Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Hrana Sanatoasa Pentru Bebelusi Si Copii

Hrana Sanatoasa Pentru Bebelusi Si Copii

Ratings: (0)|Views: 58 |Likes:
Published by ciobanu gabriela

More info:

Published by: ciobanu gabriela on Aug 11, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/10/2009

pdf

text

original

 
Hrana sanatoasa pentru bebelusi si copii
Annabel Karmel este autor de marca al unor carti despre modul in care trebuie preparatamincarea pentru copii. A scris multe volume care au devenit best-seller-uri in domeniu. Fiindbucatar calificat si distinsa cu titlul Cordon Bleu, Annabel Karmel a combinat rezultatelecercetarilor sale cu privire la alimentatia copiilor cu cunostintele gastronomice, facind teste curetete pe un esantion de copii care, neavind discernamintul necesar pentru a le pasa dacaalimentele pe care le maninca sint sanatoase sau nu, au apreciat gustul mincarurilor naturalepregatite de ea.
Atunci cind vine vorba despre sanatatea si fericirea copilului, toti parintii sint unanim de acord caacestuia trebuie sa i se dea numai ceea ce este cel mai bun. In momentul in care regimul alimentar adoptat este crucial pentru sanatate trebuie sa ne gindim de doua ori inainte de a ne pune baza inalimentatia cu produse conservate sau cu semipreparate. Pina la urma nu este o mare greutate sa pregatesti mincare pentru copilul tau si, de asemenea, nimeni nu poate nega faptul ca nu este nimic mai bun pentru acesta decit produsele realizate acasa din ingrediente proaspete.Realizarea mincarurilor in casa este si o alternativa economica si, mai mult decit atit, acestea nu autermen de garantie in care sa te incadrezi. Exista o multime de piureuri delicioase care nu implica statul prea mult in bucatarie si gatitul propriu-zis si alte retete care pot fi facute astfel incit sa poata ficongelate si apoi, cind este nevoie de acel tip de mincare, decongelate si care pot fi facute in doar citevaore. Aceste preparate de casa il fac pe copil sa se acomodeze cu diferentele naturale de gust in ceea ce priveste ingredientele proaspete sau gatite si il ajuta sa se adapteze modului de a minca in familie si de anu fi mofturos. O data cu faptul ca astfel parintii ii dau copilului cel mai bun impuls in viata din punct devedere nutritional, ei il ajuta de asemenea sa fie pus la adapost de eventualele probleme de alimentatiecare ar putea aparea in viitor.Din nefericire, pentru multi copii alimentele semipreparate si cele sarace in nutrienti (cele care se gasescdin ce in ce mai des pe piata si care nu sint bune pentru sanatatea copilului, desi sint atragatoare in ceeace priveste aspectul si gustul) fac parte din regimul alimentar zilnic - din ce in ce mai putine familii iaumasa impreuna. In schimb, copiii sint din ce in ce mai obisnuiti de familie sa manince alimente ambalatesi procesate sau asa-numitele cine la televizor - pizza, crochete de pui, chips-uri etc. Aceasta situatie,vazuta astfel, poate da impresia ca mincarea adevarat este numai pentru adulti si copiii au o dietaspeciala care consta din alimente de cea mai slaba calitate si dintre cele mai nesanatoase pentru ei.Totusi, ceea ce trebuie tinut minte este ca parintii sint cei raspunzatori pentru alimentatia copiilor lor sidepinde de parinti sa le dea copiilor ocazia de a avea o dieta variata si sanatoasa.Copiii sint cei mai acerbi critici in ceea ce priveste mincarea care li se ofera si, cu toate ca sint foarte rar interesati, poate chiar niciodata, daca alimentele pe care le consuma sint sanatoase, pentru ei conteazacel mai mult gustul. De aceea, retetele trebuie concepute in asa fel incit sa combine atractivitatea cu principiile nutritionale sigure si sanatoase.
Alimentatia la virste fragede
O dieta echilibrata este cea care se potriveste perfect nevoilor de dezvoltare ale copilului. Hranitul la sinsau cel cu lapte special pentru bebelusi este o sursa esentiala de elemente nutritive de-a lungul primul ande viata al copilului, dar din momentul in care se renunta la acestea trebuie sa se stabileasca oalimentatie care sa contina cele cinci elemente nutritive esentiale: carbohidrati, vitamine, grasimi,minerale si proteine. Trebuie tinut tot timpul minte faptul ca nevoile copilului sint diferite de cele aleadultului. Majoritatea adultilor sint sfatuiti sa adopte o alimentatie care sa contina multe fibre si putine
 
grasimi, dar copiii sub 5 ani au nevoie in dieta lor de mult mai multe grasimi si alimente cu multe caloriisi elemente nutritive pentru a face fata cresterii rapide care are loc in primii ani de viata.
Laptele pentru copii
De-a lungul primelor sase luni de viata, copilul este dependent in totalitate de hranitul la sin sau cu laptespecial conceput pentru a i se indeplini nevoile nutritionale. Cu toate ca acest tip de alimentatie poateinceta la 4-5 luni, hranirea cu produse oarecum solide este atit de slaba incit aceste alimente adevaratesint ceva mai mult decit o experimentare a gustului si este vital sa nu se intrerupa sau sa se reducaalimentarea si cu lapte in paralel cu acestea. O data ce copilul a implinit 6 luni, se pot introduce cantitatimici de lapte de vaca in mincare sau combinat cu cereale. Dupa ce implineste un an, laptele de vaca poate deveni o bautura obisnuita, dar pina atunci copilul are nevoie de vitaminele si fierul care se gasescin laptele de sin si in cel combinat.
Apa
Bebelusii sint vulnerabili la deshidratare si de aceea este esential sa se mentina nivelul de fluide inalimentatie. Daca este hranit la sin, laptele este cel care contine fluidele necesare copilului, dar daca estehranit cu biberonul atunci trebuie sa i se mai adauge citeva picaturi de apa. O data ce copilul incepe safie hranit cu alimente mai solide este necesar sa se creasca nivelul de lichide. Apa fiarta si apoi racita, pelinga faptul ca nu costa nimic si este accesibila tuturor, reprezinta si cel mai bun lichid atunci cind ii estesete. Copiii foarte mici au nevoie de doar citeva picaturi de apa, dar este intelept si se recomandaincurajarea copilului sa bea apa de la o virsta frageda. Cu toate ca exista pe piata multe bauturi pe bazade plante sau fructe, cele mai multe contin zaharuri, care pot fi daunatoare dezvoltarii dintilor si pot creadependenta. Copilului nu trebuie sa i se dea apa minerala sau sa se foloseasca apa minerala pentru prepararea mincarurilor, deoarece nu este buna din punct de vedere bacteriologic decit daca este fiarta in prealabil si poate contine un nivel de sodiu prea mare fata de cel care este recomandat copiilor.
Grasimile
Grasimile pot fi saturate sau nesaturate. Cele saturate provin in general de la animale, dar si produsele procesate, cum ar fi biscuitii, care contin grasimi vegetale. Grasimile nesaturate sint in general deorigine vegetala sau piscicola. Grasimile saturate pot creste nivelul de colesterol al singelui, iar la adulticonsumul in exces al acestora poate duce la boli de inima. De aceea, parintii trebuie sa se asigure caexista in alimentatia copilului cantitatile de grasimi necesare, dar fara a se depasi nivelul corespunzator.Cel mai bine este sa se incurajeze copilul sa manince sanatos, prin alegerea carnurilor slabe si auleiurilor vegetale in locul untului, atunci cind este necesara prajirea. Laptele si brinza contin grasimisaturate, dar sint, de asemenea, si o buna sursa de calciu, proteine si vitamine. Copiii intre 2 si 5 anitrebuie sa isi ia pina la 35 la suta din energia totala din grasimi. Pina la virsta de un an, grasimile trebuiesa le ofere 50 la suta din energia necesara.Cele mai bune surse pentru grasiile saturate sint: carnea, untul si margarina, sunca, ouale, brinza,grasimile sau uleiurile vegetale hidrogenate, care se gasesc in alimentele procesate, cum ar fi biscuitii.Cele mai bune surse de grasimi nesaturate sint: uleiul de masline, uleiul de floarea-soarelui uleiul de porumb, uleiul de susan, pestii uleiosi.
Proteinele
 
Proteinele sint esentiale pentru cresterea si refacerea tesuturilor organismului. Daca nivelul de proteinenu este cel bun, rezistenta la boli si infectii este mult redusa. Proteinele sint constituite din aminoacizi,din care unii pot fi creati de organism, iar altii trebuie luati din alimente. Proteinele animale, inclusivlaptele, contin toti aminoacizii de care are nevoie organismul, dar soia este singurul aliment de originevegetala care contine singur toti acesti aminoacizi esentiali. Alte alimente trebuie combinate pentru aoferi proteine complete. De exemplu, cerealele pot fi combinate cu plante leguminoase sau cu o cantitatefoarte mica de proteine animale pentru a asigura aportul de proteine necesare. Pentru ca proteinele nusint stocate de catre organism, alimentele care le contin trebuie sa existe in dieta zilnica. Cu toateacestea, alimentele bogate in proteine nu trebuie sa fie predominante in alimentatia copilului, deoarece odieta prea bogata in proteine poate forta rinichii, care nu sint destul de dezvoltati.Cele mai bune surse de proteine: carnea rosie, carnea de pasare, ficatul, pestele, ouale, laptele, brinza(dar nu cea cu smintina), cerealele, leguminoasele (fasole boabe, linte).
Carbohidratii
Carbohidratii reprezinta principala sursa de energie pentru organism. Exista doua tipuri de carbohidrati:rafinati si complecsi. Ambele tipuri sint transformate in zaharoza si preluate de singe, astfel aducindaportul necesar de energie (caloriile). Carbohidratii rafinati, cum ar fi piinea alba si cea mai mare parte a biscuitilor dulci, sint compusi din ingrediente care sint deposedate de fibrele naturale in timpul procesarii si care si-au pierdut cea mai mare parte a nutrientilor valorosi pentru organism. Carbohidratiicomplecsi se gasesc in alimentele cu mare valoare energetica care si-au pastrat vitaminele, mineralele sifibrele si care sint, prin urmare, mult mai folositori corpului nostru. Aceasta ultima categorie decarbohidrati ar trebui sa se regaseasca pina la 60 la suta in dieta unui copil.Surse de carbohidrati rafinati: zahar, produsele din faina alba, unele cereale, cea mai mare parte a biscuitilor, prajiturilor si produselor de patiserie produse pe scara larga.Cele mai bune surse de carbohidrati complecsi: cerealele netratate, orezul brun, cartofii, fulgii de ovaz.
Calciul
Calciul are o importanta deosebita in ceea ce priveste sanatatea si formarea oaselor si a dintilor. 270 demililitri de lapte pe zi asigura cantitatea necesara de calciu pentru copiii cu virste cuprinse intre 1 si 5ani.Cele mai bune surse de calciu: laptele, brinza, iaurtul, legumele din familia cruciferelor (varza) si ingeneral de la care se consuma frunzele, nuci, alune, sardine, seminte de susan.
Zincul
Zincul este esential pentru cresterea normala si pentru o functionare eficienta a sistemului imunitar. Oalimentatie variata ar trebui sa asigure toata cantitatea de zinc necesara organismului zilnic.Cele mai bune surse de zinc: scoicile si alte produse din aceeasi familie, carnea rosie, arahidele,semintele de floarea-soarelui, unele cereale.
Vitaminele

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->