Bign rustici

Ingredienti per 10 bign: 150 gr. di farina 60 gr. di provolone 60 gr. di salame 30 gr. di parmigiano 50 gr. di burro 3 uova 180 ml. di acqua sale,pepe Preparazione: Fare i bign salati molto semplice, basta seguire solo pochi passi. Prendere un tegame possibilmente antiaderente, mettere l'acqua e il burro e portare a ebollizione, facendo sciogliere completamente il burro.

Appena il burro sciolto aggiungere la farina, togliere dal fuoco e mescolare velocemente , fino a far amalgamare bene il composto.

Iniziare ad aggiungere le uova una alla volta e mescolare , fino a che saranno completamente assorbite, aggiungere il parmigiano grattugiato , il salame e il formaggio tagliati a pezzetti piccolissimi , aggiustare di sale e pepe.

Con l'aiuto di un cucchiaio iniziare a formare tanti mucchietti , su una placca da forno rivestita da carta forno. poi con l'indice , sono passata intorno al bign ruotandoci intorno per aggiustare la forma .

Infornare a 180 per 30 minuti . Si mangiano cos, vuoti, oppure farciti..