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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS TARMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INTRODUCCION
El Presente trabajo esta destinado para abrir los conocimientos bsicos sobre anlisis de tamizado, abocandonos exclusivamente sobre el tamiz, la serie Tyler y los diferentes nmeros de tamices y tcnicas para evitar la formacin de aglomerados y la retencin de polvos por adherencia sobre la superficie de las partculas. En la industria Agro-Alimentaria los tamices son fabricadas con una gran variedad de metales y aleaciones como: acero, cobre, latn, bronce, nquel, aluminio, titanio, etc.; inoxidables fabricados con mallas metlicas para gran variedad de aplicaciones , en todos los campos de la industria.

TECNOLOGIA DE CEREALES

MOLIENDA Y TAMIZADO

Facilitador: Ing. Miguel ngel Quispe Solano

I. TAMIZADORA VIBRATORIA MECANICA

La parte mecnica que de movimiento al tamiz consta de un motor unido por un eje a un volante que lleva soldado excntricamente una placa metlica que le descompensa al girar provocando una vibracin que transmite al tamiz por medio del eficiente uso de los tcnicos de vibracin inercial multiplanar.

Energa que Utiliza: Corriente elctrica corriente alterna Trifsica 22o voltios 60 hertz Consta de 6 aceleraciones ms2 5 m/s2, 10 m/s2, 15 m/s2, 20 m/s2, 25 m/s2, 30 m/s2

II. Caractersticas
Tamizado rpido de toda clase de productos slidos.
Alto rendimiento. Fcil Intercambio de los discos tamizadores Desmontaje y limpieza rpido. Exactitud de separacin. Porttil o fijo para instalaciones

III. Operaciones que anteceden al Proceso de tamizado

Divisin de Slidos Morteros.
Molino de Rodillos Molino Mecnico de Martillos Molino Mecnico de Pas Molino Neumtico de aire elptico. Molino Neumtico de aire circular. Molino de Bolas. Molino de Platos.

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IV. OPERACIONES QUE CONTINUAN AL PROCESO DE TAMIZADO

1. Homogenizacin de Componentes. A. Mezcladores con contenedor mvil. - Cilndricos. - Bicnicos. - En forma de uve (V) mayscula. B. Mezcladores con contenedor inmvil. - Horizontales. - Verticales. 2. Desecacin - Desecacin por nebulizacin. - Desecacin en estufa. 3. Granulacin - Granulacin por va hmeda. - Granulacin por va seco. 4. Esterilizacin. - Esterilizacin por Agentes Fsicos. - Esterilizacin por Agentes Qumicos.

V. Aplicaciones
Eliminacin de rechazos gruesos en productos pulvurulentos,
en la industria, agro alimentaria. Divisin precisa del material en las industrias agroalimentaria, qumica. Todos los productos en polvo, harinas y granulados, tambin los hmedos, grasosos, por ejemplo: la leche en polvo con un contenido de grasa de hasta el 50%. Separaciones slido/lquido: En la decantacin o concentracin de slidos, clasificacin de lquidos en industrias agro alimentarios, qumicos.

OPERACIN UNITARIA: TAMIZADO

Fundamento Terico
Definicin: Tamizacin es una operacin unitaria que consiste en separar las distintas acciones de una mezcla pulvurulenta en funcin de su tamao. Consiste en hacer pasar una muestra a travs de una serie de tamices apilados unos encima de otros, ordenados de tal manera que sus orificios vayan disminuyendo de manera progresiva hacia abajo, en donde terminan en un plato slido. A la parte del producto que pasa a travs del tamiz se le denomina CERNIDO, mientras que a la fraccin que no pasa a travs del tamiz y queda sobre l se le denomina RECHAZO.

Objetivos: Separar las distintas fracciones de una mezcla pulvurulenta o granulada en funcin de su tamao. Graduar los productos dentro de las tamaos comerciales. Obtener particular de un mismo tamao segn la luz de malla.

Luz de Malla
Al espacio que queda libre entre los hilos se denomina luz de malla L y teniendo en cuenta que los hilos que constituyen el tamiz tienen un dimetro D, la suma de ambos se denomina malla M

Eficiencia de un Tamiz
Et= % de material que en realidad pasa a travs % de material capaz de pasar a travs A la relacin entre el % de producto que experimentalmente ha pasado a travs de l y % del producto que tericamente es capaz de atravesarla Cuanto ms cercano a ! Sea el valor de la eficiencia, mayor efectividad y exactitud.

M= L + D K= L2 (L +D )

Donde:

n= 1 M

n 2= 1 M2

M : Ancho de malla L : Luz de malla D : Dimetro del alambre. n : Numero de mallas por pulgada K : Caractersticas de tamiz P: Porcentaje de abertura

Factores que causan Inexactitudes: Sobrecarga de los tamices (muestra a tamiza demasiado grande)
Tamao excesivamente pequeo de las partculas del producto a tamizar. Existencia de fuerzas electrostticos que provocan la adherencia de los partculas entre si. Existencia de humedad (va a favorecer la aglomeracin de las partculas formacin de grumos) Existencia de una alta preparacin de partculas con tamao casi idntico al de la abertura del tamiz.

K= L2 . n2

P = L2 = (1 - n . D)2 ( L + D )2

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Caractersticas de Tamices
Caractersticas de Tamices: Tamiz Tyler Los tamices son fabricados con una gran variedad de metales y aleaciones como acero, cobre, latn, bronce, nquel, aluminio, titanio, inoxidables de dimetro y espaciados cuidadosamente especificados las cajas tienen un dimetro que oscilan entre los 20-25 cm. y una altura de 7 cm Las aberturas de tamices sucesivos estn en una relacin constante que suele ser 2, 2, 4 2 Esta basada en el tamiz de malla 200 cobertura 0,074 mm., dimetro de hilo 0,05334.

Clasificacin
A. Tamizadores Inmoviles. - Tamizadores centrifuga. - Tamizadora de vaco. B. Tamizadoras mviles. - Tamizadora Vibratoria mecnica. - Tamizadora Vibratoria Electromagntica. - Tamizadora Oscilante.

Conclusiones
Los tamizadores empleados en la industria Harinera son dispositivos que imprimen de forma mecnica y automtica el movimiento necesario el producto para su tamizacin. Pueden acoplarse varios tamices una encima de otra sobre dispositivos vibradores, ordenados de tal manera que sus orificios vayan disminuyendo en forma progresiva , en donde terminan en un plato slido El tamizado en serie o en cascada permite en una sola operacin separar distintos fracciones de una mezcla pulvurulenta en funcin a su tamao. A la parte del producto que pasa a travs del tamiz se le denomina cernido y a la fraccin que no pasa a travs del tamiz y queda sobre el se le denomina rechazo.

La sobrecarga, tamao excesivamente pequea a las muestras a tamizar son demasiado grandes causan inexactitudes en el tamizado. Los tamices utilizados con fabricados con una gran variedad de metales y aleaciones como acero, cobre, latn, bronce, nquel, monel, aluminio, titanio, inoxidables. La presin de los cepillos o esptulas de goma sobre el entramado de hilos de acero inoxidable da lugar al desprendimiento por corta de las cerdas. Realizan separaciones mecnicas precisas de acuerdo con el tamao de partculas por medio del eficiente uso de las tcnicas de vibracin inercial multiplanar. Los tamices inferiores a 200 no se suelen utilizar por la inseguridad en los resultados, son muy costosos y delicados se deterioran fcilmente ya que se obturan y deforman los alambres.

RECOMENDACIONES
La utilizacin de cepillos, pinceles o esptulas de goma para acelerar el proceso de un tamizado, debe evitarse. La persona que esta tamizando puede disponer de una tapa inferior para recoger el polvo y una superior para que el polvillo no se pierda ni moleste al operador. Cuando se tamiza en serie, se deben colocar los tamices uno en cima de otro ordenados, de tal manera que sus orificios vaya disminuyendo por orden decreciente. Cuando los polvos por su figura o caractersticas propias tienden a flocular, se recurre al tamizado por va humera, eligiendo un solvente adecuado (agua) para evitar la formacin de aglomerados y la retencin de polvos por adherencia sobre la superficie.

Informacin recopilada de internet Tamizado www.lleal.com/esp/proc/a.09.html Filtracin y Tamizado www.finsospin.com/filtraci.html Gribado Cribytrit@correoweb.com Mxico DF 07800 Apartado Postal 47076