Brownies

Yang gak terlalu suka dengan American Brownies yang agak padet, brownies ini boleh dicoba. Teksturnya lebih lembut dibanding american brownies. Tapi tetep nyoklat kok. Coba deh... Aku ambil dari majalah Selera edisi bulan Oktober 2008. BROWNIES COKLAT Bahan : 150 gr margarin 200 gr coklat, cincang halus 3 bt kuning telur 75 gr gula pasir 65 gr terigu protein sedang 15 gr coklat bubuk 1/2 sdt baking powder 3 bt putih telur 50 gr mede cincang, panggang Cara Membuat : 1. Lelehkan coklat dan margarin sampai cair, kocok kuning telur dan 25 gr gula pasir hingga sampai kental saja ga sampai mengembang. 2. Kocok putih telur dan sisa gula pasir sampai mengembang, campurkan dengan kocokan kuning telur dan tambahkan sisa bahan, aduk rata. 3. Tuang kedalam cetakan cupcake, panggang dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit (jangan lebih dari itu ya...nanti bronisnya ga moist). Hias dengan coklat cair.

Bolkus Gula Merah

Bolkus Gula Merah (semua dibagi 3 yaa..) Bahan : 500 gr gula pasir (aku pake gula merah sisir sangat halus) 500 gr terigu segitiga 6 bt telur 200 cc santan 300 cc sprite 1 sdm emulsifier (SP) vanili secukupnya Pasta cokelat secukupnya 1/2 sdt bumbu spekuk Cara Membuat : 1. Campur semua bahan kecuali pasta cokelat dan mikser sampai mengembang dan kental banget kurang lebih 10 menitan. 2. Ambil kira2 5 sdm adonan campur dengan pasta cokelat, aduk rata 3. Tuang 3/4 penuh adonan dasar, tambahkan 1sdm adonan cokelat, tutup lagi dengan adonan dasar sampai penuh (peres) 4. Kukus dengan api besar selama 10 menit tanpa membuka2 tutup kukusan supaya mekar dan tidak mimpes.

Semprit

SEMPRIT Bahan : 400 gr mentega/margarin 200 gr gula halus 2 bt kuning telur 600 gr terigu protein sedang 1/2 sdt vanili bubuk ceri merah, hijau dan kismis potong2 untuk hiasan Cara Membuat : 1. Kocok mentega, gula halus dan vanili sampai lembut. Tambahkan kuning telur, kocok sebentar asal rata. 2. Masukkan tepung terigu, aduk memakai sendok kayu sampai rata (jangan pakai tangan). 3. Cetak menggunakan cetakan kue semprit (beli di senin banyak) 4. hias tengahnya dengan ceri merah, seri hijau dan kismis, tekan sedikit. 5. Oven 25 menit sampai kecoklatan. Angkat, dinginkan.

putu ayu gula merah

PUTU AYU GULA MERAH sumber www.dapurbunda.com Bahan : 2 butir telur 50 gr gula merah, sisir halus 50 gr gula pasir 1 sdt emulsifier 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanili 130 gr terigu 100 mL santan kental 1/4 buah kelapa muda, parut 1/2 sdt garam 1 helai daun pandan Cara membuat : 1. Taruh kelapa parut yang sudah diberi garam dan diaduk rata kedalam cetakan putu ayu, tekan2 sedikit biar padat, sisihkan. 2. Panaskan kukusan/dandang, masukkan daun pandan kedalam air pengukus (biar wangi). 3. Kocok telur, gula merah, gula pasir, garam, vanili dan emulsifier sampai kental. 4. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan kental, aduk hingga rata 5. Tuang 1 sdm penuh adonan kedalam cetakan. 6. Kukus kurang lebih 10 menit, angkat.

Risoles ayam jamur

Buat ngeteh..oke, buat isian snackbox oke juga... Bikinnya gampang banget, enak pula. Met nyoba ya.. Bahan kulit : 250 gr tepung terigu segitiga 1 sdt garam 1 sdt bumbu kaldu ayam bubuk 1/2 sdt merica bubuk 250-300 mL susu cair/air matang 3 bt telur kocok lepas 2 sdm mentega cair Bahan isi : 150 gr fillet dada ayam tanpa kulit, potong kotak kecil 1/2 kaleng jamur kancing, potong kecil2 3 siung bawang putih, geprek, cincang 1/2 siung bawang bombay, cincang 1 sdm garam 1 sdt merica bubuk 1/4 biji pala 1 sdm gula pasir 1/2 sdm bumbu kaldu ayam bubuk 2 sdm tepung terigu 250 mL susu cair 2 sdm mentega untuk menumis Panir : 2 putih telur, kocok lepas 100 gr tepung panir kasar/tepung tempura minyak untuk menggoreng Cara membuat : Buat isinya lebih dahulu :

1. Tumis bawang putih pake mentega, sampai harum. Masukkan bawang bombay, aduk sampai layu. 2. Masukkan ayam, tumis sampai ayam kaku dan agak sedikit coklat. Masukkan jamur, aduk lagi. 3. Bumbui garam, gula, merica bubuk, pala (parut langsung ke ayam), bumbu kaldu, aduk2 rata. Cicipi. 4. Tumis lagi sampai semua bahan matang. Angkat, sisihkan. 5. Panaskan mentega 1 sdm ke dalam penggorengan, masukkan tepung terigu. Tumis sampai terigu matang. 6. Tuang susu cair sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan pasta. Bumbui dengan gula, garam, merica dan bumbu kaldu, aduk rata. 7. Masukkan tumisan ayam kedalam adonan terigu, aduk2. Cicipi sekali lagi. Angkat, biarkan dingin. Kulit : 1.Taruh terigu, garam, bumbu kaldu, gula, merica bubuk di wadah, aduk rata. 2. Buat lubang ditengah, isi dengan telur kocok. Aduk sambil dikucurin susu cair sedikit demi sedikit. Aduk pakai whisker sampai halus. Jangan sampai ada gerindilan ya, makanya susunya dimasukin sedikit demi sedikit. Tambahkan mentega cair, aduk rata. 3. Diamkan kurang lebih 30 menit sambil ditutup. (ini untuk menjadikan adonan elastis ga mudah sobek nantinya) 4. Setelah 30 menit, panaskan wajan pancake, oles tipis dengan mentega. (ini cuma pada awalnya saja, seterusnya tidak usah). 5. Setelah panas tuang adonan dadar kurang lebih 1 sendok sayur, putar2 sampai jadi tipis rata. Tunggu sampai bagian tepi mengelupas, angkat. dinginkan. *Bisa langsung diisi dengan adonan isi kira2 1 sdm penuh, lipat. Penyelesaian : Celupkan risoles kedalam putih telur, lalu gulingkan kedalam tepung tempura sampai rata. Diamkan sebentar dalam lemari es supaya tepung menempel sempurna, baru goreng dengan minyak banyak (deep fry) sebentar sampai kecoklatan, angkat, tiriskan diatas tisu dapur.

Resep Onde Onde

Sumber : Kakak Ipar dengan sedikit modifikasi Bahan isi : 100 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk, haluskan panas2 75 gr gula pasir 1/2 sdt garam 40 mL santan kental (pakai kara ) 1 lembar daun pandan 1/2 sdt vanili bubuk Bahan kulit : 125 gr tepung ketan 15 gr tepung tapioka 1/2 sdt garam 40 gr gula pasir 100 mL air hangat (kurang lebih) atau gunakan santan spy lebih lembut 50 gr wijen

Cara membuat : Isi: masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. ambil kira2 10 gr lalu bulatkan, sisihkan. Kulit : Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk. Penyelesaian : Ambil kira2 15 gr, isi dengan adonan isi. Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar nanti pas digoreng jadinya jelek :) Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Resep Klepon

Berkali kali percobaan bikin kleponn...akhirnya aku bisa juga hehe...tapi resepnya hanya kira2 terutama cairannya soalnya gak diukur. Kalo mau cantik pake air perasan daun suji dan pandan. Asli wanginya enak daripada pake esence..yang mau coba ini resepnya ya : Bahan :

125 gr tepung ketan 20 gr tepung beras 1 sdt air kapur sirih 50 mL air perasan suji+pandan wangi 1/2 sdt garam 100 mL santan panas (kurang lebih yaa..) Isi : gula merah disisir halus untuk isian Taburan : Kelapa parut memanjang, dikasih garam dikit Cara membuat : Campur semua bahan kulit, uleni sampai gampang dipulung (kalo santannya kurang ditambah sedikit2). Nuang santan sedikit2 ya jangan sekaligus, nanti kelembekan. Kalo kurang bisa ditambah lagi. Kalo sudah ambil sejumput pipihkan ditangan, isi dengan gula merah sisir, lalu pulung sampai rapi, jangan sampai gulanya berantakan nanti meletus. Didihkan air lalu cemplungkan bola2 klepon kedalamnya dan tunggu sampai mengapung, tanda udah matang, tiriskan. Langsung gulingkan ke kelapa parut sampai rata. Siap dimakan..hati2 nyeprot gulanya :D

Resep Bolu Kukus Belang

Sebenarnya ngerjain kue ini karena ada pesanan snackbox. Tapi kalo kue2 yang lain sih udah sering aku posting jadi berhubung yang ini blm pernah aku tampilin ya udah aku posting aja. Kalo resep udah pernah juga aku posting tapi aku sertakan lagi aja sapa tau ada yang cari. Resep asli aku pake BOLU KUKUS KARA tapi berhubung yang ini versi aku jadi aku namain BOLU KUKUS BELANG aja yah..hehe

BOLU KUKUS BELANG ala Yenni's Cake

Bahan : 3 butir telur ayam 250 gr gula pasir 250 gr tepung terigu 1 sdm SP 1/2 sdt vanili bubuk 100 gr santan instant 100 gr minuman bersoda manis (sprite) 2 sdm coklat bubuk van houten 1 sdm air mendidih

Cara Membuat : 1. Campur coklat bubuk dengan air panas, aduk sampai jadi pasta, sisihkan. 2. Kocok semua bahan dengan kecepatan tinggi kecuali coklat pasta. 3. Setelah kental banget, ambil adonan kira2 6 sdm, campur dengan coklat pasta, aduk rata. 4. Tuang ke cetakan 3/4 penuh, beri adonan coklat, putih, terakhir adonan coklat selang seling. 5. Kukus dengan api besar 10 menit jangan dibuka2.