) Nivelacin lser. Desde hace mucho tiempo toda persona dedicada a la actividad agrcola se ha percatado de los problemas que representa el exceso y la falta de humedad en sus cultivos. Por ello, ha buscado la manera de combatir este problema y siempre lo ha hecho con la tecnologa de que dispone en ese momento. As, hemos visto productores con una yunta de bueyes que jalando un tronco tratan de eliminar los altos y bajos que ocasionan este problema. Posteriormente hemos visto niveladoras mecnicas que buscan corregir esta situacin. Los resultados tampoco son muy satisfactorios, pues resulta que dichos trabajos, se realizan a calculo del operador y por la experiencia que el productor tiene en los terrenos al regar o durante la temporada de lluvias ( en caso de temporal); en la que el agua se empantana en las zonas bajas y no llega a las partes altas. El problema radica aqu, en que nadie le dice al operador que tanto debe de cortar y que tanto debe rellenar en las zonas que as lo requieren. Estos problemas se han solucionado ya, aplicando la topografa y la tecnologa de lser a esta situacin y con ello ha surgido la nivelacin de terrenos agrcolas con la tecnologa de rayo lser. a.1 Como funciona Mediante un levantamiento topogrfico del terreno a nivelar que se efecta al apoyarse en el transmisor y en los dems componentes electrnicos del equipo; se determina el estado del terreno con todos sus accidentes topogrficos y con una precisin milimtrica se marcan los puntos de corte y relleno del mismo, es importante hacer notar la precisin de estos equipos; pues es extrao encontrar cortes y rellenos con una precisin milimtrica; por ejemplo, corte de 10 centmetros 5 milmetros, rellenos de 4 centmetros 3 milmetros, etc. Con ello podemos darnos cuenta de la precisin que manejan nuestros equipos y se entienden los excelentes resultados que se obtienen. Despus de efectuado el levantamiento topogrfico, se determinan las pendientes que van a marcarse en el transmisor para el riego y el desage. Esto implica considerar el tipo de suelo, o el tipo de cultivo, la necesidad de mayor o menor nivel de humedad en el terreno, etc. Ya realizado esto se

32 procede a trabajar: el transmisor se coloca en lo alto de un carro que por lo general se instala en el centro del terreno; este le enva las lecturas que va tomando a un receptor, el cual se encuentra en lo alto de un mstil elctrico; el cual sube y baja automticamente buscando la seal. La informacin as, es enviada a la caja de control la cual muestra al operador en todo momento en que parte del terreno se encuentra: esto es, si se encuentra en un alto, en un bajo o s el terreno esta a nivel. An, con toda esta informacin el operador no tiene que realizar otra funcin ms que llevar la cuchilla, jalada por un tractor, a lo largo y ancho del terreno, pues la cuchilla baja automticamente donde se encuentra un corte y se retrae donde exista un relleno. Con todo ello el trabajo del operador consiste prcticamente en llevar la cuchilla de un lado a otro del terreno siguiendo las instrucciones que recibe de la caja de control. El uso de tecnologa lser puede sonar complicado, pero en realidad el manejo de este sistema es sencillo y lo nico que solicitamos de la persona que va a manejar este sistema es que conozca el manejo de su tractor. a.2 Cuales son los beneficios. A continuacin se citan una serie de beneficios que se pueden obtener al usar la nivelacin lser: - AHORRO EN EL USO DE AGUA. Materia prima no renovable para el agricultor y del que cada vez padecemos ms por su escasez. - EL AHORRO EN EL CONSUMO DE ELECTRICIDAD, el cual ataca uno de los mayores gastos que tiene el agricultor. - INCREMENTA LA DURACION DEL EQUIPO DE BOMBEO, al trabajarse menos se alarga su vida til. - INCREMENTO DE LA SUPERFICIE REGADA POR UN POZO: con los ahorros en el consumo de agua es muy factible l poder regar superficies mayores con el mismo pozo disminuyendo tambin sus costos de mano de obra al solo emplear una persona para que ejecute los riegos. En el caso de terrenos de temporal es posible aprovechar ms la humedad, nivelando el terreno de tal forma que el agua permanezca en el terreno el mayor tiempo posible disminuyendo la pendiente. - DISMINUYE LA EROSION DEL TERRENO, causada por el agua al salir del mismo y que mientras mayor sea la pendiente mas erosin causara. - DISMINUCION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. Las zonas con exceso de humedad favorecen la proliferacin de plagas y enfermedades que buscan estas zonas pues son ideales para su desarrollo. Lo mismo ocurre en las zonas en donde existe falta de humedad. - DISMINUCION EN LOS COSTOS DE PRODUCCION. Al eliminar los altos y bajos del terreno, se consiguen ahorros importantes en semilla, fertilizantes, agroqumicos, trabajo, etc. dichas reas son lugares comunes

33 de desperdicio pues la produccin obtenida all es muy mermada y en algunos casos prcticamente nula. - INCREMENTO DE PRODUCCION: l poder obtener una produccin uniforme en todas las reas de los terrenos ocasiona lgicamente que la produccin se incremente sustancialmente sobre un terreno no nivelado con tecnologa lser. Podemos pues, resumir, que con todos los beneficios enumerados aqu; que el productor ser ms eficiente disminuyendo sus gastos, aumentando su produccin, ahorrando la materia prima ms importante con la que cuenta: el agua, y disminuyendo la erosin en su terreno, adems de prevenir la proliferacin de plagas y enfermedades. a.3 que compone un sistema lser. Un sistema lser completo pudiramos agruparlo en 3 reas distintas: 1) La primera sera el rea electrnica la cual consta de: - Transmisor: el cual efecta las lecturas topogrficas del terreno y es el encargado de enviar la informacin a los dems componentes. - Receptor: es el encargado de recibir las lecturas a travs del rayo lser. - Mstil elctrico: sobre el se monta el receptor y por lo tanto su labor es subir o bajar para que dicho receptor pueda recibir sus lecturas. - Caja de control: la interpretacin de las lecturas se ve reflejada aqu y por lo tanto es la que proporciona visualmente la informacin al operador del equipo. 2) La segunda sera el rea hidrulica y ligada a sta el rea elctrica y constan de: - Vlvulas: son las encargadas de aprovechar el sistema hidrulico del tractor para el movimiento de la cuchilla. - Cables Mangueras y Conexiones: bien puede ser para la circulacin del flujo hidrulico o del sistema elctrico. 3) La tercera rea sera el rea mecnica propiamente dicha y esta consta de: - Cuchilla afinadora: es la encargada de realizar todas las instrucciones que recibe de parte del equipo electrnico y con ello de efectuar los cortes y rellenos en el terreno a nivelar. - Carro porta lser: su funcin consiste en sostener el transmisor en lo alto del terreno para que el haz de lser sea visible para el receptor en toda la superficie a nivelar. a.4 puntos importantes a considerar. Todos los equipos lser cuentan con ciertas caractersticas que buscan ante todo responder a las expectativas y necesidades del usuario. Es por ello que

34 los diferentes sistemas que componen esta lnea tengan caractersticas de menor o mayor tecnologa. Lo cual repercute lgicamente en el precio final. En sistemas lser para nivelacin de tierras se ofrecen 4 diferentes opciones, estas son: SISTEMA RD-2RLH-2S: considerado como el sistema econmico, cuenta con el transmisor RLH-2S, el receptor LS-B2, mstil rgido ASSY 1 3/4 y caja de control KIT-RD2; en los que son sus componentes del rea electrnica. El rea hidrulica y el rea mecnica son iguales a los otros sistemas.

SISTEMA RLH-2S: el rea electrnica cuenta con el transmisor RLH-2s, el receptor LS-b2, el mstil elctrico TM-1 y la caja de control CB-S4 como sus componentes. El rea hidrulica y el rea mecnica son iguales al sistema anterior.

35 SISTEMA RT-5Sb:en el rea electrnica todos los componentes son iguales al sistema anterior salvo el transmisor RT-5Sb. Las reas hidrulicas y mecnicas son iguales al sistema anterior.

SISTEMA RT-5Sa:la diferencia con el sistema anterior es que cuenta con el transmisor RT-5Sa, el cual es tope de lnea y con el mayor desarrollo tecnolgico del mercado. Los dems componentes del sistema electrnico al igual que los sistemas hidrulicas y mecnicos son iguales a los dos sistemas anteriores.

36 Algunos ejemplos de cuchillas niveladoras agrcolas

TIPO DE ENGANCHE LARGO TOTAL CORTE DE CUCHILLA PESO POTENCIA REQUERIDA

3er. PUNTO 4.5 m 2.7 m 450 Kg 65 Hp

b) subsoleo Subsoleo. Se realiza para romper la capa compactada que se form en el suelo despus del paso constante de maquinaria. El subsoleo tiene la finalidad de facilitar la penetracin de las races, favorecer la absorcin y retencin de humedad, adems de lograr una mejor aireacin del suelo. Dependiendo del terreno, se debe realizar cuando el arado para voltear la tierra no penetre ms de 30 cm. Arados subsoladores. Al igual que el arado de cincel, este implemento es empleado para mejorar la infiltracin del agua, el drenaje y la mayor

37 penetracin de las races. Tal como se dijo anteriormente, la aradura del subsuelo tiene la finalidad de desgarrar las capas impermeables que por causas naturales o por el excesivo trnsito de la maquinaria agrcola se forman en los campos dedicados a los cultivos. Esta prctica sirve para mejorar la infiltracin del agua a travs del perfil del suelo, facilitar el drenaje del campo y fomentar la penetracin de las races de rboles y cultivos transitorios. 1 . Funciones de los arados subsoladores. La funcin de los subsoladores es mejorar el rendimiento de las cosechas en terrenos llanos, evitar la erosin de la capa vegetal en los suelos con pendientes, retener la humedad necesaria, y a la vez, mejorar el drenaje del terreno. Subsolar para fragmentar el suelo. El subsolador debe emplearse para romper capas endurecidas cuando el suelo est relativamente seco, porque si est mojado lo nico que se logra es hacer una hendidura muy angosta la cual la mayora de las veces se cierra rpidamente y la presin del tractor junto con el equipo pueden causar mayor compactacin. Para que la aradura del subsuelo resulte efectiva, se pueda mejorar el rendimiento de las cosechas , evitar la erosin de la capa vegetal en los suelos con pendientes, retener la humedad necesaria , mejorar el drenaje del terreno y la percolacin o infiltracin del agua, es necesario que este tipo de trabajo tenga las siguientes funciones : Que sirva para desgarrar la capa endurecida en el suelo. Esta clase de aradura debe realizarse en suelos que estn relativamente secos; si se emprende cuando el suelo est mojado, slo se conseguir producir una hendidura muy angosta que se cierra rpidamente por la presin ejercida sobre el suelo por el peso del tractor y del equipo, causando una mayor compactacin del suelo. El suelo que est por debajo de la capa impermeable debe poseer una capacidad adicional para retener agua, de lo contrario no habr espacio al que pueda llegar el agua estancada, ni tampoco lo habr para el aire que en el subsuelo las races de las plantas de cultivo necesiten para desarrollarse bien. Que el subsoleo se emprenda en terrenos donde las capas ms profundas, u horizontes hasta que las races de cultivos lleguen no sean excesivamente sdicas , ni salinas y no resulten nocivos para su desarrollo. El agricultor podr guiarse utilizando ilustraciones de la extensin y longitud de los sistemas radiculares de sus cultivos. La constatacin de esta informacin puede hacerse excavando una calicata ( trinchera o foso ) con la profundidad necesaria para estudiar la composicin fsica de los horizontes, tomando muestra de sus respectivos suelos y mediante el anlisis qumico. Cudese que los tractores e implementos no pasen a menos de 30 cm distantes de las hendiduras subsolares en los trabajos subsecuentes , para que esas aberturas no se cierren por la compactacin producida por las ruedas, llantas u orugas de tractores y otras

38 mquinas pesadas. Cercirese siempre que el subsolador no penetre en ninguna capa de arena profunda, si el agua fretica desciende a mayor profundidad durante el tiempo seco . Si se hace esa penetracin, las races de las plantas no podrn alcanzar esa humedad cuando ms la necesiten. 2. Conformacin de los subsoladores. La mayora de los subsoladores en la actualidad son integrales y se utilizan con distintos nmeros de soportes o puntas, dependiendo de la potencia del tractor y de la profundidad de trabajo. Un subsolador consta de las siguientes partes: 2.1 Barra porta herramientas. Es una viga cuadrada o rectangular en la cual pueden montarse las barras de trabajo a la separacin deseada. Las barras porta herramientas pueden ser rectas o en forma de V como en los implementos modernos; esta conformacin permite un mayor espaciamiento entre los elementos lo que facilita la circulacin de la hojarasca y una mejor facilidad de operacin ya que, las barras posteriores encuentran el suelo parcialmente roturado por las barras delanteras. La separacin de las barras puede variar de 0.5 a 1.5 metros, pero se aconseja que la separacin sea igual a la profundidad a la cual se est trabajando. 2.2 Barra o soporte. Es la herramienta de trabajo que produce la fragmentacin del suelo, generalmente est construida de una platina de una pulgada de espesor, al frente lleva una cua intercambiable llamada canillera y es la que sufre el desgaste, pudindose cambiar cuando esto ocurre. En el pie de la barra lleva tambin una punta intercambiable encargada de producir la mayor parte de la roturacin del suelo. ARADO SUBSUELADOR MODELO IR7

Este modelo es muy til para pequeos agricultores que necesiten hacer un < cinceleo o subsoleo en terrenos vrgenes, para limpiarlos de piedras o > raigones y en cualquier tipo de tierra romper las capas que no deja pasar el agua y as facilitar la minacin o el almacenamiento del agua.

39 ARADO DE 7 CINCELES MODELO 5V25

Arados de cinceles es lo mximo en el mercado por su construccin robusta e inmejorable diseo, que se pueden utilizar en nuestras barras porta cinceles en "v". c) Arado y rastra. Preparacin del terreno. Es necesario preparar bien el suelo para facilitar la siembra y favorecer el desarrollo de las races y tubrculos. Esta preparacin normalmente consta de barbecho y rastra. Barbecho. Esta prctica se hace con el fin de romper, aflojar y voltear la capa arable, adems de enterrar los residuos de la maleza y de la cosecha anterior. Al enterrar esos residuos se promueve su descomposicin y, de esta forma, se aumenta el contenido de materia orgnica. El barbecho ayuda a eliminar parcialmente las plagas del suelo al exponer los huevecillos, larvas y pupas al fro, al sol y al aire. Se debe realizar cuando el suelo tenga la humedad necesaria que permita que se entierre el arado a una profundidad de 25 a 30 cm. Se recomienda barbechar despus de la cosecha del cultivo anterior para aprovechar la humedad residual. Rastreo. Al igual que el barbecho, el rastreo se debe efectuar cuando el suelo tenga humedad adecuada para poder desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido; adems, se requiere sujetar a la rastra un tabln o riel para emparejar el suelo. Si existen an terrones grandes se puede dar otro paso de rastra, en sentido perpendicular al primero. En caso de que el terreno quede desnivelado, se recomienda realizar la labor de nivelacin.

40

La Rastra de Tiro permite reducir costos de produccin en la preparacin del suelo al sustituir al arado en las labores primarias con mayor eficiencia en la roturacin del suelo, por el ancho de corte y velocidad de avance. En labores secundarias permite preparar una cama de siembra en menor tiempo por su relacin de tamao y peso. Desmenuza, corta terrones, residuos, malas hierbas y pulveriza debido a su funcionamiento de rastra ligera o pesada al combinar los ajustes de sus secciones de discos. Rodamientos autoalineables para una mayor durabilidad de la rastra que por sus caractersticas de diseo las cargas ocasionadas por el trabajo son distribuidas por los rodamientos uniformemente en la estructura de la rastra. Estabilidad tanto en trabajo como en transporte por la rigidez de su marco d) Surcado. Los surcos deben hacerse con una pendiente menor del 2%, siguiendo las curvas a nivel del terreno para lograr la distribucin uniforme del agua de riego y evitar encharcamientos. La distancia entre surcos puede variar de 80 a 85 cm, dependiendo del tipo de maquinaria con que se cuente, y la profundidad debe ser de 15 a 20 cm. e) Acolchdo Acolchados de Suelo Las coberturas de surcos maximizan la utilizacin de recursos como los biosidas, fertilizantes, nutrientes, agua y calor, al igual que asisten al agricultor en el control de malezas y desarrollo radicular y vegetativo de las plantas.

41 Los acolchados ofrecen los siguientes beneficios: - Incrementa los rendimientos y mejora la calidad de los productos. - Evita el contacto directo de los frutos con el suelo. - Adelantan la cosecha durante los meses fros (efecto invernadero). - Influyen en el ahorro de agua , ya que los riesgos son menos frecuentes (reduce la evaporacin). - Se obtiene mayor eficacia en el uso y aprovechamiento de los fertilizantes. - Reducen la incidencia de enfermedades y plagas insctiles (la reflexin de luz de algunas pelculas ahuyenta insectos). - Evitan el crecimiento de malas hierbas cuando se utiliza el acolchado negro, blanco/negro y plata/negro. Se fabrican en los siguientes colores: Solarizado (trasparente) Tiene la propiedad de transmitir ms del 80% de los rayos solares recibidos, lo cual provoca un notable calentamiento del suelo que cubre durante el da, permitiendo el paso de las radiaciones calorficas del suelo hacia el follaje del cultivo por las noches, protegiendo a las plantas de las bajas temperaturas. Estos plsticos son recomendados para su uso en cultivo de zonas fras y para desinfeccin de suelos durante los meses ms calurosos (solarizacin). Estos plsticos dan precocidad al cultivo.

Negro Absorbe gran cantidad de calor recibido y lo transmite por radiacin hacia el suelo y la atmsfera. Debido a este fenmeno, el suelo se calienta poco, en cambio la superficie de la pelcula se calienta demasiado, pudiendo provocar quemaduras en la parte area de las plantas jvenes en meses calientes (verano).

42 Su uso se recomienda ampliamente para control de malezas y para obtener mayor rendimiento y precocidad en los cultivos. Blanco Estas pelculas transmiten al suelo del 40 al 70% de la luz recibida, por lo tanto, tienen la propiedad de calentar el suelo ms que el negro y menos que el transparente. Se recomienda su uso para meses templados. Plata Los acolchados plata, presentan una gran reflexin fotolumnica hacia el follaje de la planta, incrementando el proceso de fotosntesis y ahuyentando a los insectos. La transmisin de luz hacia el suelo es menor a la del color blanco, dependiendo de la intensidad de la pigmentacin de la pelcula. Se recomienda su uso para meses frescos. Blanco / Negro Se recomienda para meses calurosos, ya que tiene la cualidad de mantener el suelo fresco. Adems, tiene la propiedad de brindar una excelente reflexin de luz fotosinttica por el lado blanco e impide el paso de la luz por el lado negro, evitando el desarrollo de malezas por debajo del plstico. El resultado es, cosechas ms abundantes y de mayor calidad. Plata / Negro Esta pelcula tiene gran reflexin fotolumnica hacia el follaje de la planta, incrementando el proceso de fotosntesis y ahuyentando a los insectos. La transmisin de luz al suelo es mnima, por lo tanto, evita el calentamiento excesivo del suelo y el desarrollo de malezas debajo de la pelcula. Estos acolchados absorben en gran medida la energa calorfica recibida, debido a sto, no se recomienda su uso en meses muy calientes, porque puede provocar quemaduras en la parte area de los cultivos jvenes. Produce gran precocidad, rendimiento y calidad de las cosechas. Microtnel Tiene la propiedad de crear un ambiente de invernadero que protege a los cultivos de las bajas temperaturas en los meses fros, cuando stos se encuentran en un estado vegetativo primario. Ventajas del Microtnel: - Protege a los cultivos del fro, insectos, pjaros, etc. - Se obtienen cosechas ms precoces y de mejor calidad. - Aumenta el rendimiento de las cosechas.

43

6.2 Prcticas de manejo de cultivos. M.C. Alberto Sandoval Rangel y Dr. Valentn Robeledo Torres 6.2.1 Fertilizantes y Fertilizacin a) Los nutrientes.
Los elementos qumicos que una planta utiliza para su desarrollo y nutricin han sido objeto de numerosos estudios a lo largo de la Historia. As se han acuado diferentes denominaciones como macroelementos, oligoelementos, etc. Puede existir confusin en estas nomenclaturas a causa de los diferentes nombres. Podemos efectuar una clasificacin: Macronutrientes - Primarios - Secundarios Micronutrientes Presentes en el agua y aire: Carbono - C Oxgeno - O Hidrgeno - H Macronutrientes primarios: Son los que se suelen aadir al suelo en operaciones regulares de abonado, generalmente porque las plantas los toman en cantidades importantes y no hay abundancia de los mismos. Nitrgeno - N Fsforo- P Potasio - K Macronutrientes secundarios: Aunque las plantas los toman en cantidades importantes, las reservas naturales del suelo suelen bastar para las necesidades de la planta. Es aconsejable, sin embargo, aadir regularmente algn compuesto polivalente como prevencin frente a carencias, especialmente en el caso de substratos artificiales. Calcio - Ca Magnesio - Mg Azufre - S

44 Micronutrientes: Tambin se les llama elementos traza, elementos menores u oligoelementos. Estn relacionados en la tabla que sigue. Elemento Nitrgeno Potasio Calcio Fsforo Magnesio Azufre Cloro Hierro Manganeso Boro Zinc Cobre Molibdeno Cobalto Nquel Silicio Sodio Cromo Vanadio Titanio Smbolo N K Ca P Mg S Cl Fe Mn B Zn Cu Mo Co Ni Si Na Cr Va Tn mg/kg 15,000 10,000 5,000 2,000 2,000 1,000 100 100 50 20 20 6 0. 1 Clasificacin Macro - Prim Macro - Prim Macro - Sec Macro - Prim Macro - Sec Macro - Sec Micro - Sec Micro - Sec Micro - Sec Micro - Sec Micro - Sec Micro - Sec Micro - Sec Benef. Fijacin N Benef. Semillas Beneficioso Beneficioso Se discute Se discute Se discute

Las cantidades son medias y, por tanto, orientativas. Macro = Macroelemento; Micro = Microelemento; Prim = Primario Sec = Secundario; Beneficioso = La planta no lo utiliza pero su presencia favorece los procesos; Se discute = No est claro el papel de estos elementos en el funcionamiento de la planta.

Entre los nutrientes secundarios, los que hay que aadir al jardn con ms frecuencia en acciones regulares son: Calcio: Las acciones regulares de encalado para corregir la acidez del suelo aportan suficiente Ca para las necesidades de la planta. En suelos alcalinos de jardn uno se puede olvidar del Ca ya que el suelo tendr suficientes cantidades de este elemento. Magnesio: Puede necesitarse, especialmente en suelos cidos. Azufre: Existe suficiente azufre en la mayor parte de suelos de jardn. Adems, muchos abonos qumicos llevan azufre. Cloro: Igual que con el azufre.

45 Hierro: Aconsejable aadir quelato de hierro, especialmente en suelos cidos. Boro: Puede ser necesario en raras ocasiones, pues no suele faltar en los suelos de los jardines. Manganeso: Al igual que el hierro, suele aadirse al jardn. El consejo "general" y "a prueba de errores" es utilizar preventivamente uno o dos productos que contengan, al menos: Mg, Fe, B y Mn. Una dosis extra de hierro puede ser necesaria en suelos cidos o para plantas amantes de suelo cido cuando estn en suelo no cido. Comentarios sobre algunos nutrientes Nitrgeno Aunque abunda en el aire, las plantas no lo pueden asimilar y slo lo absorben de un compuesto (ntrico o amoniacal) a travs de las races. (Una excepcin: las leguminosas). La lluvia aporta al suelo pequeas cantidades de nitrgeno en forma amoniacal, absorbible por las plantas. El nitrgeno ayuda al crecimiento de las plantas que, con suficiente hierro, presentan hojas color verde oscuro. La falta de nitrgeno produce plantas raquticas, cuyas hojas tienden a amarillear, como si faltara hierro. Fsforo Es indispensable para el crecimiento celular, incluyendo la floracin. Interviene en el crecimiento y formacin de races de plantas jvenes. Su ausencia no provoca sntomas tan claros como la ausencia de nitrgeno aunque en algunos casos se observa poco desarrollo en las races, hojas rojizas y frutos pequeos. Potasio Interviene en la floracin, aunque es tambin necesario para el desarrollo. Hierro Su deficiencia es claramente aparente por las hojas amarillas. Fijacin irreversible de nutrientes contra intercambio inico. Los elementos deben estar en el suelo en una forma en la que la planta los pueda absorber (en forma de aniones y cationes). Sucede que, cuando aportamos un elemento o compuesto, una gran parte del mismo se recombina, al cabo de poco tiempo, en compuestos muy estables con otras substancias del suelo y las races ya no podrn descomponerlo y apoderarse

46 de l. La materia orgnica del suelo tiene la propiedad de retener, en forma de iones, una gran cantidad de los elementos que las plantas necesitan. Las plantas pueden liberar y apoderarse de estos iones con facilidad. Esto, se denomina intercambio inico. Por esta razn, entre otras, es necesaria la presencia de materia orgnica en el suelo

Equilibrio Aunque las necesidades de cada uno de los elementos varen en diferentes etapas del desarrollo, nunca el aumento de uno de ellos podr aprovecharse si no existe una cantidad suficiente de los dems. De ah la necesidad de asegurarse de abonar con todos los elementos. En algunas ocasiones, el exceso de un elemento puede frenar la asimilacin de otro, aunque este ltimo est presente en cantidades suficientes. En algunos casos, los desequilibrios pueden producir toxicidades.

b) Expresin del contenido de los nutrientes.

El contenido de cada elemento se expresa mediante una serie de tres nmeros, dados en el orden N : P : K (nitrgeno, fsforo, potasio). As, 4 : 8 : 12 significa un contenido 4N : 8P : 12K. Este tipo de abono sera adecuado para su aplicacin inmediatamente antes y durante la poca de floracin. Un abono para un csped ya establecido tendra el primer nmero muy bajo, para evitar que, a causa de un alto contenido de nitrgeno, el csped se disparase en su crecimiento. Un abono de uso general en el jardn (excepto csped), para todas las pocas y sin buscarse demasiadas complicaciones sera el 15 : 15 : 15. A continuacin de estos tres nmeros puede venir algn nmero ms, que exprese el contenido de un microelemento.

c) Fertilizantes qumicos, productos y usos.

13-26- 6 Especialmente indicado para el cultivo de la papa en suelos deficientes en Nitrgeno y Fsforo, pero con contenidos altos o medios de Potasio. Tambin apropiado para cultivos de caa panelera, arroz, algodn, sorgo, trigo, cebada, establecimiento de pastos y hortalizas. 10- 30-10 Abono alto en Fsforo, de relacin nutricional 1:3 :1, especial para la fertilizacin de "arranque" en la siembra, particularmente indicado para el cultivo de papa en suelos deficientes en Fsforo.

47 10-20-20 Fertilizante soluble de relacin nutricional 1 : 2 :2, especial para fertilizacin "de arranque" en diversos cultivos y apropiado para re-abonamiento en cultivos de ciclo corto. Utilizado con xito en perennes. 15-15-15 Fertilizante de propsito general, indicado para una amplia gama de cultivos, particularmente para algodn, sorgo, arroz, caa, hortalizas, caf, pia, frutales y para el re-abonamiento de la papa. 15-15-15-2 Fertilizante qumico compuesto para aplicacin directa al suelo, con la relacin nutricional 1 :1 :1 y Magnesio adicional, que lo califican como producto de amplio expectro para la fertilizacin bsica de cultivos. 30- 6- 0 Ideal como fertilizante nitrogenado para el "arranque" de cultivos de ciclo corto, en particular hortalizas y flores. Excelente fuente nitrogenada para cultivos perennes como caf, palma de aceite, ctricos y otros frutales con el efecto adicional de 6 unidades de Fsforo que estimulan la asimilacin del Nitrgeno. Fertilizantes mezclados : 18-18-18 Fertilizante mezclado de propsito general con alto contenido nutricional. 12-34-12 Fertilizante preparado especialmente para aplicacin al cultivo de la papa. Fertilizantes simples: Brax Eficaz como fuente de Boro para una amplia gama de cultivos en suelos deficientes en ese elemento. Cloruro de Potasio Fertilizante potsico de amplio uso en cultivos exigentes en Potasio y/o en suelos deficientes en el elemento. Tambin es apropiado para la preparacin de mezclas; contraindicado en el cultivo del tabaco y para aquellos sensibles al Cloro. No recomendable para aplicaciones en suelos salinos con exceso de cloruros. Fosfato Diamnico (DAP) Fertilizante super-concentrado apropiado como fuente fosfatada y nitrogenada en suelos bien abastecidos con Potasio. Eficaz para una amplia gama de cultivos, particularmente para arroz-riego en aplicaciones post-

48 siembra. Cuando se aplica en la siembra debe evitarse el contacto con la semilla. Fosfato Monoamnico (MAP) Fuente rica en Nitrgeno y Fsforo. Nitrato de Potasio (KNO3) Fuente de Nitrgeno y Potasio de alta concentracin y solubilidad. Abono de alta eficiencia y rpida accin en aplicaciones al suelo por va slida o lquida.Ideal para explotaciones intensivas de flores y hortalizas, as como en especies sensibles al Cloro. Indicado para aplicacin en sistemas de irrigacin especialmente por goteo (fertirriego) en dispositivos hidropnicos. Es tambin una fuente excelente para suministro de Nitrgeno y Potasio por va foliar. Es compatible para su uso en mezclas lquidas con insecticidas, fungicidas, matamalezas y otras soluciones nutritivas. Adems, contribuye a la no salinizacin de los suelos. Oxido de Magnesio Fertilizante magnsico granulado con alto grado de pureza, indicado para todas las especies cultivadas, especialmente caf, oleaginosas y frutales en suelos con disponibilidad limitada en Magnesio. Roca Fosfrica Carolina del Norte Fertilizante fosfrico y clcico natural de alta reactividad para uso en una amplia gama de cultivos en suelos deficientes en Fsforo y Calcio cuyo pH sea inferior a 5.5 o que, idealmente se encuentren por debajo de 5.0 Sulfato de Amonio Fuente de Nitrgeno utilizada en una muy amplia gama de cultivos, especialmente indicado para suelos con pH mayor a 5.5 cultivados en arroz, algodn, caa, sorgo, maz, pastos y hortalizas. Su uso ofrece ventajas agronmicas importantes en suelos alcalinos y en suelos deficientes en Azufre. Sulpomag Fertilizante qumico para aplicacin al suelo como fuente de Potasio, Magnesio y Azufre Superfosfato Triple (TSP) Fertilizante fosfatado de amplio uso, slo o en mezclas para aplicaciones en suelos deficientes en Fsforo. Su eficacia es mayor en suelos con pH superior a 5.5 Urea Fertilizante nitrogenado de amplio uso, eficaz en cultivos de arroz, algodn, sorgo, maz, caa, pastos, banano y caf.

49

d) Aplicacin de fertilizantes.
La utilizacin de fertilizantes se ha incrementado en los ltimos tiempos, contribuyendo a este proceso la siembra directa, ya que requiere de fertilizaciones considerables para lograr buenos niveles de productividad de los cultivos. Se podran producir incrementos de la salinidad en el rea donde se depositan las semillas o consecuencias para la imbibicin en tiempo y forma. Los fertilizantes slidos, aperdigonados, son los ms usuales. Segn sus componentes y calidad de fabricacin, presentan diferente granulometra con variados porcentajes de participacin de tamaos de grnulos. La higroscopicidad que caracteriza a muchos de estos productos afecta la exactitud de la aplicacin o puede llegar a impedir su dosificacin. De acuerdo al objetivo de la fertilizacin, el producto puede ser aplicado: a) Muy cercano a la lnea de siembra o, de no ser posible, junto a la semilla. Esta localizacin se denomina comnmente de arranque (starter). Por lo general se aplica en dosis bajas. b) Lateralmente a la semilla, con una separacin considerable. Se tratar de la localizacin de un producto de base. Las dosis aplicadas suelen ser considerables. Cualquiera sea el diseo del rgano abre-surcos o la posicin de descarga del fertilizante, siempre se deben cuidar las dosis, porque existe riesgo de fitotoxicidad si el producto posee algn componente que as lo determine (amonio, por ejemplo), o de provocar un aumento de la salinidad en el rea de aplicacin si la dosis sobrepasa la tolerable para la especie que se siembra. Las sembradoras presentan diferentes separaciones entre lneas. Se debe referir el dato a gramos por metro lineal de siembra y no por hectrea, dado que las concentraciones sern diferentes en funcin de la separacin entre lneas. Dosificadores. Los ms difundidos para fertilizantes granulados son: - De estrellas horizontales, con eje vertical. - De rotor con paletas, de eje horizontal. - De sin fin horizontal. - De rueda dentada tipo chevrn, con eje horizontal (es el ms usual y de buena precisin bajo condiciones de trabajo donde el fertilizante no se presenta hmedo).

50 Algunos diseos han incorporado una especie de tapa de cobertura que mejora la situacin. Cualquiera sea el tipo de dosificador, siempre se debe cuidar su correcta limpieza y hacer un permanente mantenimiento. Cuando la urea se encuentra en estado normal, recin extrada de su envase y habiendo sido almacenada bajo buenas condiciones, no presenta dificultades. Sometida a humedad ambiente muy alta, todos los dosificadores muestran un comportamiento irregular en relacin con la cantidad entregada de urea del tipo perlada, llegando en casos extremos a dejar de funcionar. Otro factor que introduce variabilidad en la entrega del material es el nmero de vueltas de la rueda motriz del tren cinemtico, que puede modificar su rotacin segn el tipo de suelo en el que apoye y la carga aplicada sobre dicha rueda. En siembra directa, si bien la superficie se presenta ms estable, en las sembradoras cuya rueda motriz es tambin utilizada para la traslacin, la carga sobre dicha rueda puede variar en funcin de la resistencia que ofrezca el suelo a la penetracin de los rganos de corte y de los abresurcos. En mquinas de poco peso y bajo condiciones de penetracin dificultosa, la rueda motriz puede quedar sin girar o modificar constantemente su rotacin. Los fertilizantes aperdigonados son una buena fuente, pero con algunas dificultades operacionales que exigen mayores cuidados. Controles a efectuar antes de iniciar el trabajo: 1) Dosificadores: limpieza y ajustes. Transmisin, cadenas, engranajes y caja de regulacin. 2) Neumticos: presin de inflado. 3) Tubos conductores del fertilizante: posibles obstrucciones. Si se cambian, verificar el largo, evitando curvas o desviaciones que interfieran en la libre cada del producto. 4) Organos localizadores: estado general, posicin en relacin con los de la semilla. 5) Producto a utilizar: apelmazamientos. Eventual zarandeado. Homogeneidad de las mezclas. 6) Seleccin de los engranajes correctos para la dosis programada. 7) La cantidad entregada por el equipo bajo las condiciones de trabajo de ese momento. 8) Posicin del fertilizante en el suelo, haciendo el control a la velocidad de trabajo que se utilizar. 9) Si cambian las condiciones ambientales durante el da, observar la entrega de los dosificadores y eventualmente controlar nuevamente las dosis que se est aplicando.

51

e) Los Abonos y enmiendas orgnicos.

Abonar contribuye al aumento de la fertilidad del suelo. Hay dos clases de abonos: Orgnicos (estircol, etc.) Inorgnicos (qumicos) La mayor eficacia se consigue usando las dos clases de abonos. Los abonos qumicos son fciles de usar y tienen una eficacia elevada. Los orgnicos llevan algunos nutrientes y favorecen la formacin de humus que, entre otras ventajas, facilita el intercambio inico. Podemos pensar en que "cargamos" la materia orgnica con abonos inorgnicos. De otra parte, los abonos inorgnicos, ms que los orgnicos, presentan el problema de aumentar la concentracin de sales solubles en el suelo o substrato. Estas sales son compuestos que la planta no puede utilizar porque no puede romper su enlace qumico. La mejor forma de conocer esta concentracin es efectuar una medida de la conductividad elctrica, que aumenta proporcionalmente a la concentracin de sales en el agua. En general se miden a un mismo tiempo el pH y la conductividad elctrica (CE) por lo que este tema se trata con ms detalle en pH y calidad del agua. El mejor momento para incorporarlos al terreno es antes del invierno, con un arado. Tambin pueden aplicarse, con menos xito, enseguida despus de las heladas, junto con abonos qumicos de liberacin lenta y una cava ligera. Los abonos orgnicos ms frecuentes son: Estircol: Suele proceder de establos. Debera tener una antigedad de 2 aos al aire libre (bien compostado o fermentado) y carecer de semillas de malas hierbas (el estircol de oveja lleva muchas semillas no digeridas). Es muy fcil que al jardinero aficionado le engaen suministrndole un estircol inadecuado. El estircol de calidad no huele mal y tiene textura suelta, no apelmazada. Algunos ejemplos de estircol con sus equivalentes aproximados: Caballo: 6 : 2,5 : 6 Vaca: 5 : 2,5 : 5 Cerdo: 6 : 6 : 5 Oveja: 12 : 5 : 10 Gallina: 10 : 9 : 6

52 Composta. Procede de plantas industriales de tratamiento de diversas clases de desperdicios. A menudo ayudado de lombrices. Es una buena alternativa al estircol aunque, a menudo, presenta desequilibrios de nutrientes que deben ser compensados con abonos qumicos. Tambin se dan casos, segn su procedencia, de compostas conteniendo substancias txicas o cuerpos extraos (cristales, hierros...) y por ello muchos agricultores lo rechazan. Cubiertas vegetales (paja, etc.). No pueden considerarse propiamente como abonos, aunque a la larga, cuando se han incorporado al terreno, reducen las necesidades de abonado. Se utilizan en una gruesa capa encima del suelo con lo que el nivel de humedad de ste sube y se forman ms races en su superficie que es donde el suelo tiene mayor calidad. Tambin se utilizan cubiertas en invierno para evitar que el suelo se hiele. Concentrados orgnicos. Sangre seca, harina de huesos, cuernos y pezuas molidos, etc. Aunque son muy eficaces, no son muy accesibles al jardinero aficionado y deben emplearse con conocimiento. Los abonos orgnicos poseen un nmero de propiedades, beneficiosas para las plantas, que no es recomendable ignorar: - Mejoran la estructura del suelo (suelos menos duros) - Protegen contra la erosin - Mejoran la aireacin del suelo (suelos ms porosos) - Mejoran la circulacin (capilaridad) y retencin de agua - Contribuyen a la regulacin trmica del suelo. Ello significa suelos menos fros en invierno y menos calientes en verano. - Suministran lentamente productos de descomposicin utilizables por la planta (ejemplo, nitrgeno) - Abastecen de sustancias orgnicas que favorecen el crecimiento (ejemplo, auxina - hormona de crecimiento). - Estimulan la actividad microbiana, beneficiosa para la planta por formarse micorrizas (una micorriza es la asociacin simbitica de un hongo y una raz). - Retardan la fijacin irreversible de nutrientes en el suelo (Los elementos ya fijados no pueden ser liberados por la planta). - Contribuyen a la formacin de humus (materia orgnica descompuesta) que retiene los iones de los elementos tiles para la planta, liberndolos cuando los necesite. Abonos inorgnicos o qumicos. Son ms fciles de utilizar, poseen riquezas conocidas y actan rpidamente. Es conveniente utilizarlos adems de los orgnicos. Los

53 abonos qumicos se pueden clasificar en simples (un solo elemento) y compuestos (varios elementos) segn la siguiente tabla: Abonos simples: - Nitrogenados - Fosfricos - Potsicos Abonos compuestos: - Mezclas compatibles - Abonos complejos Abonos simples El uso de fertilizantes simples est ms orientado a los monocultivos y por parte de personas con conocimientos o experiencia. El jardinero aficionado difcilmente podr decidir, por s solo, qu producto simple es ms recomendable para su terreno y para su variedad de plantas. Aunque nada le impide experimentar, por su cuenta y riesgo, con fertilizantes simples, es mejor que se concentre en el empleo de los complejos. Basados en Nitrgeno Ntricos Accin rpida aplicados en superficie, recomendados para suelo alcalino (bajan el pH). - Nitrato sdico (de Chile / Salitre) NO3Na - Nitrato clcico (NO3)2Ca - Nitrato potsico NO3K Amoniacales No tan rpidos, necesitan una transformacin en el suelo - Sulfato amnico SO4(NH4)2 recomendado para suelo alcalino (baja el pH) - Cloruro amnico - Amonio anhdrido - Soluciones amoniacales - Nitrosulfato amnico: NO3NH4 + SO4(NH4)2 Amidas No absorbibles directamente por la planta. - Cianamida clcica recomendado para suelo cido

54 (sube el pH) - Urea H2N-CO-NH2 no deja residuos en el suelo - Urea forma - baja solubilidad - Urea Z Dobles Compuestos de dos sales basadas en nitrgeno. - Nitrato amnico NO3NH4 recomendado para suelo alcalino (baja el pH) - Nitrato clcico de amonio - Sulfato y nitrato doble de amonio Basados en Fsforo 1) Solubles en agua de Accin rpida, recomendado para suelo alcalino (baja el pH). - Superfosfato doble - Superfosfato triple - Fosfato monoamnico - Fosfato biamnico 2) Solubles en cido ctrico o citrato de amonio, para suelos cidos(suben el pH) - Escorias bsicas, recomendado para suelo cido - Escorias Thomas P2O7K2 - Fosfato de Rhenania, recomendado para suelo cido - Fosfato biclcico Fosfatos de roca solubles con cido fosfrico e insolubles con anteriores, para suelos cidos (suben el pH) Basados en Potasio, todos son solubles en agua - Cloruro potsico 50% K2O - Cloruro potsico 60% K2O - Sulfato potsico - Sulfato potasio y magnesio Nota: Si se aumenta el potasio disminuye la absorcin del magnesio. En este caso se sugiere un aporte de magnesio por va foliar.

55 Abonos compuestos No hay que confundir los abonos compuestos con los complejos. Los compuestos se obtienen mediante mezclas mecnicas mientras que los complejos son el resultado de reacciones qumicas. La mezcla de abonos qumicos simples no compatibles origina reacciones qumicas entre los diferentes componentes, con lo cual se pierde la eficacia de la fertilizacin y, en algn caso, puede perjudicarse la planta. Algunas posibilidades de mezcla 1 Cloruro potsico 2 Sulfato potsico, Sulfato de K2O y MgO 3 Sulfato de amonio 4 Nitrato de amonio clcico 5 Nitrato de potasio y sodio 6 Nitrato de calcio 7 Cianamida de calcio 8 Urea 9 Superfosfato, Fosfato triple 10 Fosfato de amonio 11 Escorias bsicas 12 Fosfatos Rhenania 13 Hiperfosfatos 14 Carbonato clcico Abonos complejos Son los abonos que suelen convenir ms al jardinero aficionado que, preferentemente, deber utilizarlos complementando los abonos orgnicos. Los abonos complejos contienen, en diferentes proporciones, los elementos primarios N (nitrgeno), P (fsforo) y K (potasio). En muchas ocasiones llevan un aadido de muchos de los microelementos necesarios (Magnesio, Manganeso, Hierro, Boro, etc.). Los abonos complejos se suelen presentar en tres formas: Lquido y polvo El lquido y el polvo soluble suelen tener una manipulacin y almacenaje ms sencillos para el aficionado que necesite pocas cantidades, aunque acostumbran a tener unos precios superiores. Los granulados Para resultar ms econmicos, deben adquirirse en sacos (entre 20 y 50 kg). El inconveniente es que muchos de ellos deben utilizarse en el ao, ya que el producto, con el tiempo, llega a perder su eficacia. Muchos granulados tambin estn disponibles en bolsas ms pequeas, por ejemplo de 1 kg, a precios intermedios.

56 Liberacin controlada Los granulados son pequeas esferas de un dimetro medio de 5 mm. Estos grnulos pueden estar recubiertos de una substancia que retarda su liberacin, controlando su disponibilidad para las plantas. Este recubrimiento, con la composicin interior, recibe el nombre de abono de liberacin controlada. El recubrimiento puede consistir en resinas acrlicas, ceras, azufre o polietileno. Los factores que ms influyen en la liberacin de los nutrientes son la temperatura y el agua, adems del espesor y material del recubrimiento y tamao de los grnulos. As, los granulados pueden ser: Los granulados de liberacin controlada se incorporan al terreno cuando ste se trabaja, antes de plantar. El efecto del abono durar aproximadamente unos 6 meses. Los granulados de liberacin rpida pueden esparcirse o enterrarse alrededor de las plantas, a pocos centmetros de profundidad, regando acto seguido. Sus efectos se notan enseguida aunque la duracin en el terreno es muy limitada y hay que estar abonando continuamente. Los granulados de liberacin rpida pueden disolverse en agua, regando acto seguido. ste no es el sistema ideal de aplicacin, pero puede emplearse con xito. Liberacin lenta Existen ciertos productos, orgnicos o inorgnicos de baja solubilidad, que reciben el nombre de "liberacin lenta" por el tiempo que tardan en estar disponibles para las plantas. No han de confundirse con los tipos de liberacin controlada.

f) La acidez del suelo - pH

El aprovechamiento del fsforo y de algunos microelementos (hierro, magnesio...) depende del pH del suelo (menor absorcin en suelos cidos). El pH (potencial de hidrgeno) es la expresin de una magnitud qumica que denota la acidez o alcalinidad de un compuesto (en nuestro caso, del suelo). El pH ptimo para la mayor parte de las plantas est entre 6 y 7 (7 = neutro), o sea que prefieren un medio ligeramente cido. Algunas plantas (azaleas, gardenias, rhododendros, hydrangeas, etc.) prefieren suelos con pH comprendido entre 4,5 y 5,5.

57

6.2.2 Establecimiento del programa de nutricin en los cultivos hortcolas.

La adicin de los elementos nutritivos es un procedimiento de control y balance. Los elementos considerados esenciales para el crecimiento de la mayora de las plantas son : Carbono, Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio, Azufre, Magnesio (macronutrientes) y Hierro, Manganeso, Boro, Zinc, Cobre, Molibdeno, Cobalto y Cloro (micronutrientes). Cada elemento es vital en la nutricin de la planta, la falta de uno solo limitar su desarrollo, porque la accin de cada uno es especfica y ningn elemento puede ser reemplazado por otro. Todos estos elementos le sirven para la construccin de la masa de tejido vegetal. Es necesario aclarar que no existe una nica formula para nutrir los cultivos hidropnicos, la mejor frmula es la que cada uno calcule y experimente con ptimos resultados. El calculo de la cantidad a aplicar conocida comunmente como dosis y la dosificacin o fragmentacin se elabora en base a lo siguiente:

a) Bases y Fundamentos.
Existen algunas bases que son fundamentales para la elaboracin de un programa de nutricin en cualquier cultivo y para esta caso especfico para los cultivos hortcolas: Primer grupo: 1.- Definir el cultivo para el cual se va establecer el programa de nutricin. 2.- Definir la cantidad de Kg. que se tiene como meta para producir por unidad de superficie. 3.- Definir la densidad de cultivo por unidad de superficie. 4.- Conocer el desarrollo fenolgico del cultivo durante el ciclo. Segundo grupo: 1.- Entender que el programa de nutricin se hace en base a la produccin de biomasa seca u otro dato indicativo que se relacione a la produccin estimada por unidad de superficie. 2.- Entender que el 10 a 15 % de la biomasa verde es biomasa seca. 3.. Conocer el nivel de produccin de biomasa seca por etapa fenolgica durante el ciclo. 4.- Conocer el requerimiento nutricional de la planta en funcin de la cantidad de biomasa seca y del nutrimento por etapa fenolgica durante el ciclo. Tercer grupo: 1.- Definir los parmetros a analizar en forma separada a partir del suelo: - Los que inciden directamente sobre la fertilidad.

58 - Los que inciden directamente sobre la permeabilidad del suelo. - Los que inciden directamente sobre la asimilacin de nutrimentos. - Los que inciden directamente sobre la calidad del suelo. 2.- Determinar el modelo de muestreo de suelo para que las muestras que se tomen sean representativas. 3.- La capacidad y la confiabilidad del laboratorio que har el anlisis. (Kamara, 1997).

b) Elementos Principales de la Nutricin Vegetal.

1.- La planta. El desarrollo fenolgico de la planta y la produccin de biomasa seca. 2. Los nutrimentos. El requerimiento mnimo de nutrimentos para producir 1 kg de biomasa seca ( Brown et al 1987). 3. La absorcin y transporte de los nutrimentos. Absorcin y transporte de los nutrimentos. 3.1 Mecanismo de absorcin. Grupo uno: K Grupo dos: N, P, Fe, Mn, Zn, Cu, Mo Grupo tres: Ca. 3.2 Mecanismo de transporte. 4. El suelo. 4.1 Los parmetros que influyen directamente en la nutricin son: - La MO. - Los Cationes - Los Aniones 4.2 Los parmetros que influyen indirectamente en la nutricin: - Carbonatos (CO3--). - Nitratos (NO3.) - Fosfatos y sulfatos (PO4--; S-SO4.) - K,Ca y Mg. - Zn y Cu. - Fe y Mn.

c) Procedimiento para la Elaboracin de un Programa de Nutricin.

El clculo de un programa de nutricin se fundamenta bsicamente en los siguientes puntos.

59 1.- Determinacin de requerimientos (Dosis) 2.- Dosificacin (Programacin de la aplicacin) La dosis de un cultivo, se puede definir de la siguiente manera: Dosis = RC - AM Donde: Dosis = Dosis a determinar para el cultivo programado. RC = El requerimiento del Cultivo AM = Aporte del Medio. 1.- Determinacin de Requerimientos. Se puede obtener en base al contenido promedio de los elementos en los tejidos vegetales, tomando como referencia el contenido promedio de los elementos en base a materia seca Braun et al., (1997) multiplicado por la estimacin de la biomasa o materia seca a producir en el cultivo programado. 2.- Aporte del medio: Se obtiene determinando primero el sistema a producir, en el caso de cultivo al suelo, se realiza un anlisis fsico-qumico y un anlisis de fertilidad ms el anlisis de agua. En el caso de cultivos sin suelo, es necesario hacer el anlisis de agua.

d) Ejemplo del Aporte del Medio en un Cultivo en Suelo o al Piso.

d.1.- Muestreo de suelos Un anlisis de suelo y de las hojas a partir de un eficiente muestreo nos permite conocer con certeza el nivel de nutrimentos en el suelo y en la planta. Con los resultados y su interpretacin podemos establecer una clara relacin entre los nutrimentos que existen en el suelo y los que la planta requiere realmente para establecer un programa certero de nutricin. Basndose en los niveles ptimos requeridos para la planta y los que se encuentran en el suelo, podemos saber: Si el nivel del nutrimento en el suelo es bajo, alto o adecuado en relacin a las necesidades de la planta. Si el nivel del nutrimento en la planta es bajo, alto o adecuado en relacin a sus necesidades.

60 Sin embargo, en ocasiones los resultados de los anlisis de laboratorio no dan a conocer ni la magnitud del problema ni su causa real. Esto obedece, a que el muestreo no fue representativo o fue realizado de manera incorrecta. En base a lo anterior, se ha desarrollado una metodologa de muestreo que permite caracterizar con certeza cualquier tipo de universo en relacin a cualquier tipo de problema nutricional. La aplicacin de este sistema de muestreo en la agricultura nos obliga a seguir un procedimiento claramente definido con el fin de tomar muestras que realmente sean representativas y permitan un diagnostico fidedigno de nutrimentos, de plagas, enfermedades, etc. Cuando el universo es des-uniforme y contiene reas de alta variabilidad en sus caractersticas, entonces cada una de ellas, una vez identificada, se somete a la tcnica de muestreo. d.2 Primera etapa: Muestreo y anlisis del suelo para establecer el programa de fertilizacin base y de apoyo durante el ciclo del cultivo. PASO 1. Determinacin de la superficie de los lotes en donde se va a muestrear. Esta determinacin se fundamentara en la relacin que existe entre la superficie total del campo y el grado de uniformidad del terreno ( Uniforme, medianamente uniforme o des-uniforme) que conforma el universo del campo. Se recomienda que la superficie del lote en donde se va a muestrear no sea mas de: 50 ha en terrenos uniformes. 30 ha en terrenos medianamente uniformes. 20 ha en terrenos muy des-uniformes. PASO 2. Determinacin y distribucin de las reas de muestreo. Las reas de muestreo se determinaran por lote de acuerdo con su superficie, el grado de uniformidad del suelo y de la vegetacin. En el caso del suelo, las reas de muestreo sern ubicadas al azar en el lote con la finalidad de que las muestras que se tomen en las reas de muestreo no tengan sesgo alguno. Se divide cada superficie en donde se va realizar el muestreo en un numero determinado de reas de muestreo de acuerdo con el grado de uniformidad del terreno. 3 reas de muestreo en terrenos uniformes. 6 reas de muestreo en terrenos medianamente uniformes.

61 9 reas de muestreo en terrenos muy des-uniformes.

A B

E G F C I

H J

1 9

2 4

5 6 7 8

Figura 1. ubicacin de las reas de muestreo de acuerdo con el grado de uniformidad de los terrenos. PASO 3. Toma de submuestras en las reas de muestreo. Las submuestras se toman en diferentes puntos al azar (conocidos como punto de muestreo) en cada rea de muestreo y el nmero de submuestras debe ir de acuerdo con el grado de uniformidad del terreno. 18 submuestras en terrenos uniformes (tomadas en 6 puntos al azar por rea de muestreo) 54 submuestras en terrenos medianamente uniformes (tomadas en 9 puntos al azar por rea de muestreo) 108 submuestras en terrenos muy des-uniformes (tomadas en 12 puntos al azar por rea de muestreo) La profundidad a la cual se har el muestreo va depender de la zona de absorcin de las races que alimentan al cultivo. Para el caso del meln, se tomaran las submustras entre 20 a 30 cm.

62 PASO 4. Homogenizacin de las submuestras. El numero de submuestras que resulte del muestreo (18, o 54, o 108) se homogeneizara uniformemente para obtener una submuestra nica. PASO 5. Toma de las muestras finales para el anlisis de laboratorio. La muestra final se tomara en forma al azar en la submuestra nica; su numero depender tambin del grado de uniformidad del terreno en el campo: 1 MUESTRA FINAL de 1 Kg. en terrenos uniformes. 2 MUESTRAS FINALES de 2 Kg. cada uno en terrenos medianamente uniformes 4 MUESTRAS FINALES de 3 Kg. cada uno en terrenos muy desuniformes Las muestras finales se extienden en una superficie plana (sobre plstico) para tomar al azar varios puos de muestra para el laboratorio hasta alcanzar 3 muestras de 300 g. Se pone cada muestra de 300 g en una bolsa y se etiqueta con los datos de identificacin cono nombre del campo, fecha de muestreo, lote en donde se hizo el muestreo. Estas muestras (3 de 300 g por muestra final) se llevaran al laboratorio para ser analizados separadamente. d.3 Parmetros principales a determinar por cada muestra para el laboratorio. 1. Nivel de materia orgnica. 2. Nivel de pH. 3. Estructura del suelo ( Arena, arcilla, limo, silicatos). 4. Nivel de relacin de los cationes (K; Na; Ca; Mg). 5. Nivel de relacin de los aniones (N-NO3; P-PO4; S-SO4) 6. Capacidad de intercambio de cationes (CIC). 7. Conductividad elctrica en el suelo y agua (CE). 8. Nivel de macronutrimentos (incluyendo S). 9. Nivel de micronutrimentos (incluyendo Mo., B). 10. Nivel fijacin del sodio (RAS). 11. Nivel de carbonatos. 12. Nivel de cloruros.

63 d.4 interpretacin de los resultados de laboratorios del anlisis de las muestras finales. El anlisis del suelo para establecer un programa de nutricin tiene validez cuando se determinan los parmetros que pueden tener incidencia real sobre la nutricin de los cultivos a partir del suelo; estos son: En pH. Cuando su nivel es mayor a 7.5 puede inducir a deficiencias de fsforo y micronutrimentos (Fe, Zn y Mn) por lo que las fuentes de fertilizacin debe ser de reaccin cida y los micronutrimentos en forma quelatada y como agente quelatante el EDDHA, O el EDDHMA, o el DTPA, o la substancia humica. Las variaciones en el pH del suelo son uno de los factores mas determinantes y de mayor peso sobre la eficiencia de la asimilacin de los micronutrimentos a partir del suelo. En general, la gran mayora de los nutrimentos se asimilan por la planta con alta eficiencia cuando el pH del suelo varia alrededor de la neutralidad (pH 7). Bajo condiciones de acidez y de alcalinidad pocos son los nutrimentos aprovechables por la planta para satisfacer sus necesidades. La mayor limitante para el uso de los fertilizantes quelatados en el suelo es la estabilidad de su agente quelatante a diferentes rangos de pH lo que le permita mantener las caractersticas qumicas que hacen asimilables los nutrimentos quelatados. Por ello, los quelatantes se clasifican en 3 grupos: * Los de accin estable en pH alcalino o cido. Entre estos los principales son el EDDHA (Etilen diamina dihidroxifenil metil cido actico). Los nutrimentos secuestrados con estos compuestos son asimilables tanto en pH cido como alcalino y bajo esas condiciones en la medida que el porcentaje del quelatante es mayor, el tiempo de disponibilidad y liberacin del mineral secuestrado se incrementa considerablemente por lo tanto, la cantidad de nutrimento disponible para la planta por da es menor. Considerando lo anterior, se recomienda aplicar los quelatos con menor cantidad de quelatantes cuando se trata de atender una alta demanda de un nutrimento determinado. * Los de accin estable en pH ligeramente cido o neutro. Entre ellos el mas comn es el EDTA (etilen diamina cido tetra actico) el cual aunque el sistema de quelatacion que ejerce sobre los nutrimentos es muy similar al del EDDHA, EDDHMA Y DTPA, su capacidad de proteccin del mineral es mucho mas baja que los anteriores. Por lo tanto, solo resulta ser confiable en el suelo bajo condiciones de pH cido. * Los de accin temporal en pH alcalino o cido. Estos son productos de la materia orgnica del suelo e incluye a los cidos humicos y fulvicos. Estos

64 compuestos orgnicos son de peso molecular elevado y de tamao grande en donde se encuentran sitios de reacciones con los minerales. Esta accin se lleva a cabo por diferencia de valencia (+, -). La quelatacion que se llevara a cabo bajo estas condiciones es temporal, razn por la cual, los nutrimentos quelatados se mantienen disponibles y asimilables por un periodo corto, lo que hace necesarias varias aplicaciones. Relacin entre el agente quelatante, la variacin del pH en el suelo, la solubilidad y la asimilacin de los nutrimentos quelatados. pH DEL SUELO pH2 pH4 pH6 pH8 pH10 pH12 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + SOLUBILIDAD EN AGUA +++ ++++ ++ +

EDDHA EDDHMA DTPA EDTA

Para los quelatantes EDDHA y EDDHMA que son estables desde pH 2 hasta 12, la eficiencia en el aprovechamiento de los minerales por las races es los suelos con pH alcalinos o muy cidos depende de la concentracin del quelato utilizado para secuestrar al mineral. Generalmente, esto se expresa en porcentaje de la formulacin y constituye el elemento fundamental que marca la diferencia en cuanto a eficacia, rapidez en la liberacin, respuesta y dosis por ha entre un quelato de alto rendimiento y los quelatos convencionales. La causa principal de la alta eficiencia de los quelatos de alto RENDIMIENTO es el uso desde 138 g hasta 450 g de EDDHA por Kg. de producto para secuestrar de 60 a 190 g de nutrimentos. Esta quelatacion esta hecha a base de un equilibrio entre el mineral quelatado y el quelatante. Esto genera ventajas y fundamentos para dar diferentes usos a estos quelatos de alto RENDIMIENTO que se resume en: 1.- Los quelatos de alto RENDIMIENTO aplicado junto con los sulfatos generan con ellos una reaccin para obtener una solucin de minerales quelatados lo que aumenta la eficiencia en la absorcin de estos elementos en los suelos con pH acalinos. 2.- El uso de una menor dosis de los quelatos de alto RENDIMIENTO para obtener resultados ptimos. 3.- La obtencin de resultados en forma rpida ya que los quelatos de alto RENDIMIENTO liberan totalmente los nutrimentos durante los 8 a 20 das despus de la aplicacin ( dependiendo del tipo de QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO).

65 4.-El uso del QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO para obtener una solucin nutritiva mas concentrada y rica aforando a 1 litro de agua desde 100 hasta 400 g de producto dependiendo del tipo de QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO. 5.- La asimilacin del nutrimento bajo condiciones de pH cido y alcalino; bajo condiciones de poca y mayor cantidad de materia orgnica. En cuanto a la eficiencia de la absorcin de los nutrimentos quelatados esta demostrado que existe una estrecha relacin entre la cantidad del agente quelatante utilizado para quelatar a 1 g del nutrimento y la cantidad de este que se libera en la solucin del suelo por unidad de tiempo. A mayor cantidad de agente quelatante (mas de 6g/g del nutrimento), la liberacin es menor; a menor cantidad de agente quelatante (1 g/g del nutrimento), la liberacin es mayor o casi instantnea. El rango de liberacin optima del nutrimento quelatado se sita entre 2.3 a 5.0 g del agente quelatante por cada g del nutrimento para que la liberacin sea optima conforme a las necesidades de la planta en relacin con la absorcin de la raz. De esta manera, el mineral quelatado se libera totalmente entre 10 a 25 das despus de la aplicacin. Aparte de esta relacin entre agente quelatante y cantidad de nutrimento quelatado, la dosis, momento y la frecuencia de aplicacin son tres elementos principales a tomar en cuenta para que la aplicacin de un quelato cumpla eficientemente con el propsito de su uso: d.5 Una nutricin eficiente. Para lograr una respuesta optima con la aplicacin de los quelatos de alto RENDIMIENTO, se debe considerar el estado de desarrollo (fenolgico ) del cultivo en relacin a la produccin de biomasa. La calidad del producto se aplica de menor a mayor conforme a esta produccin de biomasa y del rango de dosis (menor o mayor ) para cada momento de aplicacin. La aplicacin de una dosis especfica depende del tipo de deficiencia (fisiolgica, metablica y crtica); del contenido de ingredientes del producto QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO. Cuando se usan los quelatos de alto RENDIMIENTO en el suelo a travs de los sistemas de riego, la obtencin de buenos resultados depende de la eficiencia y la uniforme distribucin del producto en el suelo para colocarlos en la zona radical del cultivo. Para lograr lo anterior, se recomienda seguir una regla de aplicacin que se ajusta a cada tipo de riego.

66 Es de suma importancia recordar que la aplicacin de los quelatos de alto RENDIMIENTO (o cualquier otro producto que sirve como fuente de los nutrimentos) tanto en el suelo como va foliar, se requiere: *Conocer los niveles promedios mnimo y mximo del nutrimento en relacin con la fenologa del cultivo. *Conocer los niveles promedios mnimo y mximo de materia seca en relacin con la fenologa del cultivo. *Conocer el nivel actual del nutrimento en relacin con la fenologa del cultivo. *Conocer el nivel actual del nutrimento en la savia del cultivo. *Conocer las causas principales de la deficiencia. Para un uso adecuado de los quelatos de alto RENDIMIENTO es importante basarse en los resultados de un anlisis de laboratorio o bien conocer los niveles mximos y mnimos de los nutrimentos para considerar el requerimiento del cultivo en Fe, Zn, Mn, B, Mo y K en relacin a su estado fenolgico con el fin de llevar acabo un programa de aplicacin que resuelva el problema nutricional siempre y cuando la causa del dficit sea bien identificada. La MO (materia orgnica). Su nivel se expresa en porcentaje; y se estima que el rango ideal para un buen sueldo agrcola es de 3 a 5 % para tener caractersticas optimas en cuanto a nutricin. Lo importante es saber por que 3 a 5 % y no otro rango? La respueta a esta pregunta nos conduce a entender con mayor claridad y bases las razones para utilizar en el suelo las substancias humicas y los quelatos. RESPUESTA: La capa arable del suelo para produccin de cultivos bsicos pesa entre 2 a 3 millones de Kg. Para 1 ha, lo que representa 60,000 Kg. de materia orgnica por ha, considerando 2 millones de Kg., de suelo y 3% de materia orgnica. De acuerdo con muchos investigadores, el 0.1 % de estos 60000 Kg., de MO (60 Kg.) por ha, al degradarse, se convierte en substancias humicas (fulvico, humico, etc.). Si se analiza la relacin que existe entre el peso total de la capa arable y el porcentaje de MO, se concluye que cada 1 % de MO/ha equivale a 20000 Kg./ha y 20 Kg. de sustancias humicas por ha. Bajo condiciones de agricultura moderna en donde el cultivo solo ocupa de un 30 hasta 60 % de la superficie total de una ha, estos valores (60000 Kg. de MO y 60 Kg. de substancias humicas por ha) en cuanto a requerimiento se reduce igualmente de un 30% (20000 Kg., de MO y 20 Kg., de substancias humicas por ha) hasta un 60 % (36000 Kg., de MO y 36 Kg., de substancias humicas por ha).

67 Estas cantidades de MO y de substancias humicas son las mnimas para que un suelo tenga propiedades que permitan una buena agricultura, esto es: *Mejor rango de pH (6 a 7). *Mejor estructura. *Buen nivel de formacin de coloides. *Buena retencin del agua. *Buena poblacin de microorganismos. Por lo tanto, cuando un anlisis de suelo arroja un porcentaje de MO inferior a 3 %, sabremos que ese suelo requiere del aporte de materia orgnica y/o substancias humicas y quelatos a base de EDDHA que deben aumentarse en la medida que el porcentaje de MO vaya reducindose, de esa manera poder mejorar la eficiencia del suelo en cuanto a nutricin. Los cationes. CIC (meq/100g). Estas siglas se refieren a la capacidad del suelo para intercambiar los cationes entre la solucin del suelo y las partculas de arcillas. Estos cationes son principalmente el K+, Ca++, Na+ e H+. La CIC es el parmetro mas importante de medicin de la fertilidad y de la productividad de los suelos. De acuerdo con las estructuras qumicas de los cationes, son atrapados por la arcilla y la M.O. que tienen cargas negativas. Por lo tanto, los cationes en la solucin del suelo estn en equilibrio dinmico con los cationes absorbidos en la superficie de la materia orgnica y de la arcilla. La CIC es la medicin de la cantidad de cationes absorbidos o atrapados por el suelo. La CIC es variable en el suelo porque el suelo contiene diferentes tipos de M.O. y de arcillas; sin embargo, esta comprobado que la M.O. tiene un alto nivel de CIC por lo tanto, los suelos que tienen alto nivel de M.O. tienen siempre buen nivel de CIC. Los cationes que tienen impacto significativo sobre el desarrollo y el crecimiento de la planta son el calcio Ca++, el magnesio Mg++, el potasio K+, el amonio NH4+, el sodio Na+ y el hidrgeno H+. Los cuatro primeros son nutrimentos y tienen mas efecto sobre el desarrollo y el crecimiento de la planta; los otros dos (Na+ y el hidrgeno H+) afectan mas las caractersticas fsicas y qumicas de los suelos. Los suelos cidos fijan mas el H +; los suelos con pH de 6 a 8 fijan mas el Ca++ y forman agregados; los suelos con alto contenido de Na+ son resistentes a la penetracin del agua. Por lo tanto, de acuerdo con la composicin del suelo (arena, arcilla y limo), se puede determinar su fertilidad conforme a su CIC. Suelo arenoso CIC esta entre 2 y 6; suelo arenoso limo CIC esta entre 3 y 8; suelo limoso CIC esta entre 7 y 15; suelo arcilloso y suelo limo-arcilloso CIC esta entre 15 y 30.

68 Los aniones. Los aniones inciden indirectamente las propiedades del suelo afectando la tasa de intercambio del Ca++ y del Na+ de esta manera se aumenta directamente la salinidad del suelo. Para esto los aniones importantes son: Bicarbonatos (HCO3-). Es aportado en el suelo a travs del agua de riego; los bicarbonatos de sodio y de potasio pueden encontrarse en el suelo como sales slidas, los bicarbonatos de calcio y de magnesio en solucin SOLAMENTE. Carbonatos (CO3--). El suelo se abastece principalmente en carbonatos a partir del agua de riego con un pH alto (>8). El nivel excesivo de carbonatos solubles en los suelos provoca reacciones con el Ca y el Mg cuando la humedad es baja y el suelo bajo estas condiciones tiende a transformarse en lcali (sodico). Esto afecta la disponibilidad de los nutrimentos como P y los micronutrimentos (Fe, Zn, Mn, Cu). Se expresa en porcentaje y se considera que un suelo tiene altos niveles de carbonatos solubles cuando el anlisis reporta arriba de 20%. NITRATOS (NO3-). Se abastece principalmente a partir del agua de riego; no tiene un efecto directo sobre las caractersticas fsicas de los suelos. En cantidad pequea sirve de suplemento para el N. FOSFATOS Y SULFATOS (PO4--; S SO4-- ). Cuando estos aniones se encuentran en un nivel alto en el suelo, existe la posibilidad de que la asimilacin del N y del P sea mucho mas lenta por lo que es importante aplicar estos elementos con el fin de conservar un buen nivel de balance en el suelo. K, Ca y Mg. La presencia de estos tres cationes en forma equilibrada en el suelo es fundamental. Este balance para una nutricin optima es de 1-3-1. Fe y Mn. Cuando su nivel es bajo hay deficiencias, bloqueo en la sntesis de clorofila y de algunas enzimas. La aplicacin de fertilizantes quelatados a base de EDDHA es lo recomendable en este caso ya que este agente quelatante (EDDHA) es estable en pH de 2 a 12. La conductividad electrica. CE. Estas siglas se refieren a la concentracin de sales solubles en el suelo, condicin que y se expresa en dS/m (decisiemen sobre metro). Puede expresar dos valores: la CE del extracto de saturacin del suelo y la CE del agua de riego. Cuando el valor de la CE del extracto de saturacin del suelo es igual o mayor de 4.0 dS/m significa que el suelo tiene problemas de salinidad. Este valor corresponde a un porcentaje de sal en el suelo igual a 0.2%. Esto establece una relacin directa entre el contenido de sales en el suelo y el

69 incremento en la CE. Cuando el valor de la CE del agua de riego es inferior a 0.75 dS/m significa que el suelo no tendr problema de salinidad con esta agua de riego. La salinidad se incrementa cuando el valor de la CE del agua de riego es superior a 0.75 dS/m y arriba de 3.0 dS/m ya existen problemas severos. Para el cantaloupe, la CE del suelo deseable es de 2.2 la del agua de riego es de 1.5; para el resto de cucurbitceas la CE del suelo deseable es de 2.5 la del agua de riego es de 1.7. Relacin de absorcin de sodio (RAS o SAR) Es el mejor mtodo de meditacin de la fijacin del sodio en el suelo por lo tanto determinan la permeabilidad de los suelos. Cuando su nivel de agua o inferior a 6, el suelo no tiene problema alguno de permeabilidad. Entre 6 y 9, esta caracterstica del suelo se mantiene en forma estable. Por esto, de acuerdo con su nivel se toman algunas medidas de nutricin en cuanto a programa. Ajustes antes de establecer el programa definitivo. Existen algunos parmetros que nos indican que el ajuste en el programa de nutricin es indispensable. Estos son: *EL RAS *EL CIC *LA CE *La relacin de cationes *EL pH Aplicacin de los nutrimentos de acuerdo con el programa. Hay algunos elementos como N, K y Ca que deben ser aplicados en funcin de sus funciones fisiolgicas y metablicas en la planta. *El N se aplica de mas a menos durante la etapa fenolgica asignada a su aplicacin. *El K se aplica de menos a mas y a menos durante la etapa fonolgica asignada a su aplicacin. *El Ca se aplica de menos a mas y a menos durante la etapa fonolgica asignada a su aplicacin considerando su lento transporte en la planta.

70

6.3 Prcticas del Riego

Ing. Elyn Bacpulos Tllez

Entre los primeros sistemas se encuentran los denominados superficiales o por gravedad, en sus distintas variantes aunque, con la aparicin de innovaciones tecnolgicas en distintos campos, tambin se fueron produciendo transformaciones. A partir de sos cambios se produjo la aparicin del riego por aspersin hasta los ms novedosos sistemas de riego localizados como el goteo, microaspersin, etc., en los cuales no slo se trata de hacer llegar el agua a las plantas en cantidades adecuadas a sus necesidades, si no que adems se aportan nutriente, pesticidas, etc. En el presente trabajo se hace una descripcin en general, muy somera, de los distintos mtodos sistemas de riego, sin entrar en detalles minuciosos de los mismos, que se utilizan pueden utilizarse en nuestra regin.

6.3.1 Riego superficial.

71

Comprende los mtodos de riego en los cuales la conduccin del agua desde el sistema de distribucin (canales tuberas), hasta cualquier punto de la parcela a ser regada es realizado directamente sobre la superficie del suelo. Todos los mtodos de riego superficial tienen en comn que la energa necesaria para el movimiento del agua se logra por la utilizacin de la diferencia de altura del terreno, tambin por ello se llaman por gravedad. El agua se aplica al terreno en la zona ms alta y desde all fluye hacia las ms bajas, disminuyendo el flujo a medida que se infiltra en el suelo. El riego superficial ha sido utilizado desde pocas remotas por el hombre, y actualmente a pesar de los avances tecnolgicos es el que ocupa la mayor superficie regada en muchos lugares de la tierra. Consideraciones Generales del Riego Superficial * Se requiere que el terreno presente una superficie uniforme y pendientes suaves, a fin de obtener una adecuada y homognea distribucin del agua, como asimismo evitar el excesivo escurrimiento y erosin del suelo. * Normalmente, previo a la implementacin del sistema, es preciso realizar algn tipo de nivelacin y sistematizacin del terreno, a fin de lograr una pendiente suave y uniforme. * Este tipo de riego se adapta mejor a suelos profundos y con alta capacidad de retencin de agua. * Resulta ms compleja su utilizacin en suelos pocos profundos, con baja capacidad de retencin de agua y mayor velocidad de infiltracin. Para stas caractersticas de suelos, se adaptan mejor los sistemas de riego por aspersin goteo. * El riego por gravedad es el menos eficiente en cuanto al aprovechamiento del agua, entre un 40 a 50 %, o sea que no es recomendable cuando el agua es muy escasa o muy cara. * En ste mtodo el regante controla menos la lmina o profundidad de riego (cantidad de agua aplicada), comparado con el de aspersin o goteo. * Para que resulte efectivo eficiente, se deben aplicar lminas grandes, es decir grandes volmenes de agua por unidad de superficie (Ha)~ y por ende intervalos prolongados entre riegos. * El riego por gravedad comparado con los otros sistemas es el ms barato, pero tambin el que ocupa ms mano de obra para su ejecucin. Mtodos de Riego Superficial Existen distintas variantes en el sistema de riego superficial, pero en general se pueden resumir en tres sistemas bsicos: a) riego por surcos b) riego por corrimiento o melgas c) riego por inundacin.

72 Riego Por Surcos con Caudal Continuo Consiste en la utilizacin de pequeos canales surcos paralelos a la lnea de plantacin, durante el tiempo necesario para que el agua se infiltre y humedezca la zona radicular del cultivo. Resulta importante en el sistema, que adems de la infiltracin del agua verticalmente la misma se realice tambin lateralmente, hacia los costados del surco, donde se encuentran las races de las plantas. Como conclusin podemos mencionar algunas ventajas del sistema: * Se puede usar en cualquier cultivo que se riegue en hileras (cereales, oleaginosas, frutales hortalizas, etc). * El costo inicial del sistema es ms bajo comparado con los de aspersin. * El costo de mantenimiento es prcticamente nulo. * La mano de obra necesaria para el funcionamiento es reducida. * Es aplicable a surcos con longitudes de 200 a 1.000 m. * Requiere bajo consumo de energa, la presin de trabajo tpica es dc 0,3 kg/cm2, siendo menor si se utiliza represa como fuente de agua. * Se ahorra entre el 30 a 50 % de agua en comparacin con el riego por surcos por caudal continuo. * Se ahorra hasta un 25 % de fertilizantes nitrogenados, al utilizarse fertirrigacin. Riego por inundacin El riego por inundacin consiste en cubrir el suelo con una capa lmina de agua de mayor o menor espesor, el suelo se humedece al tiempo que el agua lo va cubriendo.En ste mtodo se presentan variantes si la inundacin es contnua como en el caso del arroz, y si la misma es intermitente como en el sistema de riego en melgas. Riego por Inundacin. Cultivo de arroz En ste caso la inundacin es permanente mientras dura el ciclo del cultivo. Para lograr que el agua se mantenga en forma permanente sobre el suelo, adems de utilizar el riego contInuo se divide el terreno en sectores o compartimentos cerrados por camellones o bordos ,dentro de los cuales se puede regular el agua de riego. Las bordos se construyen siguiendo las curvas de nivel del terreno, con un desnivel promedio entre bordo y bordo de 10 cm; El espaciamiento entre las mismas estar dado por la pendiente del terreno, as en reas prcticamente llanas las distancia entre paipas es mayor, en tanto que en zonas con pendientes pronunciadas la distancia es menor, ubicndose las bordos muy cercanas unas de otras. Es un sistema de riego costoso no solamente por los grandes volmenes de agua utilizados, sino tambin por la nivelacin del terreno que se requiere.

73 6.3.2 Riego por aspersin El riego por aspersin es el sistema que se asemeja a la lluvia cubriendo la lluvia artificial la superficie de cultivo a regar. El agua para que se disperse en gotas de distinto tamao debe salir a presin por orificios y boquillas (aspersores), por ello tambin el sistema genricamente se denomina riego presurizado. Ventajas del Sistema: * Se adapta a todo tipo de terreno, desde ondulados a muy ondulados. * Es apto para cualquier tipo de suelo, con solo controlar la pluviometra. * Es indicado para riego de cultivos jvenes, como as tambin para riegos de germinacin en los cuales la lmina aplicada debe ser ligera. * Con respecto al riego superficial el riego por aspersin tiene mayor control del agua aplicada y mayor eficiencia en la aplicacin de la misma. * Disminuye la mano de obra ocupada.

Desventajas del sistema: * Se presentan problemas de aplicacin del agua de manera uniforme, en reas con vientos de moderados a fuertes. * Exige una mayor inversin inicial en equipamiento , dependiendo de que tipo se trate. Los costos de funcionamiento y mantenimiento suelen ser elevados * Se presentan limitaciones respecto a la calidad del agua, si stas tienen elevados tenores salinos, disminuye la vida til de los componentes. como as tambin al 0 con stas aguas se pueden producir quemaduras en el follaje.

74 Componentes bsicos de un equipo de riego por aspersin : Un equipo de riego por aspersin se compone bsicamente por los siguientes elementos: * Grupo motobomba: encargado de suministrar el agua a determinada presin. * Red de distribucin: compuesta por el conjunto de tuberas que conducen el agua hacia l los aspersores. La red de distribucin puede estar compuesta por red principal, que parte desde la bomba a la secundaria, y stas normalmente de menor dimetro que aquella es la encargada de llevar el agua a el los aspersores. La red distribucin desde el punto de vista de su movilidad puede ser fija, movible mixta. - En el primer caso las tuberas cubren la totalidad de la superficie que se quiere regar. - Mvil: todas las tuberas, tanto las correspondientes a la red principal como a los ramales laterales, se trasladan a medida que se va regando. - Mixta: la red principal puede ser fija, mientras que los laterales se trasladan de un lugar a otro. * Dispositivos de aspersin: Son los componentes principales del equipo, pues son los encargados de producir la lluvia. Segn la presin de trabajo a la cual operen los aspersores, se pueden clasificar en: - Baja presin: de 0,4 a 2 kg.cm-2. - Media presin: de 2 a 4 kg.cm-2. - Alta presin: 4 a 8 kg.cm-2.

En los equipos comunes que utilizan varios aspersores en las regadoras, los aspersores trabajan entre 2 y 4 kg.cm-2, en tanto que en los equipos de can viajero por ejemplo, la presin es de 8 kg.cm-2.

75

Descripcin de un equipo de riego por aspersin utilizado en cultivos hortcolas: Tal como se ha mencionado anteriormente, los componentes de un equipo de ste tipo est compuesto por un grupo motobomba, red de distribucin y aspersores. Equipo motobomba: Integrado por un motor que puede ser a explosin o elctrico y un bomba centrfuga o de turbina (si se extrae agua de pozo). La bomba a utilizar debe calcularse en base al volumen de agua necesario para alimentar correctamente a todos los aspersores y a la presin requerida para un correcto funcionamiento de los aspersores. El caudal que debe entregar la bomba ser igual a la suma de los caudales de cada aspersor por el n0 de aspersores utilizados. Con respecto a la presin de trabajo la bomba debe seleccionarse, teniendo en cuenta las alturas geomtricas de aspiracin, impulsin hasta el aspersor ms lejano, las prdidas de carga a lo largo de las tuberas , la presin de trabajo del aspersor y la altura de elevacin del aspersor. Red de distribucin: Compuesta por la lnea principal y la secundaria alas regadoras. Las alas regadoras pueden adoptar distintas disposiciones en el terreno, normalmente si son ms de una se disponen en forma paralela. La distancia entre los laterales debe determinarse de tal forma que se logre una distribucin uniforme del agua en el terreno, teniendo en cuenta el tamao del orificio del aspersor, presin de trabajo del mismo, superposicin de dimetros mojados por los aspersores y el viento. Es necesario tener en cuenta algunas consideraciones respecto de las alas regadoras: - Es conveniente que se siten en direccin perpendicular a los vientos

76 dominantes. - Deben ubicarse en la direccin de las hileras de las plantas, para facilitar las labores de cultivo y el traslado de los ramales. - Para mantener una uniformidad razonable de riego, la diferencia de presin de los aspersores de un mismo lateral no debe superar el 20 %, de la presin media de funcionamiento. - Si la topografa del terreno es quebrada, los laterales descendentes pueden tener mayor longitud que los ascendentes, para un mismo dimetro de caera, con la condicin que la variacin de presin de los aspersores no supere el 20 %. Cobertura del Riego Se llama riego de cobertura total si se dispone del nmero de laterales suficientes, con los correspondientes aspersores, para regar toda la parcela sin precisar ningn traslado de tuberas. En caso contrario se llama riego de cobertura parcial, cuando es necesario el traslado de todo o parte del equipo de un lugar a otro en cada postura de riego. Aspersores Son los elementos destinados a repartir el agua sobre el cultivo en forma de lluvia. Los aspersores por sus caractersticas se pueden dividir en: - Aspersores giratorios. - Aspersores no giratorios. - Tuberas perforadas. - Tuberas oscilantes.

6.3.3 Sistemas de riego localizado (riego por goteo)

El sistema de riego por goteo se puede definir como un sistema de humedecimiente limitado del suelo, en el cual se aplica agua nicamente a una parte del volumen de suelo ocupado por las raices del cultivo. El sistema consta de una tubera de agua (el lateral), en el cul estn insertados los goteros. La unidad de riego es el gotero, el cual aplica el agua gota a gota. Alrededor de cada gotero se forma una zona de suelo hmedo, denominada bulbo por su forma caracterstica. Este mtodo de riego presenta como caracterstica principal la entrega del agua al cultivo en una cantidad cercana al consumo por evapotranspiracin. o sea que parte de las races se encuentran prcticamente a capacidad de campo. Bulbo de humedecimiento: El bulbo de humedecimiento resulta importante en el sistema de riego por

77 goteo, pues es en esa zona donde se concentra el mayor volumen de races y donde se produce la absorcin del agua. La forma del bulbo est determinado por el tipo de suelo, en un suelo arenoso la forma que toma es alargada verticalmente, en tanto en un suelo arcilloso el bulbo es ms ancho. La descarga del gotero tambin incide en la forma del bulbo, un gotero de 2 litros por h produce un bulbo ms estrecho que uno de 4 8 litros por h. La duracin del riego incide en la forma del bulbo, aumenta la dimensin horizontal hasta un lmite y luego el agua se pierde por percolacin por debajo de las races. Zonas de humedecimiento del bulbo: como consecuencia del humedecimiento producido por la gota se pueden distinguir tres reas zonas con diferentes tenores de agua: a. zona saturada. b. zona en equilibrio. e. zona seca. Descripcin de un equipo de riego por goteo El sistema de riego por goteo se caracteriza por funcionar a bajas presiones, por ello se requiere un menor trabajo de la bomba central; las presiones de trabajo varan entre 0,5 a 2 atmsferas, valores stos menores que los necesarios en riego por aspersin. Composicin del Equipo En general los equipos de riego por goteo estn constituidos por las mismas partes integrantes, cambiando algunas de las caractersticas segn el fabricante. Equipo de bombeo. Toma el agua de la fuente y le da presin de trabajo, compuesto por motor a explosin y una bomba las lluvias aislada.

78 Cabezal de control. Colocado a continuacin del equipo de bombeo, es una de las partes ms importantes del equipo. Constituido por medidores de caudal, filtros de arena, inyector de fertilizantes, filtros de tela mallas, vlvulas de control de presin, llaves de paso, manmetros.

Lnea principal. Conduce el agua desde el equipo de bombeo hasta la lnea de derivacin. La tubera es de polietileno P.V.C. y su dimetro es mayor de 2 (5cm). Es conveniente que sta caera est enterrada para seguridad del sistema y facilitar el uso de las maquinarias en el laboreo del suelo. Lneas de derivacin. Tuberas que unen la principal con las laterales, son de menor dimetro que la anterior entre 2 pulgadas y 1 pulgada, construidas con los mismos materiales.

Lneas laterales. Se fabrican con tuberas de polietileno de un dimetro que vara de 1/2 a 1/4 , en stas mangueras van colocados los goteros. Los

79 laterales van espaciadas a lo largo de las lneas de derivacin a distancias determinadas por el espaciamiento de las lneas de cultivo. Se presentan distintas variantes de disponer las laterales en las lineas de cultivos, segn las caractersticas de stos. Las lneas principales tambin se las llama primarias, las de derivacin secundarias y a las laterales terciarias. Goteros. Es el elemento principal del sistema, disipan la presin del agua de la tubera terciaria, aplicando cantidades de agua muy pequeas en forma constante. Caractersticas de los goteros: Espaciamiento. Se halla determinado por el espaciamiento entre las plantas en la hilera, se pueden colocar en , sobre y en el prolongamiento de la lnea lateral (frutales). Condiciones de los goteros. Suministrar un caudal bajo, constante y uniforme, son baratos, resistentes y compactos. Por ser los orificios de salida del agua de dimetro muy reducido ( 0,3 a 1 mm) para lograr disminuir la presin del agua y aplicar bajos caudales, obturndose fcilmente por stas caractersticas. Tipo de goteros: Existen diversos tipos de goteros, incorporndose cada da ms al mercado. Se pueden clasificar por el tamao, si estn o no insertados en el lateral, etc. a) micro-tubo capilar b) gotero laminar, c) gotero de vrtce, d) gotero de perforacin, e) gotero de laberinto, f) gotero de diafragma Ventajas y desventajas del sistema. Ventajas: 1.-Aplicacin del agua en la zona radicular de la planta, estando un porcentaje en contInua saturacin de agua, es decir que el suelo se mantenga potencialmente a capacidad de campo. 2.-Los riegos se realizan a diario con presencia de luz , tratando de aprovechar la mayor capacidad fotosinttica de tas plantas. 3.-La frecuencia de los riegos el ritmo de crecimiento de los cultivos, cuando la demanda de agua por aquellos es mxima, se aumenta la frecuencia de los riegos o el tiempo de riego. 4.-Las races de las plantas en ste tipo de riego, tambin denominado localizado, se desarrollan en forma superficial. Encontrndose el mayor

80 porcentaje en la zona del bulbo hmedo; en sta zona las races son biolgicamente ms activas y con mayor capacidad de absorcin 5.-Existe la posibilidad de incorporar fertirrigacin, adecuando el suministro de fertilizantes de acuerdo a las necesidades del cultivo en sus distintas etapas. 6.-Con el sistema de goteo es posible un mayor ahorro de agua respecto de otros sistemas, tanto en la forma de almacenaje como de conduccin. Se estima un ahorro de un tercio del consumo con relacin a los otros sistemas, siendo el rendimiento por volumen de agua gastada, el doble comparado por ejemplo con el de aspersin. 7.-Se produce incrementos en la produccin, utilizando dosis adecuadas de agua y fertilizantes; obtenindose un ptimo crecimiento, floracin y cuaje de frutos. 8.-Es posible automatizar el sistema. Con la utilizacin de sensores de humedad, tales como tensimetros ubicados cerca de los goteros y conectados al sistema de distribucin de agua. 9.-Es posible la utilizacin de agua con elevados tenores de salinidad, debido a que el suelo se encuentra constantemente a capacidad de campo, y la mayor concentracin de sales se halla fuera de la zona de absorcin radicular. Desventaja: 1.-Es necesario realizar una inversin inicial importante en equipamiento. Para el caso de un monte frutal oscila entre los 2.000 a 2.500 $/ha. 2.-Otro de los problemas que se presentan son las peridicas reposiciones de materiales, en especial, mangueras y emisores expuestos a la accin de los rayos ultravioletas, por ser fabricados en polietileno o P.V.C., a pesar de que cada da se abaratan ms los costos. 3.-Es necesario contar con elementos filtrantes de gran capacidad para evitar obturaciones en los goteros. 4.-La mano de obra encargada del sistema debe ser ms calificada, pus se debe hacer vigilancia contnua del sistema en general, especialmente en tuberas y emisores, para evitar roturas y obturaciones.

6.3.4 Microaspersin.

81 As se denomina a una variante del riego por aspersin, del tipo de riego localizado, pues la lluvia va dirigida hacia la zona de suelo cercana a la planta, ocupada por las races. Utiliza tubos y aspersores con el mismo diseo hidrulico que el riego por goteo. Actualmente existen algunos equipos de ste tipo en montes citrcolas de nuestra provincia. El sistema se basa en el riego rbol por rbol, en forma de pequea lluvia, formando un crculo mojado en la zona ocupada por las races. En ste sistema de riego localizado los goteros han sido reemplazados por microaspersores, que se colocan en la tubera terciaria, junto a la planta. Los aspersores se van cambiando a medida que cambian los requerimientos de los cultivos. Se pueden obtener reas regadas o lminas diferentes aplicadas con el mismo equipo de tubos, el cambio se logra cambiando las boquillas de los microaspersores. Por lo anterior este mtodo es muy dinmico y se puede cambiar la aplicacin de agua en la medida de los requerimientos del cultivo sin modificar el caudal de diseo del equipo.

Modalidad de Riego La microaspersin es un riego sin superposicin, ya que se observa un crculo mojado neto, siendo similar al goteo debido a que permite un humedecimiento parcial del suelo, por ello es necesario trabajar con porcentajes de humedecimiento. Se utiliza un emisor por rbol y el dimetro de cobertura es variable y flexible, variando tambin el tamao de la gota, lo que ~ variando la presin y adaptando o no un efecto antiniebla. Componentes del Sistema Sin tomar en cuenta la tubera, que es similar a la de goteo, el equipo de microaspersin est compuesto por seis paneles: 1)Regulador: colocado debajo del emisor, sirve para regular la presin de trabajo. 2)Tubo de conexin: de plstico negro de 60 cm. de largo.

82 3)Mariposa: de plstico negro, sirve para fijar el microaspersor. 4)Emisor: se divide en microaspersor si es mvil microjet si es fijo. 5)Puente: soporte donde va la tobera del emisor. 6)Estaca: sostn del pico aspersor. Existen distintos modelos de emisores, segn las necesidades del cultivo y equipo, cada uno de ellos se diferencia por un color que da un caudal y dems caractersticas particulares. Por ejemplo hay redondos, de cua, cncavos, planos (nebulizadores) de franjas o sectoriales. Ventajas del Sistema: 1) Ahorro en el volumen de agua para el riego. 2) El riego es sub-arbreo, no moja la copa, menor peligro de propagacin de enfermedades, evita los efectos nocivos de depsitos salinos en el follaje y menor evaporacin del agua utilizada. 3) Se adecua para utilizar fertirrigacin. 4) Necesita menor filtrado que el goteo. 5) No es necesario regar con tanta frecuencia como en el goteo. 6) Aplicacin de agua con alta eficiencia, alrededor del 70 %. 7) Comparado con el riego por aspersin se utilizan presiones de trabajo bajas, entre 1,5 a 2 atmsferas. Limitaciones del sistema: 1)Necesita que el emisor se encuentre siempre en posicin vertical para funcionar eficientemente. 2)Es afectado por pisoteo del personal en pocas de cosecha. 3)Las malezas afectan el funcionamiento de los aspersores. 4)Resulta entre un 20 a 25 % ms costoso que el sistema de goteo. 5)Emisores y tubos son daados por los animales. Caudales de Manejo 1)Bajo caudal: 20 - 40 lt/h., para plantaciones densas y rboles pequeos. 2)Mediano caudal: 50 a 80 lt!h. 3) Alto caudal: 100 - 240 ltIh. para plantaciones con rboles de mayor tamao.

6.3.5 Cintas de exudacin.

Caractersticas Generales del Sistema: El elemento difusor del agua consiste en una tubera fabricada a partir de una membrana compacta de microfibras de polietileno entrecruzadas, formando una malla en la que los poros tienen un tamao entre 4 5 micrones, y ocupan el 50 % de la membrana.

83

Funcionamiento del sistema: Cuando se aplica una presin entre 2 y 3,5 mca ( metros de columna de agua), la tubera se hincha y el agua sale al exterior por los poros homogneamente en toda su longitud, a diferencia del riego por goteo que lo hace por puntos espaciados. El caudal que corresponde a las presiones de trabajo citadas, es de 1 a 1,75 lt/h por metro de cinta, pero al tratarse de un emisor que trabaja a rgimen laminar, el caudal se ve afectado por la temperatura del agua y por su viscosidad que es variable en funcin de la salinidad. Por ser bajo el caudal, permite bajar el costo de la red de distribucin de riego. Los fabricantes suministran junto con el equipamiento, un microlimitador de caudal llamado flow control, que regulan en la gama de 65 a 277 lt/h. La cinta de exudacin puede trabajar a bajas presiones del orden de unos pocos decmetros de columna de agua. Muchas veces es necesario contar con regulador de presin para poder superar terrenos con desniveles, y lo hacen con gran precisin. El pequeo tamao de los poros hace que el emisor sea muy sensible a las obturaciones, especialmente a las ocasionadas por bacterias desarrolladas a partir de algas microscpicas que atraviesan todo tipo de filtros. Estas obturaciones se detectan porque disminuye el caudal y se pueden solucionar con la aplicacin de alguicidas. La luz favorece la aparicin de algas, por lo tanto se recomienda enterrar entre 3 a 8 cm. la cinta. Aplicaciones: La cinta de exudacin humedece una franja continua de terreno, ya que el agua resuma en gotas en toda la longitud de la misma. Al igual que el sistema por goteo es recomendado su uso en cultivos en hileras, frutilla, hortalizas en lnea y rboles frutales. En ste ltimo caso el sistema de riego no es continuo sino que se combina con laterales convencionales de polietileno.

84

6.3.6 Fertirrigacin
Generalidades: En este pequeo espacio solo intentamos dar una somera idea de lo que esto significa, ya que hoy da existen verdaderos tratados sobre el particular, pero no podemos dejar de mencionar esta tcnica que ha sido protagonista de la revolucin tecnolgica porque ha significado una nueva manera de cultivo. La agronoma de la fertirrigacin implica considerar las necesidades, ventajas e inconvenientes de la misma, porque al decidir su realizacin el productor debe evaluar convenientemente todas las posibilidades. Es en el caso del riego localizado en que las races se concentran en un volumen de suelo ms limitado, lo que obliga a aplicar los abonos en forma localizada y ms frecuentemente. Esta forma de aplicacin tambin se podra realizar a mano, pero elevara su costo. En cambio la aplicacin de abonos mediante fertirrigacin tiene un costo operacional reducido, si bien necesita de cierta inversin en las instalaciones y requiere el uso de fertilizantes ms caros que los convencionales, su justificacin econmica es vlida. Dentro de las ventajas de la Fertirrigacin podemos mencionar algunas: a) Ahorro de Fertilizantes: Como la aplicacin se realiza en las proximidades de las raices, las prdidas por lavado y volatilizacin son menores, tambin la pureza de los fertilizantes aplicados es mayor. Se estima que del 25 al 50% se ahorra de esta manera lo que compensa su mayor costo. b)Mejor Asimilacin: El elevado contenido de humedad en que se mantiene el suelo favorece la disolucin y asimilacin del fertilizante. c)Mejor Distribucin: en el perfil del suelo, en especial el P y el K que logran mayor profundidad. d)Posibilidad de Adecuar el Fertilizante a las Necesidades del Momento: la frmula NPK con una proporcin 1: 1 : 1 , se puede aplicar durante la germinacin, la 5:1:5 durante el crecimiento y la 1:1: 5 en la maduracin del fruto. Por esta razn la fertirrigacin tiene posibilidades enormes , posiblemente con la tcnica del anlisis foliar se podra ajustar esta forma de fertilizar, detectando las fallas o excesos antes de que aparezcan los sntomas visibles. e)Rapidez de Actuacin: ante sntomas de carencia, y facilidad de aplicar no slo macroelementos, sino tambin elementos secundarios y microelementos.

85 f)Economa de la distribucin de abonos g)Posibilidades de Utilizar las Instalaciones: para la aplicacin de los otros productos como herbicidas, funguicidas, insecticidas, etc. Si bien todava no est muy estudiada esta posibilidad.

6.3.7 Aptitud del Agua para Riego.

Obtenido los resultados del anlisis y transformada las concentraciones de (Sodio, Calcio y Magnesio) en su respectivo valor ndice RAS , conjuntamente con el valor de la Conductividad Elctrica (CE), se puede clasificar el agua en cuanto a su aptitud. El diagrama semilogartmico relaciona la CE con el contenido de lcali, fijando rangos de bajo a muy alto peligro de salinidad (CE) y rangos de bajo a muy alto peligro de sodicidad (RAS). Se presenta las diferentes clases de aguas segn el diagrama de Richards, que define la aptitud de las aguas, fijando el riesgo con peligro de salinidad (Cn), y el riesgo con peligro de alcalinizacin (Sn). En cierto modo, la cualidad de aptitud asignada a cada clase puede diferir conceptualmente, dada la amplitud de los rangos de la RAS y especialmente si se tiene caracterizado el tipo de suelo y planta a regar. Las aguas que presentan una salinidad intermedia y un valor de RAS elevado, pueden utilizarse bajo estrictas condiciones, de extremo lavado de sales, en suelos de textura arenosa y en cultivos muy tolerantes a la salinidad y sodicidad. A continuacin, se definen cuatro clases de aguas segn la peligrosidad de salinizacin y cuatro clases de aguas segn el peligro de sodicidad y de sus combinaciones resultan 16 clases de aguas con diferentes niveles de cualidades, que van de Cl a C4 y de S1 a S4, cuya interpretacin original se transcribe segn el Laboratorio de Riverside (1951). Con Respecto a las Sales: Aguas de Baja Salinidad (Cl). pueden usarse para riego en la mayora de los cultivos y en casi cualquier tipo de suelo, con muy poca probabilidad de que se desarrolle salinidad. Se necesita algn lavado, que se logra en condiciones normales de riego, excepto en suelos de muy baja permeabilidad. Aguas de Salinidad Media (C2) puede usarse siempre y cuando haya un grado moderado de lavado. En casi todos los casos y sin necesidad de prcticas especiales de control de la salinidad, se pueden producir cultivos moderadamente tolerantes a las sales. Aguas Altamente Salinas (C3). no pueden usarse en suelos cuyo drenaje sea deficiente. An con drenaje adecuado, se puede necesitar prcticas

86 especiales de control de la salinidad. Por lo tanto, se deben seleccionar nicamente aquellas especies vegetales muy tolerantes a las sales. Aguas Muy Altamente Salinas (C4). no son apropiadas para riego bajo condiciones ordinarias, pero pueden usarse ocasionalmente en circunstancia muy especiales. Los suelos deben ser permeables, el drenaje adecuado, debe aplicarse un exceso de agua para lograr un buen lavado y, en la mayora de los casos, se deben seleccionar cultivos altamente tolerantes a sales.

6.3.8 Estudio de las fuentes de agua

Sin excepcin, cualquier proyecto de riego que se desee desarrollar debe iniciarse con un estudio de prefactibilidad tcnica, en el que deber determinar la fuente de agua a explotar y la aptitud fsico-qumica (RAS) que presenta. Puede resultar la posibilidad de utilizar dos fuentes de agua para regar (captacin subterrnea y superficial), ya sea mezclando las mismas o utilizando cada una separadamente. La mezcla de dos aguas de diferente calidad, merece un estudio pormenorizado y las proporciones en volumen deben determinarse a priori, sobre todo cuando se trata de aguas sdicas y alcalino-sdicas. Si bien la cantidad (caudal), puede ser la mayor limitante frente a una determinada demanda, o por que el sistema de riego elegido es poco eficiente, la calidad es en definitiva la que define la utilizacin del recurso y de haber limitaciones de uso, se realizarn las prctica de riego, lavado y/o drenaje que se recomienden. Es preciso aclarar que un agua con relativa salinidad y de un RAS (bajo), no sea totalmente apta para su uso con fines de riego en cualquier situacin y de modo generalizado. Porque as un agua salina puede alterar la estructura del suelo por la adicin de sales perjudiciales , y un agua con muy bajo tenor salino pueden producir un debilitamiento estructural del suelo por efecto de la disolucin de sales. Tambin se puede decir que las aguas cuya conductividad elctrica sobrepasa los 2.0 dS/cm (2 mmhos/cm), no son recomendables para el riego por aspersin, ya que las sales pueden producir quemaduras en las hojas de las plantas. Para determinar la calidad qumica del agua de la fuente prospectada como factible de ser utilizada para riego, se debe proceder a dar los siguientes pasos: 1)Obtener una muestra representativa 2)Conservar las condiciones naturales. 3)Entregar la muestra al laboratorio dentro de las 24 horas 4)Solicitar la determinacin inica especfica. Toma de la Muestra

87 El resultado del anlisis depende mucho de la representatividad de la muestra, del criterio y conocimiento que se tiene sobre la perforacin, del mtodo o test de muestreo y de la experiencia del profesional. Podra resultar que se extraiga una muestra de otro acufero o acuferos conectados por la misma perforacin. Para mayor seguridad, puede realizarse tomas en otras perforaciones prximas al rea en estudio y con mediciones de la conductividad elctrica in-situ, verificar si se trata del agua que se desea estudiar. Si se cuenta con informacin de perfiles estratigrficos, diseo de las perforaciones, niveles piezomtricos y anlisis qumicos anteriores, se tendr la seguridad de realizar un muestreo representativo. En el caso de que se tome una muestra de agua sin conocimiento de las tcnicas del muestreo, ha de tenerse en cuenta los siguientes pasos: 1.Enjuagar una botella limpia, dos o tres veces con la misma agua que se desea muestrear, de un litro de capacidad, llenarla totalmente y taparla hermticamente, para impedir el escape de gases. 2. Conservarla y transportarla hasta el laboratorio en el menor lapso de tiempo posible y en las condiciones ambientales; de temperatura entre 19 0C y 25 0C y sin exposicin a la luz solar. 6.3.9 Consideraciones finales. En primer lugar recordar que en toda explotacin agropecuaria el anlisis econmico debe completarse con anlisis financiero. Pasar de una explotacin de secano a una de regado puede plantear al funcionamiento de la misma algunos problemas que obligan en ciertas circunstancias a reconsiderar la justificacin econmica de la eleccin adoptada. En segundo trmino, es necesario tambin considerar, como lo seala el Grupo de Trabajo del ICID (International Commission on lrrigation an Drainage) los factores que intervienen en el desarrollo del riego, que son: a) Factores intrnsecos, propios de la naturaleza humana: En general se registra una resistencia al cambio lo que supone un comportamiento natural. Las posibilidades de realizar un cambio dependen del nivel educativo, de los conocimientos prcticos, tradiciones, etc. b)Factores ligados al sistema de riego: Incluyen la disponibilidad de recursos como puede ser la mano de obra cualificada, las dimensiones de las instalaciones de riego, la estructura parcelaria, costumbres tcnicas, etc. c)Factores independientes del sistema de riego: Relacionados con la poltica agraria, hidrulica, financiera, etc.

88

6.4 Otros prcticas de manejo.

6.4.1 Plasticultura. Dr. Valentn Robledo Torres
Solarizacin Aunque no entra dentro del apartado de cubierta para invernadero, su utilizacin dentro del mismo lo hace interesante para realizar desinfecciones del suelo en cultivos de hortalizas. Es una tcnica de desinfeccin de terrenos de cultivos alternativa al uso de plaguicidas. La combinacin de calor y humedad eliminan la mayor parte de organismos patgenos : hongos, nemtodos y malas hierbas. El plstico una vez extendido sobre el suelo humedecido, acta como otro pequeo invernadero. Se han desarrollado nuevas formulaciones que aumentan la temperatura alcanzada por el suelo, mediante una mayor transmisividad a la radiacin solar por el efecto anti-goteo. As podemos evitar el uso de desinfectantes qumicos o por lo menos reducirlo. Tambin existen trabajos que apuntan a que este proceso mejora la estructura del suelo, incorporando otra ventaja a esta tcnica (Lpez H., J.C.,2001) La tcnica conocida como solarizacin implica el uso de la radiacin del sol y un plstico transparente para atrapar la energa solar. Esta consiste en cubrir el suelo agrcola con el plstico con el fin de lograr su calentamiento y elevar la temperatura a niveles letales para los microorganismos habitantes del suelo. Este calentamiento y su eficiencia estarn en funcin directa de su duracin y de la susceptibilidad de los propgulos a las altas temperaturas. El plstico a utilizarse debe de ser lo ms delgado posible, pero que permita su fcil manejo, generalmente de 50 micras de espesor. El suelo debe de irrigarse previo a la colocacin del plstico, lo cual permitir que las estructuras de hongos y semilla de maleza se hidraten y sean ms susceptibles al calor a mayor profundidad. El terreno debe de ser preparado detalladamente, eliminando los residuos de cosechas y terrones grandes. El plstico debe ser colocado lo mas pegado al suelo en poca de menor incidencia de das nublados y en los meses del ao con temperaturas ms altas. Tratamientos de 3 a 6 semanas dan resultados eficientes (Jimnez Diaz,1998). Los resultados de la solarizacin son tan positivos que reducen de manera significativa, problemas por patgenos del suelo. Katan J.(1980) encontr los siguientes resultados: a) A las dos semanas de acolchado el terreno, el Verticillium fue eliminado en la zona de 0 a 25 cm de profundidad.

89 b) El Fusarium Oxisporum f. Sp. Lycopersici mostr las siguientes reducciones: del 94 al 100 % a 5 cm de profundidad; del 68 al 100%, a 15 cm de profundidad; del 54 al 63% a 25 cm de profundidad. c) Las temperaturas mximas en las parcelas cubiertas con polietileno, ascendieron a 50 y 44, a 5 y 20 cm de profundidad, respectivamente. Las crecientes demandas de alimentos y la cada vez mas reducida superficie de suelo agrcola ha obligado a tcnicos e investigadores, a hacer un uso mas eficiente de este recurso, cada ves mas escaso. Adems con la implementacin de nuevas tecnologas, no solo se ha logrado producir mas cantidad y calidad de productos, con el uso de los plsticos en la agricultura se abre una nueva era en la produccin de cultivos, ya que mediante el uso de diferentes tecnologas, es posible hacer un uso mas eficiente de insumos, algunos de los usos de los plsticos son: Acolchados. Mediante el cual es posible hacer un uso ms eficiente del recurso agua, conservacin de la estructura del suelo, conservacin del suelo, uso ms eficiente de los nutrimentos aplicados y aumento en la calidad, precocidad y rendimiento de los cultivos. Originalmente el acolchado de suelos se practicaba usando residuos vegetales, resultando en disminucin de malezas y conservacin de la humedad del suelo y proteccin del mismo contra la erosin por viento, sin embargo las pelculas plsticas han desplazado a los materiales orgnicos. El acolchado de suelos es una de las tcnicas ms simples de la aplicacin de los plsticos en la agricultura. Esta tcnica es aplicada desde hace muchos aos por los agricultores con la finalidad de proteger los cultivos y a los suelos de la accin de los agentes atmosfricos. Papaseit et . al. (1997) indican que los beneficios del acolchado son extremadamente visibles en las regiones ridas y, por lo tanto, su uso es imprescindible para el mantenimiento de una agricultura sostenible. No se puede tomar como limitacin la instalacin del acolchado antes de la implantacin del cultivo, ya que tambin es posible acolchar un cultivo plenamente establecido como lo es una plantacin de rboles adultos para beneficiarse de los efectos del acolchado. Al actuar las pelculas de plstico como una barrera de separacin entre el suelo y la parte area de la planta, se evita que los frutos estn en contacto directo con el suelo, logrando frutos de mayor calidad y mejor presentacin y de ms fcil comercializacin. Robledo y Martn (1988) indican que esta tcnica es my recomendable para la produccin de cultivos cuyos frutos son producidos sobre la superficie del suelo, ya que la pelcula de polietileno evitar que se originen pudriciones, ataques de insectos y sobre todo enfermedades criptogmicas.

90 PRONAPA (1981) seala que el efecto del acolchado con plstico, sobre el medio ambiente creado bajo la cubierta, esta relacionado directamente con parmetros fsico-qumicos del suelo y agua. Y en la parte area, el acolchado acta sobre el microclima y los factores ambientales que tienen relacin con el desarrollo de los principales procesos fisiolgicos y morfolgicos de las plantas. Las pelculas comnmente utilizadas para el acolchado de suelo, son las negro opacas y las transparentes de polietileno. Sin embargo, actualmente se vienen utilizando otro tipo de pelculas, las cuales poseen caractersticas especiales, como la capacidad de degradacin en determinado periodo, pelculas fotoselectivas, pelculas de colores y pelculas con combinacin en una cara o colores diferentes en ambos lados. En general son muchas las ventajas que se logran con el acolchado Ibarra y Rodrguez (1991) indican que un suelo acolchado con plstico presenta una estructura idnea para el desarrollo de races, con el aumento de las mismas, la planta asegura un mejor anclaje, lo que impide los aporques. Se ha confirmado en algunos trabajos que los herbicidas bajo acolchado son ms efectivos, porque el aumento en la humedad del suelo provoca una mejor distribucin del material activo. Cubiertas flotantes. Son pelculas de materiales plsticos como polietileno, polipropileno o polister colocadas sobre el cultivo, soportadas por este o bien por estructuras de madera y alambre. Con estas cubiertas es posible proporcionar un microclima ms favorable para la produccin de cultivos, logrando una mayor calidad de las cosechas, reduccin en la aplicacin de productos fitosanitarios, modificacin favorablemente de algunos fenmenos fisiolgicos como la transpiracin y fotosntesis y proteccin contra algunos factores climatolgicos como viento. Papaseit et . al. (1997) indican que el uso de cubiertas flotantes tambin llamadas mantas trmicas consigue crear un microclima favorable para las plantas en una poca y zona determinada del crecimiento y con ello, se favorece una calidad ms homognea, mayores tamaos y cierta precocidad (1 a 2 semanas). Tambin afecta la sanidad de los cultivos y disminuye la necesidad de tratamientos fitosanitarios. Adems agregan que la utilizacin de los agrotextiles como cubierta flotante permite un mayor control de la temperatura y ventilacin durante el da y la noche. La permeabilidad continua de las cubiertas flotantes permiten un aumento de la humedad relativa, sin llegar a los niveles de un pequeo tnel, disminuyendo el riesgo de condensacin y goteo sobre las plantas. Las cubiertas flotantes son mini-invernaderos, que tienen como funcin primaria, modificar el ambiente de la plantula en la etapa de crecimiento. Los

91 parametros modificados en el ambiente son luz, temperatura y la humedad del suelo y aire (Splisttstosser y Brown, 1991). Las cubiertas flotantes en combinacin con acolchados, proporcionan precocidad en la cosecha, mayor eficiencia del uso del agua, incrementan al doble o triple el rendimiento, permiten obtener cosechas fuera de temporada, frutos de mayor calidad y un mejor control de plagas y enfermedades (Reiners y Nitzche, 1993). Microtneles. Con el uso de microtuneles tambin se logra el forzado de cultivos, estos son estructuras de un ancho que permite cubrir una cama de cultivo o surco, de una altura aproximadamente de 1.20 m y una longitud adecuada para un buen manejo de la cubierta.. Las pelculas de polietileno, policloruro de vinilo o bien el copolimero EVA se adaptan adecuadamente a estas pequeas estructuras semicirculares, que permiten capturar calor en das frescos pero soleados, logrando proteccin contra reducciones ligeras de temperatura, viento, plagas, reduccin del periodo a cosecha e incremento de la calidad de las cosechas. Invernaderos. Finalemente los cambios mas drsticos en la produccin se manifiestan con el uso de los invernaderos. Un Invernadero es una estructura cubierta y abrigada artificialmente con materiales transparentes, que permiten proporcionar a las plantas condiciones ambientales para su optimo crecimiento y desarrollo. Adems guardan una proporcin de 2.75 a 3 m3 de aire por cada m2 de superficie cubierta. El desarrollo de los plsticos abri todo un nuevo campo tambin en el terreno de los invernaderos, permitiendo la aparicin de estructuras redondeadas, en las que se aprovechan ya sea las propiedades de las pelculas (films) o de las placas rgidas. El plstico habilit el camino para el desarrollo de la tecnologa de proteccin idnea para climas clidos y es lo suficientemente verstil para, usarse tambin en zonas fras, con las adaptaciones necesarias. El invernadero es un sistema o reactor fsico adaptado para recibir una gran cantidad de energa lumnica, la cual queda atrapada en su interior por un principio fsico de transmisividad de los cuerpos translcidos o transparentes, llamado efecto invernadero, modificando as los factores climticos hacia condiciones ideales para la fructificacin. De toda esta energa recibida en forma de luz sobre el techo de un invernadero, una buen parte (entre un 20 a 50%) se devuelve hacia la atmsfera por reflejo sobre el polietileno; de la porcin de luz que ingresa, una pequea parte es utilizada por la planta para su proceso fotosinttico y el

92 resto es convertida en calor al chocar contra los cuerpos del interior del invernadero. La produccin en invernaderos, debido a la gran tecnologa que se maneja, permite realizar los cultivos bajo cualquier tipo de clima y condiciones meteorolgicas. Evitando perdidas de calidad y mercadera debido a las grandes distancias de los traslados y al manipuleo en productos hortcolas de gran costo en contraestacin. Esta produccin puede estar ubicada en el cinturn verde de cualquier centro de consumo, permitindonos disponer de mercadera fresca de excelente calidad y sanidad todo el ao. Para la definicin del tipo de invernadero mas adecuado para una determinada regin es necesario considerar por un lado, diferentes factores como, las necesidades del cultivo que desarrollaremos en dicho invernadero, las condiciones climticas de la regin de produccin, cabe mencionar que dentro de los factores climticos es necesario considerar factores de luz, humedad relativa, concentracin de CO2 y temperatura que interactan directamente con el cultivo, as mismo es necesario considerar factores de viento, precipitacin (lluvia, granizo, nieve) y desde luego el factor econmico juega un papel definitivo. De acuerdo a la forma del invernadero este lo podemos clasificar en invernadero tipo capilla, capilla mltiple, adosado, diente de sierra, tnel, tnel modificado, tnel mltiple, colombiano y un invernadero que actualmente se esta utilizando con mas frecuencia en todo Mxico es un invernadero que es una combinacin entre el invernadero tnel modificado y el invernadero colombiano, el cual viene a resolver algunos problemas de los invernaderos antes citados, otros invernaderos menos frecuentes en el Pas son el tipo holands, el poligonal, geodsico, y el tipo vertical. La forma del invernadero puede tener una buena cantidad de variaciones, que en ocasiones busca resolver exigencias concretas del cultivo bajo produccin, del clima, del recurso econmico disponible o bien pueden ser resultado del ingenio del diseador para satisfacer necesidades ya sea de produccin o de investigacin a fin de cumplir con objetivos especficos. Algunos investigadores definen el tipo de invernadero por su posibilidad de mantener una temperatura determinada en relacin a la temperatura exterior, definiendo como invernadero fros, aquellos que su temperatura varia como lo hace la temperatura ambiental y en ocasiones debido a perdidas de calor por radiacin pueden presentar temperaturas inferiores a la temperatura del ambiente, este tipo de invernadero bsicamente tiene la funcin de proteccin contra factores del medio como la precipitacin (lluvia, granizo y nevadas) o bien efectos del viento, este tipo de invernaderos normalmente disponen de una ventilacin pasiva. Los invernaderos templados, este tipo de invernadero se caracteriza por poseer un equipo sencillo de calefaccin que regularmente permite mantener la temperatura a un nivel ligeramente superior a la temperatura mnima fisiolgica del cultivo bajo produccin. Los invernaderos calientes son aquellos que permiten mantener una temperatura

93 optima en el interior del mismo, sin importar la temperatura ambiental, manteniendo los rangos de temperatura dentro de los rangos ptimos de produccin del cultivo en cuestin. Normalmente el tipo de invernaderos dentro de estas categoras vara ampliamente en el costo, encontrando los mas sencillos que van de un valor aproximado a 125 pesos el metro cuadrado, hasta 1200 pesos el metro cuadrado, estos ltimos normalmente son con cubiertas rgidas y por lo tanto con mayor cantidad de estructura la cual debe de ser de alta resistencia, contando adems con alta automatizacin en cuanto a riego, control de la temperatura, humedad relativa y aplicacin de fertilizantes entre otros tipos de equipamiento. Como la produccin en invernadero es una actividad altamente intensiva, estos sistemas requieren de una serie de actividades, para lograr una alta calidad y cantidad de las cosechas. Algunas actividades importantes en invernadero, es el entutorado, la polinizacin y la poda, la cual juega un papel muy importante. La poda tiene como objetivos generales los siguientes: a) Mantener a las plantas con la rea foliar suficiente en sus justos limites, a fin de conseguir precocidad y calidad, as como obtener, en muchos casos, una mayor produccin. b) Formar la planta limitando el numero de ramas y brotaciones para facilitar las labores culturales y en ocasiones incrementar el numero de plantas al reducir el marco de plantacin. c) En algunas especies, la poda favorece la aireacin e iluminacin en el interior de la planta y reduce la incidencia de algunas plagas y enfermedades. Es necesario tener en cuenta que dicho control y conformacin del desarrollo estar siempre limitado por la fisiologa de la planta. Para ello se suprimen rganos improductivos e intiles, enfermos o que limiten el desarrollo de la planta. Ventajas y Desventajas de la Poda. a) Mayor precocidad y ms calidad de los frutos, de mejor tamao y uniformidad. b) Se facilitan las practicas culturales(tratamientos, recoleccin, entutorados, etc.) c) Se regulariza la produccin. d) Posibilidad de incrementar la densidad de poblacin. e) Al suprimir rganos enfermos, se reduce la difusin de algunas enfermedades.

94 Antes de iniciar las operaciones de la poda es necesario tener en cuenta las siguientes consideraciones que en un momento dado pueden ser desventajas. a) El costo de la mano de obra. b) Existencia de mano de obra en el momento de realizarse. c) La poda puede ocasionar trastornos fisiolgicos si esta es muy severa. Antes de realizar cualquier tipo de poda es necesario tener en cuenta lo siguiente: La fructificacin y el desarrollo vegetativo son contrapuestos, por lo que una planta con excesiva vegetacin es deficiente en numero de flores. Por lo tanto la poda puede ser muy til para equilibrar ambas funciones. Las plantas que se dejan desarrollar libremente, pueden producir una vegetacin muy abundante en detrimento de la floracin, produciendo frutos de irregular tamao y de escasa calidad. La savia bruta tiende a movilizarse hacia las partes mas altas, iluminadas y jvenes de las plantas, por lo tanto el crecimiento debe ser orientado para lograr mejor exposicin a la luz. El desarrollo de races esta en funcin de las exigencias de la parte area, de tal forma que si se produce una disminucin energtica de ramas, hojas y brotes, debido a la poda, se afecta negativamente el desarrollo radical. El equilibrio y entre el sistema radical y las hojas depende la floracin y la fructificacin. La poda produce una alteracin fisiolgica causada por el desequilibrio en la produccin normal de auxinas y se manifiesta en la floracin y fructificacin. La poda debe de ir coordinada con el resto de las labores culturales (fertilizacin, riegos, labranza) y principalmente con la densidad de plantacin. Pero ser muy importante considerar lo siguiente: - Los brotes no deseables se deben de eliminar tan pronto aparezcan, para evitar gasto energtico o fotosintatos traslocados a tallos ms grandes. - La cicatrizacin de las podas es ms rpida si la poda se realiza por la maana que al atardecer. - Los cortes deben de ser limpios sin producir desgarres. - Cuando se quiera favorecer el desarrollo de una yema es necesario dejar al menos dos hojas inmediatamente arriba de la yema. - Para la poda en hortalizas de tallos delgados, se puede utilizar un cuchillo o tijera de podar.

95 Para realizar cualquier tipo de poda es necesario tomar en cuenta: a) La fisiologa de la planta, b) Crecimiento y fructificacin, c) Vigor, d)marco de plantacin. La poda, por el Objetivo que se Persigue puede ser de dos tipos. Poda de formacin. La poda de formacin se inicia en algunos cultivos hortcolas desde el semillero, aunque lo mas comn es que se inicie despus del trasplante. Tiene como objetivo fundamental definir l numero de ramificaciones, de acuerdo a caractersticas de cultivo, suelo, clima y arreglo topolgico. La poda de produccin o fructificacin. Tiene como objetivo fundamental mantener la forma de la planta, regulando su produccin para que sea abundante y de calidad, buscando mantener un equilibrio entre el sistema radicular y el rea foliar. Tambin se pueden eliminar brotes enfermos, mal situadas, chupones, hojas, frutos. Por los rganos que suprime la poda puede ser de cinco tipos. Poda de hojas. Un exceso de hojas pueden crear un ambiente hmedo favoreciendo el desarrollo de enfermedades y a la vez limitando a las hojas del interior realizar el proceso de la fotosntesis. Se eliminan tambin aquellas hojas que por su edad han dejado re realizar funciones fotosintticas, hojas enfermas, sobre todo de la parte inferior, buscando que el deshojado no genere disturbios fisiolgicos. La s hojas eliminadas, afectadas por plagas o enfermedades de preferencia deben de ser quemadas. Poda o aclareo de flores. No es habitual en hortalizas, pero en algunas especies suele llevarse a cabo para limitar el numero de frutos o para impedir la polinizacin, en plantas dbiles. Aclareo de frutos. Se lleva a cabo para mejorar la calidad de los frutos restantes. Se aplica a frutos daados por plagas y enfermedades, deformados, recin cuajados, con gran desarrollo o en nmero excesivo por planta. El objetivo es dejar el numero de frutos acorde a las caractersticas vegetativas de la planta. Poda de yemas y brotes terminales. Tambin llamado pinzamiento o despunte. Tiene por objeto eliminar la dominancia de la yema terminal o brote de los tallos gua, para que se reduzca el crecimiento de dicho tallo en beneficio de otras yemas o brotes, con ello se favorece la formacin de otros rganos reproductivos. Destallados. En determinados cultivos se eliminan brotes en el tallo principal y en ramas laterales, mediante el corte total de dichos brotes, a fin de estimular el crecimiento en longitud del tronco de la planta y de las ramas

96 afectadas. La practica consiste en dejar uno o varios tallos en la planta, eliminando los brotes que salen de los tallos principales. 6.4.2 Biopesticidas para la produccin orgnica de hortalizas Dr. Adalberto Benavides Mendoza El siguiente listado de productos categorizados como biopesticidas constituye el conjunto de compuestos activos que se encuentran autorizados por la Environmental Protection Agency (EPA) de los Estados Unidos de Norteamrica para su aplicacin en sistemas de produccin orgnica. Un producto que aparezca aqu no necesariamente se encuentra autorizado para su uso en Mxico. Por lo tanto este listado deber tomarse en cuenta solo con propsitos informativos. Al final el cliente o instancia certificadora son quienes definen el listado definitivo de productos autorizados. Las referencias que acompaan a cada producto se refieren a informacin que se encuentra en la WWW en idioma ingls o espaol. Asimismo algunos de los productos, los de uso comn, cuentan con informacin incorporada en este mismo texto. Parte de la labor de los estudiantes consiste en actualizar esta base de datos, incorporando nueva informacin e incluso nuevos productos. Asimismo, cabe remarcar que el uso anotado para cada producto se refiere a lo que se ha comprobado hasta el momento. Es posible que existan usos alternativos reportados pero no anotados en esta base de datos. CUADRO 1. Listado de biopesticidas para ser aplicados en hortalizas e informacin sobre los mismos.

NMERO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

NOMBRE

(1R-cis)-1-metil-2-(1-metiletenil) ciclobutanoetanol (112401) (1R-cis)-1-methyl-2-(1-methylethenyl) cyclobutaneethanol (112401) (1R-cis)-1-metil-2-(metiletenil)ciclobutanoetanol (1R-cis)-1-metil-2-(metiletenil)ciclobutanoetanol (E)-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) acetalaldhyde (112403) (E)-(3,3-dimetilciclohexalideno) acetaldehdo (112403) (E)-11-Tetradecen-1-ol (129020) (E)-11-Tetradecen-1-ol acetate (129019) (E)-4-Tridecen-1-yl acetate (121902) (E)-5-Decenol (078038) (E)-5-Decenol acetate (117703) (E)-8-Dodecen-1-yl- acetate (128907) (E)-9-Dodecenyl acetate (119004)

97 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 (E)-9-Tricosene (103202) (E,E)-8,10-Dodecadien-1-ol (129028) (E,Z)-3,13-Octadecadien-1-ol (117202) (R,Z)-5-(1-Decenyl) dihydro-2(3H)-Furanone (116501) (Z)-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) acetaldehyde (112404) (Z)-2-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) ethanol (112402) (Z)-11-Tridecen-1-y1 acetate (121901) (Z)-8-Dodecen-1-ol (128908) (Z)-8-Dodecen-1-yl acetate (128906) (Z)-9-Dodecenyl acetate (129004) (Z)-9-Tetradecen-1-ol (pending) (Z)-9-Tricosene (103201) (Z)-11-Hexadecenal (virelure) (120001) (Z)-11-Tetradecenyl acetate (128980) (Z,E)-7,11-Hexadecadien-1-yl acetate (114101) (Z,E)-9,12-Tetradecadienyl acetate (pending) (Z,Z)-7,11-Hexadecadien-1-yl acetate (114102) (Z,Z)-11,13-Hexadecadienol (pending) 1-Butanediol (125001) 1-Napthaleneacetamide (056001) 1-Napthaleneacetic Acid (056002) 1-Octen-3-ol (069037) 1,2-Propanediol (068603) 1,2,4-Trimethoxybenzene (040515) 1,4 Dimethyl-napthalene (055802) 2-Hydroxy-3-methyl 2-cyclopenten-1-one (maple lactone) (004049) 2-Phenylethyl propionate (Nuranone) (10260) 12-Propynyl (S-(E,E))-3,7,1-trimethyl-2,4-dodecadienate (107502) 3-(N-Butyl-N-acetyl)-aminopropionic acid, ethyl ester (IR3535) (113509) 3-Methyl-2-cyclohexene-1-one (MCH) (219700) 3,7,11-Trimethyl-1,6,10-dodecatriene-3-ol (128911) 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatriene-3-ol (128910) 7,11-Hexadecadienol-1-ol, acetate (114103) Acetic Acid (044001) Agrobacterium radiobacter K84 (114201) Agrobacterium radiobacter K1026 (006474) Allium sativum (Garlic) (128827) Allyl anisole (pending) Allyl isothiocyanate (Mustard, oil of) (004901) Aminoethoxyvinylglycine hydrochloride (129104) Ampelomyces quisqualis M10 (021007) Anagrapha falcifera Nucleopolyhedrosis Virus (NPV) (127885) Anise oil (004301)

98 57 58 59 60 61 62 63 64 65 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 Anthraquinone (122701) Autographa californica NPV (128885) Azadirachtin (121701) Bacillus cereus Strain BP01 (119802) Bacillus popilliae & Bacillus lentimorbus (054501) Bacillus sphaericus (119801) Bacillus sphaericus Serotype H5a5b strain 2362 (128128) Bacillus subtilis GBO3 (129068) Bacillus subtilis MBI 600 (129082) Bacillus subtilis QST713 (pending) Bacillus subtilis var. amyloliquefaciens strain FZB24 (006480) Bacillus thuringiensis Berliner (006400) Bacillus thuringiensis Cry1IA(c) & Cry I(c) delta-endotoxin in killed Pseudomonas fluorescens (006457) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki M200 (006452) Bacillus thuringiensis Cry1A(b) delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in corn (006430) Bacillus thuringiensis Cry1A(b) in corn from PV CIB4431 (006458) Bacillus thuringiensis Cry1A(c) delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in cotton (006445) Bacillus thuringiensis Cry1F protein and the genetic material necessary for its production (plasmid insert PHI8999) in corn plants (pending) Bacillus thuringiensis Cry3A delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in potato (006432) Bacillus thuringiensis Cry3Bb protein and the genetic material necessary for its production (Vector ZMIR14L) in corn plants (pending) Bacillus thuringiensis K Cry1A(b) delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in corn produced by HD-1 gene from PV pZ01502 (006444) Bacillus thuringiensis K Cry1A(c) delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in corn (006463) 4/00 Bacillus thuringiensis K Cry1C in killed Pseudomonas fluorescens (006462) Bacillus thuringiensis subsp. aizawai (006403) Bacillus thuringiensis subsp. aizawai GC-91 (006426) Bacillus thuringiensis subsp. israelensis (006401) Bacillus thuringiensis subsp. israelensis EG2215 (006476) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki (006402) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki BMP123 (006407) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki delta-endotoxin in killed Pseudomonas fluorescens (006409) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2348 (006424)

99 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2371 (006423) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2424 (006422) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7673 Coleoptera Toxin (006447) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7673 Lepidoptera Toxin (006448) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7826 (006459) Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7841 (006453) Bacillus thuringiensis subsp San Diego delta-endotoxin in killed Pseudomonas fluorescens (006410) Bacillus thuringiensis subsp. tenebrionis (006405) Bacillus thuringiensis subsp tolworthi Cry9C delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in corn fm PV pRVA9909 (006466) Beauveria bassiana ATCC 74040 (128818) Beauveria bassiana GHA (128924) Bergamot oil (129029) Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate J82 (006464) Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate M36 (006419) Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate M54 (006465) Candida oleophila isolate I-182 (021008) Canola oil (011332) Capsaicin (070701) Castor oil (031608) Cederwood oil (040505) Chitin (128991) Chitosan (128930) Cinnamaldehyde (040506) cis-7,8-Epoxy-2-methyloctadecane (114301) Citronella oil (021901) Cloves, Crushed (128895) Colletotrichum gloeosporioides f.sp. aeschynomene ATCC 20358 (226300) Coniothyrium minitans strain CON/M/91-08 (pending) Cydia pomonella granulosis virus (129090) Cyclohexanecarboxylic acid (pending) Cytokinin (116801) Dihydroazadirachtin (121702) Dipotassium phosphate (pending) Douglas fir tussock moth NPV (107302) Dried blood (000611) Ethyl (2E,4E)-3,7,11-trimethyl-2,4-dodecadienoate (486300) Ethyl (2E,4E,7S)-trimethyl-2,4-dodecadienoate (128966) Ethylene (041901) Eucalyptus oil (040503)

100 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 Eugenol (102701) Fish oil (122401) Formic acid (214900) Gamma aminobutyric acid (GABA) (030802) Geraniol (597501) Geranium oil (597500) German Cockroach Pheromone (029028) Gibberellic acid (043801) Gibberellic acid, monopotassium salt (043802) Gibberellin A4 mixed with Gibberellin A7 (116902) Gliocladium catenulatum Strain J1446 (021009) Gliocladium virens G-21 (129000) Ground Sesame Stalks (128970) Gypsy moth NPV (107303) Harpin Protein (006477) Helicoverpa zea NPV (107300) Indole (025000) Indole-3-acetic Acid (128915) Indole-3-butryric Acid (046701) Iron phosphate (034903) Isopropyl (2E,4E)-11methoxy-3,7,11-trimethyl-2-4 dodecadienoate (105401) Isopropyl (2E,4E,7S)-11methoxy-3,7,11-trimethyl-2-4 dodecadienoate (105402) Jasmine oil (040501) Jojoba oil (067200) Kaolin (100104) Kinetin (N-(2-furanylmethyl)-1-H-Purin-6-amine) (116802) L-Glutamic acid (374350) Lauryl alcohol (001509 Lavandin oil (040500) Lemon Grass oil (040502) Linalool (128838) Maple Lactone (004049) Meat Meal (100628) Methyl anthranilite (128725) Methylcyclopropene (MCP) (224459) Methyl salicylate (076601) Mint (herbs) (128892) Mono & di- potassium salts of phosphorus acid (076416) Monobasic potassium phosphate (076413) Myristyl alcohol (001510) Myrothecium verrucaria, Dried fermentation solids & solubles of (119204) Neem oil (025006)

101 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 Neem oil, clarified hydrophobic (025007) Nitrogen, liquid (129934) Nosema locustae (117001) N6-Benzyladenine (116901) Orange oil (040517) Oxypurinol (447509) p-Menthane-3,8-diol (011550) Paecilomyces fumosoroseus Apopka strain 97 (115002) Pelargonic acid (217500) Plant Extract 620 (169007) Polyoxin D zinc salt (230000) Potassium bicarbonate (073508) Potassium dihydrogen phosphate (076413) Potato Leafroll Virus (PLRV) replicase protein as produced in potato plants (006469) Pseudomonas chlororaphis (pending) Pseudomonas aureofaciens strain Tx-1 (006473) Pseudomonas fluorescens 1629RS (006439) Pseudomonas fluorescens A506 (006438) Pseudomonas syringae 742RS (006411) Pseudomonas syringae ESC 10 (006441) Pseudomonas syringae ESC 11 (006451) Puccinia canaliculate (Schweinitz) Langerheim ATCC 40199 (129085) Putrescent whole egg solids (105101) Red pepper (070703) Reynoutria sachalinensis (pending) Rosemary (herb) (128893) Salicylic acid (pending) -nitroguaiacolate (129075) Sodium bicarbonate (073505) Sodium lauryl sulfate (079011) Sodium o-nitrophenolate (129076) Sodium p-nitrophenolate (129077) Sodium percarbonate (pending) Soybean oil (031605) Spodoptera exigua NPV (129078) Streptomyces griseoviridis K61 (129069) Sucrose octanoate (pending) Thyme (herb) (128894) Trichoderma harzianum ATCC 20476 (128903) Trichoderma harzianum Rifai KRL-AG2 (119202) Trichoderma harzianum strain T-39 (pending) Trichoderma polysporum ATCC 20475 (128902) Xanthine (116900)

102

VII. BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA Alpi A. y F. Tognoni.1991. Cultivo en invernadero. 3a. ed. Ediciones MUNDIPRENSA. Espaa. 347 p. Alsina, G.I. 1976. Horticultura General. Espaa. Editorial-Sintes Bernat J., C.1987. Invernaderos; Construccin, manejo, rentabilidad. Ed. AEDOS. 190 p. Bolaos H.A. 1998. Introduccin a la Olericultura, San Jos, Costa Rica: EUNED. Canovas, F.; Magna, J.J.; Boukhalfa, A. Cultivos sin suelo. Hidropona. En Tcnicas de produccin de frutas y hortalizas en los cultivos protegidos del Sureste espaol. Ed. Instituto de la Caja Rural de Almera. Almera. Casseres, G. 1984. Produccin de Hortalizas 3ra. Edicin Ira. Reimpresin, San Jos Costa Rica: II CA 387 pp. Corvalan R., C. 2001. El sistema invernadero. Cultivos Sin suelo. Curso Superior de Especializacin. Ed. Instituto de Estudios Almerienses. Fundacin para la Investigacin Agraria en la Provincia de Almera. Almera. Deniseen, E.L. 1986. Fundamentos de Horticultura. Mxico Editorial Limusa, S.A. de C.V. Deniseen, E.L. y H.E. Nichols, 1985. Editorial CECSA. Manual de Horticultura, Mxico,

Edmond, J.B.T.L. Seen y F.S. Andrews. 1981. Principios de Horticultura, Mxico, CECSA. Fersini, A. 1986. Horticultura Prctica. Mxico, Editorial Diana. Giaconi M.V., Escaff G.M. 1997. Cultivo de Hortalizas. Editorial Universitaria Santiago de Chile. Halfacre, R.G. y Barden, J.A. 1984. Horticultura. 1ra. Edicin en Espaol. AGT Editor, S.A. 727 pp.

103 Hartman H. T. Y D. E. Kester. 1995. Propagacin de plantas; principios y prcticas. CECSA. Mxico. 760 p. Holle, M. y Montes, A. 1981. Manual para la Enseanza Prctica de Produccin de Hortalizas, IICA Serie de libros y materiales educativos No. 52, San Jos Costa Rica. 230 pp. Ibarra , J. L. Y A. Rodrguez. 1991. Efecto del acolchado y la fertilizacin nitrogenada en sanda y pimiento morrn. IV Congreso Nacional de Horticultura. UAAAN, Buenavista Saltillo, Coahuila, Mxico. INCAPA. 2000. Curso internacional de: Ingeniera, manejo Operacin de invernaderos para la produccin intensiva de hortalizas. Guadalajara, Jalisco del 21 al 26 de agosto del 2000. Jess Baratos; Guillermo Sicilia; Antonio Remesal, Curso para el S.P. y D.A. de Burgos; Anlisis de suelos Junio 1986 Jimnez Daz, F.1998.La solarizacin vs la fumigacin del suelo. Hortalizas, frutas y flores. 3.37-38. Kamara K. Adam. 1997. Catalogo de Productos. Intrakam S.A de C.V.. Saltillo, Coahuila Mxico. Lpez Hernndez, J.C. 2001. Materiales de cubierta para invernaderos, desarrollo de nuevas formulaciones.
http://www.gem.es/materiales/document/documen/ g02/d02103/d02103.htm

Len Gallegos Hctor M. 1982. Enfermedades de los cultivos en el estado de Sinaloa. Culiacn Sinaloa Mx. Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas. Maroto, J.V. 1990. Elementos de Horticultura General. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. Messiaen C.M. y Lafn R. 1968. Enfermedades de las Hortalizas. Editorial OIKUS-TAU S.A. Ediciones. Barcelona Espaa. Messiaen, C.M. 1979. Las Hortalizas, Mxico, Editorial Blume. Ogdens 1986. Cultivo Natural de Hortalizas. Mxico. Editorial Diana. Papaseit P., J. Badiola y E. Armengol.1997. Los plsticos y la agricultura. Ediciones de Horticultura, S.L. Espaa. 204 p.

104 PRONAPA. 1981. Uso de las pliculas de plstico como arropado del suelo para la produccin agrcola. Memorias. Gomez Palacio, Durango, Mxico. Reiners, S. Y P. J. Nitzche. 1993. Rowcovers improve early season tomato production. HortTechnology. 3:197-199. Riotte, L. 1981. Cultivo de Huertos Pequeos. Mxico. Editorial CECSA. Robledo de Pedro,F. y L. Martn Vicente.1988. Aplicacin de los plsticos en la agricultura. 2. Ed. Editorial MUNDI-PRENSA. Espaa. 573p. Rojas G. M.,1985 departamento Fisiologa Vegetal Aplicada. Tercera edicin de biologa ITESM

Sade, A. 1997. Cultivos bajo condiciones forzadas. Nociones generales. Ed. Hazera Espaa 90, S.A. Tel Aviv. Israel. Salisbury B. F y Ross W. C. 1992. Iberoamrica. Mxico. Fisiologa Vegetal. Grupo Editorial

Splisttstosser y Brown, 1991. Current changes in plasticulture for crop production. 23rd National Agricultural Plastics Congress. Mobile, Alabama. P. 241-251. Swiader Jhon M., Ware George W. y McCollum J.P. 1992. Producing Vegetable Crops. 4 ed. Danville, Illinois. Editorial Interstate Publishers, Inc. USA. Valadez, L.A. 1994. Produccin de Hortalizas. 2da. Reimpresin, Editorial, LIMUSA, S.A. de C.V. 298 pp. Yamaguchi M. 1983. Word Vegetables. Principals, Productions and Nutritive Values. AVI Publishing Company, INC. 415 pp.