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6.- TRANSFERENCIA DE CALOR

6.- TRANSFERENCIA DE CALOR

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En esta práctica se podrá observar experimentalmente el fenómeno de transferencia de calor en 4 recipientes de diferentes materiales los cuales contendrán agua y se encontraran en un recipiente a baño maría el cual también contendrá agua; estos materiales se encontraran sobre una parrilla de calentamiento a una temperatura constante de 180ºC (marcados por la parrilla; debe aclararse que no es la temperatura a la cual los materiales elevaran su temperatura, solo es un dato para mantener a calor constante el medio). Se realizaron lecturas por minuto de la elevación de temperatura tanto del medio externo (baño maría) como del interno del agua de cada recipiente (conteniendo cada uno la misma cantidad de agua: 100ml) y se realizaron las gráficas correspondientes a cada material para la interpretación de los resultados.
En esta práctica se podrá observar experimentalmente el fenómeno de transferencia de calor en 4 recipientes de diferentes materiales los cuales contendrán agua y se encontraran en un recipiente a baño maría el cual también contendrá agua; estos materiales se encontraran sobre una parrilla de calentamiento a una temperatura constante de 180ºC (marcados por la parrilla; debe aclararse que no es la temperatura a la cual los materiales elevaran su temperatura, solo es un dato para mantener a calor constante el medio). Se realizaron lecturas por minuto de la elevación de temperatura tanto del medio externo (baño maría) como del interno del agua de cada recipiente (conteniendo cada uno la misma cantidad de agua: 100ml) y se realizaron las gráficas correspondientes a cada material para la interpretación de los resultados.

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PRÁCTICA # 6
“ 
TRANSFERENCIA DE CALOR
” 
OBJETIVOS:
General:
Que el alumno evalúe los fenómenos de transferencia involucrados en la elaboración de fármacos.
Particulares:
Observar el fenómeno de transferencia de calor en distintos materiales.
Determinar la transferencia de calor en 4 recipientes de diferentes materiales.
RESUMEN
En esta práctica se podrá observar experimentalmente el fenómeno de transferencia de calor en 4 recipientes dediferentes materiales los cuales contendrán agua y se encontraran en un recipiente a baño maría el cual tambiéncontendrá agua; estos materiales se encontraran sobre una parrilla de calentamiento a una temperatura constante de180ºC (marcados por la parrilla; debe aclararse que no es la temperatura a la cual los materiales elevaran sutemperatura, solo es un dato para mantener a calor constante el medio). Se realizaron lecturas por minuto de laelevación de temperatura tanto del medio externo (baño maría) como del interno del agua de cada recipiente(conteniendo cada uno la misma cantidad de agua: 100ml) y se realizaron las gráficas correspondientes a cada materialpara la interpretación de los resultados.
INTRODUCCIÓN
El Calor es una forma de energía de la que están dotados todos los cuerpos y que aumenta o disminuye con la pérdidade energía térmica, si bien el cuerpo no pierde nunca la totalidad de su calor por muy frío que llegue a estar, ya que paraello debería alcanzar (-273.15°C), que en la práctica es inalcanzable. Cuando se calienta un objeto las moléculas que locomponen absorben energía térmica, y esto hace que en el caso de los sólidos las vibraciones de dichas moléculassean más intensas, y en el de líquido y gases las moléculas se muevan con mayor velocidad; esto implica, en los gases,un aumento de la presión a volumen constante, o un aumento del volumen cuando la presión es fija. Asimismo, puedeproducirse el intercambio de energía térmica entre dos cuerpos que no estén en contacto, pero que se encuentren atemperaturas distintas. Esto es posible gracias a que la energía térmica puede irradiarse por el espacio y producir efectos de resonancia con los átomos que vibren con frecuencias similares a la suya.La temperatura es una medida de la energía cinética promedio de los átomos y moléculas individuales de una sustancia.Cuando se agrega calor a una sustancia, sus átomos o moléculas se mueven más rápido y su temperatura se eleva, oviceversa.Cuando dos cuerpos que tienen distintas temperaturas se ponen en contacto entre sí, se produce una transferencia decalor desde el cuerpo de mayor temperatura al de menor temperaturaLa transferencia de calor es un proceso de transporte que prácticamente se encontrará presente en todas lasoperaciones unitarias, ya sea aplicando calor, retirándolo o controlando la energía interna del flujo de material.Mantener la temperatura constante es alguna de las operaciones unitarias de las que se compone el proceso dtransformación de materiales llega a ser tan importante como la adición de algún coadyuvante del proceso e incluso unalimitante para la consecución del producto o pérdida de este.La transferencia de calor, es el proceso por el que se intercambia energía en forma de calor entre distintos cuerpos, oentre diferentes partes de un mismo cuerpo que están a distinta temperatura. El calor se transfiere medianteconvección, radiación o conducción. Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultáneamente, puede ocurrique uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos. Por ejemplo, el calor se transmite a través de la pared deuna casa fundamentalmente por conducción, el agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se calienta engran medida por convección, y la Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por radiación.
Tipos de transferencia de calor:Conducción:
La conducción es el mecanismo de transferencia de calor en escala atómica a través de la materia por actividadmolecular, por el choque de unas moléculas con otras, donde las partículas más energéticas le entregan energía a lasmenos energéticas, produciéndose un flujo de calor desde las temperaturas más altas a las más bajas.
 
Los mejores conductores de calor son los metales. El aire es un mal conductor del calor. Los objetos malos conductorescomo el aire o plásticos se llaman aislantes.La conducción de calor sólo ocurre si hay diferencias de temperatura entre dos partes del medio conductor. Para unvolumen de espesor Δ
 x 
, con área de sección transversal A y cuyas caras opuestas se encuentran a diferentes
T1
y
T2 
,con
T2 
>
T1
, se encuentra que el calor Δ
Q
transferido en un tiempo Δ
fluye del extremo caliente al frío. Si se llama
(en Watts) al calor transferido por unidad de tiempo, la rapidez de transferencia de calor 
H =
 Δ
Q/ 
 Δ
, está dada por la
ley de la conducción de calor de
 
Fourier.
Donde
(en
W/mK 
) se llama
conductividad térmica
 
del material, magnitud
 
querepresenta la capacidad con la cual la sustancia conduce calor y produce laconsiguiente variación de temperatura; y
dT/dx 
es el gradiente de temperatura.
 
Elsigno menos indica que la conducción de calor es en la dirección decreciente
 
de latemperatura. Los altos valores de conductividad de los metales
 
indican que son losmejores conductores del calor.Tabla de algunos valores de conductividades térmicasSi un material en forma de barra uniforme de largo
L
, protegida en todo su largo por unmaterial aislante, cuyos extremos de área
 A
están en contacto térmico con fuentes decalor a temperaturas
T1
y
T2 
>
T1
, cuando se alcanza el estado de equilibrio térmico, latemperatura a lo largo de la barra es constante. En ese caso el gradiente de temperaturaes el mismo en cualquier lugar a lo largo de la barra, y la ley de conducción de calor deFourier se puede escribir en la forma:Cuando dos placas de espesores
L1
y
L2 
y conductividades térmicas
k1
y
k2 
están en contactotérmico, las temperaturas de las superficies exteriores son
T1
y
T2 
, con
T2 
>
T1
. Para calcular latemperatura en la interfase y la rapidez de transferencia de calor a través de las placas cuando seha alcanzado el estado estacionario. Si
es la temperatura en la interfase, entonces la rapidez detransferencia de calor en cada placa esCuando se alcanza el estado estacionario, estos dos valores son iguales:Despejando la temperatura
:Y la transferencia de calor 
H1
o
H2 
es:
Conductividad térmica de líquidos
El mecanismo físico de conducción de energía en los líquidos es bastante similar al de los gases ya que las moléculasde energía más alta chocan con las de energía menor. Sin embargo las moléculas de los líquidos están mucho más juntas entre sí y los campos moleculares ejercen un efecto considerable sobre el intercambio de energía. Puesto que no
2
 
existe una teoría molecular adecuada para los líquidos, la mayoría de las correlaciones para predecir susconductividades son de tipo empírico. Reid y Sherwood han estudiado esto en forma detallada. La conductividad térmicade los líquidos varía de forma moderada con la temperatura, variación que casi siempre se expresa de forma lineal:
k = a + bT 
Donde a y b son constantes empíricas. Las conductividades térmicas de los líquidos son esencialmente independientesde la presión.
Convección
La convección es el mecanismo de transferencia de calor por movimiento de masa o circulación dentro de la sustancia.Puede ser natural producida solo por las diferencias de densidades de la materia; o forzada, cuando la materia esobligada a moverse de un lugar a otro, por ejemplo el aire con un ventilador o el agua con una bomba. Sólo se produceen líquidos y gases donde los átomos y moléculas son libres de moverse en el medio. En la naturaleza, la mayor partedel calor ganado por la atmósfera por conducción y radiación cerca de la superficie, es transportado a otras capas oniveles de la atmósfera por convección.Un modelo de transferencia de calor 
por convección, llamado
ley de enfriamiento de Newton
, es el siguiente:Donde
h
se llama coeficiente de convección, en
W/(m
K)
,
 A
es la superficie que entregacalor con una temperatura
TA
al fluido adyacente, que se encuentra a una temperatura
.El flujo de calor por convección es positivo (
H >
) si el calor se transfiere desde lasuperficie de área
 A
al fluido (
TA > T 
) y negativo si el calor se transfiere desde el fluidohacia la superficie (
TA < T)
Valores típicos del coeficiente de convección:
Radiación
La radiación térmica es energía emitida por la materia que se encuentra a una temperatura dada, se producedirectamente desde la fuente hacia afuera en todas las direcciones. Esta energía es producida por los cambios en lasconfiguraciones electrónicas de los átomos o moléculas constitutivos y transportada por ondas electromagnéticas ofotones, por lo recibe el nombre de
radiación electromagnética
. La masa en reposo de un fotón (que significa luz) esidénticamente nula. Por lo tanto, atendiendo a relatividad especial, un fotón viaja a la velocidad de la luz y no se puedemantener en reposo. (La trayectoria descrita por un fotón se llama rayo). La radiación electromagnética es unacombinación de campos eléctricos y magnéticos oscilantes y perpendiculares entre sí, que se propagan a través delespacio transportando energía de un lugar a otro.A diferencia de la conducción y la convección, o de otros tipos de onda, como el sonido, que necesitan un mediomaterial para propagarse, la radiación electromagnética es independiente de la materia para su propagación, de hecho,la transferencia de energía por radiación es más efectiva en el vacío. Sin embargo, la velocidad, intensidad y direcciónde su flujo de energía se ven influidos por la presencia de materia. Así, estas ondas pueden atravesar el espaciointerplanetario e interestelar y llegar a la Tierra desde el Sol y las estrellas.La longitud de onda (λ) y la frecuencia (ν) de las ondas electromagnéticas, relacionadas mediante la expresión λν
= c 
,son importantes para determinar su energía, su visibilidad, su poder de penetración y otras características.Independientemente de su frecuencia y longitud de onda, todas las ondas electromagnéticas se desplazan en el vacíocon una rapidez constante c = 299792 km/s, llamada velocidad de la luz.Los fotones son emitidos o absorbidos por la materia. La longitud de onda de la radiación está relacionada con laenergía de los fotones, por una ecuación desarrollada por Planck:Donde
h
se llama constante de Planck, su valor es
h = 6,63 x 10 
-34
Js
.
Ley de la radiación de Stefan.
3

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