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OPERACIONES UNITARIAS
GUÍA DEL ALUMNOSECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICASUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUPERIOR E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICASUBSISTEMA DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICASCOORDINACIÓN GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICAS
 
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ELABORÓ:GRUPO DE DIRECTORES DELA CARRERA DETECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
REVISÓ:
COMISIÓN ACADÉMICANACIONAL DEL ÁREAAGROINDUSTRIALALIMENTARIAAPROBÓ:COORDINACIÓN GENERAL DEUNIVERSIDADESTECNOLÓGICASFECHA DEENTRADA ENVIGOR:SEPTIEMBRE 2001Revisiónno. 0.Fecha de revisión: septiembre,2001.Página 2 de 1 F-CADI-SA-MA-14-GA-A
I. DIRECTORIO
(Anotar el nombre del funcionario actual)
SECRETARÍO DE EDUCACIÓN PÚBLICA
(Anotar el nombre del funcionario actual)
 SUBSECRETARIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICADR. ARTURO NAVA JAIMESCOORDINADOR GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICASRECONOCIMIENTOS
Ing. Carlos Roberto Camarillo RojasM. C. Ofelia Araceli López MejíaUniversidad Tecnológica de Tecamachalco
OPERACIONES UNITARIAS D.R.
©©©©
20001ESTA OBRA, SUS CARACTERÍSTICAS Y DERECHOS SON PROPIEDAD DE LA: COORDINACIÓNGENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICAS (CGUT) FRANCISCO PETRARCA No. 321, COL.CHAPULTEPEC MORALES, MÉXICO D.F.LOS DERECHOS DE PUBLICACIÓN PERTENECEN A LA CGUT. QUEDA PROHIBIDA SUREPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL POR CUALQUIER MEDIO, SIN AUTORIZACIÓN PREVIA Y PORESCRITO DEL TITULAR DE LOS DERECHOS.ISBN (EN TRÁMITE)IMPRESO EN MÉXICO.
 
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ÍNDICE
# CONTENIDO PAGINA
I.
DIRECTORIO Y RECONOCIMIENTOS
2II.
ÍNDICE
3III.
INTRODUCCIÓN DE LA ASIGNATURA
4IV
DIAGNOSTICO DE CONOCIMIENTOS
6V.
UNIDADES TEMÁTICAS
UNIDAD I. VARIABLES Y MAGNITUDESUNIDAD II. TECNOLOGÍA DE LA FABRICACIÓNALIMENTARIAUNIDAD III. INSTALACIONES DE MÁQUINAS YEQUIPOS AUXILIARES EN LA INDUSTRIAALIMENTARIAUNIDAD IV. FLUJO DE FLUÍDOS UNIDAD V. TRANSFERENCIA DE CALORUNIDAD VI. PROCESOS DE SEPARACIÓNUNIDAD VII. REDUCCIÓN DE TAMAÑOUNIDAD VIII. MEZCLADO
51218VI.
REFERENCIAS
VII.
GLOSARIO
VIII. ANEXOS (FIGURAS, TABLAS, ETC.)1. Evaluación del curso, taller, materiales.2. Resultados Finales de evaluación del aprendizaje3. Respuestas de las prácticas
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