EL TOCOSH

El Tocosh es una especie de tubrculo procesado naturalmente con fines curativos y alimenticios, que consiste en dejar la papa en pozas protegidas por paja o mallas cerca a una corriente de agua en un lapso promedio de 6 meses: luego es extraido para su consumo. La papa al seguir este proceso se reduce de tamao, excepto su cscara y consigue un olor muy peculiar por no decirlo desagradable al inicio de su consumo pero conserva propiedades curativas muy potentes como problemas con los bronquios (asma, tos, gripe), problemas digestivos (gastritis, colitis, duodinitis, hemorroides, riones, hgado), problemas seos (osteoporosis, artritis), todo esto debido a que contiene un componente denominado penicilina pero de forma natural, este antibitico refuerza el sistema inmunolgico curando as de muchas enfermedades oportunistas o permanentes que por no darle un tratamiento continuo no se curaron completamente, pero este potente tambin antimicrobiano ayuda al organismo a protegerse de diversas infecciones que aceleran o fortalecen los males que tiene una persona, lo mejor de este producto es que es natural. Su historia se remonta a la poca Incaica, en donde los Incas fueron los que dieron el inicio de la preparacin de este producto natural. En la actualidad tambin bajo el mismo proceso se elabora el tocosh de maz, pero no tiene las propiedades de la papa sino que se le conoce por su propiedad curativa de la anemia o desnutricin. El tocosh de maz, es un producto derivado del maz, consumido desde la poca Incaica por los habitantes de la regin andina del Per, bajo la forma de granos tostados; como "tocosh api" o como "lawa" o sopa. El resultado del anlisis de la composicin qumica, cidos grasos de la fraccin lipidica; aminoacidos libres; macro y microelementos; de las vitaminas tiamina y riboflavina, conducen a considerarlo como un alimento que aporta los aminocidos esenciales bajo la forma de aa. Libres. La caracterstica de su proceso permite que los nutrientes se encuentren en fracciones ms sencillas fcilmente asimilables; asimismo incrementa el contenido de linoleico y linolenico, y de calcio, pudiendo ser recomendado como un alimento complementario para los nios. Actualmente el Per tiene tres regiones productoras de este producto Incaico, los cuales son Ancash, Hunuco y Huancayo debido a la gran producccin y varidad de papas en la sierra central del Per.

COMPOSICION QUIMICA DE LAS HECES

Composicion Aproximada :

Contenido de humedad Materia organica Nitrogeno Fosforo Potasio Carbono Calcion C/N Ratio

66 - 80 % 88 - 97 % 5.0 - 7.0 % 3.0 - 5.4 % 1.0 - 2.5 % 40 - 55 % 4.0 - 5.0 % 5.0 - 10.0

GRIPE AHN1
La gripe porcina (tambin conocida como influenza porcina o gripe del cerdo) es una enfermedad infecciosa causada por cualquier virusperteneciente a la familia Orthomyxoviridae y que es endmica en poblaciones porcinas. Estas cepas virales, conocidas como virus de la influenza porcina o SIV (por las siglas en ingls de swine influenza viruses) han sido clasificadas en Influenzavirus C o en alguno de los subtipos del gnero Influenzavirus A (siendo las cepas ms conocidas H1N1, H3N2, H3N3 aislada en Quebec y H1N2 aislada en Japn yEuropa). Aunque la gripe porcina no afecta con regularidad a la poblacin humana, existen casos espordicos de infecciones en personas. Generalmente, estos casos se presentan en quienes trabajan con aves de corral y/o con cerdos, especialmente los sujetos que se hallan expuestos intensamente a este tipo de animales, y tienen mayor riesgo de infeccin en caso de que stos porten alguna cepa viral que tambin sea capaz de infectar a los humanos. Esto es debido a que los SIV pueden mutar y adicionalmente, mediante un proceso denominado reclasificacin, adquirir caractersticas que permiten su transmisin entre personas. Adems, tienen la capacidad de modificar su estructura para impedir que las defensas de un organismo tengan siempre la misma eficacia, ocasionando que los virus ataquen de nuevo con un mayor efecto nocivo para lasalud. Es importante destacar que la pandemia de gripe A (H1N1) de 2009-2010 en seres humanos, a la cual se le conoci popularmente como gripe porcina o influenza porcina, aparentemente no fue provocada por un virus exclusivo de porcinos (el cual es el mbito de este artculo). Su causa fue una nueva cepa de virus de gripe A H1N1 que contena material gentico combinado de una cepa de virus de gripe humana, una cepa de virus de gripe aviaria, y dos cepas separadas de virus de gripe porcina. Los orgenes de esta nueva cepa fueron considerados como desconocidos a finales de abril de 2009 por parte de la Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE), aunque pocos das despus, el 4 de mayo, dicha organizacin inform que esta cepa fue aislada de cerdos en Canad, aparentemente producto de un contagio a partir de un ser humano

SIGNOS Y SINTOMAS La gripe porcina infecta a algunas personas cada ao, y suele encontrarse en aquellos que han estado en contacto con cerdos de forma ocupacional, aunque tambin puede producirse transmisin persona a persona. Los sntomas en seres humanos incluyen: aumento de secrecin nasal, tos, dolor de garganta, fiebre alta, malestar general, prdida del apetito, dolor en las articulaciones, vmitos, diarrea y, en casos de mala evolucin, desorientacin, prdida de la conciencia y, ocasionalmente, la muerte.

INFLUENCIA B El cuadro se caracteriza por un inicio brusco de fiebre, acompaado frecuentemente por escalofros, dolor de cabeza, malestar general, dolores musculares y tos irritativa. Es altamente contagioso pero su impacto en el ser humano es menor. Es una gripe comn que en muy pocos casos es fatal En la medida que el virus avanza, los signos de infeccin respiratoria, tales como faringitis, congestin nasal, rinitis y tos se hacen ms prominentes. Puede haber tambin infeccin conjuntival, dolor abdominal, nauseas, vmitos y a veces diarreas. En el caso de la mujer fallecida, es una situacin poco comn, ya que la intensidad de los sntomas pueden ser leves (parecido a un resfro comn) o severos. La influenza es un orthomyxovirus que consta de 3 tipos diferentes: A-B y C (segn caractersticas de sus antgenos). Las epidemias son causadas por los tipos A y B. Es altamente contagiosa; se transmite por va area de persona a persona a travs de las secreciones respiratorias al toser, estornudar o hablar. Adems, puede hacerlo a travs de las manos o artculos contaminados con estas secreciones. Para disminuir el riesgo de transmisin es fundamental el lavado de manos de las personas en contacto con un enfermo o su ambiente. La vacuna, cada vez mas difundida es eficaz (cubre aproximadamente a un 80% de los expuestos) y se indica desde los 6 meses de edad en adelante. El impacto de los Influenzavirus B sobre el hombre se hace menor, en parte porque evolucionan con ms lentitud que los Influenza A. Sin embargo, el virus muta con suficiente rapidez como para hacer imposible la instalacin de una inmunidad duradera. La vacuna y el tratamiento La vacuna humana habitual es la trivalente, que contiene protenas purificadas e inactivadas de las tres cepas se consideran van a ser ms comunes en la siguiente epidemia: dos subtipos del virus A de la gripe y uno del virus B. Una vacuna elaborada un ao puede no ser eficaz al siguiente debido a las frecuentes y rpidas mutaciones(cambios en sus antgenos) que sufre el virus, y a la dominancia variable de las diferentes cepas. El tratamiento es slo sintomtico y en los casos graves y hospitalarios es slo de mantenimiento de constantes, pues los frmacos antivirales tienen una eficacia muy limitada (los ms eficaces son los inhibidores de la neuraminidasa) y no carecen de toxicidad. Los antibiticos slo son tiles si hay infeccin bacteriana asociada.