MANUAL PARA EL CULTIVO DEL PALTO

(Persea americana)

ORIGEN: El palto (Persea americana) es nativo de Amrica, se origin en las partes altas del centro y este de Mxico y Centro Amrica y se extendi hasta Colombia, Venez ela, Ec ador y !er"# $a palta pertenece al gnero !ersea de la %amilia de las $a raceas, y se dividen en tres variedades bot&nicas razas' raza Mexicana, raza g atemalteca y raza Antillana# $as paltas originadas en las zonas altas del centro y este de Mxico generan la (aza Mexicana, $as paltas originadas en las zonas altas de ) atemala generan la (aza ) atemalteca, y la (aza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en $as Antillas# Estas tres razas de palta, desde la antig*edad se % eron mezclando nat ralmente entre ellas por medio de s propio sistema de reprod ccin# El res ltado de estas % siones+ prod cidas por medio de ,polinizacin cr zada-+ dieron origen a incontables variedades ./bridas nat rales inde%inidas# (ecin a partir de principios del siglo pasado (0#122) se comenzaron a seleccionar paltos de excelentes atrib tos para ganar mercados cons midores, dando origen a los distintos c ltivares 3 e d rante dcadas lideraron los mercados m ndiales# 4odas estas n evas variedades % ncionaron bien hasta 3 e en el a5o 0167 se patent en Estados 8nidos na n eva variedad llamada ,.ass-, de progenitores desconocidos (pero con m&s porcenta9e de g atemalteca), originado en $a .abra, n l gar de Cali%ornia, donde el :r# ( dolph )# .ass la detect entre los &rboles de s h erto# Existen a nivel m ndial nos 722 c ltivares, siendo la variedad ;.ass; la m&s c ltivada en el m ndo#

1. Consideraciones antes de la plantacin $a palta re3 iere para s me9or sanidad y desarrollo radic lar, n s elo permeable y pro% ndo, %ranco<arenoso, en lo posible sin presencia de calc&reos ni clor ros, para ello lo m&s recomendable es realizar previamente n an&lisis de s elo para determinar la aptit d del terreno para la implantacin de este c ltivo# $a plantacin se debe de realizar en zonas no in ndables ni propensas a encharcamientos p esto 3 e el exceso de h medad la extermina# Con respecto al clima, se deben evitar zonas de heladas por 3 e estas a%ectan la %loracin y si son m y intensas p eden llegar a per9 dicar las plantas#

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1.1. Suelo El s elo donde se establecer& n h erto de paltos debe tener a lo menos 0 m de pro% ndidad en s elo plano+ =2 cm para el desarrollo del sistema radical y al menos 62 cm para drena9e, ya 3 e el sistema radical del palto es s per%icial (>2? de las ra/ces se enc entran en los primeros 62 cm de s elo)# Antes de plantar debe realizarse n est dio de s elo, mediante calicatas, para conocer caracter/sticas como' text ra, estr ct ra, moteados, 3 e se5alan la presencia de sales 3 e p eden a%ectar el desarrollo del &rbol y compactacin, 3 e tambin es n impedimento al crecimiento de ra/ces y, por consec encia, de la planta# $a principal limitante del s elo para el palto es la presencia de text ra arcillosa y mal drena9e, debido a la gran sensibilidad de esta especie a la as%ixia radic lar# El me9or s elo para este c ltivo es a3 el de text ra liviana, s elto y se ha observado 3 e el desarrollo de las ra/ces, as/ como na adec ada condicin de drena9e se tiene en s elos 3 e presentan na gran cantidad de piedras# $o importante, en de%initiva, es 3 e el s elo tenga n gran porcenta9e de macroporos, caracter/stica de s elos con b ena estr ct ra, dado principalmente por s contenido de materia org&nica# $os macroporos permiten na apropiada %l idez al movimiento tanto del ag a, como del ox/geno 3 e debe estar presente en las ra/ces en na concentracin s %iciente para 3 e se realicen los procesos de absorcin de ag a como de n trimentos, as/ como el desarrollo de n evas ra/ces, 3 e aseg ran el crecimiento de la planta, en general# 1.2. Clima

a) 4emperat ra El palto es m y sensible a las ba9as temperat ras en especial el c ltivar .ass, 3 e s %re da5o con temperat ras menores a <0@C # 4ambin es importante 3 e al momento de la %loracin las temperat ras sean ptimas# :e ha visto 3 e con temperat ras de A2@ a A7@C d rante el d/a y 02@C en la noche, se presenta na exitosa %ec ndacin y n b en c a9ado#

b) Viento Este %actor a%ecta el crecimiento de los paltos principalmente en s s primeros a5os al prod cir doblamiento, problemas en la cond ccin, de%ormacin estr ct ral, sombreamiento y m erte de yemas# 4ambin genera da5os mec&nicos en planta, ca/da de yemas, %lores y %r tos# Adem&s, el viento prod ce n a mento en la
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demanda h/drica de las plantas y di%ic lta el v elo de las abe9as a%ectando la polinizacin# Entre las sol ciones para evitar el da5o prod cido por el viento es establecer cortinas cortaviento 3 e p eden ser nat rales o arti%iciales# $as primeras consideran el so de especies arbreas como Cass arina sp#, &lamo otra especie de r&pido crecimiento, 3 e no inter%iera con el c ltivo y 3 e no sea hospedera de plagas potenciales para el palto# $as cortinas arti%iciales p eden constr irse con malla pl&stica desarrollada para este propsito# En ambos casos, el porcenta9e de intercepcin debe ser de alrededor de 72?, considerando 3 e la proteccin de la cortina depende de s alt ra, y se ha determinado 3 e protege hasta na distancia no s perior a 6 a B veces s alt ra# c) (adiacin 8n exceso de radiacin solar provoca lo 3 e se denomina ,golpe de sol- en madera o %r tos# $a sol cin a este problema es pintar el tronco y ramas principales con cal o con l&tex agr/cola de color blanco y mantener n e3 ilibrio en la distrib cin del %olla9e# d) !recipitaciones $a ll via 3 e oc rre d rante el per/odo de %loracin a%ecta la sanidad, %avoreciendo el desarrollo de hongos 3 e a%ectan la c a9a, dismin ye la actividad de las abe9as y ca sa da5o mec&nico# :i las ll vias de invierno son ab ndantes y prod cen anegamiento, se p ede prod cir la as%ixia radical o %avorecer el da5o del hongo Phytophthora cinnamomi# !or ello es importante 3 e el dise5o de la plantacin considere la evac acin de las ag as<ll via# 1.3. Agua

8n %actor m y importante a considerar antes de establecer n h erto de palto es el rec rso h/drico con el 3 e se c enta# Es importante considerar los re3 erimientos h/dricos de la especie en plena prod ccin 3 e %l ct"an entre >#222 a 02#222 m6 por hect&rea en la temporada# Ctra consideracin importante se relaciona con la calidad del ag a es s cond ctividad elctrica, 3 e para palto debe ser mayor a 2,=7 mmhosDcm# Ctro par&metro importante es la salinidad, ya 3 e altos contenidos salinos provocan 3 emad ras en las p ntas de las ho9as vie9as por ac m lacin de sales, red ciendo s potencial prod ctivo# 1. . !ortain"ertos El portain9erto o patrn p ede obtenerse por v/a vegetativa (patrn clonal) o a partir de semilla (patrn %ranco)# Entre los patrones %rancos 3 e se tilizan est&n los c ltivares mex/cola, 4opa 4opa y Eabal# En zonas con problemas de salinidad, tambin se han tilizado plantas in9ertadas sobre patrn %ranco Eabal, por con%erir na mayor resistencia a esta condicin# Este portain9erto se desarrolla r&pidamente en n ambiente de s elo esterilizado y con la agregacin de micorrizas#

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El c ltivo del palto tiene niveles de prod ctividad ba9o s potencial, debido a la existencia de na serie de limitantes, como por e9emplo na alta sensibilidad a d%icit y excesos de h medad, s elos calc&reos, s elos salinos, ba9as temperat ras, hongos del s elo y otros# Es por esta razn, 3 e se da m cha importancia a la correcta eleccin de n b en portain9erto para obtener xito en la plantacin#

Fescripcin de alg nos patrones act ales' a) !atrn F Ge = Es el primer portain9erto clonal comercial en Cali%ornia, es na seleccin de raza mexicana propagada hace m&s de 72 a5os# !osee na gran resistencia a la salinidad, mayor 3 e los portain9ertos de semilla mexicanos# 4iene na tendencia a mantenerse verde en sit aciones de s elos calc&reos, donde se prod cen grandes clorosis por de%iciencias de hierro# !or otro lado, es n &rbol m y vigoroso, de brotacin temprana, pero posee ba9a tolerancia a la p dricin radic lar# b) !atrn 4oro Canyon Es no de los portain9ertos m&s vendidos en Cali%ornia, debido a s alta resistencia a Phytophthora sp# (Hncl so mayor 3 e F Ge =) y a s mayor tolerancia a sales 3 e los portain9ertos %rancos# .a demostrado tener na alta tolerancia a clor ros y sodio# c) !atrn Iorchard Es na seleccin de raza mexicana del s r de Cali%ornia# 8na de s s grandes caracter/sticas es s resistencia a la clorosis %rrica# 2. !lantacin de un #uerto de paltos Al momento de realizar na plantacin de paltos, deben considerarse na serie de %actores de los c ales depender& el xito % t ro del h erto# Esta etapa es cr cial, ya 3 e es el p nto de partida de la vida de n h erto# A contin acin se describen los %actores m&s importantes y la metodolog/a de plantacin#

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2.1. $ise%o de la plantacin C ando se dise5a la plantacin, no de los %actores m&s importantes es la orientacin, ya 3 e es la 3 e nos permite na ptima capt ra de l z por parte de la planta# $a orientacin m&s adec ada para ello es el sentido norteJs r# $a planta de palto c ando crece con escasez de l z alarga los entren dos, prod ce pocas ramas sec ndarias y tiende a crecer en vertical# :i por el contrario recibe s %iciente l minosidad el &rbol tiende a crecer extendindose horizontalmente# $os mtodos de plantacin citados son' Marco real, K inc nce y 4resbolillo, siendo este "ltimo el m&s tilizado &res'olillo Con este tipo de plantacin se a menta la densidad de siembra por hect&rea en n 07? con respecto a la de marco real# Este sistema se tiliza en terrenos llanos permitiendo na me9or distrib cin y so racional de la s per%icie# 4res &rboles entre s/ %orman n tri&ng lo e3 il&tero en el 3 e la distancia entre plantas son ig ales en c al3 ier sentido y la distancia entre hileras es menor con respecto a la anterior El n"mero de &rboles por hect&reas seg"n las distancias en metros entre plantas e hileras es el sig iente' $istancia (m) LxL =x= >x> 1x1 02M02 00x00 0Ax0A N*mero de +r'oles,#a. 601 A67 0>2 0BA 007 1B =1

$as distancias m&s aconse9ables son >#7 x >#7 d rante los 02 primeros a5os y l ego realizar n rateo en sentido diagonal a la plantacin de tal manera 3 e 3 ede n n evo marco tipo tresbolillos de 0A x 0A m# esto nos dar& na densidad de 06> plantas en los primeros lo a5os y de L1 plantas l ego del rateo# 2.2. $istancias de plantacin Esta decisin depende del porta in9erto, el c ltivar y el mane9o de poda e ind ccin a la prod ccin 3 e se somete el h erto# En sectores con pendientes % ertes se tiliza, por parte de prod ctores y tcnicos, distancias como =xL, =x7, =xB y LxL, Lx7, LxB dado 3 e, por e9emplo, con na pendiente de B7@, a L metros entre hileras, la distancia entre el centro de la copa y el tronco del otro &rbol en la hilera s perior es de B,A m, lo 3 e p ede originar problemas de emboscamiento# Al dismin ir la pendiente, las distancias entre hileras se p eden acortar, siempre 3 e se mane9en las plantas con poda# . ertos m&s densos permiten acelerar la precocidad, a n3 e implican n mayor costo de establecimiento y c idados m y importantes en la %ertilizacin# Al mantener con poda el tama5o de los &rboles, se obtiene na me9or calidad de madera %r tal por3 e se permite na me9or il minacin de la copa y se incrementa la ind ccin
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%loral# El tama5o de la %r ta es de me9or calidad por el adec ado aprovechamiento de la l z# 2. . Calidad de la planta $a planta debe estar sana y corresponder al c ltivar 3 e se desea plantar# En n estro pa/s los problemas sanitarios son los m&s %rec entes en el desarrollo de na n eva plantacin# !or esta razn se recomiendan alg nas medidas 3 e deben considerarse al hacer na inversin de esta nat raleza# Es m y importante ad3 irir las plantas en viveros 3 e den con%ianza y aseg ren mayor calidad, ya 3 e ello permitir& contar con n material gen ino y sano# Asimismo, al momento de elegir y recibir las plantas es necesario cerciorarse 3 e stas se enc entren absol tamente sanas, lo 3 e p ede reconocerse observando s sistema radical libre de c al3 ier alteracin visible y 3 e la zona de nin in9erto<patrn se vea bien adherida, sin estrang lamientos y 3 e no existan s/ntomas ni signos de en%ermedades o plagas en ho9as y ramillas# 2.-. Cuidados en la plantacin a) !rimera etapa 8na vez establecida la densidad y la marcacin, se abren los hoyos con na antelacin de no o dos meses para 3 e la tierra este s %icientemente meteorizada# En s elos %rtiles no se abrir&n hoyos grandes, en cambio en s elos pobres stos ser&n mayores# $os hoyos deber&n tener na dimensin de 62 x 62 x 62 cent/metros y al hacerlo se deber& separar la primera capa de tierra a n lado op esto del resto# El hoyo debe ser n poco menos pro% ndo 3 e el ,pan- 3 e contiene la planta para 3 e sta 3 ede sobre el nivel del s elo# Con ello, la plantacin se comienza con n mont/c lo 3 e %avorece el esc rrimiento s per%icial de ag a, evitando de esta %orma los da5os de patgenos a nivel de c ello# b) :eg nda etapa N Antes de plantar, es importante s mergir el cilindro de s elo o ,pan- de la planta en n % ngicida, como p ede ser na sol cin de %osetil al minio para prevenir el desarrollo del hongo P. cinnamomi# N $a %ertilizacin base prop esta como re%erencia, para la mayor/a de los s elos corresponde a' 022 g de s l%ato de potasio O 022 g de s l%ato de magnesio O A22 g de s per%os%ato triple o %os%ato monoamnico# F rante la temporada se incorporar& el nitrgeno# Eo es recomendable poner g ano al hoyo de plantacin ya 3 e s salinidad p ede a%ectar el crecimiento de la planta# En las plantas 3 e vienen en bolsas y macetas se mo9ar& la tierra para conservar la consistencia y realizar me9or el transplante# :e corta la bolsa longit dinalmente y se planta en el hoyo con regla plantadora para 3 e la bicacin sea la correcta# El in9erto debe 3 edar 02 cm# por encima del nivel del s elo# N $a tierra no debe c brir m&s de A cm el c ello de la planta 3 e deber& 3 edar en alt ra, a na distancia de al menos 07 cm sobre el nivel original del s elo, ya 3 e con el tiempo la tierra se compacta, pierde s espon9amiento inicial y ba9a# :e estima 3 e oc rre n descenso del 62? en el primer a5o# El in9erto debe 3 edar en contra del viento para evitar s desganche (Pig ra B)# $a tierra 3 e c bre el pan debe ser apisonada#

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N :e deber& regar para 3 e las ra/ces 3 eden en contacto con el s elo y se eliminen los bolsones de aire 3 e p dieran 3 edar en contacto con las ra/ces, prod ciendo oxidacin y deshidratacin de las mismas# Como me9ora de los primeros cent/metros de s elo se recomienda, a lo largo de la vida del h erto, aplicar g ano, compost, astillas de madera, etc# para me9orar la estr ct ra del s elo# !ara 3 e ello oc rra, la cantidad de materia org&nica a agregar debe ser en lo posible constante en el tiempo# (especto al tipo de g ano, el me9or es el 3 e no aporta m chas sales y entre stos destaca el de caballo# Fado 3 e el palto es m y sensible a las sales, los g anos menos recomendados son los m&s salinos como el de ave# :e p eden proteger los tallitos con papel o cartn de tal %orma 3 e no 3 ede exp esto al sol del mediod/a, ya 3 e la sensibilidad del palto a las 3 emad ras del sol es alta, los riegos deben ser %rec entes y para evitar rot ras por vientos se p ede proporcionar n t tor a cada planta# 3. .ane"o despu/s de la plantacin 3.1. Riego 0 1ertili2acin despu/s de plantacin El riego tecni%icado en plantaciones n evas de paltos p ede consistir en sistema por goteo (A goterosD&rbol) o bien comenzar con microaspersor o micro9et cercano a la zona de las ra/ces, lo 3 e depender& de las condiciones de s elo y tambin del rgimen de riego 3 e se aplicar& posteriormente# En el caso de riego tecni%icado (goteo o microaspersin) con %ertirrigacin, se p ede alcanzar l ego del primer a5o n tama5o cercano a 0,7 m de alt ra# En el caso de realizar el riego tradicional, lo m&s recomendable es el sistema de tazas 3 e al menos tengan na capacidad de 72 lt 3 e deber& a mentarse en la medida 3 e el &rbol a menta s vol men# C al3 iera sea el mtodo de riego, l ego de la plantacin deber& realizarse n riego 3 e aporte al menos 72 ltD&rbol, con el %in de eliminar bolsones de aire y permita asentarse adec adamente la planta# $as % entes de %ertilizantes para riego tecni%icado p eden ser principalmente rea o nitrato de amonio para nitrgeno, nitrato de potasio como % ente de potasio, %os%ato diamnico y &cido %os%rico como % ente de %s%oro# El &cido %os%rico es el m&s sado para ba9ar el p. del ag a de riego y acidi%icar el b lbo de ra/ces, m&s 3 e como %ertilizante %os%orado# Adem&s tiene la venta9a de 3 e permite limpiar el
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sistema de riego# 8no de los motivos para acidi%icar el s elo es a mentar la disponibilidad de micron trientes# En el caso de riego tradicional, los %ertilizantes se aplican antes del riego, incorpor&ndose l ego con el ag a# Como % ente de Ps%oro en este caso es pre%erible el so de s per%os%ato triple# 3.2. Conduccin3 poda 0 anillado en palto Fel con9 nto de aspectos del mane9o del palto, la cond ccin, poda y anillado han sido poco est diados a nivel local# Febe considerarse 3 e esta especie, en la mayor/a de los casos presenta na %ormacin libre a partir de la seg nda temporada de crecimiento# Al momento de la plantacin y d rante la primera estacin de crecimiento, alg nas intervenciones de poda de%inen la alt ra del tronco, y el n"mero de ramas madres# M&s adelante slo la remocin de ch pones y el recorte de brotes 3 e van hacia el piso constit ye, en na gran mayor/a de los casos, la "nica actividad de poda y cond ccin# Fe esta manera la experiencia de los prod ctores ha generado la llamada poda de saneamiento o de limpieza, para eliminar ramas secas, en%ermas, plagadas e improd ctivas (ch ponas)# Eo existen evidencias experimentales slidas 3 e permitan recomendar podas de %ormacin del &rbol con xito probado, las experiencias del prod ctor indican 3 e si se trata de cond cir al &rbol con n sistema de e9e central o l/der generalmente este es s perado tiempo desp s por otro e9e derivado de na rama sec ndaria# !r+ctica del anillado El anillado es na tcnica para evitar la alternancia prod ctiva en alg nas variedades de palto 3 e la presentan, como' P erte, Iooth = y Iooth >, consiste en hacer na incisin en la parte exterior de na rama y alrededor de la misma# Esta incisin interr mpe la circ lacin de los vasos %loem&ticos de las ramas, stos transportan y distrib yen los hidratos de carbono sintetizados en las ho9as (%otos/ntesis)# la interr pcin es respecto al pasa9e de estas s stancias elaboradas desde el %olla9e hacia las partes in%eriores de la planta# Este a mento de circ lacin de hidratos de carbono por encima de la zona de incisin condiciona a 3 e se prod zca na ind ccin de di%erenciacin de las yemas de %lores# El anillado entonces prom eve' A mento de la di%erenciacin de yemas %lorales# Aceleracin de la %loracin# A mento de la %r cti%icacin# Mayor crecimiento de los %r tos en %ormacin, incrementando s s probabilidades de llegar al %inal de la cosecha# A mento del tama5o de %r to# El anillado se realiza en &rboles normales, es decir 3 e no presentan de%iciencias debidas a en%ermedades o plagas, ni de%iciencias n tricionales# Feben seg irse los sig ientes pasos' :eleccin de &rboles# Feterminacin de la poca de incisin an lar seg"n zona y variedad#

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Corte de las ramas con herramientas adec adas y sin exagerar la pro% ndidad# $a cicatrizacin depende de las condiciones ambientales, los anillados de oto5o cicatrizan m&s r&pido 3 e los invernales por la mayor temperat ra en a3 el per/odo# 8na vez terminado el anillado se ata y ap ntala la rama para evitar las posibles rot ras, ya 3 e a3 ella no terminar& totalmente la cicatrizacin en el per/odo de gran prod ccin y tendr& 3 e soportar n peso mayor 3 e el corriente#

Aclareo de 1lores 0 1rutos :e realiza para aten ar o corregir los problemas de alternancia prod ctiva# :e ralean %lores y %r tos para permitir na prod ccin adec ada 3 e no s pere la capacidad de alimentacin 3 e p ede dar la planta# El aclareo de %lores se practica en plena %loracin y el raleo de %r tos res lta pr&ctico y e%iciente c ando restos tienen n tama5o de pocos cent/metros, es decir desp s del raleo nat ral del palto# En los &rboles 9venes en %ormacin es recomendable el raleo total de %lores y %r tos para posibilitar el mayor crecimiento vegetativo# En &rboles ad ltos esta pr&ctica debe ser realizada c idadosamente y por medio de n rig roso est dio del comportamiento de variedades de esta zona# El raleo de %lores se realiza mediante aplicacin de 3 /micos hormonales# El raleo de %r tos p ede e%ect arse en %orma man al o con 3 /micos# 3.3. .ane"o de la polini2acin $a %lor del palto presenta la partic laridad de 3 e s s rganos sex ales no mad ran sim lt&neamente# Al abrirse la %lor la parte %emenina esta receptiva pero las anteras no esparcen s polen# $ ego la %lor se cierra, c ando se abre n evamente, los estambres est&n liberando polen pero ya el estigma no esta receptivo o lo es m y poco# Esta partic laridad se llama dicogamia# Esto implica 3 e necesariamente para 3 e se polinice na %lor de palto debe hacerlo con polen de otra %lor y 3 e las abe9as son las encargadas de e%ect ar ese traslado principalmente Alg nas de las variedades e%ect"a s primera abert ra en horas de la ma5ana, mientras otras lo hacen en la tarde# !or ello se las divide en dos gr pos de ac erdo al mecanismo de apert ra' Grupo A: $a %lor %ormada permanece cerrada para abrirse el primer d/a por la ma5ana, estando receptivo el rgano %emenino, pero el masc lino permanece en n estado indehiscente# !or la tarde la %lor se cierra, contin ando as/ hasta la noche# Al seg ndo d/a, las %lores A a"n contin"an cerradas por la ma5ana abrindose por la tarde pero con el gineceo no receptivo y los estambres en s %orma dehiscente# Grupo 4: Fesp s de s %ormacin en el primer d/a, la apert ra se realiza por la tarde con los estigmas receptivos# !or la noche las %lores permanecen cerradas y se abren al seg ndo d/a por la ma5ana con los estambres dehiscente, pero no as/ el gineceo# $a sincronizacin dicog&mica es mayor en las %lores tipo A respecto a las del tipo I+ las primera abarcan desde la ma5ana del primer d/a a la tarde hasta la tarde del
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seg ndo, en cambio las $lores del tipo I, lo hacen desde la tarde del primer d/a hasta la ma5ana del seg ndo d/a# $as %lores del tipo A solo son %ec ndadas por el polen de la %lores tipo I, coincidiendo la apert ra del primer d/a de la %lor A por la ma5ana, con la apert ra del seg ndo d/a de la %lor tipo I, 3 e tambin es por la ma5ana+ en este caso se complementan n v lo receptivo A con el polen %rtil I# A partir de estos aspectos, es indispensable en las plantaciones comerciales a nivel comercial la plantacin de variedades complementarias, estableciendo na ptima relacin entre las plantas hembras y a3 ellas 3 e participaran corno machos# En los h ertos modernos, las plantaciones consideran n 7 a 00? de polinizantes con c ltivares como Edranol, P erte y Iacon, dependiendo de c al se adapte me9or a la apert ra %loral, ya 3 e lo 3 e se b sca es hacer coincidir la apert ra de la %lor %emenina (.ass) con la de alg"n polinizante (C adro 02)# $as variedades comerciales seg"n el tipo %loral 3 e posee' Grupo A: (incn, .ass, $ la, (eed, Criolla, Anahain, Mac Arth r, F Ge# Grupo 4: Iacon, Iooth =, Iooth >+ P erte, .all, Eabal, Ettinger, 4onnage, !ollocG#

:e considera 3 e las abe9as son el principal agente polinizante en paltos y 3 e la posibilidad de 3 e el polen sea trasladado por viento o gravedad es n la, p es el polen del palto es demasiado pesado y pega9oso para ser trasladado por el viento# :e ha observado 3 e las abe9as son m&s %rec entes en las %lores del palto desde las 00 a las 0B horas, 3 e es el per/odo en 3 e el estado masc lino y %emenino de las %lores tienen m&s probabilidades de traslape# $as colmenas deben colocarse con plantas cercanas al 72? de %loracin, en n n"mero de aproximadamente 02 colmenasD ha# $os ca9ones deben colocarse agr pados en m&s de dos colmenas por gr po, con el %in de a mentar la actividad de las abe9as# Adem&s, stos deben bicarse en sectores asoleados de las entrehileras, con el %in de mantener la actividad de los insectos d rante gran parte del d/a# $os colmenares deben bicarse cercanas a % entes de ag a, ya 3 e las abe9as necesitan constantemente ag a para mantener s actividad# Es
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recomendable colocar trampas de polen dentro de los ca9ones, con el %in de a mentar el traba9o de estos insectos, y por lo tanto la polinizacin# Ctros aspectos de consideracin son mantener el h erto libre de malezas con %lores atractivas a las abe9as, ya 3 e plantas como y yo, r&bano y otras de ab ndante %loracin, son m y atractivas para las abe9as# 4ambin debe existir c idado con la aplicacin de insecticidas, ya 3 e m chos plag icidas sados para el control de plagas y en%ermedades tambin a%ectan a las abe9as, provocando na alta mortalidad de stas# Existen %ormas de comprobar el nivel de actividad de los colmenares# Alg nos mtodos son el golpeteo de ca9ones, el conteo de abe9as 3 e entran a la pi3 era y la observacin del color del polen con 3 e entran las abe9as a las colmenas' colores anaran9ados o az losos indicar/an 3 e las abe9as est&n polinizando otras especies# 5A 6ue distancia del culti7o8 $a distancia entre las colmenas y el c ltivo m&s e%iciente es de 72 metros y no conviene 3 e sea s perior a los 0A2 metros# $a polinizacin m&s e%iciente se realiza alrededor de n radio de 72 metros# En #uertos con +r'oles de 2 a 3 a%os se ponen 2 a colmenas por #ect+rea3 en #uertos con +r'oles de 3 a a%os de a 9 colmenas por #ect+rea 0 en plantaciones adultas 1: colmenas por #ect+rea. 8n m/nimo de 7 abe9as por &rbol d rante el estado de %loracin %emenina ha sido considerado para determinar na b ena cantidad de %r tos# Eo obstante las %lores de paltas presentan menor atractividad 3 e otras especies 3 e p eden presentar per/odos de %loracin similares como citr s y %lores de malezas como las cr c/%eras y leg minosas, siendo los citr s los principales de responsables de limitar la %i9acin inicial de %r to 3. . !r+cticas Culturales

3. .1. .ane"o del suelo $os paltos poseen n sistema radic lar s per%icial y extendido, y en consec encia, el laboreo mec&nico del s elo tiene a destr ir las ra/ces 3 e b scan capas m&s pro% ndas# $os paltos son &rboles vigorosos 3 e proyectan r&pidamente na sombra densa sobre el s elo, el control de las malezas en las 3 intas, no es complicado# Eo es necesario mover el s elo para 3 e prosperen los c ltivos %r tales ya 3 e la labranza solo es n medio para destr ir las malezas y evitar la competencia por n trientes y ag a# El empleo de herbicidas de amplio espectro de control de malezas como bromacil no p eden ser sados debido 3 e stos &rboles son sensibles a s s e%ectos# $os herbicidas posibles de aplicar son los post emergentes como para3 at y gli%osato, siempre 3 e se tenga la preca cin de no mo9ar las partes de la planta (ho9as y tallo tiernos)# !ara3 at es de corta resid alidad en verano, pero aplicando en oto5o o invierno s accin se prolonga# )lyphosato posee na accin m&s pro% nda sobre las malezas# $os herbicidas preemergentes 3 e p eden emplearse en 3 intas ad ltas son di ron

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y simazina, 3 e act"an en el s elo desde donde son absorbidas por las ra/ces de las malezas# 3. .2. Riego El palto tiene necesidad de tener el terreno constantemente h"medo pero no sat rado de ag a# En el riego del palto no es necesario tener na elevada ni%ormidad del riego, en el sentido de 3 e, sobre todo en los primeros a5os de la plantacin, es s %iciente con h medecer el &rea del s elo ba9o la 3 e el sistema radic lar se desarrolla# En las plantaciones de palto es m&s importante la constancia en las aportaciones h/dricas 3 e la extensin s per%icial# El riego debe hacerse de %orma 3 e, partic larmente si el ag a de riego es de b ena calidad, la cantidad de ag a 3 e penetre por deba9o de la s per%icie explorada por el sistema radic lar sea m/nima# .ay 3 e recordar 3 e la gran masa radic lar del palto se concentra en los primeros L2 cm de pro% ndidad del s elo# El ag a 3 e sobrepasa esa pro% ndidad p ede considerarse pr&cticamente perdida, y ello es m&s cierto c anto mayor es la nat raleza arenosa del s elo donde la capilaridad es m/nima# !ara n &rbol ad lto de palto la s per%icie regada debe corresponder aproximadamente a la mitad de la s per%icie c bierta por la copa del &rbol# !rograma de no;culti7o para las 6uintas de paltos $ ego de implantada la 3 inta es recomendable c brir la taza de cada planta con n ;m lching; de pa9a otro material vegetal, para evitar el crecimiento de las malezas, conservar la h medad y mantener el s elo protegido de las % ertes insolaciones# 3. .3. .ane"o de la 1ertili2acin El palto es considerado como na especie de ba9a demanda de n trientes# Esto se dem estra por el ba9o contenido total de n trientes en la cosecha al comparar con otros &rboles %r tales y c ltivos de campo (C adro 00)# :e ha reportado 3 e para n h erto 3 e prod ce 02 tonDha en Hsrael, la absorcin de nitrgeno e3 ivale a aproximadamente 00,6 QgDha, la de %s%oro 0,= QgDha y la de potasio, 01,7 QgDha (C adro 0A)# :in embargo, en Cali%ornia se ha reportado 3 e con na cosecha de 02 tonDha en cv# .ass, se rem even aproximadamente A> Qg de EDha#

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3. . . E7aluacin del estado nutricional $a capacidad del palto de extraer y tilizar los n trientes minerales se re%le9a en la concentracin de cada n triente en los te9idos, por lo 3 e el an&lisis 3 /mico de las ho9as proporciona na valiosa in%ormacin acerca del estado n tricional del &rbol# A n3 e el s elo es casi siempre la % ente de n trientes minerales, n an&lisis de ste proporciona in%ormacin acerca de la cantidad total de n n triente disponible y no sobre la cantidad extra/da# El an&lisis de s elos tampoco da res ltados consistentes y no re%le9a la adec acin de los n trientes para los paltos# !or ello, a n3 e en m chos casos el an&lisis %oliar no m estra na relacin directa entre la concentracin de n triente en el te9ido y el rendimiento, a"n es el me9or mtodo para establecer el estado n tricional del &rbol# En la mayor/a de los pa/ses prod ctores de paltas, los agric ltores %ertilizan s s &rboles para mantener la concentracin de nitrgeno en las ho9as entre A,2 a A,L?# :in embargo, na adec ada interpretacin del an&lisis de las ho9as del palto se logra slo con n an&lisis de ho9as del crecimiento de primavera, las 3 e deben colectarse d rante los meses de marzo y abril# :e ha demostrado 3 e oc rren cambios estacionales en los niveles de Ca, Q, E, I, Pe y Mn d rante la temporada, por lo 3 e las m estras de ho9as tomadas en otras pocas del a5o o en otros per/odos de
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crecimiento, tienen poco valor para el diagnstico de de%iciencias debido a 3 e los datos analizados no est&n calibrados con los datos de rendimiento y crecimiento del &rbol# El palto .ass almacena na proporcin signi%icativa de s nitrgeno en los brotes# Con na prdida de 02 a A2? en las ho9as en cada primavera, existe na considerable prdida de nitrgeno del &rbol y para el h erto (0,> a 6,7 Qg EDha)# Algo de ese nitrgeno p ede ser re tilizado por el &rbol en la medida 3 e la ho9arasca se descompone# Con na cosecha de 02 toneladas de %r ta por hect&rea en cv# .ass en n a5o, se rem even aproximadamente A> Qg de E por hect&rea# :i el rendimiento se incrementa desde 02 toneladas a A2 toneladas por hect&rea y por a5o, habr& n costo total de 7L Qg de EDha# A n nivel de 62 tonDha, el costo es de >B Qg de EDha al a5o# El momento de demanda cr/tica de nitrgeno en palto se estima 3 e corresponde al per/odo de ca/da de %r tos, caracterizado por la competencia entre el desarrollo de los %r tos n evos y el crecimiento vegetativo# :i las reservas de nitrgeno del s elo o de la planta est&n r&pidamente disponibles, es posible satis%acer el re3 erimiento del &rbol por nitrgeno en esos per/odos cr/ticos# :in embargo, en s elos de ba9a retencin, la disponibilidad de E en el s elo es ba9a, por lo 3 e el rendimiento depende en gran parte de la aplicacin de nitrgeno en los per/odos de alta demanda# :e ha planteado 3 e la aplicacin de na dosis extra de nitrgeno al &rbol en los per/odos cr/ticos de s %enolog/a a mentar/a el rendimiento# :in embargo, a modo de re%erencia, se debiera aplicar nitrgeno desp s de c a9a, mediante % entes como "rea o nitrato de amonio# En &rboles recin establecidos, el nitrgeno debe aplicarse desde plantacin# En brotacin y %loracin es recomendable aplicar potasio (Q), zinc (Rn) y boro (Io), antes del ,%l sh- de crecimiento vegetativo# Aplicaciones de potasio y %s%oro son necesarias si existe de%iciencia, lo c al p ede observarse en los res ltados del an&lisis %oliar (C adro 06)#

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Alg nos s/ntomas ac san la %alta de n trientes en los &rboles# !or e9emplo, de%iciencias de magnesio p eden mani%estarse como clorosis marginal en V invertida, lo 3 e se observa en ho9as antig as# Este problema p ede corregirse con aplicaciones de s l%ato de magnesio al s elo o %oliar# Fe%iciencia de hierro, por s parte p eden mani%estarse como na clorosis internerval, 3 e se observa en ho9as n evas# Este problema se corrige con aplicaciones de &cido %os%rico al s elo, con el %in de ba9ar el p., si este % era alto y el motivo de la ba9a disponibilidad de hierro# :in embargo, alg nos s elos tienen ba9o contenido de este elemento, y en este caso aplicaciones de s l%ato de hierro al s elo son recomendables# a). Nitrgeno El nitrgeno contrib ye tanto al proceso de c a9ado como al r&pido desarrollo de los %r tos y a la resistencia de los mismos para permanecer en el &rbol $a %r ta del palto es rica en aceite y presenta na alta concentracin de prote/nas, por lo tanto es n depsito importante de carbono y nitrgeno# :in embargo, en esta especie existen per/odos de competencia entre el desarrollo del %r to y crecimiento vegetativo, por lo 3 e la distrib cin y transporte del nitrgeno dentro del &rbol es de gran importancia# $a %ertilizacin nitrogenada bene%icia a los paltos casi niversalmente# :in embargo, la dosis aplicada debe estar en % ncin de los re3 erimientos del h erto, los 3 e dependen de s edad, nivel de prod ccin y etapa %enolgica# Adem&s hay 3 e considerar la e%iciencia de la %ertilizacin, 3 e depende de la %orma de entrega, % ente de n trientes, caracter/sticas del s elo y condiciones ambientales, como por e9emplo, temperat ra y precipitaciones# Fe%iciencias de nitrgeno en el palto se re%le9an en ho9as pe3 e5as y p&lidas, de%oliacin, ca/da de %r tos temprana y %r tos pe3 e5os# Adem&s, se ha encontrado 3 e los &rboles con de%iciencias de nitrgeno son m&s s sceptibles a los da5os por heladas# :e ha observado 3 e la concentracin de E es m&s alta en ra/ces 3 e en las ho9as, lo 3 e s giere 3 e el patrn podr/a ser n %actor importante en la n tricin nitrogenada y 3 e na ra/z sana es % ndamental en el rendimiento# Cabe destacar 3 e na vez 3 e se s pera la dosis adec ada de entrega, el nitrgeno adicional bene%icia principalmente al crecimiento vegetativo y m y poco la prod ccin# Fe hecho, cantidades crecientes de nitrgeno no proporcionan ning na venta9a a la prod ccin del palto pero incrementan la pol cin de las ag as s bterr&neas contamin&ndolas con nitratos# :e ha estimado, 3 e en h ertos ad ltos con aplicaciones de 072 8EDha, hasta n =7? p ede perderse por volatilizacin o lixiviacin, si se aplica en pocas de ba9a demanda y sin considerar las caracter/sticas del h erto# En m chas &reas de c ltivo, los prod ctores de paltos tienden a aplicar grandes cantidades de nitrgeno a s s plantaciones, sin embargo, se ha observado 3 e excesivas dosis dismin yen la prod ccin (C adro 0B)# !or s parte, experimentos de campo con elevados niveles de nitrgeno en Hsrael han mostrado 3 e el nitrgeno como Eitrato de Amonio red ce el p. del s elo e incrementa el tama5o del &rbol, a%ectando negativamente los rendimientos del c ltivar .ass (C adro 07)# !or otra parte, se ha observado 3 e n exceso de nitrgeno dismin ye la c a9a y mantencin de %r tos en paltos de la variedad P erte#

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$a colocacin de %s%oro como abono de %ondo en los hoyos de plantacin es importante en s elos m y %altos en este elemento y p ede servir como reserva por n largo per/odo# $a %ertilizacin nitrogenada debe hacerse con c idado aportando pe3 e5as cantidades cada vez c ando las plantas son 9venes# '). 4oro El boro es otro de los n trientes 3 e se presenta como n problema de oc rrencia com"n en todas las &reas en 3 e se c ltiva palto en el m ndo# El d%icit se presenta en &reas de p. &cido de alta pl viometr/a y con ig al %rec encia en s elos de p. alcalino# En este "ltimo caso el d%icit est& relacionado al antagonismo entre el calcio, m y ab ndante en los p. alcalinos, y el boro, %enmeno 3 e se da en todas las especies# El d%icit de boro prod ce di%erentes trastornos en el &rbol pero los m&s importantes a%ectan a la prod ccin y calidad de la %r ta# Estos e%ectos est&n relacionados al rol %isiolgico del boro en el proceso de crecimiento del t bo pol/nico y c a9ado de la %r ta, lo 3 e est& s %iciente s %icientemente doc mentado en la mayor/a de las especies# En el caso espec/%ico del palto, na de las % nciones m&s importantes del boro est& en la activacin del crecimiento del t bo pol/nico, con lo c al n d%icit del mismo cond ce a menor c a9a y menor prod ccin# $os e%ectos se mani%iestan principalmente en los a5os en 3 e por condiciones clim&ticas el c a9ado es nat ralmente problem&tico# 8n d%icit de boro prod ce %r tos de%ormados, con ,corchosidades- o &reas necrticas 3 e penetran la p lpa# El boro a%ecta tambin el calibre de la %r ta, habindose medido incrementos de hasta 07? en los calibres al s perar la de%iciencia# Cabe se5alar 3 e los e%ectos positivos de la adicin de boro se aprecian a n con niveles %oliares en el rango de s %iciencia#

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PC4C 0# Pr to de palta .ass con de%iciencia de boro El problema del boro se relaciona con la nat raleza de los s elos, pero tambin al hecho de 3 e el patrn tilizado (mex/cola) es ine%iciente en c anto al aprovechamiento del elemento# El boro, a di%erencia del zinc, es mvil en el caso del palto y se trasloca desde las ho9as vie9as a las in%lorescencias# Esta sit acin es m y %avorable ya 3 e permite prevenir n d%icit potencial en las in%lorescencias con aplicaciones previas a la %loracin# Como se indic, n d%icit de boro al momento de la polinizacin p ede tener e%ectos catastr%icos ya 3 e al no existir %ec ndacin, se ve a%ectada la c a9a, la prod ccin y la calidad de %r ta# Fe ac erdo a $ahav y Shiley (A222), la resp esta al boro aplicado, ya sea %oliar o al s elo no es m y e%iciente# En primer l gar, las ra/ces del palto tienen pocos pelos radicales lo 3 e di%ic lta la absorcin desde el s elo# !or otra parte, las ho9as n evas, a di%erencia de las vie9as, no reexportan el boro hacia las in%lorescencias o %r tos en c a9a# c). <ierro El d%icit de hierro es otro de los problemas %rec entes al c ltivar paltos en s elos de p. alcalino# :in embargo, tambin se prod ce el d%icit en &reas de s elo de p. m y &cido (menor a 7,2) debido a 3 e la absorcin del hierro es competitiva con la de manganeso, elemento c ya sol bilidad es % ertemente incrementada en p. &cido# En el caso del hierro, la condicin calc&rea del s elo parece ser m&s gravitante 3 e el p. para la generacin de problemas en la planta# Al ig al 3 e en el caso del zinc, las %ormas de hierro presentes en el s elo en p. alcalino (PeOOO) no son aprovechables por la planta# 8n comple9o mecanismo 3 e implica la %ormacin de n 3 elato org&nico nat ral (citrato de Pe) es lo 3 e posibilita la absorcin y metabolizacin del Pe# Con d%icit de hierro las ho9as 3 edan con ba9os niveles de cloro%ila resintindose todo el aparato prod ctor de carbohidratos# Estos e%ectos reperc ten % ertemente en los rendimientos# Experiencias extran9eras en s elos de p. alcalinos y calc&reos indican 3 e incl so en la condicin de &rboles levemente a%ectados, se prod cen impactos negativos en la prod ccin del orden del AB?# Fesp s de dcadas de investigaciones sobre correccin de clorosis %rrica en paltos se ha llegado a la concl sin 3 e la "nica alternativa e%iciente de correccin del problema en el &mbito de s elos alcalinos y calc&reos es la aplicacin del
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3 elato Pe< EFF.A al s elo, siendo las aspersiones %oliares de ba9a e%iciencia debido a la m y ba9a movilidad# 3.9. Conduccin 0 poda A contin acin se dan alg nas bases %isiolgicas y se m estran res ltados preliminares 3 e s stentan los mane9os de %ormacin y poda# 3.9.1. Necesidad de conducir 0 podar el culti7o Cada c ltivar presenta n h&bito de crecimiento partic lar y s distancia de plantacin depender& de este h&bito, as/ como tambin del portain9erto, s elo y mane9o agronmico a 3 e se somete el h erto# (evisaremos ahora alg nos antecedentes del c ltivar .ass# El c ltivar .ass presenta n desarrollo mediano en alt ra, con crecimiento globoso, por lo 3 e p ede plantarse a distancias medias y, considerando s precocidad en alta densidad# Com"nmente los h ertos de palto .ass no tienen na poda de %ormacin, sino m&s bien podas de reestr ct racin, orientadas a dar na %orma cercana a e9e, copas o m ltie9es# $a b"s3 eda de na m&xima precocidad podr/a explicar el por 3 estos &rboles no se intervienen con podas en n principio# $a creciente competitividad del sector %r t/cola y, principalmente, el %actor econmico, ha motivado la b"s3 eda de n evos mtodos para ind cir precocidad y adem&s, lograr a lo largo de toda la vida de los h ertos %r tales, altos niveles de prod ccin# $a resp esta a esta demanda est& dada por n incremento en la densidad de plantacin, de modo de lograr na mayor s per%icie %oliar por nidad de s per%icie c ltivada, obteniendo as/ n mayor nivel de %otosintatos 3 e se trad ce en n a mento de la cosecha# 8na adec ada cond ccin de las plantas ha p esto en evidencia el predominio de los principios %isiolgicos sobre los estticos, en b sca de n r&pido e3 ilibrio vegetativoDprod ctivo, na precoz entrada en prod ccin y elevados rendimientos por nidad de s per%icie sin per9 dicar los est&ndares de calidad del prod cto# Adem&s, la posibilidad de mecanizar alg nas operaciones c lt rales, la %acilidad de adoptar tecnolog/as de riego localizado y la necesidad de hacer m&s e%icientes las labores %itosanitarias, han convencido a los %r tic ltores de la conveniencia de adoptar en s s h ertos, mayores densidades de plantacin# El xito de estas densidades ,no tradicionales- se basa en la cond ccin de &rboles de menor tama5o 3 e el convencional# $a premisa de 3 e n &rbol de dimensiones red cidas res lta m&s conveniente, desde el p nto de vista econmico, 3 e no de mayor tama5o, ha sido ampliamente con%irmada# Esto se basa en la mayor e%iciencia y simplicidad en la realizacin de las tareas c lt rales 3 e permiten red cir s costo en h ertos %r tales constit idos por &rboles m&s pe3 e5os# $a %r tic lt ra moderna prom eve na %ormacin de los &rboles desde el establecimiento de los h ertos# .ace tan slo na dcada, los especialistas en palto post laban 3 e esta especie no deb/a ser podada, sino 3 e deb/a crecer libremente, salvo en el caso de variedades de h&bito erecto de crecimiento tales como Iacon, en las 3 e na poda en alt ra era 9 sti%icable dada la di%ic ltad en la cosecha 3 e presentaban estos &rboles# 4ambin se realizaba este mane9o desp s de cierto tiempo de na helada, con el %in de retirar el material da5ado y promover la renovacin de la madera prod ctiva# Cabe destacar 3 e los h ertos en ese entonces estaban establecidos a distancias de 07 x 07 m con n &rbol provisorio en medio, 0A x 0A m, 02 x 0A m, o bien h ertos 3 e comenzaban con alta densidad (L x 7 m), seg ido de n raleo de &rboles en la diagonal#
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Al no existir mane9o de poda en estos h ertos, el raleo de &rboles era imprescindible para evitar el emboscamiento de los h ertos, como se denomina a la excesiva densidad de %olla9e 3 e logra na planta completamente libre y, por lo tanto, evitar na ba9a considerable en la prod ccin# :in embargo estos h ertos, a n3 e eran despe9ados por el raleo, alcanzaban n desarrollo vegetativo 3 e imped/a na cosecha r&pida y donde la prod ccin se ale9aba cada vez m&s, concentr&ndose en la peri%eria de los &rboles, lo 3 e signi%icaba na ba9a prod ctividad por vol men de &rbol y adem&s na dismin cin progresiva de los calibres, al ale9arse la %r ta de los haces vasc lares principales# !or otro lado, el raleo de &rboles signi%icaba n costo adicional para el prod ctor y na ba9a en la prod ccin del h erto por lo menos d rante A a5os# Febido a los problemas de excesivo %olla9e y sombreamiento de los h ertos, se comenz a introd cir la tcnica de poda en h ertos de palto, comenzando con la poda de reba9e para re9 venecer h ertos ad ltos de gran alt ra, o bien para rein9ertacin de variedades comerciales m&s interesantes como el cv# .ass# Estas podas violentas permit/an na pronta rec peracin del %olla9e bien il minado y prod ctivo 3 e d rante alg nos a5os rec peraba prod ccin y calidad# 4ambin se introd 9o la poda de tercios de la alt ra de la planta, para il minacin de h ertos emboscados, sit acin menos radical 3 e la anterior, pero dentro del mismo estilo de mane9o de h ertos# Pinalmente se incorpor el concepto de poda de prod ccin en palto, con el %in de mantener %orma, il minacin y renovacin o m ltiplicacin de madera prod ctiva# !aralelamente se comenz a considerar la aspersin de reg ladores de crecimiento al %olla9e para controlar vigor y %avorecer el e3 ilibrio vegetativo y reprod ctivo de los &rboles# Act almente, los h ertos de palto poseen marcos desde L x L m hasta 6 x 7 m, esta "ltima distancia de plantacin m estra na tendencia 3 e se ha acent ado en las "ltimas temporadas de plantacin# :in modi%icar el mane9o y por el solo hecho de plantar m&s denso, los prod ctores de palta se enc entran ahora con el problema de poco control del vigor de los &rboles, 3 e no de9an de crecer, se cierran nos con otros, pierden s s lados prod ctivos y presentan gran desarrollo en alt ra, lo 3 e provoca na dismin cin en vigor y prod ctividad# !or esto, los h ertos emboscados presentan &rboles de gran tama5o, centros vac/os, ramas exageradamente largas con derivaciones hacia la peri%eria, lo 3 e se re%le9a en n menor di&metro de las ramas 3 e abastecen la porcin del &rbol en 3 e se enc entra la %r ta, por lo 3 e %inalmente dismin ye el calibre# 8na sol cin a este problema ha sido la incorporacin de la poda como herramienta de control# :in embargo, como se ver& m&s adelante, la in%ormacin validada en el pa/s no es la s %iciente para resolver todos los problemas en nciados# $os di%erentes sistemas de cond ccin son la herramienta 3 e podr/a tilizarse, partiendo con na adec ada densidad, disposicin y na b ena %ormacin del &rbol, lo 3 e a s vez debiera permitir n e3 ilibrio de los &rboles en c anto a distrib cin de peso y estabilidad estr ct ral# El so de sistemas de cond ccin en %r tales ha permitido de%inir claramente la posicin de madera estr ct ral y prod ctiva, lo 3 e adem&s permite aclarar y e9ec tar podas de prod ccin para renovar madera prod ctiva# O'"eti7os de la poda $a poda es la operacin a travs de la c al se elimina parte de la madera del &rbol con, al menos tres ob9etivos' 0) dar na %orma y estr ct ra adec adas para 3 e el &rbol prod zca %r ta de calidad,
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A) promover la renovacin an al de madera 3 e permita mantener prod ccin d rante el mayor tiempo posible y, 6) mantener la il minacin en el interior del %olla9e de manera 3 e la %r ta se prod zca en la zona ba9a de la planta, %acilitando las operaciones de mane9o, en especial la cosecha# $a poda en los paltos, como en el resto de los %r tales, permite balancear el sistema radical con el areo de la planta, desarrollar na adec ada s per%icie prod ctiva, n adec ado control entre crecimiento vegetativo y la %r ta alcanzando la relacin adec ada entre n"mero de ho9as y %r tos, remover exceso de %lores, controlar alt ra y ancho del &rbol y reciclar material prod ctivo permitiendo s desarrollo cerca de ramas principales# El propsito de la poda, en de%initiva es maximizar la intercepcin de l z por el %olla9e para mantener altas prod cciones de %r ta de calidad en %orma constante a travs de la vida del h erto# Estos aspectos no siempre son comprendidos por pro%esionales y tcnicos dedicados al c ltivo de esta especie, por lo tanto, de los n merosos est dios han demostrado las bondades de esta pr&ctica, slo alg nos se han incorporado al mane9o de la especie# Conduccin Existen dos tendencias en la cond ccin de h ertos de palto' A. =r'ol estructurado indi7idualmente con ramas madres 0 secundarias3 dispuestas para la penetracin de la lu2 en un sistema de copa3 e"e central o multie"es# Esta es la cond ccin m&s com"nmente prestablecida (a n3 e no siempre debidamente realizada) 3 e se propone# :in embargo, se sabe 3 e, inmediatamente desp s de la intervencin, hay na ba9a en la prod ctividad# :in embargo, los tratamientos de poda en Cto5o, con na intensidad de%inida como : ave (eliminacin de no o dos e9es por planta, 3 e me9oran la il minacin interior) y !rimavera :evero (eliminacin de e9es, ch pones y ramas mal bicadas o emboscadas a lo largo de las ramas estr ct rales) presentan interesantes cosechas ac m ladas, slo comparables al testigo de verano# Adem&s estos tratamientos presentan na mayor proporcin de %r tos grandes comparado con el testigo de verano# $os res ltados validar/an estos mane9os de poda para ser implementados en el &rea# Fe los res ltados anteriores, a n3 e parciales, se p ede concl ir 3 e la poda es indispensable en el me9oramiento de la il minacin de la planta, a largo plazo# :i bien es cierto, la prod ccin en los primeros a5os se resiente, esta labor aseg ra na prod ccin constante y, en de%initiva, evita las violentas correcciones 3 e deben realizarse en los h ertos no intervenidos sistem&ticamente#

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Fe los datos obtenidos hasta el momento se desprende 3 e no existen di%erencias signi%icativas en la prod ccin ac m lada entre los di%erentes niveles de intensidad de poda realizadas# :in embargo, se aprecia 3 e tanto la poda s ave como la severa presentan na mayor proporcin de %r ta exportable y na menor proporcin de %r ta descartable 3 e el testigo y 3 e el sistema moderado# Este hecho es destacable considerando 3 e el xito del palto como negocio radica principalmente en el porcenta9e exportable de la prod ccin# Con respecto a las pocas de poda, no se observ di%erencias signi%icativas entre las pocas de oto5o, primavera y verano# $a poda de raleo de ramas interiores se presenta como na alternativa viable de realizar, considerando podas de mantencin en el tiempo, 3 e permitan mantener la %orma abierta lograda con el raleo inicial de ramas# Es interesante la ganancia de %r ta exportable y es importante considerar 3 e este tipo de poda permite mantener la prod ccin, sin perder no o dos a5os de prod ccin como oc rre con otros tipos de poda# . !>AGAS $E> !A>&O El palto es hospedante de varias especies de insectos y &caros 3 e p eden llegar a provocar diversos grados de da5os a este %r tal# Entre ellos se citan los trips, ara5 elas, cochinillas, etc# Entre los %actores 3 e limitan la prod ctividad y longevidad del &rbol del palto est&n las en%ermedades# $a principal, y sin d da, la mayor amenaza para el c ltivo en todas las &reas prod ctoras del m ndo es la tristeza del palto, ca sada por el hongo Phytophthora cinnamomi. .1. Insectos 0 +caros Comparativamente con otros pa/ses prod ctores de paltos, en !er" existen pocos insectos y &caros 3 e provo3 en da5os econmicos al c ltivo# :in embargo, alg nos de ellos p eden provocar mermas prod ctivas importantes o generar rechazos en mercados de destino# $as principales son' N 4rips del palto (Heliothrips haemorrhoidalis) N Escama blanca de la hiedra (Aspidiotus nerii) N Ara5ita del palto (Oligonychus yothersi) N Conch ela negra del olivo (Saissetia oleae) N Conch ela piri%orme (Protopulvinaria pyriformis) El da5o 3 e estas plagas provocan en el palto, es principalmente n deterioro de la apariencia, por presencia de % magina (en el caso de escamas) y por n da5o
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directo a la epidermis, como es el caso del ata3 e de trips del palto a los %r tos# Entre las plagas, 3 e sin prod cir n da5o agr/cola importante p eden ca sar rechazos para la %r ta de exportacin, se enc entran los trips, escama blanca y conch ela negra del olivo# En general estas especies se localizan en el ped"nc lo y ba9o ata3 es severos sobre la c bierta del %r to# El control de las plagas del palto p ede realizarse mediante diversas acciones en n marco de mane9o integrado, ste invol cra tcnicas de monitoreo y registro, so de controladores biolgicos, pesticidas espec/%icos, aceites minerales y detergentes# El mane9o integrado es m y venta9oso ya 3 e permite red cir el n"mero de aplicaciones lo 3 e implica menor costo y tiempo de traba9o# !or otra parte, este sistema es m&s amistoso con el ambiente, por3 e permite mantener e3 ilibrios ecolgicos red ciendo la resistencia de los insectos a los pesticidas# En las plantaciones en pendiente, el monitoreo es especialmente importante, ya 3 e el control de %ocos es siempre m&s simple y econmico 3 e realizar aplicaciones de control en todo el campo .2. En1ermedades $a ,tristeza del palto- ca sada por el hongo Phytophthora cinnamomi es el principal problema %itosanitario en n estro pa/s# Este hongo provoca p dricin de ra/ces 3 e origina n decaimiento progresivo del &rbol 3 e se mani%iesta con la presencia de ho9as pe3 e5as, %olla9e verde amarillento, ca/da de ho9as, &rbol semitransparente, %r tos pe3 e5os y con golpe de sol# :i la in%eccin es severa, los &rboles p eden morir# Es m&s %rec ente en sectores ba9os, con exceso de h medad yDo s elos arcillosos con drena9e de%iciente, (colaboran tambin en la aparicin de la en%ermedad p. levemente &cido y temperat ras de s elo elevadas)# # El hongo P. cinnamomi es n habitante com"n del s elo y act almente s control se realiza mediante n mane9o integrado, donde es importante mantener n b en contenido de ag a en el s elo, evitando anegamientos, mantener n b en contenido de materia org&nica mediante la aplicacin de g ano o compost, hacer aplicaciones preventivo en vivero y al momento de establecer el h erto y obtener material resistente a la en%ermedad, principalmente mediante el so de portain9ertos# !ara s prevencin se recomienda la aplicacin de %osetil al minio d rante toda la vida de la planta# F rante los tres primeros a5os se aplica en %orma de pint ra sobre el tronco na sol cin de %osetil al minio al L2 ?, a partir del c arto si existe la en%ermedad el control ser& mediante la aplicacin de inyecciones de &cido %os%oroso al tronco, dependiendo la dosis en % ncin de la edad de la plantacin, del di&metro del tronco y del grado de in%eccin distrib idas en dos o tres aplicaciones en el a5o# !ero es de % ndamental importancia llevar a cabo n plan de prevencin basado en'

Evitar movimientos de ag a y tierra 3 e provengan de zonas in%ectadas# 8tilizar plantines libres de en%ermedad en parcelas limpias# Elegir previamente terrenos bien drenados y de text ras medias#

Ctras alternativas de control son' 4emperat ras m&ximas del s elo, d rante el proceso de solarizacin en el control de la tristeza
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4emperat ras m&ximas del s elo y las temperat ras letales a P. cinnamomi d rante el proceso de solarizacin (L2 d/as)+ se observa 3 e a A2 cm de pro% ndidad en el lapso comprendido del mes de marzo al 62 de 9 nio (0A2 d/as), la temperat ra se mant vo arriba de 6B TC y se elev hasta BA TC# $as temperat ras citadas son cr/ticas para el patgeno# A 62 cm de pro% ndidad la temperat ra se elevo hasta 67 TC# El e%ecto de la temperat ra alcanzada d rante el proceso de la solarizacin con pl&stico cristalino, se trad ce en na eliminacin del inc lo del hongo en el s elo y en na r&pida rec peracin de los &rboles da5ados# Febido a 3 e a esa pro% ndidad se enc entra la mayor cantidad de ra/ces absorbentes menores de 7 mm de di&metro# $o anterior coincide con otros traba9os donde se mencionan n b en control de las en%ermedades radicales del ag acate ocasionadas por los hongos' Verticillium sp#, Rocellinia necatrix, Phytophthora cinnamomi, al e%ect ar la solarizacin con pl&stico cristalino por 0#7 meses# En Hsrael se ha encontrado 3 e posteriormente de e%ect ar la tcnica de solarizacin se prod ce n vac/o biolgico en el s elo y 3 e es necesario incorporar n evos microorganismos ben%icos al mismo, lo anterior se logra con la incorporacin de estircol de bovino y harina de al%al%a# El e%ecto de la temperat ra 3 e se alcanza d rante el proceso de la solarizacin con pl&stico cristalino, se trad ce en na red ccin de las poblaciones de Phytophthora cinnamomi en el s elo y en na r&pida rec peracin de los &rboles da5ados# F rante el proceso de solarizacin se logr alcanzar temperat ras por encima del p nto cr/tico (6B TC), a P. cinnamomi 3 e red cen las poblaciones del patgeno en el s elo# Con la aplicacin de estiercol de bovino y harina de al%al%a al s elo, se incrementa la poblacin de hongos y bacterias ben%icas ant&gonicas a P. cinnamomi. $a poblacin de hongos ben%icos explican en n 72? el incremento de la materia seca de la ra/z# :e encontr mayor cantidad de dixido de carbono debido al incremento de actividad microbiana en el s elo, c ando se aplica estircol de bovino y harina de al%al%a# $os me9ores tratamientos 3 e controlan a la tristeza son' Fescope de &rboles, solarizacin del s elo y aplicacin al ca9ete de 022 Gg de corteza de pino+ Fescope de &rboles, solarizacin , inyeccin de !hosetyl al tronco del &rbol y aplicacin al ca9ete de 072 Gg de estircol de bovino m&s 022 Gg de harina de al%al%a+ Hnyeccin de !hosetyl al tronco y aplicacin al ca9ete de 072 Gg de estircol de bovino m&s 022 Gg de harina de al%al%a+ Fescope de &rboles, inyeccin de !hosetyl al tronco y solarizacin#

$as inyecciones al tronco de !hosetyl < Al >2? polvo h mectable % eron de 6#L de ingrediente activo por &rbol, seg"n la %orma sig iente' a)#< Fisolver 0 Gg de !hosetyl< Al >2? polvo h mectable en 02 litros de ag a# b)#< Agitar vigorosamente por 62 min tos# c)#< Fe9ar reposar la sol cin por = d/as#
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d)#< Hnyectar al tronco en el mes de marzo y a %ines del mes de mayo# En cada no de los meses citados aplicar tres inyecciones por &rbol en los di%erentes p ntos cardinales, a na dosis de 07 ml por inyeccin# El mtodo de inyeccin % e' a)#< Alrededor del tronco y a 72 cm arriba del nivel del s elo, se hicieron 6 per%oraciones de 7 mil/metros de di&metro y B cent/metros de pro% ndidad en n &ng lo de 07 grados sobre n plano horizontal# b)#< !ara realizar la inyeccin se tilizan 9eringas para ganado bovino de ori%icio de salida excntrico# :e toman 07 ml de sol cin por 9eringa y se m eve el embolo hasta la marca de 72 ml# :e coloc el d cto de salida en el ori%icio del tronco y se incr st completamente# :e emp 9o el embolo a la marca de A7 ml y se %i9o con n clavo 3 e atraviese la 9eringa de lado a lado por la parte s perior# c)#< 8na vez cons mida la sol cin, se retiran las 9eringas y se sellan los ori%icios con Arbolsan# Otras en1ermedades secundarias: Antracnosis Es ca sada por Colletotrichum gloeosporioides y aparece, c ando la %r ta comienza a s avizarse, como manchas negras circ lares, 3 e se c bren de masas de esporas rosaceas en estad/os m&s avanzados# $a p dricin p ede penetrar la p lpa e ind cir pardeamiento y rancidez# !udricin de la Cicatri2 del !ed*nculo Es ca sada por Botryodiplodia theo romae y aparece como n pardeamiento osc ro o na coloracin negra 3 e se inicia en el ped"nc lo y avanza hacia la p nta %loral, %inalmente c bre la %r ta completa# !othiorella gregaria es otra ca sa de p dricin de la cicatriz del ped"nc lo en ag acates con mad rez de cons mo# $os mtodos de control incl yen b ena sanidad de la h erta, aplicacin e%ectiva de % ngicidas postcosecha, mane9o c idadoso para minimizar los da5os %/sicos, en%riamiento inmediato a la temperat ra ptima recomendada para el c ltivar y la conservacin de esta temperat ra d rante el mercadeo# Cosec#a 0 post cosec#a En la determinacin de la mad rez ptima de la palta para s recoleccin y posterior cons mo se tilizan par&metros %/sicos y 3 /micos como son' Cam'io de color de la piel3 utili2ado '+sicamente para determinar el momento ptimo para consumo Cambio de color en las variedades 3 e mad ran en color morado, p"rp ra o ro9izo, por e9# En las variedades .ass el vira9e del verde al morado+ y prdida de brillo en las variedades 3 e mad ran en verde# $a recoleccin de la palta, na vez establecida la mad rez, es complicada y costosa por la alt ra considerable 3 e alcanzan los &rboles# Esta, p ede llevarse a cabo man almente o con ma3 inarias#
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!ara la cosecha man al es necesario disponer de escaleras o plata%ormas, ti9eras o alicates, ca9ones recolectores (com nes para c al3 ier tipo de %r ta) de 01 Gg# de capacidad# $ ego de la recoleccin son trasladados al galpn de seleccin y empa3 e# $a recoleccin debe realizarse sin 3 e los %r tos s %ran golpes a lesiones 3 e dismin yan s valor comercial El ped"nc lo del %r to deber& ser cortado (de Bmm de largo) y no separado del &rbol a tirones evitando as/ el desgarramiento en s zona de insercin con el %r to ya 3 e lo har/a m&s v lnerable a determinadas in%ecciones# Adem&s la presencia del ped"nc lo atrasa el climaterio# $os cosechadores deben estar provistos de morrales (bolsa 3 e se c elga del hombro) de cosecha y el recibo de la %r ta debe hacerse en los ca9ones pl&stico ya mencionados, para evitar golpes y raspad ras, ya 3 e l ego estas ser&n entrada de in%ecciones 3 e deterioran la mercader/a en tr&nsito L en los mercados# :e cosecha solamente el %r to 3 e tiene n determinado tama5o o calibre, siendo las m&s demandadas las de calibre 0B ( ALL a 627 g cD ) y del 0L ( A6L a AL7 g cD ), medidas de calibre y de peso 3 e provienen de la cantidad de paltas 3 e entran en n envase tipi%icado de B Gg# !ara el calibre 0B signi%ica 3 e entran 0B paltas en esa ca9a, y por lo tanto cada no pesar& BD0BU A>7gr# $a seleccin tambin se hace por sanidad y %orma t/pica de la variedad# $ ego las paltas se trasladan al empa3 e donde las tareas b&sicas son' preen%riado a 07@C , cepillado, tama5ado ( 3 e p ede ser man al o mec&nico), y embalado man al# El envase m&s sado es el de 7 Qg# !osteriormente, la %r ta recibe tratamiento de %r/o a 7@C hasta ser despachada en camiones re%rigerados a los centros de cons mo# El contenido de aceite no se a%ecta por el almacenamiento, las pe3 e5as variaciones 3 e se p eden encontrar se atrib yen al e%ecto de la deshidratacin# Este da5o no es aparente d rante el almacena9e re%rigerado, sino 3 e aparece c ando la %r ta se retira del %r/o c ando se la retira para comercializarla# Adem&s temperat ras m y ba9as da5an s calidad impiden la mad racin, a"n elevando la temperat ra posteriormente# El tratamiento del %r to cosechado p esto en ag a a 6>@ C d rante L2 min tos y s posterior almacenamiento a 2,7@ C permite eliminar el da5o por %r/o (chilling in9 ry), 3 e se mani%iesta a travs de n amarronamiento desde la p lpa hasta la epidermis# Cosec#a 0 rendimiento $os aspectos m&s importantes respecto a la cosecha de las paltas est&n relacionados en determinar c &ndo cosechar y cmo hacerlo# Feben cosecharse c ando han alcanzado s p nto de mad rez, en n estado %isiolgico tal, 3 e garantice la contin acin de s proceso de mad racin# $os %r tos de paltos no deben ser arrancados del &rbol y 3 e aparezcan sin ped"nc lo, se los debe cortar con na ti9era o c chillas especiales con mango y recipiente de lona, de9&ndole al %r to n ped"nc lo de cierta longit d (2,7 cm)# El /ndice de mad rez m&s tilizado a nivel m ndial es el contenido de Materia :eca#
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Ctros indicadores de mad rez son' N 4iempo de %loracin a cosecha N Hntensidad respiratoria N !eso y %orma N Color N Color del ped"nc lo N !orcenta9e de aceite El mane9o postcosecha se p ede dividir en tres etapas' N Mane9o en el h erto de la %r ta N Mane9o en el pacGing N ) arda y comercializacin $os rendimientos %l ct"an bastante en cada pa/s y a"n en cada regin, especialmente con la variedad .ass# A nivel m ndial los rendimientos promedios son de 02 tonDha# Composicin del 1ruto En el %r to mad ro la composicin de la p lpa var/a considerablemente, seg"n los c ltivares# Al %inal del crecimiento cel lar se alcanza la m&xima proporcin de aceite el c al var/a con los c ltivares# $a porcin comestible presenta porcenta9es elevados de aceite y adem&s contiene hidratos de carbona y prote/nas siendo tambin na valiosa % ente de vitaminas y minerales# $os valores medios establecidos para estos componentes sobre 022 grs# de p lpa son'

Calor/as' 07A# Aceite' 07#L grs# .# de carbono' B#7 grs# !rote/nas 0,L grs#

El &cido graso dominante en la palta es el oleico (=2 a >2?)# Ctros &cidos grasos 3 e se %orman en menor proporcin a este son el linoleico (02 a 00?) y el palm/tico (=?)# $os &cidos grasos insat rados prevalecen en la composicin haciendo al aceite de palta m y apto para el cons mo# El nivel de prote/nas coloca a la palta entre las %r tas de m&s elevado rango# $os elementos minerales m&s ab ndantes son' potasio, sodio, %s%oro y cloro# $os principales amino&cidos 3 e la integran son'

$isina =,0 ? Cistina A ?

4irosina = ? .istidina 2,L ?

4ripto%ano A,0 ?

!or lo 3 e respecta a las vitaminas, las principales son' A (carotenos), Il (tiamina), C (&cido ascrbico), ) ((ivo%lavina), E (4oco%erol), !! (niacina), G (A < metil < 0,B na%to3 inona), . (biotina)#

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COS&OS $E !RO$?CCION El costo de implantacin y mantenimiento de la palta+ por hect&rea+ es bastante similar al de na plantacin c/trica# A partir de n terreno desmontado sin c ltivo establecido, el costo estimativo de implantacin por hect&rea es el 3 e se m estra en el C adro sig iente#

COS&OS $E !RO$?CCION N !reparacin de s elo (A reversible O 6 cincel) N Costo en plantas (A22 por .a) N Marcacin, poceado, distrib cin y plantacin V 072#< V 0222#< V 072#<

N 4 torado y media sombra (con materiales V 062#< incl idos) N Constr ccin de tazas y primer riego @ &O&A> V 72#< V1 A:#<

El costo de mantenimiento del primer a5o se estima en V 6L2#< por hect&rea, el seg ndo a5o V BA2#<, y el tercer a5o V B>2#<# A partir del tercer a5o c mplido se calc la la primera cosecha comercial estimada en B Gilos por planta (promedio ponderado), con n precio de venta promedio de V 2,>#< por Gilo (V LB2#< por .a)# Al c arto a5o se calc la na prod ccin de > Gilos promedio por planta (V 0A>2#< por .a)# Al 3 into a5o A2 Gilos promedio por planta (V 6A22#< por .a#)# Al sexto a5o 72 Gilos promedio por planta (V >222#< por .a#)# Al sptimo a5o =2 Gilos promedio por planta (V 00A22#< por .a#)# A partir de all/ la prod ccin depender& de las sit aciones clim&ticas 3 e predominen sobre todo al momento de la %loracin lo 3 e determinar& el vol men de %r ta a cosecharse, 3 e en a5os normales no tendr/a 3 e ba9ar de 02 toneladas por hect&rea y en a5os con clima b eno (a sencia de heladas intensas en Agosto< :eptiembre), la prod ccin p ede ser s perior a las 07 toneladas por hect&rea# :i a esto la s mamos n sistema de riego 3 e aporte h medad en los meses de W lio a Eoviembre se garantizar& na prod ccin m&s estable y elevada#
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