Tort egiptean Foile: Pentru o foaie: 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 40 g alune macinate ( daca nu aveti

inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon) 170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml frisca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari. Prima data facem foile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3,dar eu am copt 4 foi pentru ca am prestat o portie jumate). Daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putina grasime crema: Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon , zahar si laptele adaugat treptat. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca, apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca .

Untul il amestecam intr-un castron doar cat sa se "dezmorteasca" si adaugam putin cate putin din compozitia racita. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata. Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor, apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul). Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el.amblam tortul astfel; punem prima foaie, 1/3 din crema de vanilie,1/3 din frisca. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. Ultimul strat va fi de frisca.Eu l-am facut cam asa :) Lasam la frigider peste noapte timp in care caramelul se va topi putin in frisca. Taiem cu un cutit bine ascutit