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CASO DE ESTUDIO: Productividad

Una compaa del sector agroindustrial desea determinar la productividad de un artculo que lanzar al mercado, en bolsitas de polietileno de 450 gr. La materia prima requerida por da pasa por tres procesos bsicos: A. Preparacin, en el cual se pierde el 18% en peso B. Secado, en una mquina deshidratadora de 30 bandejas, cuya capacidad mxima por bandeja en de 2.5 Kg. Obtenindose un 33.5% de producto seco. C. Envasado, en cuyo proceso se pierde 1% Los recursos empleados, as como sus costos, se expresan en la siguiente tabla: Recursos Empleados Mano de obra Maquinaria Materia Prima Procesos B
0.07 HH bandeja

A
1 .5 HH Kg

C
0.15 0.03 HH bolsita HM bolsita

Costos
1.70 2.50 6.00 UM HH UM HM UM Kg

-------------------------------

0.085

HM Kg

----------------

----------------

Determine la productividad para el nuevo producto.

Ing. Joel Vargas Sagstegui

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SOLUCION: Para encontrar la productividad, necesitamos determinar la produccin obtenida y los recursos empleados.

p =

Pr oduccin obtenida recursos empleados

Segn los datos que se plantea en el problema, no se sabe cuanto es la produccin, y en el cuadro de recursos empleados no hay la materia prima que se utiliza, por lo tanto hay que determinarlos para poder determinar la productividad para el nuevo producto. 1ero. Encontrar la PRODUCCIN del proceso: Si en el proceso de secado hay 30 bandejas y cada uno tiene una capacidad de 2.5 Kg. entonces, la cantidad de material antes del proceso de secado es: 30 x 2.5 = 75 Kg.

Kg

Kg

2. 5

2. 5

El material resultante despus del proceso de secado, es 33.5% del material que ingreso al proceso, por tanto, la cantidad resultante es: Ingresaron 75 Kg, y solo quedo 33.5%, es decir: 75 x 0.335 = 25.125 Kg.

Ingresa al proceso de envasado 25.125 Kg, y en este proceso se desperdicia 1%, por lo que el producto resultante es: 25.125 x 0.001 = 24.874 Kg.

Si el producto se lanza al mercado con una presentacin de bolsitas de polietileno de 450 gr. y salio del proceso 24.874, entonces:

24.874 Kg x

1 bolsita = 55.28 bolsitas 55 bolsitas 0.450 Kg

Ing. Joel Vargas Sagstegui

2. 5

Kg

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La produccin obtenida es de 55 bolsitas. 2do. Encontrar la Cantidad de MATERIA PRIMA que ingresa al proceso: Del proceso de preparacin al proceso de secado se pierde 18%, es decir que del 100% de materia prima que ingresa al proceso de preparacin, solo llega 100 18 = 82% de materia prima al proceso de secado.

Si 75 Kg. ingresan al proceso de secado que es el 82%, la cantidad que ingreso a preparado es: 100 % ------------- x Kg 82 % ------------- 75 Kg de donde:

x=

75 x 100 = 91.46 82

La materia prima que ingreso al proceso es de 91.46 Kg. 3ero. Determinar los COSTOS de los recursos empleados: Clculo de los recursos empleados: Recursos
Proceso

Mano de Obra
Clculo Total HH 137.19 2.10 8.25
0.085
0.03

Maquinaria
Clculo Total HM

Materia Prima
Total Kg 91.46

A B C TOTAL

HH 1 .5 x 91.46 Kg Kg

0.07

HH x 30 bandejas bandeja

HM x 75 Kg Kg

6.375 1.65

0.15

HH x 55 bolsitas bolsita

HM x 55 bolsitas bolsita

147.54

8.025

91.46

Ing. Joel Vargas Sagstegui

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Clculo de los costos: Cantidad diaria requerida 147.54 HH 8.025 HM 91.46 Kg Costo Unitario
1.70 2.50 6.00 UM HH UM HM UM Kg

Recursos Mano de Obra Maquinaria Materia Prima

Total (UM) 250.82 20.06 548.76

Costo total (UM)

819.64

4to. Determinar la productividad del nuevo producto: Produccin obtenida = 55 bolsitas Recursos empleados = 819.64 UM
p= 55 bolsitas bolsitas = 0.0671 819.64 UM UM

Productividad = 0.0671 bolsitas/UM

Ing. Joel Vargas Sagstegui

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