Mata Kuliah Kimia Biokimia Industri Program D3 Agroindustri FTP UGM

Diyan F. Prabowo, STP. Bioindustry Section Department of Agroindustry Gadjah Mada University

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Properties of Water and Its Application in Agro-food Industry Water Treatment Water Quantity and Quality Water Activity (Aw ) Analysis as a Predictor of Microbiological Growth Potential in Agro-Food Products Emulsion pH and Buffer Ionic Stability Vitamins and Minerals

 Ikatan kovalen :sejenis ikatan kimia yang dikarakterisasikan oleh pasangan elektron yang saling terbagi (kongsi elektron) di antara atom-atom yang berikatan. Singkatnya, stabilitas tarikan dan tolakan yang terbentuk di antara atom-atom ketika mereka berbagi elektron dikenal sebagai ikatan kovalen. Contoh CH4, H2