FONDAN

6 kaika hladne vode(za elatinu) 8 kaika fruktoze - voni eer(moete pronai u svim veim trnim centrima) 1 kaika vrue vode (za fruktozu) 15 ml jestivog glicerina(moete pronai u apoteci, naznaite da vam je to potrebnao za ukrase na torti)

Priprema fondana

Moemo se posluiti i oklagijom Prvo je potrebno da elatin prelijete s hladnom vodom i ostavite da nabubri oko 10 minuta. Zatim voni eer-fruktozu prelijete vruom vodom. Postepeno zagrijavajte na laganoj vatri dok se potpuno ne rastopi. Kada dobijete potpuno teni sirup znate da je gotovo ali morate paziti da ne zakuha jer se moe karamelizirati i poutjeti. Kada se odobijeni sirup malo rashladi moete dodati glicerin, a zatim sve izmjeate sa elatinom koji je prethodno nabubrio. Uzmete veu posudu i u nju naspete pola kg eera u prahu. Ostatak ostavite za lagano dodavanje i mijeanje tijesta. U sredini napravite rupu i u nju dodate prethodno dobijenu mjeavinu. Ako je eer dobro izmljeven onda e masa biti mnogo bolja i lake ete zamijesiti glatko tijesto. Nastavite da mijesite polako dodajui preostali eer u prahu. Moete prvo mijesiti kutlaom, a kasnije rukama. Tijesto ne smije biti premekano i zato dodajte eer dok god ne dobijete glatku kuglu bijele boje.

Fondan-izrada mase i dekoracija Sastojci: 1 belance, 80 gr. mleka u prahu, 100 gr prah eera za masu + 100gr prah eera za posipanje radnih povrina, 1 kaika ulja, 3 kaike vode.

Priprema: belance malo umutiti viljukom, dodati eer, mleko, ulje. Masu meati i dodavati vodu, kaiku po kaiku dok masa ne postane gipka i gumasta. Na podlogu za rad posuti malo prah eera i izruiti masu. Podeliti na nekoliko delova dobijenu masu pa svaki ofarbati po potrebi i elji, najbolje je farbati tenim farbama ili farbe u prahu rastopiti sa par kapi vode i dodati u fondan. Zatim masu izraditi rukom dok se ravnomerno ne oboji. Farbanje je najbolje raditi gumenom rukavicom jer jestive boje mogu ofarbati ruke. Zatim masu izruiti na podlogu i razvui oklagijom. Pomou oklagije prevui fondan preko torte, a zatim lagano prstima pritisnite da bise ravnomerno zalepio za sve strane torte, zatim prstima lagano pritiskajte pri dnu, kao da zavlaite fondan ispod torte, viak isecite noem. Od ostatka fondana napravite dekoraciju po elji. Dekoraciju moete raditi namnogo naina, jedan od njih je i ovaj cvetni detalj sa ruama na slici. Takoe, pomou razliitih modli moete praviti cvee, srca, mane, slova i sl.

Fondan od penastih bonbon

1 vrecica sarenih penastih bombona (oko 250 gr) 4 kasike vode 500 gr secera u prahu (ako treba dodati jos po potrebi) Priprema: Bombone i vodu zagrejati u mikrotalasnoj oko 1 minut da se tek ponu topiti, ne skroz.Za one koje nemaju mikrotalansa moze se koristiti i blago zagrejana rerna na 100 stepena i tako sam probala. Izvaditi iz mikrotalasne. Dodajte polako secer u prahu prvo varjacom mesajte a onda rukom i dodajte secer do voljene gustine....