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Guia de Buenas Practicas de Manufactura Para Pan y Confituras

Guia de Buenas Practicas de Manufactura Para Pan y Confituras

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Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Ing. Miguel S. Campos 
Subsecretario de Política Agropecuaria y Alimentos
Lic. Claudio E. Sabsay 
A/C Dirección Nacional de Alimentos
Ing. Agr. Mercedes Nimo
Dirección de Promoción de la Calidad
Sr. Federico Ocampo
Dirección de Industria Alimentaria
Lic. Eduardo Vilar
Autor
Ing. Alim. Elizabeth Lezcano (Dirección Nacional de Alimentos - SAGPyA)
Colaboración
Téc. José María González (CALSA)La adaptación y actualización de los contenidos se basó en la
Guía de BPM en Panificados y Productos de Confitería 
elaborada por la SAGPyA en el año 2002, cuyos autores fueron:ResponsablesIng. Agr. Paula Feldman - SAGPyALic. Cecilia Santín - SAGPyALic. Sofía Etcheverry - SAGPyASr. Avelino Maroñas - CALSALa presente publicación fue realizada con financiamiento del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos,proyecto ARG 96/006 convenio PROSAP - BIRF ARG/96 - 6- 8/00.1º Edición: Diciembre 2002Actualización: Diciembre 2005Distribución gratuita.
Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Ing. Miguel S. Campos 
Subsecretario de Política Agropecuaria y Alimentos
Lic. Claudio E. Sabsay 
A/C Dirección Nacional de Alimentos
Ing. Agr. Mercedes Nimo
Dirección de Promoción de la Calidad
Sr. Federico Ocampo
Dirección de Industria Alimentaria
Lic. Eduardo Vilar
Autor
Ing. Alim. Elizabeth Lezcano (Dirección Nacional de Alimentos - SAGPyA)
Colaboración
Téc. José María González (CALSA)La adaptación y actualización de los contenidos se basó en la
Guía de BPM en Panificados y Productos de Confitería 
elaborada por la SAGPyA en el año 2002, cuyos autores fueron:ResponsablesIng. Agr. Paula Feldman - SAGPyALic. Cecilia Santín - SAGPyALic. Sofía Etcheverry - SAGPyASr. Avelino Maroñas - CALSALa presente publicación fue realizada con financiamiento del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos,proyecto ARG 96/006 convenio PROSAP - BIRF ARG/96 - 6- 8/00.1º Edición: Diciembre 2002Actualización: Diciembre 2005Distribución gratuita.

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