NUGGETS UDANG PEDAS Bahan

300 gr udang, haluskan 100 ml santan 2 butir telur 50 tepung sagu 2 sdt garam dan 1 sdt merica halus 1 sdt gula pasir 1 sdt penyedap rasa

Bumbu Yang Dihaluskan

3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 1 lembar daun jeruk 1 sdt irisan batang serai

Panir

1 butir telur 100 gram tepung roti Minyak untuk menggoreng Pelengkap: saus tomat atau mayones

Cara Membuat 1. Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata. 2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. 3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan. 4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam. 5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. 6. Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan. NUGGETS TAHU

Bahan:

300 g (1 buah) tahu cina putih, haluskan 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk sdt pala bubuk 2 butir telur ayam, kocok lepas 100 g daging sapi giling

1 buah (75 g) wortel, kupas, cincang halus 25 g tepung terigu serbaguna 50 ml putih telur ayam, kocok lepas 50 g tepung panir kasar putih Minyak untuk menggoreng Tumis dengan 1 sdt margarin hingga harum: 50 g bawang bombay, cincang halus 50 g wortel, kupas, parut kasar

Cara membuat:
1. Aduk rata tahu, garam, merica, dan pala. 2. Tambahkan telur, daging giling, wortel, terigu, dan sayur tumis. Aduk kembali hingga rata. 3. Taruh adonan dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan. 4. Keluarkan dari loyang, cetak bentuk bintang, gulingkan ke dalam terigu. Celupkan ke dalam putih telur kocok, gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. 5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. 6. Sajikan. Untuk 9 buah NUGGET AYAM ISI LENGKAP Bahan : 1 kg daging ayam giling 2 siung bawang putih, cincang halus / haluskan 2 butir telur ayam untuk campuran, kocok lepas 2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar 100 gram keju parut 2 sendok makan tepung ( tepung terigu/tepung roti ) 1 sdt garam 1 butir telur ayam, untuk pelapis, kocok lepas tepung panir untuk pelapis CARA MEMBUAT : Campur ayam, bawang putih, wortel, keju, tepung di dalam sebuah wadah, aduk rata. Larutkan garam dalam kocokan telur, masukkan ke dalam campuran ayam, aduk rata. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin atau minyak. Kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah matang, hilangkan uap panasnya, lalu potong-potong sesuai selera. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu gulirkan dalam tepung panir. Ulangi 2 kali bila suka. Nugget siap digoreng atau dimasukkan ke dalam wadah plastik untuk disimpan di freezer. Catatan : - Sayur dapat diganti bayam, kangkung, brokoli, atau lainnya sesuai selera.

- Bila tidak ada tepung untuk campuran, bisa menggunakan roti tawar yang direndam air atau susu, kemudian diperas. Tidak pakai juga hasilnya akan tetap enak. Bahan:

100 gram bihun, rendam 3 sendok makan margarin 1/2 buah bawang bombay, cincang 150 gram daging ikan kakap, cincang 100 gram wortel, parut kasar 15 gram daun seledri, cincang 1 sendok teh garam 75 gram tepung terigu 150 cc susu Bahan Panir:

1 butir telur, kocok sebentar 1/4 sendok teh garam 100 gram tepung panir 500 cc minyak goreng

Cara Membuat: 1. Tumis bawang bombay sampai harum tambahkan ikan kakap. Aduk sampai matang. Tambahkan wortel, daun seledri, garam, bihun, dan tepung terigu. Aduk sambil dituangkan susu sedikit demi sedikit. 2. Setelah adonan meletup-letup, tuang ke atas cetakan persegi 22 cm yang telah dioles minyak. Dinginkan. 3. Bentuk dan potong menurut selera. Kocok telur bersama garam. Celupkan adonan ke dalamnya. Gulingkan di tepung panir dan goreng hingga matang.

untuk 25 potong Sumber : Tabloid-nakita.com NUGGETS JAMUR Bahan : 1 kg jamur tiram segar 200 gr tepung terigu 200 gr tepung maizena 4 butir telur ayam 100 gr ayam fillet giling 5 siung bawang putih 6-8 siung bawang merah 2 sendok teh penyedap rasa

2 sendok teh merica bubuk Garam secukupnya Cara Membuat : Jamur tiram segar dicuci dengan air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan. Hilangkan kandungan air pada jamur tiram dengan cara diperas. Giling kasar jamur tiram yang telah direbus. Campurkan jamur tiram, fillet ayam, tepung terigu, tepung maizena dan telur. Aduk hingga tercampur rata. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu masukkan ke dalam adonan. Setelah rata, tambahkan bumbu-bumbu, penyedap rasa, merica, dan garam. Aduk semua adonan sampai rata. Siapkan loyang, olesi dengan minyak atau mentega. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang. Kukus selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan. Lepaskan adonan nugget dari loyang. Potong-potong sesuai selera. Simpan nugget di dalam lemari pendingin selama satu malam. Setelah satu malam, keluarkan nugget dan diamkan beberapa saat. Masukkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu tepung panir hingga tertutup rata. Panggang selama 30-45 menit. Goreng nugget hingga kecoklatan.

Cara Buat Kentang Goreng (French Fries)

Ada dua cara buat Kentang Goreng: Cara yang Pertama:

Pertama: Potong2 kentang kecil sesuai ukuran (dikira kira),

Kentang dipotong Kecil kecil

Rebus kentang setengah matang (kasih garam sedikit biar lebih gurih ya)

Kentang direbus Setengah Matang

Angkat kentang lalu tiriskan selama 15-20 menit

Kentang ditiriskan 15 - 20 Menit

Siapkan tepung beras + soda kue (baking powder /soda 2 sendok teh kira kira), lalu campur keduanya (takaran menyesuaikan aja)

Campur Tepung Beras dan Soda Kue

Campur kentang setengah matang dengan campuran soda kue plus tepung beras (diamkan selama 5 menit).

Kentang dicampur dengan Tepung Beras + Soda Kue

Goreng sampai matang kentangnya

Kentang digoreng

Kentang siap di Makan :D

Kentang Goreng Jadi siap Dimakan Note:Ini resep saya peroleh dari teman saya yang habis dari KFC Tour Kuliner. Dibuat dan dicoba di Tempat Kosku di Demangan menjelang tengah malam.

Cara Yang Kedua (kalau ini dari demo orang KFC):

Potong kentang Siapkan pasta (beli di toko makanan pasta buat ngeringin air) Campur sedikit pasta dengan air (kata chef KFC kebanyakan menggunakan pasta bisa menyebabkan kanker) Rendam kentang dalam air yang udah dikasih pasta selama 2jam atau 3 jam Tiriskan kentang selama 15-20menit Campurkan dengan tepung maizena Lalu goreng :) Jadi deh :D

KECIPUT

Bahan:

200 g tepung beras ketan, ayak 3 butir telur ayam 4 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 100 g wijen putih Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali wijen, uleni hingga rata dan kalis. 2. Bentuk adonan bulat-bulat kecil sebesar kelereng, gulingkan di atas wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata. Lakukan hingga semua bahan habis. 3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga terapung dan matang. Angkat, tiriskan. 4. Sajikan. AYAM GORENG RENYAH

Bahan:

6 buah (900 g) fillet paha ayam atas, potong bentuk memanjang, sisihkan sdt garam sdt merica bubuk 1 butir telur ayam, kocok lepas

Minyak, untuk menggoreng

Bahan pelapis:

50 g tepung terigu serbaguna, ayak 2 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, parut halus 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 batang daun seledri, cincang halus

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica bubuk hingga rata, diamkan selama 15 menit. 2. Celupkan ke dalam telur, angkat. Masukkan ke dalam bahan pelapis hingga permukaan ayam tertutup rata. 3. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan, sisihkan. 4. Sajikan bersama pelengkap.