XII IPA 5

Protein yang
bertindak
sebagai
Faktor-faktor biokatalisator
yang
mempengaruhi
kerja enzim
Komponen
ENZI enzim

M
Sifat-sifat
enzim
Cara kerja
enzim
 Komponen dari enzim adalah protein
(apoenzim), dan beberapa enzim
memerlukan komponen non-protein
(kofaktor)
Enzim + Kofaktor = Holoenzim
Kofaktor terdiri atas :
4.Ion organik (koenzim) ; contoh : NAD
+
5.Ion anorganik ; contoh : ion klorida
dan kalsium
6.Gugus prostetik ; contoh : heme ENZIM
KOMPONEN
• Suhu
• pH
• Aktivator dan Inhibitor
• Konsentrasi enzim
• Konsentrasi subtrat
Faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja
enzim
• Enzim adalah protein
• Bekerja spesifik
• Berfungsi sebagai katalis
• Diperlukan dalam jumlah sedikit
• Bekerja secara bolak-balik
• Dipengaruhi faktor lingkungan

SIFAT-SIFAT ENZIM
 Ada dua cara kerja enzim , yaitu
• Model kunci gembok
• Model induksi pas

Cara Kerja Enzim

 Block and Key Mode
Enzim dimisalkan sebagai
gembok karena memiliki sebuah
bagian kecil yang dapat
berikatan dengan substrat .
bagian tersebut disebut sisi
aktif.
Substrat dimisalkan sebagai
kunci karena dapat berikatan
secara pas dengan sisi aktif
enzim (gembok).
 Induced Fit Mode
Pada model ini sisi aktif enzim
dapat berubah bentuk sesuai
dengan bentuk
substratnya.Dapat dikatakan sisi
aktif enzim lebih fleksibel dalam
menyesuaikan struktur atau
bentuk substrat.Artinya bentuk
substrat tidak harus sama persis
dengan bentuk sisi aktif enzim,
sehingga ikatan yang terjadi