MANUAL BRASILEIRO

DE BOAS PRTICAS
AGROPECURIAS NA
PRODUO DE SUNOS
MANUAL BRASILEIRO DE
BOAS PRTICAS
AGROPECURIAS NA
PRODUO DE SUNOS
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
3
SUMRIO
Introduo
Captulo 1 | Cadeia produtiva de sunos no Brasil
11
Captulo 2 | Planejamento da atividade
Captulo 3 | Gesto da qualidade aplicada produo de sunos
Captulo 4 | Material gentico
Captulo 5 | Biosseguridade e ferramentas de controle sanitrio
Captulo 6 | Manejo aplicado reproduo
Captulo 7 | Manejos aplicados maternidade
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
4
Captulo 8 | Manejos aplicados creche
Captulo 9 | Manejos aplicados recria e terminao
Captulo 10 | Manejo pr-abate dos sunos
Captulo 11 | Alimentao
111
Captulo 12 | Gesto ambiental
BIBLIOGRAFIA
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
5
Introduo
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
6
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Cadeia produtiva de sunos no Brasil
7
1.1. Produo brasileira de carne suna
Captulo 1
Cadeia produtiva de sunos no Brasil
SC
RS
PR
MG
SP
MT
GO
MS
ES
DF
CE
BA
Outros
Total 1.654.000
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Manual de boas prticas na produo de sunos
8
1.2. Organizao da produo de sunos no Brasil
2601
2709
2943
2997
3026
3190
2335
2300
2388
2361
2421
2447
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Cadeia produtiva de sunos no Brasil
9
spot
de carne suna a BRF Brasil Foods
1.3. Exportao brasileira de carne suna
Ambiente Organizacional
Ambiente Institucional
Produo
Agropecuria
Indstrias Insumos Varejo Consumidor Distribuio
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Manual de boas prticas na produo de sunos
10
taes continua sendo a
palmente pelo fato de o
44,
18,
08,
06,
06,
05,
02,
11,
700
600
500
400
300
200
100
0
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
1999 1999 1999 1999 1999 1999 1999 1999 1999 1999 1999 1999
Russia
Pong Kong
uornia
Argentina
Angola
Cingapura
uruguai
0utros
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Cadeia produtiva de sunos no Brasil
11
1.4. Consumo de carne suna no Brasil
O comportamento de consumo do Brasil se apresenta de modo diferenciado do mer
per capita de
5uno
Bovlno Frango
Mundo
Brasll
0 10 20 30 40 50 60 70
Lspanha
Alemanha
ltalia
LuA
vietn
1apo
Brasil
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Manual de boas prticas na produo de sunos
12
The Other White Meat The Other White Meat
per capita
per capita
a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Planejamento da atividade
13
Captulo 2
Planejamento da atividade
2.1. Escolha do local para construo
2.1.1 - Localizao e meio ambiente
Tabela 1: Estimativa de produo diria de dejetos.
Categoria animal Produo diria de dejeto
Suno em terminao
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Manual de boas prticas na produo de sunos
14
2.1.2. Localizao das instalaes
Tabela 2: Itens para planejamento da construo da granja
O que deve ser considerado no momento da construo de uma granja de sunos?
Item Descrio
Infraestrutura
Ventilao
natural
Posio solar
Biosseguridade
2.2. Dimensionamento das instalaes
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Planejamento da atividade
15
2.2.1. Fluxo de produo
O vazio sanitrio o perodo que a instalao permanece desocupada (semanimais), aps ser
lavada e desinfetada, at a entrada de outro lote. Esse perodo reduz a transmisso de agentes pato-
gnicos de umlote para o outro, melhorando a sade geral, o desempenho dos sunos e, consequente-
mente, a diminiuio do uso de medicamentos e o aparecimento de doenas.
A produo emlotes consiste emdividir o nmero de porcas do plantel emvrios lotes de tama-
nho idntico que so manejados emintervalos regulares (intervalo entre lotes), como objetivo de pla-
nejar as atividades das diferentes fases da criao (desmame, coberturas, partos e as fases de creche
e crescimento-terminao). Os lotes so sempre ajustados no desmame coma introduo de leitoas.
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Manual de boas prticas na produo de sunos
16
Frmula 1:
Nmero de Salas =Perodo de ocupao +Vazio Sanitrio
Intervalos entre lotes
Nmero de Salas =7 +21 +7 =35 =5 Salas
7 7
Frmula 2:
Nmero de lotes =Intervalo entre partos
Intervalos entre lotes
Nmero de lotes =5 +114 +21 =140 =20
7 7
Resumindo:
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Planejamento da atividade
17
2.2.2. Nmero de matrizes
Tabela 3: Planejamento de instalaes
Produo almejada
Perdas de animais por morte ou
eliminao (maternidade +creche+
terminao)
Nmero de nascidos vivos (almejado
+perdas)
329,3 leites vivos ao parto
(potencial gentico da matriz)
Nmero de partos/ semana
28 partos/ semana
Nmero de matrizes para 28 partos/
semana 594 matrizes
Produtividade
esperada/ matriz
Nmero de matrizes
necessrias para atingir
a produo esperada
Produo esperada
cevados/ semana
desmamados/ semana
kg de suno/ ano
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Manual de boas prticas na produo de sunos
18
2.2.3. Dimensionamento da rea de reproduo - reposio, gestao e maternidade
2.2.3.1. Maternidade: quantas gaiolas?
A maternidade tem sido apontada como um dos maiores gargalos da produo, li
Tabela 4: Clculo de gaiolas de maternidade.
Nmero de matrizes produtivas
Partos/ fmea/ ano
Partos/ semana
Nmero de lotes
Nmero de gaiolas na granja 126 gaiolas na maternidade
2.2.3.2. Gestao e reposio: quantos espaos?
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.
Planejamento da atividade
19
Tabela 5: Clculo de reposio
Taxa de reposio anual
Idade mdia de entrada das marrs
Idade mdia de cobertura
Nmero de marrs de reposio 267 marrs/ ano
Nmero de marrs/ semana 5 marrs/ semana
Permanncia na granja 70 dias ou 10 semanas
Estoque mdio de marrs 50 marrs
2.2.3.3. Estoque de machos
2.2.3.4. Estoque mdio de reprodutores (fmeas e machos)
2.2.3.5. Espao de circulao e reserva tcnica
Proibida a reproduo integral ou parcial
sem autorizao expressa da ABCS.