SNTESIS DE JABN

Qumica del Jabn Las grasas animales y los aceites vegetales estn constituidos por triglicridos, steres procedentes de la esterificacin de los cidos alifticos (cadena abierta) de cadena larga (10 a 18 tomos de carbono) con propanotriol (glicerina). cido Graso + glicerina = Grasa + agua Los ms importantes cidos grasos son: saturados (CIDO ESTERICO Y CIDO PALMTICO) no saturados (CIDO OLEICO).

El cido Oleico es abundante en el aceite de oliva, aceite de palma (40% cido palmtico), aceite de cacahuete y aceite de girasol. La manteca y sebo de animales tienen hasta un 30 % de cido esterico. Son frecuentes en las grasas animales los cidos palmtico, esterico, oleico, palmitoleico y linoleico. En la naturaleza son predominantes los cidos palmtico y esterico. La hidrlisis de las grasas en medio bsico (NaOH, KOH) -conocida por reaccin de saponificacin- da lugar a la formacin de jabn y glicerina: Actualmente se conoce como saponificacin a la hidrlisis alcalina de cualquier tipo de ster: Grasa (triglicrido) + lcali ---- jabn + glicerina R-COO-CH2 R-COO-CH2+ NaOH -- 3 R-COO-Na + CH2OH-CHOH-CH2OH R-COO-CH2

Los jabones son un tipo particular de detergentes que estn formados por sales de sodio o potasio de cidos carboxlicos de cadena muy larga, por. Ej. La sal sdica del cido palmtico: CH3-(CH2)14-COONa La sal potsica de este mismo cido se usa como crema de afeitado y jabones lquidos.

O C hidrfoba hidrfila O Na

La parte hidrfila de la estructura del Jabn es la que permite la emulsin de las grasas en el agua. FABRICACIN DE JABN

Teniendo en cuenta que la reaccin es: Grasa + lcali === Jabn + Glicerina

y que se requiere metal alcalino para la formacin del jabn, podemos utilizar Soda (Carbonato de sodio Na2CO3) o Sosa Custica (NaOH) para agregar el sodio. La diferencia estar en el residuo que acompaar al jabn. **) La Grasa a utilizar puede ser vegetal (por ej. aceite de oliva) o animal (sebo animal).

Para la elaboracin de Jabn con grasa vegetal: Materiales: Aceite de oliva Disolucin de 32 g de hidrxido de sodio en 100 cc de agua Etanol Cloruro de sodio 1 vaso de precipitados de 100 cc 2 vasos de precipitados de 250 cc 1 probeta de 100 cc 1 varilla para agitar, mejor de madera 1 soporte con aro y rejilla 1 mechero

Procedimiento: Poner en el vaso de 100 cc, 20 cc de aceite de oliva, 12 cc de etanol y 20 cc de hidrxido de sodio. Colocar el vaso anterior dentro del vaso de 250 cc, al bao Mara. Agitar para que se produzca una correcta emulsin de los componentes y calentar suavemente. Si el bao se llena de espuma, retirar del fuego unos momentos hasta que descienda. Seguir el calentamiento unos 30 y aadir un poco de agua si la mezcla se pone muy dura. Est a punto si al echar una gota de la mezcla en un poco de agua, se produce espuma. Pasa el jabn formado a un vaso de precipitados de 250 cc mientras an est caliente y aade unos 20 cc de agua caliente saturada de cloruro de sodio (salmuera). Agita la mezcla fuertemente y dejar reposar toda una noche. Este proceso se llama salado. La capa superior que se ha formado es el jabn.

Se puede comprobar la basicidad de este jabn disolviendo en agua y midiendo el pH con papel indicador. Si queremos neutralizar el jabn, se repite el salado tantas veces como se quiera (de esto puede depender la calidad del jabn). Si queremos aromatizar el jabn podemos aadir aceite extrada de plantas aromticas.

Para la elaboracin de Jabn con grasa animal: Se puede seguir el mismo procedimiento utilizando sebo animal. Materiales: los mismos que para el aceite, cambiando ste por el sebo. Las cantidades de sebo, sosa y etanol sern aproximadas porque no conocemos la cantidad de grasa que contiene el sebo. Procedimiento: Pondremos unos cien gramos de sebo y lo cubriremos con suficiente disolucin de sosa. Aadir etanol en una proporcin que ayude a la emulsin. Para una elaboracin ms rpida se puede intentar hacerlo sobre una placa elctrica ** Se pueden repetir los procesos anteriores usando Soda (Carbonato de sodio), en lugar de Sosa Custica. [ Notas: - Se puede usar como agente emulsionante tanto etanol como jabn casero. -El cloruro de sodio facilita la separacin por efecto de in comn, pues es ms soluble que el jabn. -Tener en cuenta que el porcentaje de Sodio en la Sosa es aprox. 60% y en la Soda 45%] CUESTIONES Qu sustancias quedan en el lquido residual una vez separado del jabn? Qu es un jabn? En qu se diferencian los jabones de los detergentes? Por qu se calienta el aceite y la sosa ?, y por qu al bao mara? Consulta: qu es la saponificacin?, qu relacin tiene con nuestra experiencia? Puede quedar el jabn lleno de sosa? Por qu? Cmo se detecta? Qu reaccin qumica ha tenido lugar?